Bovetehonung: vad den görs av, fördelar och nackdelar, användning

Vilken produkt hjälper mot förkylning, används inom folkmedicin och kosmetologi, och viktigast av allt, finns hemma hos 99% av familjerna? Svaret är entydigt – honung. Den finns i olika sorter, var och en med unika helande egenskaper. Den används också i matlagning och kosmetologi, både professionellt och i hemmet. Läkare och kosmetologer försummar inte denna produkt eftersom den är en skattkammare av vitaminer och mineraler som finns i den i stora mängder.

Hur bovetehonung görs

Bovete är en växt med mörkgult pollen, som senare ger honungen dess mörka färg. Under blomningen (juni-juli) flyttar biodlarna bikuporna närmare fälten med den blommande grödan för att bina inte ska sprida sig utan bara samla boveteets nektar. Därför kallas sorten monofloral. Växten anses vara en av de mest nektarrika, så varje år planteras allt fler fält med denna gröda. Tack vare detta finns det ingen brist på honung. Efter att bina har skördat nektarn behöver de tid att bearbeta den, vilket tar 7–10 dagar. Under denna tid får alla mikronäringsämnen i den särskilda fördelar, och överflödigt vatten avlägsnas från produkten. Sedan förseglar bina den i vaxkakor, och biodlarna börjar pumpa ut den färdiga honungen.

Bovetenektar skiljer sig från andra sorter genom att den absorberar grödans egenskaper. Och den har sedan urminnes tider varit den nyttigaste av sädesslagen. Den rekommenderas för personer med hjärtproblem, rehabilitering efter hjärtinfarkt och stroke, vid anemi och blodbrist. Torkade boveteblommor används till kuddar mot huvudvärk – 20 minuters behandling räcker för att den ska försvinna. Bovetehonung rekommenderas för personer som har genomgått bukoperationer, eftersom antiseptika och enzymer främjar snabbare läkning och vävnadsförening.

Smak och färg på bovetehonung

Bovetehonung har en unik färg som varierar från ljusgul till mörk choklad. När man häller upp den i ett kärl syns det att nektarens färg är bärnstensfärgad med en kopparton. Färgen på nyskördad honung kan till och med vara svart. Men under lagring och beroende på temperatur ljusnar nyansen. Även färgen beror på hur honungen sedimenterar under kristalliseringen, vilket gör att den blir ljusare.

Smaken av denna sort är omöjlig att förväxla med någon annan; när den kommer i kontakt med slemhinnan kan den orsaka en lätt brännande känsla. Den är lite sträv och besk, vilket gör att den räknas som en manlig sort.

Kristalliserar bovetehonung?

Ja, det kristalliserar, och snabbare än andra. De första tecknen på kristallisation syns redan efter en vecka, och hela processen är klar inom 2–3 månader efter skörd. Detta beror på samspelet mellan den höga koncentrationen av glukos och de pollenkorn som finns i honungen.

Snabb kristallisation av bovetehonung är ett tecken på produktens naturlighet. Det visar att ingen stärkelse eller andra kemiska ämnen har blandats i råvaran. Om honungen kristalliserar snabbt efter köpet, bör du inte bli förvånad, utan glädjas åt ett lyckat köp av en äkta produkt, vilket tyvärr är sällsynt.

Hur man avgör äktheten av bovetehonung

För att skilja äkta honung från förfalskning bör man vid köp titta på konsistensen och definitivt smaka på den. Egenskaper:

1. Nyans: jämnt mörk färg över hela ytan, utan ljusa lager.
2. Konsistens: om man lutar burken ska honungen vara tjock och sitta kvar på väggarna.
3. Smak: med tillräckligt märkbar bitterhet och strävhet.
4. Doft: tydligt bitter.

Det finns flera tester för att avslöja närvaro av tillsatsämnen:

1. Lös upp en liten mängd honung i varmt vatten, droppa jod. Om vattnet blir blått har honungen spätts ut med stärkelse.
2. Bränn det. Äkta honung brinner inte och ändrar aldrig sin ursprungliga form.
3. Bred på en skiva bröd. Om brödet blir blött när det breds – har honungen blandats med sockerlag.
4. Värm upp knivspetsen och doppa den i honungen. Ett brunt märke efter detta visar på socker som bina har matats med.
5. Strö stärkelse på honungen. Äkta honung reagerar inte, och stärkelsen förblir vit på ytan.

