Kinesisk kål: nyttiga egenskaper och kontraindikationer
Ingen stormarknad eller marknad kan i dag avstå från pekingkål. Konsumenten har länge uppskattat dess fördelar, så den är mycket efterfrågad.
- Hur pekingkål ser ut
- Skillnader mellan pekingkål och pak choi
- Sammansättning och kaloriinnehåll
- Vad pekingkål är bra för
- Allmänna fördelar
- För kvinnor
- För män
- Under graviditet
- Vid amning
- För barn
- Pekingkålens fördelar för viktminskning
- Pekingkål inom medicinen
- Vid diabetes
- Vid pankreatit
- Vid gastrit
- Vid förstoppning
- Vid gikt
- Vid hemorrojder
- Vid kolecystit
- Pekingkål inom kosmetologin
- Skada och kontraindikationer
- Hur man väljer och förvarar pekingkål
- Vad kan man laga med pekingkål
- Hur man skär pekingkål på rätt sätt
- Kan man stuva pekingkål?
- Kan man koka borsjtj med pekingkål?
- Varför smakar pekingkål beskt i sallad?
- Kan man ge pekingkål till djur?
- Intressanta fakta om pekingkål
Hur pekingkål ser ut
Den uppmärksammas för sin avlånga form med roliga lockiga blad, tunna och skira. Huvudet är avlångt, 30–50 centimeter långt, och består av skira gulgröna saftiga blad.

Denna grönsak kommer från Kina. Lokalbefolkningen älskade denna kål inte bara för dess ovanliga form och smak. De trodde att pekingkål ger rikedom och lycka till hemmet. Ett miniatyrporslinshuvud anses än idag vara en skyddsamulett för hemmet.
Skillnader mellan pekingkål och pak choi
För den vanlige mannen anses namnen 'pekingkål' och 'kinesisk kål' vara synonymer, även om det är två helt olika grönsaker. Pekingkål kännetecknas av stora kompakta huvuden med lockiga bladkanter. På den ljusgula mittdelen sitter blad med ljusgröna kanter. Den kinesiska bladkålen, även kallad pak choi, saknar mittstock.
Till skillnad från pekingkål är pak chois blad släta. De bildar inget tätt huvud. Den övre delen av bladen på kinesisk bladkål är djupt grön, och vid basen blir de vitaktig.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Pekingkål har nyttiga egenskaper tack vare dess vitaminer, kostfibrer och mineraler.
Den vita delen av kålbladen är rik på stora mängder osmältbara kostfibrer. Dessa grova ämnen, som flaskborstar i en burk, rengör tarmväggarna från slem och onödigt avfall. Vitamin C finns mest i den gröna delen av bladen på denna grönsak, medan den vita delen innehåller mest vitamin A och K. Vitamin A hjälper till att producera ämnet rodopsin, vilket förbättrar synen i mörker. Vitamin K:s roll är att normalisera blodkoagulationen.
Närvaron av vitamin E, riboflavin, folsyra och nikotinsyra, karoten, tiamin i de saftiga krispiga bladen gör kinakål till en vitaminiserad cocktail som är särskilt fördelaktig för hela kroppen. Den citronsyra som finns i den ger inte mindre värde, vilket anses vara en mycket sällsynt företeelse i växtriket.
En speciell smak ger kinakål proteiner, aminosyror, antioxidanter, makro- och mikronäringsämnen. De mjuka bladen av detta huvud är berikade med jod, kalium, magnesium, kobolt, järn, fosfor, selen. I 100 gram kinakål finns 16 kcal, därför är den en nödvändig komponent i rätter för dem som kämpar med fetma och drömmer om en vacker figur.
Vad pekingkål är bra för
Nyttan av varje produkt bedöms utifrån dess positiva inverkan på kroppen, särskilt på de inre organen.
Allmänna fördelar
Kinakål är oumbärlig vid behandling av anemi och vitaminbrist. För att stärka immunförsvaret eller förbättra antikroppsproduktionen i kampen mot infektion bör kinakål finnas i kosten så ofta som möjligt i alla dess former: rå eller kokt.
Listan över denna grönsaks fördelaktiga egenskaper är ganska omfattande:
- befrielse av blodkärl från kolesterol;
- normaliserat blodtryck;
- förstärkning av ämnesomsättningen;
- förbättring av tarmperistaltiken;
- rening av blodet;
- skydd mot fria radikaler.
