Dill: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Dill är en ettårig örtartad växt som tillhör det monotypiska släktet och familjen flockblomstriga växter. Buskens höjd varierar mellan 45–125 cm. Dill har en enkel grenig stjälk med blad som är delade i 3–4 delar och äggformade. Blommorna har gula kronblad i form av flockar, deras diameter är 2–9 cm, de är sammansatta i flockformade blomställningar vars diameter varierar mellan 15–20 cm.

Frukterna är klyvfrukter. Fröna, som är brett elliptiska eller äggformade, kan bli upp till 5 mm långa och 3,5 mm tjocka. Blomningen sker i juni–juli, och frukterna mognar i juli–september. Vilda dillarter finns i asiatiska länder, medan trädgårdsväxterna finns över hela världen.

Namnet 'dill' kommer från grekiskans 'anethon' och latinets 'graveolens', vilket betyder 'starkt doftande'. Av oklara skäl trodde många läkare från antiken att överdriven och långvarig konsumtion av dill skadar hjärnan. De trodde också att örten kunde försämra synen, förmodligen därför användes dill av medeltida häxor som botemedel mot onda ögat och var en ingrediens i många kärleksdrycker.

Dill kom till oss från Sydeuropa, Egypten och Mindre Asien. Det är värt att notera att i Europa började man använda det som ingrediens i såser, marinader, inläggningar och syrningar först på 1600- och 1700-talen. Då fanns det fortfarande fördomar om biverkningar av denna växt. I själva verket orsakar stora doser av örten ett sänkt blodtryck, vilket kan leda till svimning eller allmän kraftlöshet. Forntida helare rekommenderade att äta honung eller kryddnejlika tillsammans med dill, eftersom de trodde att dessa produkter eliminerade örtens negativa effekter.

Typer av dill

Dill delas vanligtvis in i 3 typer – tidiga, medeltidiga och sena.

Här är några sorter av den tidiga typen:

1. Redut. Växten har en speciell arom. Sorten är okrävande och används oftast av trädgårdsodlare. Skörden sker efter en månad. Höjd – upp till 30 cm.
2. Dalnij. Sorten tål temperaturväxlingar och angrepp av skadedjur bra. Örten har en mörkgrön färg med en vaxartad beläggning. Höjd – upp till 25 cm.

Sorter av medeltidig typ:

1. Alligator. Växten har en intensiv arom och en blågrön färg. Skörd av grönt sker 45 dagar efter plantering, för kryddor skördas senare – efter 115 dagar. Höjd – upp till en och en halv meter.
2. Ambrella. Skörd av grönt sker efter 45 dagar, för kryddor väntar man cirka 90 dygn. Örten har en klar grön färg och långa blad. Sorten är högavkastande. Höjd – upp till 2 m.

Sorter av sen typ:

1. Kutuzovskij. Växten har en grönaktig nyans, stora blad och vidsträckta buskar. Frön skördas 45 dagar efter groning. Höjd – upp till 170 cm.
2. Inej. Har blågröna, höga och köttiga blad. Buskarna är ganska täta. Sorten är högavkastande, väl tålig mot låga temperaturer, har en intensiv arom. Höjd – upp till 170 cm.

Vad skiljer dill från fänkål

Dill och fänkål är verkligen mycket lika: båda växterna är ganska höga, båda har blad med parflikig form, blommorna är gula. Trots alla dessa likheter, efter att ha gått igenom en detaljerad beskrivning kommer man lätt kunna skilja den ena grödan från den andra.

Den mest utmärkande egenskapen hos växterna är lukten. Fänkål har en frisk, behaglig, något sötaktig arom. Dill har en mer intensiv kryddig doft, svår att förväxla med något annat. Fänkål ser ut att vara högre och buskigare. Det finns också skillnader i fröform. Dill har små frön, fänkål – något större, lite avlånga. Dill har en liten och hård rot, fänkål – köttig och större.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I 100 g produkt finns:

• kalorier – 40 kcal;
• proteiner – 2,5 g;
• fett – 0,5 g;
• kolhydrater – 6,3 g.

Växten är rik på eterisk olja, fettsyror, fibrer, vitaminer A, C, E, PP och makronäringsämnen – kalcium, kalium, fosfor och natrium. Den innehåller även vatten och mikronäringsämnen – mangan, koppar och zink.

