Ingefära: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Ingefära är en unik medicinalväxt vars användningshistoria sträcker sig över många århundraden. Men trots dess positiva effekt på kroppen bör man inte ignorera kontraindikationerna som även denna produkt har. Kryddroten bör användas med särskild försiktighet av personer med kroniska sjukdomar.

Hur ser ingefära ut och var växer den

Många vet väl hur ingefäraroten ser ut. Den har en ovanlig form, rund i diameter, täckt med ett tunt men hårt skal. Själva växten påminner i form om den välbekanta vassen, men dess fjälliga stjälkar kan växa upp till 2 m långa. Örten blommar och bildar kottformade blomställningar i ljust rosa, orange eller brunt, men ingefära bär inte frukt. Den förökas genom rotsticklingar.

Växten är känslig för brist på ljus och fukt, därför anses tropiskt klimat vara bäst för ingefära. Örten växer i länder i sydöstra Asien, delar av Afrika, samt större delen av Sydamerika.

Faktum! Torkad ingefärarot är starkare än färsk.

Anmärkningsvärt är att ingefära odlad i Kina ofta innehåller kväveföreningar som överstiger tillåtna gränser. En sådan produkt får inte användas i mat eller för medicinska ändamål.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Ingefärarot är en lågkaloriprodukt, 100 g innehåller endast 80 kcal. Den har en unik värdefull sammansättning:

1. Eteriska oljor ger inte bara den karakteristiska doften utan är också en av huvudkomponenterna som gör att ingefära används för behandling.
2. Aminosyror, inklusive essentiella – de bidrar till att stärka kärlväggarna och deltar aktivt i genereringen av muskelfiberceller.
3. Omättade fettsyror som upprätthåller lipidmetabolismen på en lämplig nivå.
4. Mineralämnen, inklusive sällsynta zink och krom, som oftast saknas i de flesta människors dagliga kost.
5. Fiber – en universell hjälpare för matsmältnings- och immunsystemet.
6. Vitaminer (A, B, C).
7. Curcumin – ett ämne som uppvisar bakteriedödande egenskaper och har en stimulerande effekt på immunsystemet.
8. Gingerol – en förening som påskyndar ämnesomsättningen i kroppen och bidrar till nedbrytning av överflödiga fettavlagringar.
9. Capsaicin är en alkaloid som bidrar till smärtlindring och minskning av inflammation.

Nyttiga egenskaper hos ingefäraroten

Allmänna fördelar

Denna produkt har en unik effekt på kroppen. Den kan användas färsk, torkad eller inlagd. Dess verkan visar sig på följande sätt:

1. Ingefära normaliserar metaboliska processer.
2. Syntesen av fettsyror normaliseras under rotens påverkan, och de deponerade lipidema börjar brytas ner till enklare föreningar.
3. Växten är ett naturligt laxermedel. Det har en mild effekt utan att skada tarmväggarna.
4. Produkten förbättrar matsmältningen och upptaget av näringsämnen och nedbrytningsprodukter.
5. Under inverkan av syror och mineraler från ingefära förbättras tandköttets och tändernas tillstånd. Men för att uppnå en märkbar effekt krävs regelbunden tuggning av roten.
6. Olika produkter från växten eliminerar framgångsrikt symtom på illamående som kvinnor upplever under första trimestern av graviditeten och resenärer som lider av åksjuka.
7. Ingefärans smärtlindrande effekt är känd. Den lindrar mild huvudvärk och bidrar också till att minska muskelspasmer.
8. Kryddiga produkter från roten har en lugnande effekt på nervsystemet, bidrar till att minska kronisk stress och hjälper till att bekämpa sömnlöshet.
9. Alkaloider och aminosyror, samt fettsyror i ingefära, stödjer hjärtmuskeln, bidrar till syresättning av den, stärker väggarna i stora blodkärl och kapillärer.
10. På grund av sin skärpa har ingefära en maskavdrivande effekt och kan därför användas både för att förebygga och behandla parasitsjukdomar.

Vid vissa åkommor används ingefära oftast. I huvudsak är behandlingen effektiv:

• vid tidiga tecken på ledsjukdomar och bindvävssjukdomar;
• vid kärlsjukdomar som åderförkalkning och åderbråck;
• vid brännskador och inflammationer i mjukvävnader;
• vid migrän, mild huvudvärk och tandvärk;
• vid sjukdomar i andningssystemet, inklusive av viralt ursprung.

