Vitt te: sammansättning, hälsofördelar och kontraindikationer

Gudomlig aristokratdryck – det är vad vitt te kallas. I det gamla Kina hade bara kejsaren och hans familj råd att njuta av denna sort. De läkande egenskaperna hos denna dryck upptäcktes redan på 1000–1100-talen: under en mässlingsepidemi i Himlariket användes just vitt te för att förebygga sjukdomen. Vitt tes milda smak och blommiga arom har förmågan att skapa en festlig atmosfär även på den mest mulna och kalla dagen.

Vad är vitt te och hur ser det ut

Vitt te anses vara en av Kinas äldsta medicinska drycker. Det tillhör de ofermenterade sorterna eftersom det använder unga, nästan oöppnade teblad med knopp, som genomgår minimal bearbetning.

Den färdiga drycken har en lätt grönaktig eller citronfärgad nyans. I den rika blommiga doften känns örtiga toner. Den milda smaken av vitt te har en lätt strävhet och naturlig sötma.

För tillverkning av denna sort används tebuskar med särpräglade långsträckta blad och knoppar täckta med vita fjun. Vilt växer de endast i Kina. För produktion används inte bara sorter som finns i naturen, utan också nya som har odlats fram specifikt av Himlariets förädlare. Några av de första som togs fram var unika teträd med större blad: sorterna 'Vit narciss', 'Xiao Bai' och 'Da Bai Cha Shu' (den största tebusken). Det är från bladen av dessa sorter som en av världens bästa drycker görs.

Först producerades vitt te i provinsen Fujian, och efter en tid även i grannområdena – Shuiji och Zhenghe. Dessa tre provinser levererar utvalda tesorter av elitklass till världsmarknaden.

Senare började man odla elitvarianter av teträdet i Indien. På plantager i Sri Lanka har särskilda tebuskar funnits länge, men man producerar endast en typ av vitt te.

Arter

Himlariket producerar över 12 varianter av vitt te. De mest populära anses vara:

1. White Peony. Denna typ produceras endast på en enda plats i Kina – provinsen Fujian. För den väljs endast nyss utspruckna unga blad med knoppar. Skörden sker en gång om året – på våren. 'White Peony' är en sällsynt sort och därför ganska dyr.
2. White Silver Needles – en elitklass av vitt te. Det har fått sitt namn 'Silver Needles' tack vare de ovanligt mjuka knopparna med en silveraktig luddnyans. Endast några få dagar på våren avsätts för att samla löven. Bearbetningen av te-knoppar och löv sker för hand.
3. White Pu-erh Tea – den mest fantastiska och sällsynta sorten. Dess smak skiljer sig markant från andra – bitterheten saknas helt. Tebuskar växer i små mängder endast på kinesiska höglandsplantager. Skörden och bearbetningen av löven är en ganska arbetskrävande process, så på marknaden finns vitt pu-erh-te i små mängder och säljs till ett mycket högt pris.

Till sorter av vitt te av låg kvalitet, som säljs till överkomliga priser, hör Gong Mei och Shou Mei.

I Indien produceras endast 2 typer av vitt te:

1. White Darjeeling har en sötaktig, mild smak och en ovanlig gyllene färg. Den anses vara den bästa indiska typen av vitt te.
2. Assam White. Tebuskar växer bara på en plats på jorden – i den indiska regionen Assam. Den har den sötaste smaken bland alla typer av vitt te och anses vara den allra sällsynta sorten. Man kan köpa äkta 'White Assam' genom förhandsbeställning på fabriken. Dess pris är så högt att endast ett fåtal har råd att köpa det.

I Sri Lanka produceras den enda typen av vitt te – Ceylon White. I dess ovanliga arom känns en tall doft, och i smaken finns honungsnoter.

Bland kännare och teentusiaster anses 'Ceylon White' vara en kunglig dryck.