Dillens nyttiga egenskaper

Allmänna fördelar

1. Skyddar magslemhinnan. Dill har en skyddande effekt på magsäcken. Den bidrar till att minska surheten och förhindrar bildandet av sår. Terpener och flavonoider i dill bekämpar fria radikaler och skyddar magslemhinnan från skador. Dill lindrar också tillståndet vid infektion med Helicobacter pylori, en tarmbakterie som kan förvärra gastrit och till och med leda till magcancer. På grund av sin lugnande egenskap kan pulver av dillblad och -stjälkar även användas för att lindra symtom på irritabel tarm, och medlet orsakar inga biverkningar.
2. Minskar förlossningssmärtor. Tack vare sin smärtstillande egenskap kan dill även minska förlossningssmärtor. Denna växt används i vissa länder för att stimulera förlossning. Till och med en studie har gjorts om detta. Det visade sig att kvinnor som drack dillte hade snabbare och mindre smärtsamma förlossningar. I vissa fall kan dillte vara effektivare än oxytocin – standardläkemedlet för induktion av förlossning.
3. Bekämpar fria radikaler. Dill innehåller antioxidanter, vitamin C, betakaroten, quercetin och kaempferol, som hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler. Fria radikaler är ämnen som produceras i kroppen under naturliga ämnesomsättningsprocesser, samt till följd av exponering för miljögifter. De oxiderar cellväggar, skadar DNA och cellulära proteiner, vilket leder till en rad sjukdomar – diabetes, Alzheimers sjukdom och cancer. Dill har förmågan att absorbera radikaler. Monoterpenerna i denna ört aktiverar antioxidantenzymer som påverkar fria radikaler och gör dem inaktiva. Karvon och anetofuran – ämnen som finns i dill – hjälper till att avlägsna gifter från kroppen och främjar bildningen av enzymet glutations S-transferas. Detta ämne är det huvudsakliga avgiftande enzymet. Eftersom glutation är avgörande för att skydda celler från skador av fria radikaler, innebär förhöjda nivåer ett starkare skydd mot gifter.
4. Hjälper till att bekämpa infektioner. Dillblad används för behandling av giardiasis hos barn. Växten kan vara minst lika effektiv som det standard antibakteriella läkemedlet – metronidazol. Dills antimikrobiella egenskaper framträder tack vare ett ämne som kallas furanokumarin. Eteriska oljor som utvinns från denna växt kan effektivt bekämpa Escherichia coli, Staphylococcus aureus och salmonella. Den eteriska oljan är särskilt effektiv mot trast.
5. Sänker den totala kolesterolnivån. Bland de många användningsområdena för dill är en av de viktigaste för att sänka kolesterolnivåerna. I vissa länder används bladen från denna växt som ett medel mot hyperkolesterolemi. Dill bidrar till att sänka nivåerna av triglycerider och kolesterol i levern, samtidigt som den ökar organets totala antioxidantkapacitet. En frisk lever bidrar till en balanserad kolesterolnivå.
6. Förebygger och bekämpar typ 2-diabetes. Dill används aktivt inom asiatisk traditionell medicin eftersom den bidrar till att sänka blodsockernivån. Den verkar genom att öka kroppens antioxidantkapacitet och modifiera gener som är involverade i glukos- och fettomsättningen. I en studie hade patienter med typ 2-diabetes som fick 3,3 g dillpulver (framställt genom torkning av färsk ört) dagligen i 8 veckor, sänkta nivåer av blodsocker, totalkolesterol samt LDL-kolesterol. Regelbunden konsumtion av dill kan förebygga insulinresistens, som ofta föregår fullskalig diabetes.
7. Hjälper till att bekämpa depression. Tack vare antioxidativa flavonoider och garvsyror har dill en lugnande effekt. Växten kan hjälpa mot depression. Dillextrakt kan i vissa fall vara lika effektivt mot depression som specialiserade läkemedel – sertralin och tramadol, samtidigt som växten inte har några biverkningar.
8. Lindrar epileptiska anfall. Extrakt av dillblad hjälper till att fördröja epileptiska anfall och minska varaktigheten av varje episod. Terpenoider – karvon och limonen, som finns i dill, blockerar mediatorer som orsakar anfall. Vissa studier har visat att dill också kan användas som ett alternativ till standard antiepileptiska läkemedel.
9. Förbättrar sömnkvaliteten. Traditionellt används dill i vissa länder som ett lugnande medel. Även om inga studier har gjorts på dills effekt på sömnen, är växten fortfarande en del av folkmedicinen mot sömnlöshet. I vissa kulturer lägger man dillblad direkt i kudden för en lugnare sömn. I Holland används dill tillsammans med mjölk, eftersom kombinationen av dessa produkter har en lugnande effekt och förbättrar sömnen. Även dillens eteriska olja har en lugnande effekt. Denna produkt används ofta tillsammans med andra eteriska oljor – lavendel och valeriana.
10. Bekämpar cancer. Dill innehåller ämnen som påverkar cancerceller på ett sådant sätt att de fördröjer celldelningen eller helt stoppar den. Detta förhindrar att sjukdomen sprids till friska celler och stoppar i princip cancerprogressionen. Glaziovianin A – en förening som finns i dill – deltar i kampen mot cancer. Studier har visat att cancern avtog avsevärt i varje testexperiment, och att glaziovianin A är just det ämne som hämmar dess spridning. Därför kan regelbunden konsumtion av dill hjälpa kroppen att förebygga cancer, och vid sjukdom – fördröja dess förlopp.
11. Skyddar mot insekter. Dill har egenskaper som hjälper den att avskräcka olika insekter. Växten kan användas som ett medel för att skydda spannmål mot skadeinsekter, särskilt mot kvalster. Samtidigt är dill utan tvekan ett mycket säkrare medel än de kemikalier som vanligtvis används för skadedjursbekämpning.
12. Nyttigt för munhälsan. Dill har länge använts som medel för att fräscha upp andedräkten. Förutom att färsk hackad dill har en behaglig lukt, dödar den även bakterier i munhålan. Dillens eteriska olja är ett naturligt desinfektionsmedel. Ovanstående egenskaper neutraliserar dålig andedräkt och främjar munhälsan, skyddar tandkött och tänder mot fria radikaler och andra potentiellt farliga ämnen. Tack vare kalciumhalten hjälper dill till att hålla tänderna starka och friska.

