Te med bergamott: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Att dricka en kopp i pausen mellan arbetet, lugna en vän med en varm dryck eller själv njuta av aromatiskt te en mörk vinterkväll – för en te-stund behövs ingen stor anledning, och njutningen av processen höjer alltid humöret. Numera finns de mest oväntade och extravaganta tesorterna. Överflödet av sorter och tillsatser ger varje människa möjlighet att hitta det som passar just honom eller henne. Inte utan anledning har britterna gjort te-kulturen till sin främsta 'grej'. Forskning bekräftar att när det gäller befolkningens hälsa ligger England i topp tjugo och, hur lustigt det än låter, beror det främst på ett systematiskt intag av te upp till 6 gånger om dagen! Förutom smak och estetik innehåller allt te antioxidanter. Ett av de mest nyttiga och populära genom århundradena anses vara te med bergamott.

Vad är bergamott

De flesta tror att bergamott är en ört. Det finns en ersättning för den riktiga växten, som också har nyttiga egenskaper. Det är den örtartade perennen monarda, men det är viktigt att förstå att citrus bergamia egentligen är ett vintergrönt citrusfruktträd. Det tillhör familjen ruteväxter, och dess frukter är päronformade. Träden blir upp till 10 meter höga. Grenarna är täckta med långa taggar, vilket gör skörden avsevärt svårare.

Bergamott blommar på våren, och skörden varar från mitten av oktober till slutet av november. På grund av sitt utseende kallas frukten även för 'furstepäron'. Mogen bergamott är gulgrön med ett tjockt, skrumpnat skal som är rikt på eteriska oljor och har en karakteristisk behaglig doft.

Barrdoftande, kall och mild citrusarom lämnar ingen oberörd. Doften av bergamott är ett naturligt feromon som attraherar det motsatta könet. Tack vare sin fräscha doft används bergamott utöver te aktivt inom parfymeri och matlagning. De största plantagerna av denna gröda finns i den syditalienska provinsen Kalabrien. Länder i Asien och Sydamerika med samma subtropiska klimat försöker komma ikapp Medelhavet i försäljning av bergamott, men förstaplatsen kommer länge att tillhöra Italien. Den mest aromatiska och högkvalitativa citrusen anses vara den som odlas på dess stränder under dess sol. Idag täcker bergamottodlingarna 1500 hektar längs Joniska kusten. I huvudstaden för denna aromatiska kryddas odling skördas upp till 20 000 ton frukt per år.

Tidiga omnämnanden av användningen av denna citrus dök upp på 1400- och 1500-talen. Nicola Parisi planterade år 1750 den första 'bergamotteton' (bergamotteto), det vill säga en bergamottodling. Frukten är en hybrid av citron och pomerans, två citrusfrukter vars nyttiga egenskaper gjorde det furstliga päronet till ett universellt botemedel för en mängd olika hälsoproblem. Växten är relativt anspråkslös och kan odlas inomhus, även i en lägenhet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i te med bergamott beror på tillsatser som socker, honung med mera. I själva citrusfrukten är kolhydrater högst (8,1 g per 100 g produkt), medan proteiner och fetter är betydligt mindre (proteiner 0,9 g per 100 g, fetter 0,2 g per 100 g). Teet behåller nästan alla vitaminer och spårämnen från citrusfrukten. Dessa inkluderar mättade och omättade fettsyror, vitaminer A, C, PP, några från B-gruppen, E. Bergamottextrakt är också rika på mineraler såsom zink, järn, magnesium, kalium, koppar, kalcium, fosfor, selen och mangan.

Det furstliga päronet har sin doft att tacka organiska aromer – arenor. Trots små mängder (alfa-bergamoten 0,3 % och beta-bisabolen 0,6 %) ger dessa ämnen trädet ett ogenomträngligt skydd mot skadeinsekter. För människor förenar bergamott mandarinens sötma, citronens syra och pomeransens lätta bitterhet, vilket skapar en unik smakbukett.

