Carob (johannesbrödträd): nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Under de senaste åren har en ekoprodukt som kallas carob blivit allt populärare, och den ersätter gradvis chokladprodukter. Växtpulvret är rikt på vitaminer och innehåller inga skadliga nervstimulerande ämnen, vilket gör att det passar även i kosten för strikta veganer och personer som avstår från koffein och uppiggande tillsatser. Men vad är denna produkt och varifrån kommer den? Många vet fortfarande inte. Låt oss titta närmare på dess historia, nyttiga egenskaper, recept och eventuella skador.

Vad är carob och var växer det

Växten ceratonia har under många årtusenden vuxit vid Medelhavets kuster. Den var känd redan av forntida folk, som använde den inte bara som en aromatisk sötma utan även i medicinska syften mot många sjukdomar.

Ceratonia är ett flerårigt träd i familjen ärtväxter, vars livslängd och fruktperiod kan vara upp till flera hundra år. Det blir upp till 15 meter högt och ger fantastiska frukter i mjuka skidor fyllda med frön som liknar kaffe. Dessa frukter i vid mening kallas carob, eller mer exakt – så kallas det kulinariska pulvret som framställs av dem.

Det naturliga utbredningsområdet för 'Johannes brödträd', som det senare kallades i kristna länder, är Medelhavskusten – länder i södra Europa och Nordafrika. Men trädet introducerades med tiden till Australien och USA, där det har etablerat sig väl. Därför bedriver man idag aktiv produktion av sött pulver och andra produkter från ceratoniafrukter även där.

Här är växten också känd som 'johannesbrödträd'. Många har hört talas om det populära förtjockningsmedlet – johannesbrödgummi, som redan länge har haft en central plats i produktionen av många livsmedel. Och nu har även pulvret från johannesbrödfrukter blivit populärt.

Huvudegenskapen hos denna produkt är att den är ett koffeinfritt alternativ till kakao och kaffe, med en arom som påminner om de omtyckta produkterna, men utan att belasta nervsystemet. Man gör drycker av den, tillsätter den i bakverk och desserter, och använder den även i medicinska syften, vilket vi kommer att berätta mer om längre fram.

Vad skiljer rostad från rå

Växtens frukter bearbetas på flera sätt, vilket resulterar i en slags avfallsfri produktion. Först torkas skidorna för att förhindra tillväxt av mögel och jäsning av den sockerrika produkten. Därefter kan bönorna tas ur skidorna och ätas som godis, men oftast görs pulver av produkten.

Bönorna rostas eller lämnas råa och mals sedan till mjöl. Råpulver skiljer sig från rostat inte bara i smak- och aromegenskaper utan även i sammansättning. Vid rostning bryts en del av sockerarterna och andra värdefulla ämnen ner. Därför anses rå carob vara nyttigare.

Ljus carob har en mild smak med en nötig ton, en beige-rosa nyans och uttalad sötma. Lätt rostade korn ger ett pulver med doft av karamell och en lätt syrlighet som liknar kaffe. Produkten har en ockra nyans.

Mediumrostade bönor får en ädel bitterhet, som mörk choklad, och en brun färg – ungefär som hos kakaopulver. Ju längre bönorna värms, desto mindre söta blir de. Samtidigt behåller produkten sina antioxidant- och andra nyttiga egenskaper.

Förutom pulver görs en tjock sirap av skidorna – en minst lika populär produkt på den östliga och numera även västra marknaderna. Den framställs genom att indunsta ett vattenextrakt från carobskalen (utan kärnor). Produkterna har mycket gemensamt, men det finns också skillnader. Därför kommer vi att diskutera egenskaperna hos carobpulver från ceratoniafrön mer i detalj.

Sammansättning och kaloriinnehåll

En av produktens stora fördelar är dess naturliga sötma, vilket gör att man inte behöver tillsätta socker till rätter med carob, och det låga kaloriinnehållet. Carob innehåller cirka 220 kcal per 100 gram pulver, vilket är ungefär hälften av kakaos. Detta beror på det låga innehållet av naturliga fetter i produkten. Den innehåller endast de nödvändiga fettsyrorna oljesyra och linolensyra.

Cirka 50% av sammansättningen är kolhydrater, inklusive glukos och fruktos, samt pektin, garvämnen, cirka 40 g kostfiber, 4,5 g protein och upp till 1 g fett.

