Ramslök: vad är det, nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Tidigt på våren, när människokroppen akut känner brist på vitaminer, ger naturen en ovärderlig källa till näringsämnen – ramslök. Denna vilda fleråriga ört är rik på nyttiga egenskaper. Den användes flitigt i forna tider av slaviska folk för att tillaga enkla bondrätter.

Ramslök har också funnit sin plats hos folkläkare. Än idag används recept med vild vitlök – så kallar folket ofta denna anspråkslösa växt. Förresten har denna fleråriga ört med karakteristisk lukt många namn: kolba, björnlök, vild liljekonvalj och andra. Låt oss se vad som är värdet av denna representant av underfamiljen lökväxter, hur man använder växten korrekt i matlagning och folkmedicin.

Vad är ramslök och var växer den

Ramslök är inte krävande när det gäller livsvillkor, så växten är spridd över nästan hela Europa, Balkan, Kaukasus, Turkiet, Sibirien, Rysslands Fjärran Östern och Primorje. Endast i områdena längst i norr förekommer nästan ingen vild lök. I vild natur erövrar växten snabbt nya territorier, men den tycker mest om att bosätta sig nära vattendrag, på ängar, i skogens djup. Så fort snön smälter på våren, bryter ramslök, som känner solvärmen, fram genom jorden med tunna grässtrån. Björnar som vaknat efter lång vinterdvala älskar att äta färskt grönt. Just av denna anledning kallas ramslök för björnlök. En sådan vitamindiet hjälper skogens herre att återfå styrka, eftersom växten tidigt på våren är full av vitaminer och nyttiga mineraler.

Men närmare sommaren blir ramslöken bitter och hård. Intressant nog skördas denna vilda växt med en specifik vitlöksdoft inte bara av björnar utan även av människor som föredrar vegetarisk kost. Men utan kunskap kan detta vara farligt eftersom det finns giftiga varianter av ramslök som lätt kan orsaka förgiftning. Endast erfarna örtkunniga vet var 'björnlökängarna' finns, där man kan samla en rik skörd av vitaminrik grönska.

Utseendemässigt är ramslöken anspråkslös. Växten kan under gynnsamma förhållanden bli upp till en halv meter hög, och under blomningstiden dyker det upp vita blomställningar som liknar paraplyer högst upp. Det är just blommorna som gör det lätt att visuellt skilja liljekonvalj från vild vitlök. Det bör också tilläggas att tack vare den skarpa eteriska komponenten som bladen utsöndrar, kan ramslöken med förvånansvärd hastighet expandera sitt utbredningsområde och tränga undan grannar från sitt livsrum.

Är den upptagen i Röda boken

Under senare år har forskare slagit larm om den snabba utrotningen av ramslök i olika regioner. Därför är växten i vissa delar av Ryssland upptagen i Röda boken. Liknande åtgärder har vidtagits i många grannländer: i Vitryssland, i Ukraina, i EU-länderna. Systematiska miljöskyddsåtgärder syftar till att bevara populationen av denna unika växt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Ramslök, när den används på rätt sätt, har en rad positiva effekter på människokroppen: den stärker försvaret, förstör patogena mikroorganismer, normaliserar viktiga processer och visar anmärkningsvärda förmågor vid behandling av ett stort antal sjukdomar. Naturligtvis kan en sådan bred spektrum av möjligheter endast tillhandahållas av komponenterna i växten. Ramslök kan med sin uppsättning nyttiga ingredienser konkurrera med representanter för utländsk flora. Trots sitt vilda levnadssätt innehåller denna växt en mängd nyttiga ämnen.

Låt oss bara räkna upp de viktigaste grupperna av komponenter som björnlöken är rik på:

1. Vitamincomplexet finns i hela bredden av B-vitaminer.
2. Halterna av askorbinsyra, folsyra och provitamin A är höga.
3. Det finns livsviktiga organiska syror.
4. Essentiella aminosyror.
5. Mineralsalter, inklusive: bor, jod, järn, zink och andra representanter för denna grupp.
6. Det finns fruktos och naturliga poly- och monosackarider.
7. Eteriska oljor finns också i hög koncentration i växten, särskilt i bladen.
8. Stärkelse, aska, fytoncider, samt fiber i stora mängder.

