Sesamfrön: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Sesam är en ganska gammal gröda. Historien om dess odling är kopplad till många legender. Enligt vissa uppgifter bakade de gamla babylonierna sesampajer och tillverkade vin baserat på sesam. Från andra källor är det känt att egyptierna aktivt använde sesamfrön inom medicinområdet. I det forna östern tillskrevs sesam magiska egenskaper och ansågs vara en källa till evigt liv.

Hur och var sesam växer

Sesam är en värmeälskande växt, av den anledningen är den mer populär i sydliga länder. En gång i tiden var det indier, pakistanier och invånare i Nordafrika som först började odla sesam. Lite senare spred sig grödan till Sydostasien och Centralasien, samt Kaukasien.

Växten kan bli upp till 200 cm hög, i tempererade områden upp till 75 cm. Det finns både ettåriga och fleråriga sorter. Sesamens blommor har en vit, rosa eller blå nyans. Sesam blommar bara en dag, växten självpollinerar, varefter gröna baljor bildas som innehåller cirka 75–85 frön.

Arter

Det finns ett stort antal sesamarter (cirka 35). De vanligaste sesamarterna är:

1. Vit – används oftast i bakverk, fröna behöver inte nödvändigtvis bearbetas, de kan ätas i naturell form.
2. Svart – har läkande egenskaper. Fröna innehåller mycket mer kalcium än skalade frön. Den används för att göra olja eller serveras malen tillsammans med ris.
3. Brun – av den gör man olja, och den används även för att producera godis och andra sötsaker.

Vad skiljer svart sesam från vit

Vit sesam är frön som skalats. Den används som strössel på bakverk. Fröna har en ganska mjuk textur och en tydlig sötaktig smak.

Svart sesam har läkande egenskaper och anses därför vara nyttigare för kroppen. Fröna används inom olika områden – från kosmetologi till matlagning. Fröna har en bitteraktig smak. Av svart sesam gör man olja, och den kan även användas tillsammans med ris och grönsaker.

Vilka frön är nyttigast: vita eller svarta?

Svart sesam har ett bredare spektrum av läkande egenskaper jämfört med vit, därför anses den vara nyttigare.

Hur mycket sesam kan man äta per dag

Den optimala dagliga dosen för en vuxen är högst 3 matskedar. Det är viktigt att se till att fröna tuggas ordentligt, annars har kroppen svårt att ta upp produkten. Du kan till exempel mala kornen i en kaffekvarn eller rosta dem.

Det är bäst att äta fröna på morgonen på fastande mage. Det rekommenderas inte att äta hela dagsdosen på en gång eftersom det kan orsaka illamående och törst.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Per 100 g produkt:

• Kalorier – 565 kcal.
• Protein – 19,4 g.
• Fett – 48,7.
• Kolhydrater – 12,2.
• Sesam är rik på:
• Kalium (497 mg).
• Kalcium (1474 mg).
• Magnesium (540 mg).
• Natrium (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Järn (16 mg).

Nyttiga egenskaper hos sesam

Allmänna fördelar

1. Fördelar för håret. Fettsyrorna i denna produkt är en naturlig stimulant för hårväxt. De ger inte bara näring till hårbotten utan stärker även hårsäckarna. Personer som lider av håravfall rekommenderas att använda olja från sesamfrön. Denna produkt hjälper till att bibehålla hårets naturliga färg och förhindrar därmed för tidigt grått hår.
2. Proteinkälla. Fröna är rika på protein, 100 g av produkten innehåller 19 g. Därför förekommer sesam ofta i många dietrecept.
3. Cancerförebyggande. Fröna innehåller en stor mängd mineraler. En av dem är magnesium, som är känt för sina cancerförebyggande egenskaper.
4. Sänkning av blodsockernivån. Kornen är rika på magnesium, vilket hjälper kroppen att kontrollera glukosnivån. Därför är denna produkt tillåten och till och med rekommenderad för personer med diabetes.
5. Förebyggande av hjärtsjukdomar. Sesam har antiaterogena egenskaper, därför är det mycket användbart vid hjärtsjukdomar. Dessutom innehåller fröna oljesyra, som hjälper till att kontrollera kolesterolnivån. Följaktligen minskar regelbunden konsumtion av frön risken för stroke.
6. Botemedel mot anemi. Sesamfrön är rika på järn. Därför är sesam ett naturligt botemedel mot anemi.
7. Hjälp vid behandling av reumatoid artrit. Kornen innehåller koppar, antioxidativa enzymer och föreningar som bidrar till att minska smärta och inflammation i lederna.
8. Botemedel mot respiratoriska sjukdomar. Tack vare närvaron av magnesium i fröna kan sesam fungera som ett medel för behandling av andningssjukdomar. Produkten rekommenderas för personer med astma, eftersom det kan lindra symtomen på sådana sjukdomar.
9. DNA-skydd. Sesamol är en antioxidant som finns i sesamfrön och som framgångsrikt bekämpar fria radikaler och skyddar DNA från skador.
10. Stöd för matsmältningen. Frön spelar en viktig roll i att upprätthålla normal funktion i matsmältningssystemet. Eftersom de är en bra källa till fiber hjälper frön tjocktarmen att utföra sina uppgifter och säkerställer en smidig tarmfunktion.
11. Garanti för benhälsa. Sesam innehåller en betydande mängd zink. Denna mineral stöder benvävnadens hälsa och förhindrar uppkomsten av benskörhet.
12. Stöd för munhälsa. En annan fantastisk egenskap hos denna produkt är att den har en mycket gynnsam effekt på munhälsan. Fröna hjälper till att rengöra tänderna från plack och till och med bevara deras vithet. Därför rekommenderas det att regelbundet skölja munnen med sesamolja.

