Sötpotatis (batat): nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Trädgårdsmästare gillar att odla grönsaker och frukter på sina tomter som inte är vanliga för bred användning. Batat har ett annat namn – sötpotatis. I många europeiska och asiatiska länder används denna grönsakskultur precis som potatis i vårt land.

Förutom utmärkta smakegenskaper har grönsaken nyttiga egenskaper. Man får en allmän förstärkning av kroppens skyddsfunktioner om man äter sötpotatis.

Sötpotatis: vad är det för grönsak

Denna utländska fantastiska frukt jämförs ibland med den potatis vi är vana vid. Likheten begränsar sig dock endast till utseendet. Smaken, sammansättningen och kaloriinnehållet hos denna värdefulla matgröda är helt annorlunda. Den ätliga delen av sötpotatisen är långsträckta knölar. Grönsaken tillhör vindeväxtfamiljen. Den odlas i stor utsträckning i Kina, Indien och Indonesien.

Sötpotatisens stjälkar är krypande och kan ibland bli upp till 5 meter långa. Växtens blad är stora och trattformade. Plantorna pollineras av bin. Blommorna är vita eller lila under blomningen. En sötpotatisknöl kan bli upp till 30 cm lång och väga 3 kg. Knölarna har ett tunt skal och köttet har en torr struktur. Den exotiska rotfrukten finns i många sorter; den kan ugnsbakas, kokas eller mosas till sötpotatispuré.

Skillnader mellan sötpotatis och potatis

Alla vet vad vanlig potatis är. Knölarna har en rund, oregelbunden form med ögon och olika sprickor. Grönsakens kött är mycket ljusare än skalet. Potatis äts inte rå: det kan leda till hälsoproblem. Sötpotatis liknar potatis, särskilt de röda sorterna. Men det finns också betydande skillnader. Sötpotatisfrukterna är mycket längre, och köttet har en mer intensiv orange färg. Vissa sötpotatissorter har vitt kött. Potatisens rotkött är mycket lösare och innehåller stärkelse.

Den främsta skillnaden mellan sötpotatis och potatis är att den kan ätas rå utan skada för kroppen. I princip tillagas sötpotatis på samma sätt som den välkända potatisen.

Vad är nyttigare: sötpotatis eller potatis

Näringsvärdet hos sötpotatis är något högre än hos vanlig potatis. I potatisknölar innehåller 100 gram grönsak 16 gram kolhydrater med ett kaloriinnehåll på 77 kcal. Hos sötpotatis i en liknande portion är kolhydraterna färre – 13 gram, vilket innebär att den har lägre kaloriinnehåll – 60 kcal.

I potatis finns det mer kalium, som behövs för korrekt funktion och stärkning av muskler, samt olika B-vitaminer. Däremot innehåller sötpotatis en stor mängd A-vitamin, som är så nödvändigt för normal syn. Trots likheterna i sammansättning påverkar de båda grönsakerna kroppens funktioner på olika sätt.

Experter anser att sötpotatis är en hälsosammare produkt. Potatis däremot innehåller mycket stärkelse, som i större mängder påverkar figuren negativt. Trots det har båda rotfrukterna nyttiga egenskaper och bör ha en hedersplats i människans meny.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sötpotatisens frukter innehåller en hög koncentration av glukos. Kaloriinnehållet i sötpotatis per 100 gram grönsak är cirka 60 kcal. Dessutom innehåller den vitaminer och spårämnen, men inget fett.

I 100 gram sötpotatis finns (data i procent):

• organiska syror – 0,1;
• proteiner – 2;
• kolhydrater – 13;
• stärkelse – 7,3;
• aska – 1,2;
• monosackarider och disackarider – 6;
• fiber – 1,3;
• vatten – 80.

Mängden karoten i sötpotatis beror på sorten. I grönsaker med mer intensiv färg på köttet är karotennivån högre. Dessutom finns B-vitaminer, PP-vitamin och askorbinsyra.

Vad är sötpotatis bra för

De läkande egenskaperna hos grönsaksgrödan beror på dess rika kemiska sammansättning. Vid regelbunden användning av en nyttig och näringsrik produkt kan man inte bara få vitaminer och mineraler, utan även bli av med vissa sjukdomar. Så vad är då den exotiska grönsaken bra för?

