Bergshonung: sammansättning, fördelar och nackdelar, användning

Honung – en gyllene, söt produkt som alla känner till. Den anses vara en gammaldags sötsak med många läkande egenskaper.

Bergshonung tillhör de sorter som är gjorda av nektar från olika växter, det vill säga polyfloral. Bin får nektar från hagtorn, timjan, citronmeliss, leuzea, radiola och oregano för att sedan bearbeta det till en söt delikatess. Många honungsväxter växer endast i bergsområden och är läkande, vilket gör denna sort till en unik produkt.

Denna sort anses vara en av de mest nyttiga eftersom den produceras i bergen – en plats med minst förorening av naturen. Färgen på biprodukten kan vara från gyllene till djup bärnsten. Denna honungssort skördas i slutet av våren och början av sommaren.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Bergshonung innehåller i sin sammansättning:

• kolhydrater – glukos, sackaros, fruktos;
• spårämnen – kalcium, kalium, järn, magnesium, fosfor, koppar, klor;
• enzymer – fosfatas, invertas, amylas;
• aminosyror – glycin, leucin, lysin, cystin;
• syror – nikotinsyra, askorbinsyra, pantotensyra, folsyra;
• vitaminer – B, C, K, PP, E.

Per 100 gram bergshonung finns 99,6% kolhydrater, 0,4% proteiner och 0% fett, och kaloriinnehållet är cirka 304 kcal.

Vad är bergshonung bra för?

Allmänna fördelar

De nyttiga egenskaperna hos bergshonung beror på komponenterna i sammansättningen.

Vitaminer är livsnödvändiga näringsämnen som stödjer ämnesomsättningen i människokroppen. Varje vitamingrupp spelar en roll i kroppens funktion:

1. B – deltar i ämnesomsättningen och påskyndar läkningsprocesser.
2. C – är en antioxidant som även hjälper nervsystemets funktion.
3. K – normaliserar blodkoagulationen och skyddar benvävnaden.
4. PP – möjliggör cellandning, normaliserar mag- och tarmkanalens funktion.
5. E – har antioxidant-, antiinflammatoriska och kärlvidgande egenskaper.

Spårämnen är kemiska föreningar som finns i människokroppen i små doser. Men var och en av dem har stor inverkan på hastigheten av inre organs funktion. Till exempel, vid järnbrist försämras blodkoagulationen och anemi utvecklas, vid magnesiumbrist påverkas musklerna, kramper och atrofi uppstår.

Kolhydrater, eller sockerarter som de också kallas, är organiska föreningar som ger energi till kroppen. De är en viktig del av kroppens vävnader och celler.

Enzymer är nödvändiga för korrekt funktion av mag-tarmkanalen, fullständig nedbrytning och upptag av intagen mat.

Aminosyror och syror behövs för fullgod funktion av nervsystemet och hjärnan.

Med tanke på mångfalden av sammansättning och terapeutiska egenskaper hos varje komponent är fjällhonung fördelaktig:

1. Vid förkylning och akuta respiratoriska sjukdomar i luftvägarna, till exempel halsfluss, laryngit, tonsillit.
2. Problem med nervsystemet, kronisk trötthet, utmattning.
3. Sömnstörningar, till exempel sömnlöshet.
4. Inflammatoriska sjukdomar.
5. Frekvent yrsel, huvudvärk, migrän.
6. Patologier i hjärt- och kärlsystemet.
7. Störningar i mag-tarmkanalens funktion.

Kroppen behöver inte hormonet insulin för att ta upp fjällhonung. Därför rekommenderas det att personer med diabetes konsumerar den för att tillgodose behovet av kolhydrater, socker och nyttiga ämnen.

Fjällhonung har stärkande, antivirala, antibakteriella, smärtlindrande och regenererande effekter.

För kvinnor

Tack vare antioxidativa egenskaper och förmågan att återställa vävnader, består fördelen med fjällhonung för kvinnor i den kosmetiska effekten. Vid användning av masker, skrubbar baserade på honung blir huden elastisk, fast, och inflammatoriska utslag i ansiktet minskar eller försvinner. Vid regelbundet intag av honung invärtes förbättras även tillståndet för naglar och hår.

Om man gör massage med fjällhonung eller gnuggar in produkter baserade på den i huden, kan man bli av med bristningar, ärr och celluliter.

