Pumpa: sammansättning, sorter, nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Pumpa är "gudarnas föda", säger vissa dietister om denna grönsak. Denna höga titel har den fått inte bara för att den innehåller många nyttiga ämnen, utan också på grund av sin livliga livsbejakande färg, som kan hjälpa mot depression och ge glada känslor.

För en tid sedan genomfördes till och med ett experiment som visade att användning av pumpa som en del av inredningen – så att den alltid är synlig – skulle ge mer positivitet och tillföra glädjefulla känslor i livet. Detta kan dock endast hänföras till grönsaker som har en stark orange färg.

Vad är pumpa

Pumpa är antingen en grönsak eller ett bär beroende på klassificering (i kulinarisk-hushållsmässig klassificering är det en grönsak, inom botaniken räknas den till bär). Det finns två versioner av ursprunget till namnet "pumpa". Enligt den första härstammar det från det allmänslaviska "tuku", som betyder "bli fet". Den andra versionen innebär att ordet lånats från det pelagiska språket – "kuku", som betyder "fyllig frukt".

I Mexiko, i dalen Oaxaca, hittades vid arkeologiska utgrävningar lämningar som bekräftar att redan för cirka 5000 år sedan odlade forntida människor denna gröda. De använde denna grönsak inte bara som mat, utan också som material för föremål vid inredning av bostäder. Grönsaken upptäcktes först av europeiska sjöfarare som anlände till den amerikanska kontinenten för att utforska nya landområden. Det är viktigt att notera att i en kyrklig bok daterad 1505 finns en bild som föreställer stjälkar, blommor och frukter av pumpa.

Enligt bysantinska källor kände man redan på 900-talet till denna grönsak. När det gäller vetenskapliga arbeten beskrevs kulturen först på 1500-talet av munken Bernardino de Saaguna. Munken reste till den amerikanska kontinenten som missionär, men utöver det studerade han även den exotiska naturen och aztekernas levnadssätt. Han skrev flera böcker om medicin och botanik, och beskrev pumpans nyttiga egenskaper och kännetecken. Ungefär samtidigt började pumpan spridas i Europa och efter att ha etablerat sig i Gamla världen flyttade den vidare till Asien.

På 1600-talet betraktades pumpan redan ur ett livsmedelskulturperspektiv. Även om frukterna blev mycket populära, var det först på 1700-talet som människor på allvar började intressera sig för pumpaolja. I Österrike finns dokument daterade 1739 som nämner pumpaolja, och där talas det om dess speciella värde. Inte för inte kallas oljan för 'grönt guld'. Samtidigt började oljan användas som medicinsk bas för salvor och man försökte även använda produkten inom militären.

Arter

Som regel skiljer man på tre typer av pumpa – hårdskalig, stor frukt och muskot. Låt oss titta närmare på typerna.

1. Hårdskalig. Mogen pumpa har ett mycket tjockt, hårt skal. Denna typ kan räknas som tidigmognad eftersom grönsakerna mognar snabbt (de behöver mindre än 30 dagar). Frukterna är inte särskilt stora, men fröna är bland de godaste. Hit hör även busksorter som sparar plats vid odling. Grönsakerna har en räfflad stjälk (fårorna är ganska tydliga).
2. Stor frukt. De största och sötaste grönsakerna. Vissa sorter innehåller ganska mycket socker, ibland mer än vattenmeloner. Grönsakerna har en rund stjälk, samma typ av stam och njurformade blad. Fröna kan vara vita eller brunaktiga. Denna typ tål låga temperaturer bättre än de andra, så grönsakerna kan förvaras under lång tid direkt i lägenheten.
3. Muskot. Pumpor av denna sort har en femkantig stjälk med en betydande utvidgning vid basen. Fröna är smutsigt gula eller bruna. Pumporna är rika på vitaminer och väldigt smakrika. Nackdelarna med denna typ är att grönsakerna är värmekrävande och senmognande. Detta kan påverka skörden avsevärt eftersom grönsakerna ibland inte hinner mogna helt under sommarsäsongen. Därför rekommenderas odling i södra områden.

Hur skiljer sig muskotpumpa från vanlig pumpa?

Muskotpumpa utmärker sig genom att ha tunnare skal. Skalet är mycket tunt och kan lätt tas bort med en vanlig kniv. Den har också en annan form än de övriga. Frukten är avlång, liknar lite zucchini, något insvängd i mitten och tjockare vid blomstället. Frukterna har en gulbrun färg med grönaktiga ränder. Köttet har en lätt muskotdoft.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I 100 g produkt finns:

• kalorier – 22 kcal;
• proteiner – 1 g;
• fetter – 0,1 g;
• kolhydrater – 4,4 g.

Pumpa innehåller många nyttiga ämnen och vitaminer. Grönsaken är rik på betakaroten, vitaminer (B1, B2, C med flera) samt mineraler (kalium, magnesium, zink, koppar, järn och fosfor).

Vad är nyttan med pumpa?

