Våfflor: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Alla känner till denna delikatess. Den köps ofta till teet, tas med på resan. I varje receptbok finns flera varianter på våfflor. En gång i tiden hade bara aristokrater råd med dem, nu finns delikatessen på hyllorna i varje butik.

Vad är våfflor

En våffla är en tunn, krispig konfektyr med reliefliknande mönster i rektangulär form. Historien om denna produkt går så långt tillbaka i tiden att det är omöjligt att säga exakt när och av vem den först tillverkades. Man antar dock att denna sötsak först dök upp på 1200-talet.

På den tiden serverades våfflor bara i rika människors hem. För vanligt folk var produkten dyr och oåtkomlig. Under lång tid var receptet inte tillgängligt för allmänheten; kockar höll det hemligt och förde det vidare från generation till generation. Det första receptet på delikatessen trycktes i en bok först på 1700-talet. Sedan dess har alla ändrat receptet efter eget tycke, och nu finns det ett stort antal varianter.

Med uppfinningen av våffeljärnet 1869 fick denna sötsak en enorm popularitet. Hemmafruar älskade denna apparat, som gjorde det möjligt att snabbt och enkelt laga goda våfflor till frukost. Våffeljärnets konstruktion är mycket enkel – den består av två metalldelar med deg mellan.

I USA firas en våffeldag den 24 augusti. Den dagen erbjuder nästan alla caféer, restauranger och barer sina kunder alla möjliga sötsaker med olika fyllningar. Särskilt populära är våfflor med lönnsirap.

I Ryssland började masstillverkning först i mitten av 1900-talet. Företag tillverkade våfflor till glass, och det fanns även våffeltårtor som var mycket populära. Samtidigt började våffeljärn dyka upp i Sovjetunionen, och folk lagade denna delikatess själva.

Arter

Nästan varje land har sina egna recept på denna sötsak. Tillsammans med kaffe eller te kan de bli en utmärkt frukost och ge energi för hela dagen. Det finns många typer av våfflor, men oftast urskiljs sex huvudtyper:

1. Wienervåfflor. Utan överdrift kan de kallas den mest populära typen. Vanligtvis är de tunna men samtidigt luftiga och mjuka. De görs med suffléfyllning och serveras ofta med glass, kaffe och frukt. Den kvadratiska formen anses vara klassisk för dem, även om runda varianter blir allt vanligare. Historien om wienervåfflor började för över 100 år sedan.
2. Belgiska. De delas i sin tur upp i två underarter – Liègevåfflor och Brysselvåfflor. De förstnämnda kännetecknas av en fast konsistens eftersom de bakas med socker. Oftast har de rund eller oval form. I dem tillsätts kanel eller vanilj. Brysselvåfflor är mjuka, fluffiga och har kvadratisk form. Bland andra sorter utmärker de sig även genom sin stora storlek. De serveras ofta med frukt, grädde eller choklad och strös över med florsocker.
3. Amerikanska. Amerikaner älskar våfflor. De tillagas i en mängd olika former, det finns till och med godsaker i hjärtform. I USA tillagar man även salta våfflor som används som bröd. De serveras ofta med bacon, frukt och alla möjliga söta fyllningar.
4. Italienska. De är mycket tunna och mjuka, har en rund form och olika mönster som påminner om snöflingor. Italienska våfflor är så tunna att de lätt kan rullas ihop till en strut. Ofta lindar man glass, sirap etc. in i dem. De äts också ofta utan något. Sådana våfflor bakas i en speciell panna.
5. Svenska. I detta land finns även en våffeldag. Svenskar firar Jungfru Marie bebådelse i slutet av mars, och denna dag blir våfflor en av de mest populära produkterna. Även om denna sötsak inte behöver en högtid för att vara populär. Svenskar älskar våfflor mycket, de serveras med grädde, sylt och glass. Formerna är också varierade – från klassiska fyrkantiga till stjärnor och hjärtan.
6. Holländska. De kallas även för karamellvåfflor. De görs av två tunna degplattor med en fyllning av sirap. De är mycket söta.

Vad skiljer wienervåfflor från belgiska våfflor?

