Vad ska du göra om du översaltat stuvad kål? Hur tar du bort överflödigt salt?

En översaltad rätt är inte bara osmaklig utan också skadlig för hälsan. För mycket salt ökar blodtrycket, bromsar utsöndringen av vätska från kroppen och orsakar svullnad. Kål, särskilt surkål, är lätt att översalta. Om denna olycka har inträffat, skynda inte att göra dig av med rätten. Använd din fantasi och följ råden från erfarna hemmafruar.

Hur rättar du till misstaget?

Alternativ för att rädda stuvad kål med för mycket salt:

1. Skapa en ny rätt genom att tillsätta ris. Om du märker att du översaltat kålen 10 minuter före den är klar, är det dags att tillsätta lite risgryn. Kornen drar åt sig kryddan och smaken balanseras. Om du upptäcker översaltningen efter tillagning, koka riset separat, blanda med kålen, tillsätt vatten och låt sjuda några minuter.
2. Gör lata kålrullar. Tillsätt inte bara ris utan också separat stekt färs till rätten.
3. Häll i rent vatten. Häll vatten över den förstörda kålen, koka i 2–3 minuter, häll av vätskan. Om det inte hjälper, upprepa proceduren.
4. Mer kål. Stuva en ny portion utan salt och blanda med den översaltade.
5. Förbered en komplex rätt med den stuvade grönsaken. Tillsätt kokta ägg och ris, du får ett gott fyllning till paj eller piroger. Gör vareniki och koka dem i osaltat vatten.
6. Använd andra absorberande produkter. Stek potatis skuren i stavar, blanda med den översaltade rätten och låt sjuda. Potatisen kan ersättas med champinjoner eller vita svampar, tomater, paprika, morötter.

Om du stuvade surkål, maskeras översaltningen med socker. För att lägga till en krämig ton och syrlighet, tillsätts gräddfil i receptet.

När ska du salta kålen under stuvningen och hur mycket salt ska du tillsätta?

En budgetvänlig och mättande tillbehör till fisk och kött stuvas i 15–30 minuter. Rätten tillagas snabbare med tidiga sorter av grönsaken. En halv huvud skuren i strimlor stuvas på låg värme tills den är halvklar i en tjockbottnad kastrull eller gryta med en liten mängd vatten eller buljong.

I en stekpanna med upphettad vegetabilisk olja steks lök skuren i halvringar och riven morot. När löken blir gyllene, tillsätt ett par matskedar tomatpuré. Fräset blandas med kålen, tillsätt vatten, salta, peppra och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

För 1 kg färsk vitkål används 1 tsk salt. Om grönsaken är surkål halveras mängden krydda eftersom vinterförberedelsen redan innehåller natriumklorid.

För att en liten olägenhet inte ska förstöra humöret, prova din kulinariska skapelse direkt efter att du tillsatt kryddan. I så fall blir det lättare att rätta till missödet. Använd salt av vanlig malning, mät upp receptets mängd vita kristaller med sked.