Allmänna fördelar

1. Stärker immunförsvaret. Pumpa innehåller mycket karotenoider som hjälper till att skydda celler mot skador från fria radikaler. Precis som morötter är denna grönsak rik på betakaroten som förbättrar den allmänna hälsan och stärker immunförsvaret.
2. Bra för huden. Eftersom grönsaken innehåller antioxidanter använder många företag den vid tillverkning av hudvårdsprodukter. Pumpa kan även appliceras lokalt på huden – det förbättrar cellmetabolismen, vilket gör huden slätare och friskare. Antioxidanterna hjälper till att minska tecken på åldrande.
3. Är en källa till vitamin A. Pumpa är rik på betakaroten, så vid regelbunden konsumtion av denna produkt kan kroppen upprätthålla sin vitamin A-nivå. En liten portion (100–150 g) av denna produkt ger kroppen den dagliga dosen av detta vitamin. Vitamin A är ett av de mest mångsidiga vitaminerna och spelar en viktig roll för att stödja många kroppsfunktioner. Det stärker benhälsan, stöder hudens hälsa och skyddar kroppen mot infektioner. Dessutom bidrar vitamin A till god syn, särskilt i mörker.
4. Stöder matsmältningen. Fiber spelar en viktig roll för tarmfunktionen, påverkar blodsockernivån och till och med kolesterolnivån. Det är redan känt att fiber stöder matsmältningssystemets hälsa, men alla vet inte att det också kan hjälpa till att bli av med extra kilon. Genom att äta fiberrik mat kan man avsevärt minska hungerkänslan och därmed undvika överätning.
5. Bra för hjärtat. Förutom nyttiga antioxidanter och fibrer som stöder hjärthälsan innehåller pumpa även essentiella fetter och vitaminer. I en studie undersöktes denna grönsaks effekt på högt blodtryck. Forskarna drog slutsatsen att ämnena i grönsaken inte bara normaliserar blodtrycket utan även skyddar hjärtat och aortan.
6. Lindrar inflammation. Grönsaken har antiinflammatoriska egenskaper och kan undertrycka symtom på artrit. Pumpaolja är minst lika effektiv som farmaceutiska preparat mot olika inflammationer, utan att orsaka biverkningar. Vid tandvärk eller inflammation i munhålan och svalget rekommenderas att inkludera pumpa i kosten, det hjälper till att minska smärtsymtomen.
7. Berikar kroppen med magnesium. Större delen av mänskligheten lider av magnesiumbrist, ett mineral som används av varje organ. Detta mineral spelar en viktig roll för ben- och hjärthälsa och finns i över 300 olika enzymer. Magnesium är nödvändigt för många olika uppgifter – från energiproduktion till stimulering av nerv- och muskelaktivitet. Genom att äta cirka 30 g pumpafrön får man ungefär 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget av detta mineral.
8. Är en källa till hälsosamma fetter. Idag är praktiskt taget alla supermarknadshyllor fyllda med produkter med lågt eller noll fettinnehåll, vilket i sin tur har lett till en ökning av hälsoproblem. Människokroppen och hjärnan behöver fett eftersom det stöder deras normala funktion. Pumpa är rik på fettsyror som kroppen behöver för att upprätthålla funktionen hos vitala organ.
9. Skyddar mot cancer. Pumpa är rik på antioxidanter. De främsta antioxidanterna är karotenoider. Att konsumera livsmedel rika på karotenoider minskar risken för att utveckla vissa typer av cancer.
10. Rik på lutein och zeaxantin. Pumpa innehåller stora mängder lutein och zeaxantin, två viktiga antioxidanter från karotenoidfamiljen. Lutein och zeaxantin ansamlas i gula fläcken och näthinnan och skyddar därmed ögat från oxidativ stress som kan orsaka skador. Regelbundet intag av lutein och zeaxantin är kopplat till en lägre risk för åldersförändringar i gula fläcken och grå starr, två av de vanligaste ögonsjukdomarna. Dessutom tros dessa föreningar kunna hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer, inklusive bröst- och lungcancer, samt hjärt-kärlsjukdomar.
11. Är en källa till fosfor. Pumpa är en utmärkt källa till fosfor. Det spelar en avgörande roll för bildandet och underhållet av frisk benvävnad. Dessutom deltar det i tillväxt och regenerering av vävnader och upprätthåller en normal pH-nivå i blodet.
12. Mättar med kalium. Kaliumet i pumpan balanserar blodets pH och stimulerar produktionen av saltsyra, vilket främjar matsmältningen. Mineralet deltar i överföringen av nervimpulser och förbättrar musklernas kontraktionsfunktioner, inklusive hjärtat. Kalium hjälper till att balansera elektrolyter efter ett intensivt träningspass och stöder därmed muskelarbete. Brist på kalium i kroppen kan leda till kronisk trötthet och muskelsvaghet.
13. Höjer hemoglobin. Järnet som finns i pumpan finns också i varje cell i människokroppen. Detta mineral deltar i syretransport och produktionen av röda blodkroppar.
14. Är en källa till zink. Det deltar i immunsvar, sårläkningsprocessen och påverkar könshormoner. I bukspottkörteln deltar det i produktionen och regleringen av insulin.
15. Ger dig vitamin B2. Den spelar en viktig roll i ämnesomsättningen på cellnivå. Dessutom främjar den tillväxt och reparation av vävnader samt stödjer produktionen av röda blodkroppar.
16. Är en källa till pantotensyra. Den gör det möjligt för människan att effektivt använda energin från den mat man äter och deltar i flera steg av produktionen av signalsubstanser, hemoglobin och vissa hormoner.
17. Ger dig vitamin C. Pumpan är en källa till vitamin C. Dess roll går utöver antioxidantegenskaperna. Vitaminet påverkar benvävnadens hälsa. Dessutom skyddar det mot infektioner, främjar järnupptaget och påskyndar sårläkning.
18. Laddar dig med energi. För att upprätthålla energi i kroppen använder människor ofta konstgjorda stimulantia och tillskott. Det finns dock naturliga sätt som hjälper till att fylla på energiförlusterna. Fibrerna som finns i pumpa spelar en viktig roll i detta. I praktiken gör detta ämne att man kan hantera energiresurserna mer effektivt, vilket gör att man känner sig pigg och energisk under längre tid.
19. Förebygger bildandet av njursten. Genom att regelbundet äta denna grönsak kan man avsevärt minska den potentiella risken för att drabbas av denna åkomma.