I stort sett är de väldigt lika. Huvudskillnaden ligger i konsistensen. Wienervåfflor är mjuka och luftiga, medan belgiska är mer kompakta och påminner om kakor.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i produkten beror på tillagningsmetoden och ligger i allmänhet på 300–350 kcal per 100 g produkt. Siffrorna för chokladvåfflor är något högre – cirka 500 kcal. Samtidigt innehåller de 3 g protein, 2,5–3 g fett och 80–82 g kolhydrater.

Våfflor innehåller inga ämnen som är skadliga för människokroppen. I den rena produkten finns inga smakförstärkare eller andra syntetiska tillsatser.

Oavsett typ innehåller de följande nyttiga ämnen:

• kalcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• järn;
• fosfor;
• vitaminer B, E, A, C.

Mängden vitaminer och mineraler i en portion är ungefär 2–3% av det dagliga intaget, med undantag för vitamin E, som utgör 50% av dagsbehovet.

Vad är våfflor bra för?

Allmänna fördelar

Den främsta fördelen med våfflor är deras förmåga att snabbt stilla hunger eftersom det är en ganska kaloririk produkt. Tack vare sockret kan de också stimulera hjärnans aktivitet. Våfflor uppskattas av människor som utsätts för regelbundna fysiska påfrestningar. Ett litet mellanmål med denna läckerhet gör att man kan glömma hunger under en längre tid och få en energikick.

För att göra våfflor använder du mejeriprodukter som är rika på kalcium. Denna komponent är ett viktigt byggnadsämne i kroppen. Den förhindrar utvecklingen av sjukdomar som är förknippade med sköra ben.

För kvinnor

Allt är bra med måtta. Detta uttryck gäller även för våfflor. I små mängder är de nyttiga för kvinnokroppen, men överdriven konsumtion kan leda till allvarliga hälsoproblem, inklusive fetma.

Våfflor innehåller enkla kolhydrater som ger energi till hjärnan. Fetter som finns i produkten bidrar till att kroppen bättre absorberar vitaminer. Våfflor tillagas med tillsats av ägg, som innehåller ett pulver som kallas nyttigt kolesterol. Det förebygger utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar.

Det är också känt att sött förbättrar humöret, därför rekommenderas kvinnor att äta våfflor på morgonen under PMS. Att äta en liten mängd av produkten kan ge ett gott humör för hela dagen.

För män

Dietister säger att män vars arbete innebär tung fysisk belastning bör äta våfflor som mellanmål. En sådan lunch ger energi och stillar hungerkänslan under lång tid. Våfflor kan till och med förbättra termoregleringsprocesserna och skydda mot nedkylning eller överhettning. De mättar kroppen med glykogen, därför rekommenderas de att ingå i kosten för män som försöker bygga muskelmassa, som ett komplement till huvudkosten.

I USA har vetenskapliga studier genomförts som visade att konsumtion av våfflor producerar njutningshormon, vilket hjälper dig att snabbare bli av med dåliga vanor.

Under graviditet

Gravida kvinnor vill ofta ha något gott, och våfflor passar perfekt för det. Om du väljer en ren produkt utan fyllning innehåller den bara nyttiga ämnen för kroppen, inklusive kalcium och fosfor, som är nödvändiga för en gravid kvinna. Du kan också tillaga denna produkt själv, sådana våfflor blir ännu godare.

Under denna period upplever kvinnor hormonella störningar, vilket leder till kraftiga humörsvängningar. Våfflor kan förbättra hormonbalansen. Dessutom bidrar de till att stärka rörelseapparaten.

Gravida kvinnor klagar ofta på att de inte vill äta, men våfflor kan snabbt mätta kroppen utan att orsaka en känsla av tyngd i magen.

Vissa källor hävdar att konsumtion av våfflor med nötter och kakao minskar risken för allergiska reaktioner hos barnet. Våfflor med torkad frukt kan förbättra synen och förebygga förstoppning. Genom att äta denna godbit kan den blivande mamman gå upp i önskad vikt, men man bör inte överdriva med produkten, eftersom gravida har känslighet för socker.

Vid amning

Under denna period väljer du produkter med extra omsorg för att inte skada barnets hälsa. Under denna tid lockas kvinnor ofta av sötsaker, men inte alla produkter är lämpliga att äta. Du bör föredra våfflor utan fyllning, tillagade enligt klassiskt recept, eftersom de inte innehåller konserveringsmedel, smakförstärkare eller andra ämnen som kan vara allergiframkallande. Det är säkrare att tillaga våfflor själv av naturliga och högkvalitativa ingredienser.

