Körsbärstomater: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Bland mångfalden av tomater är det långt ifrån alla som kan kombinera nytta, tilltalande utseende och unik smak året runt. Men det är just dessa egenskaper som har gjort körsbärstomater världsberömda. Små, djupröda frukter med en utpräglad arom och smak lämnar ingen oberörd. Idag finns det många sorter av småfruktiga tomater som skiljer sig i färg, form, storlek och smak. Därför måste man ta reda på vad som är nyttan och skadan med körsbärstomater, hur man väljer, förvarar och använder denna sort på rätt sätt.

Hur skiljer sig körsbärstomater från vanliga tomater

Körsbärstomater (från engelskans 'cherry' = körsbär) har fått sitt namn på grund av formen och den lilla storleken som påminner om körsbär. Till skillnad från sina traditionella släktingar har de små och djupröda glansiga frukter som har tagit in maximalt med nytta, smak och arom.

För invånare i Ryssland är det verkligen kanske det enda alternativet till vanliga tomater från oktober till juni. Stora frukter förlorar nämligen märkbart sina egenskaper under den kalla perioden. Men importerade eller specialodlade körsbärstomater är välsmakande året runt. Ett sådant alternativ från varma länder kommer dock att kosta betydligt mer.

Körsbärstomater överträffar avsevärt även sommarskörden av stora tomater i smak. Minisorten har en karakteristisk söt och dessertliknande smak med avlägsna bäriga toner. Alla rätter som använder körsbärstomater istället för vanliga tomater får en starkare och mer intensiv smak. Dessutom blir de små röda frukterna en utmärkt dekoration på festbordet.

Till skillnad från vanliga tomater kan de små fasta frukterna med tjockt skal lagras mycket längre under samma förhållanden. Förutom att ätas färska konserveras, torkas och marineras körsbärstomater också.

Vilka är nyttigare

Körsbärstomater förlorar inte sitt värde ens under den kalla årstiden. Därför kan konsumtion av småfruktiga tomater fylla på kroppens behov av nödvändiga vitaminer och mineraler under mellansäsongen och vintern.

Jämfört med andra sorter är fördelarna med denna tomatosort obestridliga. Småfruktiga tomater innehåller dubbelt så många nyttiga ämnen och spårämnen. Vissa specialframodlade sorter har högre halter av lykopen och betakaroten. Lykopen har kraftfulla antioxidativa egenskaper och hjälper till att förbättra hjärt- och kärlsystemet samt blodcirkulationen. Betakaroten anses vara 'ungdomens och långlevnadens elixir'.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Den mest framträdande egenskapen hos körsbärstomaternas sammansättning är de dubbla halterna av nyttiga ämnen jämfört med traditionella stora sorter. Vid regelbunden och måttlig konsumtion av körsbärstomater får människokroppen en mängd nödvändiga vitaminer och mineraler.

Vitaminer i innehållet:

• A, viktigt för syn, hud och hår.
• B-gruppen (B1, B2, B6, B9), som deltar i energiomsättningen.
• C, nödvändigt för bindvävnader.
• D, som människan endast får utifrån.
• E, som spelar en roll i muskelutvecklingen.
• PP, som skyddar blodkärlen.

Makroelement:

• Kalium, som påverkar musklernas funktion.
• Kalcium, nödvändigt för benvävnad.
• Magnesium, viktigt för hjärtat.
• Natrium, en komponent i intercellulär vätska.
• Fosfor, nödvändigt för benvävnad.

Spårämnen:

• Järn, en oumbärlig beståndsdel i blodceller.
• Mangan, som finns i alla organ och vävnader.
• Koppar, nödvändig för syntes av kvinnliga hormoner.
• Zink, nödvändig för skelett- och muskelapparaten.
• Jod, som påverkar ämnesomsättningen.
• Koppar, nödvändig för syntes av kvinnliga hormoner.
• Krom, som påverkar blodbildningsprocesser.
• Fluor, som bevarar ungdomligheten.
• Molybden, viktigt för nervsystemet.

