Te på vinbärsblad: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Vinbär är en vintergrön eller lövfällande buske som härstammar från Centralasien och södra Europa. Växten började odlas på 1000-talet. Det finns ingen som inte har provat frukterna från denna fantastiska buske minst en gång i livet. Det finns över 180 arter av denna växt, men bara svarta, röda och vita är vanliga.

Anmärkningsvärt nog började man i Europa domesticera den ursprungligen som medicinalväxt och uppskattade först senare smaken av dess frukter. I Ryssland var det munkar som först började odla busken; de grävde upp den i skogen och planterade om den på platser nära klostret. Vinbär trivs i fukt och svalka, så den växer ofta på flodstränder. Vissa floder fick till och med namn efter den, till exempel "Smorodinovka". Och buskens namn kommer från ordet "smerdet" (stinka), som sedan omvandlades till "smorodina".

Vinbärsblad används inom matlagning och medicin tack vare att de innehåller nyttiga makro- och mikronäringsämnen, eteriska oljor, fettsyror och vitaminer.

När ska man samla vinbärsblad till te

Idag är teutbudet så stort att man borde ha glömt bort örtinfusioner. Men i praktiken sker precis tvärtom. Det beror på att bladen från vissa växter hjälper till att bekämpa sjukdomar, stärker immunförsvaret och påverkar livskvaliteten utan användning av mediciner och dyra vitamintillskott.

För att kunna njuta av vinbärsbladste måste man veta hur man samlar och torkar dem på rätt sätt.

Infusion eller te gjort på vinbärsblad är gott och aromatiskt, men för att det även ska vara nyttigt måste man samla råvaran under en specifik tid på året. Den bästa tiden att samla blad för vinterförvaring är under växtens blomningsperiod. Vanligtvis blommar vinbär i slutet av maj – början av juni. Men det finns också många nya sorter som kan blomma vid andra tidpunkter. Därför bör man inte följa en kalender utan istället styras av när blommorna visas på stjälkarna.

Tiden är en viktig faktor. Erfarna specialister säger att bladen ska skördas mellan klockan 10 på morgonen och 11–12, när daggen har försvunnit men middagssolen inte har börjat steka. Det är mycket viktigt att det inte har regnat den dagen, för då blir bladen fuktiga och går troligen inte att torka – de kan helt enkelt mögla.

De flesta trädgårdsmästare rekommenderar också att man tar hänsyn till månens faser. Man tror att vinbärsbladen under växande måne innehåller mest vitaminer och nyttiga ämnen.

Sammanfattningsvis är det inget svårt med att samla vinbärsblad. Det viktigaste är att följa några enkla regler, nämligen:

• vänta tills busken blommar;
• samla in råvaran i torrt väder mellan klockan 10 på morgonen och middag;
• ta hänsyn till månens fas (växande måne).

Det är bäst att skörda unga blad som inte har skador eller har angripits av sjukdomar eller skadedjur.

Hur man torkar bladen på rätt sätt

Vinbärsblad måste torkas på rätt sätt – och det gäller inte bara dem. Om man inte följer vissa regler kan råvaran lätt förstöras, och allt arbete är förgäves.

Förutsättningar för torkning av vinbärsblad:

• Värme.
• Låg luftfuktighet.
• Tillgång till frisk luft.
• Inget direkt solljus.

Med andra ord behöver man en plats där det är varmt, torrt och utan sol. Om en sådan plats finns, lägg ut de insamlade bladen på rent papper eller tyg. En varning direkt: använd inte tidningar. Tryckfärgen innehåller skadliga och giftiga kemikalier som är dåliga för människokroppen. Om bladen torkas på tidningar kommer färgen att försämra deras egenskaper.

När bladen ligger ute för torkning bör man regelbundet kontrollera om det finns mögel. Blad som har angripits måste omedelbart tas bort, eftersom möglet kan sprida sig till hela skörden.

Så snart bladen blir sköra och smulas sönder kan de läggas undan för permanent förvaring. Även förvaringen måste göras rätt. Bäst är att förvara dem i tygpåsar eller en lufttät behållare. Det kan vara en vanlig glasburk om den har ett tätt lock.

Ett annat sätt att förbereda vinbärsblad för vintern är att använda ugnen. Den metoden är ganska bra om man inte har en lämplig plats eller om utrymmet är begränsat. Nackdelen är att en del av de nyttiga egenskaperna går förlorade.

