Valnötsskiljeväggar: läkande egenskaper och skada

Många känner till nyttan med valnötter. Deras kärnor innehåller verkligen många fettsyror och vitaminer. Men de som köper redan skalade valnötter berövar sig själva möjligheten att använda de nyttiga ämnen som finns i klyftorna. Även de som själva rensar nötter betraktar ofta klyftorna som sopor, helt i onödan. Deras fördelaktiga egenskaper har bevisats av modern vetenskap.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Valnötter i sig är mycket kaloririka. Deras energivärde är 700 kcal per 100 g. 400 g kärnor skalade från skal och klyftor räcker för att täcka en människas dagliga kaloribehov. Men klyftorna innehåller inte lika mycket vegetabiliska fetter och proteiner (även om en liten mängd fettsyror, proteiner och sockerarter fortfarande finns), så deras kaloriinnehåll är mycket lågt.

Nötklyftor innehåller många nyttiga ämnen. Det är garvämnen (som inte finns i själva kärnorna), kumariner, zink och till och med jod. En fullständig lista ser ut så här:

1. Vitamin A, som är nödvändigt för normal syn, samt för att förbättra hudens tillstånd och snabb läkning av sår.
2. B-vitaminer, som ansvarar för normalisering av ämnesomsättningen och nervsystemets funktion.
3. Vitamin C, som förbättrar blodkärlens tillstånd och ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar.
4. Mineraler – järn och kalium, magnesium och zink, jod och natrium.
5. Fytosteroider – det vill säga en växtbaserad analog till hormoner.
6. Alkaloider och organiska syror.

Garvämnen minskar risken för infektionssjukdomar, och de är också nödvändiga för proteinsyntes. Mangan och zink har förmågan att sänka blodsockernivån. Vitamin A och C är antioxidanter med antiinflammatoriska egenskaper.

Hur valnötsskiljeväggar är nyttiga

Allmänna fördelar

Vatteninfusioner och avkok från valnötsklyftor rekommenderas vid många sjukdomar, inklusive diabetes, sköldkörtelpatologier, åderförkalkning, högt blodtryck och olika inflammatoriska processer.

Oftast används valnötsskiljeväggar inte i ren form, utan man gör avkok, vatten- och spritinfusioner av dem. Alla tre produkterna har ett ganska brett verkningsspektrum som gör det möjligt att bekämpa olika patologier.

Medicinska medel baserade på nötskiljeväggar:

1. Förbättrar hjärt- och kärlsystemets funktion.
2. Hjälper till att bekämpa huvudvärk och migrän.
3. De är ett effektivt medel mot diarré tack vare garvämnena i dem, och deras antiseptiska egenskaper gör dem användbara vid tarminfektioner.
4. Hjälper till att reglera ämnesomsättningen och främjar därmed viktminskning.
5. Eliminerar jodbrist, som i sig är orsaken till många sjukdomar.
6. Förbättrar kognitiv funktion, normaliserar centrala nervsystemets aktivitet, vilket främjar koncentration.
7. Gör det möjligt att eliminera sömnstörningar.
8. Återställer kroppens resurser efter förkylning och till och med lunginflammation.
9. Lindrar ledvärk vid artrit och är även effektiva vid osteokondros och andra sjukdomar i rörelseapparaten.

Vissa förespråkare av naturmedicin hävdar att medel baserade på valnötsväggar kan stoppa tillväxten av maligna tumörer, men det finns inga vetenskapliga bevis för en sådan effekt.

En tinktur baserad på detta växtmaterial har en allmänt stärkande effekt. Resultatet av dess användning visas ganska snabbt. Genom att regelbundet ta infusion eller avkok kan man märka både förbättrad matsmältning och minskad känsla av ångest och nervositet. Men man bör inte förvänta sig mirakel från detta medel. Vid kroniska systemiska sjukdomar kan det vara en del av kombinationsterapi, men inte ett självständigt läkemedel.

För kvinnor

Valnötsväggar har många fördelaktiga egenskaper på grund av deras kemiska sammansättning. Ämnena i dem hjälper till att normalisera hormonbalansen, vilket är mycket viktigt för många kvinnor eftersom problem med den kan uppstå i olika livsperioder – från första menstruation till klimakteriet. Stress, dålig miljö, graviditet och förlossning kan förvärra situationen.