Körsbärstomater anses vara dietprodukter. Deras kaloriinnehåll är endast 24,2 kcal. Per 100 g produkt:

• vatten – 93,4 g;
• kolhydrater – 3,84 g;
• fett – 2,02 g;
• protein – 1,2 g;
• kostfiber – 0,81 g;
• organiska syror – 0,50 g.

Vad är körsbärstomater bra för

Allmänna fördelar

Småfruktiga tomater överträffar stora frukter åtminstone i mängden av nyttiga ämnen. Därför bör man överväga att inkludera körsbärstomater i den dagliga kosten.

Fördelar med regelbunden konsumtion:

1. Förbättrat humör. Vissa ämnen i körsbärstomater främjar produktionen av serotonin – lyckohormonet. Detta naturliga antidepressiva medel hjälper till att behålla en optimistisk inställning under svåra livssituationer. Gott humör är nyckeln till en stabil funktion av nervsystemet, som är nödvändigt för människors hälsa.
2. Normalisering av njurfunktionen. Den betydande mängden vitamin K i körsbärstomater främjar kalciumupptaget och har en gynnsam effekt på njurarna. Regelbunden utsöndring av överflödig vätska från kroppen är nödvändig för hälsa och skönhet. Sådana processer minskar svullnad och gör att man alltid ser pigg och fräsch ut.
3. Stöd för hjärt- och kärlsystemet. Körsbärstomater innehåller antioxidanten lykopen som är nödvändig för människokroppen. Tillräcklig mängd av den hjälper till att minska risken för många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar. Lykopen fungerar endast tillsammans med fetter. Därför är det nödvändigt att tillsätta vegetabiliska oljor och fetthaltiga livsmedel när man äter tomater.
4. Minskad risk för cancer. Den tidigare nämnda lykopenen hjälper också till att förhindra uppkomsten av cancer i vissa organ: lungor, mage, matstrupe och tarmar. Det är värt att notera att lykopenens effekt efter värmebehandling blir ännu starkare. I detta fall är även tomatens färg viktig. Bland alla sorter är det bäst att välja klarröda frukter, de innehåller den största mängden av den nyttiga antioxidanten.
5. Påfyllning av kroppens mineralreserver. Körsbärstomater, rika på mikro- och makronäringsämnen, hjälper till att förbättra kroppens allmänna tillstånd under mellansäsong och vinterperiod. Tomater är bra vid utmattning av nervsystemet, nedgång i energi och humör, hypovitaminos. På vintern rekommenderas att helt ersätta vanliga tomater med minisorter för att fylla på lagret av nödvändiga vitaminer och mineraler.

För kvinnor

Körsbärstomater är bra för kvinnors hälsa – lykopen och alfa-tomatin minskar risken för bröstcancer. Andra viktiga komponenter i tomater hjälper till att förbättra hudens tillstånd, vilket ger den mjukhet och släthet.

För män

Det är vetenskapligt bevisat att körsbärstomaternas beståndsdelar har en positiv effekt på mäns hälsa. Många vitaminer och ämnen hjälper kroppen att förhindra prostatainflammation. Enligt forskning minskar regelbunden konsumtion av färska småfruktiga tomater risken för prostatacancer.

Under graviditet

En gravid kvinnas kost bör definitivt inkludera körsbärstomater – det är fördelaktigt inte bara för den blivande mamman utan också för barnet. Vitamin B9 är nödvändigt redan före befruktningen för att minska risken för missbildningar hos det blivande barnet. Under graviditeten hjälper kalcium och fosfor till att korrekt bilda barnets ben- och muskelsystem. Järn och kalium hjälper den gravida kvinnan att undvika anemi. En betydande andel C-vitamin stärker immunförsvaret och skyddar den blivande mamman från eventuella förkylningar.

Vid amning

Tomater rika på vitaminer och mineraler kommer att vara till nytta för både barnet och den ammande mamman. Färsk tomatjuice kan vid behov hjälpa till att öka amningen och normalisera kroppens vattenbalans. Men alla tomater kan orsaka en allergisk reaktion. Därför är det viktigt att noggrant övervaka eventuella reaktioner på denna produkt. Införandet av tomater i kosten bör vara gradvis. Om inga negativa reaktioner uppstår kan portionen gradvis ökas.

