Vinblad: fördelar och kontraindikationer

Vinblad har inte bara en god smak utan innehåller också många nyttiga komponenter. Denna växt har använts av folkmedicinare sedan urminnes tider. Men de har också kontraindikationer.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i bladen är mycket lågt – 93 kcal per 100 g produkt. Av denna massa utgör vatten 73 g, fett 2 g, kolhydrater 7 g, protein 7 g och kostfiber 11 g.

Den kemiska sammansättningen är varierad. Den innehåller en stor mängd ämnen som spelar en viktig roll för att forma och hålla kroppen frisk:

1. Fosfor. En av de viktigaste mineralerna för kroppen. Används för att hålla ben starka och friska. Fosfor avlägsnar slagg och gifter från kroppen, påskyndar återhämtning av skadade vävnader och deltar i användning och lagring av energi.
2. Kalcium. Tillsammans med fosfor deltar det i att hålla ben starka och friska. I par med magnesium förbättrar det hjärt- och kärlsystemets funktion. Det blockerar absorptionen av mättat fett i tarmen, vilket förhindrar utveckling av kolesterol. Det deltar i muskelkontraktion, så brist på grundämnet kan leda till kramper.
3. Kalium. Överför nervimpulser och upprätthåller vatten-saltbalansen i kroppen. Det är ett viktigt element som ansvarar för proteinsyntes och omvandlar glukos till cellulär energi.
4. Selen. Gör kroppen mer motståndskraftig mot sjukdomar och stress genom att förbättra blodcirkulationen och dess antioxidativa förmåga. Det kan lindra inflammation och bekämpa fria radikaler. Förbättrar hjärt- och kärlsystemets funktion och lindrar tillståndet vid många sjukdomar.
5. Magnesium. Deltar i de flesta kemiska reaktioner i kroppen och regleringen av celltillväxt. Det är en oumbärlig komponent för proteinsyntes. Magnesium ansvarar också för att upprätthålla normal blodsockernivå och blodtryck inom normalområdet. Det påverkar nervsystemet positivt och lindrar muskelspänningar. Särskilt viktigt för hjärt- och kärlsystemet.
6. Järn. Förbättrar syreomsättningsprocesserna i kroppen och främjar vävnadsandning. Deltar i ämnesomsättning och blodbildning. Upprätthåller normal hjärnfunktion och sköldkörtelfunktion, stärker immunförsvaret.
7. Natrium. Återställer vatten- och saltbalansen i kroppen, förbättrar produktionen av enzymer i spott- och bukspottkörteln. Reglerar syra-basbalansen i kroppen och har en kärlvidgande egenskap.
8. Mangan. Påskyndar läkning av sår, bidrar till att sänka blodsockernivån. Stärker benen och förser kroppen med antioxidanter.
9. Vitaminerna B1–B9. Bidrar till att omvandla fetter och proteiner till energi, stärker nervsystemet. Förbättrar hudens, naglarnas och hårets utseende och tillstånd, deltar i produktionen av hemoglobin. Stimulerar hjärt- och kärlsystemet och normaliserar blodtrycket. Reglerar blodsockernivån och deltar i fettomsättningen. Påskyndar sårläkning och bidrar till syntesen av antikroppar.
10. Vitamin C. Förbättrar hjärt- och kärlsystemets funktion, är mycket användbart vid stress tack vare sin lugnande effekt på nervsystemet. Sänker blodtrycket och ökar kroppens försvarsfunktioner. Brist på detta vitamin försvagar immunförsvaret och gör människan sårbar för virus och bakterier. Det minskar också risken för grå starr med 20 %.
11. Vitamin A. Förbättrar synen och ökar kroppens försvarsfunktioner. Sänker kolesterolnivån och bidrar till kollagenproduktion, vilket ökar hudens elasticitet. Stärker nervsystemet, förbättrar sömnen och ämnesomsättningen.
12. Vitamin E. Stimulerar immunförsvaret, deltar i blodcirkulationen och hormonproduktionen. Höjer blodsockernivån och minskar trötthet, förebygger Alzheimers sjukdom och urinblåsesjukdomar.
13. Vitamin K. Förbättrar blodets koagulering och deltar i proteinsyntesen. Ansvarar för samspelet mellan kalcium och vitamin D samt deras upptag i kroppen. Har smärtstillande effekt och förebygger benskörhet. Neutraliserar även vissa gifter.
14. Omega-3-fettsyror. Människokroppen kan knappast producera dem själv, så det är mycket viktigt att de kommer utifrån. De avlägsnar kolesterol från kroppen, minskar aptiten och dämpar hungerkänslan. Omega-3 stöder normalt blodtryck och förbättrar blodets sammansättning. De förbättrar också minnet, återställer hudens elasticitet och förlänger ledernas livslängd.