Vilken honung är bättre: blomsterhonung eller bovetehonung?

När man köper honung ställer sig alla just denna fråga. Alla vet ju om fördelarna med denna biodlingsprodukt, och det är ett obestridligt faktum. Men inte alla funderar över vilken sort som är bra för specifika organ och används för att förebygga sjukdomar och stärka immunförsvaret i allmänhet. Oftast väljer man nektar efter smak, inte efter läkande egenskaper. Men även en ytlig jämförelse mellan blomsterhonung och bovetehonung kan visa hur viktigt detta val är.

Blomhonung är effektiv vid överansträngning, frekventa huvudvärkar, nervsammanbrott och sömnlöshet. Av alla sorter är den godast med sin intensiva sötma. Den delas in i underarter beroende på var blommorna och bikuporna för insamling finns, vilket även påverkar nyanser, smak och arom. Denna sort är unik genom att den innehåller K-vitamin, som bara finns i den, varför produkten förbättrar blodets koagulering. Läkare rekommenderar ofta just blomsorter vid vissa sjukdomar.

När det gäller mängden enzymer, aminosyror och vitaminer är den betydligt sämre än bovetehonung. Blommorna ligger i topp tre när det gäller allergeninnehåll, så denna negativa egenskap överförs till honungen. Blomhonung orsakar oftare allergiska reaktioner än bovetehonung. Därför bör ammande kvinnor använda den med stor försiktighet, eftersom biprodukten lätt kan utlösa allergi hos barnet. Den ska inte heller ges till barn under 2 år.

När det gäller smaken bör man säga att bovetehonung är sämre än andra sorter på grund av sin karakteristiska bitterhet och strävhet.

Naturligtvis, när man väljer en honungssort, bör man lyssna på sina smaksensationer. Men den här produkten är så läkande att även människor som är skeptiska till folkmedicin börjar tro på miraklet av denna naturens gåva.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Produktens näringsvärde är 310 kcal per 100 gram. Värdet är högt på grund av den stora mängden sackaros och fruktos. Men med tanke på att honung bidrar till att eliminera gifter och bryta ner fett, är kaloriinnehållet i detta fall ett mycket relativt värde.

Detta måste du veta! Alla honungens fördelaktiga egenskaper bevaras endast i varmt tillstånd. Efter uppvärmning över 40–50 grader löses mineralerna upp, och den blir ett värdelöst, kolhydratrikt socker.

Även i bovetehonung är proteinhalten hög. Den passar dem som lider av muskelproblem.

Honungens sammansättning är en bukett av nyttiga mineraler som: järn, bor, zink, kalcium, kalium, fluor, glukos, koppar, och vitaminer från B-gruppen, biotin, niacin, karotin.

Hela kombinationen av fördelaktiga egenskaper gör bovetehonung till den främsta bland alla andra sorter.

Faktum! Den första honungsutvinningen går tillbaka till stenåldern. För 15 000 år sedan började människor äta den söta delikatessen. Efter 10 årtusenden byggdes de första bikuporna, som ser nästan ut som moderna.

Nyttiga egenskaper hos bovetehonung

Allmänna fördelar

Tack vare närvaron av enkla sockerarter och vitaminer är nyttan med denna sort obestridlig. Den bidrar till att återställa kroppens allmänna funktion, aktiverar ämnesomsättningen och stärker immunförsvaret. Läkare rekommenderar den vid flera patologier såsom bronkit, akut luftvägsinfektion, obalans i tarmfloran, njursten och problem med gallblåsan. Bovetehonung normaliserar surhetsgraden, är indicerad vid behandling och förebyggande av magsår och kroniska magsjukdomar. Dess välgörande effekt på hud, hår, humör och sömn har bekräftats i århundraden. Tack vare sitt höga näringsvärde mättar den hjärnan med glukos, vilket är utmärkt för personer vars arbete innebär ständig mental ansträngning.