För barn

Cherrytomater, liksom andra grönsaker och frukter, bör finnas i barnmenyn. Introduktionen av tomater i barnets kost bör ske tidigast vid 10 månaders ålder, annars kan man bara skada matsmältningssystemet hos den ännu inte fullt utvecklade kroppen. Första smakproven ges i form av värmebehandlad tomat utan skal, passerad genom en sil. Maximal storlek på första portionen är 0,5 tsk. Om inga allergiska reaktioner uppstår kan portionen av tomatpuré ökas.

Färska tomater kan introduceras i barnets kost från minst 1 års ålder, förutsatt normal reaktion på produkten. För barn över 3 år kan tomater läggas till olika färdiga rätter: sallader, soppor, ugnsbakade grönsaker.

Vid viktminskning

Tack vare sitt låga kaloriinnehåll räknas färska småfruktiga tomater som dietprodukter. För den som vill gå ner i vikt är cherrytomater en välsmakande produkt utan extra kalorier, med en rad nyttiga egenskaper:

• eliminerar svullnad;
• avlägsnar galla och toxiner;
• förbättrar matsmältningsprocesser;
• normaliserar ämnesomsättningen.

Kromet i innehållet bidrar till snabb mättnad, lykopen deltar i nedbrytningsprocessen av fettceller.

Torkade körsbärstomater: nytta och skada

Söta och aromatiska cherrytomater är särskilt populära i nästan alla kök i Europa och Medelhavsområdet. Detta beror på de många sätten att bearbeta och tillaga produkten. Torkade eller soltorkade tomater har dykt upp relativt nyligen och har redan erövrat många finsmakares hjärtan.

Utseendet på torkade tomater är inte särskilt presentabelt, vilket inte försämrar deras smakegenskaper. Under tillagningsprocessen får den soltorkade produkten en rik smak och arom, kompletterad med kryddiga toner från olika kryddor. En sådan delikatess kan lagras i upp till ett år om alla lagringsvillkor uppfylls. Soltorkade cherrytomater är mångsidiga i användning: de kan vara en ingrediens i en rätt, en del av ett tilltugg eller en självständig produkt.

Fördelar med soltorkade tomater
Den soltorkade produkten kan under lång tid behålla sina nyttiga komponenter. Därför kan den torkade delikatessen hjälpa till att fylla på vitamin- och mineralreserver när som helst på året. Korrekt tillagade soltorkade tomater har ett brett spektrum av egenskaper som har en gynnsam effekt på människokroppen:

1. Tomater i torkad form har ett medelhögt kaloriinnehåll, men det är ingen anledning att utesluta dem från en diet. Fyllda med nyttiga ämnen kan de variera den dagliga kosten utan att skada figuren, det är bara viktigt att justera konsumtionsmängden.
2. Som ett naturligt antidepressivt medel kan soltorkade tomater normalisera nervsystemets funktion, påverka hjärnaktiviteten positivt och till och med förbättra minnet.
3. Värmebehandling förstärker egenskaperna hos lykopen, som kan minska risken för vissa cancersjukdomar och bromsa åldringsprocesserna i kroppen.
4. Det höga kaliuminnehållet i torkade tomater förhindrar svullnad och förbättrar hjärt- och kärlsystemets funktion.
5. De vitaminer och mineraler som bevarats efter värmebehandling förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen och blodomloppssystemet.

Det är viktigt att före servering av den torkade delikatessen blötlägga de torkade frukterna i varmt vatten i några minuter för att ta bort överflödigt salt. Den resulterande produkten kommer att ha en mer elegant och delikat smak.

Skador av torkade tomater
Skador från soltorkade tomater kan endast uppstå vid överätande: den höga halten oxalsyra påverkar levern negativt. Eftersom den soltorkade tomaten behåller nästan alla sina egenskaper, kommer kontraindikationerna för den torkade produkten att vara desamma som för färsk.

