Momordika: vad det är, fördelar och kontraindikationer

Momordika presenteras som en exotisk växt som tillhör familjen gurkväxter och har flera andra namn. Den kallas även indisk eller kinesisk gurka och granatäpple, bitter melon, balsampäron, karela osv. Under alla dessa namn avses ett visst släkte av grödor som består av mer än 20 örtarter. Växten är en exotisk örtartad gröda. De mest populära i hushållet anses vara sorterna harantia och cochinchinensis. Denna gröda skapades av naturen för att gynna människokroppen.

Vad är momordika

Momordika är en växt som bildar rankor och långsträckta stjälkar som kan bli upp till två meter höga. Bitter melon kännetecknas av stora, ljusgröna blad.

Frukterna av indisk gurka är mycket vackra, med en rundad och avlång form. Fruktens yta täcks av små utväxter som liknar taggar. Omogna frukter har en blekgul färg som blir klarröd eller orange när de mognar. Hos mogen karela är fruktköttet djupt hallonrött. Det liknar granatäpplets frukthylsa. Den gula gurkans frukter har många läkande egenskaper.

Denna exot växer i subtropikerna, i Indien, Afrika och Sydostasien. Sedan länge odlas grödan i dessa områden för kulinariska ändamål. Men numera blir produkten populär även i europeiska regioner bland älskare av ovanliga rätter. Till detta har den bittra melonens unika läkande egenskaper bidragit.

Till formen påminner frukterna om den välbekanta gurkan, medan vissa jämför den med en avlång pumpa. När balsampäronet börjar mogna ersätts den ursprungliga blekgula färgen av en klar orange. Till utseendet påminner momordikans skal om kastanjens ytskikt, med många taggar. Den mogna frukten spricker i små bitar, varvid de klarröda frukthylsorna blottas. Fröna från en sådan gurka har originella indiska mönster. Smakmässigt påminner karelans frukt något om persimon och i viss mån melon.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Momordika är en tropisk växt som numera odlas även i våra regioner. Den kännetecknas av en rad nyttiga och unika egenskaper. Balsampäronet innehåller ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Dessutom är det inte bara frukterna som är värdefulla, utan även alla andra delar av växten, såsom roten, bladen och stjälkarna. Växtens läkande egenskaper förklaras av dess rika sammansättning.

1. I den röda fruktskalet, där fröna finns, finns en olja som är rik på karotin. Detta ämne omvandlas till vitamin A efter att ha kommit in i människokroppen. Alla vet att det är mycket bra för synen.
2. Dessutom innehåller fröna mycket lykopen. Det är ett ämne med kraftfulla antioxidantegenskaper. Det är värt att notera att detta element endast kan komma in i människokroppen via mat.
3. Vetenskapliga studier har visat att växten innehåller triterpensaponiner, som är som mest koncentrerade i rötterna. Dessa ämnen är nödvändiga för behandling av reumatism.
4. Man bör också notera närvaron av fytoncider, som är avsedda att förstöra olika typer av virus och bakterier.
5. Dessutom innehåller produkten charantin, som är nödvändigt för att normalisera blodglukosnivån. Av detta följer att momordika är ett naturligt medel som är mycket användbart att inkludera i kosten för personer med diabetes.

Vanligtvis äts fruktköttet. Men utifrån recept inom folkmedicinen kan man dra slutsatsen att alla delar av växten används, inklusive skalet, fröna och till och med de brännande bladen. De innehåller en lång rad vitaminer och mineraler som är mycket nödvändiga för hälsan. I momordika har man också funnit proteiner, fetter och kolhydrater, aminosyror, alkaloider, vitaminerna E, C och representanter från B-gruppen. Dessutom finns mineralsalter, fenoler, oljor och hartser. Den indiska gurkan innehåller viktiga vitaminer som folsyra och niacin.

Produktens kaloriinnehåll är mycket lågt. I 100 g råvara finns cirka 20 kcal. Fetthalten är mycket låg, så växten passar utmärkt för en viktminskningsdiet.