Du kan gradvis introducera produkten i kosten, 1–1,5 månader efter att du börjat amma.

För barn

Barn behöver särskilt mycket energi eftersom de ständigt är i rörelse. Aktiviteter i skolan, dagis och fritidsaktiviteter tar mycket kraft, så ett mellanmål med våfflor är bra. Men du bör inte äta dem för ofta eller i stora mängder. Du kan göra hemgjorda våfflor utan socker och göra smörgåsar av dem att packa i skolan. En sådan lunch dämpar hungerkänslan och ökar energin.

Vid viktminskning

I princip handlar varje diet om att begränsa intaget av vissa livsmedel, inte att helt utesluta dem. Våfflor anses ha ett högt glykemiskt index, så de rekommenderas inte när du försöker gå ner i vikt. Deras kaloriinnehåll är också ganska högt. Men det finns turligt nog speciella dietvarianter som du kan äta i begränsade mängder. I små doser är de inte skadliga och kan stilla hungern. Dessutom är det lätt att omvandla klassiska recept till dietrecept genom att byta ut feta ingredienser mot alternativ.

Våfflor inom medicinen

Denna godbit kan vara nyttig, men du bör inte glömma att våfflor innehåller mycket socker. De kan också innehålla smakförstärkare och andra tillsatser, så vid vissa sjukdomar bör du äta dem mycket försiktigt.

Vid diabetes

Vid denna sjukdom måste du ständigt begränsa dig i maten. Det är förbjudet att äta mycket friterat, rökt, salt och sött, så det är bättre att avstå från klassiska våfflor. Men det finns speciella diabetesprodukter som tillagas utan tillsatt socker. Dessa produkter innehåller särskilda ingredienser med lågt glykemiskt index. Till exempel tillsätts fullkornsmjöl med index 50 i våfflor för diabetiker. Det innehåller många nyttiga komponenter, inklusive fibrer som tar bort gifter ur kroppen och bidrar till normal ämnesomsättning. Det finns varianter som bakas med tillsats av honung (i små mängder), frukt eller jordnötter. Nyttan med denna godbit är ännu högre.

Smaken skiljer sig förstås från klassiska våfflor, men den är mycket nyttigare. Du kan äta sådana bakverk dagligen, men med läkarens tillstånd.

Du kan också tillaga dietvåfflor själv, och då kommer kaloriinnehållet inte överstiga 200 kcal. För tillagning behöver du:

• 200 ml kefir;
• 20 g fullkornsmjöl;
• 2–3 ägg (du kan tillsätta vaktelägg);
• salt;
• vegetabilisk olja;
• sockerersättning.

Vispa ägg med en mixer i en djup skål, tillsätt sötningsmedel (den portion som läkaren tillåter) och fortsätt vispa tills massan är jämn. Tillsätt sedan kefir och mjöl i små omgångar. Fortsätt vispa tills du får en gräddfilskonsistens. Tillsätt slutligen en matsked vegetabilisk olja till smeten och blanda noggrant igen. Grädda med en elektrisk våffeljärn. Smörj den med vegetabilisk olja, värm upp, lägg sedan 2 matskedar smet. Stäng anordningen, tryck ordentligt och grädda i 2–3 minuter.

Vid pankreatit

Detta är en annan sjukdom som lägger strikta begränsningar på ens kost. Sötsaker påverkar den sjuka bukspottkörteln negativt eftersom den måste producera insulin aktivt. Pankreatit delas upp i två stadier – akut och kronisk form. I det första fallet är begränsningarna strängast. Mängden mat som konsumeras begränsas, och vissa läkare rekommenderar till och med att fasta en dag. Under den tiden får man bara äta speciella dietprodukter, kokta grönsaker och annan lätt mat. Därför är det absolut förbjudet att äta våfflor under denna period.

När det akuta skedet går över kan man lätta lite på kosten. Man får inkludera vissa sötsaker i kosten, men med läkarens tillstånd och i de mängder som läkaren anger.

Våfflor med socker eller fyllning måste man avstå från för alltid, men varianter med fruktos eller utan socker kan man äta då och då. Konsumtionsmängden beror på patientens tillstånd och sjukdomsförloppet. Men man måste komma ihåg att denna produkt belastar bukspottkörteln extra mycket.