För kvinnor

Sesamfrön är rika på aktiva ämnen som fytosteroler. De har en gynnsam effekt på kvinnokroppen. Fytosteroler främjar föryngring, sänker kolesterolnivån, stärker immunförsvaret och stödjer endokrina systemet. De påverkar också kvinnors reproduktionssystem positivt.

För män

Att äta sesam har en gynnsam effekt på den manliga kroppen, särskilt fröna är bra för potensen. Sesam bidrar till att öka antalet och rörligheten hos spermier, och ordineras ibland till och med som ett medel för att behandla manlig infertilitet. Sesam stödjer också immunförsvaret och hjälper till vid återhämtning av kroppen.

Under graviditet

Vissa människor anser att gravida kvinnor inte bör äta sesam eftersom det kan påverka barnet negativt eller till och med leda till missfall. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som stöder detta.

Det är känt att sesamfrön har viktiga näringsämnen som järn och protein, som är fördelaktiga både för den gravida kvinnan och hennes foster. Generellt sett är sesamfrön inte skadliga för blivande mammor. Men inte alla kroppar reagerar på samma sätt på samma mat. Om magbesvär uppstår efter att ha ätit sesamfrön, bör produkten uteslutas från kosten. Vissa experter säger att det är bättre att inte äta sesam under första trimestern eftersom det kan orsaka illamående.

Vid amning

Sesam innehåller kalcium. Detta mineral är nödvändigt under amning eftersom det bidrar till att öka mjölkmängden. Men återigen, man bör komma ihåg att när man konsumerar produkten måste man hålla sig till rimliga mängder. Kvinnor som lider av ökad blodkoagulation eller tromboflebit bör inte äta sesam.

För barn

Sesam är bra både för vuxna och barn, den enda skillnaden är doseringen. En vuxen kan äta cirka 2–3 matskedar per dag, barn högst 1 tesked. Det rekommenderas inte att överskrida konsumtionsnormen eftersom det kan påverka barnets kropp negativt. Det är tillåtet att inkludera sesam i barnets kost från 1 års ålder, men man måste vara mycket försiktig och övervaka barnets tillstånd.

Många barnläkare rekommenderar att ge barn sesamhalva, som utmärkt höjer hemoglobinnivån i kroppen.

Hur man tar sesam för viktminskning

Sesam hjälper till att bekämpa överflödiga kilo. Fröna har inte bara en behaglig nötaktig smak, utan minskar även aptiten, ger en känsla av mättnad och fuktar tarmarna. Sesam rekommenderas att ätas i kalla rätter. Man kan också bara tugga och äta det direkt före måltid (15 g frön upp till 3 gånger om dagen), och då ska man skölja ner kornen med varmt vatten.

Sesamfrön i medicin

Inom medicin används sesam vid högt blodtryck, ledinflammation, astma, samt hjärtsjukdomar och problem med mag-tarmkanalen.

Vid diabetes

Personer som lider av diabetes mellitus tillåts äta sesam (upp till 2 teskedar per dag). Fröna kan läggas till grönsakssallader eller kötträtter. När det gäller bakverk beströdda med sesamfrön, rekommenderas att utesluta dem från kosten.