Läkande egenskaper hos momordika

Momordika har också erkänts av den traditionella medicinen. Därför används den i tillverkningen av olika läkemedel som framställs med modern teknik. Oftast är det preparat som tillhör homeopatiska medel.

1. Kinesiska läkare har sedan urminnes tider använt karelans läkande egenskaper för att framställa en helande blandning med antiseptiska och immunmodulerande egenskaper.
2. Produkten används för behandling av infektionssjukdomar i mag-tarmkanalen, samt för behandling av övre luftvägar som drabbats av virus.
3. Växten har länge studerats och inkluderas med säkerhet i listan över preparat som används för att stärka immunförsvaret.
4. Ursprungsamerikaner använde växten för att behandla mässling, skabb och till och med hepatit.
5. Tack vare sina läkande egenskaper är produkten efterfrågad vid bett av ormar och farliga insekter. Den kinesiska gurkan används också för att utrota inre parasitära maskar, det vill säga inälvsmaskar.
6. Frukterna av karela är användbara för dem som lider av bronkialastma, artrit samt cancerpatienter.
7. Användningen av frukter och frön från växten minskar nivån av 'dåligt' kolesterol i blodet, rengör blodkärlen och minskar därmed risken för stroke och hjärtinfarkt.
8. De läkande egenskaperna hos det indiska granatäpplet förbättrar synen, blir av med psoriasis, botar njur- och leverpatologier samt återställer potensen.
9. Momordica har också en gynnsam effekt på det endokrina systemet. Växtens blad och frukter är berikade med en användbar och ganska sällsynt komponent – charantin, som är nödvändig för bukspottkörteln som producerar insulin. Det är just för diabetiker som produkten är av stor betydelse eftersom den hjälper till att stabilisera blodsockernivån.

Användning av indisk gurka

Först och främst bör det noteras att den ovanliga klätterväxten används i dekorativt syfte. Utseendemässigt liknar den blasten från pumpa, gurka eller vinranka. Det vill säga, växten fäster sig lätt med sina klängen på vilket stöd som helst och växer ganska snabbt i solen. Till exempel flätar den snabbt in en liten berså.

Momordica används också i stor utsträckning inom folkmedicin, matlagning och vid tillverkning av kosmetiska produkter tack vare sin sammansättning rik på vitaminer och mineraler.

Inom medicinen

Förutom avkok och alkoholbaserade tinkturer används salvor, infusioner och många lotioner gjorda av momordica vid behandling av olika sjukdomar. Det bör dock noteras att de läkande egenskaperna hos bittermelon kan användas för medicinska ändamål endast efter samråd med en specialist.

När det gäller patienter med diabetes mellitus har det redan nämnts ovan att produkten kan konsumeras vid detta tillstånd. För närvarande pågår fortfarande forskning om den exotiska fruktens effekt på patientens tillstånd. Som noterats säkerställer charantin i denna läckerhet en minskning av glukosnivåerna i kroppen, vilket gör det möjligt att likställa det med läkemedel som tillhör insulingruppen. Men samtidigt har inte alla patienter i denna kategori noterat känsligheten i sina kroppar för de ämnen som finns i preparat baserade på momordica.

Idag kan vi med säkerhet försäkra att läkemedel tillverkade av det kinesiska granatäpplet utan tvekan kommer att gynna människokroppen, men endast som en del av en kombinerad terapi. Det vill säga att ett positivt resultat från konsumtion av denna växt endast kan uppnås genom att kombinera folkmedicin från bittermelon och läkemedel från den officiella medicinen.

