Översaltad gröt: vad göra och hur rätta?

Varje hemmafru har minst en gång i livet saltat gröten för mycket. Det händer av helt olika anledningar. Det är synd att slänga maten i en sådan situation. Den första logiska lösningen på problemet är att omedelbart skölja gröten under rinnande vatten. Detta måste göras så fort du märker överskott av salt i rätten. Samma gröt kan också räddas genom att koka upp en lika stor ny portion. Tillsätt inte salt vid tillagningen, och blanda sedan helt enkelt en portion gröt med den andra, så får du en perfekt saltbalans.

Hur räddar man översaltad ärtgröt

Ärtgröt kan räddas på två sätt som beskrivits ovan (skölja i vatten eller koka en lika stor ny portion). Men med denna typ av gröt kan man göra på ett annat sätt. Man kan laga en god ärtsoppa, och då behöver man inte salta den. För detta behöver man bara tillsätta vatten, skivad potatis, lök och morötter. Om mängden översaltad ärtgröt är stor, dela upp den i påsar och lägg i frysen. Det händer inget med ärterna, men vid behov kan man ta fram en påse och laga god soppa.

Om man inte vill krångla med soppa — baka piroger. För detta behöver man göra potatismos utan att tillsätta salt. Blanda sedan gröten med moset, stekt lök och morötter. Gör eller köp sedan din favoritdeg, och fyllningen är redo att användas. Pirogerna blir mycket goda.

Vad gör man om man saltat havregrynsgröt för mycket

Om gröten redan är färdig, måste man skölja den och, efter att ha hällt på osaltat vatten, låta den stå i 20 minuter. Efter det, häll av vätskan, skölj rätten noggrant, tillsätt en liten mängd vatten och koka upp. Efter sådana åtgärder bör gröten bli god med minimal mängd salt.

Hur tar man bort överflödigt salt från hirsegröt

Om gröten inte har hunnit koka klart, är den bästa lösningen att hälla av vattnet, skölja rätten, tillsätta lite gryn och koka tills den är färdig.

Rädda den färdiga rätten med en ny portion osaltad hirsegröt. När den osaltade gröten är klar — blanda dem helt enkelt och saltet fördelas jämnt i önskad mängd.

Om gröten inte är alltför översaltad — tillsätt någon fet produkt (grädde eller gräddfil). De kan mildra även översaltad mat och stuvade grönsaker.

Rädda andra typer av gröt

Risgröt

Om du vill få bort överflödigt salt från gröten — skölj det salta riset med varmt vatten, samtidigt som du rör om ordentligt så att varje riskorn sköljs och blir av med överflödigt salt. Om detta inte hjälper att bli av med den salta smaken — koka osaltat ris och blanda med det översaltade.

Om gröten inte är färdigkokt än kan du tillsätta olika grönsaker till riset. I sådana situationer används oftast potatis. Den måste skalas, tvättas och skäras i bitar, sedan läggas i riset för att koka. Potatisen drar ut överflödigt salt ur grynen. På så sätt kan du äta inte bara ris utan också potatis.

Om den översaltade risgröten var gjord på mjölk, så kan du tillsätta en portion mjölk eller grädde för att bli av med överflödigt salt. Om detta inte hjälper kan du koka ytterligare ris och blanda de två sorterna.

Bovetegröt

Till alla ovanstående metoder för att bli av med salt kan du lägga till att laga ett osaltat tillbehör. Till exempel laga gulasch utan att tillsätta salt. När den färdiga gulaschen läggs till det översaltade bovetet fördelas saltet.

För att späda ut saltet i bovetet kan du laga en sötsur sås. Surt och sött tar upp en del av sältan och mildrar därmed översaltningen.

Av översaltad bovetegröt kan du göra lata kålrullar. Receptet är ganska enkelt; du gör precis samma sak som med ris. Lata kålrullar med bovete blir minst lika bra.

Majsgröt

Denna gröt kan också räddas med ovanstående metoder. Det finns ytterligare några alternativ för att bli av med överflödigt salt. En metod innebär att använda socker. Socker kan neutralisera sältan och därmed förbättra smaken.

Om översaltningen upptäcks under kokningen kommer den välkända metoden till undsättning – lägg ris eller mjöl i en tygbit eller gasväv, knyt ihop tyget och sänk ner det i den kokande gröten. Riset eller mjölet ska koka med den översaltade rätten i 10–15 minuter. Därefter kan du ta bort tyget med grynen.

Mannagrynsgröt

För att rädda mannagröt finns det flera sätt:

1. Första – koka ytterligare en lika stor portion, men utan salt. Efter det blandar du de två delarna mannagröt och njuter.
2. Andra – använd den översaltade mannagröten till att göra pannkakor, plättar, gryta och så vidare.

Om konsistensen inte är så viktig – tillsätt mjölk, vilket gör gröten mindre salt. Du kan också söta rätten.

Pärlgrynsgröt

Det bästa sättet att bli av med översaltning i pärlgrynsgröt är att skölja. Det tar bort överflödigt salt.

Som alternativ kan du koka osaltat pärlgryn och blanda med det översaltade. I så fall kan överskottsgröten frysas in.

Du kan också steka pärlgryn med grönsaker eller kött – det blir en underbar gröt med ett gott tillbehör. När du lagar maten, kom ihåg att inte tillsätta salt, annars förblir den översaltad.

När ska man salta gröten under kokning

Du måste salta gröten direkt i början av tillagningen. Ännu bättre — tillsätt salt i vattnet innan du lägger i grynen. Det här sättet hjälper dig att inte överdosera kryddan. Du kan först smaka av vattnet på saltmängden och sedan hälla i grynen för tillagning. Socker tillsätter du först i slutet av kokningen om det behövs. När gröten är klar, täck kastrullen med lock och låt stå i 15 minuter.

Viktigt! När du lagar havregrynsgröt är det bäst att salta den när den är färdig, precis som med socker. Men det är ändå bättre att byta ut sockret mot honung eller bär, så blir det mycket nyttigare och godare.