Viktigt: sesams glykemiska index — 35 enheter.

Vid pankreatit

Under perioder av försämring av sjukdomen är det förbjudet att äta sesamfrön. De är ganska svårsmälta och innehåller också en hel del kalorier. Men om det handlar om perioder då tillståndet är mer eller mindre stabiliserat, eller när sjukdomen avsevärt försvagats, är den tillåtna dagliga dosen 30 gram.

Vid gastrit

Vid försämring av gastrit måste sesam uteslutas ur kosten. Eftersom sesam bidrar till magirritation, rekommenderas det inte att äta denna produkt även under remission. I extrema fall kan man ibland tillsätta en liten mängd frön i rätter.

För tarmen

Sesam innehåller enzymer som har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. De deltar i processen att absorbera viktiga ämnen, vilket underlättar tarmens arbete, förhindrar ackumulering av toxiner och fettavlagringar, vilket också påverkar kroppsvikten.

Vid förstoppning

Sesam är ett naturligt omslutande och sårläkande medel och hjälper också mot förstoppning. För att bli av med förstoppning bör man äta sesamfrön på fastande mage, det hjälper till att rensa tarmarna och få bort ackumulerade slaggprodukter.

Vid gikt

Att äta sesam vid gikt rekommenderas inte, men är tillåtet. Man kan lägga till frön i sallader, men man bör komma ihåg att sesam innehåller oxalater. Överdriven konsumtion av sesam och därmed intag av stora mängder oxalater kan orsaka försämring av gikt, så måttlighet är nödvändig.

Vid hemorrojder

Vid hemorrojder kan du skölja problemområdet med sesamavkok. För att göra detta, häll 2 msk sesamfrön i 0,5 L kokande vatten, koka på svag värme i 4–5 minuter. Låt sedan avkoket dra på en varm plats tills det svalnat helt. Därefter kan avkoket användas som lösning för ett sittbad eller för att torka av analöppningen.

För benen

Sesam innehåller en betydande mängd zink. Detta mineral bidrar som bekant till att förtäta benvävnaden och förhindrar uppkomsten av osteoporos.

Sesam i kosmetologi

Sesam används flitigt inom kosmetologi eftersom det har en extremt rik kemisk sammansättning. Denna produkt används för vård av hår och hud.

För ansiktet

Mask för att behålla ungdomlig hud

Ingredienser:

• äpple – 1 st.;
• sesamolja – 1 tsk;

Så här lagar du:

1. Skala äpplet och riv fruktköttet.
2. Tillsätt sesamolja till äpplet.
3. Applicera blandningen på ansiktet.
4. Vänta 15 minuter.
5. Tvätta ansiktet med vatten.

Mask för fasthet och fräschör i huden
Ingredienser:

• sesamolja;
• honung;
• druvsaft.

Så här lagar du:

1. Blanda olja, honung och juice i lika proportioner.
2. Applicera blandningen på ansiktet.
3. Vänta 15 minuter.
4. Tvätta ansiktet med vatten.

Mask för problemhud
Ingredienser:

• sesamolja – 1 tsk;
• ris – 100 g;
• päron – 1 st.

Så här lagar du:

1. Koka riset på låg värme tills det blir en gröt (tillsätt inte salt).
2. Mosa päronet med tillsats av oljan.
3. Tillsätt den erhållna blandningen till risgröten.
4. Applicera den varma blandningen på problemområden.
5. Vänta 20 minuter.
6. Skölj bort resterna. För att ta bort masken rekommenderas att använda kamomillavkok.

För håret

Mask för hårnäring

Enligt receptet behöver du:

• sesamolja – 30 ml (för medellängd);
• citronsaft – 3 tsk;
• duschmössa.

Så här lagar du:

1. Blanda oljan med citronsaften.
2. Applicera blandningen i hela hårets längd och sätt på duschmössan.
3. Vänta 2–3 timmar (kan lämnas över natten).
4. Tvätta håret.

Mask för håråterställning
Vad som behövs:

• varm honung (flytande) – 2 msk;
• kycklingägula – 2 st;
• sesamolja – 2 msk;
• duschmössa.

Så här lagar du:

1. Blanda honung, äggula och olja.
2. Fördela blandningen i hela hårets längd och sätt på duschmössan.
3. Vänta från 30 minuter till 2 timmar.
4. Tvätta håret.

