Rosmarin (krydda): nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Rosmarin, en vintergrön buske från familjen Lamiaceae (kransblommiga), har flera namn. Kännare kallar den rökelseört, daika, bröllopsblomma eller havets dagg. Den blev först känd för invånarna i Medelhavsområdet och spreds sedan till Nordafrika, Transkaukasien, Krim och Centralasien. Som bekant bidrar den välutvecklade rotsystemet, upp till 3 meter långt, till att den växer på bergssluttningar med torrt klimat och sällsynt nederbörd. Grundvattnet som rosmarinen får näring ifrån gör det möjligt för den att vara grön året runt. Stjälklängden är från en halv meter till en och en halv meter.

Vad är rosmarin och hur ser den ut

Denna växt har gråbrun bark, fyrkantiga grenar med avlånga, fylliga blad. Utseendemässigt och vid beröring är bladens sidor olika: ena sidan är blank, den andra är matt och något grov.

Busken blommar med 5–10 knoppar på grenspetsarna med små blommor i blekt violett eller vitblå färg. Efter blomningen uppträder ungefär 4 gråbruna nötter i blommans botten.

Rosmarin har en bitter smak och en skarp doft som påminner om basilika men som är mer lik doften av barr.

Vad skiljer timjan från rosmarin

Timjan är en liten flerårig buske från familjen Lamiaceae (kransblommiga). Den upptäcktes först i Nordafrika. Hos antika grekiska filosofer kallas den rökelse (fimiám), vilket betyder 'väldoftande ämne'. I Ryssland kallades den timjan eller 'tjabrets', samt 'bogorodskaya ört', 'citrondoft', 'flugfångare', 'rökelseört', 'tjebarka', 'verest'. Släktet har många arter som är spridda i Grönland och Eurasien.

Till skillnad från rosmarin är detta en lägre växt med en höjd på 15–35 centimeter, som blommar inte på våren utan på sommaren, i juni–augusti. Skillnader finns också i bladen, som är runda, ibland avlånga och små med hårig undersida. Bladstorleken överstiger inte en centimeter. Timjanblommorna är, till skillnad från rosmarin, färgglada: rosa, lila eller syrenfärgade, med stark doft.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Rosmarin odlas som jordbruksgröda i Centraleuropa och Medelhavsområdet. Växten är mer känd som krydda i matlagning, där skott, blommor och löv används.

Ingredienser:

1. B9, A, C, E, PP – vitaminer som gör rosmarin nyttigt för kroppen.
2. Mineralämnen, nämligen: natrium, kalium, kalcium, järn, samt magnesium, fiber och olika eteriska oljor – rosmarins kemiska sammansättning förvånar.
3. Myristinsyra, kaprylsyra, samt oljesyra, rosmarinsyra, palmitinsyra, användbar ursolsyra, laurinsyra och linolsyra – sådan är mångfalden av organiska omättade syror i denna växt.
4. Tack vare isoleucin, fytosteroler, fytoncider, treonin, karnosol, valin, lysin, rosmanol, garvämnen, flavonoider, särskilt apigenin och luteolin, kan rosmarin kallas ett 'levande apotek'.

Rosmarin innehåller: 5,5 gram protein, 7,7 gram lipider och 23 gram kolhydrater. Med en sådan rik sammansättning ger 100 gram krydda 161 kcal.

Rosmarins nyttiga egenskaper

Som en verkligt medicinsk växt är rosmarin idag populär på alla kontinenter som en nyttig och aromatisk krydda. Sedan länge har bladen från denna vintergröna växt använts för att bota åkommor, och baserat på dem görs helande teer, alkoholhaltiga tinkturer, inhalationsavkok. Rosmarins nyttighet har bevisats av många experter.

För kvinnor

1. Regelbunden användning av kryddan påverkar positivt inte bara urinvägarna utan även den viktiga reproduktionsfunktionen hos kvinnokroppen.
2. Kvinnors benägenhet för huvudvärk, migrän, neurologiska symptom som frekventa humörsvängningar under dagen, stress och depressiva tillstånd kan elimineras genom regelbunden konsumtion av ett lättlagat rosmarinavkok (läs receptet nedan i vår artikel).
3. Växten ger effektiv hjälp till kvinnor med problem relaterade till premenstruellt syndrom. Tack vare intag av örtte med rosmarin, mynta och johannesört minskar hormonella svängningar och huvudvärk.
4. Det finns vittnesmål om att kryddan kan normalisera menstruationscykeln och återställa den vid utebliven menstruation under lång tid.
5. I kampen mot candidiasis, som kvinnor ofta lider av, ger sköljning med avkok effektiv hjälp.