Ständig konsumtion av honung kommer att ha en positiv effekt på det kvinnliga reproduktionssystemet tack vare antiinflammatoriska och antibakteriella effekter. Hormonbalansen och menstruationscykeln normaliseras på grund av tillförsel av vitaminer, spårämnen och näringsämnen. Fjällhonung ökar kvinnlig libido och hjälper vid befruktning av barn.

För män

Fjällhonung är en hjälpare vid behandling av sjukdomar i urin- och könsorganen hos män. Alla inflammatoriska sjukdomar försvinner också vid regelbundet intag av denna produkt.

Tack vare den antiinflammatoriska effekten och normalisering av blodcirkulationen i kroppen, hjälper fjällhonung vid behandling av prostatit (inflammatorisk sjukdom i prostata). Genom påverkan på hormonbalansen är produkten oumbärlig vid hypofunktion av prostata.

Fjällhonung påverkar inte bara kvinnlig libido utan även manlig libido. Och regelbundet intag påverkar kvaliteten på sädesvätskan, vilket ökar chanserna för befruktning av ett barn.

Under graviditet

Under graviditeten utsätts den kvinnliga kroppen för stor belastning. Alla näringsämnen går till att forma det framtida barnet. Fjällhonung kommer att vara särskilt fördelaktig under graviditeten. De vitamin-, mineral- och aminosyrakomplex som följer med den kommer att hjälpa till med korrekt och hälsosam utveckling av fostret. Sammansättningen inkluderar folsyra, som obligatoriskt ordineras till alla gravida och kvinnor som planerar barn. Den hjälper barnets nervsystem att formas korrekt och stärker också moderns nerver.

Kvinnor som snabbt går upp i vikt under graviditeten kan också ha nytta av honung som ett substitut för 'skadligt' socker.

Under tidig graviditet lider mer än hälften av kvinnorna av toxikos, kännetecknad av konstant illamående och kräkningar. Det går inte att äta ordentligt. Regelbunden konsumtion av bergshonung eller sött vatten med honung kan hjälpa till att fylla på näringsämnen och nyttiga element åtminstone i minimala mängder.

Under senare delen av graviditeten, ju större barnet blir, desto mer försvårar det den blivande mammans inre organs funktion. Den växande livmodern trycker på tarmarna, gallblåsan, urinblåsan och kanalerna som förbinder organen, vilket leder till störningar i dessa systems normala funktion. Enzymerna och syrorna i bergshonung normaliserar mag-tarmkanalens funktion, vilket direkt påverkar korrekt upptag av näringsämnen.

Vid förkylning får gravida kvinnor inte ta vanliga läkemedel. Honung kan hjälpa till att bli av med en luftvägsinfektion utan att skada barnet tack vare sina antivirala egenskaper.

Vid amning

Allt som en ung mamma äter går över i bröstmjölken som den nyfödda babyn får. Därför är kvinnans kost begränsad, eftersom ett litet barns omogna mage inte alltid kan ta emot 'vuxen mat'.

Under den första månaden efter barnets födelse är honung helt kontraindicerat i kvinnans kost. Biodlingsprodukten introduceras försiktigt i den unga mammans kost vid barnets 3:e levnadsmånad och i små doser för att observera reaktionen.

Rekommenderad mängd honung för mamman under amning per barnets levnadsmånad:

• 3 månader – 5 g per vecka;
• 4 månader – 5 g per vecka;
• 5 månader – 5 g per vecka;
• 6 månader – 20 g honung 3 gånger per vecka.

Om ingen allergi förekommer och honung tolereras väl av både mamman och barnet, är dess fördelar vid amning stora:

1. Förstärkning av bröstmjölkens smak, ökad näringsinnehåll och kaloriinnehåll.
2. Lugnande effekt på barnet.
3. Tillförsel av nyttiga vitaminer och spårämnen till barnets kropp, som är nödvändiga för utveckling och tillväxt.
4. Normalisering av hormonbalansen.
5. Reglering av mag-tarmkanalens funktion.

För barn

Barnets immunförsvar är ännu inte perfekt – det formas och utvecklas fortfarande. Därför blir barn ofta förkylda. För att lindra det smärtsamma tillståndet, halsont och hjälpa barnets kropp att bekämpa virus, kan honung ges enligt åldersrekommendationer:

• från 1 år till 6 år – 30 g per dygn;
• från 6 år till 9 år – 50 g per dygn;
• från 9 år till 15 år – 80 g per dygn;
• barn över 15 år får vuxendos – 100–150 g per dag.