Hormonella störningar leder på sikt till olika gynekologiska sjukdomar, till exempel myom. Och intag av infusion baserad på valnötsväggar kan normalisera hormonbalansen och förhindra utveckling av patologier.

Men detta medel eliminerar också jodbrist i kroppen, vilket kan leda till ett obehagligt tillstånd som mastopati eller till och med allvarliga störningar i sköldkörtelfunktionen. Vid jodbrist uppstår ständigt en ond cirkel kopplad till dålig sköldkörtelfunktion, vilket leder till otillräcklig hormonproduktion. Denna patologi är särskilt framträdande under klimakteriet, medan användning av medel baserade på valnötsväggar kan undvika detta.

Du bör dock komma ihåg att ett överskott av jod i kroppen också kan leda till utveckling av sköldkörtelsjukdomar. Därför måste du först försäkra dig om att det finns en brist på detta grundämne. Bäst är att vända sig till en läkare och genomgå en fullständig undersökning. Hemma kan du göra något som liknar ett snabbtest. Det är mycket enkelt – på kvällen måste du smörja in huden på hälarna med vanlig jodtinktur, som säljs på apoteket. Om större delen fortfarande finns kvar på huden på morgonen är det ett gott tecken – det tyder på att joden inte absorberas bra och att kroppen har tillräckligt. Om spåren av jod är nästan osynliga på morgonen – betyder det att det finns en brist. Tyvärr är brist på detta grundämne en vanlig företeelse på större delen av Rysslands territorium, med undantag för kustområdena.

För män

Även män behöver jod. Vid brist på detta grundämne ökar risken avsevärt för utveckling av adenom och inflammatoriska sjukdomar i prostatan. Så du kan ta avkok av valnötsväggar även i förebyggande syfte.

Under graviditet

Många blivande mammor kan få jodbrist i kroppen. Eftersom valnötsväggar innehåller mycket av detta grundämne kan de hjälpa till att hantera problemet. Men du bör konsumera avkoket i mycket små mängder.

Du måste köpa kvalitativa nötter, knäcka skalet och ta bort väggarna. Häll ett halvt glas av detta material i en emaljkastrull och tillsätt 0,4 liter kallt vatten. Koka upp blandningen och låt den stå på svag värme i 10 minuter, kyl sedan och filtrera med hjälp av gasväv. Resultatet är ett avkok med en ganska mörkbrun nyans, färgen ska påminna om starkt te. Du måste dricka detta avkok tre gånger om dagen före huvudmåltiderna, en klunk i taget.

Vid amning

Under återhämtningsperioden efter förlossningen möter många kvinnor både hormonella störningar, jodbrist och järnbristanemi. Avkok av valnötsväggar kan hjälpa till att hantera detta problem. Men du måste förstå att trots alla dess positiva egenskaper kan det orsaka allergi. Därför är det bäst att du inte riskerar under minst en månad efter förlossningen. Och därefter kan du ta avkoket lite i taget, men efter att ha rådfrågat läkare.

För barn

Småbarn under tre år bör inte ges avkok eller infusion av valnötsväggar, eftersom deras matsmältningssystem ännu inte är moget. Konsumtion av detta medel kan leda till kronisk förstoppning, för att inte tala om risken för allergisk reaktion.

Du kan redan ge yngre skolbarn avkok av nötväggar – bokstavligen 3 teskedar om dagen, uppdelat på tre tillfällen. Detta hjälper mot jodbrist eller anemi. Men du får endast göra detta efter samråd med en barnläkare.

Vid viktminskning

Valnötsinnerväggarna i sig har inte fettförbrännande egenskaper. Men de kan normalisera hormonbalansen och sänka blodsockernivån, vilket indirekt minskar mängden fettvävnad. Dessutom hjälper ämnena som finns i dem – organiska syror, alkaloider och glykosider – till att påskynda ämnesomsättningen, vilket också bidrar till viktminskning.

