Pumpaolja: sammansättning, nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Nästan alla vegetabiliska oljor är nyttiga. Men pumpaoljan överträffar på många sätt till och med olivolja, som anses vara den mest nyttiga. Den används flitigt i matlagning, tillsätts i soppor, sallader, desserter, men den kan också tas som ett läkemedel.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för pumpaolja är ganska högt – 898 kcal per 100 g. Men den anses ändå vara en dietprodukt. För det första går det ändå inte att äta mycket olja. För det andra innehåller den många nyttiga ämnen. Många av dem har olika riktningar, men tillsammans ger de denna produkts läkande egenskaper.

Pumpaoljans sammansättning inkluderar:

1. Fettsyror – stearinsyra, linolsyra, palmitinsyra. Många människor har fördomar mot fetter. Men i själva verket kan dessa element vara bra för hälsan. Pumpaolja innehåller cirka 90 % omättade fettsyror, som generellt hjälper till att stabilisera blodtrycket och få bort det 'onda' kolesterolet.
2. Biologiskt aktiva ämnen. Det är en mycket stor grupp som innehåller ämnen med antioxidant- och antiinflammatoriska effekter. Till den hör karotenoider, flavonoider, tokoferoler. Biologiskt aktiva komponenter inkluderar även fosfolipider och fosfatider.
3. Mineraler, makro- och mikroelement. I fröna som denna produkt görs av finns det mer än 50 sådana ämnen, och alla hamnar i pumpaoljan. De viktigaste anses vara fosfor, kalcium, magnesium, selen, järn, samt zink med dess antiinflammatoriska egenskaper. En del av dessa element, till exempel kalium och magnesium, är nödvändiga för hjärtmuskelns normala funktion.
4. Askorbinsyra, vitamin K och P, samt B-vitaminer, som ansvarar inte bara för centrala nervsystemets tillstånd utan också för ämnesomsättningsprocesser.

En särskilt viktig roll spelar enzymet fosfatidylkolin, som finns i pumpafröolja. Det aktiverar lecitin, ett annat enzym som är nödvändigt för att kolesterol ska förbli i flytande form och inte omvandlas till avlagringar på blodkärlsväggarna. Närvaron av båda dessa enzymer gör pumpafröolja till en oumbärlig produkt för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Ämnena i pumpafröolja hjälper till att öka elasticiteten i blodkärlsväggarna, deltar i syntesen av hemoglobin samt har anti-allergiska och antiinflammatoriska egenskaper. De påskyndar ämnesomsättningen, minskar svullnad och förbättrar mikrocirkulationen. Eftersom pumpafröolja innehåller ämnen som ger näring åt vävnaderna, stimuleras trofisk utbyte och vävnaderna återhämtar sig snabbare.

Nyttiga egenskaper hos pumpaolja

Allmänna fördelar

Tack vare sin unika kemiska sammansättning rekommenderas pumpafröolja i följande fall:

1. För att normalisera ämnesomsättningsprocesser.
2. Behandling och förebyggande av åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar.
3. Behandling av prostataadenom och kronisk prostatit, eftersom den har både smärtstillande, antiinflammatorisk och androgen effekt.
4. Terapi och förebyggande av urinblåsesjukdomar – oljan lindrar inte bara smärta utan underlättar även urinering.

Dessutom används den som läkemedel vid brännskador och till och med vid köldskador. Den appliceras på drabbade hudområden vid alla typer av hudåkommor, inklusive akne.

För kvinnor

Pumpafröolja är bra för kvinnor eftersom den inte bara har antiinflammatoriska egenskaper utan också förmågan att normalisera hormonbalansen. Därför används denna produkt för att återställa reproduktionsfunktion och normalisera menstruationscykeln. Eftersom pumpafröolja förbättrar blodcirkulationen, ordineras den också vid behandling av åderbråck och för att eliminera trängsel i bäckenorganen. Vid inflammatoriska gynekologiska sjukdomar tas den i kombination med antibiotika.

För att uppnå önskad effekt måste pumpafröolja tas regelbundet; minsta behandlingskur bör vara två veckor. Optimal dosering anses vara 4–5 droppar olja, som tas i rent tillstånd.

