Krusbär: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Krusbärsbuskar kan man hitta på varje koloni- eller trädgårdstomt. Växtens utseende och smaken på dess bär är bekant för nästan varje barn, och att de är mycket nyttiga vet varannan hemmafru. Men exakt vilken nytta dessa små välsmakande bär kan ge, vid behandling av vilka sjukdomar det är tillåtet att äta krusbär, vet långt ifrån alla. Det är just detta som denna publikation kommer att handla om.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Krusbärsbär är en rik källa till vitaminer. I 100 g moget krusbär finns:

• 15 µg vitamin A;
• 0,37 mg vitamin E (tokoferol);
• 37,7 mg askorbinsyra;
• 0,04 mg tiamin;
• 0,03 mg riboflavin;
• 0,29 mg vitamin B5 (pantotensyra);
• 0,08 mg vitamin B6 (pyridoxin);
• 6 µg vitamin B9 (folat);
• 0,3 mg vitamin PP (niacin).

Denna produkt innehåller både mättade och omättade syror. I 100 g bär finns:

• 0,02 g palmitinsyra;
• 0,02 g stearinsyra;
• 0,05 g oljesyra;
• 0,27 g linolsyra;
• 0,05 g linolensyra.

I krusbär, förutom vitaminer och olika syror, finns också mineraler. I 100 g finns:

• 198 mg kalium (K);
• 25 mg kalcium (Ca);
• 10 mg magnesium (Mg);
• 1 mg natrium (Na);
• 27 mg fosfor (P);
• 0,31 mg järn (Fe);
• 0,24 mg mangan (Mn);
• 0,07 mg koppar (Cu);
• 0,6 µg selen (Se);
• 0,12 mg zink (Zn).

Vad gäller kaloriinnehåll är krusbär, som många andra bär, en av de produkter som dietister klassar som lågkalori. 100 g mogna bär som inte värmebehandlats innehåller endast 44 kalorier, vilket gör att de kan ingå i en dietmeny.

Vad är nyttigt med krusbär

Allmänna fördelar

Krusbärets fördelar har varit kända för människor sedan urminnes tider. Dess unika sammansättning kan ha en positiv effekt på människokroppen och förhindra utvecklingen av många allvarliga patologier. Vid regelbunden konsumtion kan krusbär:

1. Förhindra utvecklingen av hjärtsjukdomar.
2. Stärka blodkärlsväggarna.
3. Minska risken för högt blodtryck.
4. Förhindra utvecklingen av hjärtsvikt.
5. Minska sannolikheten för aterosklerotiska plack.
6. Normalisera hormonbalansen.
7. Förbättra ämnesomsättningen.
8. Förbättra det centrala nervsystemets funktion, förhindra utvecklingen av depressionstillstånd, nervositet, sömnstörningar.
9. Normalisera immunsystemets funktion, minska risken för akuta luftvägsinfektioner och andra sjukdomar som orsakas av patogena mikroorganismer.
10. Förbättra funktionen av matsmältningssystemets organ.
11. Lindra inflammatoriska processer.
12. Avlägsna ansamlingar av skadligt kolesterol.
13. Sänka blodsockernivån.
14. Stoppa för tidigt åldrande av huden.

Baserat på ovanstående fakta kan man med säkerhet påstå att krusbär förbättrar funktionen hos inte bara enskilda organ och system, utan hela kroppen. Dess unika egenskaper hjälper till att bevara hälsan i många år, förbättra allmänt välbefinnande och utseende.

För kvinnor

Enligt många läkare är krusbär en bärsort som borde finnas i varje kvinnas dagliga kost. Att följa denna enkla rekommendation hjälper kvinnor att bli av med följande problem:

1. Depression, neuros och andra störningar som uppstår på grund av konstant nervös spänning.
2. Sjukdomar och tillstånd som orsakas av hormonella obalanser.
3. Oregelbunden menstruationscykel.
4. Övervikt.

Regelbunden konsumtion av krusbär och dess produkter hjälper inte bara att förbättra en kvinnas fysiska tillstånd, utan även hennes utseende.