Näringsvärde per 100 gram ramslök:

• Proteiner — 2.4 g.
• Kolhydrater — 6,1 g.
• Fetter — 0.1 g.
• Kostfiber — 1 g.
• Vatten — 89 g.

Kaloriinnehållet i en 100 grams portion färsk vild vitlök är cirka 35 kcal, vilket är en relativt låg siffra.

Nyttiga egenskaper hos ramslök

Allmänna fördelar

Ramslök har genom århundraden av användning blivit populär inom många olika områden i livet. Idag är det svårt att peka ut en bransch där den används mest. Den rika sammansättningen av den vildväxande perennen används inom matlagning, läkemedelsindustrin och kosmetologi. Den anspråkslösa växten har en komplex effekt på människokroppen och normaliserar många viktiga funktioner:

1. Stimulerar matsmältningen.
2. Förbättrar aptiten.
3. Lindrar förstoppning.
4. Hjälper tarmen att rensas regelbundet.
5. Tack vare närvaron av fytoncider dödar örten maskar.
6. Effektiv mot förkylningar och virusinfektioner.
7. Hjälper till att sänka feber.
8. Stabiliserar hormonbalansen.
9. Sänker kolesterolnivån i blodet.
10. Normaliserar hjärt- och kärlsystemets funktion.
11. Preparat baserade på ramslök påverkar nervsystemet positivt.
12. Växten är användbar för att behandla sår och inflammationer, till exempel vid furunkulos.

Detta är långt ifrån en fullständig lista över ramslökens egenskaper. Därför rekommenderar läkare ofta att man inkluderar denna nyttiga ört i terapin vid behandling av många sjukdomar. Men för att behandlingen ska vara riktigt effektiv måste man känna till några nyanser av hur vild vitlök används. Vi berättar vilken inverkan växten har på människor beroende på deras ålder, hälsotillstånd och kön.

För kvinnor

Även om den starka vitlöksdoften från ramslök får sofistikerade damer att rynka på näsan, är växten mycket fördelaktig för kvinnors hälsa. Närvaron av nikotinsyra påverkar hår och naglar positivt. B-vitaminerna säkerställer nervsystemets stabilitet, och dessa komponenter kan också hantera negativa effekter av stress.

Färska örter är idealiska för diet vid viktminskning, och eteriska oljor kan förbättra kvaliteten på sexlivet.

För män

En av de viktigaste indikatorerna på mäns hälsa är god potens. Vissa komponenter i ramslök kan ge en stabil erektion för män i alla åldrar. Förresten, redan de gamla grekerna använde denna egenskap hos den helande örten för att uppnå segrar på kärleksfronten.

Modern forskning har genom många studier bekräftat att regelbunden konsumtion av vild vitlök ökar attraktionen till det motsatta könet. Om man regelbundet tillsätter färsk växtlighet i vårsallader, hjälper det inte bara att undvika problem i sängen, utan fungerar också som ett bra förebyggande medel mot sjukdomar i manliga könsorgan.

Under graviditet

Men gravida kvinnor bör absolut inte äta björnlök (ramslök). Trots den höga halten av vitaminer och andra nyttiga ämnen i den vilda växten, kan detta tillskott orsaka missfall och andra graviditetskomplikationer. Visserligen rekommenderar vissa dietister att i måttliga mängder tillsätta näringsrika örter i maten under senare delen av graviditeten. Men med tanke på alla möjliga risker bör blivande mammor avstå från sådan gastronomisk variation.

Vid amning

Den specifika doften av ramslök ger modersmjölken en bitter smak. Därför vägrar små barn att amma om mamman tillsätter ramslök i maten. I sin tur kan hunger orsaka sömnstörningar hos barnet och till och med leda till sjukdom. Den kvinnliga kroppen som inte är återställd efter förlossningen kan också ta skada av den vilda löken, till exempel genom att förvärra gastrit, kolecystit, inflammation i bukspottkörteln. Alla dessa faktorer tyder på att ramslök under amning gör mer skada än nytta.