Läkarna är eniga om att honung inte rekommenderas till barn under ett år för att undvika allergiska reaktioner. Innan första intaget bör man smörja barnets handled med honung och observera hudens reaktion under ett dygn. Om rodnad och klåda uppstår betyder det att barnet är allergiskt mot denna produkt, och man bör kontakta en allergolog för att fastställa diagnosen.

Fördelar med honung för barnet:

• utveckling och tillväxt;
• stärkning av immunförsvaret;
• bildning av nervsystemet;
• stärker benvävnaden;
• förbättring av mag-tarmkanalens funktion.

Vid synstörningar, urin- och könsorganssjukdomar eller en rad sjukdomar som förkylning, influensa, halsfluss, tonsillit, njurinflammationer, har bergshonung en läkande effekt.

Vid viktminskning

Honung är en kaloririk produkt som består till 99 % av kolhydrater (socker). Men socker delas in i två typer – med högt och lågt glykemiskt index. Honung har lågt glykemiskt index, vilket innebär att mättnadskänslan håller i sig länge efter intag, det orsakar inte plötsliga blodsockerhöjningar som är skadliga för kroppen, och lagras inte i fettvävnad, vilket gör att det inte ökar vikten. Just därför hjälper denna biprodukt vid viktminskning att inte bara fylla på kolhydratbristen, utan även berika kosten med vitaminer, mineraler och aminosyror som kroppen behöver vid kaloriunderskott under en diet.

Bergshonung hjälper:

• normalisera mag-tarmkanalens funktion;
• minska suget efter sötsaker;
• kontrollera blodsockernivån;
• bekämpa trötthet som kan uppstå i början av dieter.

Det enda förbehållet är att under viktminskning rekommenderas att minska den totala mängden honung till 50–80 g per dag, vilket motsvarar 3 tsk.

Användning av bergshonung inom medicinen

Rekommenderat dagligt intag av honung för en vuxen är 100–150 g beroende på vikt och längd. Den angivna mängden bör inte intas på en gång utan fördelas på 5–6 tillfällen under dagen. Att inta mer än 200 g honung per dag kan ha negativ effekt, så det rekommenderas att hålla koll på mängden, särskilt om man äter den regelbundet.

För att upprätthålla allmäntillståndet och förebygga förkylningar rekommenderas att äta 1 tsk honung varje morgon under frukosten. Detta är ett universellt recept. Honung kan också tillsättas i gröt, keso, drycker eller kombineras med bär för en stärkande effekt och för att öka immunförsvaret.

Bergshonung inom folkmedicinen används i olika recept:

Vid förkylning, hosta, influensa eller halsfluss

1. Te med honung: ta 25 g bergshonung, tillsätt i varmt te med mjölk. Du kan också lägga till lite hallon och citron. Drick teet i små klunkar, högst 6 koppar per dag.
2. Mjölk med honung: ta 25 g bergshonung och rör ut i 300 ml varm mjölk. Drick innan läggdags.
3. Nötter med honung: ta nötter och honung i förhållandet 1:1, till exempel ett halvt kilo honung och ett halvt kilo nötter. Hacka nötterna, lägg i honungen, blanda noggrant och förvara på sval plats. Ta 1 msk tre gånger om dagen under en månad.
4. Mjölk med smör och honung mot ihållande hosta: ta 300 ml mjölk, 30 g bergshonung och 20 g smör. Värm mjölken men låt den inte koka upp. Lägg i honung och smör, rör om ordentligt och drick.
5. Honung med vitlök: ta vitlök och honung i lika stora mängder, till exempel 1 msk vardera. Blanda ingredienserna och ät innan läggdags, skölj ner med varmt vatten.
6. Värmande, vitaminrik honungsdryck: ta 300 ml vatten, 150 g fjällhonung och en citron. Värm vattnet, tillsätt citron och honung, rör om ingredienserna och drick.

Vid åderförkalkning

1. Honung med aloe vera: ta 25 g fjällhonung, 1 msk aloe vera-juice och 2 msk vodka. Blanda alla ingredienser och gör en kompress av blandningen. Applicera på ömma leder tills smärtan försvinner.
2. Honungstinktur med örter: ta 25 g vardera av hjärtstillablomster, mossig sumpört, trampört, klöverblommor, 500 g fjällhonung och 500 ml vodka eller sprit. Häll kokande vatten över alla örter i en termos och låt dra i 30–40 minuter. Sila av. Blanda sedan örtblandningen med honung och vodka, stäng tätt och låt dra i 5 dagar på en mörk, sval plats. Därefter ta honungstinkturen invärtes, 1 msk tre gånger om dagen.

