Basilika: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Basilika är en populär krydd- och aromatisk växt i många länder, som är mycket bra för människokroppen.

Vad är basilika och hur ser den ut

Basilika är en växt med en förgrenad övre del, som växer i Sydasien. Den har en fyrkantig stjälk, vars genomsnittliga höjd är 45 cm. Bladen är långsträckta, gröna eller lila, med tandade kanter. På små blomställningar i form av klasar sitter blommor som är ljusrosa eller violettvita.

Basilikablad passar utmärkt till kött, fisk och grönsaker. Den kan användas som krydda – det ger rätten en behaglig arom. Basilika har en sötaktig smak med en bitter ton. Kryddan kan också användas i vinterförberedelser.

Arter

Det finns ganska många olika basilikasorter (cirka 70). De skiljer sig åt i buskarnas höjd, bladens färg och form.

1. Doftande. Växten har många blad och en höjd på cirka 60 cm. Blad och stjälkar kännetecknas av en pepprig arom.
2. Lila. Buskhöjd upp till en halv meter. Bladens färg är klart lila. Har en starkt uttalad arom.
3. Grön. Växterna har ljusgröna blad, buskarnas medelhöjd är 40 cm. Aromen är inte lika intensiv som hos den lila sorten.
4. Kanel. Växtens höjd är cirka en halv meter. Bladen har en klar grön färg. Lite mynta arom och en brännande eftersmak.
5. Citron. Buskhöjd upp till 35 cm, bladen är ljusgröna. Citronarom.
6. Svart. Blad och stjälkar har en mörk eller svartlila färg. Buskarnas höjd är i genomsnitt cirka 40–60 cm. Stark pepprig, något brännande arom.

Vilken basilika är nyttigare: grön eller lila

Om man jämför de nyttiga egenskaperna hos lila och grön basilika, så skiljer de sig inte särskilt mycket. Båda sorterna hjälper till att effektivt rena kroppen och kan användas som läkemedel vid olika inflammationer och mag-tarmproblem.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Per 100 gram produkt:

1. kalorier – 23 kcal;
2. protein – 3,2 g;
3. fett – 0,6 g;
4. kolhydrater – 1,1 g;
5. fiber – 1,6 g;
6. vatten – 92,06 g.

Basilikan innehåller även vitaminerna A, B3, B4, B9, C, E, K. Kryddan är rik på kalium, kalcium, magnesium, natrium och fosfor, samt järn, mangan, koppar och zink.

Nyttiga egenskaper hos basilika

Allmänna fördelar

1. Basilika innehåller ämnen som hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen och har en lugnande effekt. Basilika minskar svullnad.
2. Läkemedel mot artrit. Ledsjukdomar orsakar svullnad och smärta. Ibland kan det till och med leda till skador på hjärta, ögon, lungor och njurar. Basilika innehåller stora mängder beta-karyofyllen. En studie vid Schweiziska federala tekniska institutet visade att beta-karyofyllen hjälper mot artrit och till och med kan bota den.
3. Växten innehåller eteriska oljor som hjälper till att skydda kroppen mot bakterier och mikrober. Patogena bakterier orsakar olika sjukdomar: akut faryngit, kolera, tuberkulos och matförgiftning. Ämnena i basilika kan förhindra spridning av bakterier genom att hämma deras tillväxt och förökning.
4. Rik på antioxidanter som hjälper till att reglera mängden fria radikaler i kroppen. Fria radikaler kan orsaka oxidativ stress, vilket påverkar proteiner och gener negativt. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler och återställer skadade celler. Tack vare det höga innehållet av vitamin C kan basilika effektivt bekämpa oxidativ stress i kroppen.
5. Ämnena i basilika hjälper till att bekämpa spridningen av cancerceller. De hjälper också till att skydda friska celler under kemoterapi. Därför är basilika bra som förebyggande medel mot cancer och hjälper även till att stödja kroppen under behandling.
6. Hjälper till att behandla diabetes. Basilika sänker nivåerna av dåligt kolesterol och triglycerider. Dåligt kolesterol kan utlösa diabetes. Vissa studier har visat att basilika kan användas för att behandla och förebygga denna sjukdom.
7. Basilika stödjer funktioner som hjälper till att skydda levern. Växten bidrar till en betydande ökning av produktionen av avgiftningsenzymer och minskar fettansamling.
8. Basilikablad kan minska stress avsevärt. De hjälper till att skydda andningsorganen och det kardiovaskulära systemet, bidrar till att sänka blodsockernivån och förhindrar uppkomsten av oxidativ stress.
9. En av konsekvenserna av oxidativ stress är för tidigt åldrande. Basilika bidrar till att upprätthålla ungdomlighet och hälsa. Fria radikaler påverkar huden mycket negativt och ultravioletta strålar kan orsaka mörka fläckar. Basilika innehåller antioxidanter som aktivt kan bekämpa ovanstående effekter.
10. Bra för benen. Med åldern förlorar benvävnaden sin densitet, benen blir sköra, vilket ökar risken för frakturer. Basilika är en utmärkt källa till vitamin K, som hjälper till att bibehålla bentätheten.
11. Stödjer ämnesomsättningen. Manganoinnehållet i basilika deltar i ämnesomsättningsprocessen. Det stödjer enzymer som hjälper till med metabolismen av kolesterol, aminosyror och kolhydrater. Dessutom är det nödvändigt för metabolismen av flera glukosrelaterade vitaminer, inklusive B1 och E. Även koppar i växten hjälper olika enzymer som deltar i metaboliska processer att fungera korrekt.
12. Kan förebygga epilepsi – en kronisk neurologisk sjukdom som kännetecknas av återfall av oprovocerade anfall. Kramper kan påverka hälsan och till och med säkerheten, särskilt om de inträffar under bilkörning eller arbete med farliga föremål (t.ex. kniv). En av utlösande mekanismerna för epileptiska anfall är låga mangannivåer. Basilika har högt manganoinnehåll, och regelbunden konsumtion kan förebygga anfall.

