Linfrömjöl: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Lin har varit känt för människor sedan urminnes tider. Dess vackra blå blommor har sjungits i sånger och har länge varit en prydnad i rabatter och trädgårdar. Men långt ifrån alla känner till de nyttiga egenskaperna hos denna underbara växt.

Lin är inte bara känt för sin skönhet. Denna växt har i flera årtusenden gett människor långa starka fibrer, av vilka man i århundraden tillverkat miljövänliga tyger och sytt kläder, särskilt i bondesamhällen, och flätat rep.

Inte mindre värdefull var linfrö, av vilka man utvann nyttig olja och gjorde mjöl. Mjölet fanns i två typer: från färska hela frön och från presskakan som blir kvar efter oljepressning. Båda typerna skilde sig åt i egenskaper och sammansättning. Mjöl tillverkat av presskaka ansågs vara nyttigare. Det innehöll inte olja, så det kunde lagras mycket längre än fullkornsmjöl.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Vanligtvis tillverkas linfrömjöl av frön efter oljepressning. Det är ett torrt gulaktigt pulver med fin malning som kan lagras i flera månader.

Kaloriinnehållet i en sådan produkt är betydligt lägre än i något mjöl från spannmål. För 100 g frön är det mellan 270 och 305 kcal beroende på framställningsmetod (mängden olja som blir kvar i produkten). Glykemiskt index för mjölet är 35 enheter.

Energivärde (genomsnittliga värden):

• fett – 10 g;
• protein – från 36 till 48 g;
• kolhydrater – 10 g.

Mineralinnehållet i linfrö är också rikt:

• kalcium;
• kalium;
• natrium;
• järn;
• krom;
• fosfor;
• zink;
• magnesium;
• koppar;
• selen;
• mangan.

Fröna innehåller vitaminerna A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Förutom detta innehåller produkten essentiella fettsyror omega-3 och omega-6, växtproteiner, lignaner (fytöstrogener), fiber, antibakteriella och svampdödande komponenter.

Aminosyrasammansättningen i linfrömjölets proteiner liknar dietärt sojaprotein och är en värdefull livsmedelsprodukt.

Om vi talar om mjöl från hela linfrön, så är kaloriinnehållet betydligt högre – 534 kcal per 100 g produkt. Detta beror på den höga halten av linolja i produkten.

Dess energivärde ser annorlunda ut:

• fett – 42 g;
• protein – 19 g;
• kolhydrater – 30 g.

Till utseendet påminner en sådan produkt om grovmalet gryn med en fuktig konsistens. Den kan endast förvaras i kylskåp, och då i högst tre dagar, eftersom vegetabiliska oljan i den snabbt börjar oxidera och bli härsken. Bäst är att tillreda sådant mjöl omedelbart före användning.

Vad är linfrömjöl bra för?

Allmänna fördelar

Mjöl från linfrön har oförtjänt förvisats från vår kost. Gradvis återtar denna mirakelprodukt sin plats. Det är inte förvånande eftersom den har många hälsofördelar. Daglig användning i mat kan avsevärt förbättra välbefinnandet och till och med hjälpa till att bota vissa sjukdomar.

Man måste bara komma ihåg att linfrömjöl är ett kosttillskott, inte en självständig produkt. Det kan bara vara till nytta vid regelbunden konsumtion i små mängder. Det kan till exempel inte helt ersätta vanligt spannmålsmjöl, utan bara en del av det.

De vegetabiliska proteinerna i linfrömjöl har, som nämnts, dietära egenskaper och absorberas väl av kroppen. Det är viktigt att notera att linfrömjöl är glutenfritt, så produkten är inte allergiframkallande.

Linfrömjöl är ett beprövat medel för behandling av övre luftvägsinfektioner, och det hjälper också till att bli av med hosta.

Kostfibrerna i produkten sopar effektivt bort alla skadliga avlagringar från tarmväggarna.

B-vitaminerna normaliserar ämnesomsättningen och stabiliserar nervsystemets funktion, hjälper till att effektivt bekämpa stress, sömnlöshet och kronisk trötthet.

Lignaner och vitamin E, som fungerar som antioxidanter, förebygger cancer.

Kalium, magnesium och aminosyror stärker hjärtmuskeln och blodkärlens väggar, normaliserar blodtrycket och förebygger åderförkalkning och åderbråck. Blodet blir tunnare och kolesterolnivån sjunker. Därför rekommenderas produkten vid ökad blodkoagulering. Blodtillförseln till hjärnan ökar och minnet förbättras.

Fleromättade fettsyror påverkar cellregenerering i kroppen, främjar återhämtning och utsöndring av nedbrytningsprodukter. Detta gäller särskilt leverceller. Samtidigt ökar gallflödet, vilket är en utmärkt förebyggande åtgärd mot gallsten.