För kvinnor

Dill är bra för kvinnor. Denna växt kan användas vid gynekologiska problem – dysmenorré eller smärtsamma menstruationer. I en studie fick en grupp kvinnor i åldern 18–28 år 1000 mg dillfröpulver under 5 dagar. En annan grupp fick 250 mg mefenaminsyra – ett vanligt läkemedel mot mensvärk. Tack vare närvaron av tannin och anetol, som slappnar av blodkärlen, kunde dill uppvisa utmärkta resultat. Det visade sig att växten har en effekt jämförbar med läkemedlet och hjälper till att undertrycka smärta och obehag lika bra.

Dill kan också reglera menstruationscykler hos kvinnor tack vare flavonoider som stimulerar kvinnliga hormoner som styr menstruationscykeln.

För män

Eftersom män oftare drabbas av hjärtsjukdomar bör deras kost innehålla livsmedel som minskar risken för dessa åkommor, och dill är ett sådant. Växten är också nyttig eftersom den har en kärlvidgande effekt, vilket främjar och återställer potensen. Kryddan rekommenderas inte bara för dem som redan har problemet, utan även för dem som vill undvika det i framtiden.

Produkten är också nyttig för män som lever en aktiv livsstil, tränar och utsätts för regelbunden intensiv fysisk belastning, eftersom den hjälper kroppen att återhämta sig snabbare och normaliserar alla systems funktion. Trots alla dess fördelar är dill kontraindicerad för personer med intolerans eller allergiska reaktioner mot produkten.

Under graviditet

Dill är bra för gravida kvinnor eftersom det berikar kroppen med ämnen som behövs för barnets normala utveckling och för att upprätthålla den blivande moderns hälsa. Växten hjälper till att lindra spänningar och ångest. Under graviditeten minskar muskeltonusen i mag-tarmkanalen. För att lösa detta problem räcker det att inkludera dill i kosten. Det hjälper mot förstoppning och förhindrar gasbildning.

Varannan gravid kvinna lider av toxikos, som dill kan hjälpa mot. Det lindrar illamående och förbättrar aptiten. Grönsakerna hjälper också mot svullnad – ett problem som gravida ofta möter. Dill stimulerar njurarna och hjälper till att få ut överflödig vätska ur kroppen.