För män

Krusbär är inte mindre användbart för män. Som bekant diagnostiseras följande sjukdomar oftare hos män:

• hjärtinfarkt;
• stroke;
• cirkulationsstörningar;
• försvagning av hjärtmuskeln;
• hjärtsvikt.

Regelbunden konsumtion av krusbär hjälper till att minska risken för att de utvecklas flera gånger om.

Men den gynnsamma effekten på det kardiovaskulära systemets funktion är inte alla argument som läkare framför när de talar om fördelarna med krusbär för män. Att inkludera det i den dagliga kosten hjälper till att:

1. Stärka immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt för män som utför tungt arbete.
2. Att förebygga utvecklingen av vitaminbrist.
3. Påskynda ämnesomsättningen, vilket är mest relevant för män som regelbundet tränar.
4. Normalisera hormonbalansen.
5. Förbättra CNS-funktionen.

Under graviditet

Enligt erfarna gynekologer skadar krusbär inte heller under graviditeten. Som bekant behöver kvinnans kropp under denna period en stor mängd vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. Brist på dem kan orsaka medfödda sjukdomar hos det blivande barnet. Att inkludera krusbär och dess produkter i en gravid kvinnas kost kan minska risken för att utveckla intrauterina patologier flera gånger, vilket anses vara en ganska hög siffra och ett starkt argument som bekräftar lämpligheten av att konsumera detta bär.

Söta krusbär hjälper till att:

1. Mätta kvinnans och barnets kropp med ämnen som är nödvändiga inte bara för den gravida kvinnans normala kroppsfunktion, utan också för korrekt fosterutveckling.
2. Hantera anemi utan ytterligare medicinsk behandling.
3. Normalisera njurfunktionen.
4. Bli av med svullnad utan att använda mediciner.
5. Öka den gravida kvinnans immunitet, förebygga akuta luftvägsinfektioner och många andra sjukdomar som i sin tur kan påverka barnet negativt.

Läkare påpekar att krusbär verkligen är mycket nyttigt, men bara i rimliga mängder. Vid överdriven konsumtion av denna bär kan motsatt effekt uppstå, vilket i sin tur leder till oönskade konsekvenser och utveckling av flera sjukdomar.

Vid amning

Under postpartumperioden, om barnet ammas, rekommenderas att begränsa konsumtionen av krusbär. Att införa denna bär i en ammande mors dagliga kost bör endast ske efter samråd med en barnläkare, som kan identifiera alla möjliga kontraindikationer eller avfärda dem. Man bör också ta hänsyn till att vid första användningen bör mängden krusbär inte överstiga 5–6 bär per dag. Spädbarnets reaktion på deras konsumtion bör vara positiv.

Vid avsaknad av kontraindikationer och normal tolerans hos barnet kommer konsumtion av bär att hjälpa:

1. Få ut överflödig vätska från ammande mammans kropp, vilket lindrar svullnad.
2. Normalisera blodtrycksvärden, utan användning av mediciner, vilket är särskilt viktigt för kvinnor som lider av högt blodtryck.
3. Förbättra hudens, hårets och naglarnas utseende.
4. Minska risken för postpartumdepression.
5. Minska sannolikheten för förkylningssjukdomar, som i sin tur kan påverka kvaliteten och mängden bröstmjölk negativt.
6. Påskynda återhämtningsprocessen för kvinnans kropp efter förlossningen.

Läkare påpekar att konsumtion av krusbär under amning inte bara hjälper till att förbättra kvinnans allmäntillstånd, utan också har en gynnsam effekt på det nyfödda barnets kropp. Ämnen som kommer in i barnets kropp via bröstmjölk har en positiv inverkan på barnets utveckling av förvärvad immunitet, förebygger utveckling av anemi och oroliga tillstånd hos barnet.

Kom ihåg! Krusbär kan ha en positiv effekt på mammans och barnets kropp endast om det inte finns kontraindikationer eller individuell intolerans. Om allergiska eller andra oönskade reaktioner upptäcks bör man helt avstå från att konsumera denna bär.