Vad skiljer vitt te från grönt te

Vitt te och grönt te är nyttiga drycker med utmärkta smakegenskaper. Till de utmärkande egenskaperna hos dessa sorter hör:

1. Tillverkningsprocess. Efter skörd rullas eller bränns inte löven för vitt te, och de är därför mindre utsatta för oxidationsprocesser. De torkas i en speciellt skapad miljö under inverkan av solljus, så den färdiga drycken har en ytterst mild smak. Efter skörd torkas löven för grönt te med hjälp av artificiell värme.
2. Råvara. Vitt te består av knoppar och unga blad, medan grönt te består av stora, helt utslagna blad. Även om vissa sorter även innehåller knoppar från tebusken.
3. Smakegenskaper. Vitt te kännetecknas av en sötare naturlig smak och delikatess.
4. Pris. Även om det bland gröna tesorter finns ganska dyra, är priset på vitt te mycket högre.

Vitt te är, till skillnad från grönt te, en svagt fermenterad dryck.

Vad är nyttigare

Man kan inte med säkerhet säga vilket tesort, vitt eller grönt, som är nyttigast. Båda sorterna innehåller växtbaserade antioxidanter. Med tanke på resultaten från de senaste laboratoriestudierna har vitt te fördelar jämfört med grönt när det gäller att förebygga bildandet av cancerceller.

Vitt te har inte de uppiggande egenskaper som grönt te har. Det innehåller lite koffein (vissa sorter har inget alls), så det har en lugnare effekt på kroppen än grönt te.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Råvaran som används i produktionen av White tea genomgår ingen värmebehandling. Hela det vitamin- och mineralrika innehållet som naturen har gett finns i den färdiga drycken.

I den kemiska sammansättningen av denna tesort finns:

• vitaminer B, A, C;
• eteriska oljor och växtantioxidanter;
• aminosyror;
• tannin.

Makro- och mikronäringsämnen: kalium, kalcium, magnesium, fluor, järn, fosfor och natrium. Produktens kaloriinnehåll varierar från 0 till 4 kcal per 100 g och beror på mängden tillsatt sötningsmedel.

Hälsofördelar med vitt te

Allmänna fördelar

Forntida kinesiska läkare ansåg denna tesort vara det bästa botemedlet mot olika infektionssjukdomar, patologier i inre organ och själslig smärta. De rekommenderade det också som ett medel som bromsar åldrandeprocessen.

Positiva effekter på kroppen:

1. Normaliserar blodtrycket, stärker kärlväggarna – minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
2. Sänker kolesterolnivån, förhindrar plack och blodproppar.
3. Rensar kroppen från skadliga ämnen genom att avlägsna toxiner.
4. Eliminerar nervösa störningar: depression, kronisk trötthet, överstimulering.
5. Stärker benvävnaden tack vare fluor och kalcium i tebladen.
6. Antibakteriella egenskaper för att bekämpa rotavirusinfektioner, tandköttssjukdomar och karies.
7. Lindrar smärta vid reumatism, gikt, ischias och artrit tack vare antiinflammatoriska egenskaper.
8. Skyddar kroppen mot bakterier, mikrober och virus, stimulerar immunförsvaret.
9. Förbättrar ämnesomsättningen.

Vitt te har en effektiv och gynnsam effekt på kroppen oavsett ålder och kön.

För kvinnor

Teets lugnande egenskaper har en positiv effekt på kvinnokroppen genom att minska irritabilitet och dämpa ökad excitabilitet under mens och hormonella förändringar i olika åldrar. Genom att normalisera vätskebalansen i kroppen har vitt te en positiv inverkan på kvinnans utseende: mörka ringar under ögonen försvinner, huden i ansiktet blir slätare och svullna ben i slutet av dagen blir mindre vanliga.

Vitamininnehållet i drycken förbättrar synen och minskar ögontrötthet efter arbete vid datorn. 1–2 koppar vitt te om dagen kan inte bara förbättra det allmänna tillståndet utan även ge energi och vitalitet.

För män

I hemlandet anses vitt te vara en balsam för mäns hälsa. Det återställer krafter, ökar potensen och minskar risken för prostatacancer. Denna tesort är särskilt användbar för män vars arbete innebär stora mentala påfrestningar och många stressiga situationer.

Under graviditet

Det låga koffeininnehållet i vitt te gör det säkert för gravida kvinnor att dricka. Det rika vitaminkomplexet, inklusive livsnödvändiga kalcium och fluor, samt antimikrobiella egenskaper har en gynnsam effekt på både mammans och det blivande barnets allmäntillstånd. En kopp svagt bryggt te kan eliminera den oförklarliga ångesten och den överdrivna irritabilitet som är typisk för gravida. Men man bör inte överanvända vitt te eftersom det kan hindra upptaget av folsyra.

