Te med gurkmeja: nyttiga egenskaper och recept

Gurkmeja är för de flesta känd som en krydda som har en klar gul eller gul-orange färg och en lätt bitter smak. Man ser den ofta i kryddblandningar, den ansvarar för att ge maten en vacker gyllene färg. Men i många asiatiska länder tillsätter man den inte bara i matlagning utan använder den även som huvudingrediens i en varm dryck. Gurkmejate har många nyttiga egenskaper, hjälper till att hantera olika åkommor, stödja immunförsvaret, och rena kroppen från slaggämnen och gifter.

Gurkmejate kan drickas som en vanlig dryck, man kan börja dagen med det, eller använda som ett folkmedel för att förbättra hälsan, stärka immunförsvaret, bota förkylning, bekämpa vissa inflammatoriska processer. Det bör nämnas att i små mängder har gurkmeja nästan inga kontraindikationer, men intag i stora mängder kan påverka hälsan negativt.

Allt fler människor väljer denna 'gyllene' dryck för att behandla vissa sjukdomar, den kan ersätta en del syntetiska läkemedel. För att förbereda teet kan man använda färsk gurkmejarot eller pulver. Drycken används inte bara för förebyggande och behandling av sjukdomar, den ingår även i dieter och viktminskningsprogram. Komponenterna i den hjälper till att kontrollera aptiten, förbättra och påskynda matsmältningsprocessen, förhindra ackumulering av fettvävnad. Ibland räcker det att dricka te på morgonen för att alltid vara i form och känna ett energitillskott.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Gurkmejans popularitet som ett naturligt läkemedel beror på dess unika sammansättning.

1. Många studier påpekar att kryddans främsta läkande effekt ligger i det naturliga gula färgämnet curcumin. Detta ämne bidrar till att aktivera kroppens skyddsfunktioner som ansvarar för att normalisera ämnesomsättningen, avlägsna gifter och andra skadliga ämnen från kroppen. Det hjälper också till att bekämpa inflammatoriska processer. Curcumin är ett naturligt antibiotikum, så dryck med gurkmeja är ett effektivt medel mot förkylning. Forskning har också visat curcumins förmåga att bekämpa cancerceller. Curcumin ingår ofta i syntetiska läkemedel som används för att behandla många sjukdomar.
2. Även de eteriska oljorna, viktiga mineraler och vitaminer i kryddan bidrar till att upprätthålla en stark läkande effekt. Fosfor, järn, jod, kalcium hjälper till att reglera ämnesomsättningen i kroppen, ansvarar för normal hjärtfunktion och goda blodkärl.
3. Kolin hjälper till att skydda cellmembranen från nedbrytning och förhindrar skador, sänker kolesterolnivån i blodet. Det verkar också på nervsystemet som ett lugnande medel och deltar i viktnormaliseringsprocessen.
4. Vitamin C, K och B-vitaminer deltar i att stärka kroppens skyddsfunktioner, förbättrar blodkärlens tillstånd och elasticitet.
5. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler som förstör celler och orsakar deras felaktiga delning. De kan inte bara skydda mot bildandet av cancerceller utan också hjälpa till att bevara ungdom och skönhet.

Te med gurkmeja används ofta som ett medel för viktminskning. Anledningen ligger inte bara i den nyttiga sammansättningen utan även i det låga kaloriinnehållet. 100 g produkt innehåller 325 kcal. För att förbereda en kopp aromatisk läkande dryck räcker 0,5–1 tsk krydda, vilket är 5–7 g produkt. Kaloriinnehållet per portion är därmed försumbar. Självklart påverkas slutresultatet av tillagnings- och drickmetoden. Om den endast består av gurkmeja och vatten är kaloriinnehållet minimalt; med tillsats av nya ingredienser, vanligt te, honung, ökar det.

Hur man väljer rätt gurkmeja för te

För att få maximal nytta av te med gurkmeja måste du välja en färsk och högkvalitativ produkt.

När du köper roten bör du titta på dess utseende. Den ska vara fast, elastisk, inte skrumpen eller vissnad. Färsk rot har ett tunt skal som kan skadas med en nagel. Produktens färg beror på sort och växtplats. Vilda växter har en mindre intensiv nyans.

Om du planerar att köpa gurkmejapulver, bör du föredra förseglade fabriksförpackningar. Då håller produkten sig bättre. I detta fall finns det ingen möjlighet att testa gurkmejan mot alla krav, så det är bättre att köpa från en pålitlig tillverkare vars produktkvalitet man litar på. Vid köp av löst pulver bör du se till att det inte finns några klumpar, att det förblir smuligt.

