Hur vet man om grädde med 33, 20 och 10 % fetthalt har blivit dålig?

Precis som alla andra mejeriprodukter är grädde ganska känslig när det gäller förvaring. För att undvika matförgiftning måste man känna till tecknen på att produkten har surnat.

Tecken på dålig grädde

Det första tecknet på att det är bättre att göra sig av med produkten är en obehaglig bitter smak och en färgförändring från mjölkvit till någon annan färg. Ett annat sätt att upptäcka förskämning är uppkomsten av klumpar.

Hur man kontrollerar gräddens färskhet

För att avgöra gräddens färskhet räcker det att lägga en sked i den – om den rinner av i en tunn stråle och inte har klumpar kan den ätas.

Vad händer om du äter en dålig produkt

Att äta en dålig produkt kan orsaka magproblem och förgiftning.

Vad kan man laga av sur grädde

Trots att produkten har blivit dålig kan den användas för vidare bearbetning. Av sur grädde gör man:

• Gurjev-pannkakor;
• plättar;
• charlotte;
• ansiktsmasker och hudkrämer.

Hållbarhet och förvaring

Hållbarhetstider och förvaringsförhållanden för flytande, vispad, torr eller fryst grädde skiljer sig avsevärt. De måste förvaras på den kallaste platsen i kylskåpet.

Flytande grädde

Hållbarheten för flytande grädde beror direkt på om den är pastöriserad eller steriliserad. Om pastöriserad måste den användas inom 1,5 dagar efter tappning, medan steriliserad kan förvaras i kylskåp i upp till en månad.

Vispad

Vispad grädde måste tillagas omedelbart före garnering av desserter och rätter, eftersom det är stor risk att krämen faller ihop och förlorar sitt presentabla utseende inom bara några timmar.

Torr

Hållbarheten för grädde i pulverform anges av tillverkaren på förpackningen. Efter att ha öppnat kartongen eller påsen förvaras den torra mejeriprodukten i en burk med tättslutande lock för att begränsa lufttillgången.

Kan man frysa den

Trots att ingen kokbok anger att fryst grädde tillsätts i en eller annan rätt, använder många hemmafruar detta lifehack i praktiken. För att få en produkt som inte är förstörd eller sur efter upptining använder man chockfrysning.

Viktigt! Hållbarheten för pastöriserad fryst grädde är 3 dagar, för steriliserad – två månader.