Hur man siktar mjöl utan sikt: 5 sätt

Att sikta mjöl tar ett par minuter, men effekten överträffar förväntningarna. Om du inte har en sikt till hands är det ingen anledning att bryta mot tillagningsmetoden. Du kan använda professionella kockars tips för att få fluffiga, mjuka bakverk med jämn konsistens.

Varför sikta mjöl

En pulverformig produkt packas ihop under sin egen vikt och bildar klumpar vid hög luftfuktighet eller felaktig förvaring. Bakverk gjorda på det blir gummiaktiga och ojämna.

Mjöl måste siktas av flera anledningar:

1. Avlägsnande av främmande partiklar. Det kan vara småskräp som kommit in i påsen under produktionen, insekter och deras larver, trådar, pappersbitar från förpackningen och till och med metallspån från kvarnstenarna.
2. Jämn blandning med andra ingredienser. I degen tillsätts förutom mjöl även andra torra ämnen som socker, vanillin, bakpulver, stärkelse, kakaopulver. Osiktat mjöl blandas sämre med dem.
3. Syresättning. Denna process avgör fluffigheten hos sockerkakor och jämnheten hos pannkaks- och plättsmet. Mjölet blir mer luckert och ökar i volym.

Produkten måste siktas om man behöver beströ arbetsytan så att inte klumpar fastnar på degen. Pulver som passerats genom en sikt hjälper jästen att aktiveras och gör det färdiga bakverket luftigare.

Hur man kan sikta mjöl utan sikt

Mjöl pressas snabbt samman, så det är meningslöst att syresätta det eller ta bort skräp och klumpar i förväg. Mät upp den mängd som anges i receptet och sikta mjölet precis innan eller under tillagningen.

Om du inte har någon sikt i köket, använd andra metoder med hjälp av tillgängliga köksredskap och apparater:

För hand

Öppna förpackningen, luta den över en skål. Häll mjölet i skålen i små portioner och knacka med fingrarna mot kanten av paketet. När rätt mängd är i skålen, ta två matskedar och med båda händerna rör pulvret försiktigt nerifrån och upp i tre minuter.

Gaffel, visp

Häll önskad mängd mjöl i en stor skål. Doppa vispen eller gaffeln i mjölet och gör snabba cirkelrörelser. Främmande partiklar och klumpar kommer att separera från huvudmassan och hamna på ytan. Samla upp dem och avlägsna dem. Avsluta när det bara finns rent, smuligt pulver kvar i skålen.

Sikt

Förbered ett kärl och en tesked. Häll lite mjöl i en liten sil som är placerad över en skål. Rör om med skeden tills allt har siktats ner i behållaren. Processen tar längre tid eftersom du måste hälla pulvret i silen i små portioner.

Mixer

För att underlätta luftning och rengöring av produkten, använd en blender. Sänk ner visparna helt i mjölet som hällts i en djup behållare, sätt på maskinen och för runt i hela volymen i 2 minuter.

Durkslag täckt med gasväv

Du kan klara dig utan gasväv om perforeringen i köksredskapet är fin. Använd durkslaget som en sil. Fyll det med mjöl, skaka över behållaren tills allt pulver har fallit ner. Ta bort eventuellt skräp och klumpar.

Vid stora hål klä botten på durkslaget med gasväv, hjälp mjölet att sikta ner i skålen genom att röra om med en sked eller gaffel.

Durkslag med gasväv och sil är de mest effektiva metoderna, som inte bara syresätter produkten utan även rengör den från skräp och insekter.

Hur man förvarar siktat mjöl på rätt sätt

Häll det siktade mjölet i en torr, ren plastbehållare eller glasburk. Det är praktiskt att använda en majonnäshink med skruvlock. Förpackningens lufttäthet förhindrar fukt och oxidation av produkten.

Förvara behållaren med mjöl i köksbordet eller i ett skåp med stängd dörr nära golvet, där temperaturen är lägre. Om ljus når genom glas eller plast kommer det vita pulvret att börja gråna och få en unken lukt.

Om förvaringsvillkoren följs behåller den siktade produkten sina egenskaper i sex månader.

Du bör inte utesluta att sikta mjöl i degen bara för att du inte hittar en sil i köket. Du kan göra pajer, sockerkakor och pannkakor perfekta om du använder din fantasi och tillgängliga redskap.