Te med kardemumma: hälsofördelar och kontraindikationer

Te bryggt med kardemumma är en dryck med behaglig arom och uppfriskande smak. Det används för mental klarhet och förbättrad hjärnaktivitet. Den orientaliska kryddan hjälper till att lugna ner sig och har många läkande egenskaper.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kryddan tillhör växter i familjen Ingefärsväxter. I baljorna finns frukter med frön. Det är dessa frön som används som krydda, efter att ha torkats och malts. I 100 g av ett sådant pulver finns kolhydrater, protein, vatten, fett och aska, deras andel är 68, 11, 8, 7 respektive 6%.

Bland de nyttiga ämnena innehåller kardemummapulver eteriska oljor, zink, mangan, magnesium, kalcium. Dessutom består kryddans sammansättning av vitamin A, B1, B2, B3, C, E, koppar, järn, fosfor, amidon, terpinylacetat, cineol, terpineol, resin. Kaloriinnehållet i 100 g produkt är 311 kcal.

Nyttiga egenskaper hos te med kardemumma

Allmänna fördelar

1. Efter att ha druckit te med kardemumma normaliseras matsmältningsprocessen, immunförsvaret stärks och en tonifierande effekt uppstår.
2. Denna dryck kan användas i förebyggande syfte vid depressiva tillstånd, stress och sömnproblem, för att förbättra koncentration och minne.
3. Drycken eliminerar gaser och förstoppning, förbättrar ämnesomsättningen, ger energi.
4. Den kan bryggas vid tandvärk, förkylning, lungsjukdomar, dålig blodcirkulation, störningar i hjärt-kärlsystemet, dålig andedräkt.
5. Teet verkar som hostdämpande medel och löser upp slem, normaliserar tillståndet vid illamående och kräkningar.
6. Positiv effekt observeras vid cystit, nefrit.
7. Te som innehåller denna ingrediens rekommenderas för att rena kroppen.

Enligt resultat från vissa studier har det fastställts att ämnena i kardemumma kan skydda kroppen mot cancertillväxt i tjocktarmen. Men för att bekräfta denna information krävs ytterligare forskning.

För kvinnor

Kardemumma är bra för kvinnokroppen. Efter intag förbättras välbefinnandet vid klimakteriet och under menstruation, centrala nervsystemet återställs. Fördelen vid menstruation är att den har smärtlindrande och kramplösande effekt. Vid störningar i cykeln hjälper kryddan att reglera den. Efter klimakteriets början tonar kardemumma upp och lugnar vid stress.

Ämnena i kryddan bidrar till att upprätthålla normal kollagennivå, hjälper till att behålla ett attraktivt och friskt utseende på hår, hud och naglar. Med tanke på kryddans enorma nytta bör kvinnor definitivt inkludera den i sin kost.

För män

Kardemumma är inte mindre fördelaktig för män. Te med denna krydda hjälper mot stress, förbättrar välbefinnandet vid prostataadenom, prostatit, störningar i urinvägarna och stärker hela kroppen.

Kryddan är ett afrodisiakum. Det är ett kraftfullt medel som avsevärt ökar sexuell aktivitet. Inom folkmedicin finns effektiva recept för potens. Till exempel kan man dricka ett glas vin med en liten mängd kardemummaolja (två droppar räcker) eller förbereda en tinktur. För receptet behövs fröpulver (1 tsk) och vodka (0,5 l). Blanda ingredienserna och låt dra i 21 dagar. När medlet har dragits, tillsätt socker (2 msk). Drick tinkturen silad på kvällen. Den kan drickas ren eller som tillskott i te. Dosering – 30–50 g. Viktigast är att inga kontraindikationer finns.

Under graviditet

Vissa läkare anser att kardemumma inte kan skada en gravid kvinna, tvärtom – den lugnar och lindrar illamående, medan andra hävdar att kardemumma i mammans kost kan orsaka allergi hos barnet.

Vid amning

Barnläkare förbjuder ammande mödrar att äta kardemumma i minst 3 månader. Spädbarns matsmältningssystem är inte fullt utvecklat, så näringsämnena i kryddan tas inte upp.

För barn

Experter har olika åsikter om denna fråga. Kardemumma ses både som en förbjuden krydda i barnets kost och som ett medel mot diarré. Dessutom rekommenderar vissa läkare att använda den som desinfektionsmedel för mejeriprodukter från marknaden.

Vid viktminskning

Kryddan bränner fett, renar kroppen från gifter, minskar suget efter sötsaker, påskyndar ämnesomsättningen, vilket gör att man kan bli av med övervikt. Om man regelbundet använder kryddan i maten går viktminskningen snabbare. Vid användning av kryddblandning (rödpeppar, kardemumma, kanel) ökar effektiviteten.

När du försöker gå ner i vikt får du inte överanvända kryddor, mängden i kosten måste vara måttlig!

