Grönt te med mjölk: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Grönt te med mjölk anses vara en utmärkt dryck för att släcka törsten. Det ger en energi-boost och hjälper i kampen mot kronisk trötthet och depression. Drycken är också mycket bra för viktminskning.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Denna dryck innehåller ämnen som finns både i tebladet och i mjölken. Den kemiska sammansättningen av grönt te är ganska komplex: 60% består av aminosyror, enzymer, koffein, vitaminer och mineraler, medan 40% är polyfenoler.

Grönt te innehåller:

1. Polyfenoler av vegetabiliskt ursprung, eller tanniner och katekiner. De bestämmer dryckens smak, färg och arom. Tanniner har antioxidativa egenskaper. En kopp te kan innehålla upp till 240 mg av dessa ämnen. Katekiner normaliserar hjärtats funktion och förebygger utvecklingen av maligna tumörer.
2. Koffein (upp till 6% beroende på sort) och teanin. Intressant nog stimulerar koffein nervsystemet och har en stimulerande effekt, medan teanin tvärtom minskar ångestnivån. Dessutom tros teanin kunna förädla teets smak.
3. Teofyllin och teobromin. De ger teet en bitter smak som neutraliseras när mjölk tillsätts.
4. Mineraler som har en gynnsam effekt på kroppens funktion som helhet.

Grönt te med mjölk anses vara en dietprodukt. Energivärdet i en kopp dryck (baserat på 2–2,5 g teblad) är 30–80 kcal beroende på mjölkens egenskaper och mängden sötningsmedel. Medan en kopp grönt te utan socker eller några tillsatser endast innehåller 1 kcal.

Vad är grönt te med mjölk bra för?

Grönt te med mjölk tros kunna normalisera funktionen hos mag-tarmkanalen, eliminera gifter och förse kroppen med ämnen som är användbara för att påskynda ämnesomsättningen.

För kvinnor

Kvinnor är oftast intresserade av grönt te med mjölks förmåga att påskynda ämnesomsättningen. Denna dryck sänker faktiskt blodsockernivån och normaliserar ämnesomsättningen. Den hjälper också till att eliminera överflödig vätska från kroppen, vilket bidrar till viktminskning.

Man bör dock notera att grönt te med mjölk också är nyttigt eftersom det innehåller mycket antioxidanter. Å ena sidan bromsar de åldrandet, gör huden yngre och mer elastisk. Denna effekt uppnås både genom att dricka teet och genom att använda drycken i ansiktsmasker (till exempel med honung och havregryn). Tack vare de ämnen som finns i teet jämnas fina rynkor ut och ansiktskonturen blir jämnare. Å andra sidan gör de ämnen som finns i teet det till ett utmärkt förebyggande medel mot cancersjukdomar, inklusive maligna brösttumörer.

Slutligen anses grönt te med mjölk vara ett bra medel för att förbättra det allmänna välbefinnandet under klimakteriet.

För män

Grönt te med mjölk är bra för män eftersom det innehåller mangan, ett ämne som är nödvändigt för att normalisera erektilfunktionen. Det deltar bland annat i produktionen av det manliga könshormonet testosteron. Dessutom är mangan nödvändig för att rörelseapparaten ska fungera normalt.

Tets sammansättning gör att det kan användas för att sänka blodtrycket – ett problem som många män står inför. Å ena sidan har koffein en stimulerande effekt, men å andra sidan kompenseras denna effekt av närvaron av teanin i tebladen och av att man tillsätter mjölk till drycken. Resultatet blir ökad prestationsförmåga och stresshanteringsförmåga utan några oönskade biverkningar.

Närvaron av antioxidanter i grönt te gör drycken till ett utmärkt förebyggande medel mot cancersjukdomar, inklusive prostatacancer.

Under graviditet

Grönt te med mjölk under graviditeten är nyttigt eftersom det hjälper till att avlägsna överflödig vätska och normaliserar ämnesomsättningen.

Man bör dock tänka på att drycken innehåller koffein, och för blivande mödrar är konsumtionen begränsad. Man anser att man inte bör få i sig mer än 200 mg koffein per dag. En större mängd kan påverka fostrets utveckling negativt. Och detta ämne finns inte bara i te och kaffe utan även i andra livsmedel. För att undvika ett överskott rekommenderas den blivande mamman att begränsa sig till en kopp grönt te med mjölk per dag.

Dessutom bör man inte dricka denna dryck tillsammans med måltider, eftersom de ämnen som finns i den hindrar fullständig upptagning av järn och folsyra från maten – båda dessa ämnen är mycket viktiga för fostrets utveckling. Därför rekommenderar läkare att blivande mammor dricker grönt te med mjölk mellan måltiderna. Man bör räkna med att det ska vara minst 40 minuter kvar till nästa måltid och lika lång tid sedan den föregående.