För kvinnor

Ingefära är en värdefull produkt för kvinnors hälsa. Den lindrar inte bara nervspänningar, stärker immunförsvaret och påskyndar ämnesomsättningen, utan påverkar också urin- och könsorganen positivt. Denna produkt kan lindra milda inflammationer i kvinnliga könsorgan och hjälper också till att hålla livmodern i tonus, vilket är viktigt för en regelbunden menstruationscykel och normal funktion av reproduktionssystemet som helhet. Genom att konsumera ingefärsrot under menstruationsperioden kan man bli av med smärta. Dessutom hjälper den till att bekämpa stress och överansträngning.

Flera studier har visat att kvinnor som regelbundet använder ingefärsrot som ett allmänt stärkande medel, mycket mer sällan drabbas av sjukdomar i könsorganen.

För män

För den manliga kroppen är det aminosyrorna och vitamin C i ingefäraroten som ger värde. Dessa ämnen stimulerar ledningsförmågan i könsorganens muskler, vilket snabbar upp blodcirkulationen i ljumskområdet. Denna effekt förebygger prostatinflammation. Dessutom fungerar ingefära som ett naturligt afrodisiakum för män och stimulerar tankeprocesserna i hjärnbarken.

En annan fördel med växten är att den stärker blodkärlen. Enligt statistik är det just män som oftare drabbas av stroke, så att bibehålla tonus i kärlväggarna är en av ingefärans huvudeffekter.

Under graviditet

Ingefära kan hjälpa till att lindra illamående under de första månaderna av graviditeten. Men från och med andra trimestern är det strängt förbjudet att äta det, eftersom stimulering av livmodern under denna period är mycket oönskad och farlig för fostret.

Tidigt i graviditeten kan du med hjälp av ingefäraroten snabbt bota förkylningar och även stärka immunförsvaret för att underlätta den fortsatta graviditeten.

Vid amning

Ingefärste från roten är känt bland ammande mödrar som ett medel som ökar mjölkproduktionen. Men du bör vara medveten om att produkten i första hand är en krydda som kan orsaka allergi. Därför måste du följa vissa rekommendationer när du använder detta medel:

1. Om ditt barn har hypertonus får du inte äta ingefärarot, eftersom den har en stimulerande effekt på barnets nervsystem via mjölken. Av samma anledning är det bättre att planera intaget av ingefärsdryck till första halvan av dagen.
2. Du kan börja äta den kryddiga roten 2 månader efter förlossningen. Du bör börja med en liten mängd. Bäst är att begränsa dig till 1 tsk per dag, och du bör då övervaka ditt barns reaktion på den starka produkten.
3. Om du har några postpartum inflammationer (t.ex. hemorrojder) får du inte äta ingefära. Den kan förvärra problemet och orsaka blödning.

För barn

Ingefära fungerar som en immunmodulator, så för barn är det ett effektivt medel för att stötta kroppen under förkylningssäsongen. Dessutom är produkten helt naturlig.

Oftast accepterar barn ingefärste bra, och om du sötar det med honung kommer de att dricka det med nöje.

Men innan du börjar behandla eller förebygga hos ditt barn bör du rådgöra med en barnläkare och även försäkra dig om att det inte finns någon allergi mot den kryddiga roten.

När du använder ingefära till barn bör du vara försiktig och följa dessa rekommendationer:

1. Barn under 2 år är en strikt kontraindikation för att äta ingefära.
2. För barns kost är det bättre att använda färsk, skalad och mald rot. Pulverform är inte att rekommendera eftersom den kan innehålla spårmängder av skadliga föroreningar som på ett oförutsägbart sätt kan påverka den känsliga kroppen.
3. När du ger ditt barn ingefärarot bör du hålla dig till den dagliga dosen. Att överskrida 0,5 tsk per dag kan utlösa allergi.

Barn kan ges produkten inte bara för behandling av förkylning och luftvägssjukdomar, utan även för att återställa normal matsmältningsfunktion vid kräkningar eller diarré.

Vid viktminskning

Växten används också ofta för viktminskning. Det finns många recept på drycker med ingefära rot som hjälper till att bryta ner fettavlagringar, påskynda ämnesomsättningen och ge en fastare kroppsform.