Du bör också kontrollera produktens färskhet. En kvalitativ rot eller gurkmejapulver har en stark kryddig arom. För att känna den måste du gnida pulvret mellan fingertopparna och skrapa lite på roten. Om en kryddig doft känns är allt bra, du kan köpa; om det inte finns någon arom, bör du avstå från köpet. Troligtvis har produkten legat länge på hyllan.

Pulvret bör förvaras på en mörk plats med konstant temperatur och i en förseglad förpackning. Roten kan läggas i en behållare och förvaras i kylskåpets grönsaksfack.

Nyttiga egenskaper hos gurkmejate

Te med gurkmeja har ett brett spektrum av hälsofördelar. Det hjälper till att hålla alla kroppens system i normalt tillstånd, sätter igång ämnesomsättningsprocesser, eliminerar gifter och fria radikaler. Drycken har en gynnsam effekt på hjärtat, nervsystemet och mag-tarmkanalen, stärker immunförsvaret och hjälper till att bekämpa artrit och andra ledsjukdomar.

För kvinnor

En dryck baserad på gurkmeja hjälper till att upprätthålla kvinnors hälsa. Det naturliga antibiotikumet och antiinflammatoriska medlet hjälper till att bekämpa många negativa processer i kvinnors fortplantningssystem. Ämnena i kryddan lindrar symtom på premenstruellt syndrom. Det innehållna östrogenet har en positiv effekt på kvinnokroppen under klimakteriet.

Kom ihåg att gurkmeja tunnar ut blodet, vilket kan göra mensblödningarna kraftigare.

För män

Den helande drycken kan förbättra mäns hälsa. Tack vare sin antiinflammatoriska och antimikrobiella verkan används den för att behandla vissa typer av manlig infertilitet eller för att upprätthålla prostatas hälsa.

Under graviditet

Under graviditeten kan te med gurkmeja hjälpa dig att hålla dig frisk, särskilt under säsongsbetonad influensa och förkylning. Gravida kvinnor kan ofta inte använda många läkemedel för att inte skada fostret. Gurkmeja är ett naturligt antibiotikum och har antiinflammatoriska egenskaper, stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot skadliga faktorer. Blivande mammor har ofta matsmältningsproblem. Te med gurkmeja kan hjälpa till att normalisera mag-tarmkanalens funktion.

Men du bör vara försiktig. Under första trimestern bör du undvika gurkmeja helt. Det ökar livmoderns tonus, vilket ökar risken för missfall. Du bör också begränsa intaget av drycken under tredje trimestern för att inte framkalla för tidig födsel. Under denna period bör koncentrationen inte överstiga 1–2 g per dag. Under andra trimestern kan dock te med gurkmeja hjälpa till att upprätthålla hälsan hos dig och fostret. Kom också ihåg att inte överskrida den dagliga dosen, vilket är 1 kopp te om dagen eller 5 g gurkmeja per dygn.

Du bör också rådfråga en läkare. Om det finns kontraindikationer (leversjukdomar, mag-tarmkanalsproblem, dålig blodkoagulation) bör du avstå från denna anrättning.

Vid amning

Te med gurkmeja under amning kan vara fördelaktigt eller skadligt. Kom ihåg att införandet av varje ny produkt, inklusive kryddor, bör ske gradvis. Du bör observera ditt barns och din egen kropps reaktion. Om det inte finns några kontraindikationer och inga allergiska reaktioner uppstår, kan du ibland dricka en kopp aromatiskt te.

Det har en positiv effekt på mjölkflödet, vilket är särskilt viktigt för kvinnor som har mjölkstockning. Drycken fungerar som förebyggande av mastit. Gurkmeja stärker också immunförsvaret hos dig och barnet och förbättrar matsmältningen.

För barn

Frågan om vid vilken ålder man kan introducera olika kryddor i barnets kost, inklusive gurkmeja, är omdiskuterad. Särskilt konservativa experter förbjuder att tillsätta kryddan tills barnet är 6 år. Vid den åldern är matsmältningssystemet fullt utvecklat och barnet kan prova nya livsmedel. Andra experter säger att det är tillåtet att tillaga drycker baserade på gurkmeja för barn från 2 års ålder. Det har ju antiinflammatoriska effekter och hjälper till att motstå förkylningar och andra sjukdomar.

Man måste komma ihåg att det först och främst krävs avsaknad av kontraindikationer. Det är också viktigt att vara försiktig och i början introducera gurkmejate i barnets kost gradvis, med hänsyn till doseringen.