1. För att förbereda en medicinsk tinktur behövs frukterna från denna kultur. Det är nödvändigt att separera skalet och fruktköttet från den kinesiska gurkan. Den inre delen av frukten skärs i tärningar och läggs i en stor behållare av icke-metalliskt material. Volymen på en sådan behållare bör i genomsnitt vara 3 liter. Häll sedan cirka 0,5 liter vodka i kärlet så att innehållet är nedsänkt i vätskan. Blandningen täcks med ett tätt lock och placeras i kylskåpet. I detta tillstånd ska lösningen dra i 2 veckor. Den färdiga produkten används en halvtimme före måltid, 1 tsk tre gånger om dagen. Denna blandning tas vid förkylning och infektionssjukdomar för att stärka kroppens skyddsfunktion. En gynnsam effekt av tinkturen har också noterats vid reumatism och andra inflammatoriska processer.
2. För att göra ett användbart avkok behövs momordica-frön. Det räcker med 25 stycken. Fröna måste krossas. För detta kan man använda en mixer eller göra det för hand. Häll sedan 0,3 liter vatten i en medelstor kastrull och ställ på spisen. Efter kokning tillsätts de krossade råvarorna och kokas på svag värme i cirka 10 minuter. Därefter täcks blandningen med lock och lämnas att dra i en timme. Den färdiga drycken används 3–4 gånger om dagen, 50 ml. Den erhållna medicinska brygden är användbar som urindrivande medel. Blandningen rekommenderas också vid förhöjd kroppstemperatur och vid svullnad.
3. Bladdelen av växten används för att framställa tinkturer och avkok som används som kosmetiska produkter för ansiktet. De har en föryngrande, tonande och antiseptisk effekt. Efter behandling av huden med en sådan blandning blir den mer fast, elastisk och fräsch. Sådana medel bidrar till att minska porerna, vilket ger ansiktet en sammetslen och utvilad look.
4. Drycker baserade på kinesiskt granatäpple är rika på vitaminer och mineraler. När de konsumeras internt berikas kroppen med nyttiga ämnen. Som ett resultat förbättras tillståndet för lockar, nagelplattor och tänder.
5. Frukterna har lågt kaloriinnehåll, så de kan säkert inkluderas i dietkost vid behov av att gå ner i övervikt.
6. Från momordica kan man få ett medel mot myggbett och andra insektsbett. Krossade blad från växten används för att minska klåda och lindra svullnad. I sydliga länder behandlas till och med ormbett på detta sätt. Det är värt att notera att när man blandar mos av blad och honung kan man behandla brännskador från bensin.
7. Avkok från växtens frukter och frön kan drickas under en influensaepidemi. För att förbereda en sådan blandning, häll en handfull av någon del av grödan, vare sig det är frön eller blast, med ett glas varmt vatten. Koka sedan blandningen i ett par minuter och låt den svalna. Ta detta medel flera gånger om dagen, 50 ml.
8. Om du gör ett avkok på balsampäronets frön får du ett effektivt medel mot hemorrojder. Produkten hjälper också till att förbättra njur- och urinvägarnas funktion tack vare den urindrivande effekten som är typisk för denna exotiska växt. Receptet på avkoket beskrivs ovan.
9. Om du tuggar några frön på fastande mage under 10 dagar kan du bota sjukdomar i tarm och mage.
10. Momordikans rot är användbar vid bronkit. Produkten lindrar tillståndet tack vare sina slemlösande egenskaper. Inhalationer med blad och skott från växten hjälper dig att snabbare bli av med symtom på akut luftvägsinfektion.
11. Ett avkok på bladen används för att bli av med värmeutslag och andra hudutslag. För att göra detta måste du blöta ett bandage med momordikaextrakt och lägga det på det drabbade hudområdet, och upprepa behandlingen flera gånger om dagen. Dessutom påskyndar avkoket läkning av mekaniska brännskador och minskar risken för ärrbildning.

Inom kosmetologin

Momordika används inte bara inom medicin; det är också känt att produkten är ganska populär inom kosmetologi. Baserat på denna exotiska frukt tillverkas olika masker, skrubbar och andra kosmetiska produkter som har en positiv effekt på hudens tillstånd och ger den ungdomlighet och spänst. Sköljmedel baserade på indisk granat stärker håret och ger det en hälsosam glans.