Det bör noteras att man bara kan uppnå resultat med ingefära om man dricker drycker som innehåller den regelbundet.

Förutom den märkbara fettförbrännande effekten har ingefära en positiv inverkan på matsmältningen i stort. Många kvinnor som har följt en diet med denna kryddiga växt i kosten rapporterar att den hjälper dem att övergå till en mer balanserad och nyttig kost.

De mest populära följeslagarna till ingefära för viktminskning är:

• kefir;
• gurkmeja;
• stark chilipeppar;
• citron.

De som inte kan vara utan sötma i drycker, även när de bantar, använder honung som sötningsmedel. Det kompletterar inte bara smaken och gör den mer behaglig, utan förser också kroppen med extra näringsämnen.

Nytta och skada med ingefärste

Ingefärste är en riktig panacée för dem som ofta lider av snuva och försvagat immunförsvar. Drycken har flera fördelaktiga egenskaper:

1. Lindrar inflammation och främjar läkning av små sår på slemhinnorna i matsmältningskanalen.
2. Tack vare eteriska oljor i sammansättningen underlättar den näsandningen och stimulerar blodcirkulationen.
3. Höjer kroppens allmänna tonus och piggar upp.
4. Är ett förebyggande medel mot cancer.
5. Normaliserar syrabalansen i magen, lindrar kramper, bekämpar illamående och yrsel.
6. Bidrar till att lindra nervspänningar.
7. Lindrar halsont, stillar hosta och svullnad i näsa och svalg.
8. Är ett hjälpmedel vid förkylning.
9. Sänker nivån av dåligt kolesterol i blodet.
10. Avgiftar och avlägsnar slaggprodukter i tarmen.

Trots alla sina fördelar har ingefärste också varningar. Det bör inte drickas:

1. Vid benägenhet för allergi mot denna växt.
2. Före sänggåendet, eftersom det kan orsaka sömnstörningar.
3. Vid förvärring av sjukdomar i matsmältnings- och utsöndringssystemet, eftersom vissa aktiva ämnen i växten kan förvärra problemen.

Hur man brygger

Klassiskt te recept innebär att man låter hackad ingefära rot dra i kokande vatten i minst 20 minuter. För ett mer aromatiskt te bör den krossade roten kokas i vatten på svag värme i cirka 10 minuter.

Dryckens finsmakare noterar att en rikare smak av ingefärste framträder när det bryggs i en glastekanna.

Inlagd ingefära: nytta och skada

Förvånansvärt nog behåller inlagd ingefära nästan hela uppsättningen av näringsämnen som finns i färsk ingefära. Samtidigt minskar kaloriinnehållet i ingefära avsevärt efter inläggning och uppgår till endast 15 kcal per 100 g produkt.

Inlagd ingefära har flera användbara egenskaper:

1. Stimulerar produktionen av magsaft, vilket förbättrar matsmältningen.
2. Förbättrar hjärnans blodcirkulation och förmågan att ta in information.
3. Fungerar som ett afrodisiakum och stöder också normal funktion av fortplantningssystemet.
4. Hjälper till att underlätta bröstandning vid astma och näsandning vid förkylningar.
5. Bidrar till att avlägsna gifter och bränna överflödigt fettlager.

Genom att dagligen använda inlagd ingefära som krydda till vanliga rätter kan du bli av med överflödiga kilon utan att begränsa dig i mat.

Denna produkt kan vara skadlig för kvinnor under graviditet och amning, samt för personer som har sjukdomar i matsmältningskanalen i sin sjukdomshistoria.

Vissa älskare av inlagd ingefära blötlägger den dessutom i sockerlag och rullar i sockerkristaller. På så sätt blir det en speciell dessert med en söt-stark smak.

Hur man marinerar

Som marinad för ingefära kan vanlig vinäger användas. För att förbereda behöver du:

• ingefärarot (medelstor – cirka 100 g);
• vinvinäger (6 %) eller bordsvinäger (9 %) (150 respektive 100 g);
• färsk rödbeta (liten mängd för färgning);
• socker (4 msk);
• salt (1 tsk);
• vatten.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, rör om och häll sedan i vinäger. Placera kastrullen på medelvärme och koka upp. Skala först ingefäraroten och skär den i tunna skivor tvärs över.

