Lindhonung: vad den görs av, nytta och skada, användning

En av de mest värdefulla och elitmässiga honungssorterna är lindhonung. Det är den första sorten som människan provade. Först hämtades lindhonung från vilda bikuber och användes som sötsak. Senare upptäcktes även produktens läkande egenskaper.

Lindhonung används inom matlagning, kosmetologi och medicin. Det finns inget bättre medel mot förkylningssjukdomar i världen. Den doftande, smakrika produkten som produceras av bin är utrustad med många egenskaper som är nyttiga för kroppen.

Typer av lindhonung

I naturen finns det cirka 45 olika arter av lind. I Ryssland finns det 16 trädarter. De bästa honungsväxterna anses vara träd som växer i klimatzoner med hög betydelse: mellersta Ryssland, Krasnodarområdet, Kaukasus, Primorje, Basjkirien.

Beroende på var honungen samlats in, särskiljs flera typer av biprodukten:

1. Basjkirsk. I området växer huvudsakligen småbladiga trädsorter. Honung från denna lindarts nektar har ljusgula nyanser. Ibland är produktens färg nästan genomskinlig. Ett karakteristiskt drag för lindhonung från Basjkortostan är en söt, fyllig smak med övervägande av mentoltoner och en rik doft. Färsk produkt har en svagt märkbar bitterhet i smaken. Med tiden försvinner den.
2. Primorskij. Bina i denna region samlar nektar från blommorna på det bästa honungsträdet – japansk lind. Trädsortens art har påverkat namnet på biprodukten. Ofta kan primorskij-lindhonung hittas under namnet – take lindhonung. Nyss slungad honung är bärnstensfärgad, ibland med en grönaktig, lätt grumlig ton. Denna typ har en stark aromatisk doft som inte försvinner efter kristallisering. Den är kladdigt söt, utan beska i eftersmaken.
3. Kaukasisk. Bina samlar nektar i bergsområden från vilda träd, där det förutom lind även finns andra örter och träd. Därför räknas honungen inte till monoflora sorter, men det finns ändå en dominans av lindsmak. Produkten har en doftande, tydlig arom, men har en mörkare nyans än honung som samlats i andra områden. Den är effektiv vid behandling av förkylningssjukdomar, halsfluss, och i kombination med varm mjölk eller te fungerar den utmärkt för att sänka feber.
4. Tsarlind. Detta namn bär en honung som samlats i skogarna i norra regioner. Produktens utmärkande drag är en doftande arom med specifika nyanser. Tsarlind har en rik söt smak med en karakteristisk sträv ton. Färgen är ljusgul, genomskinlig. Förutom förebyggande och behandling av virussjukdomar anses denna honung vara ett av de bästa naturläkemedlen för att stärka immunförsvaret och höja tonus.

Alla sorter har en doftande arom av lindblom. Den kan variera i styrka och hållbarhet. Det beror på trädarten och platsen där nektar samlas in. Dessa parametrar påverkar produktens färg och sötma.

Vad skiljer lindhonung från blomsterhonung

Blomsterhonung tillhör polyflora sorter och är resultatet av bins bearbetning av nektar som samlats från flera blom- och örtsorter. Lindhonung är polyflor, och nektarn innehåller 40 procent eller mer pollen från lindblom.

Utmärkande egenskaper:

Lindhonung

1. Insamlingsperiod. Begränsad till trädets blomning. Nektarinsamling sker under juli – augusti.
2. Arom. Doftande lind dominerar. En ganska stark lukt bevaras efter kristallisering.
3. Färg. Från ljusgul (genomskinlig) till bärnstensfärgad.
4. Smak. Mild, eftersmaken är fin med en bitterton. Bitterheten försvinner helt efter kristallisering.
5. Kristallisering. Förblir inte länge i flytande tillstånd. I början av vintern är det mycket svårt att hitta denna honungssort okristalliserad. Den snabba kristalliseringsperioden gynnas av en hög andel sackaros.