Produkter från momordika kan ingå i lotioner och masker för ansikte och kropp, vilket gör huden sammetslen och märkbart bromsar åldrandet. Det finns många recept med denna produkt. Bland det stora antalet sådana recept kan du säkert hitta något som passar i just din situation.

Som bas för hemgjorda kosmetika kan du använda mejeriprodukter som gräddfil, grädde, kefir osv. Även vegetabiliska oljor som olivolja, solrosolja eller linolja passar som huvudingrediens. Kosmetisk lera kan också användas. Mejeriprodukter och oljor är lämpliga för torr och mycket känslig hud, medan för fet hudtyp är det bättre att använda lera.

Färdiga kosmetiska blandningar appliceras på rengjord hud, och efter avlägsnande rekommenderas att du använder en fuktighetskräm.

1. Till exempel kan du göra en rönnbärsmask med avkok på kinesisk gurka. För detta behöver du 1 tsk avkok av momordika, samma mängd extrakt från röd rönn, 2 tsk naturlig honung, 1 tsk olivolja och en äggula. I en glasbehållare ska du blanda alla ingredienser och allra sist tillsätta den vispade äggulan. Blandningen rörs noggrant om och appliceras i ansiktet i 20 minuter. Därefter avlägsnas masken med varmt vatten.
2. Det finns även en svampmask med samma extrakt. I så fall ska du förbereda 1 tsk extrakt av karela, 2 champinjoner och 1 msk gräddfil. Först finhacka svampen, blanda med extraktet, tillsätt gräddfil och rör om noggrant. Applicera blandningen på ansiktshuden och dekolletaget i 20–25 minuter, skölj sedan av med ljummet vatten.
3. Potatismask med tillsats av momordikaextrakt görs av följande ingredienser: 2 msk extrakt från exotiska frukter och 100 g potatis. Potatisen ska skalas, rivas fint, blandas med det helande avkoket. Applicera blandningen på ansiktshuden och täck sedan med en gasbinda som tidigare fuktats i kokt vatten. Låt verka i cirka 15 minuter. Efter den angivna tiden avlägsna resterna av hudvårdsprodukten med en fuktig servett.
4. För att göra en päronmask behöver du förbereda 2 msk av själva extraktet, 100 g päron, 70 g morot och 1 tsk valfri olja. Skala och finhacka päronet och moroten, blanda med fruktavkoket, tillsätt oljan och rör om ordentligt. Applicera blandningen på rent ansikte och hals i 10–15 minuter och skölj sedan av.
5. Äppelmask med momordikaavkok: fruktextrakt av kinesiskt granatäpple – 2 msk, äpple – 70 g, mjölk – 1 tsk och en äggula. Skala först frukten, finhacka den och blanda sedan med alla övriga ingredienser. Applicera blandningen på rent ansikte och hals. Låt verka i cirka 15 minuter, avlägsna sedan med en servett fuktad i kokt vatten.
6. Om du blandar 1 msk avkok av frukter från subtropisk odling, 1 tsk druvsaft och 2 msk honungskomponent får du en bra produkt. Blötlägg en servett i blandningen och håll den på ansiktet i 10 minuter. Tvätta sedan ansiktet med kallt vatten.
7. Du kan också blanda 1 msk av valfri vegetabilisk olja, honung och avkok baserat på indisk granatäpplefrukt i en glasbehållare. Värm blandningen i ett vattenbad i 10 minuter. Låt svalna. Före applicering rekommenderas att ånga ansiktshuden, och sedan applicera blandningen med en bomullstuss. Masken ska absorberas helt. Avsluta med att skölja med svalt vatten. Denna mask görs bäst på kvällen före sömn. Det går även på morgonen, men kom ihåg att smink kan appliceras först en timme efter behandlingen.
8. Det finns även ett recept på en mask bestående av momordikafruktextrakt, honung och gurka i lika proportioner. Blanda honungen med finhackad gurka och tillsätt sedan det nyttiga avkoket. Applicera blandningen på ansiktet och dekolletaget i 20–25 minuter och avlägsna sedan med varmt vatten.
9. Man kan också använda ett recept på en mask gjord av mandarinskal och bittermeloninfusion. För att göra den behöver du 1 msk torkat citruskal, 1 msk fruktinfusion av indiskt granatäpple, 1 msk gräddfil och även en äggula. Mandarinskalet ska krossas, blandas med äggulan, bittermeloninfusionen och gräddfilen. Blanda noggrant, applicera blandningen på ansikts- och halshuden i 15–20 minuter och skölj sedan med svalt vatten.