Lägg skivad ingefära i en glasburk med lock, lägg i några tunna skivor rödbeta. Häll över den varma marinaden som ännu inte har svalnat. Stäng locket, låt svalna och ställ sedan i kylskåpet. Marineringsprocessen tar minst 3 dagar. Tack vare rödbetans färgande egenskap får ingefäraskivorna en svag rosa färg.

Hur är torkad ingefära nyttig

Torr pulverform är den vanligaste formen av ingefära.

Den här produkten har en enorm positiv effekt på människokroppen:

• förbättrar blodkärlens genomsläpplighet;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• stärker immunförsvaret;
• stimulerar mental aktivitet och förbättrar minnet;
• lindrar tillstånd vid förkylningar;
• har desinficerande egenskap;
• lindrar inflammation.

Till skadliga effekter av produkten hör:

1. Förmågan att något höja blodtrycket, vilket innebär en fara för personer med problem i hjärt- och kärlsystemet.
2. Förvärring av febertillstånd vid förhöjd kroppstemperatur.
3. Mjukgöring av kanterna på inre sår och ulcerationer, vilket kan vara farligt vid magsår och en rad andra sjukdomar i matsmältningssystemet.
4. Stimulering av livmodersammandragningar, vilket är högst oönskat för kvinnor under de sista graviditetsveckorna och under återhämtningsperioden efter förlossningen.

Hur man torkar

Det finns 2 sätt att torka ingefärsrot hemma:

1. I ugnen. Torkning sker vid 50°C (minsta låga) med luckan öppen. Skär ingefäran i tunna strimlor eller skivor, lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, som sedan placeras i mitten av ugnen. Själva torkningsprocessen är ganska lång och tar minst 150 minuter. Efter lång tid kan temperaturen höjas till 70°C och håll ingefäran i värmen i ytterligare cirka 10 minuter.
2. I en elektrisk tork. Processen kräver minimal ansträngning men tar lång tid. Skär ingefäran i tunna skivor, fördela dem på torkens galler med små mellanrum. Ställ in temperaturen på 60°C. Torka i cirka 7–9 timmar. För att rotbitarna ska torka jämnt bör de röras om då och då.

Ingefärarot inom medicin

Överraskande nog är det inte bara folkmedicinare som känner till de helande egenskaperna hos denna österländska växt. Den traditionella medicinen har länge erkänt ingefärans fördelar för kroppen och tillåter till och med att den används som kosttillskott. Det finns dock tillstånd där användningen av den kryddiga roten i mat eller som dryck kan vara farlig.

Vid diabetes

Ingefära är endast användbar vid diabetes typ 2. Vid långvarig behandling med ingefärsrot som ett kompletterande terapeutiskt medel observeras en ökad känslighet för glukos, vilket har en positiv effekt på sjukdomsförloppet.

Vid diabetes typ 1 har ingefärans egenskap att sänka blodsockret en motsatt, negativ effekt eftersom mekanismerna för denna typ av sjukdom skiljer sig helt från typ 2. Därför är det förbjudet att använda några preparat eller tillskott baserade på ingefära vid diabetes typ 1.

Viktigt: ingefärans glykemiska index — 15 enheter.

Vid pankreatit

Att äta livsmedel som stimulerar matsmältningen är högst oönskat vid pankreatit. Ingefära i någon form kan utlösa eller förvärra symtom på pankreatit och leda till ökad smärta. Det är förbjudet att konsumera denna rot vid denna sjukdom.

Vid gikt

Eftersom denna sjukdom är förknippad med en ämnesomsättningsstörning, är användningen av den kryddiga roten inte bara indicerad utan också mycket önskvärd. Ingefära hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, stoppa utvecklingen av patologiska processer i lederna och lindra faktiska symtom. Vid gikt rekommenderas att använda växten i te, kombinerat med honung och citron. I kombination med olja kan ingefära som används för massage lokalt påverka smärtpunkten och eliminera den.

Vid gastrit

De inflammerade magväggarna vid gastrit är mycket känsliga för grova fibrer och aktiva ämnen i ingefära. Den akuta formen av denna sjukdom är en strikt kontraindikation för användning av den kryddiga växtens rot. Vid milda former av gastrit och under remission kan ingefära användas eftersom den eliminerar små inflammerade områden i magen och främjar snabb återhämtning av organet.