Detta är inte hela listan över kinakåls fördelaktiga effekter på människokroppen. Vid högt blodtryck, reglering av blodsockernivån, behov av att förbättra produktionen av matsmältningsenzymer eller urindrivande processer är kinakål en av de bästa vegetabiliska produkterna för människan.
Dessutom har den en gynnsam effekt på nervsystemet och återställer det, särskilt efter stressiga situationer. Huvudvärk kan också försvinna efter att ha ätit bladen av denna grönsak. Att berika kosten med rätter av kinakål förbättrar sömnkvaliteten och bidrar till förebyggande av blodbrist. Experter rekommenderar användning av grönsaken vid symtom på senil demens och gulsot. Om det finns problem med tandköttet och munhålan är det bra att skölja med färsk kinakåljuice.
För kvinnor
- Den vackra halvan av mänskligheten kommer att finna en trogen allierad i kinakål i kampen mot för tidigt åldrande. Tack vare innehållet av nyttiga ämnen ingår grönsaken i en rad naturliga antioxidanter som förhindrar cellernas åldrande.
- Det rika fiberinnehållet i kål gör den låg i kalorier. Denna egenskap attraherar kvinnor som har problem med övervikt.
- Lika viktigt för kvinnor är hudens tillstånd. Fytohormonerna som finns i kinakål har en gynnsam effekt på huden och gör den elastisk. Ansiktet får en hälsosam färg.
- Problem med kvinnans urin- och fortplantningssystem kan också lösas om man förutom de av specialister rekommenderade behandlingsmetoderna inkluderar kinakål i kosten.
För män
Den manliga delen av mänskligheten är inte förtjust i att ständigt äta grönsaker. Det råder ingen tvekan om att de kommer att ändra sin inställning till dem när de uppskattar fördelarna med kinakål, som hjälper till att öka känsligheten under samlag. En stor fördel med kinakål för män är att den hjälper till att förhindra för tidig utlösning.
Gemensamt för både kvinnor och män är den välgörande effekten av kinakål vid sjukdomar i urinvägarna, för att återställa funktionen hos urinblåsa och njurar, eliminera smärta och stoppa inflammatoriska processer.
Under graviditet
Under graviditeten är det viktigaste för en kvinna hennes hälsa och fostrets utveckling. Närvaron av en stor mängd vitaminer och mineraler i kinakål gör den till en av de mest användbara livsmedlen för gravida kvinnor.
- Den löser problem med svullnad och normaliserar vikten.
- Järnet som finns i kinakål förhindrar uppkomsten av anemi hos den blivande modern. Blodbildningsprocessen förbättras.
- Den trötthet, depression och kraftlöshet som ofta drabbar gravida kvinnor försvinner om hennes kost regelbundet innehåller rätter med kinakål.
- Folsyran som finns i denna grönsak hjälper till att undvika medfödda missbildningar hos barnet.
Men konsumtion av kinakål kan vara kontraindicerat för vissa personer. Innan du inkluderar den i kosten bör du rådfråga en specialist.
Vid amning
Att äta kinakål under amning har sina speciella egenskaper. För att förhindra ökad gasbildning hos barnet måste grönsaken kokas, stuvas eller ångas. Dessutom påverkar sådan tillagning inte bevarandet av näringsämnen i kålen. Att konsumera kinakål i små portioner bidrar till att öka inte bara mängden bröstmjölk flera gånger, utan även dess kvalitet. När barnet är 7–10 månader gammalt kan den ammande mamman inkludera färsk kinakål i sin kost, men i små portioner och efter samråd med en specialist.
För barn
Barnläkare anser att det är optimalt att introducera kinakål i barnmaten från två års ålder: från denna ålder minskar risken för ökad gasbildning hos barnet. Fördelarna med kinakål för barnets kropp förklaras, för det första, av att det inte finns några kontraindikationer för att inkludera den i barnmat. För det andra orsakar den inte allergi. För det tredje stärks barnets immunförsvar tack vare innehållet av många vitaminer och mineraler i kinakålen. För det fjärde bidrar antioxidanterna, som utgör en betydande del av kålens nyttiga ämnen, till att stärka barnens hjärta och blodkärl.
Om man har bestämt sig för att introducera kinakål i barnets kost, bör man börja med stuvad eller kokad kål och gradvis gå över till rå grönsak.