Slutligen, regelbunden konsumtion av avkok på nötinnerväggar kan normalisera matsmältningsprocesserna, och en välfungerande mag-tarmkanal är ju en viktig förutsättning för viktminskning.

För viktminskning rekommenderas att ta ett vattenbaserat avkok på valnötsinnerväggar. Medlet tas 3 matskedar före varje måltid, sköljs ner med rent vatten utan kolsyra. För att förbättra smaken kan man tillsätta lite honung. Minsta behandlingskur är en månad. Under denna tid kan man gå ner upp till 3 kg även utan strikt diet. Och om man kombinerar intaget med aktiv träning, kan man gå ner upp till 4–5 kg.

Valnötsskiljeväggar inom medicin

Det finns olika preparat baserade på valnötsinnerväggar. Det vanligaste är ett vodkabaserat extrakt, som har många nyttiga egenskaper. Det bör användas vid följande sjukdomar:

1. Diabetes. Den unika kemiska sammansättningen i innerväggarna kan normalisera blodsockernivån, men endast vid långvarig användning. Minsta kur längd är en och en halv månad. Under hela denna tid rekommenderas att dagligen på fastande mage dricka 10 droppar av alkoholextraktet, utspädda i 1 matsked kokt kallt vatten.
2. Sköldkörtelsjukdomar orsakade av jodbrist i kroppen. Nötinnerväggar kan lösa även detta problem. I detta fall är minsta behandlingskur 2 veckor. Under hela denna tid tar man extraktet ½ tesked två gånger om dagen före måltid. Därefter tar man en månads uppehåll och vid behov upprepa kuren.
3. Vid ledsjukdomar som artrit, artros och reumatism tas extraktet inte internt utan används som ett externt medel. Med hjälp av det masseras problemområdena 4–5 gånger om dagen. Ett annat effektivt alternativ är att använda extraktet för kompresser. Gasväv indränks i medlet, läggs på den sjuka leden, fixeras med plastfolie och elastiskt bandage, och ovanpå isoleras med ylletyg. Det är lämpligt att lämna kompressen över natten.
4. Vid olika förkylningssjukdomar med hosta. Extraktet på valnötsinnerväggar dricks 1 tesked fyra gånger om dagen, utan hänsyn till måltider. Varje gång sköljs medlet ner med mycket vatten.
5. Vid diarré orsakad av olika patologier rekommenderas att ta extraktet som en mixtur – 1,5 matskedar tre gånger om dagen tills situationen normaliseras. Garvämnena i innerväggarna har en sammandragande effekt.

Listan över sjukdomar där valnötsmembran kan vara användbara är ganska bred. Nedan presenteras olika recept som hjälper dig att hantera sådana patologier. Då och då kan du ta tinkturen helt enkelt som ett allmänt stärkande medel, men bara om det inte finns några kontraindikationer, som kommer att diskuteras nedan.

Recept för användning av skiljeväggarna

Det finns många beprövade recept för användning av valnötsmembran. För olika sjukdomar kan recepten innehålla ytterligare ingredienser. Till exempel:

1. Spolningslösning vid candidiasis och cervikal erosion. Den görs med 50 g valnötsmembran och ett glas skal från gröna valnötter. Båda ingredienserna har antiinflammatoriska egenskaper. Efter noggrann urval av råvaror hälls de med 500 ml högkvalitativ vodka och får dra i tre veckor. Därefter används den för spolning, men endast efter att ha spätt ut med vatten (1/4 glas tinktur per 1 liter vatten). Outspädd tinktur kan orsaka brännskador på slemhinnor. Du kan också tillsätta ett vattenextrakt av calendula eller kamomill för att förstärka de antiinflammatoriska egenskaperna.
2. Recept för rengöring av blodkärl. Detta medel kallas ibland i litteraturen för ett tibetanskt recept, men i själva verket innehåller det inga exotiska ingredienser – allt är medicinalväxter som du enkelt kan hitta på apoteket. Ta lika delar av krossade valnötsmembran, torkade kamomillblommor, immortelleört och johannesört, björkknoppar (till exempel 50 g av varje komponent). Blanda alla ingredienser och förvara i en glasburk med tätt skruvlock. Förbered en färsk portion varje dag. Ta 1 matsked av blandningen och häll 2 glas kokande vatten över. Låt dra i 4 timmar. Sila före användning. Drick ett glas av medlet 20–30 minuter före middagen; för att förbättra smaken kan du tillsätta honung. På morgonen värms medlet något och dricks en halvtimme före frukost. Detta medel hjälper till att förhindra bildandet av kolesterolplack.
3. Tinktur av valnötsmembran vid diffus giftstruma. Till 0,5 liter högkvalitativ vodka tar du 2 matskedar växtmaterial. Låt medlet dra på en mörk plats i två veckor, skaka då och då. Före användning silas det. Ta 1 tesked tre gånger om dagen en halvtimme före huvudmåltiderna.
4. Alkoholtinktur vid mastopati och hormonberoende sjukdomar. Ta membran från 20–25 valnötter och låt dem dra i ½ glas vodka eller medicinsk sprit i 10 dagar. Medlet tas under en månad – detta är den minsta kuren. Rekommenderad dosering: 20 droppar i ¼ glas kallt kokat vatten tre gånger om dagen. Vid behov kan kuren upprepas efter en paus.
5. Avkok. För behandling av bakteriell konjunktivit kan du även använda avkok av valnötsmembran, malda till pulver (t.ex. kan du uppnå en sådan malning i en bra professionell kvarn). Till 100 g pulver tar du 350 ml kallt vatten, blandningen kokas upp, hålls på svag värme i 20 minuter, sedan silas genom dubbelvikt gasväv. Resultatet bör vara cirka 100 ml mörkbrun vätska. Blötlägg gasvävskompresser i detta avkok och lägg dem på ögonlocken i cirka 10 minuter, tvätta sedan som vanligt. Detta botemedel är inte lämpligt för behandling av allergisk eller viral konjunktivit, endast för bakteriell. Minsta behandlingslängd är en vecka.
6. Avkok för behandling av sköldkörteln. Vid jodbrist kan du även ta inte en alkoholtinktur, utan ett avkok av valnötsmembran. För detta tar du 1 matsked växtmaterial per glas kokande vatten, koka upp blandningen, håll på svagaste värme i 10 minuter, filtrera och ta tre gånger om dagen 1 matsked. Minsta behandlingstid är 10 dagar. Efter en tvåveckors paus kan du upprepa behandlingen två gånger till.
7. Tinktur för behandling av kronisk kolit. För detta tar du 2–3 matskedar krossade membran och ett glas vodka. Låt dra i en vecka. Ta 6–10 droppar tre gånger om dagen, alltid utspätt med vatten. Men du kan bara ta detta läkemedel under remission, annars förvärras inflammationen.
8. Tinktur för att förbättra tillståndet i hjärnans blodkärl och mot migrän. Ta 5–6 droppar på 1 matsked vatten tre gånger om dagen. Minsta behandlingskur är en månad.
9. Tinktur vid tarmsjukdomar. För behandling tar du membran från 25–30 valnötter på två glas vodka och låt dra i två veckor. Ta 20 droppar på 1 matsked vatten tre gånger om dagen före måltid.

De flesta förespråkare av örtmedicin anser att den huvudsakliga terapeutiska effekten av valnötsmembran är relaterad till den höga jodhalten. Men i själva verket är det resultatet av den kombinerade verkan av alla ingående ämnen. Förutom jod innehåller membranen aminosyror, inklusive tyrosin som är nödvändigt för sköldkörteln. Den starka jodlukten beror delvis på närvaron av ett annat ämne – juglon, som har en något annorlunda natur.

Användning av tinktur från valnötsskiljeväggar

En sådan tinktur har antiinflammatoriska, antiseptiska och bakteriedödande egenskaper. Men du måste förstå att den inte ersätter antibiotikabehandling, utan endast kompletterar den, det vill säga förstärker läkemedels effekt och gör dem mer effektiva.

Du bör vara försiktig med alkoholtinkturen. Som regel börjar du med en liten dos, sedan använder du den maximala dosen under en tid, därefter minskar du gradvis, och efter 2–4 veckor måste du ta en paus för att undvika biverkningar. Att behandlingen fungerar märker du genom förändrat välbefinnande – symtomen på sjukdomen försvinner. Till exempel vid diabetes besväras du inte längre av muntorrhet.