För män

Om det finns problem med urinvägarna och reproduktionsfunktionen hos män, så normaliseras allt vid regelbunden konsumtion av kryddan.

Sedan länge har rosmarin använts vid behandling av prostatit, cystit, orkit och andra problem med mäns hälsa. Det hjälpte också till att förbättra potensen, användes aktivt av män för att förebygga impotens, den så kallade andropausen, det vill säga hanterade tecknen på naturligt åldrande hos män. Avkok av rosmarin, eterneller, samt torkad salvia, björkknoppar, som intas 20 minuter före måltid, eller antibakteriella varma hygienbad av sådant avkok har en mycket gynnsam effekt på den manliga kroppen.

Rosmarin ökar också manlig libido, eftersom det är ett afrodisiakum.

Under graviditet

Naturkryddan har en gynnsam effekt på den gravida kvinnans kropp.

1. Dopaminet i rosmarin hjälper till att minska stress och förbättra den blivande mammans humör.
2. Massage med rosmarinolja lindrar rygg- och ländryggssmärta, minskar svullnad i benen och lindrar illamående.
3. För luftdesinfektion och eliminering av stafylokocker, jästsvampar och andra mikrober, är det förutom naturlig rosmarinolja även nyttigt att systematiskt använda en aromalampa.
4. Humörsvängningar och trötthet hos en gravid kvinna försvinner om du tillsätter 5 ml rosmarinolja i badvattnet. Sådana bad är bra för att bevara hudens och hårets normala tillstånd.

Man måste komma ihåg att rosmarin kan vara giftigt vid överdriven användning internt.

Vid amning

Rosmarin är ett naturligt medel som har en gynnsam effekt på amning. Det är också oumbärligt när det produceras otillräckligt med mjölk.

En kvinna under amning kan använda rosmarin för att förebygga migrän, yrsel, sömnlöshet och förkylningar. Detta påverkar hennes kropp positivt.

För barn

1. Rosmarin är bra för barn över 4 år. Det kommer att gynna yngre skolelever som har koncentrationsproblem.
2. Mikroklimatet i en lägenhet där det finns ett barn blir bättre om man använder rosmarinolja i en aromalampa som ett antiseptiskt medel som dödar sjukdomsframkallande mikroorganismer.
3. Många folkhelande använder rosmarin för att behandla hudsjukdomar hos barn, för sårläkning och smärtlindring. Kompresser och salvor baserade på denna växt hjälper vid neuralgi, olika sorters bölder och svårt varande sår.
4. Droppar av naturlig eterisk rosmarinolja som appliceras på barnets tinningar vid akuta luftvägsinfektioner/influensa med huvudvärk kommer snabbt att förbättra tillståndet. Halsont lindras genom att gurgla med en rosmarinlösning.
5. Att använda växten som inhalationsmedel vid astma hjälper till att minska svullnad och lugna inflammation i halsen. Det är viktigt att komma ihåg att man bör rådfråga experter.
6. Rosmarin stimulerar blodcirkulationen, kan höja blodtrycket något, och naturlig eterisk olja som används för att gnugga hjälper till att bli av med problemet med kalla händer/fötter hos barnet.

Vid viktminskning

1. Rosmarin påskyndar ämnesomsättningen, så det används som hjälpmedel för viktminskning. Gröna blad eller en nypa torkad ört som används som krydda kan främja viktminskning.
2. Större effekt kan uppnås genom att använda ett vatteninfusion av rosmarin istället för stora doser, några minuter före måltid. På så sätt får kroppen en daglig dos av nödvändiga ämnen.
3. Rosmarins eteriska olja är bra för viktminskning. När den appliceras på huden förbättrar den blodcirkulationen, fungerar som en mild dränering och hjälper till att bryta ner fett. Tack vare denna egenskap minskar kroppsvolymen och celluliter försvinner. Innehållet av karnosolinsyra i oljan saktar ner hudens åldrande.
4. Inpackningar eller bad med tillsats av eterisk naturlig olja hjälper mot slapp hud. Dessa behandlingar är också effektiva mot celluliter. Och en viktminskningsmassage blir mer effektiv om du tillsätter en del rosmarinolja till basoljan.
5. Den eteriska olja som används i aromaterapi aktiverar hjärncentra som ansvarar för mättnad, vilket hjälper till att minska hungerkänslan.