Blomsterhonung

1. Insamlingsperiod. Vår – sommar.
2. Arom. Olika toner känns, utan någon särskild dominans av en viss växtdoft. Ibland känns fruktiga toner. Efter kristallisering blir aromen svagare.
3. Färg. Mer mättad gul. Kan ha mörka nyanser, till och med bruna (om pollen från boveteblomma finns).
4. Smak. Mjuk, med påtagliga örtiga toner. Eftersmaken är ganska långvarig, utan bitterhet.
5. Kristallisering. Förblir i flytande tillstånd i upp till 7–8 månader, eftersom fruktos dominerar över sackaros i sammansättningen.

Den kemiska sammansättningen av blomsterhonung och lindhonung har små skillnader som inte påverkar produkternas nyttighet. Båda sorterna är goda, aromatiska och utmärkta hjälpare i kampen mot många sjukdomar.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Värdet av lindhonung ligger i det unika och balanserade förhållandet mellan dess beståndsdelar. Den kännetecknas av förekomsten av:

1. Kolhydrater som utgör grunden för den kemiska sammansättningen. I lindhonung finns cirka 90% av dessa ämnen: fruktos (25–42%), glukos (23–55,2%). Produktens mättnadsgrad av dessa föreningar beror på platsen där nektarn samlas in, binas ras och ålder samt vädret under insamlingsperioden.
2. Vatten. Mängden av denna komponent utgör 12–20% av sammansättningen.
3. En liten andel proteiner.
4. Ett vitamin- och mineralkomplex bestående av salter, vitaminerna C, A, E, K samt B-vitaminer. Det är dessa som ger produkten dess nyttiga egenskaper för kroppen. Mineralernas förhållande i lindhonung liknar sammansättningen av dessa ämnen i människans blod.
5. Proteinföreningar och aminosyror som fungerar som katalysatorer som påskyndar kemiska processer.
6. 0,35% organiska och 0,029% oorganiska syror. Den största andelen utgörs av äppelsyra, citronsyra och mjölksyra.
7. Cirka 150 olika aromatiska ämnen. Tack vare dem är lindhonung så aromatisk och väldoftande.

Produktens höga näringsvärde (i 100 g – 328 kcal) beror på dess höga kolhydratinnehåll.

Nyttiga egenskaper hos lindhonung

Allmänna fördelar

Den fantastiska smaken, den underbara aromen i kombination med den unika kemiska sammansättningen gör lindhonung till en av de godaste och mest nyttiga naturprodukterna.

Den positiva effekten på kroppen beror inte bara på förekomsten av vitaminer, mineraler och syror, utan även av växtpolyfenoler: quercetin och kaempferol. Kombinationen av dessa element i en produkt har gett den ett antal nyttiga egenskaper:

• stärkande och immunitetshöjande;
• antioxidativa;
• antiseptiska och antimikrobiella;
• toniserande;
• febernedsättande;
• spasmolytiska;
• sårläkande.

Tack vare dessa egenskaper anses lindhonung vara det bästa medlet för behandling av förkylningar som åtföljs av feber, kraftig halsont och hosta. Honungen verkar lugnande på halsen och bidrar till snabb upphostning.

Honungens antibakteriella och ämnesomsättningsförbättrande egenskaper hjälper till att minska inflammation i magslemhinnan vid gastrit, normaliserar funktionen hos levern, gallblåsan och njurarna.

Lindhonung rekommenderas till personer med störningar i hjärtats och blodomloppets funktion.

Den lugnande effekten påverkar nervsystemet positivt och hjälper till att bli av med depressioner och nervösa störningar.

Lindhonung används inte bara för invärtes bruk utan även utvärtes. Vid eksem, irritationer och alla typer av hudskador har produkten en läkande och antimikrobiell effekt.