För barn

Den vitaminrika sammansättningen av ramslök hjälper till att hantera alla tecken på vitaminbrist efter en mager vinterkost. Men man bör vara mycket försiktig med att lägga till den näringsrika grönskan i barnmenyn. Fram till två års ålder bör sådana växttillskott inte inkluderas alls, och under barnets tredje levnadsår kan man låta barnet prova ett par blad av växten en gång i veckan. Man måste dock komma ihåg att överdosering kan leda till tarmbesvär, sömnstörningar, ökad hjärtfrekvens och huvudvärk.

Dessutom måste föräldrar vara extremt noggranna när de väljer grönsaker: på grund av yttre likheter kan man ofta hitta vild liljekonvalj i ett knippe ramslök, vilket är farligt för barns hälsa. Om barnet är benäget att få allergiska reaktioner är det bättre att skjuta upp introduktionen av ramslök till en senare ålder.

Till allt som sagts återstår att tillägga att vid korrekt användning hjälper ramslök (björnlök) att bota ischias och reumatism, vårtor och papillomer. Denna växt anses vara ett universellt medel för behandling av svampinfektioner och maskangrepp.

Är inlagd och saltad ramslök nyttig?

I olika länders matlagning har björnlök (ramslök) funnit bred användning. Den traditionella maten hos de olika folk som bor i ryska områden är inget undantag. Men bland den stora mångfalden av rätter med ramslök, där särdragen i varje nationell matlagning tydligt framträder, finns det en gemensam gastronomisk delikatess – marinader och inläggningar.

För att förbereda denna mycket välsmakande aptitretare måste du förbereda en emaljerad behållare med en kapacitet på minst 5 liter. För denna volym bör du separat förbereda en marinad: för 1,2 liter vatten, ta 190 ml bordsvinäger (9%), lite svartpeppar, 3–4 lagerblad, socker (3 matskedar), grovt salt (2 matskedar). Koka upp marinaden och häll den sedan över den färska ramslök som lagts i kastrullen. När den naturliga konserveringslösningen har svalnat kan du ställa behållaren i kylskåpet i ett par dagar eller sänka ner den i källaren.

Inlagda ramslökblad kan läggas till olika rätter eller ätas separat. En sådan tillskott till kosten på våren ökar arbetsförmågan, normaliserar matsmältningen och ger positiv energi till humöret.

Varför är ramslök bra vid viktminskning

Lågt kaloriinnehåll i färsk ramslök gör växten attraktiv för att inkludera i en viktminskningsdiet. Men man måste tänka på att kaloriinnehållet i stekt växtprodukt ökar nästan tre gånger – till 124 kcal. Därför är det lämpligt att använda färska stjälkar och blad av växten för att normalisera kroppsvikten, vilket är en utmärkt ingrediens för vitaminsallader. Färska örter kan läggas i soppor.

Ramslök passar utmärkt med följande grönsaker:

• gurka;
• paprika;
• tomater;
• salladslök;
• kål.

En mättande rätt blir det om du kombinerar vild lök med kokta ägg. Det är bäst att tillaga maten i vegetabilisk olja, men du kan även dressa rätter med lätt crème fraiche och yoghurt. När du lägger upp en viktminskningsplan med ramslök i kosten, bör du tänka på att denna växt ökar aptiten. Därför måste du strikt hålla dig till portionerna och noga kontrollera mängden mat du äter.

En diet med ramslök förbättrar ämnesomsättningen och metabolismen, vilket är mycket viktigt vid viktminskning. Växtens beståndsdelar är utmärkta för att driva ut överflödig vätska ur kroppen. Om du inte gillar sallader och huvudrätter med vild vitlök, kan du brygga en medicinsk té, vars regelbundna intag också stimulerar viktminskning. Drycken görs av finhackad färsk ört (1 msk) genom vanlig bryggning. Efter en halvtimmes dragning kan du dricka téet tre gånger om dagen före huvudmåltiderna, ett halvt glas.