Vad är vinblad bra för?

Vinbladen är nyttiga för nästan alla. De har förmågan att lindra inflammationer, stoppa blödningar och lindra magbesvär. De påverkar nervsystemet positivt och förbättrar humöret vid depression.

För kvinnor

Det finns kända fall där vinblad använts inom kosmetologi. Det finns krämer och ansiktsmasker baserade på detta råmaterial. Folkmedicin använder också bladen för detta ändamål. De kan lindra hudinflammationer, öka hudens elasticitet och bekämpa finnar. Dessutom, tack vare vitamin A, är bladen en kraftfull antioxidant och fördröjer åldringsprocesserna i kroppen.

De används även för att behandla många gynekologiska sjukdomar, men före användning måste du rådfråga en läkare. I vissa fall kan de göra mer skada än nytta.

För män

Saft från vinblad kan förbättra manlig styrka. Vinblad har antiinflammatoriska, antimikrobiella och antibakteriella egenskaper, därför rekommenderar folkmedicinen att man tar dem vid prostatit. Men detta bör endast göras med läkarens tillstånd.

Under graviditet

Under graviditet rekommenderas inte konsumtion av vinblad, särskilt under första och andra trimestern. Överdriven konsumtion kan orsaka livmodertonus, vilket riskerar att avbryta graviditeten. I små mängder kan de vara fördelaktiga, men läkare rekommenderar starkt att man avstår från att äta dem. Gravida kvinnor har andra, säkrare källor till nyttiga ämnen.

Vid amning

Trots den stora mängden nyttiga ämnen rekommenderas inte vinblad under amning. Denna växt påverkar amningen negativt. Barn kan också få problem med tarmen, särskilt kolik och uppblåsthet.

För barn

Barn som inte gillar att borsta tänderna och undviker det kommer att gilla metoden mot karies med hjälp av vinblad. För detta ändamål har folkmedicinen använt växtmaterialet länge – man ska tugga vinblad. Intressant nog har effektiviteten av denna metod bekräftats av många vetenskapliga studier. Vinblad innehåller organiska syror som förebygger tandköttssjukdomar, dödar oönskade mikroorganismer och bleker tänderna. Effektiviteten är så hög att ett enda blad per dag räcker. Det rekommenderas inte att konsumera mer på grund av risken att skada tandemaljen.

Barn kan också ha nytta av vinblad tack vare deras rika vitamininnehåll, vilket är viktigt för att stärka immunförsvaret. Att äta rätter av sådana gröna blad kan förbättra synen och minska ögontrötthet.

Vid viktminskning

Vinblad är otroligt användbara för viktminskning. För det första innehåller de få kalorier, för det andra är de rika på vitaminer och mineraler, och avkok av detta material har en urindrivande effekt, vilket hjälper mot svullnad. Den stora mängden växtfibrer förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen samt ger en långvarig mättnadskänsla. De kan ätas tillsammans med dieträtter eller i form av läkande preparat (infusioner, avkok etc.).

Åderbråck och svullnad är trogna följeslagare till övervikt. Kompresser av vinblad kan hjälpa till att bli av med detta problem. De förbättrar inte bara blodcirkulationen och minskar svullnad, utan lindrar också smärta. Det finns även speciella tabletter och salvor baserade på vinblad.

Användning inom folkmedicinen

Folkmedicinare kunde inte ignorera en sådan användbar växt, så de började använda den för att behandla många sjukdomar. De gör avkok, infusioner, tinkturer, teer och salvor av vinblad.

Stärkande te

Te är nyttigare att tillaga från torkade blad av växten. I den formen är koncentrationen av nyttiga ämnen betydligt högre.