För barn

Många erfarna barnläkare är överens om att krusbär bör finnas i varje barns kost. I avsaknad av kontraindikationer rekommenderar barnläkare att införa denna produkt i barnets meny efter att de har fyllt sju månader. Det ideala alternativet för den första introduktionen är krusbärskompot, puré eller juicer som har genomgått kortvarig värmebehandling.

Vid korrekt introduktion kommer dessa utsökta bär att ha en ovärderlig effekt på barnets kropp och hjälpa till:

1. Mätta barnets kropp med vitaminer som är nödvändiga för normal funktion av alla inre organ och system.
2. Förbättra ämnesomsättningsprocesser i barnets kropp, vilket förhindrar utveckling av fetma.
3. Avsevärt minska riskerna för utveckling av sjukdomar som drabbar huden.
4. Förbättra barnets immunsystems funktion, vilket avsevärt minskar sannolikheten för akuta luftvägsinfektioner och andra sjukdomar.
5. Normalisera funktionen hos det centrala nervsystemet hos ett spädbarn.

Barnläkare rekommenderar starkt att nya föräldrar noggrant övervakar barnets tillstånd efter att ha introducerat krusbär och dess derivat i kosten. Om barnet får utslag, rodnad i huden, mindre svullnader eller andra tecken på individuell intolerans mot produkten, bör den helt uteslutas från barnmenyn.

Vid viktminskning

Näringsexperter hävdar att den rika sammansättningen av krusbär inte bara kan ha en gynnsam effekt på människors hälsa, utan också hjälpa till att bli av med extra kilon. Denna egenskap hos bäret förklaras inte bara av dess låga kaloriinnehåll, utan också av ett antal fördelaktiga egenskaper, inklusive förmågan att avlägsna överflödig vätska från människokroppen, befria den från avfall och gifter, samt ha en positiv effekt på ämnesomsättningen.

Om du bestämt dig för att gå ner i vikt med en krusbärsdiet är det viktigt att följa några regler:

1. Avstå från att äta livsmedel som innehåller mycket fett och kolhydrater.
2. Besök gymmet regelbundet.
3. Följ den rekommenderade menyn.

Den första dagen på dieten föreslår näringsexperter att deras patienter äter 0,5 kg mogna krusbär, fördelat på 3 måltider. Förutom krusbär är det tillåtet att äta en smörgås med klippbröd och hårdost till frukost, lite keso med låg fetthalt under lunchen och 500 ml fettfri kefir till middag.

Den andra dagen måste mängden bär ökas till 600 g. Frukosten ska bestå av krusbärskompot tillagad på 200 g bär och en liten skål havregryn. Lunch – från den andra delen av krusbären och kycklingbröst kokt utan salt och kryddor, och middag – från en skål fettfri keso och de resterande 200 g bären.

Dietens varaktighet bör vara högst 7 dagar. Man måste varva menyn från dag 1 och dag 2, enligt experternas rekommendationer. Detta hjälper dig att bli av med minst 4 kg per vecka.

Nyttiga egenskaper hos krusbärsblad

Fördelarna och de helande egenskaperna hos krusbär är kända, om inte för varje första person, så för varje andra. Men inte alla vet att krusbärsblad också kan ha en positiv effekt på människokroppen. Faktum är att det inte bara är krusbär som har en rik sammansättning. Bladen innehåller också en stor mängd användbara ämnen, inklusive:

• tryptofan;
• C-vitamin;
• folsyra;
• retinol;
• vitamin E;
• garvämnen;
• antioxidanter;
• B-vitaminer.