Vid amning

Under amningsperioden anses grönt te med mjölk vara en mycket nyttig produkt. Många tror att det ökar mjölkproduktionen, men så är inte fallet. Mängden bröstmjölk, det vill säga dess produktion, påverkas endast av hormonet prolaktin. Men varmt grönt te med mjölk stimulerar flödet av befintlig mjölk till bröstvårtorna, och det underlättar avsevärt själva amningsprocessen.

Det finns dock ytterligare en viktig aspekt. Vissa spädbarn utvecklar allergi mot komjölksprotein. Det leder till olika negativa reaktioner, såsom förstoppning eller diarré. I sådana fall behöver man inte avstå från drycken. Man behöver bara byta ut vanlig mjölk mot laktosfri mjölk eller kondenserad mjölk.

För barn

Grönt te med mjölk är även nyttigt för barn – dock ger man det inte till spädbarn. På grund av det omogna centrala nervsystemet kommer koffeinet i drycken definitivt inte att vara bra för dem. Grönt te med mjölk kan endast ges till barn över 3 år. I sådana fall är det nyttigt eftersom det stärker immunförsvaret, normaliserar matsmältningen och förbättrar kognitiva förmågor.

Men även här finns begränsningar. Grönt te kan endast ges 2–3 gånger om dagen, 50 ml per gång. Och det får under inga omständigheter vara starkt. När det gäller grönt te beror detta förresten inte på mängden teblad utan på bryggtiden. Så ju kortare drycken får dra – desto bättre. För den första smakupplevelsen bör bryggtiden vara högst tre minuter.

Barn bör inte ges grönt te med mjölk på kvällen just på grund av dess stimulerande egenskaper. Barnet bör helst dricka det under första halvan av dagen, före klockan 12. Och naturligtvis bör teet inte vara för varmt, för att inte skada magslemhinnan och matstrupen. Denna begränsning gäller även vuxna förresten.

Grönt te med mjölk för viktminskning: recept

Grönt te med mjölk är ofta en del av en diet – till exempel en proteindiet. För detta kan man brygga det enligt ett klassiskt recept. I så fall behöver man mjölk med lägsta fetthalt och redan bryggt te – i lika proportioner. Det vill säga för en stor kopp på 300 ml tar man 150 ml te och lika mycket mjölk. Teet bryggs så här: ta 1 tsk teblad och häll över hett vatten, men inte kokande, och låt sedan dra i 5 minuter. Samtidigt kokas mjölken upp och stängs av omedelbart, utan att lämna på spisen. Sedan silas teet, båda ingredienserna blandas i en behållare, varefter drycken anses klar att drickas. Socker får inte tillsättas, eftersom det dels strider mot själva dietprinciperna, dels förstör dryckens smak. Men man kan tillsätta lite honung eller sötningsmedel baserat på stevia (syntetiska sötningsmedel får inte heller användas).

Grönt te med mjölk kan vara en dryck för en fastedag. I så fall kan man använda mjölk med normal fetthalt, men sötningsmedel rekommenderas ändå inte. Drycken tillreds så här: värm 1 liter mjölk till 80–85 grader, men koka inte. Häll sedan 2 tsk grönt te i den varma mjölken. Låt drycken dra i 30 minuter. Den kan drickas lite i taget under hela fastedagen. Till skillnad från en vanlig vattenfasta innehåller denna variant alla mineraler som kroppen behöver, och den innehåller också proteiner (mjölkproteiner). Därför är det både fysiskt och psykiskt lättare att hålla ut med denna diet.

Ett annat alternativ för viktminskning är kryddte. Det rekommenderas också för alla dieter som tillåter protein i kosten. Det bryggs på följande sätt: koka upp lättmjölk, tillsätt sedan teblad och kryddor som kardemumma, kanel (kan vara i pulverform), spiskummin, koriander (högst 0,5 tsk). Tillsätt inte socker eller sötningsmedel, det rekommenderas att ersätta dem med havssalt.

Grönt te med mjölk inom medicinen

Denna dryck har, tack vare sin unika sammansättning, en komplex effekt. Grönt te med mjölk inom medicinen:

1. Normaliserar matsmältningsprocesser, hjälper mot förstoppning, gaser och uppsvälld mage tack vare pektin och kostfiber. Dessutom är denna dryck bra vid matförgiftning.
2. Skyddar mot virusinfektioner. Grönt ”mjölkte” anses vara ett utmärkt medel för att stärka immunförsvaret och behandla förkylningar.
3. Normaliserar blodtrycket tack vare antioxidativa egenskaper. Ämnena i drycken hjälper också till att förebygga ateroskleros och normalisera hjärtrytmen.
4. Har en mild urindrivande effekt, utan att tvätta bort nyttiga ämnen från kroppen. Detta gör att överflödig vätska kan elimineras.
5. Bidrar till att rena levern och normaliserar gallflödet.
6. Ger skydd mot karies och har en gynnsam effekt på tandemaljens tillstånd.