Vid viktminskning

Gurkmejate används ofta som medel för viktminskning. Orsaken ligger i att kryddan gör det möjligt att förbättra matsmältningsorganens funktion, kontrollera aptiten, normalisera ämnesomsättningen i kroppen. Gurkmeja förhindrar också fettansamling och främjar dess nedbrytning.

Recept på shake för viktminskning: tillsätt ½–1 sked krydda, grönt te, lite ingefära och några droppar citron i ett glas vatten.

Men överdriv inte. Det räcker med att dricka en kopp på morgonen före frukost för att känna en positiv effekt, i kombination med att följa grunderna för hälsosam kost och med normal fysisk aktivitet.

Skada och kontraindikationer

Trots den imponerande listan över hälsofördelar kan drycken baserad på gurkmeja skada kroppen om personen har personlig intolerans mot produkten eller kontraindikationer.

Det bör noteras att i små mängder är denna krydda praktiskt taget ofarlig för alla människor. Om man överdriver användningen och inte kontrollerar mängden te som konsumeras per dag, kan man till och med skada en frisk kropp.

Först och främst bör personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut skede begränsa eller helt avstå från gurkmejate. Gurkmeja ökar den inre sekretionen i magen, tarmarna, samt levern, gallblåsan och bukspottkörteln. Detta kan förvärra tillståndet om det finns problem med dessa organ. Därför är det bättre att avstå från drycken under perioder med förvärrat magsår, vid tarmkolik, gallsten och leversten, risk för gallstopp, pankreatit.

Personer med låg blodkoagulation eller som tar blodförtunnande läkemedel för att förebygga blodproppar måste också utesluta gurkmeja. Gurkmeja har samma effekt som aspirin. Det bör också begränsas för personer som lider av akut anemi. Det hindrar fullt upptag av järn från livsmedel.

Det rekommenderas inte alltid att gravida kvinnor dricker gurkmejate, särskilt under första trimestern. Kryddan ökar livmoderns tonus, vilket kan leda till förlust av fostret. I vilket fall bör du inte börja ta gurkmeja under graviditeten om du inte har haft det i din kost tidigare. Men här avses främst medicinsk användning, inte som krydda. I det senare fallet är koncentrationen extremt låg och kan inte orsaka betydande skada.

Eftersom kryddans påverkan på nyföddas utveckling och hälsa ännu inte är fullständigt studerad, rekommenderar experter oftast att ammande mammor avstår från dryck med gurkmeja under amningsperioden eller begränsar intaget. Och barn under 2 år rekommenderas inte heller att inkludera det i kosten.

De som lider av diabetes och tar mediciner som sänker blodsockret bör undvika gurkmeja. Kryddan har en liknande effekt, vilket kan orsaka kraftigt sockerfall och leda till ett allvarligt tillstånd.

Det rekommenderas inte heller att använda gurkmeja i medicinskt syfte, inklusive te baserat på det, för dem som har allvarliga lever-, gallblåse- och njursjukdomar. Kolin kan orsaka bildning av stenar.

Om en person är frisk, kan han/hon lugnt inkludera gurkmejate i sin dagliga kost. Vid sjukdomar, innan du börjar dricka denna dryck regelbundet, bör du rådfråga din läkare. Glöm inte behovet av måttlig konsumtion av sådant te.

Hur man förbereder gurkmejate: recept

Det finns många recept för att förbereda den helande drycken. Det kan vara den klassiska metoden, som inte innehåller många ingredienser. Eller tvärtom, ett recept som gör att du kan lägga till kryddor och andra produkter efter smak, vilket inte bara förbättrar teets smak utan också ökar dess hälsofördelar.

Klassiskt sätt att tillaga

Det enklaste sättet att förbereda den helande 'gyllene' drycken är den klassiska. För detta behöver du bara gurkmeja och vatten. Vanligtvis använder man pulver eftersom det är lättare att hitta och köpa, men man kan också använda färsk rot.

För att förbereda 1 kopp te behöver du koka upp 250 ml vatten. Lägg 0,5 tsk krydda i en kopp och häll varmt vatten över. Täck sedan och låt det dra i 3–5 minuter. Teet dricks bäst varmt eller ljummet, så att gurkmejan helt frigör alla sina hälsofördelar.

I asiatiska länder låter man inte den helande drycken dra, utan värmer den på låg värme i 10 minuter. Du kan också välja detta alternativ.

En annan klassisk metod för att förbereda den aromatiska drycken är ett recept med svartpeppar. Uppvärmning av kryddan och denna kombination gör att de nyttiga ämnena absorberas bättre av kroppen. Därför spelar svartpeppar här rollen som en produkt som inte bara ger krydda utan också hjälper till att få mer nytta av drycken.