För kvinnor

Basilika är bra för kvinnor: den innehåller inte så många kalorier, den har inget kolesterol, och den främjar snabbare nedbrytning av fetter, så kryddan passar utmärkt som en dietprodukt. Avkok baserade på växten hjälper till att lindra smärta under menstruation, återställa cykeln och öka laktationen vid amning. Eteriska oljor som finns i växten används mycket aktivt inom kosmetologi och hjälper till att minska skörhet i hår och naglar.

Under graviditet

Nyttiga egenskaper hos basilika under graviditeten:

1. Eteriska oljor i växten, samt C-vitamin och fytoncider, hjälper immunförsvaret att skydda kroppen mot infektioner. Under graviditeten är detta mycket viktigt, eftersom även en liten förkylning kan orsaka betydande skada för den blivande mamman och barnet.
2. Basilika hjälper mot huvudvärk, så istället för läkemedel, vars intag är kraftigt begränsat, kan man använda denna krydda.
3. Järn och folsyra stödjer fostrets utveckling och bidrar också till att förebygga anemi hos den gravida kvinnan.
4. Tack vare kalium i basilika hjälper regelbunden konsumtion av kryddan att undvika uppkomsten av kramper.

Dessutom lugnar basilika, normaliserar hjärtmuskelns funktion, har sårläkande egenskaper och kan användas vid svampinfektioner.

Förutom nytta kan basilika också skada en gravid kvinna. Vid överdriven konsumtion av kryddan ökar risken för missfall. Reaktionen på eteriska oljor varierar mellan människor, så olika symtom kan uppstå:

• klåda och utslag;
• irritation av matstrupens slemhinna;
• magbesvär.

Kvinnor som hade sådana symtom före graviditeten bör utesluta basilika från sin kost.

Vid amning

Basilika är en av de bästa växterna som kan bekämpa anemi, därför är den mycket fördelaktig för kvinnor efter förlossningen. Den främjar också matsmältningen, hjälper nervsystemet, har lugnande egenskaper och stödjer kroppen under stressiga perioder.

Du kan introducera basilika i kosten efter 2 månader efter förlossningen. Vid diabetes eller problem med hjärt-kärlsystemet rekommenderas det inte att konsumera denna krydda.

För barn

De eteriska oljorna i basilika stärker immunförsvaret eftersom de har antimikrobiella egenskaper. Bladen bör inkluderas i barnets kost i rå form, eftersom de bearbetade vanligtvis har färre nyttiga egenskaper. Eugenol och estragol, som finns i den eteriska oljan, stimulerar hjärnaktivitet, särskilt hos barn.

Basilika får inkluderas i barnets kost, men först från 5 års ålder.

Vid viktminskning

Dietister säger att basilika lugnt kan inkluderas i en dietkost. Finhackade blad kan läggas i en sallad eller på en smörgås.

Det rekommenderas inte att äta produkten i ren form, och framför allt bör du inte överskrida den rekommenderade mängden. Du kan äta upp till 30 g grönt per dag, och endast som en del av rätter (inte i naturlig form).