Närvaron av vitamin A och E har en positiv effekt på hud och hår. Finrynkor jämnas ut, svaga hudpartier stramas upp, inflammationer försvinner. Håret får glans och volym, rötterna stärks.

Linfrömjöl är fördelaktigt för nästan alla människor oavsett ålder och kön. Man kan dock identifiera vissa egenskaper hos denna produkt som kan vara användbara i specifika situationer.

För kvinnor

Som redan nämnts är linfrön rika på lignaner – fytoöstrogener. En korrekt balans av östrogener i kroppen är nödvändig för en kvinna under hela hennes liv, och brist på dem kan leda till störningar i hela kroppens funktion.

Fytoöstrogener hjälper till att normalisera månadscykler och förbättra välbefinnandet under kritiska dagar. Linfrö innehåller järn som upprätthåller normal hemoglobinnivå, vilken minskar vid naturlig blodförlust. Samma faktor hjälper kvinnor att återhämta sig snabbare efter förlossning eller operationer i reproduktionsorganen. Dessutom skyddar lignaner kvinnokroppen från cancertumörer.

Vid hormonella förändringar upplever många unga flickor obehag och oro, vilket också beror på brist på östrogener. Det är fullt möjligt att fylla på deras förråd med linfröprodukten.

Under klimakteriet kan fytoöstrogener göra en ovärderlig tjänst för kvinnan. Regelbunden konsumtion av linfrösmjöl minskar intensiteten av vallningar och svettningar, och påverkar även det psykiska välbefinnandet positivt, lindrar oro och osäkerhet.

Fytoöstrogener hjälper till att upprätthålla en lämplig fertilitetsnivå hos makarna. Detta är viktigt när man planerar befruktning av ett friskt barn.

För män

Tack vare antimikrobiella egenskaper förebygger linfrösmjöl prostatit och andra inflammatoriska sjukdomar hos män.

Som ett resultat av förbättrad blodtillförsel och ökad kvalitetssammansättning av blodet sker en naturlig produktion av testosteron. Detta stabiliserar i sin tur mannens känslotillstånd, lindrar känslor av oro och spänning. Normalisering av testosteronmängden förbättrar muskel- och benhälsa, reglerar produktionen av optimal mängd spermier och ökar potensen.

Även om östrogener anses vara 'kvinnliga' hormoner, är de livsnödvändiga för manskroppen och produceras till och med i små mängder. De deltar i att stärka benen, normalisera blodsockernivån, stimulera hjärnans blodcirkulation och skydda mot utveckling av cancertumörer. Därför är påståendet att kvinnliga hormoner kan skada manskroppen ogrundat.

Under graviditet

Under graviditeten är konsumtion av linfrösmjöl som en del av en hälsosam kost också mycket fördelaktigt för mamman och den blivande babysen. Produkten hjälper till att framgångsrikt lindra tidig toxicos. Den rika uppsättningen av spårämnen och vitaminer gör det möjligt att kompensera för den ökade förbrukningen i moderns kropp, vilket normaliserar det psykiska välbefinnandet och har en allmän hälsofrämjande effekt.

Laxerande effekt av lin ger märkbar nytta under andra halvan av graviditeten som ett medel för att förebygga förstoppning. När fostret aktivt ökar i storlek trycker det alltmer på moderns tarmar, vilket ofta leder till avföringsretention. Laxerande effekten av lin kommer då vara tidsenlig.

Komponenterna i linfrösmjöl är också mycket fördelaktiga för det blivande barnet. Observationer från studier av effekten av linfrö som konsumeras av den blivande mamman på fostrets utveckling visade att barnets hjärna började utvecklas snabbare. Efter födseln lärde sig sådana spädbarn mer aktivt och tog till sig ny information snabbare.

Viktigt! Man måste komma ihåg lignanerna i linfrön, som i princip är fytoöstrogener. Om det finns risk för missfall under graviditeten är linfrösmjöl kontraindicerat för den blivande mamman för att inte störa den redan känsliga hormonbalansen.

Vid amning

Vid amning har linfrösmjöl en positiv effekt på amningen, förbättrar sammansättningen och kvaliteten på bröstmjölken och gör den mer näringsrik. Genom att få sådan mjölk kommer barnet att växa sig friskare och starkare.

Linfrösmjöl efter förlossningen hjälper kvinnan att snabbt återhämta krafter och förbättra immunförsvaret, bli av med mikroinflammationshärdar. Sömnen normaliseras och risken för stress minskar. Allt detta ökar i sin tur mängden och kvaliteten på amningen.

Men den unga mamman måste komma ihåg att endast den naturliga produkten är nyttig och helst färskberedd. Därför är det bättre att avstå från apotekskosttillskott som innehåller linfrösmjöl, och använda produkten i ren form.