Vid vissa gynekologiska sjukdomar rekommenderas extern användning av oljan i form av vaginala applikationer. Tamponger doppas i oljan och sätts in i upp till 30 minuter. Mycket ofta används detta medel vid erosion, men endast efter samråd med en gynekolog.

Cystit är en inflammatorisk sjukdom i urinblåsan som vanligtvis drabbar endast kvinnor; hos män förekommer det mycket sällan på grund av fysiologiska skillnader. Den har oftast en bakteriell orsak och kräver antibiotikabehandling. Pumpafröolja används i kombinationsterapi vid cystit. Den tas bokstavligen 8–10 droppar tre gånger om dagen, utan att sköljas ner. Det räcker för att lindra smärtan.

För män

För män är pumpaolja inte bara fördelaktigt för sin positiva effekt på det kardiovaskulära systemet, utan även för att det innehåller ämnen som normaliserar den erektila funktionen. Zink eliminerar inflammation, andra ämnen förbättrar urinering och lindrar obehag i urinblåsan i samband med förstorad prostata.

Utförda studier har visat att pumpaolja saktar ner den patologiska ökningen av storleken på detta organ. Det är också ett utmärkt förebyggande medel mot åderförkalkning, inklusive i hjärnans blodkärl, och förhindrar hjärtinfarkter, stroke och många andra problem.

Under graviditet

För blivande mammor är pumpaolja särskilt fördelaktigt under första trimestern; det hjälper mot illamående och normaliserar matsmältningen. Senare hjälper denna produkt också till att lindra förstoppning, som många kvinnor upplever under graviditeten. Men under denna period är det bäst att använda pumpaolja som dressing till sallader i små mängder två gånger om dagen. Att ta det oralt som ett självständigt läkemedel är endast möjligt i mycket små mängder, högst 3 gånger med 4 droppar per dag.

Pumpaolja används som ett milt laxermedel under graviditeten i form av en mikrolavemangblandning. Doseringen vid rektal administrering är endast 20 ml.

Vid amning

Under graviditeten och efter förlossningen drabbas många kvinnor av inflammatoriska sjukdomar i urin- och könsorganen, även om de aldrig tidigare haft sådana problem. Pumpaolja hjälper till att lindra inflammation och bli av med dessa besvär.

Dessutom, under graviditeten och efter förlossningen, lider kvinnokroppen ofta av vitaminbrist, vilket inte är förvånande eftersom alla näringsämnen som intas först går till barnets utveckling och sedan till mjölkproduktionen. Detta leder till försämrad hud-, hår- och nagelstatus. Att konsumera pumpaolja hjälper till att återställa hudens ungdomlighet, göra den mer elastisk och fast. Denna produkt stärker också håret och stoppar håravfall, gör det glänsande och silkeslent.

Att konsumera pumpaolja efter förlossningen är mycket fördelaktigt för matsmältningssystemet, främst för att behandla och förebygga förstoppning. Produkten stärker inte bara tarmperistaltiken utan förbättrar också upptaget av näringsämnen.

Men du bör dricka pumpaoljan med försiktighet och kontrollera om barnet har någon allergisk reaktion. Börja med en minimal dos och öka den gradvis.

För barn

Pumpaolja kan användas inte bara för vuxna utan även för barn under det första levnadsåret. Men för så små barn är endast extern användning tillåten. Pumpaolja används i sådana fall som ett milt laxermedel vid förstoppning, och den används också för att smörja hudirritationer. Men den måste fortfarande användas med försiktighet. Om huden blir röd eller det uppstår utslag måste du sluta använda pumpaoljan.

I barnets kost bör det inte införas före tre års ålder, och även efter denna ålder kan barnet få högst 2–3 ml olja per dag, tillsatt i grönsaksrätter eller gröt. Som ett läkemedel, till exempel för att förbättra synen, ges det endast till barn och ungdomar över 12 år.

Vid viktminskning

Den ovan beskrivna unika kemiska sammansättningen hos pumpaolja gör den till ett idealiskt medel för viktminskning, eftersom ämnena i denna produkt bryter ner fetter och normaliserar lipidomsättningen. Dessutom förhindrar de uppkomsten av fettlager i de mest problematiska områdena – till exempel på skinkor och lår, i magområdet etc. Dessutom, tack vare normalisering av matsmältningen, hjälper denna olja att aktivt avlägsna giftiga ämnen från kroppen. Den förbättrar alla metaboliska processer, även i lymfsystemet, så att dess användning hjälper till att undvika cellulit.