Förutom många recept på masker finns det recept på lotioner.

Den mest populära är ett medel som består av 3 msk avkok av bittermelon, 1 msk glycerin, 1 tsk naturlig honung, 10 droppar citronsaft, 2 msk vodka och ett glas vatten. I en glasbehållare ska du blanda alla ingredienser och hälla den resulterande blandningen i en lämplig behållare med lock. Denna kosmetiska produkt kan användas för att smörja huden före sömnen.

Det rekommenderas också att använda effektiva kroppsskrubbar.

1. För att göra detta medel behöver du 2 msk juice av kinesiskt granatäpple, 5 msk kefir, lika mycket gräddfil, samt 2 msk havssalt och 2 msk potatisstärkelse. Alla ingredienser ska blandas tills en jämn konsistens erhålls. Den färdiga blandningen appliceras på huden. Medlet verkar i 6–7 minuter, varefter det ska avlägsnas med varmt vatten.
2. Det finns ett annat alternativ för att göra kroppsskrubb. I så fall behövs 2 bittermeloner och 2 äpplen, 5 msk stärkelsepulver och 5 msk gräddfil. Frukterna hackas med en mixer. Du kan också riva dem på ett fint rivjärn. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna. Blanda väl och applicera på kroppen i 5 minuter. Därefter rekommenderas att skölja av med varmt vatten.

Bittermelon används för att göra blandningar avsedda för hårvård.

1. Till exempel kan man använda ett recept på en hårmask som består av lika delar bittermelonolja, ricinolja och olivolja, samt schampo. Alla ingredienser ska blandas. Den resulterande blandningen appliceras på hårstråna längs hela längden och på hårbotten. Medlet ska verka i en timme. Därefter sköljs den kosmetiska blandningen bort. Denna procedur rekommenderas att göra före hårtvätt.
2. Dessutom kan man göra en användbar inpackningsmask. Ingredienserna i en sådan mask är 1 msk bittermelonolja, 2 msk schampo, 1 äggula och 20 droppar vitamin A i oljelösning. Alla ingredienser ska blandas, gnidas väl och placeras i ett varmt vattenbad. Blandningen ska stå så i 15–20 minuter. Den färdiga blandningen masseras in i hårrötterna. Efter det rekommenderas att täcka huvudet med en plastpåse eller en speciell badmössa och värma med en halsduk. Efter två timmar kan du tvätta håret på vanligt sätt.
3. Det finns också ett annat recept som kan användas för inpackningar. Du behöver ta 1 msk momordikaolja, 4 msk senapsolja och lite myntavkok. Värm oljorna i ett vattenbad, men låt dem inte koka. Applicera sedan blandningen med en bomullsrondell i masserande rörelser på hårrötterna, linda in huvudet i en varm handduk och låt verka i en halvtimme. Därefter kan du skölja bort resterna av masken och använda myntavkok som sköljning. Denna behandling stimulerar hårväxten.
4. Det är värt att notera att sköljningar baserade på momordika också är mycket användbara. Om du blandar 5 msk avkok av bladen från kinesisk gurka, 1 msk myntablad, 1 msk kamomillblommor, 1 msk ringblommor, 1 msk humlekottar och 400 ml vatten, får du en läkande blandning som stärker håret, gör det glansigt och silkeslent. Först bör du blanda alla örter utom den exotiska växten, hälla kokande vatten över dem och låta dra i cirka 60 minuter. Sila sedan vätskan och blanda först därefter med avkoket av bittermelon. Den färdiga sköljningen kan användas efter vanlig hårtvätt med schampo.