Eftersom den är en avlägsen släkting till mynta, kan dess kvistar bryggas som te. Det rekommenderas att regelbundet dricka teer och andra drycker baserade på basilika, eftersom de ger, om än liten, men ändå nytta under viktminskning. Den dagliga normen för drycker baserade på basilikafrön är upp till 400 ml. För maximal effekt bör du dricka 100 ml 30 minuter efter måltiden. Drycken bör inte konsumeras före måltiden, eftersom den kan öka aptiten. Den regelbundna konsumtionen av basilika bör inte överstiga 20 dagar. Efter 30–35 dagar kan du åter inkludera basilika i din dietkost.

Fördelar med basilikate

Basilikate är en avslappnande dryck baserad på bladen från denna växt. Den har många nyttiga och till och med läkande egenskaper.

1. Stärker immunförsvaret. Basilikate stimulerar kroppens försvarsfunktioner, så drycken hjälper till att stärka immunförsvaret och stödjer kroppen i kampen mot infektioner. Det rekommenderas att dricka basilikate eftersom det kan förhindra utveckling av infektioner och öka kroppens motståndskraft.
2. Förebygger cancerutveckling. Basilikate kan också hjälpa till att förhindra cellskador orsakade av fria radikaler. Antioxidanterna i teet hjälper till att förhindra kromosomdefekter, vilket i sin tur minskar risken för cellmutationer som leder till tumörtillväxt och utveckling.
3. Minskar inflammationer. Basilikate innehåller en stor mängd olika eteriska oljor som kan hämma enzymer som utlöser inflammationer i kroppen. Även om detta är ett normalt svar från kroppen på infektion, kan kroniska inflammationer orsaka många långvariga störningar i kroppen, såsom reumatoid artrit, hjärtsjukdomar och diabetes. Därför rekommenderas det att dricka basilikate för att undvika oönskade konsekvenser av inflammationer.
4. Avgiftning. Studier på gnagare har visat att de som fick basilikaextrakt under bara 5 dagar hade en högre produktion av avgiftningsenzymer jämfört med de som inte fick basilika i kroppen.
5. Naturligt afrodisiakum. I många århundraden har basilikablad och te baserat på dem använts som ett naturligt afrodisiakum. Man trodde att drycken förbättrade blodflödet i bäckenregionen. Idag har vetenskapen bekräftat dessa gissningar och även funnit att basilikate minskar stress- och inflammationsnivåer, vilket direkt påverkar hälsan hos fortplantningssystemet och testosteronproduktionen.
6. Stödjer hälsan vid hjärt- och kärlsjukdomar. Basilikate bidrar till att stärka hälsan i hela hjärt- och kärlsystemet, har en antiinflammatorisk effekt som hjälper till att förhindra trombocytaggregation och risken för blodproppar, vilket minskar risken för stroke och hjärtinfarkter. Dessutom hjälper teet att förtunna blodet och minska kolesterolavlagringar på blodkärlens väggar, vilket annars kan påverka blodcirkulationen negativt.
7. Hjälper till att bekämpa depression. Det är känt att regelbunden konsumtion av basilikate kan förbättra humöret. Detta beror på dess förmåga att stimulera syntesen av neurotransmittorer som bidrar till ett bättre humör, såsom dopamin och serotonin. Dessa neurotransmittorer påverkar också hjärnans hälsa positivt i stort.

Vad är torkad basilika bra för

Torkad basilika har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att förebygga migrän och astmaattacker. Onkologer rekommenderar att man regelbundet använder denna krydda, eftersom basilika är ett förebyggande medel mot tumörbildning. Den hjälper till att rena kroppen från cancerframkallande ämnen. Enligt vissa experter kan torkad basilika skydda mot strålning.

Basilika inom medicin

Basilika används också brett inom medicinen. Den hjälper till att stärka immunförsvaret och är särskilt effektiv som skydd mot infektioner. Preparat baserade på basilika hjälper vid problem med luftvägar, blodcirkulationssystemet samt vid njurinflammation.

Vid diabetes

Basilika har ett ganska lågt glykemiskt index (5 enheter). Den innehåller vitamin C, PP, B1 samt rutin och karoten. Kryddan stärker blodkärlsväggarna och förbättrar nervsystemets tillstånd. Dessutom stödjer basilika insulinproduktionen. Du bör tugga basilikablad på fastande mage på morgonen, och du kan även använda den i sallader, såser, soppor, med fisk och kött. Du bör inte äta basilika vid diabetes om du är gravid eller ammar.

Vid pankreatit

Du kan äta basilika vid pankreatit, men bara under remission. Växten stödjer mag-tarmkanalen, har antimikrobiella egenskaper och främjar produktionen av magsaft. Basilika innehåller mycket eteriska oljor, så den rekommenderade dagliga mängden är upp till 2 teskedar finhackade blad.