Du måste också förstå att det inte går att fullständigt bota en rad systemiska sjukdomar, inklusive diabetes, vissa former av mastopati och ryggradspatologier, inte ens med hjälp av denna tinktur. Den underlättar bara sjukdomsförloppet och bromsar utvecklingstakten. Men i de flesta fall är detta tillräckligt för att säkerställa en acceptabel livskvalitet för patienten.

Hur man gör en tinktur

I det klassiska receptet görs tinkturen av valnötsväggar på följande sätt. Ta en lämplig stor behållare och fyll den till ungefär en tredjedel med de förberedda valnötsväggarna. Du behöver inte packa dem, det ska finnas luftutrymme mellan bitarna, så att vätskan fritt kan tränga in och dra ut maximalt med näringsämnen från råmaterialet. För att säkerställa dessa förhållanden skakar du behållaren.

Häll kvalitetsvodka över väggarna så att den fyller behållaren helt, nästan upp till kanten. Låt sedan produkten dra i ett mörkt och torrt utrymme i 10–14 dagar, och skaka behållaren då och då. Därefter silas tinkturen genom dubbelvikt gasväv och hälls upp i små flaskor för förvaring.

Använd den med försiktighet. Beroende på det specifika problemet är dosen cirka 7–15 droppar, och du måste späda dem med vatten.

Användning inom kosmetologi

Det höga innehållet av nyttiga ämnen gör att valnötsväggar kan användas inom kosmetologi. Inom parfymindustrin mals de vanligtvis till pulver, som sedan används för att tillverka skrubbar. Hemma kan du också mala dem i en kaffekvarn och sedan använda dem för samma ändamål. Men eftersom pulvret inte alltid blir tillräckligt fint, är det bäst att använda det för att göra en kroppsskrubb, inte för den känsliga ansiktshuden. Du tillsätter denna ingrediens i vanlig duschgel för att uppnå önskad effekt.

För ansiktet

Inom hemmakosmetologin används främst de antiinflammatoriska egenskaperna hos valnötsväggar. Till exempel:

1. Tinktur för behandling av akne. För detta tar man den ovan beskrivna tinkturen – högst 1 matsked – och löser upp den i ett glas hett vatten. Av detta gör man kompresser som har en antiseptisk och antiinflammatorisk effekt. Om så önskas kan man tillsätta 2 droppar tea tree-olja för att öka effektiviteten. Kompressen hålls i 10 minuter, byts sedan ut mot nästa, och detta upprepas fyra gånger. Proceduren kan utföras dagligen, och när hudtillståndet förbättras – varannan dag. Efter kompressen rekommenderas att applicera en återfuktande kräm för problem- och känslig hud.
2. Infusion för att bekämpa vitiligo. Dess verkan bygger på att ämnena i infusionen tillfälligt gör den depigmenterade huden mörkare. Man tar 0,5 glas valnötsväggar malda till pulver, lika mycket valnötsblad och häller över vodka så att det täcker växtmaterialet helt. Låt medlet dra i 10–12 dagar. Det behöver inte silas, infusionen appliceras i ansiktet direkt med valnötsgröten. En sådan applikation görs morgon och kväll. Behandlingskuren är minst två månader. Gröten ska endast appliceras på de drabbade områdena.

Men ändå används valnötsväggar oftast inte för att förbättra ansiktshuden, utan för att lösa andra problem – till exempel att ta bort beläggningar orsakade av kaffe och te, samt att eliminera hyperhidros (ökad svettning). Förresten, i det senare fallet kan infusionen även användas för ansiktshuden – man blöter svampar och gör omslag på de mest problematiska områdena.