Till skillnad från många andra drycker är grönt te med mjölk tillåtet vid många leversjukdomar. Det innehåller inte bara polyfenoler utan även vitamin P och C, som främjar gallflödet och normaliserar funktionen hos det hepatobiliära systemet. Man bör dock vara medveten om att överdriven konsumtion av denna dryck istället kan ha en destruktiv effekt på leverceller. Därför bör du begränsa dig till 1–2 koppar om dagen, vilket också är bättre för njurarna. För njurarna är grönt te med mjölk fördelaktigt på grund av sin urindrivande effekt, eftersom det gör att gifter elimineras snabbare. Men dessa egenskaper uppträder endast vid korrekt bryggning och konsumtion i begränsade mängder.

Fördelarna med grönt te med mjölk för blodkärlen förklaras av flera faktorer. För det första innehåller drycken askorbinsyra, som bidrar till att tunna ut blodet, förbättrar blodcirkulationen i kärlen och därmed sänker blodtrycket. För det andra innehåller te med mjölk kalcium, som är nödvändigt för att stärka hjärtmuskeln. För det tredje innehåller det vitamin P, som ökar kärlens tonus. Brygget innehåller också garvsyror som stärker detta system.

För personer med diabetes är denna dryck fördelaktig eftersom den kan sänka blodsockernivån. Dessutom bryter den ner fettceller och eliminerar inflammatoriska processer som ofta uppstår vid sådana sjukdomar.

Vitaminerna och antioxidanterna i te med mjölk påskyndar ämnesomsättningen och förhindrar ansamling av dåligt kolesterol i blodkärlen, som med tiden skulle kunna omvandlas till aterosklerotiska plack. Så en kopp (eller högst två) av denna dryck är användbar för att förebygga hjärtsjukdomar. Men som kommer att sägas nedan, visade sig dess fördel i praktiken vara betydligt lägre än vad man trodde i teorin.

Skada och kontraindikationer

Grönt te med mjölk är inte skadligt för personer med hjärt- och kärlsjukdomar, men det är inte heller så fördelaktigt som glansiga tidningar skriver. Grönt te i sig innehåller faktiskt katekin – ett ämne som är nödvändigt för att normalisera hjärt- och kärlfunktionen. Men forskare har kommit fram till att mjölkproteiner binder alla flavonoider som finns i teet, inklusive katekiner. Således gör mjölkproteinerna det svårt för kroppen att ta upp dessa nyttiga ämnen, och grönt te ger i detta fall inte den önskade effekten för hjärta och blodkärl.

Många tror att grönt te med mjölk påverkar njurarna negativt. Detta är faktiskt inte sant. Det är helt enkelt ett ganska starkt diuretikum, det vill säga ett urindrivande medel, så vid vissa njursjukdomar är det verkligen kontraindicerat. Men i frånvaro av sådana patologier är det inte skadligt. Den enda absoluta kontraindikationen för denna dryck är laktosintolerans.

Men de som inte kan dricka vanlig mjölk kan ersätta den med kokos-, mandel- eller sojamjölk. Detta kommer också att vara mycket fördelaktigt, ibland till och med mer än med komjölk. Till exempel innehåller sojamjölk lecitin, som inte binder katekiner, så en sådan dryck kommer att vara mycket mer fördelaktig än te med komjölk. Man kan också välja matchapulver i stället för storbladigt te – det har en så hög koncentration av nyttiga ämnen att mjölken inte minskar dess effektivitet.

Det rekommenderas inte att dricka stora mängder grönt te vid gikt, eftersom dess blad innehåller puriner – ämnen som vid störd saltomsättning bidrar till att sjukdomen fortskrider.

Och vid konsumtion av te med mjölk finns det ett antal begränsningar som man måste följa:

1. Grönt te med mjölk får absolut inte drickas på fastande mage. Ämnena i drycken kan påverka magslemhinnan negativt.
2. Drycken får inte intas omedelbart före sänggåendet. Den innehåller fortfarande koffein, vilket kan överstimulera nervsystemet trots teanins utjämnande effekt. Detta gäller särskilt när man inte dricker stora bladte, utan matchapulver. I matcha är koncentrationen av alla nämnda ämnen betydligt högre, så den stimulerande effekten är också starkare.
3. Eftersom grönt te med mjölk är ett diuretikum bör du inte dricka det före en lång resa om du inte har möjlighet att gå på toaletten.
4. Grönt te med mjölk får inte användas för att svälja mediciner, eftersom oönskade biokemiska reaktioner kan uppstå.