För tarmen

Ingefära hjälper matsmältningen inte bara i magen utan även i tarmen. Här fungerar växtens grova kostfibrer som en stimulator för peristaltiken, fettsyror deltar i ämnesomsättningen och gingerol eliminerar stillastående områden och bidrar till att öka tarmens lumen.

Särskilt viktig är ingefärans hjälp för äldre personer som ofta möter minskad tarmaktivitet på grund av åldersförändringar. Teer, infusioner och även vanligt pulver använt som krydda hjälper till att undvika problem med matsmältningen.

Vid förstoppning

Ingefärarot och pulverform uppvisar en mild laxerande effekt. Samtidigt skadas inte slemhinnorna och inflammerade områden läks. Även den normala tarmfloran återställs, vilket gör att efterföljande tömningar från nedbrytningsprodukter sker betydligt lättare.

För levern

Ingefära har en gynnsam effekt på levern. Dess aktiva komponenter startar regenereringsprocessen i detta organ och bidrar till snabbare utsöndring av gifter samt påskyndar gallcirkulationen. Att äta ingefärarot är ett sätt att förebygga utvecklingen av hepatit.

Vid kolecystit

Trots alla sina fördelar och förmågan att lindra inflammation är ingefära kontraindicerad vid kolecystit. Dess verkan vid denna sjukdom är sådan att irritationen av gallblåsans slemhinna bara ökar, och sjukdomen kan övergå i en mer akut form.

Vid blodtryck

Det finns kända fall av användning av ingefära för att reglera blodtrycket. Men växtens effekt är oförutsägbar. Vid intag av ingefära kan blodtrycket både sänkas och höjas. Dessutom, om läkemedel för att normalisera blodtrycket tas samtidigt, kan deras aktivitet också minska eller öka. Allt beror på individuella egenskaper hos kroppen. De flesta läkare är överens om att vid allvarliga blodtryckssvängningar bör man inte experimentera med ingefärarot. Om pulssvängningar och tryckförändringar bara bekymrar ibland och är obetydliga, kan växten användas under perioder av god hälsa, men inte överdrivet.

Ingefära inom kosmetologi

Skönheterna från forntiden visste hur man bevarar ansiktets och hårets fräschör och ungdom. Samtidigt hade de inte tillgång till vetenskapens framsteg. De använde folkmedel, bland vilka en av de främsta är ingefära. Tack vare den unika sammansättningen har masker, extrakt och elixir baserade på denna växt en föryngrande, antiinflammatorisk effekt, samt främjar läkning av sår, små ärr, eliminering av bristningar och spår efter utslag, ökar hudens elasticitet och förbättrar dess färg.

För ansiktet

De bästa kosmetologiska följeslagarna till ingefära för ansiktet är citrusfrukter, lera (blå eller svart) och honung.

För att förbereda masker för ansiktshudvård kan du använda:

• torrt ingefärspulver;
• malen rot;
• extrakt av eteriska oljor.

Överraskande nog passar den kryddiga roten alla hudtyper. Den torkar ut fet hud genom att eliminera överflödigt talg, medan den för torr hud istället ger näring inifrån och bidrar till att återfukta den.

Vissa maskrecept har överlevt århundradena och har bevisad effektivitet:

Regenererande mask
För att förbereda den föryngrande blandningen behöver du:

• banan (1 st.);
• spenat (1 kopp blad);
• mynta (en fjärdedels kopp färska blad);
• ingefära (3 cm färsk rot);
• honung (2 msk).

Skala och mal ingefärsroten, blanda med mynta och spenat och mixa med en blender. Tillsätt sedan bananen som mosats med en gaffel. Tillsätt honung och blanda noga. Applicera blandningen på ansiktet som rengjorts från smink. Låt verka i 15 minuter, skölj sedan försiktigt med vatten i rumstemperatur.

Mask för fet och kombinerad hud
För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• vit kosmetisk lera (1 msk);
• ingefärspulver (2 tsk);
• örtte (grönt eller kamomill, cirka 50 ml).

Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i en liten mängd te som silats av. Applicera i ansiktet med en spatel eller speciell pensel, undvik området runt ögonen. Vänta tills masken torkat helt, skölj sedan med vatten. Därefter kan du tvätta ansiktet med kallt vatten för att fräscha upp huden.

Vitaminmask
Ingredienser:

• ingefära (2 msk pulver);
• granatäpplejuice (0,5–1 msk).