Det är bäst att ersätta en del av spannmålsmjölet med linfrösmjöl vid bakning. Man kan ta denna läkande produkt i form av kissel eller gröt. Vid uppvärmning av linfrö och dess produkter förstörs de nyttiga ämnena praktiskt taget inte, så det kan användas i varma rätter.

Trots alla positiva aspekter av att använda linfrösmjöl under amning kan barnet få en individuell intolerans mot komponenterna i produkten som det får via bröstmjölken. Därför måste mamman mycket noggrant övervaka barnets matsmältning. Om barnet får diarré måste intaget av linfrösmjöl omedelbart avbrytas.

För barn

Även om det inte finns några publicerade centraliserade kliniska studier om effekten av linfrö på barnets kropp, har denna produkt få kontraindikationer. Det är tillåtet att ge barn i form av avkok eller kissel, 10 droppar från 6 månaders ålder. Från ett till tre år ökas dosen till 0,5 tsk. Från 3 till 7 år kan barn få avkok eller kissel med 1 tsk, och efter 7 år – 1 msk.

Förutom att linfrösmjöl berikar barnets kropp med en hel rad vitaminer och spårämnen, kan specifika problem också vara indikationer för användning:

• Akuta luftvägsinfektioner och hosta;
• Artrit eller andra inflammationer;
• Hjärt- och kärlsjukdomar;
• allergi;
• Förstoppning och gaser, dysbios;
• hudsjukdomar;
• Immunbrist efter en långvarig sjukdom.

Viktigt! Man måste alltid komma ihåg: innan behandling eller införande av linfrösmjöl i barnets regelbundna kost måste man kontrollera individuell tolerans för produkten. Om barnets välbefinnande försämras bör man omedelbart sluta använda det.

Produkten får inte ingå i kosten för barn som lider av gallstenssjukdom, hepatit eller tarmobstruktion, inte heller vid behandling med hormonpreparat och antidepressiva läkemedel.

Hur du tar linfrömjöl för viktminskning

Som en dietprodukt för att bekämpa övervikt bör du endast använda fettfritt mjöl. Det innehåller en hög koncentration av vegetabiliskt protein, som utgör nästan hälften av produkten. Kroppens bearbetning av det kräver betydande energiförbrukning. Detta leder till en större förbrukning av kroppens potentiella energi och till efterföljande återfyllnad från dess egna fettreserver.

Viktminskning gynnas också av kostfibrerna i produkten, som hjälper till att rena tarmen från ansamlade avfallsprodukter. En renad tarm fungerar bättre, ämnesomsättningen normaliseras, kroppen befrias gradvis från vätskestagnation på cellnivå. Genom detta stabiliseras vatten-saltbalansen och vikten minskar.

En annan fördelaktig egenskap hos kostfibrer är förmågan att absorbera vatten i tarmen. Genom att svälla efterliknar fibrerna tarmfyllning med mat, vilket bidrar till en känsla av mättnad och minskad aptit. Människan börjar bli mätt av små mängder mat om den innehåller linfrö mjöl.

Omega-3- och Omega-6-fettsyror hjälper till att reglera lipidomsättningen och förbättra näringsupptaget.

Som tidigare nämnts är linfrömjöl ett av de mest lågkaloriska mjölsorterna. Därför kommer utbyte av andra mjölsorter att leda till minskat kaloriinnehåll i rätterna. Du kan lägga till det i gröt, såser, soppor, använda som panering, ersätta en del av det vanliga mjölet vid bakning, samt använda som bas för gelé. Linfrömjöl, särskilt gjort av rostade frön, har en trevlig nötaktig smak och kan berika alla rätter som det ingår i som ingrediens.

Vanligtvis rekommenderas att blanda linfrö mjöl med fettsnåla fermenterade mjölkprodukter: kefir, yoghurt, gräddfil. Du kan äta sådana smoothies både på morgonen och på kvällen. På kvällen rekommenderas de särskilt för dem som får nattlig aptit: lite linfrö mjöl till middag ger en långvarig mättnadskänsla.

Trots linmjölets positiva effekt på viktminskning får du inte glömma en balanserad kost och förbudet mot överätning. Det hälsosamma mjölet kommer att hjälpa dig att gå ner i vikt snabbare, men bara om du närmar dig frågan på ett heltäckande och ansvarsfullt sätt.

Linfrömjöl inom medicin

Som ett läkemedel har linfrön och produkter från dem använts av människan sedan Hippokrates tid.

Linprodukter används främst för att rena kroppen från slaggprodukter, toxiner, 'dåligt' kolesterol och parasiter. Linbehandling är också effektiv vid olika inflammationer och infektioner. Tack vare detta medel återställs slemhinnor, hudens tillstånd förbättras, finnar och bölder försvinner, och håret stärks. Linfrö används även som ett milt laxermedel och antibakteriellt medel.

Lingenmjöl kan dock även vara till stor hjälp vid behandling av specifika sjukdomar.