Tack vare sin sammansättning används krusbärsblad i stor utsträckning både för terapeutiska och förebyggande ändamål. Preparat som tillverkas på deras bas hjälper:

1. Öka hemoglobinnivån. Avkok baserade på krusbärsblad används ofta för att behandla anemi, vilket lätt förklaras av närvaron av stora mängder vitaminer, järn och andra nyttiga ämnen i deras sammansättning.
2. Förbättra immuniteten. C-vitamin och andra nyttiga ämnen som finns i krusbärsblad kan förbättra funktionen hos människans immunsystem.
3. Helt eller delvis lösa problemet med övervikt. Krusbärsblad kan förbättra ämnesomsättningen, vilket i sin tur hjälper till att minska vikten.
4. Förbättra matsmältningsorganens funktion.
5. Avsevärt minska risken för bildning av aterosklerotiska plack, och därmed förhindra utveckling av åderförkalkning.
6. Öka hjärnaktiviteten.
7. Normalisera centrala nervsystemets funktion och förhindra utveckling av störningar som depression, sömnlöshet eller nervositet.
8. Bli av med allvarliga infektionssjukdomar.
9. Förbättra kärlsystemets funktion och förebygga hjärtsjukdomar.
10. Lindra inflammatoriska processer lokaliserade på munslemhinnorna.
11. Förbättra hudens hälsa, återställa hudens glans och lyster.

Oftast används krusbärsblad i form av te, avkok eller infusion. Men de kan endast uppvisa sina nyttiga egenskaper om preparatet har tillretts korrekt.

Hur man gör te av bladen

För att göra te av krusbärsblad behövs följande ingredienser:

• 10 g torkade krossade blad.
• 10 g naturligt svart te.
• En liten bit citron.

Lägg alla ingredienser i en behållare som passar för att brygga te (en särskild tekanna, stor kopp, glasburk), häll över kokande vatten och låt dra i 5–7 minuter. Drick teet varmt, tillsätt lite socker.

Hur man gör krusbärsavkok

För att göra avkok på krusbärsblad behövs följande ingredienser:

• 20 g torkade krusbärsblad.
• 0,8 liter vatten.

Häll den angivna mängden blad i en emaljerad skål av lämplig storlek, häll över vatten och koka upp på medelvärme. Efter kokning låt sjuda i ytterligare 8 minuter, täck med lock och låt svalna helt. När avkoket har svalnat, sila det genom en flerfaldig vikt gasväv och förvara i kylskåp.

Hur man gör en infusion av krusbärsblad

Ofta används krusbärsinfusion för behandling. För att göra det, förbered en termos och följande ingredienser:

• 20 g torkade krusbärsblad.
• 400 ml kokande vatten.

Häll den angivna mängden blad i termosen, häll över kokande vatten och låt dra i 60 minuter, filtrera sedan.

Trots de många hälsofördelarna rekommenderar läkare inte att använda avkok, teer och infusioner av krusbärsblad för behandling av olika sjukdomar utan att först rådfråga sin behandlande läkare. Endast en kvalificerad specialist kan bedöma om det är lämpligt att använda dem och identifiera eventuella kontraindikationer.

Krusbär inom medicin

Tack vare sina unika läkande egenskaper används krusbärens frukter och blad ofta för behandling och förebyggande av olika sjukdomar. Läkare rekommenderar att patienter som lider av följande sjukdomar äter krusbär:

1. Vitaminbrist. Bärs rika sammansättning hjälper till att fylla människokroppen med de vitaminer som behövs för att alla inre organ och system ska fungera normalt.
2. Hypovitaminos. Krusbär rekommenderas ofta vid brist på vitamin C, B och spårämnen som koppar eller fosfor i kroppen.
3. Anemi. Järnet och folsyran i krusbär deltar direkt i blodbildningen och hjälper till att höja hemoglobinnivån. Men krusbär kan endast hantera anemi på egen hand vid tidiga stadier av sjukdomen. Om hemoglobinnivån når kritiska nivåer, används bären endast i kombination med läkemedel.
4. Förstoppning. Tack vare milda laxerande och smärtstillande egenskaper kan krusbär användas som medel mot förstoppning.
5. Ateroskleros. Krusbär innehåller antocyaniner och leukoxantocyaniner, vilket gör att det kan användas som medel för förebyggande och behandling av ateroskleros. Dessutom, tack vare dessa ämnen, kan krusbär framgångsrikt bekämpa andra hjärt- och kärlsjukdomar.
6. Tuberkulos. Folkliga helare rekommenderar ofta krusbär till patienter som lider av tuberkulos.
7. Eksem och andra hudsjukdomar. Krusbärens sammansättning gör att bären kan användas som medel mot många hudsjukdomar.
8. Vissa njur- och urinblåsesjukdomar. Krusbär rekommenderas ofta till patienter med akuta inflammatoriska processer i njurar och urinblåsa.
9. Fetma. Krusbärsdieter kan effektivt bekämpa övervikt och är ett av de bästa sätten att bli av med överflödigt fett.