Skada och kontraindikationer

Varje produkt har, förutom fördelar, ett antal kontraindikationer. Körsbärstomater kan skada personer som lider av minst en av de nämnda sjukdomarna:

• ledsjukdomar;
• hypertoni;
• leversjukdomar, bukspottkörtelsjukdomar, mag-tarmsjukdomar;
• förekomst av stenar i urinblåsan;
• metabolismstörningar;
• benägenhet till matallergi.

Hur man väljer och förvarar

Vid köp av körsbärstomater är det viktigt att uppmärksamma följande egenskaper:

1. Frukterna har en korrekt form.
2. Fruktens skal är slät, med glansig lyster, utan tecken på röta.
3. Tomatens färg motsvarar sorten, jämn.
4. Doften av en mogen frukt är alltid rik och typisk för tomater.
5. Avsaknad av en tydlig doft tyder på en för tidig skörd.

Förvaring av tomater sker på en mörk och sval plats, men inte i kylskåp.

Kan man frysa in

Många hävdar att frysning bara förstör tomatens struktur, gör den för mjuk och berövar den alla smakegenskaper. För att undvika en sådan upplevelse är det viktigt att noggrant följa rekommendationerna för val, förberedelse och frysning av tomater:

1. För korrekt frysning lämpar sig endast mogna och tillräckligt fasta frukter utan synliga skador.
2. De sorterade tomaterna måste tvättas noggrant med rent kallt vatten.
3. Torkning bör ske naturligt på en ren handduk.
4. För frysning och efterföljande förvaring måste lämpliga behållare användas: lufttäta påsar eller plastbehållare som tål låga temperaturer.
5. Användning av snabbfrysningsläge eller snabb nedkylning till minimal temperatur förhindrar att frukterna klumpar ihop sig under processen.

Frysning av tomater har ett antal fördelar:

1. Förberedelsen kräver inte mycket tid eller stor ansträngning.
2. Färskfrysta tomater bevarar upp till 90% av de nyttiga ämnena.
3. Vid frysning krävs inga extra konserveringsmedel för långvarig hållbarhet av produkten.
4. Smaken och doften av korrekt upptinade körsbärstomatberedningar kommer att vara rikare än vinterstora tomater.
5. Enkelhet att ta bort skalet efter blanchering av tomater.

Varje metod för konservering har vissa nackdelar, och frysning är inget undantag:

1. Avvikelser från frysningstekniken kan leda till fullständig förlust av tomatens ursprungliga struktur.
2. Kvaliteten på lagret kan påverkas vid strömavbrott, eftersom återfrysning negativt påverkar alla tomaternas egenskaper.

Genom att frysa in körsbärstomater kan du förse familjen med gott och nyttigt råmaterial för hela vintern. Att följa tekniken bevarar produktens ursprungliga sammansättning och egenskaper maximalt.

Vad man kan laga med körsbärstomater: recept

Körsbärstomater har en unik fyllig smak och används i stor utsträckning i matlagning. Minisorten används till olika förrätter, smörgåsar, sallader, pizza, varma rätter. Precis som traditionella sorter kan körsbärstomaterna marineras, frysas och till och med torkas för vintern.

Sallad med körsbärstomater, avokado och räkor

Till salladen behöver du:

• körsbärstomater – 8 st;
• avokado – 1 st;
• salladsräkor – 100 g;
• sallat – ett litet knippe;
• örter (dill, persilja, basilika) – efter smak;
• en halv vitlöksklyfta;
• citronsaft – 1 tsk;
• olivolja – 3 msk;
• peppar och salt – efter smak.

Kaloriinnehåll i den färdiga salladen – 51 kcal.

Tillagningstid – 15 min.

Steg-för-steg-recept:

1. Förbered alla ingredienser. Stek räkorna i olivolja i 2 minuter, låt svalna och rensa. Skölj grönsaker och örter under rinnande vatten och torka med handduk.
2. Skär grönsakerna. Skala avokadon, skär den på mitten och ta bort kärnan, tärna fruktköttet. Skär körsbärstomaterna på mitten. Hacka örter och vitlök fint.
3. Gör dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft och örter.
4. Servera. Riv sallaten i stora bitar med händerna och lägg på tallriken. Lägg på avokado, rensade räkor och tomater. Tillsätt dressing och dina favoritkryddor.