Vid diabetes

Linfrömjöl har ett lågt glykemiskt index (35). Det gör det till en produkt som är tillåten för personer med diabetes.

Men det är inte bara en tillåten livsmedelsprodukt. Vid korrekt användning kan den framgångsrikt bekämpa den allvarliga sjukdomen. Trots att den innehåller kolhydrater kan linfrö påverka kroppens egen insulinproduktion. Detta sker genom återställning av betacellerna i bukspottkörteln, som ansvarar för denna process.

Enbart detta faktum gör produkten obligatorisk även för friska personer för att förebygga typ 2-diabetes. Vid redan befintlig typ 2-diabetes kan inkludering av linfrömjöl i kosten förhindra att den övergår i den allvarligare typ 1.

Dessutom bekämpar komponenterna i linfrömjölet inflammationer i kroppen och stärker immunförsvaret. Detta påverkar också positivt tillståndet i urinvägarna. Vid diabetes är denna faktor särskilt viktig eftersom förhöjd glukosnivå i urinen och nedsatt immunförsvar skapar en gynnsam miljö för bakterietillväxt i urinvägarna. Hämning av svamp- och bakterietillväxt förhindrar att inflammationshärdar utvecklas och leder inte till komplikationer.

Kolesterolhalten i blodet sänks och lipidomsättningen förbättras. Det är inte utan anledning som endokrinologer vid typ 2-diabetes försöker inleda behandling inte med läkemedel, utan med livsmedel som stimulerar kroppens egen insulinproduktion. Linfrömjöl är just en sådan produkt.

Viktigt! När man inkluderar linfrömlöl i kosten för att bekämpa diabetes, får man trots produktens alla fördelar inte glömma bort strikt dosering, som bäst bestäms tillsammans med behandlande läkare. Om dosen överskrids kan man i stället för läkning orsaka allvarlig skada.

Vid pankreatit

Linfrömjöl vid pankreatit kan både avsevärt lindra sjukdomsförloppet och förvärra det. Man bör inte förlita sig på linfröprodukter som ett universalmedel. Därför kan beslut om att inkludera linfrö i kombinationsterapi mot pankreatit endast fattas tillsammans med sin gastroenterolog, som bestämmer dos och administreringssätt. Vanligtvis ordineras linfrömlöl som en del av kostbehandling.

Effektiviteten av att behandla pankreatit med linfrö har bekräftats av många studier. Linets omslutande verkan gör det möjligt att lokalisera inflammationshärdar och bromsa celldelningen där. Som ett resultat får det sjuka organet en paus och tid att återhämta sig. En sådan lokalisering hindrar även utvecklingen av cancertumörer.

Den antiinflammatoriska faktorn orsakar hämning av sjukdomsframkallande mikrober och undertryckning av inflammationshärdar. De regenererande egenskaperna leder till återställning av bukspottkörtelns celler och normalisering av organets funktion.

Eftersom bukspottkörteln är en del av mag-tarmkanalen, bör behandlingen ske i samverkan med andra organ. Att bota endast ett organ garanterar inte att hela matsmältningssystemet fungerar normalt. Därför sträcker sig användningen av linfrömjölets fördelaktiga egenskaper vid pankreatit till behandling av hela mag-tarmkanalen.

Så om det har diagnostiserats stenar eller åtminstone sand i gallblåsan eller njurarna, ska man inte påbörja behandling med linfröprodukter. Förskjutning av stenar vid gallrörelse kan leda till blockering av gallgångar och svår smärta. Man bör inte ta linfrömjöl vid akut pankreatit, eftersom produkten orsakar gallrörelse. När man tar linfrö ökar vattenkonsumtionen, vilket också kan orsaka förskjutning av stenar i njurar och urinblåsa.

Vid gastrit

Vid gastrit är linfrömjöl också indicerat som en del av kombinationsbehandling. Dess omslutande effekt skyddar den inflammerade magslemhinnan från toxiner, överskott av syra och mekanisk skada. De antiinflammatoriska egenskaperna gör det möjligt att försiktigt påverka inflammerad vävnad och starta återhämtningsprocessen. Intag av linfrömjöl påverkar alla organ i matsmältningskanalen helhetsmässigt, vilket minskar magsmärta och förbättrar patientens tillstånd.

Linfrömjöl kan användas för behandling vid följande typer av patologi:

• gastrit med hög surhetsgrad;
• atrofisk och hypoacid gastrit;
• erosiv gastrit;
• kronisk gastrit.

Viktigt! Tillsammans med behandling med linfrömjöl får man inte glömma att följa en skonsam kost och ta de antiinflammatoriska läkemedel som läkaren ordinerat.