Carob är också rikt på mineraler och vitaminer: B1, B2, B6, E, PP, natrium, kalium, fosfor, järn, mangan, zink, magnesium. Denna produkt innehåller 3 gånger mer kalcium än kakaopulver, dessutom innehåller den inget kolesterol och dess komponenter absorberas mycket väl av kroppen.

En annan viktig sak är att pulvret inte innehåller koffein eller teobromin – neurostimulerande ämnen som orsakar beroende hos människor.

Tack vare denna sammansättning kan carob införas i barnmat samt vid sjukdomar i matsmältnings- och nervsystemet.

Vad är carob bra för

De viktigaste värdefulla egenskaperna hos pulvret är dess antioxidativa egenskaper och säkerhet för nervsystemet. Men dessutom kan det stödja och hjälpa kroppen vid en rad andra åkommor.

Allmänna fördelar

1. Hostdämpande och slemlösande verkan vid förkylningar och bronkit. Medlet tillsätts även i medicinska siraper för att förstärka deras effekt.
2. Karob innehåller en hög fiberhalt, vilket hjälper till att minska hungerkänslan och förlänga mättnadskänslan, samt att rena kroppen från allt onödigt – slaggprodukter, gifter och överflödigt vatten.
3. Snabb höjning av blodsockernivån. Karob bidrar till en snabb förbättring av välbefinnandet vid hungerkänslor och tillhörande obehag.
4. Användning av det söta pulvret bidrar till att sänka kolesterolnivån, rena blodet, normalisera blodtryck och hjärtrytm. Produkten kan införas i kosten för personer med högt blodtryck.
5. Lindrar svullnad och obehag efter långa träningspass och vid förkylningar.
6. Effektivt upptag av kalcium, förstärkning av skelettet, normalisering av blodsammansättningen.
7. Förebyggande av cancersjukdomar.
8. Bekämpar åldrande genom antioxidanter, påskyndar ämnesomsättningsprocesser i cellerna.
9. Normalisering av sömn och humör. Karob kan hjälpa till att bli av med kaffe- eller chokladberoende, återställa rutiner och normalt välbefinnande.
10. Hjälper till att öka manlig styrka, stimulerar potens och förebygger prostatasjukdomar.
11. Gynnsam effekt på huden. Produkten hjälper till att ta bort trötthetstecken och ge ett fräscht utseende.

Dryck med karob eller tillsats av karob i maten hjälper till att föryngra och rena kroppen från ackumulerade gifter, återställa normal nervaktivitet och normalisera blodtrycket.

Produkter från karob skapar inte beroende, de kan konsumeras på natten, i barndomen och på äldre dagar, samt under graviditet. Karob kräver ingen värmebehandling och är säker att äta rå.

Under graviditet

Gravida kvinnor kan absolut använda karob i kosten, särskilt när de behöver begränsa intaget av kaffe och kakao. Det är dock viktigt att kontrollera att det inte finns någon allergi mot produkten. Rätter med karob och 'choklad'-drycker hjälper till att normalisera vattenbalansen och undvika svullnad, förebygga förstoppning, förse kroppen med B- och E-vitaminer som är bra för fostrets utveckling, samt stabilisera sömn och humör.

Innan en ny produkt introduceras i kosten är det lämpligt att rådfråga en läkare och ta hänsyn till alla individuella egenskaper hos kroppen.

För barn

I barns kost kan karob delvis ersätta chokladprodukter, vilket gör det möjligt att skydda barnets lever och nervsystem. Dessutom bidrar det höga kalciumhalten till kroppens utveckling, normal tillväxt och barnets pigghet. Karob hjälper till att upprätthålla en sund blodsammansättning och förbättra matsmältningen. Den naturliga sötman gör att man kan avstå från överskott av socker i kosten och hålla tänderna friska.

Produkten rekommenderas att introduceras lite i taget, eftersom baljväxter, särskilt exotiska, ofta orsakar allergiska reaktioner i en kropp som inte är van vid dem. Första bekantskapen bör ske efter 2–3 års ålder. Små nypor av pulvret kan tillsättas i fruktpuréer, gröt, keso. Det rekommenderas att erbjuda barnet en god dryck både varm och kall.

Läkarna rekommenderar dock inte att överdriva med sådan dryck för att inte överskrida den nödvändiga sockernivån och inte heller bromsa utvecklingsprocesserna. Faktum är att karobfrukter innehåller ämnen som i stora mängder kan bromsa cellernas ämnesomsättning. 1–2 glas dryck per dag (1 tsk per 250 ml vatten) borde vara tillräckligt, och det är önskvärt att inte erbjuda barnet en sådan dryck konstant.