Det är mycket säkrare att göra våfflor själv:

• 1 ägg;
• 1 glas kefir 1% eller mjölk;
• 1 glas fullkornsmjöl;
• 0,5 skedar havregryn;
• salt.

Blanda ägget med kefir och vispa med mixer, tillsätt resten av ingredienserna och rör om noggrant med en sked, låt sedan smeten vila i 5–10 minuter. Om den färdiga smeten blir tjock kan man tillsätta mer mjölk eller kefir. Grädda våfflor i ett speciellt våffeljärn i 2 minuter. Färdiga våfflor kan smörjas med lätt crème fraiche, yoghurt eller fruktpuré. De kan ätas med soppa, te eller göras till smörgåsar.

Vid gastrit

Vid gastrit är dieten inte lika strikt som vid andra mag- och tarmsjukdomar. Dieten bestäms av behandlande läkare och kan justeras då och då. Sötsaker kan ätas vid gastrit, men med vissa begränsningar. Sötsaker måste vara naturliga och inte innehålla syntetiska tillsatser, därför måste man avstå från våfflor med konstgjord fyllning. Det är bäst att välja sötsaker med naturlig fyllning eller sirap.

Vid korrekt användning kan godis till och med vara nyttigt vid gastrit. För det första förbättrar de produktionen av lyckohormonet, som påverkar nervsystemet positivt och förbättrar humöret. För det andra innehåller våfflor växtbaserad fiber som kan eliminera gifter och slagg från kroppen. För det tredje innehåller godbiten enkla kolhydrater som snabbt ger energi till kroppen och behövs för bildandet av vissa hormoner.

Vissa läkare är dock emot att äta våfflor vid gastrit på grund av deras höga fetthalt. I produktionen tillsätts ofta margarin, vilket är förbjudet vid denna sjukdom. Vissa våfflor tillagas också med smör eller kakaopulver, vilket också kan förvärra tillståndet.

Under en försämringsperiod, när det uppstår halsbränna, uppblåsthet och smärta, bör du inte ens äta dietvåfflor. Vid hög magsyra är det strängt förbjudet att äta dessert med sylt. Vid låg magsyra kan det till och med vara nyttigt eftersom sylten stimulerar produktionen av magsaft.

Våfflor med kondenserad mjölk kan ätas i små mängder, men förutsatt att själva produkten är naturlig och inte innehåller färgämnen eller konserveringsmedel.

Vid gikt

Gikt är en sjukdom som kännetecknas av överdriven avlagring av urinsyrasalter i kroppens vävnader. Detta kan störa vävnadsfunktionen och organens arbete, leder och lever påverkas. Dieten för giktpatienter ordineras individuellt och är en nödvändig åtgärd. Den sammansätts för att minska intaget av oxalsyra och puriner. Därför måste du avstå från allt sött bakverk. Du får inte äta våfflor med grädde eller andra liknande fyllningar.

Det är tillåtet att äta enkla våfflor utan ägg med sylt. För att göra enkla bakverk måste du helt utesluta ägg, mejeriprodukter och ibland även smör. För att göra enkla våfflor används följande ingredienser:

• 250 g vetemjöl av högsta kvalitet;
• 250 ml kokt vatten;
• 2 matskedar socker;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Blanda mjölet med vatten med hjälp av en mixer. Mängden ingredienser kan justeras för att få en halvflytande konsistens. Tillsätt sedan salt, socker och blanda igen. Värm upp det elektriska våffeljärnet, lägg 2–3 skedar deg och grädda i 3 minuter. Den färdiga rätten kan ätas med sylt.

Skada och kontraindikationer

De främsta kontraindikationerna beror på högt kaloriinnehåll och hög sockerhalt. Det är förbjudet för personer som är benägna att bli överviktiga att äta våfflor. Frekvent konsumtion av produkten kan orsaka diabetes.

Fyllningen kan innehålla syntetiska ämnen som ofta orsakar allergiska reaktioner. De kan också påverka levern negativt, så barn rekommenderas att få dem i måttliga mängder.

Vid sjukdomar i bukspottkörteln kan godbiten också vara farlig, och den bör endast ätas med läkarens tillstånd.