Någon specifik diet baserad på ramslök har experter ännu inte utvecklat, men den naturliga produkten passar i vilken lågkaloridiet som helst som syftar till effektiv viktminskning. Dock måste du under en sådan diet övervaka ditt eget välbefinnande, och vid minsta försämring av tillståndet sluta omedelbart med ramslök.

Ramslök inom medicinen

Inom traditionell medicin används inte ramslök i ren form, men läkare rekommenderar gärna patienter med olika sjukdomar att lägga till vitaminrik grönska i kosten eller förbereda folkmediciner baserade på den. Hemgjorda läkemedel används aktivt för följande ändamål:

• för att bekämpa parasitangrepp;
• eliminera manifestationer av svampinfektioner på hud och naglar;
• stärka immunförsvaret vid virusinfektioner;
• lindra hosta vid bronkit;
• vid behandling av hudförändringar (lichen, liktornar).

Utöver de nämnda effekterna har ramslök en mild urindrivande egenskap, tonar och föryngrar huden. Om du regelbundet dricker medicinskt té med ramslök, kommer kroppen att renas från giftiga ämnen och fria radikaler. Men som tidigare nämnts kräver denna vilda växt försiktighet. Vi kommer separat att gå igenom vid vilka sjukdomar ramslök främjar snabbare tillfrisknande, och när fleråriga växten inte bör användas för behandling.

Vid diabetes

Endokrinologer rekommenderar starkt patienter med diabetes att komplettera sin dagliga kost med färska grönsaker. Eftersom ramslök har ett nästan idealiskt förhållande mellan de grundläggande näringsämnena samt en hög andel vitaminer, kommer denna växtprodukt att vara extremt fördelaktig för dem. Att tillsätta färska grönsaker i sallader kan hjälpa till att sänka blodsockret. Men marinader och inläggningar med ramslök är kontraindicerade för sådana patienter.

Viktigt: Ramslökens glykemiska index — 15 enheter.

Vid pankreatit

Bukspottkörteln reagerar alltid negativt på sådana tillsatser som kryddor. Därför bör man vid pankreatit inte ens överväga att inkludera ramslök i kosten. Dessutom gäller dessa strikta begränsningar även för huskurer som är baserade på ramslök. Anledningen är att bladen och stjälkarna innehåller mycket askorbinsyra, som anses vara en förbjuden komponent för personer som lider av olika former av pankreatit. Försummelse av denna regel kan utlösa en försämring av tillståndet även i en stabil remissionsfas.

Vid gastrit

Ramslök är en oönskad produkt för patienter med gastrit och magsår. En sådan kryddig tillsats är inte bara farlig för hälsan, den kan bli ett allvarligt hot mot patientens liv. Att konsumera en sådan krydda även i små doser kan förvärra tillståndet och leda till allvarliga komplikationer. Till exempel kan en diet med ramslök vid magsår orsaka blödning. Därför rekommenderar experter att inte riskera med en sådan tvetydig matprodukt.

För tarmen

För en frisk mage och tarm är ramslök helt nödvändig. Den kan användas för att förebygga störningar i matsmältningsorganens funktioner, samt för att åtgärda sådana mindre störningar som förstoppning. Dessutom är ramslök bra att äta vid dysbios. Det finns två effektiva sätt att återställa normal mikroflora med hjälp av denna unika ört:

1. Pressa saften från färska ramslöksblad och drick sedan en matsked före varje måltid.
2. Denna metod är mer komplicerad, eftersom man först måste göra ett avkok av vildlökens lökar. För detta ska en tesked blad överhällas med 300 ml kokande vatten. Efter en timmes blötläggning ska avkoket av skogslök drickas två matskedar strax före måltid.