Vid torkning av vinbärsblad i ugnen gör man så här:

1. Lägg bladen i ett enda lager på en plåt med rent papper eller tyg.
2. Värm ugnen till cirka 100°C.
3. Ställ in plåtarna i ugnen, men stäng inte luckan helt.
4. Efter 1 eller 2 timmar sänk temperaturen till hälften.
5. Fortsätt torka tills bladen blir spröda.

Vilka blad används till te: röda eller svarta vinbär

Svartavinbärsblad innehåller mycket C-vitamin och garvsyror. Det är det som ger dem deras värde. Men för att brygga te används svarta vinbär, eftersom deras blad har mer av dessa ämnen. Vanligtvis används även hallon- eller körsbärsblad tillsammans med dem.

Sammansättning och kaloriinnehåll

När det gäller energivärdet i vinbärsblad är det nästan obefintligt. Det är 0,1 kcal. Fett, protein och kolhydrater ligger på 0,01 g per 100 g produkt.

När det gäller vitaminer och mineraler är bilden den motsatta.

C-vitamin är ett av de viktigaste för människokroppen. Det deltar i upptaget av järn, samt i cellernas återhämtning och tillväxt. Dessutom aktiverar det kroppens försvarsfunktioner.

Spårämnen:

1. Mangan är ett extremt viktigt grundämne. Det påverkar direkt blodsockernivån. En tillräcklig mängd i kroppen är en naturlig förebyggande åtgärd mot diabetes. Det deltar också i celldelning och minskar effekten av skadligt kolesterol. Mangan bidrar även till tillväxten av bindväv och broskvävnad, vilket är särskilt viktigt i barndomen.
2. Magnesium är en regulator. Det påverkar produktionen av över 300 enzymer som ansvarar för muskelsystemets normala funktion, samt för överföring och lagring av energi.
3. Koppar är ännu ett ganska viktigt grundämne. Liksom mangan deltar det i kroppens upptag av järn. Det främjar energiproduktion, samt binder och neutraliserar fria radikaler, vilket förhindrar för tidigt åldrande.

Dessutom innehåller vinbärsblad garvsyror, eteriska oljor och fytoncider. De sistnämnda finns i något mindre mängd än i vitlök, men tillräckligt för att helt förse kroppen med dem.

Vad är te på vinbärsblad bra för

Te eller avkok på vinbärsblad är mycket nyttigt på grund av deras höga innehåll av C-vitamin, makro- och mikroelement. Det kan avsevärt förbättra tillståndet för den som är sjuk. Te på vinbärsblad hjälper vid luftvägssjukdomar och är också ett utmärkt förebyggande medel. Det stimulerar mag-tarmkanalen, stärker blodkärlen, lindrar förstoppning och halsbränna.

För kvinnor

Som redan nämnts innehåller te på vinbärsblad stora mängder C-vitamin. För den kvinnliga kroppen är dess betydelse svår att överskatta.

Nyttiga egenskaper hos C-vitamin för kvinnor:

1. Det är en mycket kraftfull antioxidant som direkt påverkar återhämtningsprocesserna i cellerna.
2. Neutraliserar effekten av fria radikaler, vilka orsakar för tidigt åldrande av dermis.
3. Stimulerar kroppens produktion av kollagen, vilket ger huden fasthet och elasticitet.
4. Tack vare aktiveringen av återhämtningsprocesser förbättras effekten av alla kosmetiska behandlingar.
5. Hjälper vid borttagning av pigmentfläckar.
6. Ger skydd av dermis mot UV-strålning.

Dessutom innehåller teet vitamin E (tokoferol), som ofta kallas 'ungdomsvitaminet'. Det förbättrar hudens tillstånd genom att aktivera reparationsprocesser i dermis och påskynda celltillväxt. Vitamin E används för att tillverka krämer, salvor och masker.

Tokoferol påverkar direkt lipidinnehållet i dermiscellerna, vilket gör huden ren och vacker, samt reparationsprocesserna i hårsäckarna, vilket ger fyllighet och hälsa.

För män

Te på svartvinbärsblad har också en betydande effekt på män. Faktum är att den starka hälften av mänskligheten är mest mottaglig för hjärt-kärlsjukdomar. Tack vare magnesium och kalium i bladen på denna underbara växt upprätthålls normal hjärtfunktion. En tillräcklig mängd av dessa spårämnen är i sig en förebyggande åtgärd mot de flesta hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom finns garvsyror i vinbärsbladen som stärker urinvägarna och potensen.