Pekingkålens fördelar för viktminskning
Pekingkål kan av vem som helst som bantar kallas för en drömprodukt. Huvudförklaringen är att även den minsta mängden kål framkallar en mättnadskänsla. Den har ett mycket lågt kaloriinnehåll, eller snarare negativt. Pekingkål är en grönsak som ger kroppen mycket mindre energi än den förbrukar på att bearbeta den. Oavsett hur mycket kål man äter kommer man inte att gå upp i vikt. Viktminskningsprocessen blir lätt och smärtfri. Samtidigt förbättras matsmältningsorganens funktion. Huvudvärken upphör, problem relaterade till anemi försvinner och nervsystemet återgår till det normala.

För viktminskning med pekingkål finns det flera sätt. Valet av alternativ beror på hur snabbt du vill se resultat.
Ett snabbt resultat kan uppnås om du under dagen bara äter sallader på pekingkål, tillsammans med kokt nötkött eller kyckling. Efter ett par veckor kan du återgå till normal kost, men gör kålsallad till middag. En vecka med denna regim hjälper dig att bli av med cirka 4 kg.
- Att göra sallader på denna grönsak kräver inte mycket tid eller speciella ingredienser. Till en klassisk sallad behöver du bara en liten mängd salt till de strimlade kålbladen. Dressa salladen med citronsaft och vegetabilisk olja i lika delar.
- Till en sallad på pekingkål och örter behöver du ingredienser som salladslök, koriander, persilja och dill. En liten mängd yoghurt eller kefir fungerar som dressing.
- Till en japansk sallad med strimlad pekingkål behövs en tunt skivad gurka och sesamfrön att strö över. Dressingen görs av ungefär tre matskedar sojasås och ett par vitlöksklyftor som pressats.
- I en matig sallad kompletteras strimlad pekingkål med finhackat ägg, dressat med en blandning av citronsaft och vegetabilisk olja. Proportionerna ska vara lika. Salladen får en speciell smak om äggen byts ut mot en handfull rensade och kokta räkor.
De som inte vill anstränga sig med dieter kan i slutet av dagen, under middagen, bara äta sallad på pekingkål. Om du vill påskynda att få en idealisk figur är det bra att lägga till kål i morgonmålen. Onödiga kilon kommer att försvinna i intervallet ett halvt till ett kilo per vecka. Men du bör vara medveten om att om du äter mycket fett, stekt mat och sötsaker kommer viktminskningen att gå långsamt. En lätt kost och diet med pekingkål leder till önskat resultat mycket snabbare.
För att få en idealisk figur och inte tappa formen måste du etablera en permanent rutin med rätt kost. För att göra detta kan du följa ungefär följande dagliga meny:
- Ät bara rätter med pekingkål till frukost. Om du vill kan du även äta stekt ägg, ett par kokta ägg eller en skål med någon gröt.
- För mellanmål passar frukter, vare sig det är äpple eller apelsin.
- En lunch med en portion av valfri soppa och en sallad på kinakål blir fullt tillräcklig.
- Om du vill ha ett eftermiddagsmål räcker det med en keso, halva ett paket keso eller en valfri frukt.
- Till middag kan du äta kokt nötkött eller kyckling med en kålsallad.
- Innan du lägger dig, om du känner dig hungrig, stillar ett glas lättkefir hungern.
Att följa en sådan diet leder inte bara till önskade förändringar i din figur, utan också till förbättring av din egen hälsa.
Pekingkål inom medicinen
Ur medicinsk synvinkel har kinakål många fördelar. Förekomsten av fytoncider i grönsaken har en baktericid effekt mot Staphylococcus aureus och andra mikroorganismer som påverkar ditt välbefinnande negativt. Under behandling av variga sår är det bra att äta denna kål. Dess färska juice blandad med varmt vatten används som munskölj om du har inflammationer. Kinakålens juice används som ett effektivt medel för att rena kroppen.
Vid diabetes
Personer med diabetes lider oftast av försvagat immunförsvar. I kinakål finns mycket lysin – en aminosyra som stärker kroppen och höjer immuniteten. Dessutom, tack vare ämnen i kålen, sker nedbrytning av främmande proteiner. På så sätt renas blodet. Det höga fiberinnehållet förbättrar funktionen av matsmältningssystemet, som ofta påverkas hos diabetespatienter.
Viktigt: glykemiskt index för kinakål — 15 enheter
Vid pankreatit
Om du har pankreatit bör du vara mycket försiktig med att använda kinakål. På grund av den stora mängden askorbinsyra och citronsyra samt fiber i grönsaken kan den orsaka försämring av sjukdomen om den äts färsk. För att kinakålen ska ha en gynnsam effekt är det bäst att äta den kokt eller stuvad.