Vid amning

De stärkande och lugnande egenskaperna hos vitt te påverkar positivt välbefinnandet hos en ammande mor. De nyttiga ämnena, om än i små mängder, överförs till barnet via modersmjölken. De förbättrar den nyföddas tarmfunktion, minskar smärta vid kolik och normaliserar sömnen.

För barn

Trots att kinesiska barn dricker te nästan från födseln, rekommenderar europeiska pediatriker att man introducerar det i barnens kost från 3–4 års ålder. Vitt te har en positiv effekt på barnets immunsystems utveckling och stärker kroppen. En viktig egenskap är också att drycken förbättrar ämnesomsättningen, vilket påverkar mag- och tarmfunktionen positivt. Även om denna sort är lätt fermenterad, är det bra för barn att bara dricka te med medelstark eller svag styrka.

Vid viktminskning

Vitt te förbättrar ämnesomsättningen genom att främja snabb upptagning av maten. Detta förhindrar bildning av fettavlagringar. Dess urindrivande egenskaper hindrar överskott av vätska från att hållas kvar i kroppen. Tack vare dessa egenskaper ingår drycken i den dagliga kosten för personer som lider av fetma.

Särskilda användningsområden vid sjukdomar

En kopp aromatiskt vitt te med utsökt smak förbättrar inte bara humöret och värmer i kallt väder, utan hjälper också kroppen att bekämpa vissa sjukdomar.

Hypertoni

Vitt te verkar som ett urindrivande medel, renar blodkärlen, förhindrar bildning av trombos, sänker kolesterolet. Personer med högt blodtryck rekommenderas att inkludera det i sin dagliga kost. Dagsdosen är 700 ml varmt te, utan tillsatser eller sötningsmedel.

Diabetes

Det vitamin- och mineralkomplex som finns i vitt te normaliserar blodsockernivån vid typ 2-diabetes och minskar risken för att utveckla sjukdomen. Drycken förebygger diabetessymtom: polydipsi (överdriven törst), ökad insulinsekretion, minskad glukosnivå.

För att förbättra välbefinnandet vid diabetes bör du dricka te 3–4 gånger om dagen, 20–30 minuter efter huvudmåltiden. Behandlingstiden är 6 månader, därefter bör du ta en kort paus.

Kolecystit

Vitt te normaliserar gallflödet. Antibakteriella egenskaper motverkar inflammation i gallgångar och lever. En kopp te lindrar och tar bort kramper. Under förvärring rekommenderas att dricka 600 ml av drycken per dag.

Gastrit

Drycken förbättrar matsmältningsprocessen, så vid magsjukdomar dricker man den direkt efter måltid. Dagligen rekommenderas att dricka 2–3 koppar vitt te. Undvik att dricka det under förvärring av sjukdomen. Var försiktig med drycken om sjukdomen är kronisk.

Pankreatit

Vitt te kan ha en gynnsam effekt på bukspottkörteln och inte skada organet endast om vissa konsumtionsregler följs:

1. Brygg inte en för stark dryck.
2. Bättre att avstå från tillsatser: honung, socker, fruktos, mjölk.
3. Köp endast rent vitt te: utan örter, smakförstärkare.

Under förvärring av sjukdomen rekommenderas att dricka 0,5 l av drycken för att minska smärta.

Cancer

Vitt te har antimutagena egenskaper och anses vara ett kemopreventivt och cancerhämmande naturmedel. Antioxidanter och flavonoider som finns i drycken förhindrar spridning av cancerceller och motverkar metastaser. Den stärkande effekten av vitt te hjälper kroppen att hantera sjukdomen och minska smärta.

Forskning utförd av amerikanska forskare har bevisat effektiviteten av vitt te vid mag-, prostata- och tjocktarmscancer.

Fetma

Dietister inkluderar denna dryck i dieter för personer med övervikt. Vitt te som dricks efter måltiden påskyndar matsmältningen och nedbrytningen av fetter och kolhydrater, vilket hjälper viktkontroll. Dessutom fyller det på kroppen med vitaminer och mineraler.

Denna tesort är ett utmärkt naturligt medel som ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar under höst-vårperioden med influensaepidemier.