För kvinnor

För kvinnor är pumpa nästan en oumbärlig produkt. Regelbunden konsumtion av denna grönsak har en gynnsam effekt både på inre organ och på utseendet. Fytoöstrogenerna i pumpa kan hjälpa kvinnor som lider av hormonell obalans. Fytoöstrogener är växtbaserade föreningar som, när de konsumeras i tillräckliga mängder, kan påverka kroppen på liknande sätt som östrogen. Förutom att reglera menstruationscykeln hjälper östrogen till att förhindra benavmineralisering och upprätthålla blodkärlens hälsa.

Pumpa kan också hjälpa till att öka fertiliteten. Dessutom hjälper grönsaken till att hålla huden ungdomlig, vilket är mycket viktigt för kvinnor. Produkten innehåller mycket vitamin C och alfa-karoten. Dessa näringsämnen fungerar som föryngrande och närande ämnen för huden eftersom de deltar i cellförnyelseprocessen. De påverkar också produktionen av kollagen – ett ämne som bibehåller hudens slät och ungdomlig. Den orangegula grönsaken hjälper till att skydda huden mot ultravioletta solstrålar. Den dämpar effekten av fria radikaler, vilket förhindrar hudskador. Produkten har en exfolierande och lugnande effekt.

Det är också värt att nämna fördelarna med pumpamjöl. Det används ofta i kosmetiska syften.

För män

Pumpa kan hjälpa män att upprätthålla hälsan hos reproduktionssystemet, eftersom ämnena i denna grönsak förbättrar spermiekvaliteten. Infertilitet är mycket ofta kopplad till zinkbrist i kroppen, och pumpa är särskilt rik på detta mineral. Denna produkt stöder också optimala testosteronnivåer. Kombinationen av alla dessa faktorer har en gynnsam effekt på manlig fertilitet.

Pumpafrön anses vara särskilt fördelaktiga för män. De används ofta för att behandla prostatasjukdomar och urinvägsinfektioner. Många män, särskilt efter 50 års ålder, börjar lida av problem relaterade till förstorad prostata. Därför rekommenderas det att du uppmärksammar pumpa redan i ung ålder, eftersom den kan hjälpa till att förebygga sådana sjukdomar.

En vanlig orsak till prostatit är stillastående processer och långsam blodcirkulation i bäckenområdet. Detta beror på otillräcklig fysisk aktivitet. Pumpafrön är ett välkänt huskur för att stärka manlig styrka. Vid prostatit rekommenderas att du äter 50–60 frön per dag, vilket kan lindra besvären och påskynda återhämtningen.

Under graviditet

Pumpa är en mycket värdefull grönsak som kan hjälpa en kvinna under graviditeten. Den innehåller många vitaminer och mineraler, vilket skyddar både moderns och barnets hälsa. Grönsaken är rik på protein, zink, vitamin A, folat och andra viktiga ämnen som fullt ut tillgodoser det växande barnets behov. Dessutom innehåller grönsaken endast 22 kalorier (per 100 g), så du behöver inte oroa dig för extra kilon. Kroppen kan lätt ta upp och tillgodogöra sig denna produkt.

Under de sista månaderna av graviditeten kan pumpa hjälpa till att stödja njurarnas hälsa, som under denna period utsätts för stor belastning. Svullnad tyder på att njurarna inte längre kan hantera sitt arbete. I så fall kommer pumpa till undsättning, och du bör äta den varje dag. Denna grönsak hjälper dig att hantera överflödig vätska i kroppen och kan även lindra eller förhindra illamående och toxikos, både under de första månaderna av graviditeten och de sista. Redan en liten portion av fruktköttet eliminerar illamåendekänslan.

Många kvinnor upplever också det obehagliga problemet med förstoppning under graviditeten. Och här kommer pumpa åter till undsättning, eftersom den har en laxerande effekt. Denna produkt har ett brett spektrum av mirakulösa egenskaper, så den borde ha en hedersplats på bordet. Rå pumpa anses vara särskilt fördelaktig under graviditeten. Den är en självklar ledare när det gäller nytta, eftersom den innehåller alla vitaminer och mineraler som krävs för barnets normala utveckling. Vid värmebehandling minskar mängden nyttiga ämnen och produkten förlorar en del av sina egenskaper.

Även pumpajuice är mycket användbart och rekommenderas under denna period. Pumpafrön är i sin tur en riktig skattkammare av nyttigheter som är nödvändiga för gravida kvinnor. De är rika på omega-3-fettsyror, fosfor, magnesium, protein och zink. Oljorna i dem stödjer rörelseapparaten och matsmältningssystemet, skyddar kroppen mot olika parasiter och bidrar till utsöndring av hälsoskadliga giftiga ämnen. Dessutom hjälper de till att bekämpa förkylningar som är särskilt farliga under graviditeten.

Vid amning

I listan över produkter som rekommenderas för kvinnor under amningstiden intar pumpan en av de viktigaste positionerna. Man kan äta kokt, bakad, rå och fryst pumpa. Egenskaperna hos denna grönsak har redan studerats ingående, så man kan med säkerhet säga att den med rätta erkänns som en av de mest värdefulla produkterna som har en positiv inverkan på ammande kvinnors hälsa. Det är viktigt att följa konsumtionsreglerna.

Du kan introducera pumpa i din kost 10–11 dagar efter barnets födelse. Det är också viktigt att notera att produkten inte bör konsumeras av kvinnor som är allergiska mot karotener. I vilket fall som helst måste måttlighet iakttas, särskilt i början. Vid första intaget bör du äta en liten portion av grönsaken och analysera barnets reaktion på den nya produkten. Även vid mild allergi måste du omedelbart uppsöka läkare. När det gäller frön kan du äta dem men även då i små mängder. Du kan äta både lätt rostade frön och råa. För att testa kroppens tolerans mot produkten, ät några frön och observera barnets tillstånd.

