Chiafrön: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Om man letar ordentligt kan man nästan var som helst på jordklotet hitta fantastiska växter med många nyttiga egenskaper. De kan användas för behandling istället för vanliga mediciner. Vi lever i en underbar tid som gör att vi kan bekanta oss med produkter och medicinska örter från var som helst på planeten. En sådan produkt kommer att diskuteras i denna artikel.

Chiafrön (även kallad spansk salvia) har trots sitt konstiga namn blivit ganska populära, särskilt på senare tid. Chiafrön har funnit tillämpning inom medicin och kan fungera som botemedel mot många åkommor, användas inom matlagning, och de kan även ätas för att bli av med överflödiga kilon.

Vad är chiafrön

Chiafrönas ursprungsland anses vara Centralamerika. Spansk salvia växer vanligtvis på höjder (upp till 2 kilometer) över havet. Växtens höjd varierar från en halv meter till 1 meter. Strukturen är grenad, på stjälken finns blad vars bredd kan uppgå till 5 cm och längd 8 cm, samt vackra blommor i lila-blått eller vitt.

Fröna är ovala. Små korn, bara 1 mm i diameter. Vita, gråaktiga, mörka och brunaktiga frön kan förekomma, och de är identiska i användning. Smaken på kornen är neutral, men nötaktiga toner kan förekomma.

Än idag är det inte känt exakt varför växten har ett sådant namn. Enligt vissa uppgifter kommer det från ordet 'chiabaan' från mayafolkets språk, som betyder 'förstärkning'. Andra experter hävdar att namnet gavs av aztekerna. I deras dialekt finns ordet 'chian', som översätts som 'fet'. Båda folken använde kornen för att laga mat. Fröna användes också för att tillverka mediciner och tatueringsfärger.

Arter

Växtens frön kan delas in i två typer – vita och svarta. Varje typ är rik på många nyttiga ämnen, men det finns vissa skillnader när det gäller produkternas näringsvärde.

1. Vita. Fröna utvinns från växter med vita blommor. Fröna innehåller vitaminerna A, B1, B2, C, K, PP, och är även rika på järn, koppar, mangan, kalium, zink, fosfor och molybden. Vita frön är mycket efterfrågade och värdefulla på grund av sin sammansättning. Den stora mängden proteiner och fetter gör produkten till ett medel som hjälper till att normalisera hormonbalansen och stödjer hjärt-kärlsystemet.
2. Svarta. Denna typ av frön är nästan inte sämre än de vita. Produkten är också rik på nyttiga ämnen, men har en lägre koncentration av dem. Svarta korn är till skillnad från vita mer lättillgängliga. De innehåller samma vitaminer och mineraler som de vita. Denna typ passar utmärkt för personer som lider av symptom på diabetes, eftersom ämnena i fröna bidrar till att normalisera glukosnivån och hjälper kroppen att interagera med insulin.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Per 100 g produkt:

• kalorier – 392;
• proteiner — 21,2 g;
• fetter – 31,4 g;
• kolhydrater – 37,5 g.

Produkten innehåller även omega-3 och omega-6 fettsyror och kostfiber. Produkten är rik på vitaminerna A, B1, B2, C, K, PP, samt kalium, kalcium, magnesium, zink, selen, koppar, mangan, järn, fosfor och natrium.