Vad är sesamolja bra för

Olja från sesamfrön är ett förebyggande medel mot olika infektionssjukdomar. Denna produkt hjälper också kroppen att bibehålla friska benvävnader, kontrollerar blodtrycket, påskyndar ämnesomsättningen och blodcirkulationen, återfuktar huden, lindrar smärta vid artrit och hjälper mot förstoppning.

Experter framhäver även följande fördelaktiga egenskaper hos oljan:

1. Stödjer hudens hälsa. Oljan hjälper till att behandla hudinflammationer. Genom att tränga djupt in i huden har oljan en avgiftande effekt, vilket hjälper till att hålla huden ung och frisk.
2. Stärker ben. Vid regelbunden konsumtion av produkten kan man undvika benskörhet och många andra åldersrelaterade sjukdomar kopplade till försvagade ben.
3. Sänker blodtrycket. Oljan bidrar till att sänka blodtrycket. En studie genomförd i Indien visade att patienter med högt blodtryck som regelbundet konsumerade sesamolja fick sina värden tillbaka till normala. Det noterades också att de flesta studiedeltagarna gick ner i vikt under denna period. Det är också värt att notera att deltagarnas blodtryck steg när de slutade ta oljan.
4. Fördröjer åldrandet. Sesam förhindrar oxidation av hudceller och främjar dess föryngring. Fröna innehåller antioxidanter som förhindrar tidig uppkomst av rynkor.
5. Lindrar smärta vid artrit. Koppar är ett nyckelmineral som hjälper till att bekämpa olika svullnader. Oljan innehåller koppar, så den kan användas för att minska smärta orsakad av artrit. Utöver detta bidrar mineralet även till att stärka ben och leder.
6. Hjälper mot förstoppning. Att äta en eller två matskedar sesamolja per dag smörjer tarmarna, vilket hjälper mot förstoppning.
7. Förebygger baksmälla. Sesamin, som finns i sesamolja, hjälper levern att bli av med effekterna orsakade av alkoholkonsumtion.
8. Minskar natriumnivån. En studie utförd av Yale Biological Journal visade att intag av sesamolja inte bara hjälper till att sänka blodtrycket, utan också minskar natriumnivån i kroppen.

Fördelar med urbech av sesam

Urbech – så kallas pastan som erhålls genom att mala torkad sesam med stenkvarnar. Resultatet blir en ganska tjock massa med mjölkvit färg. Genom sådan bearbetning förlorar råvaran inte sina nyttiga egenskaper. Vanligtvis förvaras produkten i glasburkar på en sval, torr plats i rumstemperatur.

100 g produkt innehåller 575 kcal. Urbech innehåller mycket kalcium, vilket främjar tillväxt och stärkning av ben, naglar och tänder. Fibrerna som finns i urbech stöder matsmältningssystemets funktion.

Urbech är ett naturligt förebyggande medel mot förstoppning. Denna produkt är tillåten för personer som lider av celiaki eftersom den inte innehåller gluten.

Sesamhalva: fördelar och nackdelar

Sesamhalva innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Det är en mycket näringsrik produkt som innehåller zink, kalcium, mangan, magnesium, natrium och andra föreningar. Den innehåller också vegetabiliskt protein, fetter och kolhydrater. Särskilt nytta av dess konsumtion kan personer med hjärt- och kärlsjukdomar få. Det är också värt att notera att fettsyrorna som finns i den normaliserar fett- och lipidmetabolismen.

Halva är ganska kaloririk, 100 g produkt innehåller 500 kcal. Om man inte följer konsumtionsnormen kan det påverka matsmältningssystemet negativt, liksom tänderna. Efter konsumtion av halva kan barn få diates. Vid diabetes eller fetma rekommenderas inte en sådan produkt.

Sesamfrön i matlagning

Sesamfrön har en nötaktig, lätt söt smak. Efter rostning blir smaken mer intensiv. Därför används sesam ofta som en aromatisk krydda i matlagning.

Hela frön, sesamoljor och pulver från kornen är mest populära, även växtens blad används färska och fermenterade. Frön används som dekoration och smaksättare till bakverk, kakor och kex. Sesampulver används vid tillagning av kött- och svampsoppor, grönsaksgrytor samt desserträtter, såser och dressingar.

Hur man gör sesammjölk

Ingredienser:

• orostade sesamfrön – 100 g
• honung – 2 tsk;
• Vatten – 1 l.

