Har du överpepprat bräserad kål: vad göra och hur ta bort hettan?

Har du överpepprat rätten, ska du inte misströsta. Missödet kan rättas på flera sätt.

Så här tar du bort hettan från överpepprad bräserad kål

Rätten tillagas med olika tillsatser. Därför är det mest effektiva sättet att tillsätta produkter.

Riven morot

Tillsätt rå morot. Den drar ur extra hetta tack vare sin struktur. Riv grönsaken på grovt rivjärn, lägg i rätten. Laga ytterligare en halvtimme.

Risgryn

Ris kan användas på två sätt:

1. En gasbinda eller färdig portionspåse med gryn. Lägg i den saft som kålen avger, tillsätt lite vatten. Laga rätten färdig. Ta ut påsen. Använd innehållet som tillbehör eller blanda med den färdiga kålen. Det blir en annan, minst lika god rätt.
2. Tillsätt halvkokt (utan kryddor) eller rå. Om grynen är råa, blanda med kål, tillsätt vatten, tomatjuice. Laga tills grynen är mjuka. Glöm inte att lägga till extra kryddor efter smak.

Grönsakskonserver

Majs, ärter, champinjoner räddar inte bara situationen utan förbättrar smak och utseende. Tillsätt i slutet av tillagningen.

Tomater, tomatpuré

På grund av syran neutraliserar tomater hettan. Skala (om så önskas), skär i bitar eller mixa med stavmixer. Tillsätt i stuvad kål, blanda, låt stå på elden en stund till.

Purén tillsätts efter smak.

Tomatjuice

Tillsätts om kålen inte är saftig nog eller om ris används i tillagningen.

Färska örter

Finhacka, blanda med citronsaft. Tillsätt till kålen, strö rikligt ovanpå. Blanda en del med andra grönsaker.

Socker

Socker i sig förbättrar smaken. Tillsätt ensamt eller med tomatpuré (färska tomater, tomatjuice) för att neutralisera hettan. Använd inte för mycket. Börja med en tesked utan topp.

Syra

Äppelcidervinäger, citronsaft i mängd 5 ml per 3 liter rätt minskar den starka smaken.

Olja, fett

Tillsättning av olja (oliv, solros) tar bort hettan från pepparn. Efter tillsättning, rör om och låt sjuda 5-6 min.

Söt paprika

Skär, lägg i kålen, laga färdigt. Paprikan steks först.