Trots att växten innehåller en stor mängd nyttiga ämnen kan den skada kvinnans och hennes barns hälsa. Dill bör inte inkluderas vid hypotoni. Dessutom är det viktigt att följa konsumtionsnormen (upp till 1 knippe per dag) samt att hålla produkten ren så att den inte innehåller giftiga ämnen eller parasiter. Det bör också noteras att dill stimulerar muskelsammandragningar, vilket kan påverka livmoderns tonus. Kvinnor som lider av hypertonus (särskilt under tredje trimestern) bör inte äta denna ört.

Vid amning

Dill, tillsammans med kummin, fänkål och anis, används ibland för att öka produktionen av bröstmjölk. Studier har genomförts där djur har matats med extrakt från dillens blad och frön. Forskarna konstaterade att dessa tillskott bidrog till ökad bröstkörtelstorlek hos djuren. Innan du inkluderar denna produkt i din kost rekommenderas det dock att konsultera en läkare, eftersom dill kan ha en negativ effekt på kvinnor som har en ökad risk för bröstcancer eller andra östrogenberoende cancersjukdomar genom att störa östrogenbalansen.

För barn

Små barn har en tendens till överdriven gasbildning – dill klarar utmärkt av detta problem. Örten avlägsnar smärtfritt gaser från kroppen och normaliserar tarmfunktionen.

Dill innehåller också ämnen som stärker immunförsvaret. Det kan förebygga hudutslag och minska risken för nässelutslag.

Dill kan introduceras i barnets kost från 8–9 månaders ålder. Vid denna tidpunkt borde de inre organen kunna hantera örten normalt. Bäst är att tillsätta dill i soppan i slutet av kokningen, det bevarar fler av de nyttiga egenskaperna. Vid första intag räcker en liten nypa hackad dill. Om barnets tillstånd inte försämrats inom några dagar efter konsumtion, kan mängden gradvis ökas upp till 5 g per dag. Om barnet visar beteendeförändringar eller matsmältningsproblem, bör dill uteslutas ur kosten; vid allvarliga problem, kontakta omedelbart läkare. Med tiden kan dill även läggas till i andra rätter. När barnet är ett och ett halvt år gammalt kan det få färsk dill, men inte mer än 10 g per dag.

Vid viktminskning

Dill har nyttiga egenskaper som hjälper till att bli av med överflödiga kilon. Avkok baserade på denna växt främjar utsöndring av överflödig vätska från kroppen. Detta hjälper mot svullnad, förbättrar kroppens konturer och ökar lymfflödet. Avkok hjälper också mot överdriven gasbildning, vilket är mycket användbart under frukt- och grönsaksdieter.

Dill normaliserar nervsystemets funktion, vilket hjälper till att bli av med spänningar orsakade av fasta. Under viktminskning bör du äta dillgrönt färskt eller torkat. Helst färsk dill. Dillgrönt kan läggas i soppor, borsjtj och sallader eller användas för att göra avkok. Kombinationen av dill och kefir bidrar till att normalisera mag-tarmkanalen och påskynda ämnesomsättningen, vilket märkbart påverkar vikten.

För viktminskning är även dillfrön lämpliga eftersom de innehåller hela uppsättningen av de nyttiga egenskaperna från örten. Torra frön hälls vanligtvis över med kokande vatten, som sedan silas och dricks lite i taget under dagen. Redan efter en vecka kan du se resultat av viktminskningen.

Vad är dillfrön bra för?

Dillfrön har ganska omfattande medicinska egenskaper. Här är några av dem:

• antimikrobiella;
• antioxidativa;
• antikolesteroliska;
• spasmolytiska, karminativa;
• stimulerar produktion av progesteron;
• anticancerogena;
• antireumatiska;
• lugnande.

Hur du brygger dillfrön

1. Häll kokande vatten (250 ml) över dillfrön (1 msk).
2. Sätt på låg värme i 10 minuter.
3. Kyl och sila.

Ta lika stora portioner under dagen (drycken bör drickas varm, du kan tillsätta honung).

En sådan dryck används ofta vid stress eller överansträngning.