Ibland bakas pumpa innan den äts. Under amning kan du baka grönsaker, men du får inte tillsätta salt, kryddor eller honung, och du måste begränsa användningen av andra kryddor.

Förutom pumpafrön och -kött är det bra att inkludera pumpajuice i kosten. Denna dryck har en gynnsam effekt på kvinnokroppen, vilket påverkar kvaliteten och kvantiteten av bröstmjölk och nervsystemets funktion.

Det är värt att notera att stekta grönsaker är kontraindicerade under denna period, så du bör inte äta pumpa stekt, annars kan barnet få matsmältningsproblem.

För barn

Pumpa är också bra för barn. Den kan tillagas på olika sätt – stekas, ångas eller till och med grilleras. Men för att bevara alla näringsämnen (som är nödvändiga för barnets aktiva tillväxt och utveckling) är det bättre att äta obearbetade grönsaker från trädgården. Det rekommenderas särskilt inte att koka produkten eftersom pumpan under denna process förlorar en stor mängd vitaminer och mineraler.

Fördelarna med pumpa för barnets kropp:

1. Det är mycket viktigt att barn får i sig tillräckligt med vätska och inte lider av brist på den. Pumpa är en grönsak som består av nästan 90% vatten.
2. Grönsaken mättar kroppen med näringsämnen – vitaminer och mineraler som är nödvändiga för barns utveckling. Till exempel hjälper kalcium och magnesium till att stärka benen, fosfor bidrar till hjärnans funktion, en välfungerande mag- och tarmfunktion och normalisering av hormonbalansen.
3. Pumpa är en utmärkt källa till vitamin A, som är bra för synen.
4. Pumpa innehåller vitamin C, samt flera viktiga biokemiska ämnen som kan hjälpa till att skydda ditt barn mot förkylning och influensa. Grönsaken har även antimikrobiella egenskaper. Regelbundet intag av kokt pumpa kan skydda mot infektioner och sjukdomar, samt stärka ditt barns immunförsvar.
5. Barn är inte bara utsatta för olika infektioner, de kan också angripas av maskar och andra skadliga mikroorganismer. Du bör inkludera pumpa i ditt barns kost, eftersom denna grönsak har antihelmintiska egenskaper.
6. Pumpa innehåller tryptofan, som hjälper kroppen att producera serotonin. Denna aminosyra har en lugnande effekt och stimulerar sömnighet. Serotonininnehållet i pumpa hjälper ditt barn att slappna av bättre och förbättra sin sömn.
7. Produkten har även antiinflammatoriska egenskaper, som är extremt fördelaktiga i barndomen, eftersom de kan undertrycka utvecklingen av inflammatoriska processer.

Dessutom innehåller pumpa magnesium och kalcium, som stärker benen, och kalium hjälper till att upprätthålla natriumhydrering genom att reglera elektrolyter. Med alla dessa fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att följa reglerna för konsumtion av grönsaken. Så snart ditt barn passerar sexmånadersgränsen och börjar äta fast föda, kan du tryggt introducera pumpa i dess kost. Det är också värt att notera att pumpafrön inte rekommenderas för små barn.

Allergiska reaktioner mot pumpa är ganska sällsynta. Men ändå, innan du introducerar ny mat i barnets kost, är det lämpligt att rådfråga en läkare.

Vid viktminskning

Pumpa, eller ibland kallad höstens drottning, är en praktiskt taget idealisk produkt för dig som snabbt vill bli av med övervikt. Det är inte så viktigt i vilken form grönsaken serveras. Pumpa är lågkalorisk och består till 85–90% av vatten, och den innehåller också gott om näringsämnen, proteiner, fetter, kolhydrater, pektiner, mineraler och vitaminer.

Pumpa innehåller vitamin K, som reglerar blodets koagulering, och vitamin T, som påverkar ämnesomsättningen. För dig som följer en pumpadiet (den bör inte pågå längre än 2 veckor) kan du gå ner 6–8 kilo under den perioden.

Pumpadieten hjälper dig inte bara att bli av med övervikt, utan renar också din kropp från toxiner och slaggprodukter, vilket också påverkar kroppsvikten. En sådan diet innehåller osötade fruktsnacks, te eller kaffe utan socker och mineralvatten.

Det finns inga kontraindikationer för att använda en sådan diet. Men du bör inte experimentera med den om du lider av sjukdomar i matsmältningsorganen.

Pumpafrön är också mycket nyttiga eftersom de innehåller ämnen som förbättrar ämnesomsättningen i kroppen. Det är dock viktigt att inte överdriva med dem eftersom de är väldigt kaloririka – i 100 g finns cirka 446 kalorier.

Vilken pumpa är mest nyttig?

Det finns inget entydigt svar på denna fråga eftersom varje pumpasort har sina egna fördelar. Låt oss titta närmare på var och en av dem.

Kokt

Kokt pumpa behåller inte alla, men större delen av de nyttiga ämnena som finns i rå pumpa. Pumpa tillagad på detta sätt stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa övervikt, avgiftar kroppen, förbättrar mag- och tarmfunktionen, eliminerar svullnad och föryngrar huden. Men det är också viktigt att notera att kokt pumpa kan vara skadligt för vissa människor. Kokt pumpa rekommenderas inte för:

• personer med diabetes;
• vid kroniska eller akuta mag- och tarmsjukdomar;
• vid intolerans mot produkten.

Kokt pumpa kan förvärra tillståndet om den konsumeras vid diarré.