Vid cancersjukdomar

Ta 300 ml vardera av konjak, fjällhonung, aloe vera-juice, nypon, 1 msk rölleka och 3 l vatten.

Alla ingredienser utom honung, konjak och aloe vera-juice hackas, läggs i en kastrull, täcks med vatten och sätts på värme. Vänta tills det kokar, ta av från värmen, låt dra i 24 timmar, sila sedan. Tillsätt konjak, fjällhonung och aloe vera-juice till avkoket och låt sedan dra igen i 5 dagar. Konsumera i 6 månader, 40 ml före frukost, lunch och middag.

Förvaras svalt, vid temperatur +2–3°C.

Vid sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet

Ta 25 g nypon, honung och 500 ml vatten. Koka upp vattnet, tillsätt nyponen och koka ytterligare 8–10 minuter. Ställ sedan kärlet med avkoket på en varm plats, linda in i en filt eller sjal och låt dra i 30 minuter. Tillsätt fjällhonung och rör om ordentligt. Ta avkoket i 3 månader, ett halvt glas före frukost, lunch och middag.

Vid stomatit

Ta 25 g kamomill, fjällhonung och 300 ml vatten. Värm vattnet och häll över kamomillen. Låt svalna, filtrera sedan. Tillsätt fjällhonung. Använd som munskölj.

Användning inom kosmetologi

Honung används inte bara internt som läkemedel, utan även externt i form av masker, skrubbar, inpackningar eller tonics. Vitamininnehållet, det breda spektrat av aminosyror, syror och antioxidanter hjälper huden att bli elastisk, fast och spänstig. De användbara ämnena i biprodukten tränger lätt in i cellerna i hudens övre lager och ger näring. Fjällhonung används inte bara i hemgjorda recept utan även inom professionell kosmetologi.

Vid regelbunden användning i hudvården:

• porerna minskar;
• hudcellerna återställs (regenereras) mer aktivt;
• vattnet i huden behålls längre än vanligt;
• alla inflammatoriska utslag (finner, pormaskar) minskar avsevärt eller försvinner helt;
• huden får en ljusare, jämnare ton;
• rynkor och ojämnheter försvinner.

Innan du tillverkar kosmetiska produkter baserade på biprodukter rekommenderas det att du försäkrar dig om att du inte har en allergisk reaktion. För att göra detta ska du applicera lite bergshonung på handleden, låta det verka i cirka 10 minuter och sedan skölja av det. Om det inom ett dygn uppstår irritation, rodnad och klåda på stället är det troligen en allergi.

Ansiktsmasker baserade på bergshonung

1. För fet hy: ta ett ägg, 25 g honung, 25 g havremjöl. Knäck ägget, separera äggula från äggvita, vispa äggvitan ordentligt. Tillsätt honung och mjöl till ägget. Blanda allt igen och fördela jämnt över ansiktet. Låt masken verka i 15 minuter, skölj sedan av.
2. För normal hy: ta bergshonung, värm den i vattenbad tills den blir något flytande och applicera på ansiktshuden. Låt masken verka i 20 minuter, skölj sedan av.
3. För torr hy: ta 25 g bergshonung, 25 ml grädde och ett ägg. Värm honungen i vattenbad tills den blir flytande. Knäck ägget och separera äggvita från äggula. Blanda äggula, flytande honung och grädde noggrant, fördela blandningen på ansiktshuden och skölj med vatten efter 15 minuter.

Handmask

En sådan mask används ofta på vintern när huden är vindpinad, torr och sprickig. Du ska ta 25 g bergshonung, 25 g mosad havregrynsgröt och ett ägg. Knäck ägget, separera äggvita från äggula. Blanda äggula, honung och gröt, applicera blandningen på händerna och låt verka i 30 minuter, skölj sedan av. Du kan ta på dig speciella handskar.