Så här lagar du:

1. Blötlägg sesamfrön i kallt vatten (7–8 timmar).
2. Häll av vattnet, skölj fröna. Tillsätt honung och vatten (1 glas) till fröna.
3. Mixa fröna i en blender till en slät konsistens.
4. Tillsätt mer vatten, blanda med blender.
5. Justera mjölkens konsistens med vatten (du kan också tillsätta en nypa vanillin).
6. Sila blandningen genom ostduk eller en fin sil.

Mjölken får en lätt sötaktig nötsmak. Den kan användas för att göra kakao eller tillsättas i kaffe.

Hur man gör kozinaki av sesam

Ingredienser:

• sesamfrön – 250 g;
• honung – 250 g;
• socker – 50 g.

Så här lagar du:

1. Lägg honung och socker i en kastrull, rör om, låt koka på låg värme (10 minuter).
2. Lägg sesamfröna i en torr, het panna och rosta under omrörning tills de får en gyllene färg (1–2 minuter). Tillsätt sedan de rostade fröna till honung-sockerblandningen och blanda.
3. Fukta ett bakplåtspapper med vatten och lägg blandningen på det. Bred ut den jämnt och låt svalna.
4. När massan svalnat, skär krokanten i små kvadrater.

Hur man rostar sesamfrön

1. Häll fröna i en torr panna och rosta på medelvärme.
2. Rosta fröna under omrörning med en träslev. När pannan är varm kan du sänka värmen till låg. Vänta tills fröna får en gyllene färg (3–5 minuter).
3. När fröna är färdigrostade, lägg över dem på en tallrik (helst platt).
4. Vänta tills sesamfröna svalnat.

Recept på sesamgröt

Ingredienser:

• sesamfrön – 30 g;
• banan – 1 st;
• vatten (kokt) – 80 ml.

Så här lagar du:

1. Häll vatten över fröna på kvällen (du kan göra det direkt i blendern).
2. På morgonen mixa fröna i blender (ca 2 minuter), tillsätt banan och mixa ytterligare (1 minut).
3. Lägg upp gröten på en tallrik.

Vad kan man ersätta sesam med

Det är faktiskt inte lätt att hitta ersättning för sesam, eftersom produkten har en speciell smak. De bästa alternativen är solrosfrön eller vallmofrön.

Skada och kontraindikationer

I vissa fall kan sesamfrön orsaka allergi. Den största risken är anafylaxi, som kan yttra sig på olika sätt.

Anafylaxi är en kroppsreaktion som uppstår på grund av produktion av stora mängder kraftfulla kemikalier. Dessa kemikalier orsakar vad som inom medicinen kallas anafylaktisk chock. Blodtrycket kan sjunka kraftigt och andningen försvåras.

Sesam rekommenderas inte för personer med ökad blodkoagulation, trombos eller njursten.

Symtom på sesamallergi

Sesamallergi (eller anafylaxi) kan visa sig med flera symtom. Här är några:

• andningssvårigheter;
• hosta;
• illamående;
• buksmärtor;
• kräkningar;
• nässelutslag;
• klåda i munnen;
• ansiktsrodnad.

Personer med gikt och Wilsons sjukdom bör utesluta sesam från kosten. För att undvika allergiska reaktioner bör gravida och ammande kvinnor följa rekommenderad mängd sesam.

Hur man väljer och förvarar sesamfrön

1. När du köper sesam bör du vara uppmärksam på frönas färg och lukt. Kärnorna ska ha en ljus nyans utan unken lukt, och fröna ska vara smuliga.
2. Observera att oskalade frön har längre hållbarhet.
3. Du bör köpa förpackad sesam.

Förvara sesam på en torr, välventilerad plats utan direkt solljus. Rekommenderad förvaringstemperatur är omkring 0 grader eller lägre.

Hur man äter sesam för att kalcium ska tas upp

Som bekant innehåller sesam kalcium, men detta mineral tas inte alltid upp av kroppen. Det är värt att notera att bearbetade frön innehåller 10 gånger mindre kalcium än hela frön, så du bör välja torra, smuliga och obearbetade kärnor.

Produkten kan förvaras i cirka 6 månader i en lufttät behållare på en mörk och sval plats. Om du vill behålla sesamens nyttiga ämnen (inklusive kalcium), bör du rosta fröna försiktigt på låg värme.