För kvinnor

Lindhonung stödjer inte bara den kvinnliga kroppen inifrån genom att fylla den med vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen, utan har också en positiv effekt på hudens och hårets tillstånd.

Kvinnor har sedan urminnes tider tillverkat hudvårdsprodukter baserade på lindhonung. Masker, skrubbar, honungsinpackningar hjälper till att avlägsna gifter från kroppen, bekämpar celluliter, stramar upp huden, eliminerar rynkor, ger den naturlig glans och förbättrar hudtonen.

För män

Närvaron av lindhonung i den dagliga manliga kosten har en positiv effekt på reproduktionsorganens funktion, förbättrar ämnesomsättningen och hjälper till att bekämpa stress.

Läkare rekommenderar att män över 50–60 år regelbundet konsumerar denna produkt. Den ökar inte bara manlig styrka utan normaliserar också urinrörets funktion och eliminerar inflammatoriska processer.

Under graviditet

Den rika vitaminhalten har en stärkande effekt på den gravida kvinnans kropp, fyller på nödvändiga ämnen för att upprätthålla den blivande mammans hälsa och för barnets fulla utveckling av muskelmassa och inre organ.

Den stora mängden fruktos i honungen kan orsaka förhöjt blodsocker eller utlösa allergi. Hudutslag, obehaglig klåda i slidan uppstår hos kvinnor som tidigare inte haft allergiska reaktioner mot honung. En sådan reaktion kan bero på förändringar i hormonnivåerna. Under denna period bör kvinnor undvika lindhonung eller endast konsumera den efter läkarens godkännande.

Vid amning

Lindhonung förser kvinnokroppen med nyttiga ämnen som överförs via mjölken till barnet. Den förbättrar bröstkörtlarnas funktion och ökar därmed mjölkflödet. Men ammande mammor måste vara mycket försiktiga – honung, oavsett sort, anses vara ett av de starkaste allergenen.

För barn

För den växande kroppen är en konstant brist på vitaminer, makro- och mikronäringsämnen typisk, så kosten bör innehålla livsmedel rika på dessa komponenter. En av dem är lindhonung. Den har en stärkande effekt på barnets kropp och hjälper till att bekämpa virusinfektioner. En tesked honung med varmt te eller mjölk är ett utmärkt förebyggande medel mot förkylningar.

Lindhonung fungerar som en naturlig antidepressiv för skolbarns nervsystem, minskar irritabilitet och ångest under examinationer. Den stora mängden kolhydrater förbättrar hjärnans funktion och ger energi.

Produktens antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper används för att åtgärda hudproblem hos tonåringar. Lindnektar normaliserar syra-basbalansen, eliminerar fet glans och akne.

Trots alla positiva egenskaper rekommenderas inte lindhonung för barn under 3–4 år, inte heller för dem som är allergiska.

Vid viktminskning

Lindhonung, även om den innehåller en ganska stor mängd kolhydrater, rekommenderas av många dietister som en del av den dagliga kosten för personer med övervikt.

En liten mängd honung som tillsätts i gröt eller te bryts ner ganska snabbt i kroppen, eftersom den bara består av naturliga ingredienser. Dessutom bidrar biprodukten till att förbättra matsmältningen, minska nervös spänning, avlägsna skadliga ämnen och gifter från kroppen och förbättra humöret.

Recept inom folkmedicin med lindhonung

Lindhonungens exceptionella egenskaper, som har en gynnsam och stärkande effekt på kroppen, används inom folkmedicinen för att behandla en rad olika sjukdomar.

Stärkande medel för att förebygga förkylning

Pressa saften från några aloeblad. Blanda den med lindhonung i förhållandet 1:2. Placera blandningen i en glasbehållare och förslut tätt. Låt dra i rumstemperatur, på en mörk plats i 3–5 dagar. Ta under höst-vårperioden 1 msk före frukost i 2 veckor.

