Hur man gör mandelmjölk hemma

När man hör ordet 'mjölk' aktiveras genast stereotypen att det är en produkt från ko. Men det finns många fall där namnet har bevarats, men djuret har inget med saken att göra, och dryckens ursprung är vegetabiliskt. Mandelmjölk — är just ett sådant exempel. Den orsakar inte laktosallergi, men har ganska högt näringsinnehåll trots lågt kaloriinnehåll. Man kan köpa den i butik, lita på tillverkarnas ärlighet, eller chansa och göra den själv hemma.

Vad är mandelmjölk

För många produkter finns det begränsningar för användning under fastan eller på grund av hälsotillstånd. Mandelmjölk kan nästan alla dricka, med tanke på att den framställs utan värmebehandling från vegetabilisk bas. Förutom färgen finns det inget som liknar den vanliga komjölken. Däremot finns det påtagliga fördelar, vilket har bevisats i århundraden, eftersom drycken inte uppfanns igår. Den var känd sedan medeltiden och användes som ersättning för komjölk, eftersom den höll längre och inte krävde temperaturkontroll. Samtidigt fanns det ingen risk att drabbas av någon av de sjukdomar som nötkreatur ofta lider av. I Ryssland var den känd som orsjad.

Sedan var mandelmjölk nästan glömd under lång tid, vegetarianer hade bara sojamjölk kvar. För ungefär 15 år sedan började en ny popularitetsökning för produkten.

Först dök mandeldrycken i industriell form upp i USA. Den började introduceras i regioner där majoriteten av invånarna var latinamerikaner. Enligt statistik hade just denna befolkning en stark laktosallergi. Därefter aktiverades forskning om mandelns hälsoegenskaper. Det visade sig att gamla recept var mycket effektiva och produkten efterfrågades i matlagning, som medicinsk nutrition och ett kraftfullt kosmetiskt medel. Mandelmjölk var välkänd i Sovjetunionen och populär som ett utmärkt rengörande och återfuktande medel.

Varför är mandelmjölk nyttig

Dess sammansättning är mycket intressant och rik. Bland ingredienserna:

• vitamin A, C, E, D, nästan hela B-gruppen;
• fosfor;
• kalcium;
• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• jod;
• järn;
• zink;
• koppar;
• stärkelse;
• arginin;
• tryptofan;
• lysin;
• omega-syror;
• antioxidanter;
• steroler.

Och kolesterol behöver du inte leta efter, det finns inte. Kaloriinnehållet är lågt, på 100 g produkt endast 80 kcal. Drycken är en utmärkt källa till kalcium, det finns där i lätt absorberbar form. Det rekommenderas inte att överkonsumera. Överdriven mängd i kosten kan i vissa fall leda till struma. Men i rimliga mängder har mandelmjölk stora fördelar. Det rekommenderas att inkludera i veckomenyn för:

• stärkning av tandemalj och minskning av benskörhet;
• minskning av ökad risk för hjärtinfarkt eller ischemisk hjärtsjukdom;
• fördröjning av åldrandet;
• minskning av risken för cancerutveckling;
• för att bibehålla synskärpan;
• sänkning av ögontrycket vid förhöjda värden;
• utrensning av slaggprodukter;
• stabilisering av mag-tarmfunktionen;
• hjälper till att minska kroppsvikten.

På kvinnans och mannens kropp verkar mandelmjölk ungefär likadant, men det finns skillnader. Hos den vackra hälften av mänskligheten riktas uppmärksamheten mot att bevara skönheten och detta hjälper det höga innehållet av vitamin E. Det låga kaloriinnehållet ger anledning att under diet ersätta komjölk med mandelmjölk, samtidigt som man behåller mängden nyttiga ämnen i kosten.

För män är det viktigare att stimulera produktionen av testosteron, snabb mättnad och minskning av skada från ständiga stressituationer. Det är också bra för dem som rör sig lite på grund av sitt arbete att byta till denna dryck.

Viktigt: för den manliga kroppen är zink och selen mest värdefulla i denna dryck, eftersom de deltar i stabiliseringen av hormonbalansen och förbättringen av spermatogenesen.

För barn finns inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans och allergi mot nötter. För många små barn som inte tål laktos kommer detta att vara ett bra alternativ till komjölk, men det kan inte ersätta amning.

Användning av mandelmjölk i matlagning

I princip blir mandelmjölk en utmärkt bas för glass och cocktails, och kan även ingå i andra rätter.

Pannkakor

Blanda en tunn smet av 1 glas växtmjölk, 150 g mjöl med tillsats av 2 matskedar malda linfrön och 5 g rörsocker. Salt och bikarbonat på knivspetsen. Den färdiga smeten ska stå i 4-5 minuter så att linfröpartiklarna sväller, tillsätt sedan bikarbonat och du kan baka tunna luftiga pannkakor på en het stekpanna smord med vegetabilisk olja.

Lat havregrynsgröt

En halv kopp mandelmjölk blandas med 50 ml grekisk yoghurt. I ett glas havregryn tillsätt 60 g pumpafrön och nötter efter smak. Blanda båda delarna av rätten och ställ i kylen i 1 timme. Du kan före servering berika smaken med honung och en nypa kanel.