Vid gastrit

Basilika är inte förbjuden vid gastrit, utan snarare rekommenderad under remission. Den används ofta som ett medel för att lindra symtomen. Till exempel hjälper drycker baserade på basilika att dämpa halsbränna.

Vid gikt

Basilika är också nyttig vid gikt. Oljorna i växten hjälper till att sänka urinsyranivån i blodet, vilket gör att du mår bättre. Dessa oljor hjälper också att lindra smärta vid akuta giktattacker.

Recept inom folkmedicin med basilika

Infusion mot hosta

1. Häll kokande vatten (1 glas) över basilikablommor eller -blad (20 g) och låt stå i vattenbad (i 15 minuter).
2. Ta bort från vattenbadet och låt svalna (45–50 min).
3. Sila infusionen.
4. Ta 70 ml varje dag en halvtimme före måltid.

Avkok mot snuva

1. Häll kokande vatten (1 glas) över basilikafrön eller den ovanjordiska delen (15 g) och låt stå i vattenbad (i 30 minuter).
2. Kyl (10 minuter) och sila genom gasväv.
3. Ta 70 ml 3 gånger om dagen före måltid.

Basilikabad
Du brygger örten (4 msk) med kokande vatten (1 liter), låter dra, siler och häller i badet. Ta badet vid högst +38°C i cirka 20 minuter. Det hjälper dig att slappna av och bli av med hudproblem.

Basilika inom kosmetologi

Basilika har bred användning inom kosmetologi. Det finns många olika masker för hud och hår baserade på basilika som hjälper till att föryngra och förbättra utseendet.

För ansiktet

Lyftande ansiktsmask

1. Mosa basilikabladen till en pasta.
2. Applicera massan på ansikte, hals och dekolletage.
3. Lägg gasväv över det valda området.
4. Verkanstid: 30 minuter.
5. Skölj av med svalt vatten.

Mask mot pormaskar

1. Fukta bladen med vatten och placera dem på området med pormaskar.
2. Verkanstid: 5 minuter.
3. Skölj av med svalt vatten.

Ansiktslotion

1. Mosa basilikabladen till en pasta.
2. Häll kokande vatten (1 glas) över massan och låt stå i 30 minuter.
3. Filtrera och torka huden regelbundet.

För håret

Avkok mot håravfall

1. Häll kokande vatten över krossade färska blad (2 msk) (upp till en halv liter) och låt dra i 30 minuter.
2. Sila avkoket.
3. Tvätta håret med det efter schamponering.

Mask för torrt hår

1. Häll kokande vatten (1 liter) över torkad basilika (1 msk) och rosmarin (1 msk), tillsätt kokosolja (1 msk).
2. Tillsätt citron eterisk olja (2 droppar) och låt dra i 30 minuter.
3. Applicera på hårbotten (gnugga in i rötterna) och linda in håret med en handduk.
4. Verkanstid: 30 minuter.
5. Skölj av masken med vatten.

Användning av basilika i matlagning

Basilikans egenskaper uppskattas högt inom matlagning eftersom den ger rätterna nytta och en pikant kryddig smak med en lätt bitter ton. Basilika kan användas både färsk och torkad. Vid korrekt förvaring kan växten behålla sina nyttiga egenskaper under mycket lång tid. Som regel används växtens ovanjordiska delar vid tillagning.

Färsk basilika anses vara särskilt värdefull. Färska unga blad och skott i krossad form kan ses i olika sallader, smörgåsvarianter, marinader, inläggningar samt i grönsaks-, kött- och fiskrätter. Basilika förekommer också mycket ofta i ketchup, såser och dressingar. Basilika är en oumbärlig produkt vid konservering och rökning. Växtens kvistar används för att ge arom åt olika rätter.

Vad kan ersätta
Det är ganska svårt att hitta en ersättning för basilika. Men i en helt hopplös situation kan den delvis ersättas med oregano, timjan och mejram.

Skada och kontraindikationer

Personer med lågt blodsocker samt de som har lågt blodtryck rekommenderas inte att äta basilika eftersom denna krydda kan förvärra tillståndet.

Vid mycket långvarig och intensiv konsumtion av basilika ökar risken för levercancer på grund av närvaron av estragol i växten. Av samma anledning kan stora mängder basilika vara osäkra för gravida, ammande kvinnor eller små barn.

Hur man förvarar basilika på rätt sätt

Det finns flera sätt att förvara basilika:

1. Basilika som först lindats in i plastfolie kan placeras i kylskåpet. Detta hjälper den att hålla sig fräsch längre.
2. Skär av stjälkarna och placera basilikan i vatten (kan ställas i kylskåpet). Detta bidrar också till att förlänga hållbarheten (upp till 7–8 dagar).