För viktminskning kan pumpaolja tas på flera sätt. Men i alla fall måste den förbli kall, eftersom dess nyttiga ämnen helt enkelt förstörs vid upphettning.

Huvudsakliga sätt att använda pumpaolja för viktminskning:

1. På fastande mage. En sådan metod passar endast dem som kan konsumera oljan i ren form utan att skölja ner den. Ta medicinen på fastande mage, max 1 tsk. Efter 15–30 minuter kan man äta frukost, men inga bullar på menyn. Smaken av pumpaolja är inte omtyckt av alla, så man kan tillsätta lite honung. Optimal längd på en sådan behandlingskur är tre veckor. Därefter måste man ta en paus på en månad, under vilken man också bör kontrollera kosten. Sedan kan man vid behov upprepa kuren.
2. Dressing för sallader. Om det rent fysiskt är svårt att dricka ren olja, kan den användas som dressing till sallad. Men då blir det den enda rätten man kan äta till middag. Därför är det bättre att välja recept där inte bara grönsaker utan även magert kött används som ingredienser. Kursens längd är tre veckor. Därefter bör man ta en paus på två veckor, sedan kan man återgå till denna kost igen.
3. Som tillskott till fermenterade mjölkprodukter. Med tanke på pumpaoljans laxerande effekt bör den inte tillsättas i kefir. Men man kan blanda den med honung och äppelcidervinäger och äta den tillsammans med lätt keso. Oljan bör inte vara mer än 1 tsk. Detta blir ett utmärkt alternativ till frukost. En liten mängd olja kan också tillsättas i smoothies med yoghurt. Användningstiden är densamma som för sallader.
4. Som tillskott till färskpressad äppel- och morotsjuice. Här kan oljan tillsättas direkt i glaset, högst 1 tsk. Den kommer inte att förstöra dryckens smak, men kommer att vara bra för hjärt- och kärlsystemet och hjälpa till att gå ner i vikt.

Dietister hävdar att denna användning av pumpafröolja gör det relativt enkelt att gå ner upp till 5–6 kg per månad, och det stämmer verkligen. Men man får inte glömma att denna effekt bara kan uppnås om man samtidigt avstår från sötsaker och mjölprodukter. Metodens fördel är att man inte behöver följa en strikt diet som berövar kroppen energi.

Fördelar med pumpaolja i kapslar

Pumpafröolja i kapslar är nyttig eftersom den bevarar sina läkande egenskaper. Dessutom är det en mycket bekväm form för intag, eftersom inte alla kan dricka flytande olja. Gelatinkapslarna är säkra, de bearbetas utmärkt av kroppen. De ordineras dock endast vid hyperlipidemi (det vill säga fetma), vid leverskador och vid behandling av prostataadenom. Vid parodontit, urologiska och gynekologiska sjukdomar ger denna form ingen effekt. Men i de ovan beskrivna fallen tas den oralt:

• vid prostataadenom och kronisk prostatit – 1–2 kapslar tre gånger dagligen;
• fetma – 1–2 kapslar, även tre gånger dagligen, oavsett måltid;
• leverskada – 3–4 kapslar tre gånger dagligen, men alltid efter måltid;
• för förebyggande av åderförkalkning – högst 1–2 kapslar per dag.

Behandlingstidens längd bestämmer läkaren. I de flesta fall behöver man ta kapslarna i 3–4 månader. Men för förebyggande av åderförkalkning kan de förskrivas under en längre period, och vid behandling av leversjukdomar kan kuren vara 3–4 veckor. Allt beror på den specifika patologin.

Kapslarna får inte tas vid aktiv mag- eller tarmsår, vid gastrit, duodenit eller andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, eller vid gallsten (kalkulös kolecystit). Oljan i denna form rekommenderas inte heller för gravida.

Pumpaolja inom medicin

Pumpafröolja är erkänd av den officiella medicinen. Den används i kombinationsterapi vid många sjukdomar. Redan i början av 2000-talet genomfördes studier som visade att användning av pumpafröolja överträffar den blodtryckssänkande effekten av populära preparat som captopril och felodipin.