För rengöring av tarmen

Närvaron av en stor mängd vegetabiliska kostfibrer i produkten påverkar tarmperistaltiken positivt genom att massera den försiktigt. Dessutom är vegetabiliska fibrer en utmärkt sorbent som samlar upp slaggprodukter och toxiner som har lagt sig på tarmväggarna. De absorberar överskott av vatten och kolesterol, som sedan avlägsnas.

Produkten har omslutande egenskaper tack vare slemmet i dess sammansättning och bidrar till återställning av små skador på slemhinnorna i matsmältningskanalen.

Vid förstoppning

Linfrömjölets milda laxerande effekt hjälper till att mjuka upp avföringen och leder till att förstoppning och gasbildning elimineras.

Denna egenskap är särskilt relevant efter förlossning eller bukoperationer, när patienten är förbjuden att anstränga bukväggen.

Antimikrobiella ämnen hämmar patogena mikroorganismer i tarmen och främjar därmed tillväxten av nyttig tarmflora. Normalisering av tarmfunktionen leder till normal matsmältning och ämnesomsättning.

Läkemedel baserade på linfrömjöl

Idag tillverkas många farmakologiska preparat med olika verkan av linfrön: smärtlindrande, omslutande, slemlösande, laxerande, sårläkande, galldrivande, antisklerotiskt. I ren form har linfrön och produkter från dem också många användningsområden.

Behandling med linfrömjöl kan ske både genom att inkludera det i olika rätter och genom att använda det i naturlig form, blandat med en surmjölksprodukt eller till och med rent vatten.

Produkten har få kontraindikationer, men risken för individuell intolerans kvarstår. Därför bör man börja med en liten dos första gången och gradvis öka den om inga hälsoproblem uppstår.

Om mjölet tillverkas hemma bör man komma ihåg dess korta hållbarhet och höga kaloriinnehåll och inte överanvända produkten. Dessutom är det bäst att först genomgå en läkarundersökning för att säkerställa frånvaro av njursten och gallsten, vid vilka linprodukter inte rekommenderas.

1. För att rena tarmen. 1 glas kefir eller yoghurt med 1 msk linfrömjöl kan helt ersätta frukosten. Under 2 veckor bör denna blandning drickas på morgonen på fastande mage. Under dagen bör man sedan dricka minst 2 liter vatten för att undvika uttorkning.
2. Vid behandling av gastrit. Häll 1 msk linfrömjöl i ett glas kokande vatten och koka sedan på svag värme under omrörning tills det blir en gelé. Ta den avsvalnade geléen 3 gånger om dagen före måltid, 1 msk. Kursen – minst tre veckor.
3. Vid behandling av pankreatit. Tillsätt 1 glas kokande vatten till 1 msk linfrömjöl, täck över och låt dra i en timme. Dela sedan infusionen i 3 portioner och drick 3 gånger om dagen före måltid. Kursen – minst 20 dagar.
4. Vid behandling av diabetes. Tillsätt 100 ml kokande vatten till 100 g linfrömjöl och låt dra i 1 timme under lock. Ta den blandningen dagligen i två månader, 3 gånger om dagen före måltid, 1 msk.

Linfrömjöl inom kosmetologi

Som en kosmetisk produkt för ansiktshud kan linfrömjöl användas både i mat och i masker. Dess antiinflammatoriska, lyftande, regenererande, rengörande, närande och återfuktande egenskaper förbättrar hudens tillstånd vid kontakt med huden.

Linmaskor är också bra för att stärka håret.

Ansiktsmasker av linfrömjöl

Linmaskor är bra i alla åldrar och för alla hudtyper. Men experter rekommenderar särskilt att använda dem för åldrande hud samt vid extrem torrhet och fjällande hud.

Linfrö är hypoallergent, men man måste alltid komma ihåg individuell intolerans mot dess komponenter. Därför är det lämpligt att före applicering på ansiktet testa maskens tolerans på huden på armbågsvecket i 10–15 minuter.

Masker ska appliceras på ren hud, helst på kvällen. Verkningstiden för en sådan mask är upp till 25 minuter. Ta bort den med varmt eller kallt vatten. Effekten förstärks bäst med en närande kräm.

Gör sådana behandlingar minst två gånger i veckan, så kommer huden alltid att se fast och välvårdad ut.

För problemhy som är benägen för inflammationer (finnar, akne, utslag)

• vatten – 100 ml;
• kamomill – 1 tsk;
• linmjöl.

Brygg kamomillen med kokande vatten, låt infusionen vila i en halvtimme. Sila sedan infusionen och blanda med linmjöl. Använd så mycket mjöl att blandningen får en grötliknande konsistens. Applicera den avsvalnade masken i ansiktet. Lägg dig sedan ner och slappna av. Masken har en renande och lätt uppstramande effekt.

En annan antiinflammatorisk mask: blanda 4 msk linmjöl med 1 msk kamomill. Häll kokande vatten över blandningen tills den får en grötliknande konsistens. Applicera masken på ångad hud, täck med plastfolie och en urklippt servett ovanpå. Maskens varaktighet är 20 minuter. Ta bort masken med varmt vatten.