Vad är rosmarinte bra för

Smaken och aromen av naturligt rosmarinte går inte att jämföra med köpt te. Det är inte bara gott utan också mycket användbart som profylax mot vissa sjukdomar. Denna dryck kan stärka immunförsvaret.

Forskning har visat att syrorna och antioxidanterna i växten förhindrar nedbrytning av signalsubstanser. Tillståndet för sinnet, minnet och medvetandet beror till stor del på dem. Rosmarinte främjar återställning av minnet och förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom, särskilt farlig för äldre människor. Drycken är bra för att utveckla koncentrationen.

Andra fördelaktiga egenskaper noteras:

1. Detta är ett speciellt te som hjälper till att förbättra blodcirkulationen, lindra huvudvärk och bekämpa infektioner och svamp.
2. De nyttiga ämnena och spårämnena i teet fyller på bristen på element i kroppen.
3. Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen fungerar rosmarinte som en profylaktisk dryck.
4. För den som vill bli av med överflödiga kilon kommer det aromatiska teet att vara ovärderligt eftersom det påskyndar ämnesomsättningen. Drycken hjälper också till att återhämta krafter efter sjukdom.
5. Rosmarinte är användbart vid behandling av hudsjukdomar, inklusive eksem.
6. Teets antiseptiska egenskap används för att rena kroppen från patogen mikroflora som består av stafylokocker, streptokocker och svampar. Dessa mikrober förökar sig i kroppen genom att livnära sig på rester av osmält ruttnande stekt eller kokt mat.
7. Rosmarintes gynnsamma effekt på lever, lungor och andningsorgan har bevisats av forskare som studerar växtpreparats påverkan på människokroppen.
8. Personer med smärta i rygg, muskler, reumatism eller artros tolererar sjukdomsförloppet lättare om de har rosmarinte i sin kost.
9. Inte mindre anmärkningsvärt är det faktum att denna dryck också har en positiv effekt i kampen mot cancer.
10. Redan från gamla tider är denna drycks gynnsamma effekt på hud och hår känd.

Således är rosmarinte en dryck som inte bara ger njutning med sin arom utan också är mycket nyttig.

Rosmarins eteriska olja: egenskaper och användning

Inte mindre fördelaktig än rosmarin själv är en högkvalitativ eterisk olja utvunnen från växtens blad genom ångdestillation. Oljan är en nästan färglös eller svagt gulaktig vätska med en tjock oljig konsistens och en behaglig intensiv doft. Det finns inga skillnader i de läkande egenskaperna mellan rosmarin och den eteriska oljan som framställs av den.

Användbarheten av den eteriska oljans egenskaper ligger i dess smärtstillande, kramplösande, regenererande och till och med sårläkande verkan på kroppen:

1. Denna derivatprodukt av rosmarin har egenskaper som hjälper vid behandling av migrän, huvudvärk av olika ursprung, ryggradsbesvär och progressiv reumatism.
2. Upplösning av gallsten, förbättring av gallsekretion, normalisering av leverfunktionen – dessa möjligheter har eterisk rosmarinolja.
3. Denna olja kan minska nivån av 'dåligt' kolesterol, förbättra matsmältningen, eliminera förstoppning och uppblåsthet.
4. Förbättring av hjärt- och kärlfunktion, stärkande av blodkärl, stabilisering av blodtryck, hjälp vid behandling av åderbråck – allt detta är också möjligt vid användning av denna hälsofrämjande produkt.
5. Om du behöver avslappna ögonen, återställa synskärpan, förbättra hjärnaktivitet och minne, lindra psykisk och mental spänning, underlätta perceptionsprocessen, normalisera hjärnans funktioner för koncentration och informationsinlagring, då är det just denna produkt du bör använda.
6. Rosmarinolja kan stimulera och stärka människans immunförsvar, bidra till behandling av förkylningar och influensa.
7. Produktens gynnsamma inverkan på hud och talgkörtlar märks vid inflammatoriska sjukdomar. Med dess hjälp elimineras mjäll, håravfall och kalvesning bromsas, nagel- och hudsjukdomar som svamp behandlas.