Inom matlagning

Blad och unga skott av momordika används ofta i sallader och soppor. Frukterna används i matlagning när de fortfarande är något gröna, innan den karakteristiska bitterheten har uppstått, medan fröna endast används i moget tillstånd. Fröna från mogna frukter har en lätt söt smak och kan användas som en extra ingrediens i olika rätter eller som ett självständigt mellanmål. Fruktköttet från det indiska granatäpplet används vid tillagning av grönsaks- och köttillbehör. Det blir gott när det stuvas eller kokas. Dessutom kan denna växtdel marineras och till och med konserveras. Intressant nog kan frukterna användas för att göra sylt samt en rad alkoholhaltiga drycker som vin, likör eller fruktlikör.

Fröna innehåller mycket eteriska oljor. Därför används de som en aromatisk krydda vid tillagning av vissa rätter, bakverk och konfektyrer.

En sådan produkt ingår definitivt i den välkända indiska kryddblandningen curry. Med momordika kan man tillaga mycket intressanta och ovanliga rätter. Om du vill överraska eller bara glädja gäster och familjemedlemmar kan du använda dig av originella recept.

Fylld momordika
Man kan till exempel fylla momordika. Först skär frukterna i två delar och ta bort fruktköttet. Koka riset lätt och blanda med färs av fläsk- och nötkött. Tillsätt kryddor efter smak; de mest populära är timjan, spiskummin och andra. Fyll de förberedda indiska gurkorna med färs och ris. Lägg frukterna i en gryta, häll i en liten mängd vatten eller köttbuljong, salta och krydda efter smak. Låt sjuda på låg värme i en halvtimme. Istället för vatten passar gräddfil eller flytande grädde utmärkt.

Inlagd momordika
För att lägga in momordika ska du först tvätta och skära frukterna i klyftor. Lägg den beredda karelan i en glasburk. Tillsätt vinbärsblad, vitlök, dillgrönt och svart kryddpeppar. Gör sedan marinaden: blanda 1 liter vatten med 1 matsked socker och 1 matsked salt. Tillsätt 100 ml naturlig äppelcidervinäger. Häll marinaden i en emaljerad kastrull och koka upp. Häll den sedan över de kryddade frukterna. Rätten är redo att ätas efter två dagar och serveras som aptitretare på festbordet.

På samma sätt kan du göra vinterförråd av momordika, men då måste burkarna som den färdiga produkten packas i först steriliseras.

Dessutom kan man av indiskt granatäpple få många enkla och originella rätter. Om du till exempel tillsätter produkten i vanlig äggröra får du en snabb och nyttig frukost som ger dig energi och positiva känslor för hela dagen.

Vitaminrikt tillbehör
En ganska aptitlig och vitaminrik garnering till kött- eller fiskrätter kan bli en sallad med bitter melon. För att tillaga den behöver du en liten frukt: rensa bort kärnorna och skär i bitar. Skala och skär en gul lök i halvringar. Rensa en halv chilipeppar från frön och skär i ringar. Stek i en panna med lite olja: först löken, sedan chilin och till sist momordikan. Salta och låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.

Efter det lägger du tvättad betblast eller salladsblad på en tallrik, ovanpå dem lägger du en tomat skuren i ringar. Nästa lager är de stekta grönsakerna, som du ringlar med oljan som blivit kvar efter stekningen.

Den färdiga salladen måste ätas direkt. Du kan använda den inte bara som tillbehör utan även som en separat rätt.