För problemhy är en mask med lika delar gräddfil och linmjöl effektiv. Applicera masken endast på ångad hud i 20 minuter. Skölj ansiktet med varmt kamomillinfusion efteråt.

För föryngring

• linmjöl – 2 msk;
• varmt vatten – 2 msk;
• krossade vetegroddar – 1 msk;
• naturlig honung – 1 msk.

Blanda vetegroddarna och linmjölet. Tillsätt honung och lite vatten tills du får en krämig massa. Applicera blandningen på ansiktshuden och vänta tills den torkat helt.

För torr, fjällande hud

• olivolja – 0,5 msk;
• varmt vatten – 2–3 msk;
• linmjöl – 1 msk;
• naturlig honung – 0,5 tsk.

Blanda linmjölet med vatten och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt sedan honung och olivolja. Applicera masken på huden och täck med en servett ovanpå.

För näring
Om du lägger till 1 ampull farmaceutiskt vitamin A till föregående recept får du en mask för näring av alla hudtyper.

För näring och fukt

• naturlig honung – 1 msk;
• äggula – 1 st.;
• linmjöl – 3 msk;
• banan – 0,5 st;
• mandelolja – 1 msk.

Mosa noggrant linmjölet och halva bananen. Mosa även honung, olja och äggula tillsammans. Blanda sedan de båda blandningarna och rör om ordentligt, applicera sedan på ansiktet.

För att fräscha upp och ljusa upp huden

• vatten – 100 ml;
• citronsaft – 1 tsk;
• lindblom – 2 msk;
• linmjöl – 1 msk.

Brygg lindblommorna med kokande vatten, låt dra i 30 minuter. Sila dem, tillsätt mjölet och låt dra i ytterligare 15 minuter så att mjölet sväller. Tillsätt sedan citronsaft. Rengör ansiktshuden innan du applicerar masken. Efter 25 minuter, skölj ansiktet med kallt vatten.

Hårmasker

Linfrön har också en positiv effekt på håret om det är torrt, sprött och försvagat av färgning.

Kefirbaserad mask

• linmjöl – 2 msk;
• kefir – 100 ml;
• lavendelolja – 3–4 droppar.

Späd mjölet med kefir. Blandningen bör ha en konsistens som påminner om gräddfil. Om den är för tunn – tillsätt lite mer mjöl. Häll sedan i lavendeloljan och blanda ordentligt. Det är bäst att applicera masken på "smutsigt" hår med en pensel. Denna mask har en tendens att löddra och kan bli ett utmärkt alternativ till schampo. För en närande effekt, låt masken verka i minst 20 minuter i håret.

Mask baserad på kamomillavkok

• kamomill – 1 msk;
• kallt vatten – 100 ml;
• linmjöl.

Häll kokande vatten över kamomillen, låt dra i 40 minuter. Sila sedan avkoket och tillsätt linmjöl. Det finns inga strikta proportioner, blandningen ska ha en krämig konsistens. Applicera på "smutsigt" hår och låt masken verka i upp till 20 minuter.

Hårstylingsprodukt

• vatten – 400 ml
• linmjöl (eller hela linfrön) – 1 tsk

Häll linmjöl eller frön i kallt vatten, koka upp och koka i 10 minuter, låt sedan svalna utan lock. Häll det avsvalnade avkoket i en lämplig behållare och använd det vid hårstyling. Om du tar dubbelt så mycket linfrö får du en utmärkt naturlig hårgelé.

Skada och kontraindikationer

Linfröprodukter kan trots alla sina positiva egenskaper även vara skadliga för kroppen. Det första villkoret för användning av produkten är dess färskhet. Kvalitetsmjöl har en nötaktig smak och doft, utan beska. Annars är linmjöl förbjudet att konsumera!

Vid överdosering av produkten kan biverkningar som gasbildning, diarré, illamående, yrsel och huvudvärk uppstå. Om du dessutom inte får i dig tillräckligt med vätska kan uttorkning uppstå eftersom produkten innehåller mycket fiber som kraftigt absorberar vatten.

Linfröprodukter är absolut förbjudna i följande fall:

• individuell intolerans (allergi):
• gallstenssjukdom.

Det finns ingen entydig vetenskapligt bekräftad åsikt om skadan av cyanider som finns i linfrö. Förespråkare för en åsikt anser att deras närvaro gör produkten hälsofarlig om man överskrider tillåtna doser. Deras motståndare invänder att mängden cyanider i linfrö är så liten att den inte kan orsaka någon allvarlig förgiftning hos människan. Och dessutom producerar den mänskliga kroppen själv cyanider i försumbara mängder.