Det är också värt att notera att detta inte är hela listan över sjukdomar som kan hanteras genom att äta krusbär. I vissa fall kan denna naturliga produkt bota en sjukdom utan användning av läkemedel, vilket är särskilt relevant under graviditet och andra tillstånd där många mediciner är förbjudna.

Vid diabetes

Läkare rekommenderar att inkludera krusbär i den dagliga kosten för patienter som lider av diabetes. Denna naturliga produkt, i kombination med läkemedel, kan sänka blodsockernivån, påskynda läkning av små sår, skrapsår och skärsår, öka patientens immunförsvar och förhindra utveckling av fetma, vilket är mycket relevant för diabetiker.

Men man kan inte kalla krusbär för ett botemedel mot diabetes. Bären kan visa alla sina fördelaktiga egenskaper, men endast som en del av en kombinationsbehandling. Man bör också ta hänsyn till att mängden inte bör överstiga 100 g per dag. Att försumma denna regel kan leda till försämring av patientens allmäntillstånd.

Viktigt: glykemiskt index för krusbär — 15 enheter.

Vid pankreatit

Krusbär innehåller en stor mängd nyttiga ämnen. Trots detta är det strängt förbjudet att äta dem färska under en försämring av pankreatit! Att ignorera denna rekommendation leder till många problem:

1. Uppkomst av frekvent diarré.
2. Svår gasbildning och tarmkolik.
3. Uppkomst av överdriven belastning på bukspottkörteln, vilket i sin tur negativt påverkar sjukdomsförloppet.
4. Förvärring av inflammatoriska förändringar.

Krusbär får införas i patientens dagliga kost endast efter att en stabil remission har inträtt, i form av kompott, gelé eller färsk delikatess. Mängden bör dock inte överstiga 300 g per dag och bären bör inte vara omogna.

Vid remission kommer intag av krusbär att ha en positiv effekt på kroppen hos en patient med pankreatit:

1. Rensar kroppen från ansamlade slaggprodukter, toxiner, radionuklider och skadligt kolesterol.
2. Hjälper till att förebygga förstoppning.
3. Stärker blodkärlsväggarna, vilket hjälper till att normalisera blodtrycket.
4. Normaliserar centrala nervsystemets funktion.
5. Hjälper till att återhämta sig efter sjukdom.

Kom ihåg! Pankreatit är en farlig sjukdom, och det första steget i behandlingen är att utesluta vissa livsmedel ur den dagliga kosten. Därför bör du rådgöra med din behandlande läkare innan du äter krusbär och försäkra dig om att det inte blir en utlösande faktor för sjukdomsutvecklingen.

Vid gikt

Läkare rekommenderar att inte avstå från krusbär även för patienter som lider av sjukdomar som gikt. Det betyder dock inte att de kan ätas i obegränsade mängder. Terapeuter rekommenderar sina patienter att inte överskrida den dagliga konsumtionen av bär (100 g). I så fall kommer regelbunden konsumtion av krusbär att förstärka effekten av mediciner, minska sjukdomssymtomen och förbättra patientens allmäntillstånd.

Trots alla fördelaktiga egenskaper rekommenderas det inte att införa krusbär i den dagliga kosten utan att först rådgöra med din behandlande läkare. I vissa fall kan konsumtionen leda till allvarliga komplikationer och bli en utlösande faktor för sjukdomsutvecklingen.

Krusbär inom kosmetologi

Krusbärets unika egenskaper gör att det kan användas inte bara för att behandla många farliga sjukdomar, utan också för att förbättra utseendet på hud och hår.