När risken för återfall av sjukdomen har passerat kan du börja gradvis vänja kroppen vid rå kål. De första portionerna råa blad bör vara mycket små och du bör skölja dem med kokt vatten. Om du mår bra, är det lämpligt att introducera sallader på kinakål ungefär två gånger i veckan. Alla rätter av denna grönsak som tillagas enligt österländska recept samt inlagd kål bör uteslutas från menyn för personer med pankreatit.
Vid gastrit
Kinakål är för personer med gastrit inte bara skadlig i färsk form, utan till och med farlig. Men du bör inte helt utesluta den från kosten. Korrekt tillagad stuvad kinakål bidrar till att berika kroppen med nödvändiga ämnen. Redan i forntiden märkte människor att färsk kinakålsjuice hjälper patienter med gastrit genom att minska den höga surhetsgraden.
Gastroenterologer erkänner att saften har en positiv effekt på magsäckens väggar, lindrar irritation och inflammation. Om du dricker kålsaft vid de första tecknen på sjukdom försvinner halsbränna och illamående.
Vid förstoppning
Kinesisk kål, liksom dess många släktingar, är rik på askorbinsyra som förbättrar hela kroppens funktion och förebygger inflammationer. Regelbunden konsumtion förebygger förstoppning.
Att äta kål rå, stuvad eller kokt, samt i kombination med andra vegetabiliska eller köttprodukter, har en gynnsam effekt på tarmfunktionen. En garanti för att bli av med förstoppning är rätt tillagad kinesisk kål.
Vid gikt
Gikt är inte en anledning att förbjuda användningen av kinesisk kål i kosten. Även om patienter med denna diagnos passar bättre med vitkål. Kinesisk kål bidrar till att förbättra kroppens allmäntillstånd. För detta kan man förbereda olika sallader av dess färska blad.
Vid hemorrojder
Rätter med kinakål vid hemorrojder rekommenderas av specialister på grund av dess fiberinnehåll, som förhindrar förstoppning. Det är just förstoppning som är kontraindicerat för sådana patienter.
Dessutom, till skillnad från andra kålsorter, har kinakål lägst gasbildningsgrad. Till kinakålssallader kan man använda gurka, tomater, morötter som tilläggsingredienser. Kokta ägg eller kycklingbröst blir ett nyttigt tillskott till kinakålen. Som dressing kan man använda vegetabilisk olja, yoghurt, gräddfil eller kefir.
Vid kolecystit
Om du har kolecystit bör du äta kinakål mycket försiktigt och i små mängder. Att missbruka experternas rekommendationer kan leda till komplikationer och förvärrade symtom på sjukdomen.
Pekingkål inom kosmetologin
I kosmetiska syften används saft och blad av kinesisk kål främst för att förbättra hudens tillstånd. Närvaron av en optimal mängd nyttiga komponenter gör den till en oumbärlig naturlig kosmetisk produkt för att bibehålla epidermis hälsa. Lotioner, masker, krämer tillagade enligt recept baserade på kinesisk kål har länge varit kända inom kosmetologin.

- För att minska porerna i ansiktet används saft pressad från den vita delen av bladen. Daglig avtorkning av ansiktet hjälper inte bara att minska porerna utan också att befria huden från överflödig oljighet.
- För torr hud passar ett recept där den skållade och lätt bankade vita delen av kålbladet appliceras på ansiktet. Innan du lägger det på ansiktet, smörj bladet med olja, helst olivolja. Efter 20 minuter tvätta med ett avkok gjort på apotekskamomill.
- En massa tillagad av blad kokta i mjölk och finmalda i en mixer räddar huden från fjällning. Den erhållna massan appliceras i en halvtimme på ansiktet. En peelingeffekt ger en mask av finmalda kålblad, äggula och en tesked olivolja. Den noggrant blandade blandningen appliceras på ansiktet. Regelbunden användning av masken minst två gånger i veckan ger ett positivt resultat.
- En mask gjord av två matskedar pressad kåljuice återfuktar ansiktshuden väl. I juicen tillsätts en matsked gräddfil med lägsta fetthalt.
- En mask av finhackad kål, cirka tio droppar linolja och vitamin A kan hjälpa till att lösa problemet med pigmentfläckar på huden. Blandningen appliceras på ren hud i pigmenteringsområdet minst två gånger i veckan.
- Pekingkål kan bli av med mjäll i håret. Hårbotten smörjs in med vegetabilisk olja. Sedan läggs färska, lätt mosade kålblad på. Om en behandling inte räcker kan den upprepas.