För håret

Eftersom valnötsväggar innehåller många nyttiga ämnen kan de användas för att förbättra hårets tillstånd. Till exempel:

1. Lotion för alla hårtyper. Den görs av råvaran som hälls med en blandning av vodka och kokt vatten i lika proportioner. Till 120 g valnötsväggar (ungefär ett halvt glas) tar man så mycket vätska att den täcker råvaran helt. Lotionen hälls i en behållare, helst av mörkt glas, och placeras i ett köksskåp eller en byrå så att den inte exponeras för solljus. Låt dra i 10 dagar. Varje dag måste man ta fram behållaren och skaka den. När lotionen är klar filtreras den genom gasväv och hälls över i en annan behållare. Sedan tillsätts eteriska oljor – till exempel pelargon och eukalyptus, men man kan även ta en citrusolja för en behaglig doft. Dessa ingredienser tillsätts i mycket små mängder, 2 droppar vardera. Lotionen används en gång i veckan. Den appliceras på en bomullstuss och fuktar hårbotten och hårrötterna. Gör detta före tvätt. Efter applicering täcks huvudet med plastfolie, isoleras med en frottéhandduk, lämnas i 15 minuter och tvättas sedan bort med schampo.
2. Infusion för torrt hår. Den tillagas så här – blanda 50 ml vodka och 50 g valnötsmellanväggar. Låt medlet stå i två veckor på en torr och mörk plats, men skaka det då och då. Sila sedan infusionen, tillsätt 1 tsk flytande blomsterhonung samt 2–3 droppar eterisk rosolja (eller rosenträolja – den har också återfuktande egenskaper). Gnid in medlet inte bara i hårbotten, utan fördela det även över hela hårlängden. Sätt sedan på en duschmössa i plast och ovanpå en frottéhandduk. Låt verka i en halvtimme, skölj därefter av på vanligt sätt.

Viktigt: Du måste förstå att regelbunden användning av dessa lotioner inte bara gör håret tjockare, utan också ger det en mörkare nyans.

Skada och kontraindikationer

Även om alla medel baserade på valnötsmellanväggar är prisvärda och ganska effektiva, bör de endast användas efter samråd med läkare och förutsatt att det inte finns några kontraindikationer, vilka inkluderar:

1. Nötallergi, även i form av nässelutslag.
2. Hudsjukdomar som psoriasis och eksem.
3. Gastrit med hög surhetsgrad samt akuta inflammatoriska sjukdomar som pankreatit och kolit.

Dessutom bör dessa medel användas med försiktighet vid irritabel tarm och förstoppning, eftersom ämnena i mellanväggarna kan förvärra situationen.

Insamling och förvaring av valnötsskiljeväggar

För att få högkvalitativa mellanväggar måste du först välja bra nötter. För att göra detta måste du vid köpet noggrant inspektera varje nöt. Vanligtvis säljs oskalade nötter endast på marknaden; i stormarknader kommer redan färdiga och förpackade kärnor. På marknaden har du som köpare möjlighet att noggrant granska alla skal och försäkra dig om att de inte har hål, sprickor eller andra synliga skador. Det beror på att mögel kan uppstå i nötterna på grund av detta, och då kan varken kärnor eller mellanväggar användas för medicinska ändamål.

Varje nöt bör vägas i handen för att försäkra sig om att den är tillräckligt tung. När du skakar den bör den inte ge ifrån sig några ljud (om det låter som om något rullar inuti betyder det att både kärnan och mellanväggarna har torkat ut och delvis förlorat sina nyttiga egenskaper).

Det är önskvärt att kontrollera inte bara själva nötterna utan även behållaren där de förvaras före försäljning. Det räcker med att sticka in handen och känna efter om det finns fukt. Förresten, ett vått skal är redan en tung vägande anledning att avstå från köpet, eftersom kärnorna och mellanväggarna med största sannolikhet redan har förstörts.

Vissa företag säljer förpackade valnötsmellanväggar. I så fall måste du noggrant undersöka paketet för att kontrollera utgångsdatum och försäkra dig om att förpackningens integritet inte har brutits. I genomsnitt behåller mellanväggarna sina nyttiga egenskaper i upp till ett halvår.

Om skiljeväggarna har samlats i hemmiljö, är det bäst att förvara dem i en linnepåse eller pappersbehållare, i värsta fall i en keramikburk med tättslutande lock. Behållaren bör vara ogenomskinlig eftersom direkt solljus kan skada skiljeväggarna och främja oxidationsprocesser. De kan förvaras i rumstemperatur, men viktigt är att inte hålla dem nära spisen där det är varmt och fuktigt.