Hur man väljer och förvarar

I de flesta butiker finns ett brett sortiment av våfflor, så det är inte lätt att välja en kvalitetsprodukt. Det finns flera varianter av denna produkt:

1. Utan fyllning. Det är tunna, spröda ark. De används för att göra desserter och man lindar in fyllning i dem. Sådana våfflor kan serveras med färsk frukt eller glass.
2. Med fyllning. Består vanligtvis av två ark med ett lager emellan. Fyllningen kan vara precis vad som helst – från söt sylt till bacon. Ofta består fyllningen av konfektyrfett. Ovanpå kan sådana våfflor dekoreras med florsocker eller frukt.
3. Dietvåfflor. Dessa kan också sättas i en egen kategori. Istället för socker används sötningsmedel. Man kan också hitta vitaminberikade våfflor i butikerna. De är speciellt berikade med vitaminer och mineraler som kroppen behöver.

När du väljer våfflor bör du titta på ingredienserna. En normal produkt innehåller vetemjöl av högsta kvalitet, socker, bakpulver, aromämnen, mejeriprodukter och smaktillsatser. Vissa varianter kan innehålla kakao, kryddor, frukttillsatser och citrusfruktskal.

Den viktigaste komponenten att titta på när du väljer produkt är fett. Om det står på förpackningen att den innehåller konfektyrfetter men inte specificerar vilka, är det bättre att avstå från köpet. Anledningen är att vissa tillverkare tillsätter transfetter i våfflorna, vilket kan vara skadligt för hälsan.

Förpackningen ska också innehålla information om alla smaktillsatser och aromer som används för att tillaga godiset.

På marknader och i vissa butiker kan man hitta våfflor som säljs i lösvikt. Det är bra att fråga säljaren om tillverkningsdatum och bäst före-datum. Ännu bättre är att be om relevanta dokument.

Du bör också titta på produktens utseende och bedöma färg och lukt. Våffelplattorna ska ha en behaglig gyllene nyans, vara jämna i tjocklek och struktur samt torra. Överskott av fukt kan skapa en gynnsam miljö för tillväxt av skadliga mikroorganismer. Om våfflorna säljs med fyllning bör du även titta på dess konsistens. Den ska vara jämn över hela produkten. Sylten ska varken vara för tunn eller för tjock. Läckage av fyllning tyder på att den har blivit dålig.

När du köper våfflor i ett supermarknad bör du titta på förpackningen. Välj produkter som säljs i genomskinlig eller halvgenomskinlig förpackning så att du kan bedöma varans utseende. Vid köp i sluten förpackning, titta på dess utseende – den ska inte vara trasig, sliten eller blekt. Blekta färger kan tyda på att varan har legat för länge i solen. I båda fallen bör du också kontrollera att förpackningen är tät.

Det är bättre att avstå från att köpa våfflor som ligger på hyllor nära värmekällor eller i fuktiga och kalla utrymmen.

Hållbarhetstiden anges vanligtvis på förpackningen. Den är 3 månader för vanliga produkter och 15–30 dagar för produkter med fyllning. Förvara godsakerna bäst vid en temperatur på högst 16–18 grader och en luftfuktighet under 60–65%. Man bör också tänka på att våfflor absorberar omgivande dofter, så de bör inte förvaras nära fisk eller andra produkter med stark arom.

Att hållbarhetstiden är slut kan man märka på smaken – den blir bitter.

Hur man lagar våfflor: recept

I världen finns många olika recept på denna godsak. Varje folk har bidragit med ändringar i det klassiska receptet.

Klassiska

Det klassiska receptet är det enklaste. Det användes redan i Sovjetunionen när de första våffeljärnen kom. De tillagas mycket snabbt och kräver inte mycket tid, så det är ett utmärkt alternativ för frukost. För att göra klassiska våfflor behöver du:

• 5 ägg;
• 1 glas mjöl;
• 1 glas socker;
• 200 g smör;
• 2 tsk vegetabilisk olja.

Först måste du mjuka upp smöret och vispa det med socker med hjälp av en mixer. Istället kan du använda en sked eller gaffel, men det tar lite längre tid. Blanda sedan äggen, tillsätt dem till smöret och vispa igen noggrant. Sikta mjölet och tillsätt i små portioner, rör hela tiden i smeten. För extra doft kan du tillsätta en påse vaniljsocker.