Skada och kontraindikationer
Förutom de unika hälsofördelarna har pekingkål kontraindikationer. I vissa fall kan den orsaka påtaglig skada på kroppen.
- Specialister avråder personer med problem i mag-tarmkanalen från att äta pekingkål. Risk för försämring av kolecystit, pankreatit och gastrit föreligger hos dem som överkonsumerar denna grönsak eller rätter gjorda på den.
- Ät inte pekingkål vid diarré, gaser och kolik. Den får under inga omständigheter kombineras med mejeriprodukter, inklusive keso, gräddfil och ost. Detta kommer att orsaka diarré.
Försiktighet måste iakttas vid köp av pekingkål eftersom det finns risk för höga nitrathalter i den köpta produkten. För att skydda dig rekommenderas att lägga huvudet i rent vatten i minst en och en halv timme och sedan skölja under rinnande vatten.
Hur man väljer och förvarar pekingkål
Rekommendationer för val:

- När du väljer pekingkål är det bäst att fokusera på lokalt anpassade sorter eftersom de är odlade under vanliga förhållanden och mindre benägna att förstöras.
- Vid köp bör du föredra huvuden utan förpackning. Det är lättare att bedöma produktens kvalitet på så sätt.
- Köp inte kål som har börjat ruttna på bladen. De måste vara torra. Även mycket små bruna fläckar på grönsakens blad utgör en hälsorisk.
- Kvalitetskål ska vara ett litet, tätt huvud i blekgul eller intensiv grön färg. Om pekingkålen är stor och gul till färgen tyder det på att den är övermogen och har förlorat saftighet.
- Köp inte pekingkål med en kemisk lukt. Det indikerar användning av tillväxtstimulerande medel eller behandling före försäljning. Helst har denna grönsak ingen lukt.
Till skillnad från andra kålsorter lämpar sig pekingkål inte särskilt bra för långtidsförvaring, men med vissa regler kan du servera sallader av färsk kål på nyårsbordet. Det första steget för att bevara grönsaken är att skörda den i tid. Septemberhuvuden utan torkade eller skadade blad bevaras bäst.
Nästa steg är att slå in kålen i cellofan, och förvara den bäst i en trälåda. Varannan vecka är det viktigt att inspektera pekinkålen. Om du hittar ruttna blad ska du skära bort dem och slå in plantan i ny cellofanfilm.
Förvaringsplatsen kan vara en jordkällare eller en källare där det är lagom fuktigt. Luftfuktigheten bör inte överstiga 95%, annars bildas kondens på kålen. Vid temperaturer mellan 0 och +2 grader håller sig pekinkålen längre. Glöm inte heller grannarna. Om det finns äpplen i närheten, påverkar ämnet de avger negativt på kålbladen och minskar lagringstiden.
Hemma kan du förvara pekinkål i kylskåpet eller på en inglasad och sval balkong. Temperaturen bör inte vara under 0 grader. Varje kålhuvud slås in i film, inspekteras regelbundet och befrias från ruttna blad. Under rätta förhållanden kan kålen lagras i upp till 4 månader. Vid stor skörd kan du bevara den genom olika inläggningar.
Vad kan man laga med pekingkål
Den här grönsaken anses vara universell i alla avseenden. Den är bra för människokroppen i medicinska syften på grund av dess komponenter. Bladens saftighet och krispighet ger kålen en speciell charm. Älskare av god och hälsosam mat kommer inte att bli besvikna av lätta sallader gjorda på pekinkål med tillsats av hackade räkor, bläckfisk, krabbkött, kokt kyckling, kalkon, gurka, cocktailtomater, ägg, konserverade ärter och majs. Du kan dressa allt med citronsaft, gräddfil, kefir, yoghurt, olivolja eller solrosolja.
Pekinkål är bra inte bara för sallader. Dess blad passar till kåldolmar, som kan ha en fyllning av grönsaker eller kött med ris. Du kan använda den här grönsaken i borsjtj istället för vitkål. Den kan också konserveras inför vintern.
Rätter med pekinkål är goda och nyttiga. Den fina aromen och det höga näringsvärdet hos pekinkål kommer att tilltala människor i alla åldrar.
Hur man skär pekingkål på rätt sätt
Hur du skär pekinkålen påverkar inte bara rättens utseende utan också dess smak och konsistens.