Vid första symtom på sjukdomskänsla

Ingredienser:

• 60 g lindblomshonung;
• 20 g konjak;
• 250 ml varmt kokt vatten;
• citron.

Lös upp honungen i varmt vatten och tillsätt konjaken. Pressa saften från en halv citron i blandningen. Drick före sänggåendet.

Recept 2
Ingredienser:

• 1 msk honung;
• 2 msk mosade tranbär (vinbär).

Tillsätt dessa ingredienser i en kopp varmt te och rör om. Drick 3 gånger om dagen. Du kan också blanda honungen med bären och ta blandningen med te.

Vid hosta

Ett av de bästa medlen för att underlätta upphostning: en kopp varm mjölk med 30 g honung. För att förstärka effekten kan du tillsätta ½ tsk bikarbonat.

Svart rädisa med honung mot torr hosta

Tvätta och torka rädisan. Gör en fördjupning och lägg i 2 msk lindhonung. Placera rädisan på en tallrik och låt stå på bordet. Nästa dag kommer saft att bildas. Ta 1 msk 3 gånger om dagen. Saften kan användas i flera dagar tills den börjar jäsa. Efter 3–4 dagars behandling börjar slem lossna och hostan avtar snart.

Vetekakor med honung (utvärtes bruk)

För att laga behöver du:

• mjöl;
• senap;
• vegetabilisk olja (naturlig, oraffinerad);
• lindhonung;
• vatten.

Tillsätt lite vatten och övriga ingredienser i mjölet. Knåda till en elastisk kaka. Applicera på bröstkorgen, täck med plastfolie och svep in dig i en ullfilt. Låt verka i högst 3 timmar.

Slemlösande medel

Ingredienser:

• timjan;
• lindhonung;
• salvia.

Lägg lika mycket av örterna i en ren och torr halvlitersburk så att de fyller 1/3 av burkens volym. Häll på så mycket lindhonung att örterna täcks helt. Låt honungs-örtblandningen dra på en mörk, sval plats i 10–12 dagar. Låt smälta i munnen vid torrhosta 3 gånger om dagen, 2 tsk.

Hypertoni

Ingredienser:

• betor;
• lindhonung i flytande konsistens;
• pepparrotsrot;
• citron.

Pressa 100 ml juice från pepparrot och 100 ml från rödbeta. Blanda och tillsätt 70 g honung och färskpressad juice från 1 citron. Häll drycken i en glasburk. Ta 1 msk 2 gånger om dagen före måltid i 1,5 veckor.

Gastrit (med låg syra)

Ingredienser:

• 100 g aloeblad;
• 100 g lindhonung.

Ställ honungen att värmas upp i vattenbad. Hacka aloebladen (matberedare, köttkvarn). Häll i den lätt uppvärmda honungen och låt den värmas i 3–4 min. Ta 1 msk av blandningen på morgonen före frukost. Användningen av detta medel påskyndar matsmältningsprocessen.

Förstoppning

Ett ganska enkelt medel för att normalisera avföringen: tillsätt 2 tsk honung och 1 msk citronsaft i 100 ml varmt kokt vatten. Ta på morgonen före huvudmåltiden. Behandlingstiden är 10 dagar.

Vid återkommande problem med avföringen

Ingredienser:

• dadlar;
• katrinplommon;
• fikon;
• lindhonung;
• torkade aprikoser;
• vatten.

Ta 100 g av varje torkad frukt. Häll på ett glas vatten och koka i 2–7 min. Hacka eller mal de avsvalnade torkade frukterna fint. Blanda massan med 100 g honung. Blandningen ska tas före sänggåendet.

Stomatit

Kamomillavkok med honung: häll 250 ml kokande vatten över 70 g ört. Låt stå i 30 min., sila. Lös upp 30 g lindhonung i den renade vätskan. Skölj munnen flera gånger om dagen. Detta avkok lindrar inte bara inflammation utan förstör också sjukdomsframkallande bakterier.