Kan man frysa den

Basilika kan frysas. Den ska tvättas och torkas. Efter det lindas i en plastpåse och läggas i frysen. Detta gör att kryddan kan förvaras ganska länge.

Hur man torkar

Basilika kan också torkas. Först måste den tvättas och vänta tills den torkat. Efter det måste växterna hängas med bladen nedåt på en ventilerad, torr och mörk plats.

Eterisk olja av basilika: egenskaper och användning

Basilikaolja framställs genom ångdestillation av plantans blad. Den resulterande produkten har många användbara och medicinska egenskaper.

1. Den bidrar till att höja kroppens tonus och stimulerar immunförsvaret till mer aktivt arbete.
2. Den hjälper också till att reglera blodtrycket, vilket förebygger yrsel, migrän och huvudvärk.
3. Basilikaolja har starka egenskaper som reglerar matsmältningsprocesser och hjälper till att lindra obehag vid överätning.
4. Den bidrar till att lindra symtom vid luftvägs- och förkylningssjukdomar.
5. Basilikaolja har även en aktiverande effekt vid menstruationsstörningar.

Användning
Inom kosmetologi används basilikaolja som en hud- och hårvårdsprodukt. Oljan hjälper till att lösa nästan alla problem relaterade till hudens hälsa och utseende. Det enda den inte kan bekämpa är vårtor.

Oljan stimulerar hårväxt, förbättrar hårets struktur och ger en hälsosam glans. Eterisk olja används också inom tandvården som ett läkande medel vid muninfektioner och när sår uppstår på tandköttet. Oljan kan vara ett hjälpmedel i kampen mot insekter och hjälper till att lindra effekterna av deras bett. I matlagning används basilikaolja vid konservering och passar utmärkt till kötträtter.

Basilikadryck med citron

Ingredienser:

• vatten — 1,5 l;
• basilika (lila) — 50 g;
• citron — 1 st;
• socker — 100 g.

1. Lägg den tvättade basilikan i en kanna och häll kokande vatten över den. Låt stå i 20 minuter tills vattnet får en mörk lila färg.
2. Häll den pressade och silade citronsaften i behållaren.
3. Tillsätt sedan sockret och rör om ordentligt.

För en ännu nyttigare dryck kan du tillsätta riven ingefära.

Hur man odlar basilika på fönsterbrädan

1. Det första du behöver göra är att förbereda jorden för plantering. Det rekommenderas att använda jord och torv i proportionen 1:1 (eller ta färdig universaljord).
2. Du kan så basilika med eller utan omplantering. Om du väljer att inte omplantera bör du först odla upp plantor och sedan plantera om dem i lådor.
3. Fröna ska sås i förberedda behållare. Avståndet mellan raderna är 5 cm, sådjupet är 0,5 cm. Efter sådd täck med jord, fukta och täck med plastfolie.
4. Plantorna ska placeras i ett varmt rum. Efter 9–12 dagar kommer de första skotten. Därefter ska du ta bort plastfolien och flytta lådorna till en plats med tillgång till sol. Vattna basilikan med varmt vatten, men var noga med att inte övervattna.
5. Första gödslingen görs den 10:e dagen efter att skotten dykt upp. Efter 3 veckor kan plantorna planteras om i krukor.
6. Efter en vecka ska en andra gödsling göras. Detta måste göras mycket försiktigt för att inte skada plantorna.
7. Efter 3 veckor, när skotten har vuxit till 10–13 cm, får man plocka de utväxta bladen. Det rekommenderas att gödsla plantorna efter skörd.
8. När 5–6 blad har dykt upp, ska de översta bladen nypas av.
9. Vattning ska göras på morgonen, en gång var fjärde dag.
10. Plantorna rekommenderas att placeras på den soligaste platsen eller att ordna belysning för dem.

Intressanta fakta om basilika

1. Basilika är mångsidig. Den kan användas både färsk och torkad. Den kan användas i både salta och söta rätter.
2. Inom folkmedicinen har basilika bred användning. Te med basilika är mycket nyttigt, det används för att behandla ett brett spektrum av sjukdomar: från förstoppning och magkramper till ångest och depression.
3. Basilika innehåller ämnen som insekter inte gillar (men som är ofarliga för människor). Till exempel gillar myggor inte basilika.
4. Basilika vördas inom olika religioner. Förutom att hinduer anser växten vara helig, används den i vissa länder (till exempel i Bulgarien, Slovenien, Makedonien och Serbien) vid beredning av heligt vatten.
5. Basilika är besläktad med mynta.

Foto av basilika