Vid amning

Under amning är det nyttigt att använda karob tack vare kalcium och andra mineraler som det innehåller. Dessa komponenter förbättrar mjölkens sammansättning och främjar barnets normala utveckling. Experter rekommenderar att man avstår från te och kaffe under amningsperioden, så du kan prova att ersätta dina favoritdrycker med en ny 'choklad' dryck.

Den enda varningen är risken för allergi. Därför är det nödvändigt att noga övervaka både ditt eget välbefinnande och reaktionerna i barnets kropp och sluta dricka karob om barnet får utslag, feber eller uppblåsthet.

Vid viktminskning

På frågan om man kan dricka karob vid viktminskning finns inget entydigt svar. Å ena sidan normaliserar drycken ämnesomsättningen, hjälper till att stilla hungerkänslan och unna sig något mindre fett än chokladprodukter. Å andra sidan är pulvret rikt på kolhydrater, inklusive sockerarter, så det är verkligen inte värt att överdriva med det på diet.

Om sockerkonsumtionen från andra källor är minskad kan man dricka 1–2 koppar karobdryck per dag eller tillsätta ett par skedar pulver i favoriträtter för att förbättra deras smak.

Många moderna dietister börjar inkludera karob i viktminskningsprogram för att kontrollera aptiten, och rekommenderar det tillsammans med honung som ersättning för vanligt socker i vanliga rätter.

Det är nyttigt att ersätta kaffe med karob eftersom nerverna vanligtvis är mycket spända vid svält och omställning av kroppen under viktminskning, och kaffe 'driver' bara nervsystemet ännu mer i ett tillstånd av utmattning. En blandning av karob med dietmjölk och andra godsaker hjälper till att återställa balansen utan skada på figuren.

Carob i medicinen

Tillskottet anses vara nyttigt och dietetiskt, men det går idag endast att köpa i specialiserade butiker för hälsokost eller tebutiker, samt via nätbutiker. I officiell medicin används dock inte karob som läkemedel. Gummi (karobgummi) används ofta som förtjockningsmedel, och sirap från johannesbrödsfrukter används för att behandla illamående, hosta, förgiftningar eller tarmbesvär.

Vid diabetes

Det finns flera diagnoser där man bör vara försiktig med konsumtion av karobprodukter. Till exempel vid diabetes bör man inte äta eller dricka mycket karob på grund av dess förmåga att höja blodsockret. Ändå är medlet ett utmärkt naturligt alternativ till vanligt socker.

Specialister rekommenderar att man tillsätter det söta pulvret i bakverk och desserter, och ersätter både socker och fet choklad på en gång. Med måtta tolereras karob väl av kroppen och minskar den inre belastningen. Men i svåra fall bör man konsultera en läkare innan man använder produkten.

Viktigt: Glykemiskt index för karob — 40 enheter.

Vid pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln tål inte söt och fet mat, så i akuta skeden kan man varken äta eller dricka karob. Men under lugna perioder blir detta bönpulver en utmärkt ersättning för tyngre kakao och kaffe. Det rekommenderas att dricka karob varm. Den vegetabiliska produkten har läkande, antiinflammatoriska och renande egenskaper. Vid allergi måste man avstå från att dricka det.

Vid gastrit

Vid milda former av magirritation är karob ett bra alternativ till kaffe och choklad, som avsevärt ökar magsyran. Om man brygger en varm dryck med mjölk främjar den matsmältningen, lindrar obehagliga symtom och ger energi. I sådana fall bör man inte tillsätta karob i bakverk och andra rätter med grov torr konsistens, som är kontraindicerade vid diagnosen 'gastrit'.

Användning av carob i matlagning

I köket används produkter från johannesbrödträdet brett – som förtjockningsmedel, sötningsmedel och ersättning för kakaopulver. Den pektinrika sirapen används för att gele sylt, förtjocka kompott samt som topping till bakverk, mjölkdesserter och frukt.

Detsamma gäller pulvret. Det strös på kalla desserter, fruktsallader, tillsätts i deg, krämer, fyllningar, drycker och gröt. På grund av sin höga sötma används produkten endast inom konditori. Dess pikanta smaknyanser gör att man omedelbart kan få flera helt olika smaksättningar – från en fräsch nötig 'smakförstärkare' till chokladkola och kaffebitterhet.

Tack vare att produkten håller länge är den bekväm att förvara och använda året runt, även i produktion, förpackad i foliepåsar.