Vid gikt

Eftersom det vid gikt uppstår en betydande störning i ämnesomsättningen, kan man med hjälp av ramslök minimera de negativa effekterna av denna vanliga ledsjukdom. Alla behandlingsmetoder är tillåtna: lokalt - i form av kompresser och gnidningar, och man kan inta förberedda avkok med ramslök invärtes. Men den mest effektiva behandlingen är kombinerad behandling av gikt, där folkmedicin används som komplement till den huvudsakliga terapin.

Recept inom folkmedicinen baserade på ramslök

För att tillreda huskurer är alla delar av ramslök lämpliga. Här följer några populära recept som hjälper mot olika sjukdomar.

Allmänt recept

Färsk ramslöksjuice är perfekt för att behandla sår och varblåsor. Späd med vatten i förhållande 1:2, använd för att gurgla halsen vid halsfluss eller skölja munnen vid stomatit hos barn. Droppa i näsan vid snuva.

Salva av ramslök mot eksem

För att göra detta yttre medel behövs färsk ört. Hacka först materialet till en pasta, tillsätt en matsked havtornsolja och äppelcidervinäger. Applicera på eksemområdena de första dagarna i 4–6 timmar, och följande dagar låt det verka över natten. Det effektiva medlet påskyndar läkning och lindrar klåda och irritation.

Infusion för ledhälsa

Ett medel som lindrar smärta vid ischias, artrit och andra ledproblem kan förberedas på några minuter. Bäst att göra under säsong när färska blad och lökar av ramslök lätt kan samlas. Hacka 20 gram material, häll över ett glas kokande vatten. När blandningen svalnat, gnid in på problemområden.

Alkoholbaserad tinktur

Hemma är det bäst att göra detta preparat på vodka. Använd färsk ört eller torkat material. Häll 2–3 matskedar bas över en alkoholhaltig dryck och låt stå i flera veckor (1,5 månad). Det färdiga medlet kan användas mot:

• långvarig hosta;
• ihållande snuva (sätt bomullstussar i näsborrarna);
• reumatism och gikt (används som gnidningsmedel);
• för att normalisera blodtrycket;
• vid svullnad verkar tinkturen som diuretikum;
• vid tecken på åderförkalkning.

För invärtes bruk, späd 30 droppar tinktur i lite vatten och drick på fastande mage.

Denna tinktur aktiverar hjärnan. Ett alternativ är att tugga färska ramslöksblad, vilket ger ren mun och friska tänder.

Användning av ramslök inom kosmetologi

Ramslök är oumbärlig inom kosmetologi. Dess värmande egenskaper hjälper mot kraftigt håravfall.

1. En mask som är effektiv mot håravfall, tillagad enligt följande recept. Färskpressad juice av björnlök ska appliceras på hårets rotområde, och sedan täcks huvudet med plast. Under verkningstiden kommer man att känna en brännande känsla, vilket beror på blodtillflödet till applikationsområdet. Genom en sådan reaktion påverkas hårsäcken positivt. Efter proceduren får varje hårsäck syre och nödvändigt näringsförråd. Efter flera sessioner stoppas vanligtvis den snabba hårförlusten, och hos dem med flint börjar vegetationen bryta fram.
2. En blekande blandning hjälper till att bli av med fräknar och pigmentfläckar i ansiktet. Den görs av färskt fruktkött av ramslök, blandad med filmjölk och citronsaft. Alla ingredienser blandas väl, sedan appliceras den näringsrika blandningen i ansiktet. Efter 15–20 minuter tvättas blandningen av med varmt vatten, och efter proceduren ska en fuktkräm appliceras på huden. Efter flera sessioner blir fräknarna knappt synliga.
3. Färsk juice från ramslök är effektiv mot finnar och acne. Det räcker med att gnugga huden på kvällarna med det naturliga elixiret för att inga spår av de obehagliga defekterna ska finnas kvar.