Ibland används den också som ett självständigt medel. Till exempel görs applikationer med pumpafröolja mot parodontit, och vid hemorrojder och förstoppning används den rektalt för mikrolavemang. Den används även för behandling av gynekologiska sjukdomar – vaginala tamponger görs på basis av den. Pumpafröolja används också som ett sårläkande medel. Man smörjer de drabbade hudområdena 2–3 gånger om dagen.

Vid diabetes

Pumpaolja anses vara bra även för diabetes. Den hjälper till att bekämpa komplikationer, läker sår och förbättrar synen, eliminerar orsaker relaterade till fetma. Dessutom innehåller pumpaolja en komponent som D-chiro-inositol, som ökar insulinkänsligheten och hjälper till att reglera blodsockernivån. Tack vare detta anses pumpaolja vara en mycket användbar produkt vid typ 2-diabetes, som tas både internt (för att normalisera glukos- och lipidomsättningen) och externt för sårläkning.

Men av samma anledning rekommenderas inte pumpaolja vid diabetes typ 1. I vissa fall kan en läkare tillåta en liten mängd, men som regel är denna produkt kontraindicerad. Så du bör inte införa den i din kost utan att rådgöra med en specialist.

Vid pankreatit

Man skulle kunna tro att eftersom pumpafröolja har antiinflammatoriska egenskaper så kan den användas fritt vid pankreatit. Men så är det faktiskt inte. Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, och kosten vid behandlingen läggs upp så att mängden fett i kosten minskas utan att öka belastningen på detta organ. Av denna anledning får man inte ens äta råa pumpafrön, enbart torkade, som innehåller mindre fett.

Pumpafröolja är kontraindicerad vid akut pankreatit och vid förvärring av dess kroniska form. Den kan endast användas vid stabil remission – då kan produkten till och med vara fördelaktig eftersom den hjälper till att återställa vävnader. Men även under denna period rekommenderas det inte att använda mer än 1 tesked olja per dag, och helst tillsammans med andra rätter.

Vid gastrit

Man tror att pumpaolja har en positiv effekt på magslemhinnan tack vare sina antiinflammatoriska egenskaper och läker dess yta. Det stämmer delvis, men man bör komma ihåg att vid akut gastrit med hög surhet, liksom vid försämring av kronisk sjukdom, får pumpaolja inte användas. Det kan endast tas internt under remission, 1 tsk en timme före varje måltid.

I kapselform kan det inte användas ens under remission – det ger ingen förväntad nytta, men kan orsaka biverkningar.

För tarmen

För tarmen är pumpaolja bra eftersom den har en läkande effekt och även har en laxerande effekt. Men man måste vara försiktig – vid akuta magsår eller försämring är denna olja förbjuden.

Vid förstoppning

Pumpaolja kan eliminera olika orsaker till förstoppning. Om du använder det som mikrolavemang bekämpar det utmärkt hemorrojder och läker sprickor i ändtarmen. För detta behövs bara 5 ml olja för en procedur, du behöver inte ens späda ut den.

Å andra sidan hjälper pumpaolja vid oral administrering att eliminera störningar i tarmens peristaltik och normaliserar matsmältningen. För detta måste du ta detta läkemedel 1 tsk på morgonen på fastande mage, utan att dricka. Under dagen behöver du inte dricka mer av det. Behandlingsförloppet varar i 10 dagar. Om det behövs kan du upprepa detta förlopp efter en månad.

Vid kolit

Vid denna sjukdom rekommenderas det inte att dricka pumpaolja under en försämring för att inte förvärra situationen. Men under remission är denna produkt nödvändig för att eliminera alla konsekvenser av inflammation och förhindra återfall.

För levern

För levern är pumpaolja bra eftersom den har en hepatoskyddande effekt. Den bör tas för att normalisera organets funktion. Denna produkt ordineras vid behandling av hepatit, icke-alkoholisk cirros och andra liknande sjukdomar. Generellt rekommenderas att följa allmänna riktlinjer, det vill säga högst 1–2 teskedar tre gånger om dagen och endast efter samråd med läkare.

