Macadamianöt: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Macadamia (Macadamia) är en vintergrön trädart som tillhör familjen Proteaceae. Macadamia (frukten från trädet med samma namn) är en kaloririk nöt som härstammar från Australien, även känd som Queensland-nöt eller australisk nöt.

Historien om macadamia började för miljoner år sedan i regnskogarna på nordöstra kusten av Australien. Före europeisk bosättning samlade aboriginerna frukter från vintergröna växter. Nötterna värderades högt av stammarna: frukterna användes vanligtvis för speciella ceremonier eller för handel. Aboriginerna samlade nötterna i lerkärl och använde dem under festligheter. Att knäcka nötskalet var ganska svårt, så den australiska ursprungsbefolkningen använde stenar som slipats så att de inte skulle skada nöten inuti under processen. Först på 1950-talet uppmärksammades växterna av de europeiska botanikerna Walter Hill och Ferdinand von Mueller. De var förtjusta i skönheten hos träden som växte i Queenslands regnskogar. För närvarande är Australien den ledande exportören av macadamia (cirka 30%). Förutom Australien är exportörer av denna produkt Japan, Korea, Taiwan, Kina, Europa och Nordamerika.

Var och hur växer macadamia

Denna trädart odlas i länder med tropiskt klimat, såsom Australien, Indonesien, Kenya, Brasilien, Nya Zeeland och Afrika. Den australiska nöten föredrar fuktig och organisk jord. Fruktens mognadsperiod är cirka 3–4 månader (maj till september).

Livslängden för detta vintergröna träd är över 100 år. Växtens höjd är i genomsnitt 15 m, den har släta, täta blad i oval form. Blommorna är ganska små, de har en vit krämfärg eller rosa färg. Blomställningarna har en spiralform och en lätt söt doft som är mycket attraktiv för bin. Macadamias frukter har ett ganska hårt skal som är svårt att knäcka. Under skalet finns en mjölkbrun rund nöt med en diameter på 3,5 centimeter.

Nötens smak

Nötterna har en smulig, oljig konsistens och en söt, vaniljsmak. De kan ätas både råa och rostade. Som regel använder kockarna dem som ingredienser i grönsakssallader och bakverk.

Varför är macadamia söt och doftar vanilj

I sig själv har macadamianöten en lätt söt smak. Men ganska ofta använder tillverkare smaktillsatser, inklusive vanilj, för att förstärka sötman, så många associerar smaken av den australiska nöten just med denna krydda.

Hur mycket macadamianöt kan man äta per dag

Rekommenderad daglig mängd är 80 gram (10–15 nötter). Vid mag-tarmsjukdomar bör man göra uppehåll mellan intagen (2–3 dagar). Denna mängd är mer än tillräcklig för att mätta kroppen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Macadamianöten är kaloririk: i 100 gram finns cirka 718 kalorier. Trots detta är det inte förbjudet för dem som bantar att äta produkten (högst 30–40 gram per dag).

Macadamia innehåller ett brett spektrum av näringsämnen: kolhydrater, vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin och folsyra, samt magnesium, järn, kalcium, zink och koppar. När det gäller syror innehåller den australiska nöten oljesyra, linolsyra, palmitinsyra och alfa-linolensyra. Större delen av nötternas vikt utgörs av oljor, och frukterna innehåller även protein (9,0%), kolhydrater (9,3%), vatten (1,5%), mineraler (1,6%) och fiber (2,0%).

Vad är macadamianöten bra för

Allmänna fördelar

Stödjer hjärthälsa
Regelbunden konsumtion av macadamianöten har en gynnsam effekt på kroppen, eftersom ämnena i frukterna hjälper till att reglera kolesterolet. Att inkludera macadamia i kosten bidrar till att sänka nivån av totalt kolesterol samt LDL-kolesterol (det onda kolesterolet). För högt LDL-kolesterol blir ganska ofta orsaken till plackbildning i artärerna, vilket i sin tur ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Nötterna är rika på enkelomättade fettsyror som påverkar blodplättarna och gör blodet mindre trögflytande, vilket minskar sannolikheten för bildandet av blodproppar i blodkärlen och förebygger hjärtinfarkt och stroke. Hos män vars kost innehåller mycket macadamia är risken för död i hjärtsjukdomar lägre än hos andra, eftersom de enkelomättade fetterna i nötterna förbättrar blodets lipidprofil.