Skada och kontraindikationer

Varje växt, särskilt en sådan specifik som ramslök, har förutom positiva egenskaper sina nackdelar. Till exempel är växtens färska juice mycket aggressiv i sina egenskaper, så den ska användas försiktigt för invärtes bruk. Men det finns fullständiga kontraindikationer för användning av denna växt i alla former. I denna lista:

1. Graviditet och amningsperiod hos kvinnor.
2. Det är inte tillåtet att inta tinkturer, avkok, teer med björnlök för personer som lider av gastrit, hepatit, magsår, pankreatit och vissa andra sjukdomar i matsmältningssystemet.
3. Patienter med epilepsi är också kontraindicerade för denna produkt.
4. Det är inte tillåtet att konsumera ramslök i någon form för dem som har individuell intolerans mot denna fleråriga växt eller några enskilda komponenter i dess sammansättning.

För att förebygga biverkningar från överdosering av växtpreparatet måste man följa anvisningarna noggrant och hålla sig till föreskriven dosering. Om man inte följer denna regel kan överdriven konsumtion av ramslök leda till ihållande sömnlöshet, diarré och allvarliga störningar i hjärtaktiviteten.

Det mest förnuftiga är att innan man börjar ta mediciner och lägga till grönt i kosten göra ett känslighetstest genom att applicera en droppe färsk juice på insidan av armvecket. Om huden efter 24 timmar fortfarande är oförändrad, då kan man använda ramslök.

Hur man väljer och förvarar ramslök

Björnlök samlas bäst in i slutet av våren eller i början av sommaren. Men man kan köpa den nyttiga växten från örtkunniga på marknaden. Om man förvarar den fleråriga växten på rätt sätt kan man året runt laga vitaminrika rätter eller använda råvaran för behandling. Vid köp av ramslök på marknaden bör man vara uppmärksam på:

• på lukten – den ska vara vitlöksaktig;
• kvaliteten på grönskan – bladen ska vara utan skador och tecken på slapphet.

För långvarig förvaring är det bäst att torka eller frysa ramslök. Men det finns mindre radikala sätt att förvara växtmaterial:

• vakuumpåsar;
• behållare med vatten.

Sanningen är att med dessa två metoder är hållbarheten kort.

För att torka bladen av ramslök ska man lägga ut de rena växtdelarna i ett mörkt, väl ventilerat rum. När materialet är helt torrt ska det malas till mjöl och sedan förvaras i en papperspåse. Vissa örtkunniga föreslår att torka ramslök i ugnen vid 40ºC med luckan öppen. Sanningen är att denna metod inte bevarar alla nyttiga komponenter.

Det finns ytterligare ett förvaringsalternativ – konservering av färska blad i burk: på 1 kg ramslök – 700 g salt.

Kan man frysa in

Det har redan nämnts ovan att frysning är den optimala metoden för att bevara alla näringsämnen. Men först måste råvaran förberedas för långvarig lagring genom frysning: tvätta bladen noggrant, skär dem sedan fint, lägg dem i påsar och skicka till frysen. Maximal hållbarhet för fryst produkt är 6 månader.

Vad kan man laga av ramslök: recept

Med ramslök kan man laga en mängd goda och nyttiga rätter. Denna växt med sin specifika vitlöksdoft kan bli grunden för pajfyllning eller huvudingrediensen i en originell sallad. Den färska vegetabiliska komponenten kan läggas till vid bakning av fisk och kött. Man lagar ovanligt goda soppor med ramslök.

Vi ger som exempel några recept.

Sallad

En vanlig måltid och festbordet pryds av en sallad gjord på följande ingredienser:

• ramslök – 1 knippe;
• kokta ägg – 3 stycken;
• rädisor – 150 g;
• gurka – 100 g;
• konserverad majs – 1 burk.

Vi skär ramslök och grönsaker, äggen är bättre att dela i klyftor. Efter att ha blandat huvudingredienserna ska salladen dressas med gräddfil, och före servering kan toppen dekoreras med örter och äggsmulor.