Till exempel, för att återge ansiktshuden skönhet och en frisk glans, rekommenderar kosmetologer att regelbundet använda krusbärsmasker.

För ansiktet

1. Återfuktande krusbärsmask. För att förbereda en återfuktande kosmetisk produkt baserad på krusbär, blanda 4 matskedar krusbärspuré med en liten mängd varm komjölk, rör om noggrant och låt blandningen dra i 40 minuter. Efter den angivna tiden, tillsätt 2 teskedar olivolja till masken, rör om igen och applicera på ren ansiktshud. Låt verka i 15–20 minuter, skölj sedan med varmt rinnande vatten med ditt vanliga rengöringsmedel. Masken rekommenderas att appliceras 1–2 gånger i veckan under flera månader. Behandlingskursen kan upprepas efter 30 dagar.
2. Rengörande kosmetisk produkt. Blanda 4 matskedar färskpressad krusbärssaft med 20 ml smält glycerin och applicera blandningen på ansikte och hals. Skölj av masken när den är helt torr och använd en närande kräm.
3. Mask för fet hud. För att ta bort onaturlig glans från fet hud kan du använda en blandning av 2 matskedar krusbärspuré och lika mycket vin. Låt den dra i 3–4 minuter, pressa sedan och applicera på huden i 15–20 minuter. Efter angiven tid skölj av masken med kallt vatten.
4. Mask för att minska porer. För att minska porerna, använd en produkt baserad på krusbärspuré och potatismjöl. Blanda dessa två ingredienser i sådana mängder att du får en tjock, trögflytande blandning, tillsätt lite bikarbonat och applicera ett jämnt lager på ansiktshuden. Skölj av masken efter 10–15 minuter med kallt vatten och smörj in huden med en närande kräm.
5. Närande mask. För att återge huden en vacker färg och ge den lyster, använd en blandning av 10 g gräddfil och lika mycket krusbärspuré. Applicera på ansikte och hals och låt verka i 20–25 minuter, skölj sedan av på vanligt sätt.

Regelbunden användning av krusbär som ingrediens i hemgjord kosmetika hjälper till att återge huden ett vackert, friskt utseende och bevara ungdomligheten i många år.

För håret

Detta fantastiska bär har en gynnsam effekt inte bara på ansiktshuden utan även på håret. Experter inom skönhetsindustrin hävdar att regelbunden användning av produkter baserade på krusbär kan återge håret en hälsosam glans, förbättra dess tillväxt, ge det en mängd vitaminer och förhindra att det blir skört.

Det finns många recept för att göra kosmetiska produkter med krusbär för hår, men de mest effektiva anses vara följande.

1. Styrkande medel. För att stärka hårsäckarna och förbättra hårväxten, pressa saften från krusbär, blanda med lika mycket färskpressad citronsaft och massera in blandningen i hårbotten, fördela resterna över hela håret. Låt masken verka i 15–20 minuter, skölj sedan med ditt vanliga schampo.
2. Medel mot mjäll. Applicera färskpressad nyponjuice i hårbotten och låt verka i 20–25 minuter. Efter angiven tid skölj av med vanligt schampo och balsam.
3. Krusbärsbalsam. För att håret ska bli lätt att reda ut och mjukt, applicera färskpressad bärsaft efter tvätt, låt verka några minuter och skölj sedan med vatten i behaglig temperatur.

Kom ihåg! Innan du använder hemgjorda kosmetiska produkter bör du kontrollera att du inte har någon individuell intolerans mot masken. Applicera den färdiga produkten på insidan av armbågsvecket, låt verka i 5–7 minuter och skölj sedan av. Om du får utslag, rodnad eller klåda på applikationsstället, sluta använda produkten.

Skada och kontraindikationer

Trots de många nyttiga egenskaperna hos detta välkända bär kan krusbär vara skadligt för hälsan om man ignorerar ett antal kontraindikationer som innebär att man helt bör avstå från att äta dem. Dessa bär bör inte ätas:

• vid akut fas av sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• vid individuell intolerans mot bären;
• vid gastrit;
• vid magsår.