Att äta nötter bidrar också till att sänka blodtrycket. Högt blodtryck, eller hypertoni, är en riskfaktor för utveckling av sjukdomar som kranskärlssjukdom, stroke, hjärtsvikt, perifer kärlsjukdom, synförlust och kronisk njursjukdom. Macadamianötter innehåller nästan inget natrium och är rika på kalium, vilket hjälper till att kontrollera blodtrycksnivån. Dessutom innehåller nötterna en stor mängd av den enkelomättade omega-9-fettsyran som kallas oljesyra. En kost med hög halt av oljesyra bidrar till att sänka blodtrycket.

Reglerar blodsockernivån
Macadamianötter är rika på enkelomättade fetter som är mycket fördelaktiga för personer med typ 2-diabetes. Omega-7-palmitoleinsyra är nödvändig för normal leverfunktion eftersom den kan öka kroppens känslighet för insulin genom att hämma processer som förstör de insulinproducerande cellerna i bukspottkörteln.

Stöder hjärnans hälsa
Macadamianötter innehåller ämnen som gynnar hjärnan. Till exempel hjälper oljesyra till att reglera blodtrycket och stöder därmed hjärnans hälsa. Palmitoleinsyra är en viktig komponent i myelin (fettskiktet som skyddar nervcellerna i hjärnan). Flera andra näringsämnen i macadamianötter är koppar, vitamin B1, mangan och magnesium, som stöder produktionen av signalsubstanser. Dessutom har omega-9 en gynnsam effekt på humör, minne och förebygger vissa neurologiska sjukdomar.

Stöder benhälsan
Macadamianötter är en bra källa till kalcium, magnesium och kalium – tre mineraler som hjälper till att förhindra avmineralisering av ben. Fosfor, som även nötterna är rika på, bidrar till benvävnadens mineralisering, och tillräckligt med mangan kan förebygga njursjukdomar och därmed påverka förmågan att normalt absorbera kalcium.

Stöder tarmhälsan
Nötterna innehåller lösliga och olösliga fibrer som hjälper till att rena kroppen från gifter och främjar matsmältningen. Nötterna innehåller även koppar, som hjälper till att underhålla enzymatiska reaktioner som förbättrar matsmältningen. Innehållet av oljesyra i macadamianötter kan hjälpa till att förhindra ulcerös kolit. En studie utfördes på detta ämne som visade att personer som dagligen intog oljesyra hade betydligt lägre risk att insjukna i ulcerös kolit än de som inte gjorde det.

Lindrar inflammationer
Regelbunden konsumtion av macadamianötter kan hjälpa till att minska inflammationer kopplade till kranskärlssjukdom. Macadamianötter är också en utmärkt källa till alfa-linolensyra, som hjälper till att behandla inflammationer och förebygga uppkomsten av artrit.

Hjälp vid behandling av anemi
Macadamianötter innehåller järn, som är ett effektivt hjälpmedel vid behandling av anemi, och tillräckliga mängder av detta ämne i kroppen kan förebygga sjukdomen.

Ger energi
De komplexa kolhydraterna i nötterna kan öka energinivån, och fettet upprätthåller den nivån.

Ökar ämnesomsättningen
De enkelomättade fettsyrorna i nötterna kan påskynda ämnesomsättningen, och regelbunden konsumtion av denna produkt minskar risken för metabola syndromet.

Minskar din stressnivå
Macadamianötter kan hjälpa dig att minska oxidativ stress. Detta beror på att antioxidanter bekämpar fria radikaler, som just kan leda till denna stress. Macadamianötter innehåller också protein av hög kvalitet, som hjälper din kropp att kontrollera blodsockernivån och ge en jämn energitillförsel.

Förbättrar din hudhälsa
Fettsyrorna i nötterna utför viktiga funktioner som påverkar din hudhälsa. Palmitolsyra bidrar till att återfukta din hud samt hjälper din kropp i sårläkningsprocessen och stödjer hälsan hos cellmembranen. Att applicera nötolja på din hud ger den en sund lyster. Det är viktigt att notera att din hud själv innehåller en liten mängd palmitolsyra, vars mängd minskar med åldern. Att äta nötterna fyller på denna substans i din kropp. Palmitolsyra bidrar också till att bromsa hudens åldrandeprocesser. Den förhindrar uppkomsten av förtida ålderstecken: rynkor och pigmentfläckar.