Torkad

Fördelarna med torkad pumpa har varit kända i flera århundraden. I denna form användes den av läkare och helbrägdagörare vid framställning av olika mediciner. Produkten innehåller betakaroten, pektin och lättsmälta sockerarter. Grönsakerna är också rika på vitaminer och mineraler som ansvarar för kroppens ungdomlighet. Torkad pumpa har något fler kalorier än färsk – 41 kcal. Ändå är värdena fortfarande låga, så torkade grönsaker kan hjälpa till i viktminskningsprocessen.

Vi bör också notera nackdelarna med torkad pumpa. Experter rekommenderar inte att konsumera denna produkt vid störningar i syra-basbalansen eller diabetes. Det är viktigt att komma ihåg att vid förhöjd magsyra kan torkade grönsaker utlösa gastrit och andra magbesvär.

Ugnsbakad

Vid bakning lyckas man bevara viktiga vitaminer och ämnen som är nödvändiga för människokroppen. Pumpa i denna form hjälper till att stärka hjärtmuskeln och blodkärlens hälsa. Som förebyggande av hjärtproblem rekommenderas att äta 200 g bakad pumpa varje dag. Det kommer också att hjälpa till att normalisera funktionen i urin- och könsorganen, bli av med njursten, förebygga cystit och pyelonefrit.

Dessutom rekommenderas bakad pumpa för konsumtion vid diabetes. Produkten stabiliserar nervsystemets funktion, förbättrar sömnen och lindrar stress. Den är särskilt användbar vid leversjukdomar eftersom den kan fungera som en hepatoprotektor. Pumpa hjälper till att rena levern och återställa dess funktion (men det är viktigt att följa doseringsanvisningarna). Bakad pumpa används även för extern applicering. Man gör en pasta av den som appliceras på fötterna. Denna procedur lindrar trötthet i fötterna.

Personer som inte lider av några sjukdomar bör äta denna produkt med måtta.

Man bör komma ihåg att pumpa kan orsaka blodsockerhöjningar. Naturligtvis påverkar det inte friska människor särskilt mycket, men det kan påverka tillståndet vid diabetes. Därför är det viktigt att hålla sig till portioner och måttlighet. Dessutom kan bakade grönsaker belasta matsmältningssystemet avsevärt och ha en laxerande effekt. Därför är det bättre att inte äta bakad pumpa vid magbesvär.

Rå

Rå pumpa kan nog kallas den mest nyttiga. Faktum är att i obearbetad form innehåller den en full uppsättning nyttiga ämnen, vilket inte kan sägas om grönsaken efter bearbetning. Dessutom har rå pumpa lägst kaloriinnehåll. Därför kan den ätas vid viktminskning. Råa frukter är också bra vid hjärt- och kärlsjukdomar. Men för att inte skada kroppen måste man känna till kontraindikationerna.

Rå pumpa får inte ätas i följande fall:

• förvärring av mag- och tarmsjukdomar;
• gastrit med låg surhetsgrad;
• tarmkolik;
• förhöjt blodsocker.

Innan du äter rå pumpa rekommenderas att du rådfrågar en läkare.

Fördelar och nackdelar med pumpafrön

Fröna innehåller en stor mängd fytosteroler. Dessa föreningar är mycket användbara vid hjärt- och kärlsjukdomar och har en förebyggande effekt som skyddar kroppen mot vissa typer av cancer. Dessutom är ämnena i fröna huvudsakligen enkelomättade och fleromättade lipider, som har en gynnsam effekt på hjärtmuskeln.

Pumpafrön kan också hjälpa till att lindra symptom på irritabel blåsa och bli av med urineringsproblem.

Vid överkonsumtion av frön kan tandproblem uppstå, kroppsvikten öka och allergiska reaktioner uppträda.

Pumpajuice: fördelar och nackdelar

Pumpajuice har en rad nyttiga egenskaper. Denna dryck har febernedsättande, sårläkande, antitoxisk, antimikrobiell, antiinflammatorisk och antisklerotisk effekt på kroppen. Juicen har laxerande, urindrivande och galldrivande egenskaper. Drycken stödjer ämnesomsättningen, normaliserar nervsystemets funktion och förbättrar sömnkvaliteten.

Juicen rekommenderas inte vid akuta mag- och tarmsjukdomar och diarré. Den rekommenderas inte heller för personer med svår diabetes, mag- och tarmsår, kolecystit och hepatit.

Nyttiga egenskaper hos pumpaolja

Pumpaolja är en utmärkt källa till tryptofan, en essentiell aminosyra som omvandlas till serotonin i kroppen. Oljan kan också användas som behandling för olika matsmältningsproblem. Den minskar inflammation i mag-tarmkanalen och används för att bli av med tarmparasiter. Pumpaolja bidrar till att återställa cellerna i bukspottkörteln, vilket ökar kroppens motståndskraft mot glukos och insulin. Denna produkt har en skadlig effekt på cancerceller och eliminerar även ämnen som bidrar till bildandet av stenar.

Fördelar med pumpas skal

Pumpans skal innehåller zink. Dessutom finns det växtprotein som hämmar svamptillväxt. Pumpans skal bekämpar effektivt candida, som orsakar trast. Skalet stärker hälsan och hjälper till att bekämpa olika parasiter. Det innehåller också karoten – ett ämne som förebygger cancer.

Hur man skalar pumpa från hårt skal

1. Tvätta grönsaken.
2. Ta bort toppen och botten med en lång, bred kniv.
3. Dela grönsaken i två halvor.
4. Ta bort frön och fibrer.
5. Skär bort skalet med skärande rörelser uppifrån och ner.
6. Om skalet är för tjockt, skär först frukten i klyftor.

Obs! Butternutpumpan ska skäras tvärs över, inte på längden.