För att förbereda te måste du mala vinbladen och hälla kokande vatten över dem, låt sedan dra i 15 minuter. Före användning späds teet ut med kokande vatten i förhållandet 1:1. Den dagliga dosen för att stärka immunförsvaret är 200–250 ml. Sådant te ökar kroppens skyddsfunktioner och mättar med nyttiga ämnen.

Antiinflammatorisk och urindrivande infusion

För att förbereda behövs färska vinblad utan kvistar. De måste inspekteras för skadade delar och tvättas noggrant. Rulla sedan ihop dem till bollar och fyll en 0,5 liters burk till 1/3. Häll sedan kokande vatten över bladen, täck med lock och ställ på en mörk plats i rumstemperatur i 20 dagar. Varannan dag måste du skaka burken.

Ta medicinen en gång om dagen, 10 droppar utspädda i 50 ml kokt vatten, före måltid. Den maximala behandlingskuren är 14 dagar, varefter du måste ta en obligatorisk paus på minst en vecka. Infusionen kan även användas externt. Gör då kompresser eller smörj in problemområden på huden med en bomullstuss.

Vid förvaring i kylskåp är hållbarheten 90 dagar, och vid rumstemperatur dubbelt så länge.

För mag-tarmkanalen och potens

Tinkturen görs av unga vinblad. Som alkoholbas passar vinbrännvin perfekt, men vanlig vodka går också bra. Det behövs mycket blad – en liters burk. De måste tvättas noggrant, ta bort alla kvistar och skadade delar, placera dem sedan i burken, men packa inte. Häll sedan i 1 liter vodka eller brännvin. Förslut burken tätt med lock och ställ den på en mörk plats i 3–4 dagar. Sila sedan genom flera lager gasväv och häll över i en annan glasbehållare.

Ta några droppar utspädda med vatten, 2–3 gånger om dagen före måltid. Denna tinktur förbättrar mag-tarmkanalens funktion och behandlar vissa av dess sjukdomar (rådgör gärna med läkare). Den är också användbar vid åderbråck vid extern användning som kompress.

Vid gastrit och magsår

I detta fall får vinblad endast användas med läkarens tillstånd och i de mängder som läkaren bestämmer. Vid dessa sjukdomar används saft från färska blad. Först måste de tvättas, rullas ihop till bollar och stötas i en djup skål tills det blir en pasta. Vik sedan gasväv i flera lager, gör en påse, häll i pastan och pressa ur saften. Den kan sänka magsyran (därför kan den endast användas vid gastrit med hög surhetsgrad, inte låg), lindrar illamående och kräkningar samt mjukgör slemhinnorna. Behandlingsdoser väljs individuellt för varje person.

Infusion av örtblandning mot hosta

Ett annat alternativ för tinktur är baserat på en örtblandning. Du behöver 1 matsked ekbark, 1 matsked russin och vinblad. Lägg hela blad i en burk så att de fyller halva burken (0,5 liter), tillsätt sedan de övriga ingredienserna ovanpå. Häll över 0,5 liter vodka, stäng locket ordentligt och ställ på en mörk, sval plats i 7–10 dagar. Skaka om varannan dag. Sila den färdiga medicinen och drick före måltid, utspädd med några droppar i ett halvt glas vatten. Tinkturen bekämpar effektivt hosta, svullnad och åderbråck och har en allmänt stärkande effekt.

Urindrivande och antiinflammatoriskt avkok

Avkoket används även till kompresser vid åderbråck, reumatism och hudinflammationer. Det kan förbättra hudens och hårets tillstånd.

Avkoket görs av färska vinblad. Skölj plantan, ta bort kvistarna och pressa ur saften. Blanda saften med fruktköttet och vatten i proportionen 1:5, sätt sedan på låg värme och koka i en timme under ständig omrörning. Låt det färdiga avkoket dra i rumstemperatur i 2–3 timmar, sila sedan. Drick 1–2 matskedar före måltid. Behandlingskursen bör inte överstiga 3 veckor.