De mest nyttiga i bergamott är furokumariner som finns i fruktköttet. De ansvarar för den fotosensibiliserande effekten. Det är just dessa ämnen som svarar för alla positiva egenskaper hos bergamott relaterade till huden. Citrusfrukten innehåller också bisabolen, limonen, bergapten, terpineol och nerol – från eteriska oljor i skalet, på vilka växtens alla läkande egenskaper är baserade.

Vad är te med bergamott bra för

För kvinnor

Drycken med bergamott kan hjälpa kvinnor med hudproblem. Exakt alla former av fjällning och utslag kan behandlas med bergamottinktur. Med försiktig hantering av koncentrationen av aktiva ämnen eliminerar teet inflammatoriska processer (akne) och lugnar hudirritationer av olika svårighetsgrad. Antalet finnar och pormaskar minskar tack vare den antiseptiska effekten, och den allmänna utsöndringen av talg- och svettkörtlar på feta partier av överhuden normaliseras. Detta hjälper kvinnor som lider av svettningar, eftersom antioxidanterna i teet bidrar till att dra ihop porerna.

Produkten har en positiv effekt på kvinnors reproduktiva hälsa. Te med bergamott har särskilt stark effekt på huden eftersom det innehåller mycket furokumariner. Dessa bidrar i sin tur till att ljusa upp pigmentfläckar genom bildandet av melanin.

Drycken har en antiparasitisk effekt. För en jämn solbränna kan drycken också drickas, men det bör göras med försiktighet – det är bäst att inte dricka den mindre än 1–1,5 timmar före solbad, annars ökar risken att bränna sig.

För att påskynda hårväxten och minska håravfallet räcker det att göra en stark bergamottinktur och skölja lockarna med den efter hårtvätt. En sådan behandling stärker rötterna, hjälper med problem i hårbotten och mjäll, håret blir lättare att reda ut och slutar gå av.

För män

En kopp te med bergamott kan ge en energikick inte sämre än en kopp starkt kaffe. Den heta drycken hjälper män att vara i form även efter ett tungt arbete. Laboratorieforskning har visat att de aromatiska ämnena i den doftande citrusfrukten får en att känna sig mer självsäker och höjer humöret. Parfymtillverkare använder ofta bergamott som ett sätt att locka det motsatta könet. Men man behöver inte alltid köpa dyra dofter – det räcker med att stryka ett använt bergamottskal bakom öronen för att uppnå samma effekt.

För personer som lever ett aktivt liv kan teet hjälpa till att eliminera stressens skadliga effekter och lindra ångest. Om en person under en längre tid plågas av känslor av obefogad oro rekommenderas det att dagligen dricka en kopp av denna uppiggande dryck. För män är bergamott ett starkt afrodisiakum och hjälper även till att återställa reproduktionsförmågan.

Under graviditet

Graviditet är en mycket viktig och ansvarsfull period i en kvinnas liv. Hon måste vara extra försiktig med sin hälsa eftersom den blivande mamman också är ansvarig för sitt barn. För en gravid kvinna är te med bergamott nyttigt, men det bör inte överdrivas. En kopp i veckan hjälper till att stärka immunförsvaret och skyddar både mamman och fostret mot virus. Det viktigaste är att kvinnan inte har benägenhet för allergier, eftersom allergiska reaktioner på citrusfrukter är särskilt kraftiga.

Bergamottens eteriska oljor har också en stark effekt på nerv- och reproduktionssystemet. Om graviditeten har vissa problem, bör du rådgöra med en specialist före användning för att undvika risk för missfall.

Vid amning

Precis som under graviditeten bör dryckens fördelaktiga egenskaper användas med försiktighet. De första 3–4 månaderna efter förlossningen rekommenderar läkare inte att dricka te med bergamott (eller citron), eftersom det kan orsaka en negativ reaktion hos den nyfödda.