Pumpa inom medicin

De nyttiga egenskaperna hos denna grönsak används även inom medicinen, särskilt inom folkmedicinen. Kokt produkt används vid tuberkulos, gulsot, anemi, hypotoni, gikt, neuroser, kolecystit och förstoppning. Rått fruktkött hjälper vid brännskador, dermatit, finnar, fräknar och hudfläckar. Fröna används ofta för att rena kroppen från maskar.

Vid diabetes

Vid diabetes är det tillåtet att äta pumpa. Man kan äta fruktköttet, fröna och till och med dricka avkok från rötterna. Det är viktigt att notera att grönsaken (särskilt kokt) har ett ganska högt glykemiskt index, även om produkten i sig inte belastar matsmältningssystemet. För att upprätthålla en optimal blodsockernivå bör patienter inte konsumera mer än 200 g pumpa per dag.

Viktigt: det glykemiska indexet för rå pumpa — 25 enheter, för kokt och bakt pumpa — från 75 till 85.

Vid pankreatit

Under en pankreatitförsämring är det förbjudet att äta rå pumpa. Däremot kan grönsaken stuvas, kokas eller bakas i ugn (det är bra att hacka den innan tillagning). Införandet i kosten bör ske stegvis. Vid första intaget kan du äta upp till 100 g mos. Om allt är bra efteråt ökas mängden till 300 g per dag. Under remission kan pumpa ätas tillsammans med mjölk, smör, grädde, salt, socker och peppar.

Vid gastrit

Pumpa är en tillåten produkt vid gastrit. Vid långt framskriden gastrit, gastroduodenit, erosion eller sår kan denna grönsak ingå i en medicinsk diet. Vid regelbunden konsumtion av korrekt tillagad produkt hjälper den till att lindra försämring och till och med påskynda remissionfasen.

För tarmen

Pumpa har laxerande egenskaper och har en positiv effekt på mag-tarmkanalen. Grönsaken hjälper till att avlägsna slaggprodukter från kroppen. Särskilt fördelaktigt för tarmen är pumpaolja, eftersom den förbättrar funktionen hos inre organ och normaliserar tarmperistaltiken.

Vid förstoppning

Pumpa kan också hjälpa vid förstoppning. Grönsaken har laxerande effekt, så den rekommenderas att ätas vid detta besvär.

Vid gikt

Vid gikt är pumpa tillåten att äta eftersom den normaliserar urinsyranivån. Grönsaken kan inkluderas i din vanliga kost eftersom det inte bara varierar menyn utan också berikar kroppen med nyttiga ämnen.

Vid kolit

Vid kolit är det tillåtet att äta pumpa, men bara i ugnsbakad eller lätt stekt form, och produkten får inte ha en hård skorpa. Du kan också inkludera råa och torkade frön i kosten.

För levern

Pumpa är också bra för levern. Den innehåller viktiga ämnen – betakaroten och andra karotenoider, som bidrar till att förbättra tillståndet hos levervävnad och även hjälper till att avlägsna toxiner.

Vid hemorrojder

Pumpa kan lindra symtom på hemorrojder. Mest effektivt i detta fall är grönsaksjuice. För behandling ska man pressa juice från en mogen frukt, sila och konsumera 55–70 ml på morgonen på fastande mage och på kvällen före måltid. Kuren varar upp till 4 veckor.

Vid kolecystit

Du kan äta pumpa vid kolecystit. Pumpafrön anses vara mest fördelaktiga. Speciella behandlingspreparat görs vanligtvis på dem. I naturlig form kan du äta upp till ett halvt glas frön om dagen.

Recept inom folkmedicin baserade på pumpa

Vid problem med munhålan

Blanda pumpaolja (1 tsk) med granolja (1 tsk), rör om och ställ i kylskåpet.

Hur man använder: doppa bomull i blandningen och en halvtimme före måltid, torka av munslemhinnan.

Vid problem med nervsystemet

Pressa saft ur en pumpa (vägande ca 1 kg).

Hur man använder: vid neuros, drick upp till ett halvt glas färskpressad juice 15 minuter före måltid upp till 2 gånger per dag. Volymen ökas gradvis till 2 glas. Kuren varar 60 dagar. Paus – 2 veckor.

Vid sömnlöshet

1. Blanda i en stor karaff 300 g pumpamassa, honung (2 msk) och häll över blandningen med 2 l varmt vatten.
2. Drick blandningen 2 timmar innan sänggåendet, en halv kopp varje gång, kuren varar 2 veckor.

Vid artrit

Blanda 50 ml pumpaolja med torkad malört (2 msk). Sätt sedan blandningen på vattenbad i 1,5 timmar. Låt blandningen dra i 48 timmar, sila sedan.

Hur man använder: gnugga in två gånger om dagen under två veckor.

För levern och mag-tarmkanalen

Blanda johannesört och rölleka (2 msk vardera) med pumpaolja (200 ml). Låt blandningen dra i 1 vecka, förvara behållaren på en sval plats utan ljustillgång.

Hur man använder: 1 tsk en halvtimme före måltid under en vecka.

Pumpa inom kosmetologi

Pumpa har en positiv effekt på hud och hår. Grönsaken hjälper till att skydda huden från skadlig solstrålning och ger ansiktet fräschör och ett hälsosamt utseende. Grönsaken hjälper också till att stärka och återställa håret, gör det friskare och vackrare.

För ansiktet

Mask mot svullnad för alla hudtyper

1. Riv köttet av rå pumpa, täck den rivna grönsaken ovanifrån och underifrån med steril gasväv och applicera på ansiktet.
2. Låt verka i 20 minuter.
3. Ta bort masken och tvätta ansiktet.

För fet hud

1. Mosa kokt pumpa till en gröt (3 msk), tillsätt äggula och honung (1 tsk).
2. Applicera masken på ansiktshuden.
3. Låt verka i 15 minuter. Tvätta ansiktet.