Den färdiga smeten ska vara halvflytande, som för pannkakor. Lägg 2 matskedar smet i våffeljärnet och grädda i 3–4 minuter. Medan våfflorna är varma kan du rulla dem till rån och fylla med glass eller kondenserad mjölk.

Holländska

Detta recept anses vara ett av de mest kända. Våfflor med karamell har en unik smak. De är inte svåra att baka, men det tar lång tid. De kan serveras till en festmåltid. För att göra dem behöver du:

• 600 g mjöl;
• 70–80 g socker;
• 2 hönsägg;
• 1 tsk torrjäst;
• 200–250 g smör;
• 15 g kanel;
• salt på spetsen av en tesked.

Först måste du blanda jästen med socker och 3 matskedar vatten. Mjuka upp smöret och skär det fint, vispa sedan tills det blir skummigt. Tillsätt sedan socker, kanel, salt och vattnet med jästen till smöret. Tillsätt nu gradvis mjölet och rör om smeten. Den ska bli en tjock konsistens, som för piroger. Täck sedan över den och låt den vila i 30–40 minuter.

Medan degen jäser kan du göra sirapen. För den behöver du honung (2/3 dl), farinsocker (200 g), smör (50 g) och lite kanel. Blanda alla ingredienser utom smöret och sätt på medelvärme. Koka under omrörning i 10–15 minuter, tillsätt sedan smöret och rör om ordentligt.

När degen är klar, värm våffeljärnet, rulla små bollar av degen, lägg dem i apparaten och tryck till. Stek tills de får en gyllene skorpa.

Till sist forma våfflorna till en rund form. Du kan använda speciella formar eller en burk. Skär de färdiga godsakerna på mitten och bred sirap på dem.

Belgiska

Turister vet hur goda belgiska våfflor är. I det landet görs de av smet med olika mönster. Men att laga dem hemma är inte svårt, du behöver följande ingredienser:

• 180 g mjöl;
• 250 ml mjölk;
• 100 g smör;
• 1/2 tesked salt;
• 2–3 matskedar socker;
• bakpulver;
• 2 ägg.

Sikta mjölet, gör en grop i mitten och tillsätt salt, bakpulver och socker. Valfritt kan du lägga till vanillin. Separera äggulorna och blanda med mjölk. Mjukgör smöret och riv det, tillsätt sedan till mjölken och vispa med elvisp. Blanda den vispade blandningen med mjölet och tillsätt separat vispade äggvitor, knåda sedan degen ordentligt.

Smörj våffeljärnet med olja och värm upp, häll sedan i smet upp till cirka 2/3 av djupet. Grädda i 5–10 minuter tills de är gyllenbruna. Låt de färdiga våfflorna svalna och servera med sylt eller färsk frukt.

Wienervåfflor

Wienervåfflor kännetecknas av sin mjukhet och milda smak. Var och en kan själv variera receptet genom att lägga till nya ingredienser. Receptet på smet för wienervåfflor påminner mycket om pannkakssmet. För tillagning behöver du:

• 200 gram smör;
• 1/2 kopp socker;
• 3 ägg;
• 1 matsked citronsaft;
• 250 ml mjölk;
• bakpulver;
• 2 dl vetemjöl av hög kvalitet.

Förbered smöret i förväg genom att låta det stå i rumstemperatur i 40–50 minuter. När smöret är mjukt, blanda det med socker och vispa med elvisp. Resultatet ska bli en fluffig massa. Tillsätt sedan ett ägg, blanda till en jämn smet, sedan det andra ägget och blanda igen. Häll nu i varm mjölk, citronsaft och 2 teskedar bakpulver. Sikta mjölet och tillsätt i små portioner till degen. Knåda ordentligt och låt vila i rumstemperatur i 10–15 minuter.

Värm våffeljärnet, smörj det och lägg 2–3 matskedar smet i mitten, stäng sedan järnet. Grädda våfflorna i cirka 5 minuter. Servera med färsk frukt, sylt och olika siraper.