Slutligen bör man komma ihåg att grönt te och alkohol absolut inte får kombineras. Det kan påverka njurarnas och leverns tillstånd negativt.

Endast ljummet grönt te med mjölk kan drickas, med en maximal temperatur på 60 grader. Varmt te är skadligt för magen i alla fall, och desto mer när det gäller en dryck som innehåller så många aktiva ämnen.

Hur man lagar grönt te med mjölk

Ovan har olika sätt att förbereda grönt te med mjölk för viktminskning beskrivits. Men det används också i medicinska syften och som en värmande eller kylande dryck (beroende på säsong). I Indien är grönt te ofta basen för den populära drycken masala, där olika kryddor tillsätts tillsammans med mjölk. I Kalmykien och Tibet gör man sin egen variant av grönt te med mjölk. För detta brygger man 50 g grönt te, häller i upp till 1 liter mjölk, tillsätter 1 tsk salt, lite svartpeppar och rör om. Blandningen kokas upp och låts stå på låg värme i 10 minuter. Därefter tillsätter man lite smör och låter det dra i ytterligare 20 minuter. Förvånansvärt nog anses drycken, trots sitt kaloriinnehåll, vara bra för viktminskning – men bara om personen rör på sig mycket och lever ett aktivt liv.

Grönt te med mjölk och honung

Denna dryck bryggs på klassiskt vis. Teet förbereds separat i en tekanna eller fransk press, genom att hälla hett vatten över, men inte kokande. Mjölken kokas upp, sedan blandas de två vätskorna. Honung tillsätts i det ljumma teet, eftersom dess nyttiga ämnen delvis förstörs vid höga temperaturer. Detta te är kontraindicerat för personer med diabetes, men passar i allmänhet för dem som följer en diet.

Grönt te med ingefära

Ta en ingefära (högst 10 g) och riv den. Blanda kryddan med 0,5 l mjölk, koka upp och låt dra i 10 minuter. Samtidigt brygger du grönt te på klassiskt vis – 25 g av en storbladig sort på 0,5 l hett vatten. Efter det silas båda vätskorna och blandas. Du kan dricka detta värmande te under hela dagen – det är ett utmärkt förebyggande medel mot förkylning som dessutom hjälper dig att gå ner i vikt (förutsatt att du äter balanserat).

Intressanta fakta om grönt te

Många tror att grönt te är någon speciell sort. I själva verket kommer det från samma tebuskar som svart te. Skillnaden ligger i längden på fermenteringsprocessen, det vill säga oxidationen. Grönt te oxideras i bara två dagar, det vill säga det oxideras med bara 3–12%. Som jämförelse oxideras vitt te med 12–17% och svart te med 50% eller mer beroende på sort.

Forskare har kommit fram till att tebladen innehåller omkring 700 flyktiga föreningar som i slutändan påverkar dryckens arom och smak. Intressant nog har endast de mest avancerade metoderna inom analytisk kemi, med hjälp av komplexa tekniker och dyra instrument, gjort det möjligt att studera teets kemiska sammansättning. Grönt te är bäst studerat ur detta perspektiv, men även så är den exakta sammansättningen fortfarande okänd för forskarna.

Studier har visat att även halten av tidigare identifierade ämnen kan förändras, och till och med beroende på årstid. Till exempel om tebladen skördas i juli eller augusti blir halten av tanniner högre än i maj eller september. Bladets ålder spelar en viktig roll. I unga skott finns mindre garvämnen än i äldre blad.

Smaken av te och dess hälsofördelar påverkas av bryggningsprocessen. Grönt te i påsar kan överhuvudtaget inte betraktas som en hälsobringande produkt, eftersom man i sådana förpackningar ofta säljer så kallat avfall eller produktionsrester. Du kan antingen brygga matcha-grönt te i pulverform eller storbladiga sorter.

Dryckens kvalitet kommer i slutändan att vara starkt beroende av vattentemperaturen. Eftersom polyfenoler frigörs först vid kontakt med hett vatten kan smaken av nyss bryggt te vara bitter. För att mildra denna bitterhet bör du inte använda kokande vatten för bryggningen.

Ur hälsofördelarnas synvinkel har bryggtiden ingen särskild betydelse för grönt te. Huvudsaken är att vattentemperaturen inte överstiger 60–85 grader. Kokande vatten förstör inte bara teets smak (polyfenoler kan ge en unken smak) utan även de nyttiga ämnena. Förresten är frisättningen av polyfenoler ytterligare ett argument för att inte köpa grönt te i påsar. Ett sådant finfördelat te har större kontaktyta med vattnet, så alla ämnen frigörs snabbare och dryckens smak lämnar mycket övrigt att önska. Det bästa alternativet är att köpa storbladiga sorter och brygga dem i en traditionell tekanna eller french press.

Foto av grönt te med mjölk