För att honungen ska avge fler enzymer och aminosyror till kroppen bör du hålla den i munnen en stund innan du sväljer. På så sätt aktiveras och absorberas alla nyttiga ämnen i munslemhinnan, varifrån de går över i blodet och sprids i hela kroppen.

Genom att lägga till honung i din dagliga kost kan du bli av med hudproblem. Finnar och utslag försvinner. Huden blir återfuktad, får en jämn ton och lyster. Håravfall upphör, håret blir mer lätthanterligt och slutar att kluvas.

Med en matsked om dagen på fastande mage kan du lösa två problem. Denna vana har en gynnsam effekt på minnet. Kalcium, som förekommer i hög koncentration i bovetehonung, påverkar hjärnans funktion. På samma sätt kan du bota magen – antibakteriella ämnen främjar snabb läkning av slemhinnan.

Eftersom honung är en unik produkt som anpassar sig till människans biologiska rytm, har den en lugnande effekt vid upprört tillstånd och ger efter uppvaknandet en energikick och sätter igång hjärnans arbete. I slutet av dagen främjar honung avslappning och lugn sömn, och bekämpar lätt insomni.

Intressant att veta! Japanska forskare har bevisat att bovetehonung bryter ned radionuklider. På 1970-talet ordinerade läkare behandling för strålningsoffer i form av dagligt intag av monoflorhonung fem gånger om dagen.

Men det är värt att särskilt lyfta fram dess fördelar för kvinnor och män. Därför kommer vi också att gå igenom de medicinska egenskaperna punkt för punkt.

För kvinnor

1. Vissa läkare rekommenderar, tillsammans med mediciner, att äta honung och göra omslag med den vid gynekologiska sjukdomar. Det beror på att honung bekämpar svampar, som oftast är orsaken till infektioner i fortplantningssystemet.
2. Produkten reglerar det endokrina systemets funktion.
3. Denna naturgåva reglerar och återställer hormonbalansen, vilket passar utmärkt under PMS, graviditet och efter den.
4. Efter en utomkvedshavandeskap bidrar honung till regenerering av slemhinnan, snabb läkning och återställer den kvinnliga kroppens funktion.

För män

1. Daglig konsumtion av honung förbättrar potensen.
2. Denna biodlingsprodukt bidrar till behandling av infertilitet, som är kopplad till spermiers rörlighet.
3. Sötsaken reglerar prostatans funktion.
4. Efter rökstopp hjälper honungen till att bryta ned kvarvarande nikotin.

Under graviditet

Under graviditeten uppstår en rad problem relaterade till läkemedelsintag. De flesta har ett antal kontraindikationer, men förkylning under denna period är tyvärr ibland oundviklig. Därför rekommenderar läkare ofta att undvika medicinsk behandling och dricka varm mjölk med bovetehonung för att bekämpa åkomman. Andelen människor som lider av allergiska reaktioner mot denna sort är liten – endast 0,1 % av befolkningen.

Att införa små doser honung i en gravid kvinnas kost påverkar både mammans och barnets hälsa positivt.

Intressant! Det finns en teori att den berömda läkaren Hippokrates levde till hög ålder och dog vid 110 år bara för att han åt honung varje dag. Han är samtidigt den första läkaren som bevisade honungens förmåga att bekämpa akuta luftvägssjukdomar.

Fördelar med bovetehonung vid viktminskning

Trots att nektarn består till 95 % av glukos, sackaros och fruktos, är den ganska kolhydratrik – 70 % av den totala sammansättningen i 100 gram (10 % av dagligt intag). Denna sötma hjälper till att lätt gå ner i övervikt och rena kroppen från skadliga toxiner genom rengöring av tarmkanalen.

Till skillnad från andra honungssorter bör just bovetehonung ingå i kosten vid viktminskning. Den sträva, något bittra smaken förhindrar överätning av kolhydrater, vilket reglerar blodsockernivån, så att den inte lagras som överflödigt kroppsfett. Dessutom innehåller bovetenektar protein som förstärker fettförbrännande komponenter i frukter och kryddor som används i dieter.