Under graviditet

Alla vet att den kvinnliga kroppen under graviditeten behöver vitaminer och spårämnen. Te på vinbärsblad blir en källa till dessa året runt. Detta beror på vinbärets förmåga att behålla sina nyttiga egenskaper i torkad form. För att vara rättvis bör det noteras att de förlorar endast en liten del vid värmebehandling.

Fördelar med te på svartvinbärsblad under graviditeten:

• hjälper mot förkylning, cystit, bronksjukdomar;
• normaliserar avföringen;
• avlägsnar gifter och slaggprodukter från kroppen;
• har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen;
• oumbärlig vid högt kolesterol i blodet och hudsjukdomar.

Te på vinbärsblad ökar också den mentala aktiviteten, lugnar nervsystemet, förebygger depression och bekämpar ångest. Den varma drycken är också ett utmärkt diuretikum, som utan skada avlägsnar överflödig vätska från kroppen, vilket är viktigt för gravida.

Under första trimestern kan ett avkok på vinbärsblad hjälpa mot illamående (toxicos).

Trots den stora listan av positiva egenskaper måste man också ta hänsyn till kontraindikationer för gravida:

• tendens till allergi;
• åderbråck;
• blodkoaguleringsstörning;
• förhöjd magsyra;
• mag-tarmsår.

Vid amning

Vid amning bör te på vinbärsblad konsumeras med måtta och man bör övervaka mammans och barnets hälsa. Saken är den att vinbär kan orsaka en allergisk reaktion. Om barnet får utslag eller hudirritation ska man omedelbart sluta dricka avkoket.

Generellt sett har te på vinbärsblad en positiv effekt på mammans och barnets hälsa tack vare de många vitaminerna och mineralerna:

1. Mag-tarmfunktionen förbättras, vilket är mycket viktigt för ammande mödrar.
2. Slaggprodukter och gifter avlägsnas ur mammans kropp, som sedan inte överförs till barnet via bröstmjölken.
3. En ung mors mjölk överför vitaminerna A, C och E som finns i vinbärsblad till barnet, vilket är mycket viktigt för barnets normala utveckling.
4. Vinbär stärker också immunförsvaret hos både modern och barnet i allmänhet.
5. Att dricka drycken har en positiv effekt på utvecklingen av hjärt- och kärlsystemet samt nervsystemet.

För barn

För barn kommer avkok på vinbärsblad också vara extremt användbart på grund av det höga innehållet av C-vitamin. Det är mycket viktigt inte bara för vuxna utan också för den växande kroppen. C-vitamin deltar direkt i cellernas delningsprocess och påverkar därmed bildandet av alla vävnadstyper. Dessutom förbättrar det kroppens försvarsfunktioner och har en gynnsam effekt på hjärtats och nervsystemets arbete. Teet aktiverar även lipidmetabolismen, vilket är viktigt för barn som lider av fetma.

Om barnet är aktivt eller idrottar mycket kommer te på vinbärsblad att slappna av musklerna och lindra trötthet.

Men vid användning av avkoket bör man noga övervaka hälsotillståndet. Om tecken på allergisk reaktion uppträder bör man sluta dricka avkoket.

Te på vinbärsblad inom medicin

Inom den traditionella medicinen erkänns att vinbär innehåller nödvändiga vitaminer och mineraler som har terapeutiska egenskaper. Därför kan man på apoteket hitta örtblandningar som innehåller vinbärsblad.

1. Behandling av leder. Vid reumatism eller artrit hjälper antocyaniner som finns i bladen att lindra inflammation och minska smärtkänslor vid gång.
2. Hjärt- och kärlsystemet. Rutin i vinbärsblad hjälper vid åderbråck, och fettsyror minskar mängden kolesterol i blodet och förhindrar på så sätt utvecklingen av högt blodtryck och minskar risken för hjärtinfarkt.
3. Nervsystemet och hjärnans funktion. Vinbärsblad innehåller mycket magnesium, som underlättar upptaget av järn. Detta ämne är mycket viktigt för att förse hjärnan med tillräckligt med syre, vilket ökar de mentala förmågorna. Dessutom har magnesium en positiv effekt på nervsystemets funktion och hjälper till att hantera depression och ångest.
4. Lungorna. Med hjälp av te på vinbärsblad kan man bota halsfluss, förbättra tillståndet för patienter med astma och bronkit. Och C-vitamin bidrar till att förstöra bakterier som orsakar hosta och bronkialsjukdomar.
5. Mag- och tarmkanalen. Tanniner stimulerar matsmältningen, normaliserar peristaltiken, eliminerar halsbränna och förstoppning. Därför är det så viktigt att använda avkok på vinbärsblad vid mag- och tarmstörningar.