Vitt te inom kosmetologi

Tack vare det stora innehållet av ämnen som är bra för hud och hår, används extrakt av vitt te vid tillverkning av kosmetiska produkter. Det ingår i dekorativ kosmetika, kräm, tvål, tandkräm, masker, skrubbar, lotioner.

Denna komponent gör huden slätare och mer elastisk, hanterar rynkor och pormaskar utmärkt, saktar ner åldringsprocessen och bibehåller en hälsosam hy. Oftast används det i produkter för problemhy. Det bidrar till att normalisera vattenbalansen, eliminera rodnad, irritation och ta bort oönskad glans.

En viktig egenskap hos vitt te är den blekande effekten. Efter användning av masker eller lotioner förbättras hudfärgen märkbart. Den får en ljusare nyans, pigmentfläckar och fräknar blir nästan osynliga.

Extrakt av vitt te skyddar kroppen mot skadliga ultravioletta strålar, återställer och stöder celler, vilket hjälper huden att alltid se ung och vacker ut.

Ingrediensen i hårmasker och schampon bidrar till att väcka och aktivera hårsäckarna. Håret blir starkare och silkeslenare, lätt att kamma, trasslar inte, topparna tätas. Hårbotten återfuktas, mjäll, irritation och fjällning försvinner. Efter användning av produkter med vit te-extrakt ser håret betydligt bättre ut.

Man kan också förbereda ansikts- och hårvårdsprodukter baserade på vitt te hemma.

Återställande mask för torrt hår

Denna produkt ger utmärkt näring till håret efter en sommarsemester vid havskusten.

• 50 ml starkt bryggt vitt te.
• 20 ml linolja.
• Rå äggula.

Blanda alla ingredienser, använd olja och bryggt te i rumstemperatur. Applicera på håret och hårbotten. Täck huvudet med en handduk. Skölj av masken efter 40 minuter.

Myntaskölj

Ingredienser:

• Vitt te – 60 ml.
• Pepparmynta – 30 g.
• Kokande hett vatten – 1 l.

Lägg ingredienserna i en skål. Häll över kokande vatten. Rör om ordentligt. Låt sköljmedlet dra i ungefär en halvtimme.

Använd efter varje schamponering. Applicera sköljmedlet på vått, rent hår och låt verka i 5–7 minuter. Skölj sedan noggrant. Efter användning blir håret silkeslent och mjukt, lätt att reda ut och får lite mer volym.

Ljusnande mask för blondiner

Produkten är utmärkt för tunt hår. Den stärker, påskyndar hårväxten, ger volym och färgar lite. Efter användning blir håret tjockt och starkt.

• 40 g keso.
• 50 ml vitt te.
• 25 g gräddfil.

Mosa keson till en jämn massa, ta bort stora klumpar. Lägg den i en djup skål. Tillsätt gradvis gräddfilen, rör hela tiden. Häll den förberedda svaga, varma teblandningen över. Låt dra i en halvtimme.

Applicera masken på lätt fuktigt hår efter tvätt. Fördela från rötterna till topparna. Linda in håret i en varm frottéhandduk. Låt verka i 10–15 minuter. Skölj sedan rikligt med ljummet vatten. Upprepa behandlingen en till två gånger i veckan under en månad.

Närande mask

Denna produkt innehåller bara två ingredienser: vit lera (4 msk) och vitt te (80 ml). Tillsätt leran gradvis i tebryggningen och rör om. Resultatet blir en mask som liknar en gräddfilsliknande blandning. Applicera masken på håret. Låt verka i högst 15 minuter.

Tonik 'Snövit'

Detta lättlagade medel förbättrar inte bara hudfärgen, utan minskar även märkbart mimiska rynkor vid regelbunden användning.

• 100 ml starkt bryggt vitt te.
• 2 msk gurksaft.
• 15 ml färskpressad citronsaft.

Kyl av brygden, häll i gurksaft och citronsaft. Gnugga ansiktshuden efter morgon- och kvällstvätt. Förvara tonik i kylskåp eller sval plats.

Mask 'Ren hud'

Hjälper utmärkt i kampen mot finnar i tonåren.

• 5 msk bryggt vitt te.
• 2 msk äppelcidervinäger.
• Vit lera.

