Vad göra om ärtgröten eller purén blev för tunn?
Ärtgröt är en fastemåltid som ofta lagas under fastan. Den passar också som tillbehör till kötträtter. Men under tillagningen kan det hända att gröten eller purén blir tunn. Detta kan åtgärdas på flera sätt.
Varför blir ärtgröt tunn?
Det kan finnas flera anledningar till att ärten inte kokade ordentligt och att gröten eller purén inte blev bra.
För det första beror det på att ärten var av låg kvalitet. Den har legat länge på lagret. Vid lång lagring avdunstar all fukt och produkten blir övertorkad. Vid kokning absorberar den mycket vatten och avger sedan en del av det. Resultatet blir att rätten blir för tunn.
En annan orsak är felaktig tillagningsmetod. Den tunna konsistensen beror på att ärten har stått i vatten felaktigt eller för länge, eller att koktemperaturen var för hög.
Därför bör du följa receptet och endast använda ärter av högsta kvalitet.
Hur man förtjockar ärtpuré eller gröt
Du kan tjockna ärtgröt eller puré på flera sätt:
Med stärkelse
Det gör gröten tjockare. Men det kan ändra smaken något. Stärkelsen ska lösas i kallt vatten och tillsättas i den varma rätten.
Med hjälp av en fin sil
Om du inte har stärkelse till hands kan du använda en fin sil. Häll purén genom den. På så sätt rinner överflödigt vatten bort. Istället för sil kan du använda gasväv vikt flera gånger.
Med hjälp av potatismos
För detta behöver du koka potatis, göra en mycket tjock puré och tillsätta den i ärtpurén.
För den som gillar lunch eller middag med en twist kan du lägga till riven ost i den färdiga purén. Rätten blir god och ganska intressant.
Hemligheter för att koka ärtgröt rätt
För att purén eller gröten ska bli god och lagom tjock är det viktigt att känna till några hemligheter:
- Blötlägg baljväxter högst 5–6 timmar i kallt vatten.
- Vid blötläggning av delade ärter tillsätt en tesked bikarbonat. Men före kokning måste du skölja dem.
- Salta rätten 3–5 minuter före slutet av kokningen.
- Bäst är att koka gröten i en multikokare på inställningen 'stuvning'.
Tips! För att få en jämn massa efter att ärten kokats kan du mixa den med en stavmixer.
Det är enkelt att göra ärtgröt eller puré. För detta behöver du välja kvalitetsingredienser och följa receptet, med hänsyn till alla nyanser.
«Viktigt: all information på webbplatsen tillhandahålls endast i informationssyfte. Innan du följer några rekommendationer bör du rådfråga en specialist. Varken redaktionen eller författarna ansvarar för eventuell skada som orsakats av materialet.»