En god och nyttig lätt sallad är klar!

Bruschetta med körsbärstomater och mozzarella

För att laga behöver du:

• körsbärstomater – 300 g;
• baguette av vetemjöl eller franskbröd – 400 g;
• olivolja – 2 msk;
• provensalska örter – 1 tsk;
• mozzarella – 100 g;
• färska basilikablad.

Kaloriinnehåll i den färdiga rätten – 90 kcal.

Tillagningstid – 30 min.

Steg-för-steg-recept:

1. Skär baguetten i portionsbitar, ringla över olivolja och sätt in i ugnen som är förvärmd till 200°C i 5 minuter. Hacka körsbärstomaterna fint och stek snabbt på hög värme med olivolja och provensalska örter i 1–2 minuter. Skär mozzarellan i tunna skivor.
2. Lägg mozzarellaskivor på den rostade baguetten, fördela de stekta tomaterna ovanpå och garnera med färska basilikablad.

Servera förrätten varm direkt. Rätten uppskattas av älskare av medelhavsmat.

Pizza med körsbärstomater, svamp och ost

Till degen behöver du:

• mjöl – 180 g;
• torrjäst – 5 g;
• olivolja – 30 ml;
• salt – efter smak;
• varmt vatten – 70 ml.

För fyllningen:

• tomatsås – 100 g;
• svamp (champinjoner) – 100 g;
• körsbärstomater – 100 g;
• mozzarellaost – 120 g;
• parmesanost – 50 g.

Kaloriinnehåll i den färdiga pizzan – 200 kcal.

Tillagningstid – 50 min.

Steg-för-steg-recept:

1. Blanda degen. Sikta mjölet, tillsätt salt, jäst, olja och varmt vatten. Rör ihop alla ingredienser till en mjuk, jämn deg. Täck med plastfolie i 20–30 minuter.
2. Förbered fyllningen. Skär svampen i tunna skivor. Skär körsbärstomaterna på mitten. Riv osten.
3. Kavla ut degen till en rund platta, bred rikligt med tomatsås, lägg svamp ovanpå. Strö över ost, lägg på tomater och tillsätt kryddor efter smak.
4. Grädda i ugnen förvärmd till 180 grader i 15–20 minuter.

Servera den hemgjorda pizzan, garnerad med örter och skuren i bitar.

Förrätt: pannkakor med lax

För tillagning behövs:

• rökt lax – 150 g;
• färskost – 5 msk;
• körsbärstomater – 8 st;
• örter – efter smak.

För pannkakorna:

• mjöl – 1 dl;
• mjölk – 1 glas;
• ägg – 1 st;
• bakpulver – ½ tsk;
• salt – efter smak;
• olja – för stekning.

Kaloriinnehåll – 140 kcal.

Tillagningstid – 35 min.

Steg-för-steg-recept:

1. Förbered ingredienserna. Blanda ihop smeten till pannkakor av mjöl, mjölk, ägg, bakpulver och salt. På en het stekpanna, smord med olja, grädda små pannkakor, ungefär som plättar i storlek. I färskosten tillsätter du dina favoritkryddor och hackade örter. Skär laxen i tunna skivor och tomaterna på hälften.
2. Anrätta rätten. På en förrättspannkaka lägger du färskost med örter. Ovanpå lägger du fiskbitarna och garnerar med tomater.

Förrätten blir en mättande och välsmakande dekoration på festbordet.

Tarte med grillade grönsaker

För att göra tarten behöver du:

• färdig smördeg – 1 förpackning;
• aubergine – 1 st;
• cocktailtomater – 6 st;
• zucchini – 1 st;
• färskost – 50 g;
• lök – ½ st;
• mjöl – 1 msk;
• olja – för stekning;
• färdig sås (ost- eller pesto);
• kryddor – efter smak;
• bakplåtspapper.

Kaloriinnehåll – 60 kcal.