Användning:

1. Både rosmarin och den eteriska olja som framställs av den är fördelaktiga för både kvinnor och män. För kvinnor hjälper den att normalisera menstruationscykeln och lindra smärta som följer med den, för män är den användbar vid förebyggande och behandling av problem med impotens och frigiditet.
2. Med sin sårläkande och starkt regenererande effekt kan oljan användas för att påskynda läkning av ärr, kvarvarande hudärr, djupa sprickor på armbågar/fötter.
3. Tack vare sina psykoemotionella egenskaper är rosmarinolja oumbärlig vid behandling av neuroser, den så kallade kroniska trötthetssyndromet.
4. Till dig som är orolig för ditt hårs tillstånd, särskilt håravfall, förlust av silkeslenhet eller fethet, rekommenderas att använda masker med rosmarinolja. Alopeci, eller kraftig håravfall, plötsligt uppkomst av mjäll, men även enkel omsorg om lockarna kan vara en viktig anledning att använda denna vårdprodukt. Det räcker att tillsätta 2–3 droppar i schampot eller på en kamma, helst i trä, när du kammar håret. Att utföra sådana behandlingar två gånger i veckan ger positiva resultat.
5. Problem med fet hud, hudinflammation och finnar löses framgångsrikt med eterisk rosmarinolja. Dermatit, eksem, furunkulos, hudens ojämnheter och pigmentfläckar av alla slag står inte emot trycket från denna olja.
6. Denna produkt kan även hantera mag-tarmsjukdomar, kolit, uppblåsthet, gallsten, förhöjt kolesterol i blodet samt hjärt- och kärlsjukdomar. Att inta 2–3 droppar eterisk olja lösta i en tesked vegetabilisk olja två gånger om dagen förbättrar kroppens tillstånd. Kom ihåg att läkarens råd är obligatoriska.
7. De sträva, lätta träiga tonerna i doften av eterisk rosmarinolja har gjort den till en av de mest populära inom aromaterapi. Den positiva effekten av dess arom används av experter för att förbättra det psykiska allmäntillståndet, humöret, klarhet i tankarna, koncentrationen och minnet, särskilt vid minnesförlust.
8. Huvudvärk, kraftig migrän, nervös spänning, apati, neurotiska perioder i livet – dessa problem kan lösas genom att genomföra aromaterapisessioner hemma med naturlig olja från denna växt. Sådana sessioner hjälper även vid ryggrads- och ledvärk samt minskad sexuell aktivitet. 3–5 droppar i aromalampan i rummet, 2 droppar i aromamedaljonger, 8 droppar i varmt vatten under badet ger en positiv effekt.

Användning av rosmarin inom folkmedicin

Rosmarins läkande egenskaper har gjort den till en viktig komponent inom folkmedicinen. Dess blad, stjälkar och rötter används färska eller bereds till tinkturer, avkok och teer.

Avkok

Folkmedicinen rekommenderar användning av rosmarinavkok vid luftvägssjukdomar. För att underlätta andningen räcker det att dricka det silade avkoket minst 3–4 gånger om dagen. För att förbereda det används 2 teskedar råvara som hälls i ett glas kokande vatten. Preparatet är klart efter 20 minuters kokning på svag värme.

Vatteninfusion

Rosmarin i vatteninfusion används vid ledvärk och som ett toniserande medel i kampen mot övervikt. En inte helt full matsked krossade rosmarinblad hälls i en termos med kokande vatten och dras i ungefär en timme. Det silade preparatet används enligt anvisningarna före måltid, en tesked i taget.

Alkoholisk tinktur

På sprit brukar man vanligtvis låta torkade eller färska stjälkar och blad av rosmarin dra. Denna användningsmetod anses inom folkmedicinen vara mest produktiv: komponenterna i växten extraheras maximalt, och deras verkan är djupare jämfört med andra folkmediciner med rosmarin. Koncentrationen av komponenterna i alkoholtinkturen bestämmer hur den ska användas: invärtes eller utvärtes. För att bereda tinkturen måste du använda kärl av glas, keramik eller emalj.