Läkare rekommenderar också att inte äta detta bär i överdrivna mängder. Annars finns det risk för gasbildning och andra obehagliga symtom.

Om man följer alla rekommendationer från experter kan krusbär inte på något sätt skada människors hälsa.

Hur man väljer och förvarar krusbär

Krusbär har utmärkt smak, men bara om bären är helt mogna när de plockas. För att välja välsmakande krusbär bör man vara uppmärksam på följande detaljer vid köp:

1. Skalets fasthet. Helt mogna bär har ett fast, elastiskt skal som bara trycks in något när man trycker på det med fingret.
2. Bärens fasthet. Mogna frukter ska vara mjuka. Man bör dock tänka på att sådana krusbär inte är lämpliga för att göra sylt. De kan endast ätas färska eller användas till kompott.
3. Torrhet. Bärens yta ska inte vara klibbig eller fuktig. Kvalitetskrusbär ska vara torra.
4. Skalkar. När du köper krusbär, välj bär som fortfarande har skalkar kvar. De håller längre.
5. Röta. Var också uppmärksam på om det finns röta eller tecken på parasitangrepp. Sådana krusbär är inte lämpliga att äta.

För att behålla smaken och aromen av färska krusbär bör de förvaras på rätt sätt. Lägg bären i en torr behållare och ställ in i kylskåpet. De kan förvaras så i högst 14 dagar. Om du förvarar krusbär i rumstemperatur minskar hållbarheten med mer än hälften till 5 dagar.

Kan man frysa den

Om du behöver förvara krusbär längre än 2 veckor kan du frysa dem. Tvätta bären, torka dem, lägg dem i plastpåsar eller torra plastbehållare och ställ in i frysen. På så sätt kan krusbär förvaras i upp till 12 månader utan att förlora sina nyttiga egenskaper.

Kom ihåg! Produkter som passerat bäst före-datum ska kasseras. Att äta bortskämda bär kan leda till matförgiftning.

Vad man kan laga av krusbär: recept

Krusbär används flitigt i matlagning. Men få vet att bäret inte bara används till kompott och sylt. Av krusbär får man ett utmärkt vin, gelé och till och med sås som kan framhäva smaken i många kött- och grönsaksrätter.

Kompott

En av de mest populära metoderna att bearbeta krusbär är att göra krusbärskompott.

För detta behövs följande ingredienser:

• 500 g färska krusbär.
• Lite citronsyra.
• 300 g socker.
• En halv påse vaniljsocker.
• Färsk mynta.

Börja med att förbereda bären till krusbärskompotten. Tvätta dem noggrant i en skål med kallt vatten. Pricka de rena bären med en tandpetare eller en vässad tändsticka. Häll dem i en emaljerad behållare, häll över vatten med en temperatur på 85 grader Celsius och låt stå i högst 10 minuter.

Nu gör du sockerlag. Blanda vatten och socker och koka tills sockret har lösts upp helt. Tillsätt sedan den angivna mängden vaniljsocker och lite citronsyra, rör om igen och ta av från värmen. Fördela bären i rena burkar, tillsätt mynta, häll över sockerlagen, sterilisera i cirka 10–15 minuter och förslut.

Vin

Krusbärsvin blir en riktig prydnad på festbordet och gläder både familj och gäster med sin smak.

För att göra det behövs följande råvaror:

• 1,5 kg krusbär.
• 1 kg strösocker.
• 1,5 liter renat vatten.

Förberedelsen består av följande steg:

1. Mosa de otvättade krusbären med en kavel och häll moset i en stor glasburk.
2. Gör en sockerlag, tillsätt den till de mosade bären, blanda noggrant, täck med en ren trasa och låt stå i 4 dygn i ett rum där lufttemperaturen inte överstiger 26 grader Celsius.
3. När de första tecknen på jäsning syns, häll av vätskan och pressa fruktköttet genom ett flerlager gasväv.
4. Häll vätskan i en ren behållare, sätt på ett jäsrör och låt stå i 20–45 dygn vid en temperatur som inte överstiger 25 grader Celsius.
5. När jäsröret slutar bubbla och det bildas en grumlig bottensats i behållaren, är vinet klart. Häll försiktigt över det i en ren flaska.
6. Låt vinet stå i 3 månader vid en temperatur som inte överstiger 16 grader Celsius. Denna tid behövs för att drycken ska mogna.
7. Filtrera vinet när bottensats uppstår (var 15–30 dygn).