Salva av bladsaft

Först måste du få fram ren saft. Gör så här: mosa bladen till en pasta och pressa dem genom ostduk. Sila den färdiga saften flera gånger tills du har en ren vätska. Blanda sedan med honung så att det får en tjock konsistens. Tack vare honungen blir vinbladsaften flera gånger nyttigare. Salvan kan appliceras på sår eller hudinflammationer. Den hjälper även mot åderbråck och ledvärk.

Användning inom kosmetologi

Vinbladen har en positiv effekt på hudens tillstånd. De kan nära huden, förhindra fjällning och lindra inflammation. Även traditionell medicin använder dem som ingrediens i krämer. Men man kan också förbereda medicinen hemma.

1. En enkel ansiktsmask är lätt att göra. Den kan avlägsna döda hudceller och återfukta huden. Du behöver några färska vinblad. Tvätta dem noggrant, torka och mixa i en blender till en pasta. För bästa resultat rekommenderas att tillsätta 1–2 matskedar blomsterhonung till pastan och blanda väl. Applicera den färdiga masken jämnt över ansiktet. Skölj av med svalt vatten efter 25 minuter. Proceduren kan upprepas flera gånger om dagen.
2. För fet hud passar ett annat recept. Vindruvsbladen ska krossas ordentligt i en skål, därefter tillsätta 10 teskedar druvsaft och 5 matskedar rent vatten (helst källvatten, om det inte finns kan det ersättas med te). Om så önskas, tillsätt 10 teskedar sötmandelolja. Blanda den resulterande medicinen noggrant, överför sedan till en lufttät behållare. Du kan använda en glasburk. Applicera medicinen på huden två gånger om dagen – morgon och kväll, med en bomullstuss. Den drar inte bara samman porerna utan rensar också dem. Efter 5 minuter skölj ansiktet med vatten och applicera ansiktskräm. Medicinen kan förvaras i kylskåp.
3. Ett avkok på vindruvsblad kan förbättra hårets tillstånd. För att förbereda medicinen ska du tvätta bladen och ta bort alla kvistar och skadade delar. Mosa dem sedan till en pasta och separera 100 g av den resulterande massan, häll över den med 2,5 glas kokt vatten. Sätt behållaren med bladen på låg värme, täck med lock och koka i en timme. Under denna tid bör mängden vätska minska med en tredjedel. Låt avkoket svalna helt, sila sedan genom en flera gånger vikt gasbinda och häll över i en glasbehållare. Använd för att skölja håret efter schamponering. Avkoket ger volym och glans, förhindrar håravfall och kan bli av med mjäll. Du kan också tillsätta det i schampot.

Skada och kontraindikationer

Det är viktigt att komma ihåg att endast ett friskt vindruvsblad kan vara bra för kroppen. Du måste uppmärksamma allt – bladets form, färg, struktur samt bladskaftets öppning. Till exempel, om bladet böjer sig vid kanterna eller börjar torka, kan det inte användas som mat. Bladen ska vara ljusa; mörkare färg är vanlig på hösten, och om det sker under skördeperioden är det bättre att avstå från att ta tillvara ett sådant blad.

En särskilt farlig varning är en vit beläggning på ytan. Det tyder på angrepp av mikroorganismer som bara kan ses med mikroskop. När de kommer in i kroppen kan de orsaka många problem. Även blad som täcks av fläckar bör ignoreras.

Därför, för att inte bli utan medicinalväxtmaterial, måste du behandla det mot skadedjur i tid. Detta görs vanligtvis när det femte bladet växer på busken. Om du inte har kunnat undvika sjukdomar, måste du korrekt identifiera åkomman och bli av med den.

Vindruvsblad är en värdefull produkt för kroppen, men du måste äta dem i måttliga mängder. Att överskrida den tillåtna dosen kan leda till utveckling av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det är förbjudet att ta vindruvsblad under graviditet, amning, gastrit med låg surhet. De rekommenderas inte heller att ätas vid astma, njursvikt, diabetes, hjärtsvikt och cancer. Om du har sådana patologier kan du endast ta bladen efter läkarens tillstånd.

Även friska personer kan behöva rådfråga en läkare – i vissa fall kan individuell intolerans mot växten förekomma, vilket leder till allvarliga hälsoproblem.

