Lifehacks från erfarna kockar och stjärnkockar

Användbara artiklar

För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och rätt kost.

Läs artiklar

Förvaring av livsmedel

För att maten ska förbli färsk och
hälsosam måste den förvaras
på rätt sätt.

Hur man förvarar mat

Lifehacks

I den här rubriken har vi samlat intressanta och användbara matlagningslifehacks från erfarna stjärnkockar som hjälper dig att bättre orientera dig i köket, förstå livsmedel och laga smakfull mat.

Vad kan man laga med sur mjölk: 29 recept

Vad gör man om grädden skär sig vid vispning?

Varför misslyckas marängen? Så här rättar du till felen

Hur färgar man sockerkaka med livsmedelsfärg?

Hur tar man ut sockerkaka, charlotte, cheesecake eller muffins ur formen?

Hur mycket ris behövs till 1, 2, 3, 4 eller 5 liter soppa?

Vad kan man ersätta grädde med i recept: 8 substitutprodukter

Hur man isolerar sockermassa från cream cheese: användbara tips

Hur smälter man choklad till glasyr och tårtdekoration?

Vilka äggvitor vispas bättre: varma eller kalla?

Kan man vispa grädde med 10 eller 20 procent fetthalt?

Hur man mörar kött utan särskild kötthammare: 7 sätt

Grundläggande regler för arbete med sockermassa: hemligheter för nybörjare

Hur avgör man om marängen är klar?

Hur mjukar man upp torkad sockermassa för tårta?

Hur torkar man sockermassa snabbt för tårta?

Hur siktar man mjöl utan sikt: 5 sätt

Hur vet man att cheesecaken i ugnen är klar: 4 sätt

Vad gör man om karamellen blir bitter? Hur rättar man till det?

Grädden vispas inte: varför och vad gör man?

Hur mycket ärtor behövs till 1, 2, 3, 4 eller 5 liter soppa?

Torkad marshmallow: vad gör man och hur mjukar man upp?

Vad kan man laga med gårdagens havregrynsgröt: 5 recept

Rätter av gammalt bröd: 23 recept

Éclairer och profiteroler är råa inuti: varför och vad gör man?

Vad kan man laga med risnudlar: 20 recept

Karamellen sockrar sig vid kokning: varför och vad gör man?

Vad kan man laga med blomkål: 20 recept

Vad gör man om karamellen blir för tunn?

Vad gör man om vaniljkrämen blir för tunn?

Vad kan man laga med rester av makaroner, vermicelli eller spaghetti?

Vad kan man laga med överblivet bovete: 15 recept

Vad kan man laga med gammal kefir: 20 recept

Vad gör man om jäsdegen inte jäser?

Varför blir plov torr och hur rättar man till det?

Vad gör man om degen blir för tunn? Hur tjockar man den?

Vad kan man laga med gårdagens potatismos?

Hur tjockar man tunn sylt för fyllning i pajer och piroger?

Hur vet man om kokt, stekt eller rå potatis har blivit dålig?

Vad gör man om ärtgröten eller ärtpurén blir för tunn?

Hur avgör man om gräddfilen är dålig? Tecken på sur produkt?

Potatispurén blev för tunn: vad du ska göra och hur du åtgärdar det?

Hur vet du att honung har blivit dålig? Tecken på jäst produkt

Hur vet du att kiwi har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur fixar du rinnig köttfärs till biffar? Vad tillsätter du för att få den fastare?

Varför blir hemmagjord majonnäs rinnig och hur åtgärdar du det?

Hur avgör du om kokt eller torrt ris har blivit dåligt?

Hur vet du om smöret har blivit dåligt? De viktigaste tecknen

Hur vet du om sylten har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om choklad har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om ostronskivlingar har blivit dåliga? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om mango har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om ister har blivit dåligt? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om bröd har blivit dåligt? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om champagne har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om vin har blivit dåligt? Tecken på surt vin

9 sätt att göra tunn soppa, sås eller sky tjock

Hur avgör du om bläckfisk har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om kefir har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om kvarg har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om räkor har blivit dåliga? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om rökt eller kokt korv har blivit dålig?

Hur avgör du om kokt eller torr bovete har blivit dåligt?

Hur vet du om yoghurt har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om pasta har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om nötkött har blivit dåligt? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om pelmeni har blivit dåliga? De viktigaste tecknen

Hur vet du om korvar eller prinskorvar har blivit dåliga?

Hur avgör du om majonnäs har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om sallad har blivit dålig: oliviersallad, krabbasallad, caesarsallad?

Hur avgör du om sill har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om grädde med 33 %, 20 % och 10 % fetthalt har blivit dålig?

Hur vet du om sylta har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur vet du om kycklingfärs, fläskfärs eller nötfärs har blivit dålig?

Hur avgör du om öl har blivit dåligt? Tecken på sur öl

Hur avgör du om ost har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om röd eller svart kaviar har blivit dålig?

Hur avgör du om mandarin har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur vet du om färsk eller konserverad ananas har blivit dålig?

Hur avgör du om komjölk eller kokosmjölk har blivit dålig?

Hur vet du om gurkor har blivit dåliga? Hållbarhetstid och förvaringsförhållanden

Hur avgör du om avokado har blivit dålig? De viktigaste tecknen

Hur vet du om kalkonkött har blivit dåligt? De viktigaste tecknen

Hur avgör du om fläskkött har blivit dåligt? De viktigaste tecknen

Hur vet du om soppa har blivit dålig? Tecken på sur rätt

5 sätt att tjocka vilken grädde som helst för kräm och desserter

Hur avgör du om blomkål har blivit dålig?