Medel för att stärka immunförsvaret

Ingredienser:

• 5 citroner;
• 250 g lindhonung;
• 4 vitlökshuvuden.

Hacka vitlöken och citronerna (oskalade). Blanda med honungen. Lägg massan i en glasbehållare och förslut tätt med lock. Låt stå på en mörk plats i 7–10 dagar. Ta 3 tsk, låt långsamt lösa upp sig i munnen före sänggåendet.

Recept 2
Nödvändiga komponenter:

• nypon;
• chaga-extrakt;
• svartkumminfrön;
• ginseng;
• propolisextrakt;
• vatten;
• lindhonung.

Ta lika mycket av alla komponenter (20 g vardera). Värm 30 g honung (i vattenbad) till högst 25°C. Tillsätt komponenterna gradvis i 300 ml kokt vatten (högst 40 grader), och glöm inte att blanda noggrant. Låt örtinfusionen dra i en halvtimme. Sila, häll i honungen. Ta 1 msk och skölj ner med varmt te eller vatten.

Sömnlöshet

På morgonen före mat bör man dricka 250 ml mineralvatten med tillsats av 30 g lindhonung och saft från ½ citron. Upprepa proceduren i 14 dagar.

Lindhonung i kosmetologi

De användbara egenskaperna används inte bara inom folkmedicinen utan också för att framställa produkter för kropps-, ansikts- och hårvård.

Ryska skönheter tog alltid med sig en burk med lindhonung när de gick till bastun. Väl uppångade smetade flickorna honung på kroppen, väntade en stund och sköljde sedan av. En sådan skrubb ger huden fasthet och slät yta.

Massage med honungselixir, bad med tillsats av lindnektar, anticellulitomslag, ansikts- och kroppsmasker har en utmärkt effekt på hudfärgen och håret, befriar från rynkor och mörka ringar under ögonen.

Folkmedel kombinerar vanligtvis honung med frukt, äggula, spannmål, mjölk och surmjölksprodukter.

Vitamin-honungsmask med havregryn

Ingredienser:

• äggula;
• lindhonung – 15 g;
• havregryn – 1 msk;
• vitaminer A, E;
• olivolja – 17 g.

Mal flingorna. Blanda dem med äggulan. Rör under tillsättning av olivolja och honung. Tillsätt 2–3 droppar vitaminer. Rör om blandningen ordentligt och applicera på rengjord ansiktshud. Verkningstid: 20 min.

Honungsmask för problematisk tonårshud

Ingredienser:

• färskpressad citronsaft;
• lindhonung;
• ricinolja.

Blanda 1 msk lindhonung med 4–5 droppar ricinolja och pressa några droppar citronsaft. Applicera blandningen på ett ansikte som rengjorts med ansiktsvatten i 15 min. Efter att ha använt masken 2–3 gånger i veckan minskar inflammation från akne och hudirritation avsevärt. Efter en månads behandling finns det inga spår kvar av finnar.

Medel mot finnar

Ingredienser:

• 4 tabletter aspirin;
• 2 msk lindhonung;
• 20–30 ml renat vatten.

Krossa aspirinet och lös upp det i vattnet. Lösningen ska inte vara för rinnig. Tillsätt honung. Applicera på problemområden med en kosmetisk pensel. Låt torka tills de första tecknen på stramning. Använd vid behov.

Aromatiskt oljebad för återfuktning av huden

Ingredienser:

• lindhonung;
• jasminolja;
• rosolja;
• mandelolja;
• lavendelextrakt;
• linfröolja.

Ta lika mycket av oljorna och extraktet. Blanda i förhållandet 2 till 3 med honung. Häll i ett varmt bad. Badets varaktighet bör inte överstiga 20–30 min. Ta badet en gång var tionde dag. Även den torraste hud blir mjukare och får naturlig färg och lyster efter användning.