Skada och kontraindikationer

Trots att denna produkt har flera nyttiga egenskaper, bör du inte överkonsumera den, annars kan du skada kroppen. Vid överdriven konsumtion av momordika kan symtom uppkomma som vid matförgiftning, det vill säga illamående, yrsel och allmän svaghet.

Den vitamin- och mineralrika indiska granaten är inte nyttig för alla. Produkten är kontraindicerad för personer med individuell intolerans eller allergi mot momordika. Dessutom bör du använda frukten med försiktighet om du är gravid eller ammar. Barn under tre år bör inte äta produkten alls, och för äldre barn måste du vara försiktig och efter intag av en liten mängd bör du observera barnets välmående.

Personer med mag- och tarmsjukdomar bör också vara försiktiga när de äter exotiska frukter.

Hur man väljer och förvarar

Om det finns omogna frukter till försäljning är det inte förvånande. Det är nämligen omogna momordikafrukter som används i matlagning. Endast i den formen är fruktköttet ätbart. När de kinesiska gurkorna mognar blir de mer orange, mjukare och smaken blir bitter. Fröna är söta först efter full mognad. Du kan äta dem även råa, men efter värmebehandling blir de mycket mjukare.

Momordika håller i flera veckor vid en temperatur på 11–12 grader. Luftfuktigheten bör vara hög, omkring 90 procent.

Förberedelse och förvaring

Du kan använda växtens nyttiga egenskaper för medicinska ändamål året runt. Du behöver bara göra lager av detta medicinska växtmaterial. För att skörda blad rekommenderas slutet av våren när de innehåller maximalt med nyttiga ämnen. För frukter och frön passar sommaren bättre, när de är helt mogna. Rötter skördas bäst på hösten.

Frukterna och rotpartierna bör du först skära i små bitar, medan frön och blad torkas och därefter mals. Torkningen bör ske i ett välventilerat utrymme skyddat från direkt solljus. Färdiga torkade frukter kan förvaras i tre till fyra år, rötter behåller sina nyttiga egenskaper i två till tre år. Blad och blomställningar kan användas i terapeutiskt syfte endast i ett till två år. För förvaring bör du använda lufttäta glasbehållare eller tygpåsar.

Hur man äter momordika på rätt sätt

Tyvärr kan frukterna från denna exotiska växt inte skryta med en behaglig smak. Frukterna är ganska beska. Av denna anledning används de oftare inom farmakologi och kosmetologi än inom matlagning. Ändå kan de ätas. Oftast hittar man denna produkt i asiatiska rätter. Hur man äter den beror på vilken del av växten som används. Fröna är söta men mycket hårda, så de bör rostas. Efter rostning blir de mjukare. I det asiatiska köket ingår denna ingrediens i vissa sallader och grönsaksgrytor.

Bladen från momordika kan också ätas och läggas i vinägrett. Dessutom kan de vara en utmärkt krydda till dietsoppa eller god borsjtj. Bladen berikar rätterna med en otrolig mängd vitaminer och andra nyttiga ämnen.

Går det att äta rå?

Momordika kan ätas rå. Köttet på en omogen frukt smakar som en vanlig gurka. Om frukten är mogen är köttet mycket mjukare men smaken blir besk. För att mildra bitterheten rekommenderas det att koka den i saltat vatten. På så sätt kan den exotiska frukten inkluderas i olika bönrätter som krydda.

Intressanta fakta

1. Momordika är särskilt uppskattad i Japan. I denna region är den högsta livslängden även med japanska mått mätt. Forskare tror att det beror på konsumtionen av momordika.
2. Själva namnet på växten betyder på latin 'att bita', eftersom bladverket liksom nässlor kan bränna eller bita huden.
3. Under medeltiden fanns frukterna av det kinesiska granatäpplet endast på de kejserliga familjernas bord i det forntida Kina.
4. Ämnena i den exotiska klätterväxten påskyndar ämnesomsättningen, så det är bra att äta den när man går ner i vikt.

Bild på momordika