Dessutom tas pumpaolja för att skydda leverceller under kemoterapi. Den används också för att påskynda rehabiliteringen av detta organ efter vissa operationer. I sådana fall räcker det att ta pumpaolja oavsett måltid, 1 tesked varannan dag, men under en längre tid – oftast minst ett år.

Vid hemorrojder

Vid denna sjukdom rekommenderas användning av pumpaolja som mikrolavemang – högst 5 ml per gång. Om du upplever klåda eller sveda bör du sluta använda produkten.

Vid kolecystit

Vid akut form av denna sjukdom är pumpafröolja kontraindicerad. Den får inte heller tas om det har bildats stenar i gallblåsan – det skulle bara förvärra situationen. Vid kronisk form i stabil remission kan oljan eliminera gallstagnation och förbättra ämnesomsättningen. Men den kan endast användas efter samråd med behandlande läkare och i små mängder.

Vid prostatit

Vid akut prostatit ordineras antibiotika, pumpaolja är endast ett komplement. Men vid kronisk form betraktas den som en fullvärdig medicin. Den kan tas i flytande form, 1–2 teskedar tre gånger om dagen, eller i kapslar, 1–2 stycken tre gånger dagligen. Beslutet om vilken form som är mest effektiv och i vilken dosering ligger dock hos den behandlande läkaren.

Mot mask

Tyvärr går det inte att bli av med maskar enbart med pumpaolja. Men den förstärker effekten av apotekspreparat och kan minska biverkningarna. En fördel med denna produkt är att den, till skillnad från många farmaceutiska läkemedel, kan användas även för barn (dock rekommenderas den inte för småbarn under tre år).

Pumpkinolja innehåller ämnen som hjälper till att driva ut olika parasiter, inklusive maskar. Kummin förstärker effekten av detta medel. Det rekommenderas att krossa kumminfröna i en mortel så att du får 1 msk av råvaran. Häll sedan detta över ett glas pumpaolja. Häll blandningen i en flaska av mörkt glas och låt den dra på en sval plats i flera dagar, skaka flaskan då och då. Efter cirka 2 dagar kan medlet redan silas. Vuxna rekommenderas att ta 1 tsk av extraktet på morgonen (på tom mage) och på kvällen (några timmar efter sista måltiden). För barn räcker halva dosen.

Pumpaolja inom kosmetologi

Pumpkinolja används inom kosmetologin för ansiktshud, hand- och nagelvård, och den tillsätts också till färdiga hårmasker.

För ansiktet

Inom kosmetologin används pumpaolja ofta för torr och åldrande hud. I så fall applicerar man bara ett tunt lager på den rengjorda ansiktshuden, även under ögonen och runt munnen. Låt medlet verka i en halvtimme och skölj inte bort det, utan torka bort överflödig olja med en pappersservett.

Men detta är bara en av dess användningsområden – det finns även andra:

1. Pumpkinolja används som lotion som man smörjer in ansikte och kropp med efter solbad för att få en vacker solbränna.
2. För att behandla acne gör man följande mask: ta en ren gasbinda, vik den flera gånger, fukta den med pumpaolja och applicera på problemområdena i 7–10 minuter. Tvätta sedan bort resterna med kallt vatten. Detta hjälper mot inflammation.
3. Närande mask med avokado. Ta en fjärdedel av frukten, mosa till puré, tillsätt 2 tsk pumpaolja och 1 tsk kakaopulver och blanda väl. Applicera blandningen på ansiktshuden i 30–35 minuter. Ta först bort masken med en fuktig gasbinda och skölj sedan ansiktet med kallt vatten.
4. Anti-aging mask. Krossa 1 tablett askorbinsyra till pulver, blanda med 3 tsk stärkelse och 5 ml pumpaolja. Applicera blandningen på ångad ansiktshud (gör gärna masken efter ett bad), låt verka i 30 minuter och skölj sedan med kallt vatten. Detta medel jämnar ut fina linjer och mimiska rynkor samt lyfter ansiktets oval.

Förresten kan pumpaolja användas för att behandla brännskador, även från långvarig solvistelse.