För håret

Mask för att stärka håret
Ingredienser:

• pumpajuice – 200 ml;
• kokosextrakt (oljebaserat) – 1 msk;
• jojobaolja – 1 msk;
• olivolja – 1 tsk;
• citronjuice – 1 tsk.

Hur man förbereder
Blanda alla ingredienser. Applicera masken på hårbotten. Låt verka i 15–20 minuter. Skölj håret.

Närande mask
Ingredienser:

• pumpa – 2 tsk;
• pumpajuice – 4 tsk;
• ägg (gula) – 1 st;
• ricinolja – 3 tsk;
• mandelextrakt – 2 tsk.

Hur man tillagar

1. Mosa pumpan till en grötliknande konsistens. Blanda alla ingredienser.
2. Applicera masken i håret (i hela längden).
3. Låt verka i 30–40 minuter.
4. Skölj av masken med ljummet vatten.

Skada och kontraindikationer

Pumpa rekommenderas inte vid svår diabetes. Råa grönsaksjuicer är kontraindicerade vid sår och gastrit (med låg syra). Du bör inte heller inkludera denna produkt i din kost om du är allergisk mot grönsaken eller har individuell intolerans.

Hur man väljer och förvarar pumpa

När du väljer bör du titta på formen – den ska vara rund eller oval. Mycket ofta är stora pumpor för torra eller alltför vattniga. Det rekommenderas att välja frukter som väger högst 3–5 kg. Köttet ska ha en djupgul eller orange färg. Hos en bra frukt är skalet fast men inte 'träigt'.

Du bör förvara grönsaken på en mörk, sval och torr plats. För att frukten ska hålla bättre bör du köpa pumpa med stjälk. Förvara frukterna med stjälken uppåt, och låt dem inte vidröra varandra. Du kan även förvara pumpan på balkongen under tyg (så att den inte utsätts för solen) vid en temperatur på 5–15°C.

Om grönsaken redan är skuren kan du ställa den i kylskåpet, men högst 10 dagar. Om du slår in en bit i folie kan den hålla i ungefär 1 månad.

Kan man frysa den

För att bevara pumpan så länge som möjligt bör du frysa den. Du kan frysa rå, kokt eller bakad pumpa. Alla sorter passar, men det är viktigt att frukten är mogen och inte övermogen.

Hur man äter pumpa på rätt sätt

Av färsk pumpa kan du göra olika rätter och drycker. Du kan äta köttet, fröna och juicen. Det är också nyttigt att tillsätta pumpafröolja i din kost.

Hur mycket man kan äta per dag

Dagsrekommendation: 150 g kött (rått) och upp till 2 msk frön.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

Att äta pumpa och dricka juice från den på fastande mage bidrar till att rena levern från gifter och allmän återhämtning. Du kan också äta grönsaken före sömn eftersom den hjälper mot sömnlöshet.

Kan man äta rå pumpa?

Denna grönsak är absolut nyttig även i rå form, eftersom det är i detta tillstånd som den har den högsta koncentrationen av vitaminer och mineraler.

Vad kan man laga med pumpa: recept

Soppa

Ingredienser:

• pumpa – 700 g;
• morot – 2 st;
• lök – 2 st;
• olja (vegetabilisk) – 3 msk;
• potatis – 1 st;
• vatten – 1 l;
• buljong (kyckling) – 3 tärningar;
• grädde (fet) – 1 kopp;
• muskotnöt (malen);
• peppar (svart malen) – 1 tsk

Så här lagar du:

1. Ringla olja över strimlad pumpa, lök och morot.
2. Förvärm ugnen till 220°C och sätt in grönsakerna (i en ugnsform) i 40 minuter (tills de är mjuka).
3. Koka upp vatten och koka den skivade potatisen (det tar 20 minuter).
4. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa.
5. Häll soppan i en kastrull och låt den sjuda på låg värme.
6. Tillsätt grädde, krydda och salta.

Gröt

Ingredienser:

• pumpa – 400 g;
• mjölk – 1 glas;
• salt – 1/2 tsk;
• socker – 1/2 tsk;
• smör – 2 tsk

Så här lagar du:

1. Skala pumpan och skär den fint.
2. Häll ner i kokt mjölk.
3. Efter kokning, sätt på låg värme och täck med lock i 20 minuter.
4. Mixa pumpan i en mixer eller pressa den genom en sil.
5. Tillsätt smör och socker, och salta.
6. Rör om och servera.

Plättar

Ingredienser:

• pumpa – 400 g;
• ägg – 2 st;
• mjöl – 5 msk

Så här lagar du:

1. Skala grönsaken och riv den fint.
2. Tillsätt ägg, mjöl, salta (kan tillsätta vanillin, muskot eller kanel).
3. Stek plättarna i vegetabilisk olja.
4. Servera med gräddfil.

Kotletter

Ingredienser:

• Pumpakött – 500 g;
• grädde – 100 g;
• ägg – 3 st.;
• Manngryn – 4 msk;
• Ströbröd – 100 g;
• socker – 1 msk;
• Olja (vegetabilisk) – 2 tsk;

Så här lagar du:

1. Riv pumpan, pressa ur saften.
2. Lägg pumpan och grädden i en uppvärmd stekpanna och låt puttra (5 minuter).
3. Tillsätt manngryn, socker, salta och blanda.
4. Låt pumpan puttra (15 minuter) och svalna.
5. Tillsätt äggulorna i smeten och blanda. Vispa vitorna i en skål, och häll ströbröd i en annan.
6. Forma biffar, doppa dem i vitorna och vänd dem sedan i ströbrödet.
7. Hetta upp olja i en stekpanna, lägg i biffarna och stek på båda sidor.
8. Servera varma med gräddfil.