Förvänta dig inte ett mirakel. Övervikten försvinner om du tar ett helhetsgrepp på problemet. Du måste äta rätt och motionera.

Det räcker med att dricka 2 koppar te om dagen. För att se resultat måste du ta medlet i minst 60 dagar utan uppehåll. Resultatet kan bevaras under lång tid, huvudsaken är att hålla sig i form.

Hur man maler kryddan

För att kryddan ska vara av hög kvalitet måste man välja kryddan i 'kapslar'. En sådan produkt är mer nyttig. Kardemumma i pulverform framställs ofta industriellt genom att mala fröna tillsammans med kapslarna. Det är en värdelös komponent för kryddan, utan någon doft. På så sätt försöker tillverkarna spara pengar: den färdiga produktens volym är större, men kvaliteten blir lidande. Kardemummepulver är mindre aromatiskt och innehåller färre nyttiga ämnen.

Det är bättre att köpa hela frön och mala dem själv hemma. För att få ett aromatiskt och nyttigt pulver måste du öppna kapslarna och ta ut fröna, krossa dem i en mortel. Använd gärna kryddan direkt, men om du inte lyckas beräkna rätt mängd kan du hälla över den i en lufttät behållare. Hållbarhet: 21 dagar. Om du behöver mala 2–3 msk på en gång är det bäst att använda en kaffekvarn.

Förvaringsanvisningar

Vid förvaring av kryddan måste grundläggande villkor följas: undvik kontakt med luft och fukt. Speciell behållare krävs också. Kärlet måste vara lufttätt. Materialet är också viktigt, endast glas och keramik är lämpliga. Kryddan förvaras bäst i rumstemperatur.

Skada och kontraindikationer

Rekommendationer för användning av kardemumma är följande:

1. Användning i måttliga mängder.
2. Använd endast vid normalt blodtryck (vid förhöjt tryck finns risk för hypertoniattack).

Kontraindikationer:

1. Graviditet och amning (kardemummans beståndsdelar går över i bröstmjölken och kan orsaka allergisk reaktion).
2. Kardemummaintolerans (kan yttra sig som illamående, möjlig negativ reaktion på kryddans doft).
3. Pankreatit.
4. Hypertoni.
5. Gastrit.
6. Magsår och duodenalsår.
7. Patologiska processer i levern och gallblåsan.
8. Ålder under 12 år.

Vid överdosering observeras tecken på uttorkning och diarré.

Hur man väljer kardemumma för te

Kryddan finns i två varianter – i 'kapslar' och i pulver. Det är bäst att välja det första alternativet. Utseendemässigt påminner sådan kardemumma om pumpafrön. En kvalitetsprodukt har en behaglig pistagegrön färg. För att få önskad effekt måste du alltid bedöma dess utseende vid köp.

Om du väljer malen krydda måste du tänka på en viktig sak – den innehåller inga eteriska oljor, de förstörs under bearbetningen. Därför är kryddan i denna form mindre nyttig.

Hur man brygger te med kardemumma: recept

Dryck med kardemumma kan tillagas på både svart och grönt te. Genom att tillsätta rosmarin, kanel, muskotnöt och andra kryddor får man nya och oväntade smaker. Genom att experimentera kan du hitta den perfekta varianten av en hälsobringande dryck.

Den bästa tiden att dricka infusionen är på morgonen och vid lunch. Att dricka drycken vid denna tidpunkt hjälper dig att vakna, piggar upp och ger dig energi. Beredningsdetaljerna bestäms av det specifika receptet. Det är viktigt att använda vatten av bra kvalitet.

Traditionellt recept

Ingredienser:

• kardemummakärnor – 3–4 st;
• kokande vatten – 2–3 koppar

Tillagning:

1. Kryddan hälls över med kokande vatten och kokas i 5 minuter.
2. Efter angiven tid tas kastrullen av spisen och lämnas att dra i 10 minuter. Drycken konsumeras silad.

Infusionen kan drickas ren eller blandas med grönt och svart te utan tillsatser. Vid önskemål kan du tillsätta citron och honung eller mjölk efter smak.

Hur man brygger grönt te

Ingredienser:

• te – 1 tsk;
• vatten – 250–300 ml;
• kardemumma – 3–4 kärnor.

Tillagning:

1. För att förbereda tebladen hälls en liten mängd kokande vatten över dem och lämnas i 2 minuter. Vattnet hälls av och du går direkt över till processen att göra drycken.
2. Lägg det fuktiga bladet i botten av tekannan, tillsätt kryddan och vatten med en temperatur på 75–85°C.

Viktigt! Drycken tillagas inte med kokande vatten utan med hett vatten.

Sådant te påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar matsmältningen. Vid regelbunden konsumtion kan du bli av med fettavlagringar och förhindra att de uppstår i framtiden.