Fördelar med torkad dill

De viktigaste läkande egenskaperna hos torkad dill:

• förbättrar matsmältningen och ökar aptiten;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• lindrar förstoppning och uppblåsthet;
• reglerar menstruationscykeln;
• återställer sömn, nervsystemet;
• ökar amningsproduktionen;
• minskar blodtrycket, vidgar blodkärlen;
• påskyndar återhämtningen från bronkit, hosta.

Dillolja: egenskaper och användning

Dillolja har, precis som själva örten, ett antal nyttiga egenskaper. Den stimulerar aptiten, lindrar spasmer och matsmältningsproblem, lindrar obehag och smärta i magen, förebygger överdriven gasbildning och jäsning i tarmen. Oljan har också tydliga urindrivande egenskaper. Den hjälper vid hjärtbesvär och högt blodtryck.

Oljan används inom kosmetologi, vanligtvis som en vårdprodukt för torr hud. Ibland tillsätts den till munskölj och rakvatten. Produkten har en desinficerande effekt, så den kan användas som ett sårläkande medel. Oljan kan även användas för att smaksätta förrätter eller vid konservering av grönsaker.

Dill inom medicin

Enligt historiska uppgifter användes dill aktivt inom medicinen redan på Avicennas tid. Örten användes för att öka bröstmjölksproduktionen, för att behandla urinvägar och tarmar, och till och med som botemedel mot hicka. Idag är det vetenskapligt bevisat att dill hjälper till att sänka blodtrycket, skyddar kroppen mot cancer och normaliserar nervsystemets funktion.

Vid diabetes

Dill är bra vid diabetes. Dillen förbättrar livskvaliteten för personer med diabetes, mildrar sjukdomssymtom och hjälper till att bli av med biverkningar från läkemedel som patienten tar. Vid diabetes är det bra att göra ett avkok på dill. För detta, häll rent vatten (1 liter) över fröna (30 g), koka i 3 minuter, låt sedan dra i 8–10 minuter. Ta medlet (1 kopp) upp till 3 gånger om dagen.

Viktigt: glykemiskt index för dill — 15 enheter.

Vid pankreatit

Under en försämringsperiod bör du inte äta dill. Under stabil remission kan du äta upp till 7 matskedar grönt per dag (i flera portioner). Dillen kan kokas, bakas, stuvas eller ätas naturligt.

Vid akut pankreatit bör du helst inte konsumera den.

Vid gastrit

Dill är tillåten vid gastrit. Dillen förbättrar allmäntillståndet, minimerar smärta och obehag. Du bör dock vara måttlig i konsumtion eftersom produkten kan öka magsekretionen, vilket påverkar tillståndet negativt, särskilt vid hög magsyra.

För tarmen

Dill kan minska spasmer i glatta muskler i mag-tarmkanalen. Eteriska oljor i dill stimulerar matsmältningssystemet. Ibland tillsätts några droppar eterisk dillolja i soppor för att förbättra matsmältningen. Dillen ges också ibland till små barn för att lindra smärta vid kolik och gaser.

Vid förstoppning

Dill kan hjälpa till att lindra förstoppning. Örten hjälper maten att passera genom mag-tarmkanalen. Särskilt användbara är dillfrön eftersom de är rika på kalcium, fosfor, kalium och järn – ämnen som förbättrar mag-tarmfunktionen och hjälper till att eliminera skadliga ansamlingar från kroppen.

Vid gikt

Dill är förbjudet vid gikt eftersom det har en diuretisk effekt.

Vid kolit

Vid kolit kan dill också inkluderas i kosten. Te på dillfrön anses vara ett effektivt medel mot kolit.

För levern

Dill är mycket bra för levern. Dillen är rik på C-vitamin – ett ämne som har en positiv effekt på leverfunktionen. Dill hjälper till att rena kroppen och normaliserar detta organs funktion. Kryddan kan användas även vid leversjukdomar.

Vid hemorrojder

Vid hemorrojder rekommenderas att du äter livsmedel som har laxerande effekt, eftersom det förhindrar skador på ändtarmen under tarmtömning. Dill ingår i listan över dessa livsmedel, så det är bra för dig vid hemorrojder.

Vid kolecystit

Även om dill rekommenderas att uteslutas från kosten vid kolecystit, följer vissa personer inte denna begränsning och lägger ändå till örten (i små mängder) i sina rätter. Experter förbjuder detta för att inte utsätta hälsan för onödig risk.