Cellulitmedel

Ingredienser:

• 100 ml flytande lindhonung;
• 50 g strösocker;
• 20 ml druvkärneolja;
• malen chilipeppar.

Värm honungen något i ett vattenbad. Häll i oljan. Tillsätt socker. Rör om snabbt och strö i peppern (tillsätt lite första gången). Bred på problemområden och linda in med plastfolie (livsmedelsplast). För bättre effekt, svep in dig i en varm filt. Vid första användningen, om det svider mycket, skölj av. Därefter kan medlet lämnas på under en längre tid.

Föryngringsbad

Ingredienser:

• lindhonung;
• myntablad;
• mjölk;
• brunskära.

Lägg örterna i en djup behållare. Blanda dem noggrant och häll över med hett kokt vatten. Täck med lock och låt svalna i 20–30 min. Sila blandningen genom en gasväv. Häll mjölken i en kastrull och ställ på spisen. Värm till 30°C. Tillsätt honungen gradvis under omrörning med en sked. Blanda de två blandningarna. Låt dra i 15 min. Tillsätt i ett varmt bad. Upprepa proceduren varannan vecka.

Mask för att stärka hårstråna

Ingredienser:

• lindhonung – 20 g;
• propolisextrakt – 1 tsk;
• jojobaolja – 2–3 droppar;
• mumie – 2 tabletter.

Krossa mumietabletterna till pulver. Blanda med övriga ingredienser och massera in i hårbotten. Låt verka i 10–15 min. Detta medel återställer hårets livskraft och stärker hårsäckarna.

Medel som stimulerar hårväxt

Du behöver:

• malen kanel – 10 g;
• olivolja – 2 msk;
• lindhonung – 1 msk.

Häll olja i en lätt uppvärmd sked och låt den stå en stund så att produktens alla egenskaper frigörs. Tillsätt kanel och honung. Applicera på huden och linda in huvudet i några minuter tills en värmande effekt uppnås. Tvätta håret som vanligt. För att förbättra effekten kan du skölja håret med vatten och lite citronsaft. En sådan mask stärker inte bara hårväxten utan ger även silkeslen glans.

Snabbmedel för kluvna hårtoppar

Ingredienser:

• mandelolja – 15 g;
• äppelcidervinäger – 20 g;
• lindhonung – 60 g.

Blanda alla ingredienser. Massera in oljan 15–20 minuter före hårtvätt.

Skada och kontraindikationer

Naturlig och så väldoftande lindhonung, fylld med många nyttiga egenskaper, är för de flesta en delikatess och ett läkemedel. Men det finns grupper av människor för vilken en droppe av denna nektar är gift:

1. Först och främst gäller detta allergiker. Allergi mot honung visar sig som enkla utslag, klåda i halsen, men kan orsaka svullnad eller anafylaktisk chock. Därför är det bättre att göra ett test innan du introducerar denna produkt i din kost.
2. Lindhonung är kontraindicerad för personer med dålig blodkoagulation, kroniska hjärt-kärlsjukdomar.
3. Konsumtion av produkten innebär en viss fara för diabetiker. Lindhonung kan orsaka en oönskad insulinfrisättning, vilket leder till en snabb blodsockerhöjning.
4. Lindhonung bör inte ges till små barn. Experter rekommenderar att den introduceras i kosten efter 4 års ålder.

Naturlig lindhonung kan inte orsaka någon betydande skada på kroppen om du håller dig till rekommenderade mängder och inte avviker från läkares råd.

Hur man väljer och förvarar

Antalet personer som vill ha högkvalitativ naturlig lindhonung hemma ökar för varje år. På marknaden och i butiker ökar antalet förfalskningar och försäljning av honung med olika tillsatser i takt med efterfrågan.

När du väljer honung bör du vara uppmärksam på färgen. För alla typer av lindhonung är den ganska ljus, ibland genomskinlig, och i kristalliserad form vit eller ljusgul. Mycket om produktens kvalitet sägs också av doften. Lindens arom avdunstar inte ens i kristalliserad form.