1. Karotenet som finns i sammansättningen ansvarar för ungdomlighet och skönhet. Det hjälper till att producera kollagen, som framgångsrikt bekämpar uppkomsten av rynkor. Därför påverkar konsumtion av sötpotatis huden positivt och ger en föryngrande effekt.
2. Grönsaken klarar utmärkt av att sänka blodtrycket, förhindrar uppkomsten av kolesterolavlagringar och förbättrar blodflödet.
3. Kaliuminnehållet hjälper till att hantera depression. All stress bidrar till kaliumförlust, och konsumtion av sötpotatis fyller på kroppen med det nödvändiga ämnet. En naturlig antidepressiv hjälper till att hantera trötthet och irritabilitet.
4. Vid diabetes är det viktigt att äta livsmedel som inte påverkar blodsockerhöjningar. Sötpotatis har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att den inte är farlig för diabetiker.
5. Grönsaken kan ätas för att förebygga uppkomsten och utvecklingen av ledsjukdomar. Sötpotatis har egenskaper som hjälper till att minska hjärn- och muskelinflammation.
6. Den exotiska frukten är till stor nytta för att normalisera matsmältningen. Grönsaken innehåller kostfiber, vilket förhindrar förstoppning och lindrar inflammatorisk smärta vid gastrit eller sår.
7. Sötpotatis har också en positiv effekt på rökare. Regelbunden rökning leder till uttömning av vitamin A. Med hjälp av grönsaken fylls vitaminlagret på.
8. Det är minst lika viktigt för personer som vill bygga muskler att äta grönsaken. Många idrottare börjar inkludera sötpotatis i kosten för att nå bättre resultat.

Fördelar med sötpotatis vid viktminskning

Grönsaker utgör lejonparten av viktminskningsprogram. Sötpotatis normaliserar matsmältningen utmärkt och hjälper mot förstoppning. Denna grönsak innehåller mindre stärkelse än vanlig potatis. Produkten har en rik uppsättning vitaminer och mineraler som bidrar till att normalisera tarm- och magfunktionen, vilket oundvikligen leder till viktminskning.

Dietister har utvecklat många program för effektiv viktminskning där sötpotatis ingår. Den mångsidiga grönsaken äts rå, bakad, kokad eller stuvad. För att grönsakerna ska vara nyttiga måste de tillagas på rätt och skonsamt sätt. Man kan också göra puré av kokt sötpotatis och tillsätta frukt eller torkad frukt. Man kan koka soppa eller göra en grönsaksgryta.

För viktminskning är det bra att använda rå sötpotatis. Den kan skäras och blandas med andra grönsaker, eller rivas. Med rätt kosthållning är det ganska lätt att bli av med de hatade kilona.

Läkande egenskaper hos sötpotatis

Sötpotatis har många läkande egenskaper.

1. Den allmänt stärkande och antiinflammatoriska effekten på kroppen beror på innehållet av viktiga ämnen. Med hjälp av sötpotatis kan man lindra ledinflammation och smärta vid inflammatoriska processer i magen.
2. Stärkelsen i grönsaken har en omslutande effekt.
3. Om man inkluderar sötpotatis i kosten kan man bli av med depressiva tillstånd, stärka kärlväggarna, minska kolesterolet, hålla huden i utmärkt skick, sänka blodtrycket och stoppa blödningar vid skador.
4. Sötpotatis används också för snabb läkning av djupa skärsår.
5. Sötpotatis är populär inom folkmedicin. Den används för att göra infusioner och avkok, där både den underjordiska delen av växten och stjälkarna tillsätts. Till exempel hjälper sötpotatissaft bra mot magsjukdomar. Den rekommenderas särskilt vid gastrit eftersom den skyddar slemhinnan från irritation.
6. Sötpotatisens frukter används också för att stödja kvinnors hälsa. Sötpotatis används ofta under klimakteriet och vid förkylningar. Om man äter rätter med sötpotatis kan man stärka immunförsvaret. Grönsaken rekommenderas för äldre personer eftersom den har en allmänt stärkande effekt på hela kroppen.

Kan man äta sötpotatis vid diabetes

Personer med diabetes kan och bör äta sötpotatis. Denna unika grönsak kan stabilisera blodsockernivån.

Tack vare fiberinnehållet utsöndras kolesterol från kroppen, vilket bidrar till att normalisera sockret. Det låga kolhydratinnehållet påverkar inte glukoskoncentrationen i kroppen.

Självklart, precis som med alla livsmedel, bör man inte äta sötpotatis okontrollerat. I så fall kan även den nyttigaste maten skada hälsan.

Sötpotatis i kosmetologi

Grönsaken innehåller kvinnliga hormoner, därför är den särskilt nyttig för kvinnor. Ämnena i grönsaken verkar föryngrande på kvinnokroppen. Sötpotatis hjälper till att göra huden och blodkärlen mer elastiska, lindra inflammation. Grönsaken främjar bildandet av kvinnliga hormoner. Den har en fantastisk effekt på hud och hår. Hemgjorda masker kan fräscha upp, rengöra och föryngra ansiktshuden.

Återfuktande ansiktsmask

Kokad sötpotatis ska mosas med en gaffel och blandas med honung och gurksaft. Blanda väl och applicera ett lager i ansiktet. Efter 20 minuter ska det sköljas av med ljummet vatten. Efter behandlingen rekommenderas att gnugga ansiktet med is.

Mask för fet hud

Mosa en sötpotatis och blanda med ett äggvita och grädde. Applicera blandningen i ansiktet i 15 minuter. Efter det, tvätta med varmt vatten.