Stärker ditt hår
Palmitolsyra stödjer också ditt hårs hälsa. Regelbunden massage av din hårbotten med macadamianötolja ger ditt hår glans, stimulerar tillväxt och återställer elasticiteten. Nötoljan förebygger även hårsprödhet genom att tränga in i din hårbotten och förbättra styrkan i dina hårsäckar.

Bidrar till bättre syn för dig
Macadamianöten innehåller vitamin B1 och essentiella fettsyror: omega-3 och omega-6, som är nödvändiga för att förebygga grå starr och bibehålla din ögonhälsa.

Förebygger åderförkalkning för dig
En studie utförd av American College of Nutrition visade att daglig konsumtion av 40–90 g macadamianötter under 4 veckor kan minska din risk för åderförkalkning.

Förebygger cancer
En av de mest fördelaktiga egenskaperna hos nöten är dess förmåga att förebygga cancer. Antioxidanterna som finns i nötterna skyddar din kropp mot cancerformer som lungcancer, livmoderhalscancer, bröstcancer, prostatacancer och magcancer. Flavonoiderna i nötterna skyddar dina celler från fria radikaler, som också bidrar till cancerutveckling.

Förebygger celiaki
Macadamianöten innehåller inte gluten, så den är en idealisk föda om du lider av celiaki (glutenallergi).

Stärker dina naglar
Macadamianötter innehåller höga nivåer av protein och antioxidanter, som hjälper till att bibehålla dina naglars hälsa och styrka.

För kvinnor

Att äta macadamianötter hjälper dig att lindra huvudvärk och migrän. Frukterna från detta träd är också mycket fördelaktiga under din PMS. Eftersom du är mer irriterad under denna period rekommenderas det att du lägger till macadamianötter i din kost. Detta hjälper dig att hantera instabila emotionella tillstånd.

För män

Macadamianötter är också mycket nyttiga för män. De förser kroppen med mineraler som hjälper till att stödja funktionen i urin- och könsorganen, förebygger inflammation i prostatan och bidrar till att öka potensen.

Under graviditet

Macadamianötter är rika på ämnen som kan bekämpa huvudvärk under graviditeten. Vid regelbunden konsumtion av denna produkt minskar sannolikheten för sjukdomar relaterade till hjärt-kärlsystemet. Dessutom innehåller nötterna ämnen som har en gynnsam effekt på nervsystemet. De hjälper till att eliminera irritabilitet och bekämpar humörsvängningar, som ofta förekommer hos gravida kvinnor.

Det är också värt att notera att regelbunden konsumtion av denna produkt minskar risken för åderbråck. Macadamia bidrar också till att påskynda kroppens återhämtningsprocesser.

Om en kvinna är benägen att få allergiska reaktioner bör hon avstå från att äta nötter.

Vid amning

Macadamia är ett starkt allergen, så det rekommenderas inte att konsumera denna produkt under amning under de första 3–4 månaderna av amning. Senare kan nötterna ätas, men i små mängder. Barnläkare rekommenderar att utesluta dem från kosten i 6–7 månader eller så länge amningen pågår.

För barn

Macadamia anses vara en mycket nyttig produkt för barn. Nöten är rik på kalcium, som barnets kropp behöver för att utveckla och stärka benvävnaden. Det rekommenderas att tillsätta en liten mängd nötter i barnets kost, eftersom det hjälper dem att växa bättre och utvecklas mer aktivt. Precis som andra nötter får macadamia ges till barn från 3 års ålder.

Fördelar med macadamianöt vid viktminskning

Trots att macadamianötter är ganska kaloririka, innehåller de en liten mängd kolhydrater, så de kan bidra till viktminskning om man konsumerar denna produkt i små mängder. Nötterna är också en bra källa till kostfiber, vilket hjälper till att dämpa aptiten, och oljesyra hjälper till att bränna fett. Macadamianötter kan hjälpa till att förebygga bukfetma, vilket är en av faktorerna som leder till metabolt syndrom.