Nyttiga egenskaper hos chiafrön

Allmänna fördelar

1. Fördelar för viktminskning. Chiafrön hjälper effektivt till att bekämpa överflödiga kilon. Den främsta orsaken till deras effektivitet är innehållet av kostfiber i produkten. De kan absorbera stora mängder vätska, vilket leder till att magen fylls, vilket i slutändan får personen att känna sig mätt, eftersom matsmältningen saktas ner. Fröna används vanligtvis som ett komplement till den vanliga dieten.
2. Kampen mot cancer. Fröna innehåller stora mängder antioxidanter och alfa-linolensyra, ämnen som hämmar cancerframkallande processer och förhindrar tumörutveckling. Fröna är mest effektiva i kampen mot bröstcancer. Alfa-linolensyra förstör celler som är ansvariga för cancerutveckling, utan att påverka friska celler.
3. Normalisering av matsmältningsprocesser. Tack vare den stora mängden kostfiber som finns i fröna har de en positiv effekt på matsmältningen. Fröna stödjer matsmältningsprocesserna, förhindrar förstoppning och reglerar tarmarnas rytm. De hjälper också till att ta upp näringsämnen. Det är dock mycket viktigt att chiafrön inte används vid inflammatoriska tarmsjukdomar och andra patologier i matsmältningskanalen.
4. Positiv effekt på hjärtat. Kalium i fröna bidrar till att sänka blodtrycket, därför rekommenderas produkten för personer med högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Faktum är att regelbunden konsumtion av dessa frön kan leda till minskat blodtryck inom en tid. Det är värt att nämna att produkten innehåller omega-3-fetter och fibrer som har positiva effekter på hjärt- och kärlsystemet. De sänker nivån av "dåligt" LDL-kolesterol och triglycerider, samtidigt som de ökar nivån av "bra" HDL-kolesterol. Detta gör det lättare för kroppen att hantera olika hjärtsjukdomar, inklusive kranskärlssjukdom och åderförkalkning. Dessutom stödjer kalium, natrium, kalcium och magnesium hjärtfunktionen och minskar effektivt risken för hjärtinfarkt.
5. Förbättrar hjärnans funktion. Chiafrön innehåller ganska mycket magnesium som påverkar sömnkvaliteten, hjälper mot kronisk trötthet och minskar muskelkramper. Tack vare det höga magnesiuminnehållet hjälper konsumtion av fröna att bekämpa nervositet och hög stresskänslighet. Dessutom förbättrar omega-3-fettsyrorna i produkten hjärnans funktion, minne och koncentration, samt underlättar inlärning och memorering. Därför rekommenderas de särskilt för personer som utför regelbundet mentalt arbete, samt för barn i förskole- och skolåldern.
6. Stöd för hår, hud och naglar. Antioxidanterna i fröna skyddar kroppen mot fria radikaler, det vill säga föreningar som påverkar hudens åldrande. Förutom antioxidanter har även vitamin E och omega-3-syror en effekt på hudens tillstånd. De motverkar atopisk dermatit. Dessutom innehåller chiafrön kalcium, järn och zink som avsevärt förbättrar hårets och naglarnas tillstånd.
7. Stärker ben och tänder. Chia innehåller mycket mer kalcium än mejeriprodukter. Därför rekommenderas produkten vid brist på detta makronäringsämne. Dessutom ger fosforn i fröna tänderna och benen större styrka och gör dem mindre benägna till frakturer.
8. Stöd för immunförsvaret. Chiafrön har stor inverkan på kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar och allmäntillståndet. Fettsyrorna i produkten förebygger autoimmuna sjukdomar och stärker immunförsvaret. Dessutom förbättrar och påskyndar arginin i fröna sårläkning.
9. Normalisering av hormonbalansen. I chiafrön finns lignaner som är mycket viktiga för hälsan. Dessa är fytokemiska föreningar som reglerar hormonnivåerna i kroppen. Därför rekommenderas fröna till kvinnor under klimakteriet. Chiafrön hjälper till att upprätthålla hormonbalansen. Dessutom ger det höga innehållet av antioxidanter, mineraler och vitaminer kroppen energi, vilket får dig att må bättre.
10. Fördelar för ögonen. Omega-3-fettsyrorna i chiafrön har en positiv effekt på synen, särskilt när det gäller äldre människor. Regelbunden konsumtion av denna produkt minskar risken för gula fläcken-degeneration.
11. Energikälla. Mayastammarna använde chiafrön som ett medel som mättar kroppen och ger energi. Produkten kan vara till stor nytta för personer som regelbundet går till gymmet, eller för dem som har ett fysiskt krävande jobb.
12. Alternativ till ägg. Fröna är idealiska för veganer och personer med äggallergi. Tack vare sina geléliknande egenskaper i kontakt med vätska är fröna ett perfekt äggsubstitut i olika rätter. För att förbereda chiafrön som äggersättning, blanda helt enkelt 1 matsked chiafrön med 3 matskedar vatten. Låt sedan stå i 15 minuter, varefter det kan användas.
13. Glutenfri produkt. Vissa personer kan ha glutenintolerans. Chiafrön, som har textur och egenskaper som spannmål, är glutenfria och kan därför användas i detta fall.
14. Proteinkälla. Chiafrön innehåller ganska mycket protein, och de är kolesterolfria. Protein hjälper kroppen att bilda nya celler och spelar en strukturell roll i vävnadernas funktion. En liten handfull frön innehåller cirka 10% av det rekommenderade dagliga proteinintaget. Detta är ovanligt för växtfrön, eftersom de flesta proteinrika livsmedel är kött.
15. Lindring av halsbränna. Chiafrönas läkande egenskaper kan användas för att behandla irriterad tarm eller halsbränna. Halsbränna uppstår när magsyra kommer upp i matstrupen. Chiafrön hjälper till att bli av med magsyra och smärta.
16. Deltagande i cellåterhämtning. Efter operationer, skador eller bara ett hårt träningspass måste kroppen arbeta hårt för att reparera skadade celler. Mikronäringsämnen, vitaminer, omega-3-syror och aminosyror i produkten främjar cellregenerering.