Blanda malen ingefära med juicen, applicera på ansiktet och dekolletage i 20 minuter. Skölj av masken med ett örtavkok eller grönt te.

Mask för strålande hud
För att förbereda behöver du:

• malen ingefära (1 msk);
• yoghurt (1 msk);
• apelsinjuice (1 msk);
• honung (1,5 msk).

Häll ingefärspulver i en skål, tillsätt sedan de andra ingredienserna en efter en och blanda noga. Applicera i ansiktet i 20 minuter, tvätta sedan med vatten i rumstemperatur.

Mask för irriterad hud
Ingredienser:

• ingefära (2 msk);
• citronjuice (1 tsk);
• honung (1 msk).

Blanda alla ingredienser till masken och låt den dra på en sval, mörk plats i minst en halvtimme. Därefter är blandningen redo att appliceras i ansiktet. Låt verka i 15 minuter, skölj sedan av med vanlig ansiktstvätt.

För håret

I hårmasker bidrar ingefära till att stärka hårsäckarna, samt hjälper till att eliminera mjäll, bli av med klåda, mjuka upp torra lockar, ge näring åt hårbotten med vitaminer och spårämnen samt förbättra blodcirkulationen. Detta förbättrar hårets tillstånd och påskyndar dess tillväxt.

För att behandla håret bör du använda ingefärsmasker i minst 2 månader med en regelbundenhet på 1 gång var 3–4 dag. Dessa produkter bör appliceras endast på hårbotten.

De mest effektiva blandningarna för att stärka håret:

Återställande mask
För att förbereda behöver du:

• ingefärsjuice eller apoteksextrakt (2 msk);
• aloe vera-gel (3 msk);
• kokosolja (1 msk).

Blanda ingefärsjuice med aloe vera-gel och tillsätt kokosoljan, som vid behov kan smältas i vattenbad. Applicera medlet på hårbotten, fördela håret sektion för sektion. Låt verka i minst en timme och skölj sedan med vanligt schampo.

Sodamask
Ingredienser:

• ingefärsjuice (1 msk);
• bikarbonat (1 msk);
• flytande honung (2 msk).

Blanda ingredienserna och applicera som massageolja, gnid in i hårbotten. Denna mask stimulerar hårsäckarnas aktivitet, främjar exfoliering av döda hudceller och förbättrar mikrocirkulationen i hårbotten. Efter massage i cirka 10 minuter, skölj av blandningen med schampo.

Kefirmask
För att förbereda behövs:

• kefir (50–70 ml);
• malen ingefära (1 tsk);
• gulan från 1 ägg;
• honung (0,5 msk).

Blanda ingredienserna, applicera på håret vid rötterna, låt verka i cirka en timme. För att förstärka effekten kan du svepa in huvudet med plastfolie eller en handduk. Skölj med ljummet vatten. Denna mask återställer utmärkt hår som har skadats av upprepad färgning och styling. För att få en varaktig och märkbar effekt måste hårvårdsproceduren utföras regelbundet under minst en månad. Rekommenderad användningsfrekvens: 1–2 gånger i veckan.

Doftande mask för hårväxt
För att förbereda behövs följande ingredienser:

• ingefärsrot (2 msk riven);
• cognac (1 msk);
• kardborreolja (2 msk);
• rosmarinolja (3–4 droppar).

Blanda ingredienserna och applicera med masserande rörelser vid hårrötterna. Denna mask ska inte komma i kontakt med hela hårlängden. Låt verka i cirka 15 minuter. Skölj med ljummet vatten och schampo.

Särskild uppmärksamhet vid applicering av masken bör ägnas åt hjässan och mittbenan. Dessa områden är oftast mest utsatta för håravfall. Ofta börjar skallighet just från dessa områden, så det är viktigt att ägna dem mer tid. Detta hjälper till att värma upp det övre hudlagret, förbättra blodcirkulationen, vilket i sin tur förbättrar näringen till hårsäckarna. Tack vare denna mask kan även hårsäckar som slutat producera hår återupplivas.

Ingefärs- och kaffemask
Ingredienser:

• ingefärsrot (cirka 3 cm);
• ägg (2 st);
• kaffesump (2 tsk);
• honung (2 msk).