1. Gasbesvär, nervösa störningar, aptitlöshet, lågt blodtryck botas av ett medel tillverkat av 10 gram torkade och krossade blad av växten, hällda över 100 gram vodka och som får dra i 10 dagar. Den filtrerade vätskan rekommenderas att tas med 30 droppar upplösta i 20 ml vatten, tre gånger om dagen en halvtimme före måltid.
2. Vid ledvärk hjälper en tinktur av 50 gram färska rosmarinblad och 250 ml sprit med 70% styrka. Efter 10 dagars förvaring på en mörk plats kan du gnida in lederna med detta medel, använda det till kompresser och istället för lotion för att behandla problemhy. Det går även att ta tinkturen invärtes med samma dosering som vid gasbesvär.
3. I förebyggande syfte är en alkoholtinktur av två matskedar rosmarin, torkad eller färsk, hälld över ett glas vodka och placerad på en mörk plats i 10 dagar, användbar. Under dessa dagar måste du skaka medlet då och då. Den silade vätskan förvaras i kylskåp och tas med 25 droppar tre gånger om dagen.

Inhalationer

Rosmarin hjälper som inhalationsmedel vid behandling av hosta, astma, halsfluss, faryngit, röstförlust och för att få upp slem ur luftvägarna. Några kvistar rosmarin tillsatta i kokande vatten hjälper när du andas in ångorna först genom näsan, sedan genom munnen i tio minuter och underlättar andningen.

Rosmarin anses inom folkmedicinen vara ett av de effektiva medlen för förebyggande och behandling av olika sjukdomar. Därför bör du ta hänsyn till experternas rekommendationer.

Rosmarin inom kosmetologi

Kosmetologer föredrar färsk rosmarin, eterisk olja, extrakt, infusion och avkok av torkade blad.

Rosmarin och olika preparat med den kan användas inte bara för att förbättra hudens tillstånd i ansiktet och håret, utan även för dekolletage- och bröstområdet, så att huden där blir sammetslen och elastisk.

För naglarnas skönhet är nagelbad med infusion av torkad eller färsk rosmarin och en tesked salt mycket bra. Efter 15–20 minuter bör du torka naglarna med en servett.

För ansiktet

1. Huden kommer att se fräsch ut om du smörjer in den varje dag med färskpressad juice från rosmarinblad. Efter en halvtimme sköljs juicen av med varmt vatten. Om du inte har färsk produkt kan du använda infusion av torkad ört, bryggd i mängden en matsked med 50 ml kokande vatten. Medlet som ersätter toner bör bytas ut mot färsk efter två dagar.
2. En mask av färsk rosmarinpuré blandad med gurka, havregryn eller fruktkött, till exempel banan, är också användbar. Den sköljs av med vatten efter en kvart.

Tack vare rosmarin mättas ansiktets hud med vitaminer, föryngras, förhindrar uppkomsten av rynkor och aktiverar ämnesomsättningsprocesserna i överhuden. För att undvika hudrodnad, klåda, stickningar måste man göra ett test, eftersom estrar och kamfer som finns i rosmarinens blad kan skada.

Vackra och välvårdade ögonbryn pryder ansiktet. De blir tjocka om du dagligen ger dem färskpressad juice från rosmarinblad eller gnuggar med ett avkok av torkad produkt.

För håret

Om du använder denna kryddiga ört kommer håravfallet att upphöra, mjäll, kluvna toppar och matthet försvinna.

1. Ett avkok bryggt på torkade eller färska rosmarinskott, som fått dra i ett par timmar, kylts och silats, hjälper vid regelbunden hårsköljning att göra håret tjockt och silkeslent.
2. Avkok, oljor, juicer som pressats ur växten är bra för håret och kan gnidas in i hårbotten. Det finns en begränsning för rosmarinextrakt – det kan skada hårets rötter.

Nu är det tydligt att rosmarin är ett användbart medel inom kosmetologin.

Rosmarin i matlagning

Kockar använder överallt kryddan rosmarin, som har en citronsöt doft och en skarpt bitter smak. Italienska, grekiska, franska kök, som är hemland för denna krydda, använder den i sina många rätter. Men även kockar från Mellanöstern och Främre Orienten har en speciell förkärlek för den.

Användningen av denna krydda är inte begränsad till någon form. Den är bra både som färska avskurna kvistar och som torkade malda blad. Färska kvistar är mer aromatiska och rikare på eteriska oljor, vilket inte kan sägas om den torkade produkten. Visserligen är den mer tillgänglig året runt, vilket inte kan sägas om den färska växten.

Förutom att kryddan används för att tillaga aptitretare, varma rätter, sötsaker, inläggningar och till och med drycker, rekommenderar dietister att använda bara en nypa krydda för att påskynda ämnesomsättningen, vilket återställer vatten-fettbalansen och renar kroppen från slaggprodukter.