För håret

Pumpkinolja ger näring till hårbotten, förbättrar mikrocirkulationen och ökar därmed blodflödet till hårsäckarna. Det förbättrar hårets kondition, stimulerar tillväxt och gör lockarna mer glansiga. För att uppnå önskad effekt kan du bara massera in en liten mängd olja i hårbotten en halvtimme före schamponering och sedan tvätta bort den med vanligt schampo.

Specialister försäkrar dock att en mer uttalad effekt kan uppnås om oljan först värms upp i ett vattenbad. Den ska vara varm, inte het. Produkten appliceras inte bara på hårbotten utan också på hårstråna i hela längden. Därefter täcks huvudet med plastfolie och ovanpå lindas en frottéhandduk. Produkten ska hållas i minst 2 timmar, om så önskas kan den lämnas över natten, men sedan ska den tvättas bort mycket noggrant med vanligt schampo. För att masken ska ge resultat bör den göras varannan dag i minst en månad.

Som alternativ – ta 1 msk pumpaolja till 4 msk kardborreolja, som i detta fall fungerar som bas, tillsätt 5–6 droppar persikoolja och 2–3 droppar vardera av eterisk rosmarinolja och jojobaolja. Blandningen appliceras på torrt hår, en plastmössa sätts på och huvudet lindas in i en frottéhandduk. För optimal effekt låt blandningen verka i 1–2 timmar, skölj sedan med vanligt schampo.

Användning av pumpaolja i matlagning

Pumpaolja har en mycket uttalad, nästan skarp doft. Därför används den i matlagning i små mängder för att den inte ska överrösta andra produkters arom. Pumpaolja kan tillsättas i alla såser, även söta. En liten mängd används till färdiga kött- och fiskrätter för att göra smaken mer framträdande. Dessutom tillsätts pumpaolja i sallader, vinägrett, färdiga tillbehör av olika gryn eller pasta, i potatismos. Den hälls över bakad potatis. Lite pumpaolja kan tillsättas i pumpa-, morots-, lins- eller ärtsoppa.

I grund och botten är det en utmärkt ingrediens både för vardags- och festmenyer. Man kan till exempel tillaga en av följande sallader som passar bra för dietkost.

Sallad med ugnsbakad rödbeta

Ta två rödbetor, bakade i skivor, 1 msk pumpaolja, ett knippe vanlig grön sallad, 50 g fetaost (kan vara hemgjord mjukost), 30 g pinjenötter, 1 tsk senap, balsamvinäger och flytande blomhonung – lika mycket, salt, peppar, oregano, vitlök – efter smak. Vitlöksklyftorna finhackas, blandas med övriga såsingredienser (olja, vinäger, honung, salt och peppar). Pinjenötterna rostas i en stekpanna. På en tallrik lägger man salladsbladen, ovanpå smulad ost och rödbetsskivor, och häller sedan över den beredda såsen.

Kycklingsallad med pumpaolja

För 400 g kokt kycklingfilé behövs 2 msk äppelcidervinäger, 3 msk pumpaolja, 2 hårdkokta ägg, 2 röda sötpaprikor, 1 msk kapris. Blanda vinäger med pumpaolja, tillsätt kapris, salt och peppar efter smak. Kycklingköttet skärs i portionsbitar, låt sedan stå i 15 minuter i marinaden. Paprikan skärs i halvringar, äggen i tunna skivor. Kycklingköttet med den beskrivna såsen läggs på en tallrik, ovanpå paprika och ägg. Om så önskas kan det garneras med örter och lök.

I allmänhet blandar man i österrikisk och tysk matlagning ofta pumpaolja med äppelcidervinäger. Den resulterande såsen används till att dressa sallader inte bara med kött och grönsaker utan även med bär och frukt.

Kan du steka i pumpaolja?

Denna produkt får under inga omständigheter utsättas för allvarlig värmebehandling (i detta fall upphettning), vilket skulle förstöra alla dess nyttiga ämnen. Därför går det inte att steka någonting i pumpaolja.

Skada och kontraindikationer

Pumpaolja kan vid stor konsumtion ge en ganska stark laxerande effekt, orsaka obehag i magen och olika dyspeptiska symptom. Vid utvärtes bruk är biverkningar hudallergiska reaktioner som klåda, rodnad och utslag.