Riv roten fint, pressa ur saften från den rivna massan (bör bli cirka 2 msk), tillsätt äggen. Istället för hönsägg kan du använda vaktelägg, i så fall behövs 4 stycken.

Blanda massan väl, skaka lätt, tillsätt sedan kaffesumpen och lätt uppvärmd honung. Applicera blandningen längs mittbenorna och massera samtidigt.

Användning i matlagning

Ingefära är en mångsidig krydda. Tack vare den får rätter en speciell kryddig smak med en antydan till hetta. Produktens hälsofördelar har lett till dess utbredda användning. I många kulturer finns det till och med traditionella rätter med ingefära – ingefärsöl, pepparkakor, öl, bröd och till och med rödbetor, samt den mycket populära ingefärslemonaden.

Kryddan, som används som smaksättning till kött, bidrar till lättare smältning av fet mat, stimulerar produktionen av matsmältningssafter och påskyndar upptaget av näringsämnen i blodomloppet.

Användningen av ingefära i matlagning är omfattande i dagens värld. Den används som smaksättning:

• till kött- och fiskrätter;
• till såser;
• till salladsdressingar;
• till marinader;
• till desserter;
• till bakverk;
• till vegetariska gratänger och stuvningar;
• till drycker som te eller grönsaksjuice.

Det finns regler för att tillsätta ingefära i olika rätter:

1. I desserter tillsätts kryddan i slutet av värmebehandlingen.
2. Vid tillagning av såser och dressinger tillsätts ingefära tillsammans med andra kryddor.
3. I kötträtter bör kryddan tillsättas mitt under tillagningen.
4. Krydda degen vid knådningen.

Ingefära har en fiberrik struktur, så det är bäst att finfördela den med kniv. För att göra detta, skala roten genom att ta bort det tunna yttre lagret, skär i skivor, strimlor och sedan i små tärningar.

Om torkad ingefära används i tillagningen, bör den blötläggas i vatten i 10–15 minuter innan den tillsätts i rätten.

Ingefärarot passar utmärkt till de flesta sädesslag och kan tillsättas i soppor. Det enda sädesslag som inte passar i kombination med kryddan är bovete. Alla andra tillbehör kan kompletteras med inslag av ingefära.

Den kryddiga roten kan tillföra variation till smaken av vanliga rätter. Den framhäver smakegenskaperna hos varje ingrediens för ätaren. I det japanska köket äter man inlagd ingefära mellan rätterna innan man går vidare till nästa. På så sätt kan man uppleva många kulinariska mästerverk som ofta kombineras i en måltid.

Skada och kontraindikationer

Ingefära innehåller mycket aktiva ämnen som kan vara skadliga i följande fall:

1. Kvinnor som är gravida. Växten utgör en risk eftersom den stimulerar blodcirkulationen i bäckenet och sammandragningar av livmodern.
2. Personer som lider av högt blodtryck eller blodtryckssvängningar. Oftast kräver sådana tillstånd medicinering, och dessa läkemedel kan visa oförutsägbar aktivitet i kombination med ingefära.
3. Personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut skede. Vid kroniska inflammationer och sår kan ingefära inte läka dem utan istället irritera dem ytterligare.
4. Diabetiker. De bör inte använda denna kryddiga rot. För patienter med typ 1-diabetes är det strängt förbjudet att konsumera någon form av växten.
5. Vid problem med blodkoagulering och intag av läkemedel som påverkar blodsammansättningen är det kontraindicerat att äta ingefära.

Hur man väljer och förvarar ingefärarot

När du väljer rötter för dina kulinariska mästerverk, behandlingar eller kosmetiska procedurer bör du följa dessa råd:

1. Den mest nyttiga är den största roten, eftersom den innehåller mest vitaminer och spårämnen.
2. När du tittar på skalet bör du leta efter en slät, glänsande produkt.
3. Om du ser fläckar, otydliga inlagringar eller ögon som liknar potatisögon på skallytan, är det bättre att inte ta en sådan produkt, eftersom den med största sannolikhet inte längre är ätbar.
4. Om möjligt, bör du försöka böja roten, vilket ska åtföljas av ett karakteristiskt knastrande ljud.
5. Du kan peta på skalet med ett vasst föremål: på en färsk produkt kommer saftdroppar att träda fram, och den avger en karakteristisk doft.
6. Du bör absolut inte köpa växtdelar som har en ovanlig eller obehaglig lukt.
7. Färgen på färsk ingefärarot är ljust gyllene, beige.