Recept inom folkmedicin baserade på dill

Vid gasbildning

1. Häll kokande vatten (1 kopp) över dillfrukter (1 msk) och låt dra i 10 minuter.
2. Sila drycken.
3. Ta ett halvt glas upp till 3 gånger per dag, 20 minuter före måltid.

Vid magsmärta

1. Lägg 1 tsk dillfrön i en behållare, häll över 1 kopp kokande vatten. Täck med lock och svep in i en filt.
2. Placera drycken på en varm plats i ett par timmar.
3. Konsumera ett halvt glas före måltid 3 gånger om dagen.

Vid kärlkramp

1. Häll hett vatten (300 ml) över krossade torkade frön (1 tsk) och låt dra i 60 minuter.
2. Ta 75–100 ml upp till 3 gånger om dagen.

Mot hosta

1. Häll kokande vatten (300 ml) över dillfrön (1 msk).
2. Placera i vattenbad i 10 minuter.
3. Efter avsvalning, sila drycken och tillsätt honung (1 msk) och aloejuice (10 ml).
4. Ta 50 ml upp till 3 gånger om dagen.

För att förbättra amning

1. Häll kokande vatten (1 kopp) över dillfrön (1 msk), låt dra i cirka 60 minuter.
2. Sila avkoket.
3. Ta 1 msk 30 minuter före måltid upp till 5 gånger om dagen.

Dill inom kosmetologi

Dill kan användas vid tillverkning av scrubs och lotioner. Produkter baserade på denna växt är lika fördelaktiga för alla hudtyper. Till exempel kan den användas för att bli av med finnar och förebygga tidiga tecken på åldrande. Örten är också bra för hårbotten, vilket direkt påverkar hårets hälsa och skönhet.

För ansiktet

För fet hud

1. Hacka färsk dill (2 msk), häll över 1 kopp kokande vatten och koka i 10 minuter.
2. Efter avsvalning, sila.
3. Använd som ansiktsvatten.

Mot fräknar

1. Hacka färsk dill (1 msk) och persilja (1 msk), blanda.
2. Häll en kopp kokande vatten över örterna och låt dra i 3 timmar.
3. Sila.
4. Använd som lotion.

Ansiktsmask mot finnar

1. Hacka färsk dill (1 msk) och torkade kamomillblommor (1 msk), blanda.
2. Häll över en kopp kokande vatten och koka i 10 minuter.
3. Efter avsvalning, torka huden med avkoket och använd massan som ansiktsmask.

För håret

För fett hår

Ingredienser:

• dill – 1 knippe;
• johannesört – 2 msk

Så här lagar du:

1. Häll kokande vatten (1 liter) över dill och johannesört och placera i vattenbad.
2. Efter avsvalning, sila.
3. Skölj håret dagligen, låt medlet sitta i håret tills det torkat helt utan att använda hårtork.

För att återställa håret
Ingredienser:

• dill – 1 knippe;
• honung – 2 msk;
• olivolja – 1 msk

Så här lagar du:

1. Placera de blandade ingredienserna i vattenbad för att värmas (hacka inte dillen).
2. Efter en halvtimme, ta bort dillen.
3. Gnugga in den återstående massan i håret och sätt på en mössa.
4. Låt verka i 40 minuter.

Mot håravfall

1. Mortla dillfrön (1 msk) och häll över vodka (1 msk).
2. Efter 30 minuter, tillsätt kardborreolja (2 msk).
3. Gnugga in masken i hårbotten och täck med en påse eller sätt på en speciell mössa.
4. Låt verka i 60 minuter.
5. Tvätta håret med schampo.

Användning av dill i matlagning

Dill används vid tillagning av sallader, soppor, grönsaksrätter och omeletter. Örten kan också ingå i såser och skysåser. Dill ger en utsökt smak till ostar, keso och smör.

Man kan strö dill över nypotatis och tillsätta det till kokta bönor. Vanligtvis tillsätts örten i rätten några minuter före servering.

Stjälkar och blad används vid konservering av grönsaker. Dill kan även användas som fyllning i pajer och tillsättas i torkad form till bröd, bullar, tunnbröd och pannkakor. Fröna rostas vanligtvis och ingår också i aromatisk vinäger och oljor.