Man bör också vara medveten om att pumpafrön, förutom nyttiga komponenter, innehåller salter av tungmetaller, särskilt höga halter av bly och kadmium. Deras innehåll i råvaran regleras strikt av sanitetsstandarder. Om det handlar om att använda pumpaolja som läkemedel, måste man strikt följa doseringen, och allt kommer att vara i sin ordning – även i 6 tsk finns det mycket få skadliga ämnen. Det är svårare att kontrollera mängden pumpaolja som används vid matlagning, så det är bara viktigt att inte överdriva.

Dessutom bör man komma ihåg att det finns ett antal absoluta kontraindikationer mot att använda denna produkt. Pumpaolja är förbjuden vid akut gastrit, pankreatit, kolit, andra inflammatoriska tarmsjukdomar samt gallstenssjukdom.

Hur du väljer och förvarar pumpaolja

Kvalitativ pumpaolja har en mörkgrön nyans, ibland nästan svart, vilket gjorde att den en gång i tiden kallades 'svart guld' eftersom den var mycket dyr. Färgen beror på att själva fröna innehåller mycket karoten och klorofyll. Tyvärr går det inte att se nyansen i affären eftersom oljan måste säljas uteslutande i flaskor av mörkt glas för att inte förstöras i ljuset. Man kan bara vända flaskan lite och titta på hur den trögflytande oljan långsamt rinner längs väggarna – den får absolut inte vara tunnflytande.

Om möjligt bör man provsmaka pumpaoljan. Men även visuellt kan man bedöma dess kvalitet – det räcker med att stänka en droppe på ett salladsblad. Kvalitativ olja sprider sig inte. När det gäller smaken har den nötiga toner, den får absolut inte vara bitter. Aromen är också mycket viktig. Vid första anblicken kan doften verka skarp, men den kan inte kallas obehaglig. Mycket beror på tekniken för rostning av fröna, men i vilket fall som helst ska oljan lukta just fröna, inte fruktköttet och naturligtvis inte härsket fett.

Du bör komma ihåg att på grund av den relativt låga avkastningen och arbetsintensiteten i tillverkningen kan pumpaolja helt enkelt inte vara billig. Om priset i butiken är lägre än kostnaden för olivolja, borde det redan väcka dina misstankar.

Du bör vara medveten om att etiketten måste ange tillverkaren – och inte bara varumärkets namn, utan alla kontaktuppgifter till företaget. Dessutom ska du se tillverkningsdatum och hållbarhetstid på flaskan.

Även den mest kvalitativa pumpaoljan håller sig inte längre än 10 månader och endast om du följer alla regler. Den tål inte ljus och solstrålar, så du måste förvara den på en mörk, sval plats där temperaturen inte överstiger +15°C. Dessutom ska du förvara oljan i en tättsluten behållare av mörkt glas. Du bör tillsätta oljan i rätten precis innan servering. För om en sallad med sådan dressing står en stund i solen, börjar den bli bitter.

Hur du dricker pumpaolja på rätt sätt

Denna olja anses vara ett utmärkt alternativ till animaliska fetter. Den innehåller många vitaminer och mineraler, varav en del inte kan fås från några andra livsmedel. Pumpaolja är en av mästarna när det gäller innehåll av omättade fetter. Men kroppen får bara nytta av den om den konsumeras i relativt små mängder, vilket också har att göra med egenskaperna hos den ovan beskrivna kemiska sammansättningen.

Maximal dosering av pumpaolja är 3 teskedar per dag. Denna mängd delas upp i tre doser. Du bör dricka oljan två timmar efter en måltid eller en timme före mat. Du ska inte skölja ner den med vatten. Men det finns personer som har svårt att ta oljan utan att skölja ner den. De upplever ett visst obehag då. I sådana fall kan du skölja ner oljan med färskpressad apelsin- eller grapefruktjuice, eller ännu bättre – äta den med en liten bit gårdagens bröd.

Kan man dricka på natten och på fastande mage

Många människor anser att det är bättre att ta pumpaolja på fastande mage. Det finns en viss logik i detta – på tom mage är det lättare att dricka oljan, och dessutom absorberas den maximala mängden nyttiga ämnen under denna period. Men du måste förstå att inte alla personer tål att ta oljan på fastande mage. Därför bör du börja med en mycket liten dos och gradvis öka den, annars kan du få biverkningar som illamående.