Kvinnor stöter ibland på problemet med brist på mjölk. En varm tedryck kan öka amningen och bibehålla den under lång tid. Om varken mamman eller barnet har någon negativ reaktion på citrusfrukter, kommer rätt dosering av te att stärka barnets ännu inte fullt utvecklade immunförsvar och hjälpa kvinnans kropp att återhämta sig efter förlossningen. Men det är inte värt att dricka mer än 2–3 koppar te per vecka.

För barn

De aktiva ämnena i teet har en positiv effekt på den mentala hälsan. Förutom den allmänna lugnande effekten på nervsystemet, som förhindrar utbrott av aggression och nervositet, förbättrar bergamott koncentrationen, främjar intensiv hjärnaktivitet och ökar minnesförmågan – detta är bara en del av teets totala inverkan på barnet.

Dessutom förebygger den varma drycken depression och minskar trötthet. Den är också nyttig för barn som ofta lider av förkylning, eftersom frukten har starka antivirala egenskaper. Teet kan alltså användas som förebyggande mot ARVI. Om barnet lider av långvarig hosta kan de eteriska oljorna lugna den irriterade halsen. Det finns kända fall av behandling av sjukdomar som halsfluss och lunginflammation. Vissa mammor använder inhalationer med bergamottinfusion. Koncentrationen av aktiva substanser är högre där än i te, så det rekommenderas inte att dricka det, men mot snuva kan en sådan behandling snabbt hjälpa både barn och vuxna. Det viktigaste är att inte genomföra inhalationen för länge, eftersom en alltför lång procedur kan skada kroppen. Effektiv eliminering av sjukdomsframkallande mikroorganismer behandlar snabbt symtomen och sänker förhöjd temperatur, medan vitaminer och askorbinsyra i frukten stärker ett försvagat immunförsvar.

Vid viktminskning

Te med bergamott kan verkligen hjälpa dig att bli av med överflödig vikt! Genom att bidra till att tappa extra kilon fyller den aromatiska drycken flera funktioner samtidigt. För det första förbättrar teet mag- och tarmfunktionen. Ju hälsosammare vårt matsmältningssystem fungerar, desto effektivare blir viktminskningsprocessen.

Bergamotten har en sammandragande effekt. Te med bergamott rekommenderas för personer som lider av sjukdomar som pankreatit, kronisk gastrit, kolecystit, samt låg magsyra. Men korrekt viktminskning utan att skada hälsan är endast möjlig efter tillfrisknande.

Ämnena i bergamottextraktet desinficerar och rengör tarmväggarna från slem, vilket påskyndar upptaget av nödvändiga ämnen. På så sätt bidrar teet till att påskynda ämnesomsättningen och reglera vatten-lipidbalansen.

Den andra funktionen är att förbättra blodflödet. Drycken renar blodkärlen och normaliserar lymfflödet, och det senare spelar en av de viktigaste rollerna i förbränningen av underhudsfett. För den som vill kontrollera sin aptit bör man tänka på att teet förbättrar aptiten, men för den som behöver normalisera ett regelbundet matintag passar däremot en starkt bryggd dryck bra.

Höjer eller sänker te med bergamott blodtrycket

Många människor undrar vilken effekt te med bergamott har på blodtrycket. Man kan med säkerhet säga att bergamott har en normaliserande effekt. De största fienderna till vårt kardiovaskulära system är stress och ökad nervös spänning. Adrenalin tillsammans med andra associerade hormoner får blodkärlen att dra ihop sig, vilket i sin tur leder till hypertoni. Bergamott påverkar orsaken till oro positivt genom att lugna nervsystemet och förbättra humöret.