Vinet kan anses vara klart att dricka efter 3 månader, när det inte längre bildas bottensats. Förvara det i högst 12 månader vid en temperatur som inte överstiger 12 grader Celsius.

Sylt

För att göra krusbärssylt behövs följande ingredienser:

• 250 g krusbär.
• 300 g socker.
• Ett halvt glas vatten.

Tvätta bären noggrant och rensa dem. Lägg dem i en kastrull med vatten och koka tills de blir mjuka. Häll sedan i hälften av det angivna sockeret i kastrullen och koka upp igen. När sockret har lösts upp, tillsätt den andra hälften och fortsätt koka, rör om hela tiden med en träslev. Koka sylten till önskad konsistens och häll upp på förberedda glasburkar.

Sås

Denna sås passar perfekt till vegetariska huvudrätter. Den kan framhäva smaken på ett nytt sätt och glädja hushållet.

För att göra den, förbered följande ingredienser:

• 300 g gröna krusbär.
• 80 g färsk dill.
• 1 stort vitlökshuvud.
• En halv tesked salt.

Tvätta bären, örterna och den skalade vitlöken noggrant. Hacka dillen och lägg den i mixerskålen. Tillsätt vitlök och krusbär. Mixa ingredienserna med mixern, salta, blanda väl och servera.

Gelé

Långt ifrån alla hemmafruar vet att man av krusbär kan göra en av de mest älskade barndesserterna – gelé.

För att göra den behövs bara 2 ingredienser:

• 2 kg krusbär.
• 8,5 kg socker.

Tvätta bären, häll dem i en kastrull, täck med vatten och koka i 40 minuter. Efter den angivna tiden, filtrera krusbärssaften, tillsätt socker (600 g per liter saft) och koka upp på medelvärme. När det kokar, fortsätt koka saften. Låt den stå på värmen tills en droppe saft som läggs på en tallrik inte längre sprider sig. Detta tar vanligtvis cirka 2,5 timmar. Häll sedan godiset i glasburkar och förslut.
Gelén kan serveras direkt efter att den svalnat.

Inlagda krusbär

För att göra inlagda krusbär behöver du följande ingredienser:

• 3 kryddpepparkorn.
• 200 g strösocker.
• 50 ml vinäger.
• 3 nejlikor.
• Renat vatten.
• 500 g krusbär.
• 1 kanelstång.

Tvätta krusbären och stick hål i varje bär med en tandpetare, fyll sedan glasburkarna med dem. Ta den nödvändiga mängden vatten, häll i en lämplig kastrull, tillsätt kryddor och socker och koka i 5–7 minuter. Låt lagen svalna helt, häll den sedan över burkarna med krusbär. Täck varje burk med lock, ställ dem i en stor kastrull med vatten, sterilisera i 3 minuter och förslut sedan.

Förvara inläggningen på en mörk, sval plats utan direkt solljus.

Intressanta fakta om krusbär

Krusbär är en mycket populär bär, men bara ett fåtal känner till dessa fakta:

1. Engelsmännen kallar det 'gåsbär'.
2. Det tyska namnet för krusbär är 'Kristi törne'.
3. Kiwi är en släkting till krusbäret. Denna frukt är en odlad kinesisk krusbär.
4. Krusbär är en mycket nära släkting till vinbär.
5. Grönt krusbär kan skydda människokroppen från strålning.

Inkludera krusbär i den dagliga kosten på rätt sätt. Då kan detta unika bär inte bara glädja dig med sin distinkta smak, utan även förbättra kroppens allmänna tillstånd.

Foto av krusbär