Hur som helst måste linfrö och produkter från det konsumeras utan att överskrida rekommenderade mängder.

Vad du kan laga med linfrömjöl: recept

Eftersom linfrömjöl innehåller mindre kolhydrater och fett än vetemjöl eller rågmjöl, blir rätter med delvis ersättning av vetemjöl mot linfrömjöl också mindre kaloririka och nyttigare. Det viktigaste är att inte tillsätta mer linfrömjöl än vad receptet kräver, och att följa proportionerna.

Bröd

• vetemjöl – 300 g;
• linfrömjöl – 100 g;
• torrjäst – 1,5 tsk;
• vatten (eller vassla) – 250 ml;
• vegetabilisk olja (valfri) – 1 msk;
• Salt – 1 tsk;
• socker – 1 tsk;

I varmt vatten eller vassla rör ut jäst, socker och salt. Tillsätt sedan lite drygt ett halvt glas vetemjöl och ställ på en varm plats. När fördegen har jäst upp ordentligt, tillsätt vegetabilisk olja, linfrömjöl och resten av vetemjölet. Knåda ordentligt tills degen släpper från händer och skålens kanter. Lägg sedan degen i en smord och mjölad form. Ställ formen på en varm plats igen. När degen har ökat i volym med 1,5 gånger, sätt in formen i ugnen förvärmd till 200°C. Grädda de första 15 minuterna vid 200°C, sänk sedan temperaturen till 150°C i ytterligare 15 minuter. Kontrollera om brödet är klart genom att sticka en ren torr sticka i det. Om stickan är torr – är brödet klart. Ta ut det ur ugnen, stjälp upp ur formen och täck med en handduk (eller två) för att svalna.

Pannkakor

• vegetabilisk olja (valfri) – 1–2 msk;
• mjölk (kefir, vassla) – 450 ml;
• ägg – 3–4 st;
• linfrömjöl – 50 g;
• vetemjöl – 150 g;
• salt – 0,5 tsk;
• socker – 1 tsk;
• bikarbonat – 0,5 tsk (släck med vinäger).

Vispa äggen till skum med salt och socker. Tillsätt en fjärdedel av mjölken (kefir, vassla). Tillsätt båda mjölsorterna och knåda till en ganska tjock smet utan klumpar. När den tjocka smeten är ordentligt blandad, tillsätt resten av mjölken i omgångar, rör om varje gång till en jämn konsistens. Med denna metod blir pannkakssmeten jämn och utan klumpar. Grädda linfröpannkakor som vanligt på en uppvärmd stekpanna.

Plättar

Linfröplättar är mycket enkla att laga, även nybörjare klarar det. Utgå från pannkaksreceptet (ovan) men minska mängden vätska. I smeten för plättar kan du tillsätta rivna grönsaker och frukter, och även lite köttfärs. Smeten ska ha en konsistens som liknar gräddfil. Stek plättarna i het vegetabilisk olja, lägg smeten på stekpannan med en sked.

Kakor

• mjölk eller vatten – 0,5 glas;
• linfrömjöl – 3/4 glas;
• vetemjöl – 1 glas;
• socker (honung, lönnsirap) – 2 msk;
• vegetabilisk olja (valfri) – 4 msk;
• salt – 0,5 tsk;
• linfrön – 6 msk.

Blanda salt, socker och mjölk, tillsätt sedan vegetabilisk olja. Blanda vetemjöl och linfrömjöl, tillsätt bikarbonat och rostade linfrön. Häll i blandningen av salt, socker, olja och mjölk, knåda en elastisk deg. Slå in den i plastfolie och låt vila i 20 minuter. Pudra bordet med mjöl och kavla ut degen till 5–8 mm tjocklek, skär sedan ut kakor med en form eller ett tunt glas. Grädda i förvärmd ugn vid 160°C i 10–12 minuter. Färdiga kakor ska vara gyllene och krispiga.

Kissel

• Linfrömjöl – 1 msk rågad;
• honung – efter smak;
• Vatten – 0,5 l.

Blanda mjölet med vattnet och koka upp på medelvärme. Låt sedan svalna under lock och tillsätt honung.

Plättar

• Socker – 0,5 msk;
• salt – 0,5 tsk;
• vetemjöl – 1 glas;
• Linfrömjöl – 0,5 dl;
• Kefir – 1 dl;
• Bikarbonat – ¼ tsk;
• Rostade linfrön eller sesamfrön – till garnering.

Blanda bikarbonat med kefir och låt stå i 20 minuter för att neutraliseras. Tillsätt sedan salt, socker, vetemjöl och linfrömjöl. Knåda degen och täck med plastfolie i 30 minuter. Dela sedan degen med händerna doppade i mjöl i 6 delar och forma tunna kakor. Kanterna ska vara tjockare än mitten. Lägg kakorna på smord bakplåtspapper och strö över linfrön eller sesamfrön. Om ovansidan är torr och fröna inte fastnar, kan du pensla kakan med vatten innan du strör. Grädda i varm ugn vid 180°C. Ta bort de färdiga kakorna från plåten och täck med en handduk tills de svalnat.