Skada och kontraindikationer

1. Vid överdriven konsumtion av grönt kan yrsel uppstå, i vissa fall observeras tillfällig synnedsättning.
2. Under graviditet bör du inte äta dill oftare än en gång i veckan.
3. Dill är kontraindicerat vid hypotoni och atoni.
4. Vid alltför frekvent konsumtion av grönt kan kroppen snabbt tröttas ut, och till och med svimningar kan uppstå.
5. Förutom allt annat kan dill utlösa allergiska reaktioner.

Hur man förvarar dill på rätt sätt

För bästa hållbarhet bör dillen tvättas väl, hackas och torkas. Lägg sedan grönsakerna i en ren, torr burk och stäng locket. Dillen kan förvaras i kylskåp i upp till 2 månader. Du kan även använda en vanlig lök för förvaring. Sortera dillen men tvätta den inte. Lägg den i en plastpåse tillsammans med en lök som skurits i fjärdedelar. Knyt påsen och ställ in i kylskåpet. Vart femte dag bör du vädra påsen och byta lök.

Kan man frysa in

Dill kan frysas. Hacka dillen och lägg den i isformar, fyll med vatten och ställ in i frysen. Ta sedan ut kuberna ur formarna, lägg dem i en plastpåse och lägg tillbaka i frysen.

Hur man torkar

Örterna kan torkas hackade eller hela. Stjälkar och blad bör torkas separat. Sortera först dillen, ta bort rötterna och släng dem. Tvätta örterna väl i kallt vatten. Därefter ska växterna knytas i knippen och hängas på en lina i ett svalt rum (väl ventilerat).

Kan man ge dill till djur

Hundar får äta dill. Örten kan användas som vitamintillskott till basfodret. Katter får också äta dill, vissa rekommenderar att ge örten till husdjuren nästan varje dag.

Hur man odlar dill på fönsterbrädan

För att odla grönt på fönsterbrädan behöver du:

• dillfrön (sorten bör vara produktiv och anspråkslös);
• speciell jord för krukväxter;
• jord;
• flera krukor eller containrar;
• mineralgödsel;
• flera lysrör.

Till att börja med måste du förbereda jorden, vilket görs redan på hösten. Före sådd blanda lös trädgårdsjord med köpt jord. Kärlet bör ha lämplig storlek, lägg ett dräneringslager i botten. Blötlägg fröna i varmt vatten. Proceduren bör pågå i ungefär ett dygn, och vattnet måste innehålla syre. För att säkerställa detta kan du använda en akvariekompressor.

Sådd bör ske i fuktad jord, och det är inte nödvändigt att göra hål. Fröna bör bara täckas med en blandning av kompost och torv (i proportion 300 mg per 1 kvadratdecimeter). Men man kan också göra centimeterdjupa fåror i jorden, vattna dem och lägga ut fröna. Täck sedan med torr jord från kanterna på fåran – detta förhindrar bildandet av en hård skorpa som skulle hindra uppkomsten av plantor. Behållaren ska täckas med plastfolie och placeras på en mörk plats i 7 dagar (vid +20°C). Efter skörd växer stjälkarna och bladen inte tillbaka, så var tredje vecka måste en ny omgång frön sås på ledig yta.

Växterna behöver ljus, så sådderna måste placeras på en ljus fönsterbräda. Under vintern bör grönsakerna få extra belysning. Det räcker att placera lampor en halvmeter ovanför grönsakerna. De ska tändas på kvällen (i cirka 5 timmar). Om dillen står på en mörk plats måste den belysas i minst 15 timmar.

Regler för skötsel av örterna:

1. Organisera regelbunden vattning.
2. Gödsla en gång var 14:e dag.
3. Temperaturen bör vara runt +18°C (på en inglasad balkong är det tillåtet att odla vid temperaturer ner till +8°C),
   vid temperaturer över +20°C behöver växten mer ljus.
4. Under den första veckan efter uppkomst, sänk temperaturen i rummet på natten.

Intressanta fakta om dill

1. Under medeltiden hängde man upp dill på ytterdörrar. Man trodde att det skulle skydda hemmet mot häxor.
2. I forna tider användes dill för att tillverka olika trolldrycker.
3. Grekerna använde denna växt för att tillverka parfym.
4. Grekiska idrottare använde dilltonic för att förbättra muskeltonusen.
5. Romerska gladiatorer fick dill av romarna. Det sades att örten gav styrka och uthållighet.

Bild på dill