Översaltade du såsen? Vad gör du och hur rättar du till rätten?

Om rätten av någon anledning inte blev lyckad — är det ingen anledning till oro. Vid tillagning av sås kan det bildas klumpar, den blir för tjock eller för tunn. Men det värsta för dig som lagar mat är att översalta maten. Det känns som att allt arbete var förgäves. Men så är det inte. Några kökstips hjälper dig att rädda såsen från sopkorgen och dig själv från spilld tid vid spisen.

Vad gör du om du översaltat såsen?

Om du har saltat för mycket kan du använda ett 'mormorsknep'. Doppa bara en rå potatis i rätten och låt den koka i 15 minuter. Under den tiden suger potatisen upp överflödigt salt.

Rent kokt vatten kan rädda en översaltad sås. Tillsätt bara ett par skedar och låt koka upp. Om såsen fortfarande är salt, upprepa proceduren. Detta tar inte bara bort överflödigt salt utan framhäver också smaken.

Användbart tips! Om såsen blir för tunn, tillsätt lite mjöl.

Det finns fler sätt att göra en översaltad sås till en god sås:

1. Salta inte tillbehöret. Koka ris, potatis eller pasta utan salt.
2. Gräddfil eller vispgrädde mildrar smaken på såsen. Viktigast är att rätten passar ihop med mejeriprodukter.
3. Tillsätt ett par skedar mjöl i såsen, rör om väl och låt sjuda på låg värme tills det kokar. Tillsätt sedan kokt vatten och rör om ordentligt, gärna med en visp, för att undvika klumpar.
4. Tillsätt mycket örter i rätten. Till exempel persilja. Den suger åt sig saltet. Efter tillagningen måste örterna avlägsnas.
5. Syra neutraliserar salt. Därför kan du tillsätta några droppar citronsaft i såsen.
6. Socker eller honung kan rätta till översaltningen. Sötman 'överröstar' saltet. Om såsen innehåller morötter kan du lägga till fler.

Sådana enkla metoder räddar rätten och tvingar dig inte att laga den igen.