Självklart kan te med den aromatiska tillsatsen inte kallas en fullvärdig behandling, men drycken kan ge betydande hjälp. Om man dricker teet varmt med en liten mängd socker, kommer trycket att stiga, men det är inte önskvärt att missbruka effekten. Om man behöver sänka blodtrycket, drick det helt enkelt kallt genom att lägga en isbit i koppen. Med andra ord kan drycken 'döda två flugor i en smäll' samtidigt som den har en allmänt positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.

Hur man brygger te med bergamott på rätt sätt

Innan du brygger teet måste du värma upp kärlet där drycken ska göras. Det räcker med att skölja tekannan med kokande vatten inuti eller hålla varmt vatten i den i 30–60 sekunder. Rätt proportion för svart te med bergamott är 1 tesked per 200–250 ml vatten. Häll sedan varmt vatten i tekannan. Observera att temperaturen inte bör överstiga 85 grader, annars kan teet förlora sin smak och sina hälsoegenskaper.

När kärlet är fyllt måste du vänta 4 minuter och ta bort tebladen. Om du vill kan du tillsätta honung. Det aromatiska teet med bergamott är klart!

Skada och kontraindikationer

Trots de många positiva egenskaperna har te med bergamott en stark effekt och kan vara skadligt och till och med farligt om det används för mycket eller på fel sätt.

1. Denna dryck är kontraindicerad för personer med stark nervös upprymdhet, bergamottens uppiggande effekt kan leda till sömnlöshet.
2. Teet ska inte konsumeras för ofta av barn under 10 år och ammande mödrar. Kvinnor sent i graviditeten bör helst inte dricka det alls.
3. På grund av den starka lukten kan personer med överkänslighet uppleva yrsel, svaghet och till och med en känsla av luftbrist eller huvudvärk.
4. Om du har hjärt- och kärlsjukdomar bör du rådfråga en läkare innan du dricker teet – i sällsynta fall kan teet ha en negativ effekt. För att inte skada dig själv är det bäst att försäkra dig om att det är aktuellt och säkert att dricka det.
5. Kvinnor som har gynekologiska problem bör inte heller dricka denna typ av te, eftersom det kan orsaka livmodersammandragningar och vaginala blödningar.

Om personen inte har några kontraindikationer, måste man förstå att allt är bra med måtta, eftersom en stark effekt kan leda till dåligt mående.

Allergi mot te med bergamott

Som bekant är citrusfrukter starka allergener. De innehåller komplexa proteinföreningar som orsakar allvarliga symtom. Det är viktigt att komma ihåg att om en person efter att ha druckit te med bergamott får kliande och röd hud, nässelutslag, tårar, bronkospasmer eller pipande andning, måste man snabbt ge dem ett antiallergiskt läkemedel.

Om symtomen inte försvinner och svullnaden fortsätter att utvecklas, måste du omedelbart uppsöka sjukhus för akut hjälp, eftersom de allvarligaste formerna av allergi, såsom anafylaktisk chock och Quinckes ödem, till och med kan leda till döden. De eteriska oljorna i drycken är ett koncentrat av ämnen som finns i frukten, så de utgör en stor fara för allergiker. Följaktligen är det strängt förbjudet för personer som lider av individuell intolerans att dricka detta te.

Vilket te med bergamott är bäst: svart eller grönt

Traditionellt anses svart te med bergamott, som över hela världen kallas Earl Grey. Det görs med indiskt eller ceylonskt te, ibland används även kinesiska sorter. Men i dag utvecklas teindustrin i snabb takt, så en grön sort med tillsats av aromatisk citrus har dykt upp. Naturligtvis kommer grönt te-entusiaster att föredra den icke-klassiska varianten, och det viktigaste är att bergamottens fördelar inte påverkas av detta.

I svarta sorter finns det mer nyttigt koffein än i gröna, vilket gör att dryckens uppiggande effekt minskar vid övergången. Koffeinet i teet påverkar hjärt- och kärlsystemet snarare positivt, eftersom det vidgar blodkärlen inte ryckvis utan gradvis. Så en person kan arbeta produktivt under lång tid med ökad uppmärksamhet och koncentration.