Muffins

Chokladkaka med äpple:

• Vetemjöl – ¾ dl;
• Linfrömjöl – 1/3 dl;
• Kakaopulver – ¼ dl;
• ägg – 1 st;
• Vegetabilisk olja (eller smör) – 50 ml;
• mjölk – 250 ml;
• äpple – 1 st.;
• bikarbonat – ½ tsk;
• socker – 100 g;
• Salt – ½ tsk.

Blanda vetemjöl, linfrömjöl, kakaopulver, salt, bikarbonat och socker. Blanda ägg, mjölk och olja separat. Om du använder smör, låt det bli rumsvarmt men smält inte. Blanda sedan de torra ingredienserna med mjölk- och oljeblandningen och knåda degen. Den blir ganska mjuk. Dela degen i bitar och lägg i små formar. I varje form lägger du 2–3 smala äppelbitar och gräddar i 20 minuter i varm ugn vid 180°C.

Kaka med keso

• vetemjöl – 100 g;
• Linfrömjöl – 50 g;
• Stärkelse – 40 g;
• ägg – 3 st
• Smör (margarin) – 200 g;
• Keso – 200–250 g;
• Salt – 1 tsk;
• Bikarbonat – ¾ tsk.

Låt smöret bli rumsvarmt (värm inte!), mosa keso, vispa ägg och socker till ett tjockt skum. Blanda linfrömjöl, vetemjöl, bikarbonat, salt och socker separat. Blanda alla ingredienser och knåda degen. När den är klar, dela degen i bollar och lägg i formar. Grädda i varm ugn, först vid 200°C i 10 minuter, sedan vid 170–180°C i ytterligare 10–15 minuter. Strö florsocker över de färdiga kakorna.

Hur du gör linfrömjöl hemma

För att göra linfrömjöl hemma måste du använda hela korn. Hushållstekniker gör det inte möjligt att först pressa ut oljan ur fröna och sedan mala dem till mjöl. Därför bör du komma ihåg att på grund av närvaron av vegetabilisk olja kan hemmagjort mjöl inte förvaras längre än tre dagar, och bara i kylskåpet.

Förr i tiden stötte man linfrön i mortlar eller malde dem i små kvarnar och siktade mjölet. Idag kan du använda en kraftfull kaffekvarn eller mixer. I övrigt är tekniken densamma: sikta det malda fröet genom en sil och låt de kvarvarande grova partiklarna gå tillbaka i kaffekvarnen. Det färdiga mjölet måste förpackas i en kartong eller papperspåse och ställas i kylen eller användas omedelbart.

Hur du väljer och förvarar linfrömjöl

Idag kan du köpa linfrömjöl ganska fritt. Det säljs i stora stormarknader i hälsokostavdelningar och även på apotek. Förvånansvärt nog har en så nyttig produkt ett ganska lågt pris.

Vanligtvis anges hållbarheten på förpackningen av fettfritt linfrömjöl till 6 månader. Om en längre tid anges tyder det på att produkten innehåller konserveringsmedel, och då bör du avstå från den.

En kvalitetsindikator kan vara märkningen av internationell standard 'ISO' på förpackningen. Du måste också noggrant läsa ingrediensförteckningen på produkter som uppges innehålla linfrömjöl. Tillverkare ersätter ibland linfrömjölet med andra mjölkomponenter eller tillsätter olika tillsatser som socker, aromämnen eller konserveringsmedel. En produkt med sådana tillsatser kan inte längre anses vara helt naturlig, så nyttan av den är liten.

Linfrömjöl säljs i olika förpackningar. Du bör välja vakuumförpackning, vilket garanterar att mjölet inte har varit i kontakt med syre innan öppning. Mjölets färg ska vara jämn och enhetlig, konsistensen jämn och smulig. Efter öppning kan produkten förvaras i kylskåpet i högst en månad.

Intressanta fakta om linfrömjöl

Lin finns i olika sorter. Dolgunets ger mer fiberråvara och mycket få frön. Kudrjasj (oljelin) ger däremot mindre fiber och mycket frön. Mezjeumok ger både fiber och frön. I naturen förekommer också vilt kryplin. Men det har inte blivit vanligt i odling eftersom fröna mognar ojämnt och skörden är svår.

Lin finns i två sorter: vitt och svart (guld- och brunfärgad). Vita frön innehåller en högre mängd antioxidanter och lignaner, vilket gör dem ännu nyttigare. Men vitt lin är mycket svårare att hitta i butik än brunt.

Men oavsett sort och typ av frön förblir lin en nyttig dietprodukt.

Foto av linfrömjöl