För att förbereda den andra varianten av te med gurkmeja måste du utföra samma procedur: koka upp vatten, häll 0,5–1 tesked krydda över, tillsätt lite svartpeppar efter smak, låt dra och drick.

Te med ingefära

Receptet på te med gurkmeja och ingefära är ganska populärt. Ingefära är en släkting till gurkmeja, så att tillsätta det ökar dryckens nytta och stärker immunförsvaret under förkylningstider.

Tillagningsmetoden är också ganska enkel. Ta 0,5 tesked gurkmeja och 0,5 tesked ingefära. Du kan använda pulver eller skära en bit färsk rot. Men tänk på att ingefära och gurkmeja i färsk form har en starkare arom. Häll en kopp kokt vatten över kryddblandningen. Låt stå i 3–5 minuter, sedan kan du dricka.

Till drycken baserad på gurkmeja kan du tillsätta honung eller citron efter smak. Denna metod passar den som inte kan dricka en vanlig infusion och behöver sötningsmedel eller extra smaker. Tillsätt inte socker. Det ökar teets kaloriinnehåll avsevärt men minskar dess nyttiga egenskaper. Kom också ihåg att honung i varmt vatten förlorar en del av sina nyttiga egenskaper, så vänta tills drycken svalnat något.

Dryck med gurkmeja och kryddor (kanel, kryddnejlika)

För att förbättra smaken och ge en kryddig ton kan du använda receptet med tillsatt kanel eller kryddnejlika. Dessa kryddor ger infusionen inte bara en behaglig arom, de är också naturliga sötningsmedel utan att öka kolhydraterna och fungerar som smakförstärkare.

Tillagningsmetoden för denna dryck förblir densamma, men innan du brygger tillsätter du en liten mängd mald kanel eller kryddnejlika till gurkmejan.

Infusion med gurkmeja baserad på svart eller grönt te

Du kan också förbereda drycken tillsammans med din favorit te-sort. Den kan vara svart eller grön.

Koka upp 200 ml vatten. Lägg 1–2 teskedar av ditt favorit-te i en kopp eller tekanna, tillsätt 0,5 tesked gurkmeja, häll i hett vatten, täck med lock och låt dra i några minuter. Du kan också tillsätta honung eller citron. Kom ihåg att vattentemperaturen vid bryggning av grönt te bör vara lägre, cirka 80–85 grader.

Gurkmejate med mjölk

För den som vill prova en äkta dryck från Asien, bör du förbereda te med gurkmeja baserat på mjölk. Häll 200 ml mjölk i en kastrull, du kan späda ut den med vatten om den är för fet. Tillsätt gurkmeja, du kan också använda dina favorit aromatiska kryddor, till exempel ingefära, kanel. Sätt kastrullen på medelvärme och värm långsamt blandningen i 10 minuter. Låt det inte koka kraftigt. Denna infusion kan också användas för att förebygga förkylningar eller under behandling av dem.

Recept på gurkmejate för viktminskning

Om du vill minska i vikt kan du prova att tillreda en dryck med cayennepeppar och honung. Men rådgör först med en läkare. Cayennepeppar är mycket stark och kan förvärra mag- och tarmproblem.

För att tillreda behöver du hälla i en mugg 1 tsk gurkmejapulver, 1/4 tsk cayennepeppar, 1/4 malen ingefära. Häll kokande vatten över blandningen, låt dra i 5–7 minuter. Tillsätt sedan lite honung.

Hur man dricker gurkmejate rätt

Det är bäst att börja dagen med denna dryck. Te med gurkmeja väcker kroppen, sätter igång ämnesomsättningen, främjar utsöndringen av matsmältningsorganen och förbereder dem för måltiden. Efter 30 minuter kan du äta frukost. Det går också bra att dricka teet under måltiden. Men kom ihåg att gurkmeja minskar kroppens upptag av järn som finns i vissa livsmedel.

Det rekommenderas inte att dricka teet på natten. Det har en uppiggande effekt som kan orsaka sömnstörningar och hindra kroppens system från att förbereda sig för vila. Det kan leda till uppblåsthet, förstoppning och andra tarmproblem.

Du bör inte överdriva med denna dryck. Det räcker med en kopp om dagen för att få alla nyttiga ämnen och känna av den gynnsamma effekten på kroppen. Överdriven konsumtion kan bara leda till problem med de inre organen.

Det rekommenderas att dricka infusionen medan den är varm. På så sätt får kroppen maximal nytta av drycken.

Foto av te med gurkmeja