Bergamottdryck med grönt te påverkar mer nervsystemet – antioxidanter lindrar stress. Så grönt te med bergamott är att föredra att dricka på natten, medan svart te är bättre på morgonen eller mitt på arbetsdagen.

'Överflödigt' vatten avlägsnas från kroppen tillsammans med salter, vilket befriar från svullnad. Det är just på grund av den påskyndade ämnesomsättningen, den urindrivande och renande effekten som grönt te med bergamott anses vara en utmärkt hjälp vid viktminskning.

När man ska skörda och hur man torkar bergamott för te

Under blomningsperioden får trädet stora, brokiga blommor med en söt doft. Frukterna, som fortfarande är gröna, har ett fast, saftigt skal som ger en mer utpräglad sur-bitter arom, något som den mogna citrusen saknar. Detta är det mest lämpade tillfället för skörd.

Den mest värdefulla produkten för livsmedelsindustrin och tedryck är eterisk olja, som framställs genom att pressa koncentrat från blad, blommor och skal av själva bergamotten. Om någon på allvar är intresserad av att helt på egen hand tillverka te med bergamott, bör de veta att den mest värdefulla oljan är den som pressas för hand, och då från frukterna. Arbetet är ganska mödosamt, eftersom man från 1 kg insamlade frukter får cirka 5 gram olja. I själva verket ligger all nytta med bergamottte i oljorna. De används för att behandla tebladen som ska få en doft, och tillsammans med doften får de även de eteriska oljornas fördelar.

Hur man torkar

Om man för att brygga te använder örter som ska förberedas för framtida bruk, krävs torkning. Bergamotten hackas, varvid grova och tjocka partiklar omedelbart avlägsnas. Torkningen sker i skuggan på frisk luft (det går bra att torka örterna på balkongen med öppna fönster). Ett tecken på att råvaran är torr är att den blir spröd.

Den torkade örten förvaras i glasbehållare med tättslutande lock, så att råvaran inte förlorar sina nyttiga egenskaper.

Odling av bergamott inomhus

Många får lust att odla växter hemma som de helst äter. Bergamotten är inget undantag, eftersom gott te kan göras inte bara av gröna frukter utan även av blad. Utomhus är det problematiskt att odla trädet på grund av kalla vintrar, men i en lägenhet är det fullt möjligt. Blomningsperioden för bergamotten varar från mars till april. Bergamottens blomställningar är också värdefulla för tebryggning, eftersom de har stora röda eller vita blommor som utstrålar en söt doft med en pikant bitterhet.

Förökning av växten sker med frön eller sticklingar. Man bör tänka på att om man sår frön, kommer man inte att få frukt. Från trädet skär man sticklingar på 10–15 centimeter och planterar dem sedan i små krukor. Man bör använda jord som köpts i butik avsedd för citroner, då trivs plantan bäst. Det är viktigt att skapa gynnsamma förhållanden för sticklingen: temperatur 22–25 grader värme och bra belysning. Efter att sticklingarna har rotat sig, vilket sker efter 3–4 veckor, kan de planteras om i en större kruka. Två veckor efter omplanteringen är det lämpligt att gödsla plantan. Bäst är att använda ett speciellt gödselmedel för citrusväxter.

Bergamotträdet är inte särskilt krävande i skötsel, men det växer långsamt. Av samma anledning behöver det inte omplanteras ofta, och det bör bara göras om rötterna har fyllt hela krukan. Bäst klarar bergamotten av jordbyte under blomningen, eftersom plantan är full av kraft i mars–april. Du bör vattna citrusen när jorden torkat, och på vintern ännu mer sällan. Bra ljus är nödvändigt även under den kalla årstiden; om plantan får för mörkt kommer bladverket att vissna och sedan falla. Det är bäst att undvika sådant, men det är inte värt att oroa sig. På våren återhämtar sig löven helt. Trots att dygnsmedeltemperaturen kan sänkas till 12–15 grader måste du mycket noggrant skydda plantan från drag och flytta den till ett varmare rum om den blivit för frusen.