Tillagningstid – 45 min.

Steg-för-steg-recept:

1. Förbered ingredienserna. Tina den färdiga smördegen till rumstemperatur. Tvätta och torka alla grönsaker från ingredienslistan. Skala zucchini, aubergine och lök, skär i skivor och fräs snabbt på en het stekpanna smord med olja. Skär cocktailtomaterna på hälften.
2. Förbered rätten innan gräddning. Lägg degen på bakplåtspapper pudrat med mjöl. Kavla ut och forma den efter önskemål. Bred över din favoritsås – pesto eller ostsås passar utmärkt till grönsakerna. Lägg de stekta grönsakerna snyggt på degen. Ovanpå lägger du tomater och bitar av färskost.
3. Grädda rätten i ugnen förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Garnera den krispiga och saftiga tarten med grillade grönsaker med färska örter och servera som varmrätt.

När du gör tarten ska du absolut experimentera med ingredienserna – använd säsongens grönsaker, tillsätt svamp och hårdost. Genom att tillaga flera varianter av rätten kan du lista ut vilken kombination som blir din signatur.

Hur man marinerar körsbärstomater

Inlagda tomater är en oumbärlig prydnad på det ryska bordet under den kalla årstiden. En sats gjord på fylliga, lite söta cocktailtomater blir särskilt god.

Inlagda körsbärstomater för vintern

Receptet är beräknat för 3 litersburkar eller 1 trelitersburk. Små burkar är praktiska när man vill variera vardagskosten men inte ha en stor burk i kylen i flera dagar. En 3-litersburk passar bra på ett stort festbord.

För att laga behöver du:

• cocktailtomater – 2 kg;
• vitlök – 4 klyftor;
• gul lök – 1 st;
• lagerblad – 4 st;
• kryddpeppar – efter smak;
• vatten – 1,3 l;
• salt – 30 g;
• socker – 60 g;
• ättika 70% – 1 msk.

Till tomaterna i burken kan du lägga paprika, morötter, patissoner och zucchini. För en mer kryddig lag tillsätter du muskotnöt, koriander och dillvippor.

Tillagningssteg:

1. Skölj tomaterna i rinnande kallt vatten och ta bort stjälkarna. Låt dem torka naturligt genom att lägga ut dem på en ren handduk.
2. Sterilisera burkarna och locken på ett lämpligt sätt: över en kokande vattenkokare, över en kastrull i ett durkslag, eller i ugnen vid 100 grader.
3. För att tomaterna ska hålla sig hela och inte spricka av den heta lagen, stick hål i dem vid basen med en tandpetare. Detta tips fungerar bara på fasta tomater med tjockt skal. För mjuka och tunnskaliga frukter kommer att spricka även efter hålen.
4. Lägg kryddor och vitlök på botten av burkarna. Lägg sedan försiktigt och tätt i tomaterna i burken. Fyll tomrummen med bitar av dina favoritgrönsaker, lägg lökringar ovanpå.
5. Häll kokande vatten över de förberedda burkarna och täck med steriliserade lock. Låt dem stå så i 15–20 minuter.
6. Häll av vattnet i en stor och ren kastrull. Tillsätt socker och salt, ställ på spisen och koka upp. Koka lagen i 2–3 minuter.
7. Häll i ättika (antingen i den gemensamma kastrullen eller i varje burk). För hela mängden lag behövs 1 msk ättika.
8. Häll upp lagen i burkarna och skruva på locken med hjälp av en konserveringsmaskin.
9. Vänd burkarna med de inlagda tomaterna upp och ner och ställ dem på locket. Linda in dem absolut i en filt för gradvis avsvalning. Efter några timmar tar du bort filten och låter dem stå ytterligare ett dygn i rumstemperatur.

Du kan förvara inläggningen i en källare med lägre förvaringstemperatur eller lämna den hemma på en hylla i skafferiet. Du kan prova de inlagda cherrytomaterna efter 3–4 veckor.

Snabb marinering

Om du inte vill vänta en hel månad på inläggningen kan du använda en snabb metod. Varianten 'i en handvändning' låter dig njuta av smaken redan efter några dagar.