För att rätten ska få en speciell arom måste man kombinera rosmarin med persilja, timjan, vitlök, citron, svartpeppar, chilipaprika och mejram. Men rosmarin och lagerblad 'kommer inte överens' med varandra.

Var tillsätts det som krydda

Inte alla människor kan uppskatta doften av denna krydda första gången, men de som redan har provat den flera gånger ändrar inte sin förkärlek. Med tanke på rosmarinens andra namn – 'havsfriskhet' – kan man utan tvekan säga att krydda i form av smaksättare passar till fisk- och kötträtter. Rosmarinkvistar som tillsätts i marinad dämpar specifika köttlukter som är typiska för till exempel fågel eller skogsvilt. Fisk blir godare om man lägger till växtens kvistar under bakning.

Långvarig värmebehandling av rosmarin berövar den inte dess rika arom. Soppa, sås, kokt och stuvat kött absorberar dess aromer oavsett tillagningstid. Rosmarin framhäver utmärkt smaken av ost, därför kommer en kvist rosmarin som läggs i pizza eller ostsoppa att ge rätterna en särskild charm. Bönor, ärter, svamp och rotfrukter passar utmärkt med denna aromatiska ört. För vissa pastarätter är även krydda av rosmarinblad inte överflödig.

Med kvistar av denna medelhavsbuske kan man aromatisera vegetabilisk olja. Med olja som fått stå med en liten kvist rosmarin dressas sallader. Denna olja passar till ugnsrostade och stuvade grönsaker.

Viktigt! Rosmarin som konserveringsmedel rekommenderas vid konservering och fermentering eftersom det kan förhindra att livsmedel förstörs.

Doserna av rosmarin beror på dess form. Den intensiva doften av färsk rosmarin innebär att inte mer än en liten kvist bör användas. Torkad rosmarin har en mindre uttalad doft, men som kockar rekommenderar, räcker en tesked av kryddan för kötträtter och marinader.

Oavsett hur man förhåller sig till denna krydda, bör man följa normerna för dess användning vid tillagning av olika rätter. Denna krydda, som passar till kött- och grönsaksrätter, svamp, såser, soppor, ostsnacks och pizza, bör tillsättas i slutet av tillagningen, annars övergår dess bitterhet i maten.

Vad man kan ersätta med

Ibland måste rosmarin ersättas med en annan krydda på grund av brist eller allergisk reaktion.

1. Timjan är det första alternativet till rosmarin, tack vare inte bara den yttre likheten utan även en mer mild pepprig arom. Den är en bra ersättning för soppor, grytor, kalla rätter.
2. Dragon används istället för rosmarin endast i torkad form i kött-, fiskrätter samt i rätter med ägg och fågel. Dragon används också ofta för att aromatisera vinäger.
3. Kyndel är en kryddört som är mer typisk för bulgarisk matlagning. Rätter med fläskkött och fågel blir inte sämre om man använder kyndel istället för rosmarin.
4. Salvia liknar rosmarin med sin lika intensiva doft. Det är ingen stor skillnad att ersätta rosmarin med salvia vid tillagning av fjäderfä, vissa skaldjurs- och kötträtter. Kockar rekommenderar att blanda salvia med smör eller ost för att förbättra smaken på vissa rätter.
5. Doften av mejram liknar doften av oregano och timjan, så att ersätta rosmarin med den i stuvade rätter, såser, soppor och sallader är fullt lämpligt. Förresten, till skillnad från rosmarin, använder man i matlagning inte själva växten utan fröna. En tesked av sådana frön kommer att livar upp maten, ge en extra twist till sallader och fiskrätter.
6. Den vanligaste ersättaren för rosmarin i matlagning anses vara lagerblad. Dess arom är lättare, så dess användningsområde vid tillagning av olika rätter är till och med något bredare än dess 'släkting'.
7. Ersättare för rosmarin kan vara oregano och basilika, vars tillgänglighet i torkad och färsk form är obegränsad.

Avsaknaden av kryddan kan fullt ut kompenseras av andra kryddor med liknande egenskaper och dofter.

Skada och kontraindikationer

Överkonsumtion av vilken produkt som helst, även den mest nyttiga, kan leda till komplikationer.