Nu för tiden är hälsosam kost och ekologiska produkter mycket populära, det är trendigt att leva hälsosamt, men alla håller inte fast vid det. Det är svårt att motstå frestelsen att äta choklad, burgare eller söt läsk. Men nektarn hjälper till att få bort all skada från det man äter utan att lagra överflödiga kilon. Honung är också utmärkt för mellanmål. Man kan tillsätta den i kefir, hälla den över skuret äpple, eller äta den som tilltugg till te.

Det finns 3 bästa dryckesformler för viktminskning som har utmärkt smak och hjälper i kampen mot övervikt:

1. Honung och kanel – den andra ingrediensen hämmar utvecklingen av fettceller och förstärker honungens avgiftande egenskap. I varmt nektarvatten ska man tillsätta en tesked kanel. Bäst att dricka på natten, eftersom tarmen då arbetar som mest. Vanan att konsumera det varje dag i 2 veckor kan sätta igång den metabola processen, stärka tarmväggarna och musklerna. Detta hjälper också mot förstoppning.
2. Honung och kryddnejlika – kryddan påskyndar ämnesomsättningen och har en rad läkande egenskaper, bekämpar förstoppning. På morgonen på fastande mage kommer detta vatten att vara en utmärkt start på dagen – minskar aptiten, startar kroppens funktion.
3. Bovetehonung, citron och ingefära – denna kombination kan man hålla föreläsningar om. De är nyttiga var för sig, och tillsammans utgör de en vitaminrik bukett som stärker immunförsvaret, förbättrar humöret, ger energi och pigghet. Om du dricker det under dagen, kommer den syrligt-söta smaken och ingefärans hetta att minska suget efter något sött. Innan måltiden bör du dricka ett glas av drycken, vilket hjälper dig att bli mätt på en mindre portion, och maten du ätit tas upp i kroppen utan risk för fettavlagringar.

Sådana drycker bör ingå i den dagliga kosten, och det är inte nödvändigt att bara välja en. Du kan kombinera dem. Det blir ingen skada, eftersom alla bara kräver en tesked honung. Tillsammans med rätt kost och motion ger de dubbel effekt. Med inte bara en enskild effekt, utan en samling av många, kan sådana drycker få hela kroppen att fungera bättre, stärka och förbättra den.

Som nämnts tidigare kan nektar vara en biroll som förstärker effekten av huvudingrediensen. Till exempel grapefruktjuice. Grapefrukt är en självständig frukt vid viktminskning, och dess juice och fruktkött ingår i olika dieter. Men om du mixar den skalade frukten i en blender eller pressar juicen och tillsätter en tesked honung, så förstärks fruktens effekt tre gånger. Njut av den bäst 20 minuter före sömn.

Och glöm inte, om du inte slutar med bakverk, godis, stekt och salt mat, så kommer honung inte att hjälpa bara för att den ensam inte kan hantera så många skadliga produkter.

Läkande egenskaper hos bovetehonung

Den sträva smaken och den lätta stickande känslan på tungan när du äter den visar att bovetehonung är ett naturligt antibakteriellt medel, vars fördelar alla känner till. De viktigaste problemen som löses av biproduktens nyttiga egenskaper:

1. Berikad med zink, påverkar den näthinnan och återställer och förbättrar därmed synen.
2. Tack vare de naturliga antibiotika som finns i den stärker den immunförsvaret och hjälper vid förkylning.
3. På grund av högt järninnehåll är den indicerad för personer med hjärt-kärlsvikt och tryckproblem. Den reglerar blodtrycket, det vill säga högt tryck sänks och lågt tryck höjs. Nektar hjälper också kroppen att anpassa sig efter stroke.
4. Oumbärlig vid sårläkning och hudsjukdomar. Detta beror på de antibakteriella och antiseptiska ämnen den innehåller.
5. Förbättrar humöret och minskar stress. Vitaminer B, E och glukos lugnar nervsystemet utan att orsaka dåsighet.
6. Vitamin B12 hjälper vid störningar i mag-tarmkanalen.

Intressant fakta: 22 av de 24 spårämnen som människan behöver för korrekt bentillväxt finns i bovetehonung.