För att brygga ett aromatiskt te, finhackas unga bergamottblad och får dra tillsammans med det bryggda teet. Om ditt träd redan har frukter, räcker det att låta några bitar av citrusskalet ligga i drycken i 10 minuter, varefter teet kommer att få den önskade aromen.

Intressanta fakta om bergamott

1. Det finns flera teorier om varför te från furstepäron spred sig så snabbt. Huvudversionen är att te med bergamott skapades av en slump. På den tiden då te fördes till Europa från Indien, transporterade en viss engelsman vid namn Grey, förutom värdefulla blad, även fat med olja från mogna bergamottfrukter. Men under resan drabbades skeppet av en storm, och oljan spilldes över tesäckarna. För earlen skulle förlusten av en så värdefull last ha varit katastrofal, och han beslutade sig för att sälja det 'förstörda' teet. Till hans förvåning betalade sig bladen med bergamott mycket snabbare, och engelsmännen ville fortsätta köpa den aromatiska drycken.
2. I Storbritannien finns det på grund av den varma kärleken till drycken ett ordspråk som säger att en kyss ska vara stark och söt som te, och vissa lägger skämtsamt till: 'Och med bergamott!'
3. I Tyskland och Italien var bergamottte det främsta antiseptiska medlet i tre århundraden. Det användes för att desinficera skärsår och bränna stora sår. Det var tack vare den sydeuropeiska folkmedicinen som forskare uppmärksammade växten för mindre än ett sekel sedan.
4. Den mest omfattande förfalskningen av bergamott och dess produkter ägde rum under andra världskriget. Detta berodde på att de största konsumenterna och de främsta producenterna av te befann sig 'på olika sidor av barrikaderna'. Många folk runt om i världen började leta efter för deras region typiska substitut för furstepäron. Efter en lång tid upptäcktes det att varje land med sin egen tekultur kunde erbjuda sin egen 'bergamott'-Earl Grey. Det verkar som att vanliga människor helt enkelt blir lurade när man säljer billigare alternativ istället för den riktiga tillsatsen, men det är inte så enkelt. En sådan markant ökning av teutbudets mångfald ledde till betydande framsteg på marknaden, konkurrens och förbättrad produktkvalitet, även om det inte just var bergamott.
5. På Mauritius växer också bergamott, men förutom te föredrar lokalbefolkningen att dricka dess juice i ren form. Faktum är att även mogen bergamott anses oätlig på grund av dess starka syra och bitterhet, trots den underbara doften. Man tror att bara en 'riktig man' kan dricka denna juice, därför ingick konsumtion av citrusjuice i ritualerna i många stammar.

Det spelar ingen roll vilken tid på dagen man vill njuta av en varm dryck. Det sägs att te kan läka sårade själar, och det kan man inte annat än hålla med om! Människor brygger med kärlek drycken för sin partner, låter örter dra för sjuka släktingar, och gör det helt enkelt för sig själva för att tillbringa en trevlig lördagskväll med en bok. Nu, när framstegen inom biologi och fysiologi gör det möjligt att i detalj studera kroppens processer, upptäcks allt fler egenskaper hos länge kända växter. Medicinen som kommer från djupet av århundraden vet hur man använder de gåvor som naturen ger oss, och modern kunskap ger vetenskaplig bekräftelse. Samma öde drabbade te med bergamott. De exceptionella smakegenskaperna tillsammans med fördelarna för hela kroppen gör det till ett universalmedel, vare sig det är en förkylning, ett skrubbsår eller höstdepp. Det viktigaste och mest älskade av tusentals människor över hela planeten är fortfarande den ojämförliga, sammetslena smaken av klassiskt Earl Grey-te.