Insamling och förvaringssätt

För att växten ska behålla sina positiva egenskaper så länge som möjligt, måste man följa vissa regler och insamlingsmetoder.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt insamlingstiden. Det rekommenderas att göra detta under maj-juni. För medicinska ändamål är det bäst att endast använda unga blad. Deras yta ska vara mjuk och slät, och ådrorna tunna. Det är önskvärt att samla blad för medicinska ändamål i soligt väder på morgonen, när daggen ännu inte hunnit helt försvinna. Bladen plockas tillsammans med kvistar, men före användning måste de tas bort.

De kan förvaras på olika sätt, men det är bekvämast att göra det i torkad form. För att torka bladen måste de först tvättas noggrant, sedan ta bort alla kvistar och skadade delar. Rulla sedan bladen som kuvert och lägg ut dem en och en på en bakplåt. Torka vid en temperatur på 60–65 grader i minst 6 timmar med ugnsluckan öppen. Låt dem sedan svalna och häll över i en tygpåse. Förvara bladen i rumstemperatur, ventilera dem då och då. Hållbarheten för sådant råmaterial är ett år.

För att bevara gröna blad kan man salta in dem. För att göra detta måste de tvättas, läggas i en lufttät behållare som först tvättas noggrant och torkas. Förbered sedan en saltlösning. För förvaring av bladen räcker det med en saltkoncentration på 10% i vattnet, så man måste blanda det med vatten i proportionen 1:10, till exempel 30 g salt på 300 ml vatten. Häll vätskan över bladen till brädden, stäng sedan locket och ställ på en sval plats.

Ytterligare ett sätt att bevara grönsakerna är att konservera dem. Tvätta bladen, rulla dem till rör, lägg dem sedan i kokande vatten i 3 sekunder och därefter omedelbart i kallt vatten. Lägg dem sedan i glasburkar och häll över med saltlake, som tillreds med 40–45 g salt per 1 liter vatten. Ställ burkarna på en mörk plats i 2–3 dagar, tillsätt sedan 1 tesked vinäger och konservera. Förvara i skafferi eller källare.

Kan man frysa den

Frysning är ytterligare ett sätt att långtidsförvara druvblad. Först måste råvaran förberedas – tvätta noggrant och ta bort alla kvistar. Lägg sedan bladen ovanpå varandra i högar om upp till 12 stycken och rulla dem till rullar. Det rekommenderas att förvissna dem i ugnen så att de inte blir för spröda. Efter att ha rullat ihop dem, packa dem i täta påsar (plastfolie och småpåsar smular sönder) och efter att ha släppt ut all luft, placera i frysen. Eftersom druvbladen är ganska spröda är det bra att placera rullarna i en hård behållare – det kan vara en vanlig plastmatlåda. Det rekommenderas också att märka varje rulle. På en lapp ska du ange datum för skörd av bladen och datum när de lades in i frysen. Hållbarheten för druvblad är upp till 8 månader. Efter det förlorar de smak, näringsämnen och blir torra.

Upptiningsprocessen sker i flera steg. Först måste rullarna flyttas från frysen till kylskåpet. När isen har tinat, låt dem stå i rumstemperatur. Du kan också efter kylskåpet skålla rullarna med kokande vatten och vänta tills all fukt har absorberats. Druvblad tål inte att frysas om, så du bör inte tina allt på en gång, utan efter behov.

Hur man marinerar vinblad

Det finns många recept för att marinera druvblad för vintern, men bland dem finns det tre huvudsakliga som är mest populära.

Recept 1

Den armeniska rätten dolma är kåldolmar av druvblad. Mycket ofta används marinerade blad som är mycket enkla att förbereda. För detta behöver du:

• 100 druvblad;
• 3 l vatten;
• 3 msk salt.

Bladen måste tvättas ordentligt, stjälkarna kapas och sedan torkas i ett tunt lager på en handduk. Medan de torkar kan du förbereda marinaden – häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp helt. Lägg de torkade bladen i små högar om 10–15 stycken, rulla dem till rullar och packa dem tätt vertikalt i en burk. Häll den kokande lagen i burkarna och förslut dem med metallock, även om du bara kan stänga med plastlock. Förvara de marinerade bladen på en sval plats, även i kylskåpet.