För kvinnor

Kvinnor rekommenderas att använda fröna under klimakteriet, eftersom de hjälper till att normalisera hormonbalansen, har en positiv effekt på välbefinnandet och lindrar stress. Fröna bidrar också till att normalisera menstruationscykeln och lindrar smärtor under menstruationen.

För män

Män rekommenderas att använda denna produkt som förebyggande medel mot prostatacancer. Fröna hjälper också till att upprätthålla tillräcklig fysisk uthållighet vid intensiv belastning. Produkten är minst lika viktig för att bevara och stärka reproduktionssystemets hälsa. Fröna rekommenderas att ätas under planeringen av graviditet för att förbättra spermiekvaliteten. Produkten mättar kroppen utmärkt – även en liten handfull frön räcker för att man ska må bra hela dagen.

Under graviditet

Under graviditeten stödjer chiafröna processer som är kopplade till barnets utveckling, samt stärker din kvinnokropp och förbättrar ditt välbefinnande som mamma. Fröna mättar din kropp med mineraler och vitaminer. Fosfor och zink som finns i produkten stödjer din kropp under graviditeten och stärker ditt immunförsvar. Dessutom hjälper fröna till med utvecklingen av nervsystemet och har en positiv effekt på fostrets hjärna.

Trots alla fördelar med produkten bör du vara uppmärksam på eventuella allergier. Om du tidigare haft en allergisk reaktion mot sesam eller senap, måste du utesluta chiafrön ur kosten. I vilket fall som helst bör du inte riskera eller experimentera med produkten, eftersom det kan påverka barnet negativt. Det är också viktigt att du håller måttlig konsumtion, särskilt om du har matsmältningsproblem.

Vid amning

Det är tillåtet att äta frön under amning, men du måste vara måttlig. Efter 2 månaders amning kan du börja inkludera produkten i kosten lite i taget. Börja med 1 tesked frön, inte mer. Efter intaget ska du följa barnets reaktion. Om inga biverkningar uppstår kan du fortsätta använda ingrediensen. Efter ett tag får du öka den dagliga dosen till 2 matskedar.

Efter 7 dagars användning måste du ta en 2-dagars paus. Fröna kan ätas i högst 10 veckor. Det rekommenderas att du sköljer ner fröna med vatten utan kolsyra. Detta hjälper produkten att absorberas snabbare och bättre och aktiverar en mer aktiv mjölkproduktion hos dig som mamma.

För barn

Chiafrön stödjer en harmonisk utveckling av barnets kropp. Produkten är bra för tänder och ben, hjärnan och den allmänna utvecklingen. För spädbarn och små barn kan fröna vara svårsmälta, så du får ge produkten men i liten mängd. Börja med 1 tesked och öka gradvis dosen. Även om chiafrön är en extremt nyttig produkt för både vuxna och barn, måste du avgöra om barnet har en intolerans mot produkten. Om du är tveksam rekommenderas det att du konsulterar en specialist.