Kaviar

Ingredienser:

• pumpa – 400 g;
• Paprika – 1 st;
• Gul lök – 1 st;
• Vitlök – 2 klyftor;
• Tomatpuré – 2 msk;

Så här lagar du:

1. Skär pumpan.
2. Hacka löken fint och paprikan i tärningar.
3. Häll 1–2 msk olja (vegetabilisk) i en kastrull, tillsätt paprika och lök, stek tills de mjuknat. Tillsätt hackad vitlök.
4. Tillsätt pumpa och salt i kastrullen, blanda, stek i 2 minuter. Täck med lock och låt sjuda på svag värme (cirka en halvtimme) tills pumpan är mjuk.
5. Tillsätt tomatpuré, malen svartpeppar och salt. Blanda och låt puttra i cirka 10 minuter.
6. Mixa kaviaren i en blender.
7. Lägg över i burkar och skruva på lock.

Kanderade

Ingredienser:

• strösocker – 700 g;
• vatten – 1 dl;
• Pumpakött – 2 kg;
• Apelsin – 2 st;

Så här lagar du:

1. Skala apelsinerna, skär pumpan i tärningar. Dela citrusfrukterna i klyftor.
2. Lägg vatten och socker i en kastrull och koka upp. Koka under omrörning tills sockret har löst sig.
3. Lägg i apelsinerna och pumpan i kastrullen. Koka i cirka 6 minuter.
4. Ta bort från spisen och låt svalna helt. Upprepa kokningen två gånger till (med 8–12 timmars mellanrum).
5. Separera kanderade frukter från sirapen. Lägg apelsinerna och pumpan i ett durkslag eller en sil.
6. Lägg pumpan på en bakplåt (förklädd med bakplåtspapper) och ställ in i en lätt förvärmd ugn i 5 timmar.
7. Blanda lite florsocker med vanilj, kanel och stärkelse i en skål. Strö blandningen över de kanderade frukterna.

Sylt

Ingredienser:

• pumpa – 1 kg;
• socker – 1 kg;
• Vatten – 1,5 glas;

Så här lagar du:

1. Sätt vattnet på spisen, tillsätt socker. Koka tills sirapen börjar rinna från skeden i en tunn tråd.
2. Skala och skär pumpan i tärningar (1 cm). Häll sirapen över och sätt på svag värme. Koka tills den är klar.
3. Häll upp sylten i burkar och skruva på lock.

Kompott

Ingredienser:

• vatten – 1 l;
• Strösocker – 1 glas;
• Pumpakött – 500 g;
• Kryddnejlika – 6 hela;
• citron – 1 st.

Så här lagar du:

1. Skala och skär pumpaköttet.
2. Koka upp vatten, tillsätt socker och kryddnejlika. När sockret har löst sig, tillsätt pumpan. Koka i cirka 15 minuter.
3. Pressa citronsaft och tillsätt den i slutet av kokningen av kompotten.
4. Låt kompotten svalna.

Juice

Ingredienser:

• Pumpakött – 1 kg;
• vatten – 2 l;
• socker – 250 g;
• citron – 1 st.

Så här lagar du:

1. Lägg pumpan (grovriven) i en kastrull.
2. Häll vatten (med socker) över pumpan, sätt på svag värme. Koka i 15 minuter under omrörning.
3. Låt svalna och pressa genom en fin sil.
4. Lägg den resulterande massan i en kastrull. Skala citronen och lägg den i kastrullen. Sätt kastrullen på spisen. När det har kokat upp, koka i ytterligare 10–15 minuter.
5. Häll drycken i burkar, förslut och svep in.

Smoothie

Ingredienser:

• äpple – 2 st;
• pumpa – 1 glas;
• honung – 2 msk;
• vatten – 150 ml;
• kanel – 1/2 tsk

Så här lagar du:

1. Skala och skär pumpan i bitar.
2. Lägg alla ingredienser i en blender (tillsätt kanel om så önskas) och mixa (2 minuter).
3. Häll smoothien i glas.

Ugnsbakad pumpa

Ingredienser:

• pumpa – upp till 1–1,5 kg;
• smör – 50 g

Så här lagar du:

1. Sätt på ugnen, lägg pumpan (hel frukt) på en plåt klädd med bakplåtspapper.
2. Baka i 60 minuter (temperatur 200°C).
3. Skär pumpan i bitar och skala.
4. Häll smält smör över den bakade pumpan.

Kan man ge pumpa till djur?

Man kan ge denna grönsak till hundar, men endast i kokt form. Den är särskilt bra vid förstoppning och magont. Pumpa är inte heller kontraindicerad för katter. Kokt fruktkött är det bästa alternativet för dem. Före kokning måste skal och kärnhus avlägsnas.

Intressanta fakta om pumpa

1. En pumpa kan innehålla omkring 500 frön. En medelstor pumpa ger ungefär en kopp frön.
2. År 2016 lyckades man i Belgien odla en pumpa som vägde 1000 kg.
3. Antarktis är den enda kontinenten där det inte växer pumpor.
4. När de flesta tänker på pumpa föreställer de sig en orange grönsak, men i själva verket kan bären vara gröna, röda, vita och gula.
5. Irländarna var de första som började skära ut grönsaker till Halloween och lade under en tid brinnande kol i dem istället för ljus. Irländska immigranter tog med sig sina traditioner till Amerika och upptäckte att det var mycket lättare att skära ut lämpliga figurer ur pumpa, så de började använda just denna grönsak.
6. Den största pumpapajen vägde cirka 1670 kg.
7. Det finns över 45 olika sorter av denna gröda.
8. För att framställa en liter pumpafröolja krävs cirka 35 pumpor.

Foto av pumpa