Hårmasker

1. För att stärka och ge glans åt håret: ta 30 g bergshonung och två ägg. Knäck äggen och separera äggvitor från äggulor. Om håret är längre än skulderbladen kan du öka mängden ingredienser i samma proportion. Blanda honungen noggrant med äggulorna tills konsistensen är ungefär jämn. Fördela blandningen jämnt över hela hårlängden. Linda in håret i en plastpåse och en handduk i 60 minuter. Efter en timme skölj bort masken helt och tvätta håret med ljummet vatten.
2. För att påskynda hårväxten: ta 25 g kanel, 50 ml olivolja och 25 g honung. Häll kanelen i olivoljan och värm lätt så att den löses upp i oljan. Blanda sedan med honungen och rör om väl. Fördela massan jämnt, låt verka i 30 minuter och skölj sedan håret med ljummet vatten.

Hudinpackning

Du måste ta honung och mjölk eller yoghurt som bas i förhållandet 1:1. Blanda ingredienserna noggrant och applicera ett tunt lager på kroppshuden. Linda in områdena med masken i plastfolie och låt verka i en timme. Efter inpackningen, ta en varm dusch och skölj noggrant bort allt medel från huden.

Massageprodukt

Du ska ta bergshonung, värm den lätt i vattenbad så att den får en flytande konsistens, blir varm och behaglig vid kontakt med kroppen. Ös upp lite honung i händerna och massera det valda området med klappande rörelser. Målet med dessa rörelser är att liksom klappa in honungen i huden med knackningar och klappar. Massera i högst en timme, rekommenderad tid är 20 minuter.

Badtilskott baserat på bergshonung

Ta 1 liter mjölk, cirka 300 ml bergshonung och 50 ml rosenolja. Värm mjölken men låt den inte koka. Tillsätt honung och olja, blanda och häll i ett varmt bad. Ligg i vattnet i 15–20 minuter, skrubba sedan kroppen med en skrubb och skölj huden väl.

Skada och kontraindikationer

Bergshonung, precis som alla andra sorter, är en allergiframkallande produkt. Före användning måste du alltid göra ett allergitest eller ta ett test hos läkaren för att försäkra dig om förekomst eller frånvaro av allergi. Om du är allergisk mot pollen, bör du också vara försiktig med att använda biprodukten – det är stor sannolikhet att du även får en allergisk reaktion mot honungen.

Barn under ett år får inte äta bergshonung. Upp till tre års ålder ska du ge det med försiktighet och i små doser. Du kan börja ge bergshonung fullt ut när barnet äter vanlig vuxenmat och inte har problem med matsmältningen eller upptaget av mat.

Om du har diabetes eller är gravid bör du rådfråga din läkare och individuellt avgöra om du kan äta honung och i så fall hur mycket.

Hur man väljer och förvarar

För att inte köpa en förfalskning bör du känna till de fysiska egenskaperna hos bergshonung:

1. Den ska vara flytande, gyllene eller mörkt bärnstensfärgad med rödaktig glans.
2. Naturlig bergshonung är aldrig genomskinlig, den måste innehålla inslag av pollen.
3. Om du tar upp bergshonung med en pinne ska den rinna av utan avbrott och bilda ett band på honungsytan som behåller formen en stund.
4. Produkten ska inte skumma och det ska inte finnas några bubblor inuti.

Om möjligt rekommenderas att du gör några kvalitetstester, till exempel med jod eller vinäger. I det första fallet späder du en sked bergshonung i vatten och observerar reaktionen – en onaturlig produkt bildar en fällning. Om den blir blå när du tillsätter några droppar jod, är det bättre att inte köpa den. För det andra testet behöver du tillsätta en droppe vinäger till en tesked honung. En kvalitetsprodukt reagerar inte med vinäger.

Du bör förvara bergshonung vid en temperatur på högst +10°C, på en mörk plats. Direkt solljus och hög luftfuktighet skadar produktens sammansättning.

Du bör välja en glasbehållare, inte en av plast. En glasburk av mörkt glas fungerar utmärkt. Den bör du tvätta noggrant, inte med vanliga rengöringsmedel utan med vanlig tvål, och därefter behandla i vattenbad. Om behållaren inte är tillräckligt ren kommer snart sjukdomsframkallande bakterier att växa, och honungen blir förstörd. Locket på burken ska vara tätt eftersom honungen lätt absorberar alla dofter.

Bergshonung innehåller naturliga konserveringsmedel, vilket gör att den behåller sina egenskaper i flera år om förvaringsvillkoren följs.

Det är en naturlig, välsmakande produkt med många läkande egenskaper. Genom klok och doserad användning av honung kan du avsevärt förbättra din hälsa och ditt utseende.