Soppa på ramslök

I förrätter bör ramslök tillsättas ett par minuter innan soppan tas av värmen. Men man kan prova att laga en utsökt purésoppa enligt följande recept:

1. Först skärs potatis och vanlig lök i godtycklig form.
2. Ett knippe ramslök bör skäras i stora bitar.
3. Löken bryns först i vegetabilisk olja (1 msk), sedan tillsätts grönsaksbuljong i kastrullen, och därefter läggs alla övriga förberedelser i.
4. Soppan kokas tills potatisen är klar.
5. Mot slutet av kokningen ska man tillsätta salt, peppar, 30 ml torrt vin (vitt), gräddfil efter smak. Före servering rekommenderas att vispa purésoppan lite med en mixer.

Stekt ramslök

Ramslök harmonierar med potatis, tomater, zucchini. Därför kan man laga kombinationsrätter med den eller steka bara en produkt. Vi föreslår den enklaste varianten av en utsökt rätt:

1. Ramslök (800 g) måste blötläggas i varmt vatten i en halvtimme före tillagning.
2. Häll lite vatten i en stekpanna, tillsätt ett par skedar olja, lägg i örterna.
3. Låt rätten sjuda i 10 minuter på låg värme.
4. Om vätska blir kvar, låt ramslöken rinna av i ett durkslag.
5. Sedan läggs ramslöken tillbaka i stekpannan, resten av oljan (2 matskedar), tomatpuré (350 g) och kryddor tillsätts.
6. Låt rätten sjuda i ytterligare tio minuter, och efter att den svalnat kan den serveras.

Kombinationen av ramslök och svamp blir mycket god.

Ramslök på koreanskt vis

En sådan sallad säljs ofta på grönsaksmarknader, men den kan enkelt tillagas hemma. För detta behövs:

• morot – 1 st;
• olivolja – 30 ml;
• en nypa salt;
• oraffinerad solrosolja – 40 ml;
• kryddörtblandning – 10 g;
• ramslök – 4 knippen.

Tillagningsprocess: först koka upp vatten, lägg sedan i all ramslök och koka en kort stund för att ta bort lukten. Låt den kokta ramslöken rinna av i ett durkslag så att vattnet rinner av. Sedan läggs de gröna bladen i en salladsskål, rivna morötter och alla kryddor tillsätts. Därefter ska oljorna blandas i en separat skål, koka upp, häll över salladsskålen och blanda snabbt. Efter att det svalnat kan rätten serveras.

Hur man förbereder ramslök för vintern

Ovan har redan beskrivits metoder för att förbereda ramslök för vinterförvaring. Vissa hemmafruar föredrar att frysa örterna, medan andra tycker bättre om att torka växtprodukten. Men få vet att ramslök kan inläggas och marineras. Man kan också lägga skurna blad och stjälkar i burkar och sedan helt täcka den gröna massan med vegetabilisk olja. En sådan förberedelse bör förvaras i högst tre månader.

Kan man ge ramslök till papegojor?

Även om de flesta växter är nyttiga för fåglars hälsa, kan ramslök på grund av sitt höga innehåll av eteriska oljor orsaka ihållande diarré hos papegojor. Därför ska ramslök inte ges till fåglar.

Hur man blir av med ramslökslukt ur munnen

Den karakteristiska vitlöksdoften efter att ha ätit ramslök kan tas bort på flera sätt:

• tugga på myntablad;
• hålla en nypa torr senap i munnen en stund;
• dill och grönt te maskerar obehagliga lukter väl;
• färsk mjölk har länge använts för att neutralisera dålig andedräkt;
• kaffebönor klarar uppgiften utmärkt om man tuggar dem.

Intressanta fakta om ramslök

1. Tyskarna vördar ramslök och anordnar till och med färgglada festivaler för att hedra denna vilda växt. I Tyskland tillagas många rätter med ramslök och den läggs till och med i bröddeg.
2. I Kaukasus blandas ramslök med ost, och sedan bakas traditionella ossetiska pajer med denna fyllning.
3. Tack vare arkeologiska utgrävningar har man kunnat fastställa att ramslök redan för 5 000 år sedan användes av kelter och romare som ett förebyggande medel under epidemier av kolera och pest.

Foto av ramslök