Det är också mycket viktigt att upprätthålla normal luftfuktighet. Detta gäller även när hela nötter förvaras. Vid hög luftfuktighet övergår garvämnena i skiljeväggarna till kärnorna. Resultatet är att nötterna blir bittra och skiljeväggarna förlorar delvis sina nyttiga egenskaper.

Det är viktigt att undvika kontakt med luft, som också stimulerar oxidationsprocesser – skiljeväggarna påverkas, och eftersom de innehåller fettsyror kan de härskna vid felaktig förvaring.

Måste man tvätta nötskiljeväggarna?

Om skiljeväggarna har tagits ur hela nötter i hemmiljö, är det i princip inte nödvändigt att tvätta dem, särskilt eftersom de för att göra tinkturer hälls med sprit eller kokande vatten. Men det är bättre att tvätta själva nötterna så att inga föroreningar eller infektioner kommer in. Skalet tvättas med vanlig diskmedel som används i köket, eller (som ett alternativ) skållas med kokande vatten.

Vissa hemmafruar rekommenderar att hålla oskalade nötter i några minuter i en svag sodalösning. Oavsett vilken metod man slutligen bestämmer sig för att använda, måste nötterna efter tvätt torkas noggrant, låt dem ligga i ett par dagar på en pappers- eller tyghandduk så att solljuset inte faller på dem.

Intressanta fakta om valnötter

Valnöten är en av de äldsta kulturväxterna som människan känner till. Den tros ha funnits i människans kost i över 8 000 år. Men i motsats till en vanlig missuppfattning kommer den inte från Grekland, den fördes dit från Centralasien. Arkeologer har funnit forntida mesopotamiska lertavlor med texter som säger att dessa nötter växte i trädgårdarna i det forntida Babylon. Förresten, i antikens Grekland kallades denna nöt för gudarnas ekollon, och under detta namn var den känd även för romarna.

I forntiden odlades valnötter i Valakiet – på den tiden tillhörde denna provins Rom (idag är det en del av Rumänien). Till området Kievrus och senare Tsarryssland fördes nötterna av grekiska och valakiska köpmän. Därav det ryska namnet 'gretskij orech' och det ukrainska 'voloskyj horich'.

Naturen såg till att valnöten är ordentligt förpackad. För att få ut skiljeväggarna ur den måste man först rengöra den. Och den har två skyddande lager – en tät grön hinna och ett mycket tjockt skal. Vanligtvis säljs nötterna redan rensade från det yttre höljet på marknader (även om det i sig också är mycket användbart).

Även om du inte planerar att göra en tinktur av valnötshinnor, är det bättre att köpa nötter som fortfarande är oskalade. Anledningen är att när kärnorna blir utan skal, börjar de oxidera och förlora sin ursprungliga smak. Därför är det bättre att förvara dem oskalade och bara knäcka skalet på de nötter som ska användas direkt – till exempel för bakning eller efterrätt. Då kan du också få ut hinnorna.

Att knäcka skalet är inte så lätt som det kan verka. Men relativt nyligen har man tagit fram valnötter med tunnare skal som bokstavligen kan krossas genom att trycka ihop två sådana nötter i handen. Men i så fall är de inre hinnorna också tunna och svåra att separera från kärnorna. I Centralasien finns det knep för sådana nötsorter – kärnorna blandas direkt med hinnorna i mjöl och rostas sedan lätt i en stekpanna utan olja. Efter att massan försiktigt knådas med händerna lossnar hinnorna. Men det rekommenderas inte att göra en klassisk tinktur av dem efteråt, eftersom de förlorar en del av sina nyttiga ämnen vid denna behandling. Däremot får kärnorna en finare och mildare smak.

Även om valnötter är välsmakande och näringsrika, och deras hinnor är nyttiga, bör du alltid vara måttfull och försiktig med dem. Oljan som finns i alla delar av nöten oxiderar snabbt. Det påverkar inte bara smaken, utan kan också leda till inflammation i munhålan och på tonsillerna. Därför rekommenderas det att skölja munnen med vatten efter att ha ätit nötter, och att använda tinkturen i starkt utspädd form.