Läkande egenskaper hos macadamianöt

1. Bevarar hudens elasticitet. Fettsyrorna i macadamianötter spelar en viktig roll för hudens hälsa. Användning av nötolja kan kompensera förlusten av värdefulla syror och förhindra tidiga tecken på åldrande.
2. Reglerar blodsockernivån. Studier visar att macadamianötter påverkar det glykemiska indexet hos patienter med typ 2-diabetes. Denna effekt beror på det rika innehållet av mikro- och makroelement.
3. Minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Macadamianötter är rika på enkelomättade fettsyror som minskar blodplättarnas förmåga att klumpa ihop sig och bilda blodproppar i blodkärlen.
4. Nötter är bra för synen. Antioxidantföreningarna i macadamianötsolja är mycket fördelaktiga för ögonen. De minskar avsevärt risken för makuladegeneration och grå starr.
5. Stöder nervsystemets hälsa. En viktig komponent i macadamianötter är oljesyra. Den hjälper till att upprätthålla ett normalt blodtryck och förebygger stroke.
6. Antiinflammatorisk effekt. Konsumtion av macadamianötter kan hjälpa till att minska inflammation. Nötterna är en bra källa till alfa-linolensyra, en antiinflammatorisk omega-3-fettsyra som hjälper till att behandla ledinflammation vid artrit.
7. Stärker benen. Nötterna är en bra källa till kalcium, magnesium och kalium, som hjälper till att förhindra benavmineralisering.

Macadamianöt inom kosmetologi

Inom kosmetologi används olja från macadamianötter i stor utsträckning. Oljan är en ljusgul vätska som framställs genom pressning av nötterna. Detta är en mycket hälsofrämjande olja som används i matlagning samt som en fuktighetsbevarande hud- och hårvårdsprodukt.

Tack vare det höga innehållet av vitaminer är macadamianötsolja mycket fördelaktig för huden. Antioxidanterna hjälper till att förebygga snabb åldring av överhuden. Därför rekommenderas det att använda oljan dagligen efter dusch för att hålla huden ung och frisk.

Macadamianötter, liksom oljan, innehåller mycket proteiner och antioxidanter som hjälper till att bibehålla hälsan hos naglar och hår. Applicering av macadamianötsolja på naglarna har en gynnsam effekt på nagelbanden, och massage av hårbotten med oljan bidrar till att förbättra hårkvaliteten.

Macadamiaolja: nyttiga egenskaper och användning

Macadamianötsolja kan sänka triglyceridnivåerna, öka energinivåerna, stödja hjärta, ben och matsmältning, förebygga kroniska sjukdomar, stimulera blodcirkulationen och stärka immunförsvaret.

Hälsofördelar:

1. Ger energi. Macadamianötsolja förser kroppen med mycket energi. Men observera att denna produkt måste konsumeras med måtta, eftersom överkonsumtion kan leda till fetma.
2. Fördelar för synen. Oljan innehåller antioxidanter som förbättrar ögonhälsan och förebygger grå starr och makuladegeneration.
3. Fördelar för huden. Antioxidanter har en avgörande inverkan på hudens hälsa. Skvalen som finns i oljan minskar risken för pigmentfläckar och rynkor.
4. Fungerar som fuktgivare. Macadamianötsolja är en idealisk fuktgivare för män efter rakning. Den har antiinflammatoriska egenskaper som lugnar huden.
5. Hårhälsa. Macadamianötsolja hjälper till att ge håret glans samt stärka hårsäckarna och minska håravfall.
6. Förbättrar läpparnas hälsa och utseende. Den läker spruckna läppar och minskar inflammation i sår och utslag.

Användning:

• som hudlotion;
• som hårmask;
• som livsmedel;
• massageolja;
• medel vid brännskador.

Innan du använder macadamiaolja bör du göra ett allergitest. Applicera en liten mängd olja på huden och låt den absorberas helt. Om rodnad eller irritation uppstår är det bättre att avstå från produkten.

Hur man använder macadamias skal

Denna produkt kan användas inom flera områden:

1. Gödselmedel. Bearbetade nötskal kan användas som gödsel. De hjälper till att behålla fukt och begränsa ogräs. Ganska ofta används skalet som gödsel just i nötträdgårdar eftersom det innehåller näringsämnen som unga träd behöver.
2. Plasttillverkning. Macadamians nötskal kan användas för att producera miljövänlig plast. De mals till ett fint pulver och blandas sedan med polymer för att skapa materialet.
3. Bränsle. Det höga oljeinnehållet i macadamianötter gör att de brinner länge och genererar mycket värme. Det gör dem till en bra bränslekälla. Skalet kan användas istället för grillkol eftersom det brinner länge och röken inte lämnar en obehaglig smak på maten.
4. Elektricitet. Företag i Australien, Nya Zeeland och Hawaii genomför för närvarande experiment med att använda nötskal för att generera mer miljövänlig elektricitet. Den producerade elen används för att driva fabriker som producerar macadamianötter.

Skada och kontraindikationer

Macadamianöten anses vara en ofarlig produkt, men personer med individuell intolerans eller allergi måste utesluta macadamia från kosten. Gravida och ammande kvinnor rekommenderas att begränsa konsumtionen av denna produkt.