Johannesbrödträdsgummi är en vanlig tillsats i många fabriksprodukter: yoghurt, smältost, choklad och andra. Det är en av de säkra 'E-numren' och ger även en positiv effekt i form av antioxidativ och normaliserande verkan.

I sydliga länder äter man också själva johannesbrödfrukterna. Man rensar dem helt enkelt från baljorna och torkar dem, och sedan äter man de söta kornen som godis.

Tack vare den höga halten av garv- och antibakteriella ämnen i karob och andra johannesbrödprodukter är det ett bra naturligt konserveringsmedel. Att tillsätta bönpulvret i olika rätter förlänger något deras hållbarhet.

Skada och kontraindikationer

Ingen uttalad skadlig verkan av johannesbröd på kroppen har upptäckts av experter. Det enda du behöver vara försiktig med är allergier, överdosering och förgiftning. Var därför alltid uppmärksam på produktens färskhet, konsumera den endast i små portioner och notera hur din kropp reagerar. Särskild försiktighet måste iakttas av personer som redan har upptäckt allergi mot andra baljväxter – soja, jordnötter, kikärter.

Tecken på allergi kan vara:

• feber, svullna lymfkörtlar, rinnande ögon;
• obesvär i tarmen, uppblåsthet, diarré;
• hudutslag och klåda;
• hjärtklappning och allmän sjukdomskänsla.

Förutom detta måste alla som har komplexa diagnoser som kolecystit, pankreatit, diabetes, njursten fråga sin läkare om de kan äta johannesbröd.

Hur man väljer och förvarar carob

Eftersom produkten fortfarande är ovanlig i våra hyllor, måste du vara noggrann när du väljer den. Du kan hitta johannesbrödsmjöl:

1. I butiker för kosttillskott och hälsokost.
2. I specialiserade kaffe- och teavdelningar, småbutiker.
3. I stora marknader med mycket importerade varor, leta i avdelningarna för dietmat eller torrvaror.
4. I nätbutiker, där du kan hitta en återförsäljare med bra priser eller beställa direkt från tillverkaren om de erbjuder detaljfrakt. I sådana fall får du vanligtvis vänta längre, men produkten är definitivt inte förfalskad.

Erfarna köpare påminner om att du bör läsa recensioner om säljaren och märket för att inte köpa en produkt av låg kvalitet eller onaturlig. Det är värt att uppmärksamma ursprungslandet; 'inhemska' märken från Spanien, Portugal, Cypern, Turkiet samt Australien och USA anses vara bra.

Pulvret ska vara väl förpackat och inte säljas i lösvikt, eftersom dess hållbarhet, smak- och aromegenskaper samt näringskvalitet direkt påverkas av detta. Om du köper produkten för första gången eller provar en ny tillverkare, satsa på en liten mängd. En standardförpackning med johannesbrödsmjöl rymmer vanligtvis 200 g, men du kan också leta efter 'provförpackningar'.

Pulvret ska vara homogent, jämnt färgat, torrt och utan klumpar. Doftande pulver förpackas vanligtvis i folieförpackningar. På påsen måste utgångsdatum, ursprungsland och kvalitetsmärken anges.

Du kan orientera dig om priset ungefär så här: 100 g ljus produkt kostar cirka 10 kr, och rostat pulver är en fjärdedel billigare. Du kan också köpa hela torkade skidor, då håller bönorna längre, men produkten säljs inte i naturlig form här.

Det går inte att förvara färdigt pulver eller skidor i en öppen påse; du måste hälla dem i en glasburk och stänga locket för att förhindra att luft kommer in och för tidig oxidation. Behållaren placeras på en mörk, sval plats. Pulvret förvaras i ungefär ett år. Färska skidor i kylen kan hålla i upp till 3 år utan att förlora sina egenskaper.

Hur man använder frukterna från johannesbrödträdet

Johannesbröd är en fantastisk växt vars frukter används på olika sätt. Bönorna mals till ett kakaoliknande pulver, skidorna kokas till sirap, och dessutom får man ett säkert och nyttigt förtjockningsmedel (johannesbrödgummi) och olja. Alla dessa produkter är idag nästan oumbärliga inom livsmedelsproduktion, vilket gör johannesbröd till en lovande och efterfrågad växt för vår framtid.

Te av frukterna

Ibland tillagas drycker inte av torrt pulver, utan av hela färska frukter från johannesbröd, eftersom deras fruktkött är rikt på socker, nyttiga ämnen och saft.