Hur man brygger svart te

Ingredienser:

• teblad (både ceylon och indiskt) – 1 msk;
• kardemumma – 1 tsk frön;
• vatten – 250–350 ml.

Tillagning:

1. Svart te och krydda bereds separat. Fröna hälls över med kokande vatten och lämnas i 20 minuter.
2. Tebladen bryggs enligt instruktionerna på förpackningen.
3. Infusionerna blandas och rörs om.

Kryddigt svart te med citronskal

Ingredienser:

• vatten – 0,5 l;
• kardemumma i 'kapslar' – 3–4 st;
• svart te – 2 tsk;
• citronskal – 1 tsk

Tillagning:

1. Kryddan hälls över med kokande vatten och sätts på spisen, kokas på lägsta värme.
2. Efter 5–10 minuter avbryts uppvärmningen, svart te och skal tillsätts i behållaren.
3. Blandningen sätts på spisen igen, kokas upp och lämnas att dra i 10–15 minuter. Konsumeras silad.

Te baserat på kardemumma och kanel

Ingredienser:

• kardemummakärnor – 8 st;
• vatten – 1,5 l;
• svart te – 4 tsk;
• kanel – en nypa (förstärker effekten);
• citrusskal (citron eller apelsin);
• mjölk och socker efter smak.

Tillagning:

1. Koka upp den angivna mängden vatten.
2. Tillsätt kärnorna, som tidigare krossats i en mortel, i behållaren och häll vatten över dem. Sätt kastrullen på spisen och koka på medelvärme i 10–15 minuter, inte längre.
3. För att tillaga drycken behövs en tekanna; förvärm den genom att skölja med hett vatten.
4. I en separat behållare, tillsätt svart te, citrusskal och kanel. Häll de torra ingredienserna med kardemummavattnet och låt dra.
5. I den färdiga drycken tillsätts mjölk och socker eller sötningsmedel efter smak.

Rekommendation för intag: ta före lunch, maximal dos är 300 ml per dygn.

Dryck med tillsatt rosmarin

Receptet passar den som föredrar att prova ovanliga smakkombinationer. Ingredienser:

• renat vatten – 750 ml;
• kardemumma – 2 st. (kapslar);
• rosmarinkvistar – 2 st.;
• en halv apelsin;
• svart te – 1,5 msk;

Tillagning:

1. Skålla tekannan med kokande vatten och blanda de viktigaste ingredienserna – kardemumma, te, rosmarin.
2. Skär apelsinen i bitar och lägg till de övriga ingredienserna, fyll sedan kannan med kokande vatten.
3. Den färdiga drycken kan drickas både ljummen, varm eller kall.

Medel med muskotnöt mot förkylningar

Ingredienser:

• vatten – 3 glas;
• mjölk – 1 glas;
• ingefärapulver – 0,5 msk (kan ersättas med en liten bit färsk ingefära);
• kryddnejlikor – 4 st.;
• svart te – 1 tsk;
• muskotnötspulver, kardemumma och kanel – 2 nypor vardera av varje krydda.

Tillagning:

1. Lägg de angivna kryddorna i vattnet och koka upp.
2. Efter uppkokning, låt blandningen sjuda i några minuter.
3. Tillsätt teet och låt behållaren stå i 5 minuter.
4. Häll i varm mjölk och värm drycken igen. Stäng av värmen när vätskan börjar koka.
5. Tillsätt honung eller socker efter smak som sötningsmedel.

Det är bäst att mala kryddorna själv istället för att köpa färdigmalet. När kryddorna mals precis före användning blir förkylningsdrycken mer effektiv.

Om det blir över malda ingredienser, förvara dem i en lufttät behållare. Lämpliga är keramik- eller glasburkar.

Masala-te

Den indiska masaladrycken är den godaste av alla teer med kardemumma. Den är aromatisk och fyllig. Ingredienser:

• 3 glas renat vatten;
• mjölk – 1 glas;
• svart te – 1 tsk (helst Assam eller Darjeeling);
• skalad och riven ingefära – 0,5 msk;
• socker (2 tsk) eller sötningsmedel efter smak;
• kryddnejlikor – 4 st.;
• muskotnötspulver, kanel, kardemumma – en nypa var.

Tillagning:

1. När vattnet kokar, tillsätt kryddorna. Låt kastrullen stå på spisen i ytterligare 10 minuter.
2. Hacka ingefäran fint och lägg även i den i vattnet (om så önskas kan man tillsätta mer än 0,5 msk).
3. Efter 3 minuter, tillsätt sötningsmedlet och mjölken i kastrullen.
4. Efter ytterligare 5 minuter, stäng av värmen och tillsätt teet.
5. Låt drycken dra i 3 minuter.

Infusion med kanel

Ingredienser:

• kardemumma – 8–10 kapslar;
• vatten – 1–1,5 l;
• svart te – 1 msk;
• kanel – 1 stång.