Majonnäs

Den tillagas snabbt, kaloriinnehållet är lågt, smaken är utmärkt. Du behöver:

• 200 ml mandelmjölk och vegetabilisk olja var;
• 100 g tofu och kokosolja var;
• 3 matskedar limejuice och dijonsenap var;
• salt och vitvinsvinäger efter smak.

Lägg alla ingredienser i en djup behållare och vispa noggrant med en mixer. Du kan tillsätta svartpeppar och finhackade örter. Förvara i kylskåp i högst 2-3 dagar.

Smoothie

Skär 2 bananer i små bitar, tillsätt 1 glas kyld mandelmjölk, 1 matsked valfria bär. Mixa blandningen med en blender till en tjock och jämn massa, häll i ett högt glas, garnera med riven choklad eller kokosflingor.

Användning inom kosmetologi

Mandelmjölk är rik på vitaminer, särskilt värdefulla är E, D, A, B-gruppen. De stoppar åldersrelaterade förändringar, stärker kärlväggarna, minskar de negativa effekterna av yttre faktorer. Därför är mandelmjölk en av de mest användbara ingredienserna som kan ingå i nästan alla typer av hemgjorda masker. Produkten används också i märkesvårdsprodukter, men där finns ingen garanti för att sammansättningen är helt naturlig. Så det är billigare och effektivare att göra en mask eller rengöringslotion baserad på mandel själv.

Ljusande

Du behöver 2 matskedar mjölk, tillsätt äggvita och 1 tesked färskpressad citronsaft. Ingredienserna blandas noggrant till en jämn massa. Den appliceras i ett jämnt lager på ansiktet och lämnas i 20 minuter. Om huden är känslig och torr, minskas tiden till hälften.

Närande

Till 2 matskedar mandelmjölk tar du 1 tesked honung och 50 ml vatten. Blandningen vispas till ett lätt skum, appliceras på ansiktet med cirkelrörelser, masseras försiktigt och lämnas i 5 minuter. Under denna tid är det bäst att inta en avslappnad pose och tänka på något bra. Sedan sköljs masken av med svalt vatten.

Efter användning av produkter baserade på mandelmjölk krävs ingen extra fukt eller näring.

Varför mandelmjölk är bättre än komjölk

Att jämföra produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung är inte helt korrekt. Men om man utgår från påverkan på kroppen, är skillnaderna tydliga:

1. Framkallar inte jäsning i tarmen.
2. Innehåller ingen laktos eller kolesterol.
3. Inga kontraindikationer för allergi, förutom nötallergi.
4. Kan konsumeras vid mag-tarmsjukdomar, förutom under förvärringsperioder.
5. Produkten håller längre.
6. Den kan ingå i dieträtter.
7. Lågt kaloriinnehåll gör att man kan använda sådan mjölk under viktminskningsprogram.

Produkten rekommenderas för idrottare för att öka uthålligheten och snabbare muskeluppbyggnad. Vid diabetes är nyttan också stor, eftersom denna typ av nötter ökar insulinkänsligheten.

Hur man väljer mandel på rätt sätt

Mjölk görs endast av färsk produkt, nötterna ska inte vara rostade. Vid val ska man lita på en behaglig nötdoft utan främmande dofter, krämig färg på kärnorna, deras helhet. Köp inte krossade, halvt avskalade eller med grönaktig ton — de är av sämre kvalitet. Ännu mer bör man avstå från köp om det tydligt syns mörka partier och man känner mögeldoft.

Man kan köpa produkten i lösvikt eller förpackad, men i det senare fallet måste förpackningen vara genomskinlig så att man kan se varan tydligt. Man måste alltid kontrollera bäst före-datum. Skalad mandel håller i 6 månader, med skal — ett år.

Hur man tillagar mandelmjölk hemma

Processen är mycket enkel. Mandlarna skalas, täcks med vatten och lämnas över natten. Under denna tid börjar groningsprocessen, men endast i ett tidigt skede, men nöten aktiverar redan sina naturliga krafter. Därefter läggs kärnorna i en skål och mixas med en blender med vatten. Mängden vatten kan varieras. Den klassiska proportionen är 1 del mandel till 3 delar vatten. Sedan pressas massan genom en silduk. Mjölken hälls upp i behållare med täta lock, och mandelmassan används till bröd, kakor, godis eller som tillsats i sallader, så produktionen blir nästan avfallsfri.

Mandelmjölkens hållbarhet är kort, från 3 till 5 dagar. Den nygjorda är nyttigast. För att förbättra smaken kan du tillsätta vaniljsocker eller honung. Den kan kokas precis som komjölk, och du kan också laga soppor, grötar och desserter på den.

5 intressanta fakta om mandel

1. I Kina anses växten vara en symbol för välstånd.
2. Den 16 februari hålls festivalen för blommande mandel.
3. Mandelolja används som bas i många massage- och kosmetiska produkter.
4. Mandelmjölk anses vara en av de mest näringsrika växtdryckerna.
5. Av mandelkärnor görs likören Amaretto och desserten blancmangé.