Recept inom folkmedicin med bovetehonung

Ögon

1. Vid ögontrötthet från långt arbete vid datorn, applicera ett tunt lager honung på övre ögonlocket på kvällen. Detta hjälper inte bara mot trötthet och svullnad i ögonlocken, utan också mot rodnad.
2. Vid torra ögonsyndrom – blötlägg en bomullsrondell i vatten med honung och täck ögonlocken i 20 minuter.
3. Honung motverkar spridning av ögoninfektioner – frys vatten med en tesked honung och på kvällen torka ögonen med is.

Influensa och andra luftvägssjukdomar

Varm mjölk med honung är bekant för alla sedan barndomen. Trots motstridiga åsikter hjälper det i 9 fall av 10. Recept:

1. Bitter aloe blanda med söt honung i förhållandet 1:4. Använd 3 gånger om dagen.
2. Mixa citron i blender, blanda med honung. Låt dra några timmar och drick 3 gånger om dagen.

Blodtryck och hjärtsjukdomar

1. Mosa tranbär eller tranbärsjuice, tillsätt honung, ta 2 gånger om dagen.
2. Riv rödbetor, pressa och tillsätt honung (1 tsk) i saften. Drick 2 gånger om dagen.
3. Blanda hackade valnötter med honung. Behandlingskur minst en månad, ät 3 matskedar av blandningen varje dag. Blodtrycket normaliseras, huvudvärken upphör.

Sår och brännskador

I dessa fall är ett förband effektivt. Applicera en liten mängd honung på det skadade området och lägg gasväv över.

Depression och nervöst tillstånd

Dagen bör börja med varmt honungsvatten. Det rengör kroppen från gifter och lugnar nervsystemet.

Om man dricker denna dryck 30–40 minuter före sömn, anpassat efter kroppens biologiska klocka, befriar den från sömnlöshet.

Magsjukdomar och tarmsjukdomar

1. Hacka katrinplommon och russin, blanda med honung. Denna dessert stimulerar tarmfunktionen och befriar från förstoppning.
2. Honung i ren form lindrar magsmärtor, eliminerar illamående och halsbränna.

Bovetehonung inom kosmetologi

Enligt legenden smetade Kleopatra in sin hand med honung. Men hon märkte det först på kvällen, och till hennes förvåning, när hon tvättade bort den söta masken, upptäckte hon att huden på den handen var mycket mjukare än på den andra. Efter detta experiment införde den egyptiska drottningen honungsbad i sina regelbundna skönhetsrutiner (som hon lade stor vikt vid). Som bekant var hennes hud och hår alltid i utmärkt skick, därför används denna söta produkt även i den moderna världen.

Kvinnor har alltid strävat efter perfekt slät hud utan finnar, rynkor och andra brister. När det inte fanns kemiska skönhetsbehandlingar använde de husmorsknep. Tack vare dessa, genom försök och misstag, har vi idag fina masker som hjälper till att bevara eller uppnå utmärkt hud- och hårkondition.

I professionella skönhetssalonger används också honung. Den ingår främst i:

• ansiktsmasker och ansiktsskrubbar;
• schampon och hårmasker.

För dessa procedurer passar bovetehonung bäst. Använd helst en kandiserad produkt. I detta tillstånd exfolierar, polerar, ger näring och återfuktar den huden samtidigt. Du kan låta den sitta på huden i några minuter – den tillför även mikronäringsämnen, lindrar inflammation och rodnad.