Honung behåller sin smak och läkande egenskaper under en ganska lång tid (flera år). Huvudsaken är att förvara den korrekt hemma.

Att följa de grundläggande förvaringsparametrarna skapar idealiska förhållanden:

1. Behållare. För förvaring av lindhonung är ett glas med tätt lock idealiskt. Även keramikkärl kan användas. Det rekommenderas inte att förvara produkten i metallkärl – oxidationsprocessen kan starta.
2. Temperatur. Idealet är mellan -5 och 20°C. Vid högre temperatur försämras honungen och förlorar sina nyttiga egenskaper och smak. Om produkten har upphettats över 40°C måste den kastas, eftersom honung under sådana förhållanden omvandlas till ett giftigt och farligt ämne för kroppen.
3. Belysning. Lindhonung tål inte direkt solljus. Det bidrar till att en stor del av de nyttiga ämnena bryts ned. Den bästa förvaringsplatsen är ett skafferi eller ett köksskåp som är placerat långt från spisen.
4. Fuktighet. En av egenskaperna hos lindhonung är att den snabbt absorberar fukt, därför är det bäst att förvara den i ett rum med låg eller normal luftfuktighet.
5. Lukt. Behållaren med honung ska alltid hållas stängd. På så sätt behåller honungen under lång tid sin naturliga doft av lind och förstörs inte av att absorbera främmande lukter.

Genom att följa dessa ganska enkla rekommendationer kan du undvika att produkten förstörs eller jäser.

Hur snabbt det kristalliseras

Kristallisation är en naturlig kemisk reaktion som alla honungssorter genomgår. Denna övergångsprocess sker gradvis: först blir honungen tjockare och får en ännu ljusare nyans, sedan sockrar den sig. När lindhonungen kristalliseras förlorar den inte sin arom, smak eller nyttiga egenskaper. Dessutom är denna process ett obestridligt bevis på att honungen är fri från främmande tillsatser och att den är äkta.

Lindhonung börjar kristalliseras 2–3 månader efter att den har tappats upp. Hastigheten påverkas av glukoshalten: ju högre den är, desto snabbare sockrar honungen sig.

Naturliga faktorer kan bromsa kristallisationsprocessen. Till exempel leder regnigt väder under den period då bina samlar nektar till högre fukthalt i honungen.

Men om konsistensen hos lindhonung inte förändras under 6–7 månader (vid korrekt förvaring) kan man lugnt påstå att det är en förfalskning som saknar nyttiga egenskaper.

Hur man skiljer den från förfalskning

Du kan undvika att bli lurad genom att känna till enkla sätt att avgöra om lindhonungen är äkta:

1. Klicka en liten mängd honung på huden på handen och gnugga in. Äkta honung absorberas snabbt, medan konstgjord eller dålig honung rullar av på hudens yta.
2. Ös upp honung med en sked, lyft den en bit upp och låt långsamt strömmen rinna tillbaka ner i burken. Kvalitativ honung rinner jämnt, absorberas långsamt i den totala massan och bildar ingen grumlig bottensats.
3. Ett utmärkt bevis på äkthet är närvaron av små bitar av vax och pollen i burken.
4. Vikten av äkta honung i en liters burk är minst 1 kg 200 g.

Fler möjligheter att testa och avgöra om honungen är äkta eller bara sockersirap med arom kan du göra hemma, genom att experimentera med olika katalysatorer och använda enkla hjälpmedel:

1. Jod: Lös upp en liten mängd lindhonung i ett glas vatten. Tillsätt några droppar jod i vätskan. I den kemiska sammansättningen av den biprodukt som honungen är finns inga komponenter som reagerar på denna katalysator, så om vätskan i glaset inte ändrar färg är honungen äkta.
2. Bröd: häll lite honung i en djup skål och doppa en liten brödbit i den. Om brödet efter några minuter blir mjukt – har du köpt en falskvara istället för honung.
3. Vinäger: gör en svag honungslösning och droppa lite vinäger i den. Naturlig honung reagerar inte, medan bevis på onödiga tillsatser är att bubblor uppstår på ytan eller sediment i botten av kärlet.
4. Stärkelse: strö lite stärkelse på en matsked honung. Om ingen reaktion sker – är honungen naturlig.
5. Gaffel eller kniv: hetta upp besticket över eld och doppa det i honungen. Om det är sockerlag – blir metallen svart.