För att förbereda drycken krossas skidorna och hälls över med kokande vatten, varefter de får dra i cirka 25 minuter under lock. En sådan portion dryck piggar upp på morgonen och hjälper kroppen att vakna.

Johannesbrödsirap

För att få en god topping, befrias skidorna från bönorna, hälls över med varmt vatten och kokas långsamt tills de tjocknar. Intressant nog tillreddes denna massa från början inte som desserttillsats, utan som medicin.

I många sydliga länder är det vanligt att ge sirap till barn mot hosta och magbesvär. Vätskan är rik på pektin och garvsyror, vilket gör att den snabbt absorberar överflödig vätska, avlägsnar gifter från kroppen och hjälper till att lossa slem.

Idag är sådan sirap populär även inom matlagning. Den läggs ofta till i smoothies och cocktails istället för socker, i fruktsallader och glass, i gröt, pannkakor och hemgjorda våfflor. Men det finns en varning. Experter rekommenderar inte att kombinera johannesbrödsirap med mejeriprodukter. Det handlar om animaliska produkter. Mjölk kan alltid ersättas med växtbaserad – mandel- eller sojamjölk. Pulveriserad carob kan däremot lugnt blandas med mjölk.

Olja

Eftersom det är svårt att få fram olja från sådana bönor, anses den vara en sällsynt och värdefull produkt som knappast går att finna hos oss. I europeiska länder används detta extrakt uteslutande i medicinskt syfte för att stärka hjärt- och kärlsystemet samt för att allmänt stärka immunförsvaret vid långvariga sjukdomar.

Johannesbrödgummi

Det värdefulla förtjockningsmedlet utvinns från insidan av johannesbrödets bönor. Dess utmärkande egenskap är förmågan att bromsa iskristallbildningen och göra produkten geléliknande. Därför används detta tillsatsmedel vid tillverkning av glass, mejerideserter, frukt- och grönsakskonserver, ostpasta, alla sorters såser och mousser.

Produkten är växtbaserad och helt säker, dessutom har den en antioxidant verkan, vilket gör konserverna mindre skadliga för kroppen.

Hur man gör choklad av carob

Av carobpulver kan du till och med göra en chokladliknande kaka. För detta behöver du några grundläggande ingredienser: fett (smör eller vegetabiliskt fett, oftast används kokosolja), torr carob och nödvändiga tillsatser. Det kan vara fruktkanderade bitar, nötter, kokosflingor, mynta, kaksmulor eller våfflor, mjölk och till och med honung. Honung tillsätts vanligtvis för smakens skull, och man väljer en doftande lindblomssort. Men kom ihåg att pulvret i sig är sött, så överdriv inte med honungen.

Du kan också tillsätta stärkelse till kakan, denna ingrediens används för stabilitet, men det är inte nödvändigt.

Fett, carob och fyllning tas i lika stora proportioner, och mjölk – beroende på önskad 'mörkhetsgrad' av chokladen. Fettet värms tills det blir flytande, försiktigt tillsätts siktad carob under omrörning för att undvika klumpar, därefter hälls mjölken i. Sedan tillsätts alla nödvändiga ingredienser jämnt och chokladen hälls upp i formar. Den avsvalnade rätten ställs i kylskåpet i 60 minuter, varefter den kan serveras till te och andra godsaker.

Intressant nog kan du på samma sätt göra godis. Förbered en grundglasyr och medan den är varm, doppa förberedda ingredienser i den:

• tvättade och blötlagda torkade frukter – aprikoser, katrinplommon, dadlar;
• färska eller frysta bär eller frukter: körsbär, mango, banan, blåbär;
• kaksmulor eller spannmålskulor 'crisps';
• hela nötter;
• kräm- eller marsipankulor och alla andra ingredienser som du gillar.

De glaserade godisarna läggs på bakplåtspapper och kyls i en timme, precis som chokladkakorna.

Fördelarna med sådan choklad
Till skillnad från originalreceptet med kakao orsakar dessa sötsaker inte beroende, de blir mindre feta och har pikanta och unika smaknyanser. Sådan choklad stärker rörelseapparaten, skyddar nervsystemet och levern, kan konsumeras när som helst på dygnet, och den är rik på fiber som gynnar matsmältningssystemet.