1. Honungsinpackning. Behandlingen är mycket populär både på massagekliniker och hemma. Den kan ta bort överflödigt fett från midjan, återfukta och ge näring åt huden, strama upp den, minska synligheten av bristningar och ärr, lindra ledvärk. Det finns många typer av inpackningar, men den mest effektiva är följande. I 5 matskedar bovetehonung (just den har fettförbrännande egenskaper) tillsätt 1/2 tesked röd chilipeppar och en sked kokosolja. Blanda väl och applicera på problemområden, linda sedan in kroppen i flera lager plastfolie nedifrån och upp (först benen, sedan magen). Ta på dig varma kläder och täck dig med en filt. Låt verka i 30–50 minuter beroende på hur starkt det bränner. Ta en varm dusch och applicera sedan en valfri kräm. Behandlingen är förbjuden för personer med känslig hudtyp samt vid öppna sår och sårskador.
2. En saltkroppsskrubb hjälper till att exfoliera döda hudceller, strama upp huden och bli av med celluliter. Blanda honung, salt och olivolja (2:1:1). Under duschen, massera in blandningen i cirkulära rörelser på fuktig hud, låt verka några minuter och skölj av. Bäst att använda efter träning eftersom kroppen arbetar snabbare då och skrubbens effekt blir dubbelt så bra.
3. Alla drabbas av fjällande ansiktshud på våren under vitaminbrist. En skrubbmask hjälper mot detta problem. Blanda kaffe (pulver eller malet – spelar ingen roll), honung och valfri olja i lika delar och applicera på ansiktet, undvik ögon- och läppområdet. Låt verka i 15 minuter, massera sedan försiktigt och skölj av.
4. På områden med finnar applicera en blandning av honung (helst bovetehonung) och kanel (3:1). Mängden beror på områdets storlek, men proportionerna måste hållas. Låt verka i 20 minuter.

Honungsskrubbar fungerar också utmärkt i kombination med bastu. När huden är ångad och porerna är öppna, absorberas nyttiga mineraler snabbare och lättare i huden.

Honung för hår

1. Du kan göra ditt hår friskt och vackert med biprodukten. Blanda den med röd chilipeppar för att stoppa håravfall och väcka löken för tillväxt. Applicera masken på hårrötterna, låt verka i 30–60 minuter beroende på styrkan av sveda, och tvätta ur med schampo.
2. Honung med olivolja återfuktar, ger glans och minskar kluvna toppar.
3. Genom att tillsätta 2 matskedar honungsvatten i schampot kan du minska den negativa effekten av kemiska ämnen i dess sammansättning.

Hårmasker bör göras en gång i veckan för förebyggande och två gånger för att åtgärda problemet.

Honung är mycket bra för lockigt hår. Håret blir hanterbart, och biodlingsprodukten återställer dess struktur och hjälper till att få rätta lockar. Den förhindrar trassel, sprödhet och påskyndar hårväxten.

Skada och kontraindikationer

Trots alla fantastiska läkande egenskaper som finns i bovetehonung, får man inte glömma dess skadliga sidor. Det är en naturlig produkt och, hur konstigt det än låter, kan den orsaka mer skada än utspädd honung eller sådan med kemiska tillsatser.

Man kan tolka honungens skadlighet på olika sätt, särskilt när det gäller viktminskning. Om man inte håller en bra kost och inte motionerar, kan man inte förvänta sig någon nytta. Att äta en smörbulle med smör och honung och sedan klaga på att vågen visar mer och mer, och sedan säga att honung gör tjock – det är också fel.

Kontraindikationer där honungskonsumtion är förbjuden:

Allergi
Anledningen är den enorma ansamlingen av vitaminer som hos vissa orsakar akuta reaktioner. Oftast har man känt till dem sedan barndomen. Men i vissa fall kan allergi mot en specifik komponent uppträda även i vuxen ålder. Ibland händer inget vid intag, men vid applicering på huden uppstår utslag.

För att ta reda på om man är allergisk mot honung måste man på en klinik lämna ett blodprov specifikt för denna produkt. I laboratoriet gör de en lämplig diagnostik, varefter man kan inkludera den i sin dagliga kost.

För att kontrollera huden på reaktion, applicera en liten mängd honung på insidan av handleden, där huden är tunn och känslig. Där ligger venerna nära, vilket gör att man snabbt kan avgöra om det finns en allergi. Om inget händer efter 5–20 minuter kan man utföra kosmetiska behandlingar och ta produkten invärtes. Men i alla fall måste man göra det med försiktighet och observera hur huden beter sig. Om det uppstår klåda, sveda, ojämn rodnad runt området med masken – måste den tvättas bort omedelbart.