Här är några regler som hjälper dig att ta upp kalcium:

1. Kalcium absorberas bättre om kroppen har tillräckligt med D-vitamin. För att få D-vitamin bör du vistas utomhus så ofta som möjligt i soligt väder (ultraviolett strålning påverkar kroppen och stimulerar produktionen av D-vitamin).
2. Du bör också se till att du får tillräckligt med fosfor. Därför rekommenderas det att kombinera kalciumintag med fisk och skaldjur, färska örter och keso.
3. Du måste hålla koll på syrabalansen i magen.
4. Fysisk aktivitet bör inte överbelasta din kropp.
5. Du bör begränsa konsumtionen av vissa livsmedel, nämligen kolsyrade drycker, kaffe, salt, syra och spenat.

Hur man gror sesamfrön

Du kan grodda sesam med hjälp av burkar eller en elektrisk sprouter (en anordning som kontrollerar temperatur och luftfuktighet).

Vad du behöver göra:

1. Sortera bort stenar och skräp från fröna, skölj sedan noggrant under rinnande vatten. Lägg sedan fröna i en förberedd burk. Om du har en sprouter, lägg bara sesamfröna i särskilda behållare.
2. Häll sedan rent vatten (rumstempererat) över fröna och låt dem stå i 5–8 timmar. Fröna absorberar fukten som de behöver för groningsprocessen.
3. Häll av vattnet och ställ burken upp och ned (på så sätt möglar inte sesamfröna).

Fröna gror efter ungefär ett dygn. Det är viktigt att notera att ju längre groningen pågår, desto bittrare blir de.

När groddarna har nått en höjd på 3–5 mm, ställ dem i kylskåpet för att bromsa tillväxten. Detta förlänger den period under vilken du kan äta sesamen (cirka 3 dygn).

Viktigt: Du bör inte äta sesam där groddarna har nått en längd över 5 mm.

Kan man ge sesam till djur

Sesam anses vara en ganska bra ingrediens i katt- och hundfoder. Det är en utmärkt källa till vegetabiliskt fett, protein och fibrer. Man bör dock observera om djurets avföringskonsistens förändras.

Intressanta fakta om sesam

1. De ledande producenterna av sesamfrön i världen är Indien, Myanmar, Kina, Nigeria och Tanzania.
2. Sedan urminnes tider har kvinnor använt sesamfrön för att bevara sin skönhet och ungdom. Från vissa källor vet man att romerska soldater åt sesamfrön för att behålla sin styrka.
3. Sesamfrön fördes till Amerika av afrikanska slavar på 1600-talet, och på 1930-talet var det särskilt sesamoljan som blev populär.
4. I forna tider använde araberna sesamfrön och sesamolja för att tillaga olika rätter som gav näring under långa karavanresor genom den heta, torra öknen.
5. Sesamfrön innehåller inget gluten och kan därför ätas av personer som lider av celiaki.
6. Sesamfrön innehåller speciella fibrer som kallas sesamin och sesamolin, vilka kan bidra till att sänka kolesterolnivåerna och hjälpa till att reglera blodtrycket. De är också en utmärkt källa till E-vitamin.
7. I Indien används sesamfrön i heliga ritualer och är en symbol för odödlighet. Under begravningar bär indier vaser med sesamfrön – man tror att detta hjälper de avlidna att gå över till en annan värld.
8. Sesamolja är extremt populär i Nordafrika, Mellanöstern, Turkiet och Grekland. Jämfört med jordnötsolja innehåller den mer kalcium och fibrer och mindre mättat fett.
9. Zink, magnesium, järn, fosfor, selen, mangan – alla dessa ämnen finns i sesam. Denna produkt är även en källa till kalcium. Sesamfrön är rika på spårämnen som är nödvändiga för människokroppens normala funktion.
10. Sesamodling är en gammal tradition. Vissa forskare påstår att människor försökte använda denna gröda redan 4000 år före Kristus. Fröna nämns i egyptiska medicinska böcker skrivna år 1550 f.Kr.
11. På hindi kommer ordet för 'olja' från sanskritordet för 'sesam'.

Säkert har många hört uttrycket 'Sesam, öppna dig'. Det är just de orden som huvudpersonen i sagan om Ali Baba och rövarna uttalade. Översatt betyder ordet 'sesam' just sesam. Araberna trodde att sesam hade magisk kraft, och den magiska besvärjelsen 'Sesam, öppna dig' är den mogna sesamknoppen som plötsligt öppnar sig. Samtidigt skjuts fröna ut. Sesam är en av så kallade världens skatter – den finns med på listan över de mest nyttiga och populära livsmedlen.

Foto av sesam