Hur man tar chiafrön för viktminskning

Det finns egentligen inga tydliga regler för att äta frön för viktminskning. Men experter pekar på några rekommendationer för dig:

• Dagligt rekommenderat intag – upp till 2 msk chiafrön.
• Efter att ha tagit fröna bör de sköljas ner med vatten.
• Fröna ska tas före träning.
• I sallader bör man inte lägga fröna, utan den gel som tillverkas av dem.

Chiafrön kan användas både i olika rätter och i naturlig form. Fröna har en neutral smak och påverkar därför inte kvaliteten på de färdiga produkterna. Fröna bör sköljas ner för att undvika obehagskänslor i magen, eftersom de sväller och får en geléliknande konsistens. De kan användas i kosten för vegetarianer och för personer som föredrar växtbaserad mat.

För att påskynda viktminskning rekommenderas att tillsätta chiafrön i grönsaks- och fruktsmoothies. Sådana rätter ger maximal nytta, berikar kroppen med näringsämnen och lindrar hungerkänslor.

Chiafröolja: egenskaper och användning

Oljan utvinns ur chiafrön. Den innehåller en stor mängd omega-3-fettsyror, och produkten är därför ett utmärkt kosttillskott. Dessutom har oljan följande fördelaktiga egenskaper:

1. Förbättrar leverfunktionen. Omega-3-fettsyran som finns i chia är också bra för att skydda levern. Fettsyrorna förhindrar lipotoxicitet, fettleversjukdomar och dyslipidemi. En djurstudie visade att produkten kan hjälpa vid dyslipidemi och insulinresistens. Alfa-linolsyra omfördelar fett från levern till andra organ och förebygger därmed sjukdomar. Syran normaliserar också aktiviteten hos olika leverenzymer.
2. Hjälper vid reumatoid artrit. Oljan förebygger reumatoid artrit eftersom den har antiinflammatoriska egenskaper.
3. Antioxidantskydd. Halten av antioxidanter i chiaoljan är högre än i chiafröna. Extraktet är mycket användbart för att stimulera olika enzymer som hjälper kroppen att bekämpa skadliga ämnen.
4. Naturligt sötningsmedel. Chiaoljan kan också användas istället för socker. Vanligtvis används sackaros eller andra kolhydratrika sötningsmedel, men chiaextrakt är ett nyttigare alternativ, så det rekommenderas att använda just det.
5. Stöder hudens hälsa. Chiaoljan anses vara en av de mest fördelaktiga för huden. Den förbättrar hudens återfuktning och minskar sprickor på ytan. Därmed kan den användas som ett effektivt fuktgivande medel vid hudklåda eller utslag.
6. Stöder hårets hälsa. Chiaoljan är en rik källa till proteiner, koppar, zink, alfa-linolensyra och järn. Dessa ämnen är nödvändiga för hårets tillväxt och styrka. Koppar stimulerar pigmentproduktionen, melanin och alfa-linolensyra hjälper till att neutralisera torr hårbotten, järn behövs för syretransport, och zink behövs för produktionen av nytt hår.

Dagsintaget av chiaolja är 1–2 teskedar. Kvinnor i postmenopaus tillåts konsumera upp till 25 g per dag.

Chiaolja används i stor utsträckning inom matlagning. Produkten har en neutral smak, så den kan användas i många rätter utan att smaken ändras. Oljan passar utmärkt att tillsätta i yoghurt, gröt och (kalla) soppor. Det är viktigt att notera att extraktet innehåller syror som försvinner vid värmebehandling. Oljan kan också konsumeras genom att dricka 1 tesked på fastande mage, helst på morgonen. Den passar även bra med smoothies och olika cocktails.