Dryck av carob

Oftast används carobpulver som bas för en kakaodryck. Den kan göras både på djurmjölk och på växtbaserade alternativ – mandel-, soja- eller kokosmjölk. Smakerna kombineras bra och gör drycken aromatisk och ovanlig. Du kan också göra en doftande dryck på vatten, den blir tillräckligt fyllig i smaken.

Förutom detta görs te av carob genom att mala fruktköttet från skidorna och låta det dra i varmt vatten. Du kan blanda carobpulver med ett spannmålsdryck på cikoria. Då blir den mer lik kaffe. För att ge en ovanlig smaknyans tillsätts kryddor i drycken – kryddnejlika, kanel, vanilj och till och med kardemumma.

Hur man tillagar

Recept 1. Den enklaste drycken av karob gör du så här: 1 sked pulver löser du i ett glas varmt vatten. Råvaran löser sig snabbt, och sedan är drycken färdig att drickas. Den här blandningen rekommenderas för att förebygga förkylningar och impotens, samt vid matsmältningsproblem och sömnstörningar.

Recept 2. Gör kaffeersättning av karob i en turkisk kanna: Värm upp 200–300 ml vatten, tillsätt 1,5–2 skedar mörk (rostad) karob och kryddor efter behov. Följ sedan skumbildningen. När skummet stiger, ta kannan från värmen och låt drycken sjunka. Upprepa processen 3 gånger, därefter är drycken klar.

Recept 3. ”Varm choklad” av karob är lite mer komplicerad. Först måste du koka upp 2 glas mjölk, tillsätta en nypa vanilj och 2 skedar pulver av huvudingrediensen. Rör försiktigt om allt för att undvika klumpar, och låt stå på svag värme i 3–6 minuter.

Du kan servera vilken som helst av dessa drycker även kalla – de blir lika goda och nyttiga. Huvudsaken är att inte lämna mjölkbaserade drycker i värme för länge, och överhuvudtaget förvaras inte sådana drycker – du förbereder en färsk portion varje gång.

Fördelar och nackdelar

Drycker med karob stör inte sömnen, bidrar till att bibehålla normal surhetsgrad, till skillnad från kaffeprodukter, är bra för magen, har en lugnande effekt, orsakar ingen kraftig urindrivande effekt och är säkra för hjärt- och kärlsystemet.

Regelbunden konsumtion av sådana blandningar under förkylning hjälper dig att hantera hosta och snuva, lindra irritation och rodnad, samt snabbare få bort virus från kroppen. För barn är dryckerna bra för tillväxt, och för äldre – för att återställa normal matsmältning.

Det är inte bra att överdriva med karobdrycker under bantning och vid diabetes. Men måttlig konsumtion kan till och med hjälpa till att förbättra ämnesomsättningen, lindra tillståndet och främja kroppens förnyelse.

Intressanta fakta om carob

1. Det finns omnämnanden av denna fantastiska växt hos de gamla grekerna och egyptierna. Bönorna användes då för att behandla kolik, förgiftningar och hosta.
2. Karobträd lever 200–300 år och ger stabila skördar även under torra säsonger. Det är därför grödan introducerades i Australien för att stärka jordbruksindustrin.
3. Fettinnehållet i karob är 10–11 gånger lägre än i kakaopulver, medan kalciumhalten är 3 gånger högre. Produkten har dessutom en egen sötma, vilket gör den mer fördelaktig på varje hemmakocks kökshylla.
4. Enligt meteorologer och jordbrukare dör kakaobönor gradvis ut på grund av de snabba klimatförändringarna, medan karob trivs utmärkt även i värmen. Experter tror att karob inom en snar framtid kommer att ersätta kakao i masskonsumtion.
5. I den antika världen värderades dessa bönor för deras perfekta form och exakta vikt. Med hjälp av karobträdets korn mättes vikten av kryddor och till och med ädla metaller. Ordet ”karat”, som fortfarande används av juvelerare och farmaceuter, kommer från namnet på karobväxten.
6. Från ett träd skördas upp till 200 kg saftiga frukter varje år.
7. I Medelhavsområdet har extrakt från johannesbrödträdets frukter använts i århundraden vid tillverkning av likörer och andra spritdrycker.
8. Cyprioterna matar vanligtvis sina husdjur med söta johannesbrödskidor, eftersom växten hemma alltid producerar i överflöd och man inte vet vad man ska göra med alla nyttiga frukter.

Denna nyttiga och unika produkt, som vi ännu vet lite om, kanske snart kommer att älskas av alla och bli en stapelvara. Under tiden, välj hälsosam mat och prova nytt!

Foto av johannesbröd