Avkok på vinbärsblad används oftast vid behandling av kolit, ledsmärtor, för att förbättra mag- och tarmfunktionen och öka immunförsvaret.

Skada och kontraindikationer

Förutom de nyttiga egenskaperna får man inte dricka te på vinbärsblad:

1. Vid blodkoagulationsstörning, nämligen vid tromboflebit, eftersom koagulationen ökar vid regelbunden användning.
2. Vid inflammatoriska processer i mag- och tarmkanalen, hög surhet eller magsår.
3. Kroniska sjukdomar (innan användning bör du rådgöra med en läkare).

Hur man brygger te på vinbärsblad

Förutom att vinbärsblad har nyttiga egenskaper, blir teer och avkok från dem väldigt goda.

Klassiskt recept

Vad du behöver:

• Svart te – 1 tsk.
• Torkade vinbärsblad – 2 tsk.

Så här lagar du:

1. Torkade vinbärsblad ska finhackas och läggas i tekannan.
2. Lägg även i teet.
3. Häll kokande vatten över allt.
4. Låt dra i minst 20–30 min.

Kan drickas både varmt och kallt, med socker eller honung.

Recept på te med blandning av blad

Vad du behöver:

• Torkade jordgubbs- och hallonblad, 1 del vardera.
• Torkade vinbärsblad – 2 delar.

Så här lagar du:

1. Bladen ska finhackas och, om nödvändigt, sköljas.
2. Lägg blandningen av torkade blad i tekannan och häll över kokande vatten (1/2 l).
3. Låt dra i minst 15 min.

Kan serveras med honung eller socker.

Recept på blad och skott

På sommaren kan du göra ett utmärkt vitaminkomplex som är bra för alla. För detta behöver du:

• Unga vinbärsskott med ännu inte utslagna knoppar.
• 2–3 tsk torkade vinbärsblad.

Så här lagar du:

1. Klipp av unga vinbärsskott.
2. Tvätta och lägg i kokande vatten i 2–3 min.
3. Häll sedan de hackade bladen i tekannan och slå över kokande vatten som skotten legat i.
4. Låt dra i minst 20 min.

Intressanta fakta om svarta vinbär

1. Munkar började odla vinbär först, både i Europa och i Ryssland.
2. Vinbärets närmaste släkting är krusbär, och avlägsna släktingar är bergenia och pengaträd, samt pion.
3. Det finns över 180 arter av vinbär, och den växer på alla kontinenter utom Australien och Antarktis.
4. Trots att växten domesticerades relativt sent, var dess läkande egenskaper kända redan under antikens Rom och Grekland.
5. I ryska hjältesagor och legender förekommer floden 'Smorodinovka' ofta. Historiker tror att det var det gamla namnet på Moskvafloden.
6. Eftersom vinbär växte vid nästan varje helgedom, kallades den för 'klosterbär'.
7. Omogna vinbär innehåller 3–5 gånger mer C-vitamin än mogna.
8. Vitaminer, makro- och mikronäringsämnen finns i alla delar av busken, även i roten.
9. Svarta vinbär innehåller mer vitaminer om de växer i ett ganska hårt klimat. I växter från sydliga regioner är halten betydligt lägre.
10. Det finns ingen annan frukt eller grönsak som innehåller mer vitamin B5, vilket stärker immunförsvaret och gör hud och hår vackert och hälsosamt.
11. Svarta vinbärsblad används vid konservering för att berika med C-vitamin och fenolföreningar som förhindrar förtida förstöring. Därför kan konserver hålla sig betydligt längre.
12. Svarta vinbär har en stark, uttrycksfull doft på grund av högt innehåll av eteriska oljor.
13. Vinbär är en av de få bär som kan avlägsna radioisotoper från människokroppen. Denna egenskap blev känd efter olyckan vid kärnkraftverket i Tjernobyl. Nu rekommenderas de som arbetar i miljöer med farliga ämnen att äta bären från denna växt.
14. Svarta vinbär innehåller mycket få kalorier, så du behöver inte oroa dig för figuren när du äter bären.
15. Vinbär är en honungsväxt, och man får en ovanligt god och nyttig honung från den.
16. Vid torkning av blad och bär från svarta vinbär bevaras alla vitaminer och nyttiga ämnen helt och hållet.
17. I svarta vinbär finns det mer C-vitamin än i apelsin eller mandarin.
18. Mest i industriell skala odlas svarta vinbär i Ryssland, på andra plats Polen och på tredje plats Tyskland.

Foto av te på vinbärsblad