Oljan kan också användas som en kosmetisk produkt eftersom den har en närande effekt på blodkärl och porer i ansiktet. Den passar utmärkt för kvinnor med torr hud. För personer med torr hud bör man en gång om dagen gnugga in några droppar olja i ansiktet. Detta förbättrar avsevärt hy och främjar hudens allmänna hälsa. Oljan innehåller ganska många antioxidanter som hjälper till att läka sår och nära hudceller. Dessutom har oljan en lugnande effekt vid finnar, rodnad och hudirritation. Antioxidanternas effekt på kroppen är föryngrande och bromsar åldrandeprocessen.

Oljan hjälper också till att stärka håret och ge det näringsämnen. För att uppleva effekten bör du efter hårtvätt massera 5–8 droppar olja i hårbotten. Du kan också använda hårbalsam och tillsätta cirka 20 droppar olja – det hjälper till att vårda, återfukta och stärka håret. Oljan är en rik källa till protein, vilket stimulerar hårväxt, och zinket i produkten stödjer cellförnyelse och regenerering.

Chiafrön inom medicinen

Chiafrön används inom medicin som kosttillskott, tillsammans med dem bereds örtavkok och framställs olika medel för att lindra sjukdomar eller för förebyggande.

Vid diabetes

Då de är rika på fiber, protein och omega-3-fettsyror kan chiafrön stödja metabolisk hälsa och reglera blodsockernivån. Det finns många studier som har visat att chiafrön kan vara en mycket effektiv naturlig behandling av diabetes, tack vare deras förmåga att bromsa matsmältningen. När de interagerar med vätska bildas ett gelatinöst hölje som förhindrar sockertoppar, vilket har en positiv effekt på blodsockerbalansen. Chiafrön är naturligtvis inget universalmedel, men produkten är en effektiv behandling vid diabetes.

Rekommenderat dagligt intag är 37 g frön, och kuren bör inte pågå längre än 12 veckor.

Viktigt: Glykemiskt index för chiafrön — 30 enheter.

Vid pankreatit

Vid pankreatit kan och bör du äta fröna. För att känna av effekten ska du äta 30 g frön upp till 3 gånger per dag, och du måste dricka mycket vatten till dem. Behandlingskur bör pågå i cirka 30 dagar, varefter du behöver ta en paus på 2–3 veckor.

Vid gastrit

Vid gastrit är det strängt förbjudet att äta chiafrön, eftersom fibern vid upplösning har en negativ effekt på magen och skadar den inflammerade slemhinnan.

För tarmen

Chiafrön är bra för tarmen eftersom de bidrar till rening, normalisering av avföringen och förbättring av peristaltiken. Du bör inte äta mer än 1–2 teskedar frön per dag. Kuren för att normalisera organets funktion varar upp till 3 veckor.

Vid förstoppning

Förstoppning eller svår tömning kan orsaka allvarligt obehag. Ansamling av slagg och gifter i kroppen kan leda till negativa konsekvenser. Chiafrön hjälper till att rensa tarmen från ruttnande mat och avföring. För att förbättra avföringen måste du ta 2 teskedar frön och dricka dem med rent vatten (1 glas) utan kolsyra.

Vid gikt

Vid gikt är det tillåtet att äta chiafrön. Fröna bidrar till att återställa ämnesomsättningsprocesser som leder till problem med vävnader och leder. Produkten rekommenderas att ätas tillsammans med grönsaker, frukt, yoghurt och gröt.

Chiafrön inom kosmetologi

Huvudsyftet med masker som innehåller spansk salvia är att återfukta, eftersom produkten hjälper till att upprätthålla en normal fuktighet i hudens djupa lager och förhindrar uttorkning.

För ansiktet

Återfuktande mask

1. Blanda yoghurt (250 ml) med äggvitor (2 st). Tillsätt chiafröolja (15 ml) till den resulterande massan.
2. Applicera masken på ansiktshuden (förberedd i förväg). Håll i 10 minuter. Tvätta ansiktet med kallt vatten.

Skrubb för känslig hud

1. Blanda frön (2 msk) med kokosolja (125 ml) och citronsaft (1 msk).
2. Fukta ansiktet med varmt vatten och applicera blandningen.
3. Håll i 2–3 minuter. Tvätta ansiktet med kallt vatten. Ta bort masken med en fuktad tvättsvamp.

