Biffar av vetegröt: recept på tillagning

Enkla och mättande vegetariska rätter blir allt populärare. Det är verkligen så enkelt att laga något gott av enkla ingredienser utan att stå vid spisen i timmar och sedan lida av tung mat. Vetegryn ger stort utrymme för kulinarisk kreativitet. De finns i två typer: grov- och finkrossad. Av den fina, kallad 'Artek', gör man biffar eller kotletter. Recepten varierar, och antalet såser och kryddor till denna rätt är oöverskådligt.

Hur man väljer det godaste receptet på biffar

Många älskar gröt, men få kan laga den. Vad gör man om man har en stor mängd produkt som är kokt i vatten men inte används som tillbehör eller som egen rätt? För att inte låta det gå till spillo kan man prova några enkla recept och få mycket aptitretande biffar. Tillagningen har sina nyanser och hemligheter. För att påskynda processen används redan kokt gröt med fast konsistens. Sedan måste man bestämma vilket recept som passar i komplexitet och vad man kan använda som komplement till huvudingrediensen.

Klassiskt recept

Tillagningen tar cirka 20 minuter om gröten redan är kokt. Förutom 350 g kokt vetegryn behöver du:

• 1 ägg
• 2 msk vegetabilisk olja
• 50 g ströbröd
• salt efter smak.

Mosa gröten till en jämn massa, tillsätt ägget och blanda väl. Häll ströbrödet i en separat grund tallrik. Forma små bollar av vetebasen, vänd dem i ströbrödet, platta till dem lätt ovanifrån och underifrån, och stek i het olja i 2–3 minuter per sida. De passar utmärkt med starka och sötsura såser eller en majonnäs-senapsblandning.

Osthemligheten

Den originella smaken och snabba tillagningen gör denna rätt till en favorit i kosten. Ingredienser:

• 2/3 dl vetegröt
• 1 ägg
• 60 g hårdost
• svart malen peppar
• salt på knivspetsen;
• ströbröd
• färska örter

Gröten blandas med ägg, riven ost och kryddor, formas till små biffar, paneras och steks i het panna med olja tills de får en gyllenbrun skorpa. Strö över hackad örtkrydda före servering. Alternativt kan man inte blanda den rivna osten i smeten utan lägga en portion inuti varje biff.

Pikanta med kål

Själva gröten har en mycket svag smak. För att förstärka den och ge nya nyanser passar olika kryddblandningar utmärkt. Till basen av vete gröt och ägg tillsätts: kardemumma, svartpeppar, koriander, spiskummin på knivspetsen, 1/4 tsk gurkmeja. Även följande tillsätts i smeten:

• 1 riven gul lök;
• 150 g vitkål, finfördelad i mixer;
• 3 medelstora vitlöksklyftor;
• 1 msk tomatpuré.

Om så önskas kan den vegetariska rätten göras till kötträtter genom att tillsätta 200 g färs. Massan blandas noggrant, delas i små bollar som formas till biffar, paneras och steks i panna 3-5 minuter på medelvärme tills de är genomstekta.

Man kan experimentera med recepten själv, eftersom de är ganska budgetvänliga och inte kräver speciella kostnader, och resultatet blir mycket gott, mättande och nyttigt, passar för dietkost eller bara glädjer med ovanliga smaknyanser.