När det gäller maximal dosering finns det ingen enighet. Vissa experter säger att du bara kan ta 1 tesked på fastande mage och dela upp resten i två ytterligare doser. Andra hävdar att du på morgonen kan ta 1 matsked olja och avstå från de två följande doserna. Bäst är att lita på din egen kropp och din tolerans för denna produkt i allmänhet.

Du kan i princip ta pumpaolja före sänggåendet. Men du måste tänka på att den har en mild laxerande effekt. Om du lider av förstoppning är det till och med bra – på morgonen har du möjlighet att normalisera situationen. Men om du inte har det problemet, kommer din lugna sömn definitivt att störas.

Hur du gör pumpaolja hemma

Så här framställer du oljan:

1. Välj råvara, sortera pumpakärnorna, torka dem naturligt och rensa bort skalet.
2. Häll rent vatten över kärnorna, och se till att vattnet täcker dem helt.
3. Värm behållaren med vatten och kärnor på spisen i några minuter, men låt det inte koka upp.
4. Häll av vätskan, lägg kärnorna i en matberedare eller mixer och mal dem.
5. Lägg den resulterande massan i en förberedd ren gasväv vikt i flera lager och pressa ur oljan för hand.

Förvara den färdiga produkten i en tättslutande behållare av mörkt glas. Hållbarheten blir kortare än för industriellt framställd olja, men eftersom du får en mycket liten mängd spelar det inte så stor roll. Dessutom kan du använda oljan direkt för kosmetiska eller medicinska behandlingar, och då kan du vara helt säker på att den inte innehåller några skadliga ämnen.

Intressanta fakta om pumpa

Legenden säger att man under medeltiden måste betala lika mycket för en liten flaska pumpaolja som för en riktig massiv guldring. Troligtvis är detta en vacker myt, eftersom pumpan egentligen bara spreds i Europa efter upptäckten av Amerika. Men förr i tiden kallades pumpaoljan verkligen "svart guld". Idag har denna produkt inte längre en fantastisk kostnad, men den är fortfarande en av de dyraste vegetabiliska oljorna, eftersom den kräver speciella råvaror och tillverkningen huvudsakligen sker för hand.

Pumpaolja började först produceras i Österrike. Idag odlas en unik sort av denna grönsak där – den oljestyriska pumpan, som har fått sitt namn efter förbundslandet där den odlades. Egenskapen med denna sort är att dess kärnor saknar skal. I Steiermark producerar man den godaste oljan i Europa, med en fin arom och lätt nötaktig smak. I Ryssland började man producera pumpaolja först på 1800-talet. Men även om många förädlare har nått vissa framgångar, kan ingen sort mäta sig i smak med den oljestyriska pumpan.

Att odla denna pumpa i stor skala skulle ändå vara olönsamt. För att få 1 liter olja måste man bearbeta 2,5 kg kärnor, vilket är ungefär 30 pumpor. Det vill säga, för att få 80–160 liter olja skulle man behöva odla 5 000 pumpor, vilket innebär enorma odlingsarealer. Varje pumpa innehåller bara 150 g kärnor, resten är fruktkött som inte används utan lämnas på fältet för att ruttna naturligt och bli gödsel för nästa års skörd. Detta kan betraktas som ett fruktansvärt slöseri, eftersom fruktköttet också innehåller vitaminer, pektiner och många nyttiga ämnen.

Intressant nog väger en steiermarksoljepumpa i genomsnitt bara cirka 8 kg, även om det finns sorter där fruktens vikt räknas i tiotals kilogram. Det finns även jättesorter där en pumpa kan väga upp till 800 kg och ha en diameter på 4 m, men det är naturligtvis ovanligt. Oljepumpor är små och har ett mört fruktkött.

När det gäller oljeproduktionen i de traditionella odlingsregionerna för oljepumpor håller tillverkarna recepten hemliga. Det beror på att den slutliga smaken och aromen till stor del beror på temperaturen vid rostning av fröna och hur länge processen pågår. Så båda dessa parametrar förblir en hemlighet.

Bild på pumpaolja