Mask med lyftande effekt

1. Blötlägg chiafrön (2 msk) i vatten (3 msk). Låt blandningen dra i 12–15 minuter (tills den svällt).
2. Tillsätt honung (1 tsk) i blandningen och rör om.
3. Applicera blandningen på ansiktet. Håll i 10 minuter. Tvätta ansiktet med vatten.

För håret

Mask för hårvård

1. Häll frön (80 ml) med vatten (500 ml). Vispa ordentligt och låt stå i 7–10 minuter.
2. Vispa blandningen en gång till och ställ den i kylskåpet (i 15 minuter).
3. Efter att ha tagit ut ur kylskåpet, tillsätt citronsaft (45 ml) i blandningen och rör om.
4. Applicera blandningen i håret. Håll i 15 minuter. Skölj håret med kallt vatten.

Mask med chiafröolja

1. Blanda med kardborre- och kokosolja.
2. Applicera oljan i håret och massera in i hårbottnen.
3. Håll i 2 timmar. Idealiskt är att låta verka över natten. Du kan sätta en speciell mössa på huvudet.
4. Tvätta håret med schampo och skölj sedan med citronsaft (utspädd).

Skada och kontraindikationer

1. Personer med mag-tarmproblem bör vara försiktiga med att äta frön eftersom de kan orsaka överdriven gasbildning och uppblåsthet.
2. Denna produkt kan också orsaka allergi, vilket visar sig som matsmältningsproblem, hudutslag eller till och med andningssvårigheter.
3. Personer som är allergiska mot senaps- eller sesamfrön bör också vara försiktiga med denna produkt.
4. Vid lågt blodtryck rekommenderas inte frön. Om du tar mediciner för att reglera blodtrycket bör du rådfråga en läkare om att äta frön.
5. Frön är strängt förbjudna vid akuta sjukdomar, särskilt de som rör mag-tarmkanalen.
6. Under graviditet bör dosen minskas, och vid biverkningar bör produkten helt uteslutas från kosten.
7. På grund av frönas hårda skal rekommenderas de inte heller vid sjukdomar i munslemhinnan och tandköttet.

Hur man väljer och förvarar chiafrön

Frön kan köpas på apotek, i hälsobutiker eller till och med i nätbutiker. Det är viktigt att vara uppmärksam på produktens kvalitet. Här är några tecken på kvalitetsfrön:

1. Ojämn färg på fröna, inslag och mönster i bruna nyanser, förekomst av vita frön.
2. Rund form som påminner om miniatyrvaktelägg.
3. Fadd smak med en liten antydan av valnöt.
4. Ingen lukt. Ibland kan det finnas en lätt lukt av mjöl.

Efter köp bör fröna överföras till en lufttät behållare och förvaras på en mörk plats vid en temperatur upp till 25°C. Det är viktigt att produkten inte utsätts för solljus eller fukt.

Hur man äter chiafrön på rätt sätt

Fröna kan ätas både i naturlig form och som ingrediens i olika rätter. Till exempel kan man strö frön över havregryn, yoghurt eller andra nyttiga rätter och produkter. När frön tillsätts i fuktig mat mjuknar de, så de kan till och med vara omärkliga i rätten. Fröna kan också användas för att göra gröt, puddingar, smoothies och även bakverk om de först mals till mjöl.

Hur mycket man kan äta per dag

Experter rekommenderar inte att man äter mer än 15 g (ungefär 1 matsked) chiafrön per dag kontinuerligt.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

Den bästa tiden att äta chiafrön är morgon och kväll. På morgonen rekommenderas att äta fröna på fastande mage, och de kan blandas med mejeriprodukter. På morgonen fyller produkten kroppen med energi, och på kvällen före sänggående ger den mättnad, vilket hjälper till att undvika överätning.

Måste man tvätta chiafrön före användning?

Fröna bör tvättas endast precis före konsumtion, eftersom de efter kontakt med vatten kan förstöras inom några timmar.