Intressanta fakta

1. Rutnätet som bildas på våfflornas yta är inte bara för syns skull. Det fungerar som en ram och hindrar fyllningen från att rinna ut. Utan det skulle våfflorna snabbt bli blöta och gå sönder.
2. Namnet på tyska betyder 'honungskaka'. Våfflor liknar just detta till utseendet.
3. I Norge gör man mycket tunna våfflor som rullas till strutar och fylls med sylt, choklad eller glass. Det anses vara en traditionell julgodis.
4. Brysselvåfflor kan innehålla öl. I staden finns stånd där de gräddas direkt på gatan. Sedan beströs de med florsocker eller sirap.
5. I vissa länder används ost, bacon och till och med vitlök som fyllning i söta våfflor.
6. Det är fortfarande okänt vem som först lagade våfflor och när de gjorde det. Det finns en version att denna sötsak först tillverkades av grekerna. De använde två uppvärmda plattor mellan vilka de placerade ingredienserna. Andra uppgifter pekar dock på att tyskarna var först. Vissa källor hävdar att våfflor är över 8 000 år gamla. Forntida civilisationer lagade kakor av säd och vatten över öppen eld, vilket kan anses vara de första våfflorna.
7. Vissa tillverkare tillsätter kryddor i smeten, vilket ger bakverken en behaglig doft. Om du tillsätter rivet citron- eller apelsinskal i smeten kan du göra smaken av sötsaken mer raffinerad.
8. Under medeltiden användes strykjärn för att forma våfflor. Kyrkan tog över denna metod. Munkar använde strykjärn för att laga våfflor till sina evenemang. Ungefär samtidigt började man göra olika mönster på våfflorna. Till exempel applicerade kyrkan ett kors och andra attribut. Hantverkare applicerade mer komplexa konstruktioner.
9. Enligt undersökningar äter över 70% av amerikanerna våfflor regelbundet till frukost. Samtidigt sa mer än hälften av de tillfrågade att de föredrar att äta dem med kyckling. I Amerika är färdigfrysta våfflor mycket populära.
10. Under medeltiden kunde man få det strängaste straffet för att avslöja receptet på våfflor.
11. Det sägs att om en person bjuder någon på våfflor i en dröm, väntar en oväntad bekantskap. Och om någon bjuder honom eller henne, betyder det att trevliga överraskningar väntar.
12. När våfflor blev tillgängliga för vanliga människor delades de ut nära kyrkor. Det uppstod en verklig hype kring denna produkt och det kunde leda till slagsmål.
13. Våfflor kan vara ovanligt nyttiga, till exempel finns det varianter där man tillsätter vitaminer. Vissa produkter serveras också med fyllning av färsk frukt, vilket också bidrar till att stärka hälsan.
14. Godiset behöver inte bakas dagligen. Det förvaras bra i frysen. Före konsumtion behöver rätten värmas upp något.
15. Tack vare våfflor uppstod vissa uppfinningar. Till exempel, en person som inspirerades av produkternas utseende uppfann gympaskor med räfflad sula. Och en gång tog en glassförsäljare slut på behållare, och han bestämde sig för att lägga kulor i vikta våffelstrutar.
16. Nu produceras över 1000 ton våfflor årligen i världen. Antalet recept är imponerande i sin mångfald.
17. Det finns en speciell typ av våfflor – Karlovy Vary-våfflor. Deras särdrag är den nästan perfekt runda formen och relief med mönster. De anses vara sanna konstverk. Många turister köper dem inte för smaken utan som souvenir. En gång utbröt till och med en skandal mellan flera länder om rätten att anses vara uppfinnaren av denna delikatess. I Tjeckien använder man mineralvatten från en källa som ligger nära fabriken för att skapa dessa våfflor.
18. I mitten av förra seklet blev tunna våfflor med en konvex relief i äggform populära i vissa asiatiska länder. Man lindar in glass och frukter i dem. Denna rätt är fortfarande en populär snabbmat.
19. I Sverige fanns en tradition enligt vilken man den 25 mars skulle gå ut barfota och äta åtminstone en våffla.
20. I Japan gör man risvåfflor som kallas Moffel. De är mångsidiga och serveras med frukt, glass, ost och till och med kaviar. Vissa tillverkare tillsätter omedelbart bär i smeten för att ge den en behaglig arom och färg.

Denna delikatess har en rik historia. I flera århundraden har våfflor varit en populär frukost och ett komplement till te. De kan vara nyttiga, men vid överdriven konsumtion skadar de kroppen. Recepten har ständigt förändrats, nya har dykt upp, och nu kan alla försöka hitta på sin egen variant av att tillaga godsaken.