1. Stora doser av kryddan kan orsaka allergi mot produkten.
2. Överdosering kan orsaka kräkningar, tarmkramper, koma och till och med vätska i lungorna.
3. Överdriven användning av kryddan kan inte bara leda till minskat antal spermier. Deras täthet och rörlighet minskar, vilket kan påverka fertiliteten negativt, det vill säga en person kan förlora förmågan att producera livskraftig avkomma.
4. Om en person konsumerar rosmarin utan syfte kan det leda till huvudklåda, dermatit eller hudrodnad.
5. Växten och produkter baserade på den är kontraindicerade i stora mängder för gravida kvinnor och de som planerar att bli gravida.
6. Rosmarins förmåga att påverka blodsockernivån gör den farlig i stora doser för diabetiker och personer med förhöjt blodsocker.

Rosmarin kräver noggrann hantering och efterlevnad av riktlinjer för användning både som krydda i mat och som kosmetisk och medicinsk produkt.

Hur man väljer och förvarar rosmarin

Var du köper rosmarin beror på dess typ. Färsk rosmarin finns på marknader i livsmedelsavdelningar, medan torkad rosmarin finns i nästan varje stormarknad.

För att själv skörda produkten väljer man de mjuka topparna på grenarna och bladen. De plockas successivt under växtens tillväxt. Den bästa tiden för skörd är sensommar eller tidig höst.

Rosmarin kan även köpas i kapslar med eterisk olja.

Förvaring av färsk rosmarin är inget problem eftersom dess egenskaper bevaras under lång tid, även i kylskåp.

Den torkade växten bör förvaras i en lufttät behållare på en sval och mörk plats. Korrekt förvaring garanterar att dess egenskaper bevaras i minst 4 år.

Frysta grenar och blad från växten förlorar inte sin kvalitet och behåller sin karakteristiska doft.

Hur man odlar rosmarin inomhus

För hemodling av rosmarin kan du använda plantor från ställen där de säljs särskilt: butiker och plantskolor. Du kan så frön eller välja en stickling från en växande buske för plantering.

Om du bestämmer dig för att odla från frön är den bästa tiden för sådd tidig vår. I minst tre veckor bör behållare med frön, täckta med glas eller plastfilm, förvaras i kylskåp eller i ett rum med en temperatur som inte överstiger 7 grader. Om fröna inte gror, bör du så om dem. Grodda frön kan placeras i ett rum med en temperatur som inte överstiger 12 grader, vattna måttligt utan att överväta.

Sticklingsmetoden för att odla denna växt är vanligare. En ung skott på upp till 10 cm från en gammal rosmarinbuske befrias från de nedre bladen och hålls i några sekunder i ett rotningsmedel. För att bilda små rötter placeras sticklingen i en mörk behållare med vatten. Efter att rötterna kommit fram planteras kvisten i en liten blomkruka och placeras på en solig och varm plats.

För att få en bra buske måste du följa ljus- och temperaturförhållandena: på sommaren – ett söderfönster, på vintern – en sval fönsterbräda med 15 grader över noll. För att bevara rosmarinbladen under den kalla årstiden är det viktigt att använda artificiellt ljus. Sommarvattningen av växten ska vara måttlig, medan vintervattningen ska vara sparsam och endast när jorden har torkat. Säsongsmässig gödsling är bra för växten.

Inomhusrosmarin blir inte bara en på alla sätt nyttig kryddväxt utan också en prydnad för hemmet.

Intressanta fakta om rosmarin

1. Denna växt anses vara en uråldrig invånare på planeten Jorden.
2. Den ansågs ha magiska egenskaper. Redan forntida människor förvarade en rosmarinkvist i hemmet, i tron att den främjade ett lyckligt, framgångsrikt och hälsosamt liv. Enligt deras åsikt gav den evig ungdom till dem som använde den i medicinska och kosmetologiska syften.
3. Rosmarinblad användes för att driva bort onda andar, man rökte hem för att locka lycka och skydda bostaden från olyckor.
4. Den ansågs vara ett skydd mot dåliga drömmar och olyckor. Nygifta fick en gren av växten i present som en symbol för ett harmoniskt och framgångsrikt familjeliv.
5. Forntida greker ansåg växten som en symbol för intelligens och minne. Studenter på den tiden prydde sina huvuden med en rosmarinkrans för att klara examen framgångsrikt och förbättra sina mentala förmågor.

Rosmarin är en kryddig buske, en invandrare från Medelhavet, som har vunnit popularitet över hela världen tack vare sina mångsidiga nyttiga egenskaper.

Foto av rosmarin