- För att förbereda kimchisallad tvättar du först kålen under rinnande vatten så att vattnet inte tränger in i huvudet. Innan du delar kålhuvudet ska du skaka av eventuella vattendroppar och torka dem med en servett. Dela sedan kålhuvudet i två halvor, och bevara bladen hela på stjälken. Halvorna delas försiktigt ytterligare i två delar med samma krav på att bladen förblir hela. För slutlig beredning placeras kåldelarna i en speciell saltlake, med tillsats av peppar och vitlök.
- Stor skärning av den gröna delen av bladen på kinakål används för att göra Caesarsallad. För detta skär du bladen i stora kvadrater. Till denna sallad kan du skära själva huvudet direkt. Du delar kålen på mitten, skär den först i långa remsor cirka 2 centimeter breda och delar sedan i tärningar med samma avstånd mellan snitten.
- Du kan strimla kinakål i tunna strimlor genom att först dela kålhuvudet i två delar. Strimlingen gör du tvärs över bladet.
- Grovstrimlade blad passar bättre för soppor och andra varma rätter. För detta räcker det att dela halva kålhuvudet i två lika delar och strimla i önskad tjocklek som grova strimlor. Du bör komma ihåg att kinakål ska läggas i varma rätter strax före tillagningens slut.
- Superfina strimlor får du med hjälp av köksutrustning: grönsaksskärare, matberedare, mixer, köttkvarn med grönsakstillbehör.
Rätt skuren kinakål påverkar rättens utseende och aptiten.
Kan man stuva pekingkål?
Du kan stuva kinakål. För detta passar den nedre delen av kålhuvudet bättre. Dessutom kan du tillaga den tillsammans med olika grönsaker och kött. Det är bara viktigt att komma ihåg att de mjuka bladen kan koka sönder om du lägger i dem för tidigt. Därför är det bäst att tillsätta de strimlade kinakålsbladen mot slutet av tillagningen. Servera rätten helst varm, även om den kall inte förlorar smak eller sina nyttiga egenskaper.
Kan man koka borsjtj med pekingkål?
Kanske någon blir förvånad, men kinakål passar i borsjtj. Visserligen blir smaken av soppan ovanlig. Du ska lägga i den i buljongen bara 5–10 minuter innan den är helt klar.
Varför smakar pekingkål beskt i sallad?
Den bittra smaken av kinakål kan bero på att den har vuxit på solsidan. Du bör inte genast kasta bort en sådan växt, utan försöka återställa dess normala smak. Dela grönsaken i blad och lägg dem i kallt saltvatten i flera timmar. Isbitar hjälper till att hålla rätt kyla längre. Därefter kan du använda bladen efter önskemål.
Kan man ge pekingkål till djur?
Kinakålens nyttiga egenskaper gör att djurägare kan använda den som komplementfoder till sina husdjur. Bäst är att ta de mjuka delarna av växten. De kommer särskilt att uppskattas av hamstrar och marsvin. Papegojor tackar inte heller nej till saftig mat i form av krispiga kinakålsblad, särskilt på vintern när fågeln har brist på spårämnen. Kaniner äter gärna alla delar av denna grönsak, men överätning kan leda till mag- och tarmsjukdomar hos djuret.

Ämnena i kinakål hjälper djur att få nödvändiga nyttiga ämnen för kroppen och stärka immunförsvaret.
Intressanta fakta om pekingkål
- Redan på 400-talet e.Kr. odlade kineserna denna kål. Den är 5 000 år gammal. Uppkallad efter den kinesiska huvudstaden Peking.
- Pekingskål i sig är resultatet av en korsning mellan rova och en bladgrönsak utan huvud, pak choi – grönsaker från Östasien.
- Européerna fick veta om den först på 1870-talet. Men det var först under nästa århundrade som kålen blev en tid då hälsoentusiaster satte den på en piedestal och lyfte fram den bland många andra nyttiga växter.
- Till en början odlades denna kål förutom i Kina endast i Japan, Korea och Östasien. Men efter avelsarbete och framtagning av köldtåliga sorter av pekingskål blev den vanlig i Kanada, USA, Europa, Ryssland och andra länder.
Pekingskål, som till utseendet påminner om vanlig sallad, är en grönsak som blivit en oumbärlig produkt för människor i olika åldrar som lever i olika delar av världen.
«Viktigt: all information på webbplatsen tillhandahålls endast i informationssyfte. Innan du följer några rekommendationer bör du rådfråga en specialist. Varken redaktionen eller författarna ansvarar för eventuell skada som orsakats av materialet.»