Efter att ha utfört sådana experiment kan du vara 100% säker på kvaliteten på den inköpta lindhonungen.

Hur man ska använda lindhonung på rätt sätt

Det finns inga allmänt vedertagna regler för mängden honung som ska konsumeras. Men läkare är överens om att för en frisk vuxen person bör den dagliga mängden honung inte överstiga 40–50 g. Denna mängd är tillräcklig för förebyggande ändamål och för att fylla på vitamin- och mineraldepån.

För personer som lever ett aktivt liv, idrottar eller arbetar med stor fysisk belastning, är en liten ökning av denna mängd tillåten. Däremot bör personer med stillasittande livsstil och övervikt minska dosen.

Gravida kvinnor rekommenderas att inte konsumera mer än 8 g (1 tesked) per dag för att undvika oönskade reaktioner som allergi eller förhöjt blodsocker.

För barn mellan 4 och 12 år är den dagliga mängden lindhonung 15–20 g.

När du tillsätter lindhonung i te, kaffe eller mjölk, kom ihåg: vätskans temperatur får inte överstiga 40 °C. Annars lider kroppen istället för läkande effekt av förgiftning eller allergisk svullnad.

Intressanta fakta om honung

1. Produktionen av lindhonung i Sibirien började för mer än 200 år sedan, och nu är denna region den största leverantören till Ryssland.
2. Gäster i Israel kan prova en av de dyraste sorterna av lindhonung i världen. För 1 kg produkt måste du betala nästan 300 dollar.
3. Näringsvärdet i 100 g honung motsvarar 180 g kött, 52 g nötter och 85 g ost.
4. I Polen, Ryssland, Vitryssland och Kanada finns monument tillägnade bin.
5. Ett bi måste flyga över 55 000 kilometer för att samla tillräckligt med nektar för att producera 1 kg honung.
6. Mest honung produceras i Kina.
7. I människoblodets kemiska sammansättning finns 24 spårämnen. 22 av dem finns i honung.
8. För att få 1 liter lindhonung måste bina samla minst 2,5 liter nektar.
9. Människan började med biodling för omkring 5 000 år sedan. Och sedan dess har bikuporna knappast förändrats alls.
10. Lindhonung är den enda naturprodukten som innehåller mer än 250 nyttiga ämnen. 40 av dem är spårämnen, 23 är aminosyror.
11. Det finns över 2800 sorters honung i världen. Lindhonung har den mildaste aromen och anses vara det bästa naturliga medlet vid förkylning.
12. Den mest nyttiga honungen anses vara den som samlats av bin från olika blommor.
13. Den dyraste honungssorten är alvhonung, som produceras i Turkiet. Priset varierar från 6500 till 7000 dollar.
14. Honung hittades för första gången i Tutankhamons grav. Man har kunnat fastställa att produkten inte förstörs under lång tid och behåller alla sina nyttiga egenskaper.
15. I kosmonauternas dagliga kost måste honung ingå.
16. Sedan urminnes tider firar man i Ryssland varje år den 14 augusti Honungsfrälsaren.
17. Honung anses vara ett av de bästa medlen mot baksmälla. Om man äter lite av den blir man genast bättre.
18. I forntiden använde människor honung som kylskåp. Vid rumstemperatur förstörs kött täckt med honung inte ens på en månad.

Foto av lindhonung