Förvara ingefäraroten i kylskåpet med skalet på. Efter en vecka är det bäst att inte äta produkten. För optimal förvaring bör du linda in roten i en pappershandduk och lägga den i en påse.

Det finns flera sätt att förlänga hållbarheten för ingefärarot för matlagning:

• torka i solen, vilket förlänger hållbarheten upp till 1 månad;
• hälla kokande vatten över, vid förvaring i en lufttät behållare håller produkten upp till 2 månader;
• frysa – 4–6 månader;
• torka – upp till ett halvår.

Kan man frysa den

Det finns en åsikt att ingefära förlorar sina nyttiga egenskaper vid låga förvaringstemperaturer, därför är frysning inte en prioriterad förvaringsmetod.

Hur man använder ingefärarot i mat

Överanvänd inte kryddan. För vuxna är den rekommenderade dagliga mängden ingefära 1 tesked malen rot och 1,5–2 teskedar rå. Barn under 10 år rekommenderas inte att äta ingefära regelbundet; för dem är den dagliga mängden en tredjedel tesked.

Hur man skalar durian

1. De flesta nyttiga ämnena i ingefära finns under skalet, därför måste du skära av det så tunt som möjligt. För detta kan du använda en kniv, sked eller metallskrubber.
2. Med kniv skalas ingefäraroten snabbast. Det räcker med ett vasst blad, och efter några minuter är skalningen klar.
3. En metallskrubber rengör ingefära som en skrapa. Denna process är mer tidskrävande och tar cirka 10 minuter.
4. Att skala roten med sked är möjligt när du inte har rätt verktyg till hands. Dessutom kan du på detta sätt ta bort ett så tunt skal som möjligt och lämna den mest nyttiga delen av ingefäran för matlagning.

Kan man äta den rå

Rå ingefärarot kan användas i alla sammanhang där den behövs. Färsk har den en mer intensiv arom. Inlagd och pulverform har nästan samma näringsinnehåll som den färska växten.

Kan djur ges ingefära

Ingefära är lika nyttigt för djur som för människor. Men få husdjur äter det frivilligt på grund av dess specifika arom. Vissa tillverkare av foderblandningar för katter och hundar löser detta problem genom att tillsätta ingefärspulver i fodret. Det stärker djurets immunförsvar och förser dess kropp med vitaminer.

Intressanta fakta om ingefära

1. Koranen kallar ingefära 'kryddan från Paradiset'.
2. Den för slaver välbekanta pepparkakan har fått sitt namn från ingefära. Under forntida Rus tid tog utländska köpare ofta med sig ingefärskakor, som lokala kockar försökte efterlikna och gav sin produkt ett namn som härleddes från den importerade.
3. De första historiska omnämnandena av ingefära är över 5 000 år gamla.
4. Antikens greker och romare ansåg ingefära som sin hemliga ingrediens. De höll strängt på hemligheten med att tillreda medicinska blandningar och var övertygade om att denna växt skulle bevara deras ungdom, styrka och ge dem makt.
5. Många kroppsbehandlingar på SPA-salonger utförs med tillsats av extrakt eller mald ingefärsrot. Sådana tjänster inkluderar inpackningar, lymfdränerings- och anticellulitmassager.
6. I medeltida England kunde man betala med en hel vuxen får för 0,5 kg ingefärsrot.
7. Ingefära är en av få växter vars läkande egenskaper erkänns av traditionell medicin.
8. Ingefärsrot användes som ett profylaktiskt medel under den globala pestepidemin.
9. I naturen finns svart ingefära. Skalet på roten är densamma som för den klassiska sorten. Svart ingefära växer på ön Barbados. Den har en mer intensiv arom, men smakar inte lika gott som den vanliga produkten eftersom den är bitter.
10. Den exotiska blomma som växten producerar är högt uppskattad bland florister och trädgårdsmästare. Ljusa, ovanligt formade blommor kan odlas inomhus. Det finns även metoder för hemmaodling för att framför allt föröka jordstammen.
11. Under medeltiden i Europa användes ingefära som aromämne för likörer och tinkturer.
12. I antikens Grekland maldes den kryddiga roten och tillsattes i degen vid brödbakning.

Bild på ingefära