Överdriven konsumtion av nötter kan orsaka vissa biverkningar. Här är några av dem:

• Utslag eller hosta.
• Förändring av blodtryck.
• Mag- och tarmproblem.

Macadamianöt i matlagning

Både nötter och macadamiaolja kan användas för att tillaga en mängd olika läckra rätter. Oljan passar utmärkt som salladsdressing och kan även användas vid stekning och bakning. Nötterna kan användas tillsammans med morgonhavregrynen eller tillsättas krossade i kvällssalladen. Nötterna kan också användas för att göra olika godis: godis eller biscuits.

Godis med macadamia
Ingredienser:

• macadamianötter – 150 g;
• kokosflingor – 3/4 kopp;
• vit choklad – 600 g.

Så här lagar du:

1. Lägg nötterna i en torr panna och rosta dem lätt.
2. Smält chokladen i ett vattenbad.
3. När chokladen är helt smält, tillsätt nötterna och rör om väl.
4. Bakplåten måste täckas med bakplåtspapper, häll ut nöt-chokladmassan på den och ställ in i kylen i 30 minuter.
5. Den färdiga massan kan skäras i bitar.

Hur man öppnar en macadamianöt

Mycket ofta medföljer en speciell nyckel när man köper nötter. Nyckeln är vanligtvis av metall, formad som bokstaven 'T'. För att knäcka skalet sätter du in nyckeln i mitten av nöten, där det ursprungligen ska finnas en skåra, och vrider medurs.

Om det inte finns någon nyckel kan man använda en hammare och tänger med klämma. För att göra detta klämmer du nöten i tången så att skarven är uppåt. Tryck sedan nöten mot en hård yta och slå på skarven med hammaren.

För att knäcka skalet kan man också använda en sten med en grop. Hitta en sten med en liten grop som är lika stor som nöten. Lägg nöten i gropen och slå på den med en hammare, en sten eller något annat tungt föremål.

Hur man väljer och förvarar macadamianötter

Välj nötter som inte innehåller tillsatser, salt eller sötningsmedel. Nötterna ska vara släta, enhetliga i storlek, utan lukt och sprickor.

Nötterna ska förvaras svalt och torrt. De kan hålla sig i skafferiet i flera månader utan att bli dåliga. Skalade nötter måste läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylskåpet. Annars kan de förstöras ganska snabbt.

Varför är macadamianöt farlig för hundar

Macadamianötter är farliga för hundar. Det är förbjudet att ge dem till djuret i naturlig form eller som ingrediens i andra rätter. Om nöten hamnar i hundens mat kan det leda till döden. Idag är orsakerna till dessa biverkningar inte helt fastställda.

Som regel upplever djur svaghet i benen efter att ha ätit macadamianötter, och kräkningar och diarré kan börja. I de flesta fall kan dessa negativa effekter vara milda och kan hanteras hemma under ledning av en specialist. Om hunden mår mycket dåligt måste du omedelbart kontakta en veterinär. Om hunden får feber, hög temperatur eller inte kan stå på benen – krävs sjukhusvård.

Eftersom macadamianötter är mycket fet mat kan hundar få inflammation i bukspottkörteln (pankreatit). Om hunden inom tre dagar efter att ha ätit macadamianötter kräks, har minskad aptit eller lägre aktivitetsnivå än vanligt, måste du omedelbart kontakta en veterinär.

Intressanta fakta om macadamianöt

1. Macadamianöten anses vara den hårdaste nöten.
2. USA är den största konsumenten av macadamianötter (51% av den globala konsumtionen), medan Japan är tvåa (15%).
3. Den 4 september är den nationella macadamiadagen.
4. Även om nötter växer på träd, plockas de oftast inte direkt från trädet. När frukterna mognar och är redo att ätas faller de till marken.
5. Macadamianötolja kan förvaras i kylskåp i upp till två år utan att kvaliteten försämras.
6. Macadamianöten blommar tidigt på våren. Blommorna lockar bin som ansvarar för pollineringen av denna växt. Macadamianöten kan också pollineras själv.
7. Trädet börjar vanligtvis bära frukt 8–12 år efter plantering. Varje planta kan producera 15 till 30 kilo nötter per år.
8. Macadamianötter är mycket feta. De består till 78% av oljor (varav 60–80% är enkelomättade fetter).

Foto av macadamianöt