Vad kan man laga med chiafrön: recept

Chiafrön är ganska mångsidiga eftersom de erbjuder stort utrymme för experiment. De fungerar utmärkt tillsammans med kalla aptitretare, sallader, såser och olika desserter. För dig som vill inkludera denna näringsrika produkt i din kost rekommenderas att du antecknar några enkla recept.

Gröt

Ingredienser:

• kokosmjölk – 50 ml;
• agavesirap – 1–2 msk;
• vatten – 150 ml;
• chiafrön – 3 msk;
• banan – 1 st;

Så här lagar du:

1. Blanda i en djup skål fröna med kokosmjölken och agavesirapen. Rör om ordentligt och tillsätt vattnet lite i taget. Blanda till en jämn massa.
2. Låt stå i 2 minuter (under tiden kan du skära lite frukt och bär).
3. Tillsätt frukt och bär i den färdiga gröten.

Smoothie

Ingredienser:

• bär (valfria, gärna frysta) – 1 kopp;
• granatäpplejuice (naturell) – 0,5 kopp;
• vatten – 0,5 kopp;
• chiafrön – 0,5 msk;

Hur du lagar
Blanda bär med juice, vatten och frön i en mixer och mixa. Häll den resulterande blandningen i ett glas.

Pudding

Ingredienser:

• chiafrön – 4 msk;
• mango – 1 st;
• kokosmjölk – 250 ml;
• vaniljessens – 10 droppar;
• sötningsmedel (valfritt);
• färsk mynta.

Så här lagar du:

1. Blanda kokosmjölken med frön, vanilj och sötningsmedel. Ställ i kylskåpet i 6 timmar för att tjockna.
2. Mixa mangon i en blender.
3. Lägg puddingen i små glas, toppa med den mixade mangon och färsk mynta.

Intressanta fakta om chiafrön

1. Trots att chiafrön har blivit populära de senaste åren har de varit en basföda för urinvånarna i Amerika och Mexiko i hundratals år. De användes för att göra bröd, gröt och även som medicin.
2. Chiafrön kan absorbera stora mängder vätska. När du blötlägger dem i vatten, växtmjölk eller annan vätska bildas en geléliknande blandning som är perfekt för att göra en krämig pudding eller en tjock sås.
3. Fröna användes flitigt av forntida stammar för att bibehålla styrka och uthållighet i strider eller under långvariga fälttåg. En av dessa stammar (som fortfarande lever på samma områden) är tarahumara-indianerna i Mexiko. De har blivit världsberömda för sin otroliga uthållighet och förmåga att springa långa sträckor. Det mest intressanta är att de fortfarande använder chiafrön för att få energi under sina löprundor.
4. Chiafrön användes vid en tid i historien som betalningsmedel. Högt värderade av aztekerna, var fröna en av de viktigaste betalningsmedlen vid den tiden. Folk och samhällen som erövrats av aztekerna betalade tribut i form av chiafrön. I gamla dokument finns uppgifter om att aztekerna samlade in upp till 4 000 ton frön per år från sina kolonier.
5. För ungefär 500 år sedan förstörde spanska erövrare nästan all odling av chia. När conquistadorerna landsteg på Sydamerikas kust mötte de lokalbefolkningen som vårdade chiafröna mycket ömt. Erövrarna tvingade ursprungsbefolkningen att förstöra alla odlingar. Detta gjordes för att införa sina egna regler och visa de infödda att deras områden inte längre tillhörde dem.
6. På 1990-talet återupptäckte doktor W. Coates chia. Doktorn var ledare för ett projekt som syftade till att hitta potentiellt lönsamma grödor i Argentina. Han lyckades testa olika växter, vilket gjorde att han kunde fastställa deras kommersiella potential. När chiafröna hittades och noggrant undersöktes beslutade forskaren att ägna kraft och tid åt att återuppliva just denna gröda så att människor över hela världen skulle kunna dra nytta av dessa frön.
7. Insekter gillar inte chia, så de skadar inte växten, vilket gör att den kan utvecklas aktivt utan att använda bekämpningsmedel.

Foto av chiafrön