Hårmask för hårväxt

Inte bara ansiktshuden får näring från sötpotatis. Med hjälp av den kan man påskynda hårväxten. För detta pressar man saft ur den råa grönsaken och gnuggar in i hårrötterna. Efter 20 minuter ska håret tvättas som vanligt med schampo.

Skada och kontraindikationer

Sötpotatis används inte bara som mat, utan även för att göra medicinska avkok. Varje läkemedel har en rad kontraindikationer. Tinkturer och pulver av rå rot är kontraindicerade i vissa fall:

• Vid ulcerös kolit.
• Begränsat intag under graviditet.

Om man äter mycket sötpotatis kan det orsaka njursten. Så det kan ändå finnas en liten skada med sötpotatis, därför måste man ha måtta med allt.

Hur man förvarar sötpotatis

Efter skörd rekommenderas att förvara grönsakerna i trä- eller plastbehållare. Rotfrukterna kan täckas med sand, halm eller sågspån. Man kan även slå in varje grönsak i papper. Förvaring sker vid temperatur från +13 till +16 grader. Vid lägre temperatur kan frukterna börja förstöras, ruttna. Och om rummet har en högre temperatur, kommer knölarna att börja gro.

Hur man tillagar sötpotatis: recept

En utmärkt och nyttig grönsak används för dietkost. Dess sammansättning hjälper till att reglera tarmfunktionen, bli av med förstoppning. Sötpotatis kan kokas, ångas, bakas, tillagas på olika sätt och ätas rå.

Ugnsbakad sötpotatis

Att baka tar inte lång tid. Grönsakerna ska sköljas med vatten och skalet skrapas bort med en kniv. Om grönsakerna är stora kan de skäras. Lägg sötpotatisen på en form eller plåt och sätt in i en förvärmd ugn. Man kan slå in varje grönsak i folie, då blir knölarna mjukare och saftigare av den utsöndrade saften. Efter tillagning kan du strö favoritkryddor över sötpotatisen.

Puré

Först måste du skala sötpotatisen, sedan kan du skära dem i flera bitar för att de ska koka snabbare. Lägg grönsakerna i en förberedd kastrull och täck med vatten. Salta efter smak och sätt på spisen. Koka sötpotatisen i cirka 20 minuter. Mosa de kokta grönsakerna med smör.

Chips

Skär sötpotatisen i tunna skivor. Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg skivorna på en smord bakplåt, ringla över olja, salta, peppra och strö över kanel. Grädda i cirka 15–20 minuter på ena sidan, vänd sedan skivorna och upprepa proceduren.

Plättar

För att tillreda behövs:

• sötpotatis – 600 g
• mjöl – 150 g
• ägg – 3 st
• grädde – 300 ml
• vegetabilisk olja – 2 msk
• bakpulver – 10 g
• florsocker.

I en djup skål blandar du mjöl, ägg, salt, grädde och bakpulver. Tillsätt sedan riven sötpotatis. Blanda allt väl. Använd smeten för att steka pannkakorna. Klicka ut smeten på en stekpanna och stek på båda sidor.

Kan man äta rå sötpotatis

Den största skillnaden mellan sötpotatis och potatis är att den kan ätas rå. I rå form är grönsaken ännu nyttigare eftersom alla vitaminer och mineraler inte bearbetas. Du kan lägga till den i olika rätter, göra sallader och äta den som den är.

Förresten, sötpotatis behöver inte saltas vid tillagning eller servering. Du kan skära eller riva rotfrukten och sedan lägga den i vilken grönsakssallad som helst.

Intressanta fakta om sötpotatis

Den unika exotiska grönsaken är inte bara rik på värdefulla näringsämnen utan har också intressanta individuella egenskaper.

1. Sötpotatis innehåller det kvinnliga hormonet progesteron. Det ökar sexlusten hos den kvinnliga hälften av mänskligheten, så den kan räknas som ett afrodisiakum.
2. Den mångsidiga grönsaken används som ingrediens för att tillverka mjöl, stärkelse, socker och alkohol. För detta används inte bara rotknölarna utan även stjälkar och blad.
3. Invånare i asiatiska länder föredrar sötpotatissorter med lila fruktkött.
4. Grönsakens frön kan användas för att göra kaffesurrogat.
5. Sötpotatisens smak kan inte beskrivas med ett ord. Alla sorter smakar olika. Den kan smaka som pumpa, banan med nötter, kastanj eller squash.

Den intressanta och nyttiga grönsaken är inte lika vanlig i vårt land som potatis. Men många trädgårdsodlare älskar denna fantastiska grönsak och odlar den i sina trädgårdar. De underbara läkande egenskaperna kan inte bara förbättra matsmältningsprocesserna i kroppen utan också hjälpa mot allvarliga sjukdomar.

Foto av sötpotatis