Recept 2

En annan metod för marinering innebär användning av citron. Sådana blad får inte bara en fin smak, utan blir flera gånger nyttigare och kan effektivt användas vid förkylningar och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Marinerade blad med citron har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. För att förbereda behöver du:

• 1 citron;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 500 ml vatten;
• 25 g citronsyra;
• druvblad.

Tvätta bladen och låt dem torka. Tvätta även citronen och riv av skalet med ett speciellt rivjärn, skär sedan i små klyftor. Lägg ut 5–6 vinbladsblad och rulla ihop dem till rullar, lägg dem sedan i burkar, varva varje bladrulle med en citronklyfta. Sätt vatten på spisen, tillsätt salt, syra, socker och koka upp. Häll vätskan i burkarna och förslut dem ordentligt, ställ dem sedan upp och ner på en varm plats över dagen.

Recept 3

Ännu ett intressant recept – inlagda vinblad med senap. Det här alternativet passar utmärkt för personer som inte gillar att använda vinäger. Med det här receptet kan du hålla bladen fräscha med en naturlig smak. För detta behöver du följande ingredienser:

• 1 tsk senapspulver;
• vinblad;
• 1 tsk salt;
• 0,25 tsk svartmalen peppar.

Tvätta bladen noggrant, doppa dem sedan i kokande vatten i några sekunder. Rulla sedan ihop dem till rullar med 10 blad per rulle och lägg dem i en burk. Tillsätt salt, senapspulver och peppar i varje burk, häll sedan över kokande vatten. Förslut burkarna, vänd dem upp och ner och ställ dem på en varm plats tills de svalnat helt. Flytta dem sedan till en permanent förvaringsplats för konservering.

Recept med vinblad

Tack vare sin trevliga smak används vinblad till att förbereda olika rätter.

Dolma

Det är en orientalisk kåldolmsvariant där man använder vinblad istället för kålblad. I Armenien lagar man alltid dolma till högtider. Den viktigaste hemligheten för att tillaga rätten är att bara använda unga och färska blad, annars blir smaken helt annorlunda. För att laga det behöver du:

• 1 kg nötfilé;
• 500 g vinblad;
• 2–3 stora lökar;
• 2 sötpaprikor;
• 100 g tomater;
• 100 g ris;
• koriander efter smak;
• 2 msk torkad basilika;
• 150 g smör;
• salt/kryddor efter smak.

Först måste du förbereda alla grönsaker och köttet. Häll kokande vatten över vinbladen och låt dem stå i 5–10 min. Skala tomaterna. För att göra det enklare, skålla dem med kokande vatten. Skala löken och skär varje lök i 4 delar. Rensa paprikorna, ta bort vita hinnor från köttet.

Därefter maler du nötköttet tillsammans med smör, örter och grönsaker i en köttkvarn. Tillsätt sedan salt, kryddor och blanda noggrant. Tillsätt därefter råris och blanda igen. Lägg ut bladen med ådroma nedåt på bordet, ta försiktigt bort de hårda stjälkarna utan att skada bladen. Lägg en liten portion kött, inte större än en valnöt, i mitten av varje blad och rulla ihop, men inte för hårt, annars kan risen som kokar göra att de spricker.

Lägg de fyllda bladen i rader på botten av en kastrull, täck med vatten och tryck ner med en tallrik så att riset kokar jämnt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Servera på tallrikar med sås.

Kycklinggratäng

Det är en god rätt som kan lagas till vardags och till fest. Vinbladen ger rätten en speciell smak och pikanthet. För att laga det behöver du:

• 200 g ost;
• 12–15 vinblad;
• 6 msk vetemjöl;
• 3 ägg;
• 2 msk vegetabilisk olja;
• 200 g keso;
• 500 g kycklingfilé;
• 1 zucchini;
• 1 tsk bakpulver;
• örter/salt/kryddor efter smak.

Först riv zucchinin och 100 g ost på ett grovt rivjärn. Hacka sedan örterna fint och blanda med ingredienserna. Blanda noggrant och tillsätt mjölet. I äggen tillsätt keso, bakpulver och vegetabilisk olja. Tillsätt salt, blanda och häll i ost- och zucchiniblandningen. Rör om igen.

Klä en ugnsform med vinblad. Mal kycklingfilé och lök i köttkvarn, tillsätt ägg, kryddor och rulla till bollar.