För att göra inläggningen behöver du:

• cherrytomater – 1 kg;
• gul lök – 1 st;
• Vitlök – 2 klyftor;
• vatten – 1 l;
• socker – 2 msk;
• salt – 1,5 msk;
• ättika 6% – 4 msk;
• lagerblad – 4 st;
• muskotnöt – efter smak:
• kryddnejlika – efter smak;
• kryddpeppar – efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skölj tomaterna i rent kallt vatten. Låt dem sedan torka på en ren handduk naturligt.
2. Sterilisera burken och locket eller skölj med kokande vatten.
3. Lägg vitlök, lagerblad, peppar, kryddnejlika, muskotnöt och andra favoritkryddor på botten av burken.
4. Stick hål i tomaterna vid basen med en tandpetare eller grillspett så att skalet inte spricker på grund av den plötsliga temperaturförändringen. Dessutom kommer lagen att tränga in i fruktköttet genom hålen.
5. Lägg försiktigt cherrytomaterna i burken och försök fylla allt ledigt utrymme. Lägg lökringar ovanpå.
6. Häll kokande vatten i den förberedda och fyllda burken, täck med locket och låt stå i 10–15 minuter.
7. Häll av vattnet från burkarna i en stor kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 1–2 minuter. Tillsätt ättiksprit i lagen.
8. Häll den färdiga lagen i burken och skruva på locket.
9. Efter fullständig avsvalning ställer du in den i kylskåpet.

Efter 5 dagar är de inlagda cocktailtomaterna klara. På samma sätt kan man också tillaga vanliga stora tomater. Du måste vänta ännu mindre – bara ett par dagar. Men inläggningen av miniatyrtomater har en mer intensiv smak.

Intressanta fakta

Idag är nästan varje ryss bekant med den intensiva smaken och aromen av cocktailtomater, även om denna sort av tomater uppträdde relativt nyligen i vårt land. Många har inte ens en aning om vilka intressanta fakta som är förknippade med dessa aptitretande frukter.

1. De första omnämnandena av odling av små tomatsorter går tillbaka till början av 800-talet e.Kr. Vid den tiden odlade sydamerikanska indianer i Mexiko redan flera sorter.
2. Det är fortfarande inte helt känt hur tomater kom till Europa. De första anteckningarna om europeiska tomater härrör från mitten av 1500-talet. Och först på 1970-talet fick de små frukterna störst popularitet.
3. I Amerika ansågs tomater länge vara giftiga. Först år 1820 avlivade överste Robert Gibbon Johnson den myten genom att äta en hink tomater inför en tvåtusenhövdad folksamling utanför domstolsbyggnaden. Efter den måltiden förblev översten vid liv och frisk, och tomater fick sin utbredda spridning.
4. Det första namnet på tomater – 'matl' – myntades av aztekerna. Det vanliga ordet 'tomat' uppfanns av fransmännen. Och 'pomodoro', översatt från italienska, betyder ordagrant 'gyllene äpple'.
5. Det finns över 10 000 olika sorters tomater i världen. De minsta mogna frukterna har en diameter på mindre än 2 cm.
6. Cocktailtomater är otroligt lönsamma för jordbrukare. Från en planta finns möjlighet att ta en sidoskott, och därmed få två plantor. Minitomaternas lätthet och bladverkets finhet främjar tillväxten av unga grenar med nya frukter. Därför kan en planta ge dubbel skörd.
7. Mängden nyttiga ämnen i cocktailtomater är imponerande. Vitaminer, makro- och mikronäringsämnen gynnar många av kroppens system.

Utan cocktailtomater är det nästan omöjligt att föreställa sig köket i många kända länder. Förrätter, sallader, soppor, varma rätter och till och med såser utan de små färgglada tomaterna skulle inte vara lika goda, aromatiska och vackra. Och konserverade, frysta och soltorkade frukter hjälper till att variera och pryda bordet under den kalla perioden. Dessutom är cocktailtomater inte bara mycket välsmakande utan också nyttiga.

Foto av cocktailtomater