Blanda brygden med vinägern. Tillsätt lite lera och rör om. Masken ska få en lös konsistens. Applicera blandningen i ansiktet och låt stelna (ca 10–15 minuter). Skölj av med rinnande vatten.

Mask mot pigmentfläckar i ansiktet

Ingredienser:

• Brygd – 120 ml.
• Fint havregryn – 50 g.
• 1/2 banan.

Häll varm brygd över havregrynen och låt dra i 7 min. Lägg blandningen i en mixer och tillsätt banan. Mixa till puré. Applicera masken i 10 minuter.

Skada och kontraindikationer

Vitt te kan inte ha en negativ effekt på människokroppen. Det innehåller inga skadliga ämnen. Denna tesort orsakar inte allergi, men personer med koffeinintolerans bör vara försiktiga (även om halten är ganska låg).

I små mängder bör teet intas under förvärring av kroniska sjukdomar i inre organ.

Vitt te är kontraindicerat vid njursjukdom: dess urindrivande egenskaper kan orsaka oönskade effekter på njurfunktionen.

Obehagliga känslor av drucket te (kräkningar, obehag i magtrakten, tarmstörningar, huvudvärk) uppstår endast vid överdriven konsumtion.

Hur man väljer och förvarar

Äkta vitt te har ett ganska högt pris: kostnad per 100 g – från 320 kr. För att minska priset tillsätter vissa producenter grönt teblad, örter, frukter och smakförstärkare. Verkligt vitt te av hög kvalitet kan köpas i Kina eller på kinesiska tillverkares webbplatser.

Oavsett sort kan te inte bli helt förstört. Med tiden förlorar det smaken eftersom bryggråvaran torkar ut eller fuktas.

För att vitt te ska hålla sig gott så länge som möjligt och inte förlora sina nyttiga egenskaper, måste du:

1. Inte köpa stora mängder på en gång.
2. Häll det köpta teet i en keramikbehållare med tätt lock.
3. Förvara i ett köksskåp borta från spisen.
4. Ställ inte kryddor, smaksättare, örter och kaffebönor bredvid vitt te: tebladen suger upp omgivande dofter.

Under rätt förvaringsförhållanden håller kvalitetste i 12–18 månader utan att försämras.

Hur man brygger vitt te på rätt sätt

I hemlandet har man en speciell relation till denna dryck. Kineser brygger och dricker inte bara te. Processen innebär en rad traditioner och ritualer.

Du kan njuta av den underbara smaken av vitt te om du följer de grundläggande reglerna för att brygga:

1. Använd endast renat vatten eller källvatten.
2. Häll kokande vatten över brygden, högst 55–75°C.
3. Följ proportionerna: 3–5 g te per 150 ml vatten.
4. Låt brygden dra i minst 3 minuter; under denna tid mättar eteriska oljor och nyttiga ämnen vattnet.

Smakegenskaperna kommer fram helt om man inte tillsätter sötningsmedel, mjölk eller grädde.

Bryggt te av hög kvalitet kan användas 2–3 gånger.

Intressanta fakta om te

1. Teplockare är förbjudna att äta lök, vitlök och tobak före arbetet. Dessa begränsningar beror på tebladens höga känslighet för främmande dofter: de absorberar dem ganska snabbt.
2. Vitt te provades första gången i Kina för mer än 800 år sedan.
3. Vita tesorter är bland de dyraste i världen. En faktor som påverkar priset är den korta skördeperioden – bara 2–3 dagar om året och endast under gryningen.
4. Kina anses vara den främsta leverantören av te till världsmarknaden. Dess andel är 1/4 av alla produktionsvolymer.
5. Årligen den 15 december firar älskare av denna fantastiska och nyttiga dryck högtiden «Tedagen».
6. Världens dyraste te är DaHongPao, vilket översätts till stor röd mantel. 100 g av denna dryck kostar 1 025 US-dollar.
7. Jordens invånare dricker dagligen 3 miljarder koppar te av olika storlek.
8. Kallt te serverades första gången 1904 på världsutställningen i St. Louis. Under evenemanget var de hetaste dagarna i historien.
9. Under 1300–1400-talen hölls i Japan turneringar för teexperter. Deltagarna skulle identifiera tesorten och ange landet och den exakta växtplatsen.

Foto av vitt te