Rosacea – en kapillärsjukdom som visar sig som ett kärlnät under huden
Kosmetiska behandlingar med honung förvärrar situationen. Eftersom honung stimulerar blodcirkulationen och får den att arbeta mer intensivt, hinner kapillärerna inte med. Därför måste man innan en massagekur informera specialisten om rosacea.

Vid astma
Just bovetehonung kan framkalla kvävningsattacker, yrsel, feber och försämring av allmäntillståndet. Allt detta beror på dess skarpa lukt och smak, som irriterar slemhinnorna i halsen och luftvägarna, vilket i sin tur kan leda till förvärring av sjukdomen.

Diabetes
På grund av det höga sockerinnehållet måste produkten helt uteslutas från menyn. I sällsynta fall låter läkare den finnas kvar i kosten för patienter med typ 2-diabetes. Men för insulinberoende är den förbjuden.

Viktigt: glykemiskt index för bovetehonung — 50 enheter.

Hur man väljer och förvarar bovetehonung

Att göra ett val är ganska lätt om man kommer ihåg följande tips:

1. Köp inte honung i stormarknader och butiker. Det räcker med att komma ihåg att honungens kristallisering är oundviklig. Om produkten skördades i mitten av sommaren, skulle den på vintern och våren, oavsett förvaringsmetod, redan ha stelnat. Men butiksvarianten är alltid flytande. Produkten som så ofta syns i hyllorna är i 9 fall av 10 inte äkta. Den tillverkas i fabriker där man för att öka försäljningsvolymen tillsätter olika kemiska ämnen, späder honungen med melass eller sockersirap, vilket gör produkten värdelös. Om biodlaren eller återförsäljaren är pålitlig, är det lätt att kontrollera äktheten.
2. Köp den endast i genomskinliga glasburkar. Mycket ofta blandar bedragare ut honungen och säljer något helt annat till lättlurade medborgare. Och de märker förfalskningen först hemma.
3. Äkta bovetehonung har en unik färg. Mörka toner, från orange till nästan svart, som den har, är inte typiska för någon annan biprodukt. Den har också en grumlighet. I en naturlig produkt finns det alltid partiklar av pollen, vaxkakor och ofta själva binas kroppar. Om honungen är alltför genomskinlig bör du byta leverantör.
4. Smaken av bovetenektar är skarp, man bör känna en stickande känsla på tungan och en lätt kittling i halsen. Fyllig sötma är inte vad denna sort handlar om.
5. Äkta honung ska inte rinna, utan sträcka sig så mycket att när du tar en sked, kan du lätt snurra upp den hängande resten; den ska inte rinna eller droppa.

Förvaringsvillkor:

1. Glas (genomskinligt), aluminium och keramik är idealiska för detta ändamål. Man bör dock komma ihåg att endast glas passar för långtidsförvaring.
2. Kopparbehållare är inte tillåtna eftersom honungen vid långvarig kontakt med den blir giftig.
3. Plastbehållare passar för korttidsförvaring.
4. Kärlet måste vara rent och torrt, tätt förslutet – damm, fukt och andra främmande ämnen får inte komma in i honungen.
5. När du tar honung ska du endast använda rena redskap. Om främmande ämnen kommer i, sker en kemisk reaktion och produkten förstörs.
6. Rummet ska vara svalt och mörkt, det är viktigt att undvika direkt solljus.
7. Temperaturen i rummet får inte överstiga 26 grader.

Glöm inte kristallisationen, som sker snabbare vid 14–16 grader och vid konstant omrörning.

Intressanta fakta om bovetehonung

1. Honung är ett utmärkt konserveringsmedel som de gamla grekerna använde för att balsamera de döda. Och tack vare denna egenskap blir den inte bara inte möglig, utan kan också förstöra svamp.
2. Vid gränsen mellan Peru och Ecuador år 1985 stoppades ett parti honung vid den peruanska tullen. Vid kontrollen väckte en spårhund personalens uppmärksamhet till detta bagage. Senare visade det sig att honungens huvudsakliga beståndsdel var kokain, och det hade inte tillsatts i den söta massan utan framställts naturligt – bina släpptes specifikt ut på kokafält. Eftersom bin pollinerar alla blommande växter var detta inte svårt att åstadkomma.

Foto av bovetehonung