Hur avgör man att räkorna har blivit dåliga? De viktigaste tecknen

Räkor, liksom andra skaldjur, förstörs snabbt. De bör inte hållas länge i rumstemperatur. Vid förvaring är det viktigt att följa villkor och tidsfrister.

Tecken på dåliga räkor

Man kan förstå att skaldjuren blivit oanvändbara genom följande tecken:

1. Mörkare huvud. Precis som fisk börjar räkor förstöras från huvudet. Om det har fått en onaturlig färg bör man avstå från att äta produkten.
2. Lukt. Hos en dålig produkt är den skarp, rutten eller sur.
3. Klibbigt slem. Skaldjuren täcks av klibbigt slem när de är dåliga.
4. Färgförändring. Färska räkor har en dämpad, vacker rosa färg. Dåliga blir grå eller grönaktiga.
5. Beläggning. En vit hinna uppträder på ytan.

På en oanvändbar produkt kan det finnas vit mögel.

Hur man förvarar räkor på rätt sätt

För att minska risken för snabb förstöring bör man förvara produkten rätt, med iakttagande av alla tidsfrister och villkor.

Frysta

Hållbarheten är ett år. Man får absolut inte tina dem och sedan frysa dem igen. De tål inte temperaturförändringar och blir omedelbart oanvändbara.

Kokta eller stekta

Kokta eller stekta räkor bör inte förvaras längre än ett dygn. De lämnas i kylen i en tättsluten behållare.

Hur man väljer färsk produkt vid köp

För att köpa en kvalitativ och färsk produkt bör man uppmärksamma följande punkter:

1. Frysta skaldjur bör köpas i fabriksförpackning. Den ska innehålla uppgifter om plats och tid för packning, tillverkningsdatum och bäst före-datum.
2. Förekomst av snö i förpackningen är ett tecken på att räkorna har tinats och frysts igen. Man bör avstå från att köpa dem.
3. Skaldjurens färg bör vara jämn, rosa utan mörka fläckar.
4. Förekomst av genomskinlig tunn isglasyr tyder på att produkten inte har tinats.

Det är inte svårt att välja räkor rätt. Man måste noggrant inspektera produkten och försäkra sig om att hållbarhetstiden inte har gått ut.

Skaldjur förstörs snabbt. Det räcker att de ligger i rumstemperatur några timmar för att bli oanvändbara. För att undvika detta är det viktigt att förvara räkor rätt, med iakttagande av alla tidsfrister och villkor.