Lägg zucchinismeten på vinbladen, lägg bollarna ovanpå och grädda i 40 minuter vid 200 grader. Strö till sist över resterande 100 g riven ost (finrivet).

Fårbog

Med den här rätten kan du verkligen överraska gästerna. Det är nog få som har hört talas om en sådan intressant delikatess. För att laga rätten behövs:

• 1 kg lammbog eller 1 lammstek;
• 2 kg salt;
• 3 ägg;
• 7–10 vinblad;
• 1 tsk timjan;
• ett par kvistar mynta;
• 1 msk torr adjika;
• 1–2 kvistar berberis;
• 10 små potatisar;
• 10 vitlöksklyftor;
• örter efter smak.

Tvätta lammet noga och torka med handduk, gnid sedan in med torr adjika. Tvätta och torka örterna. Lägg vinbladen på ett bakplåtspapper, lägg köttet ovanpå och därefter resten av örterna och kryddorna.

Blanda salt och ägg i en djup skål. Gör helst detta för hand. Lägg salt- och äggblandningen ovanpå köttet med örter och forma en skorpa. Flytta bakplåtspappret med köttet till en plåt och sätt in i ugnen som är förvärmd till 150 grader. Grädda i 90 minuter.

Skala potatisen, tvätta den, pressa vitlök över och blanda noggrant. Vid önskemål kan andra kryddor tillsättas. Potatisen kan gräddas parallellt med köttet. Garnera med örter vid servering.

Ta bort saltpancret från köttet (ibland måste man använda hammare), lägg lammet på ett fat. Servera med potatis och andra grönsaker.

Ost i vinblad

Det här är ett väldigt enkelt men samtidigt gott och hälsosamt tilltugg. Du kan ta det med på picknick eller på resa. Denna otroliga delikatess är inte bara god utan även nyttig. För att laga tilltugget behövs:

• 250 g av din favoritost;
• 12 vinblad;
• 20 ml rött halvtorrt vin;
• 1,5 l vatten.

Först tvätta bladen, lägg dem sedan i en kastrull, häll över kokande vatten, täck med lock och låt dra i 2 minuter. Skär osten i små bitar, slå in varje bit i ett vinblad. Lägg sedan allt i kastrullen, häll över vinet och tryck med något tungt. Efter ett dygn är rätten klar.

Kan man ge kaniner vinblad?

Att ge kaniner vinblad är inte bara tillåtet utan även rekommenderat. De innehåller vitamin A som förbättrar mag- och nervsystemets funktion hos kaniner. Det främjar också reproduktionsfunktionen. Vitaminer B och C är också mycket viktiga för deras kropp – de stärker immunförsvaret och normaliserar matsmältningen. Om dessa vitaminer tillförs regelbundet blir kaninernas päls mjuk och glansig.

Genom att äta några blad om dagen får kaniner sin dagliga dos av mikronäringsämnen. Magnesium, som finns rikligt i bladen, är särskilt viktigt för kaninernas normala tillväxt och utveckling. Som komplement till basdieten rekommenderas att ge bladen till digivande honors.

Men man bör inte överdriva med vinblad. För det första måste kaninernas kost vara varierad, och för det andra innehåller bladen glukos som i stora mängder kan orsaka fetma, matsmältningsproblem och dysbakterios. Bladen bör torkas innan de ges – i den formen smälts de bättre av djuren. Om druvorna har behandlats med kemikalier måste bladen först sköljas noggrant.

Veterinärer rekommenderar att ge kaninerna 1–2 blad som prov och sedan observera deras tillstånd. Ibland kan ovanlig föda orsaka problem i mag-tarmkanalen. Om så sker bör man inte fortsätta att ge godbiten.

Man bör också komma ihåg att kaniner endast får ges druvor från hemmaodling. Blad och frukter från vild växt duger inte som föda, även om de ofta växer på tomter som prydnadsväxter.

Vinblad är en värdefull och lättillgänglig källa till näringsämnen för kroppen. Det är svårt att hitta en koloniträdgård utan denna växt. Men som man säger: allt med måtta. Om man inte överskrider de rekommenderade mängderna av blad kan man få maximal nytta av växten.

Foto av vinblad