Hur avgör du om jästdegen har blivit dålig?

Hur avgör du om kyckling har blivit dålig? Tecken på skämt kött

Hur avgör du om champinjoner har blivit dåliga i kylskåpet?

Hur avgör du om surkål har blivit dålig?

Hur avgör du om fisk har blivit dålig? Tecken på skämd fisk

7 sätt att göra gräddfilskräm för tårta tjock

Hur vet du om ett rått eller kokt ägg har blivit dåligt?

Hur vet du om ärter eller kött har kokat klart i soppan?

Du har överpepprat stuvad kål: vad göra och hur ta bort hettan?

Vad göra om du har överpepprat pilaff? Hur rätta rätten?

Hur rätta översaltade tomater? Ta bort överflödigt salt?

Hur ta bort hettan från kött: 6 sätt att rätta situationen

Hur ta bort hettan från soppa? Rädda borsjtj, sjtji, fisksoppa eller chartjo

Vad göra om du har översaltat hemmagjord majonnäs?

Vad göra om du har översaltat potatisplättar?

Hur rätta översaltad pinklaxrom? Ta bort överflödigt salt?

Översaltad ost: vad göra och hur rätta?

Hur rätta översaltad squashrom?

Hur avgöra när kondenserad mjölk är färdig och hur länge koka den?

Hur rätta översaltade manti: 3 sätt att rädda rätten

Du har översaltat såsen: vad göra och hur rätta rätten?

Hur avgöra när havregryn är färdiga och hur länge koka dem?

Hur avgöra när bulgur är färdig och hur länge koka den?

Hur rätta översaltad rassolniksoppa?

Vad göra om pasta inte har kokat färdigt? Hur rädda tillbehöret?

Hur rätta översaltad bulgur: 3 sätt att rädda rätten

Du har översaltat shashlik: vad göra och hur rätta?

Översaltade gurkor: vad göra och hur rätta?

Vad göra om du har översaltat basturma? Hur rätta rätten?

Vad göra om du har översaltat en biff? Hur ta bort överflödigt salt?

Vad göra om du har översaltat stekt eller kokt kyckling?

Hur snabbt ta bort överflödigt salt från översaltad sill?

Vad göra om du har översaltat gulasch av fläsk eller nötkött?

7 sätt att rädda översaltad sjtji

Hur rätta översaltad gratäng: 7 sätt

Hur rätta översaltad ragu: 10 beprövade sätt

Hur rätta översaltad oliviersallad: 4 sätt

Hur rätta översaltade lata kåldolmar?

Vad göra om du har översaltat stuvad kål? Hur ta bort överflödigt salt?

Småkryp i gryn och mjöl: hur bli av med skadedjur i köket?

Hur rätta översaltad deg för pannkakor, paj eller pizza

Vad kan man laga med gammal kvarg: 13 recept

Hur rätta översaltad pasta och rädda tillbehöret?

Du har översaltat stekta eller kokta pelmeni: vad göra och hur rätta rätten?

Riset i pilaffen har inte kokat färdigt: vad göra och hur rädda rätten?

Du har översaltat gröt: vad göra och hur rätta?

Du har översaltat bovete: vad göra och hur rätta rätten?

Översaltad pilaff: hur fixar man och tar bort överskottssaltet?

Översaltat ris: hur fixar man och tar bort överskottssaltet?

Översaltat späck: vad gör man och hur fixar man?

Översaltad syrta: vad gör man och hur fixar man?

Hur tar man bort överskottssalt från översaltad kaviar?

Hur fixar man översaltad fisk: röd, stekt eller torkad?

Hur tar man bort hettan från en rätt med kött, kål, grönsaker?

Hur fixar man en översaltad sallad: krabb-, olivier-, grönsaks-?

Hur gör man så att biffarna blir saftiga och goda?

Hur fixar man en översaltad soppa: ärt-, kyckling-, borsjtj?

Hur fixar man översaltad potatis: kokt, stekt eller mos?

Översaltade biffar och färs: hur fixar man och räddar rätten?

Vad kan man laga med äggulor som blir över efter maräng: 9 recept

Översaltad rätt: hur fixar man och räddar maten?

Vilken agar-agar ska man använda till marshmallows?

Hur skiljer man ett rått ägg från ett kokt: 8 beprövade metoder

Vad gör man om syrta inte stelnat över natten?

Hur tinar man deg rätt och snabbt

Hur kontrollerar man kvaliteten på smör

Hur skalar man pepparrot snabbt och utan tårar

Hur kontrollerar man färskheten på vaktelägg

Hur kontrollerar man om kvarg är äkta

Hur tinar man krabbpinnar snabbt

Hur tar man bort beskan från lök: 7 sätt

Hur tinar man kyckling rätt och snabbt

Hur fjällar man fisk snabbt

Hur tinar man fisk rätt och snabbt

Hur skalar man potatis snabbt: 5 sätt

Hur kontrollerar man om mjölk är äkta

Hur skiljer man rörsocker från en förfalskning

Hur kokar man ägg så att de skalas lätt

Hur tinar man färs snabbt: 12 sätt

Hur avgör man mognaden på avokado

Hur gör man färs utan köttkvarn: 2 sätt

Hur släcker man bikarbonat rätt: användbara tips

Hur skalar man vitlök snabbt: 6 sätt

Hur kontrollerar man färskheten på ägg: 5 sätt

Hur kontrollerar man om honung är äkta