Tillagning:

1. Mala kryddan, häll över kokande vatten.
2. Lägg tebladen och kanelen i tekannan. Häll över 300 ml av det tidigare beredda infusionsvattnet.
3. Ställ undan resten av infusionsvattnet och använd det på samma sätt senare.

Drycken hjälper till att bränna kalorier. Men den bör konsumeras med måtta, enligt rekommenderad mängd.

Dryck med stjärnanis

Ingredienser:

• kardemumma – 2–3 st (frön) eller 0,5 msk (pulver);
• stjärnanis – 2 st;
• kryddnejlika – 3–4 st;
• te – 1–2 msk;
• vatten – 400–500 ml.

Tillagning:

1. Lägg te och kryddor i en behållare, häll över kokande vatten och låt dra.
2. När drycken har dragit, silas den och dricks direkt. Kardemumma passar utmärkt med stjärnanis. Denna kryddkombination ger en fantastisk smak, så sötningsmedel behövs inte.

Grönt te bryggs med hett vatten (85°C, inte mer)!

Infusion med mjölk

Ingredienser:

• mjölk – 0,5 glas;
• kokande vatten – 350–450 ml;
• svart te – 1 msk;
• kardemumma (kapslar), kryddnejlika, anis – 2–3 st vardera;
• svartpepparkorn – 2 st;
• kanel – 1 stång;
• socker – 1–2 tsk

Tillagning:

1. Lägg tebladen i en kastrull, häll över kokande vatten och koka i 1 minut på lägsta värme.
2. Tillsätt krossade kryddor (alla utom kryddnejlika) och socker, häll i mjölken. Rör om så att sockret löses och ingredienserna fördelas jämnt.
3. Efter 3 minuter tas kastrullen från spisen, tillsätt kryddnejlikan. Ställ åt sidan och låt dra. Sila före servering.

Man anser att peppar i hela korn är nyttigare eftersom alla nyttiga ämnen bevaras. När den mals flyger de eteriska oljorna bort.

Dryck med kardemumma, kanel och ingefära

Ingredienser:

• svart te – 1–2 msk;
• kokande vatten – 450–500 ml;
• kanel – 1 stång;
• kardemumma – 3–4 st;
• färsk ingefära – en liten bit.

Tillagning:

1. Blanda tebladen med kardemumma och häll över kokande vatten.
2. Tillsätt ingefära och kanel i behållaren, ställ åt sidan så att teet får dra.
3. Sila av innan servering, tillsätt apelsin eller citron och honung.

Dryck med grön och svart kardemumma baserad på svart te

Ingredienser:

• vatten – 1 l;
• grön och svart krydda i baljor – 3 respektive 2 st;
• svart te – ungefär 1 msk;
• socker – 3 dessertskedar;
• mjölk efter smak.

Tillagning:

1. Använd emaljerade kärl för tillagningen. Mal kryddorna och lägg dem i den förberedda behållaren, häll över vatten och ställ på spisen.
2. Tillsätt teblad, mjölk och strösocker i kastrullen. Koka upp och stäng genast av värmen.
3. Sila teet genom en sil och servera. Drycken blir kryddig och uppfriskande.

Kaffe med krydda

Om du vill ha omväxling kan du, förutom te, dricka andra drycker med kardemumma. Genom att tillsätta kryddan i vanligt kaffe kan du förbättra smaken avsevärt. Efter en kopp av denna dryck märks en positiv effekt på nervsystemet, och tillståndet vid depression och dåligt humör förbättras. Denna dryck är populär i arabiska länder.

Intressanta fakta om kardemumma

1. Under medeltiden kunde kryddan hittas på apotek. På den tiden användes den som ett universalmedel mot alla möjliga hälsoproblem. Beredningsprocessen för detta läkemedel hölls hemlig.
2. I öst kallas kryddan för paradiskorn och används aktivt för viktminskning även vid fetma. Medlets popularitet beror på dess effektivitet och snabba viktminskningsprocess.
3. För att bli av med dålig andedräkt kan du tugga några korn av växten. Grön krydda passar för detta ändamål. Extra bonus – pigghet efter sömnen och nytta för mag-tarmkanalen efter överätning.
4. Kardemumma ingår i många butiksprodukter – kryddblandningar, tobak, ost, korv, senap, marinader, sylt.
5. Många tillverkare färgar kardemumma med kemiska ämnen, vilket resulterar i en intensiv färg. Du bör välja kryddor till dina rätter mer noggrant.

Kardemumma ger enorma fördelar för kroppen. Kryddan tillsätts i mat och dryck, vilket förbättrar deras smak avsevärt. Du bör välja kryddan noggrant, helst i 'kapslar', med hänsyn till kontraindikationer när du lägger till den i din kost.