Så lagar du nuggets: 20 recept

Nuggets är inte bara en punkt på snabbmatsrestaurangers meny – de är ett krispigt och aptitretande tilltugg. De hör till det amerikanska köket, som sällan kan stoltsera med hälsosam mat. Deras mat utmärker sig inte bara genom enkelhet och snabb tillagning, utan även genom en fyllig och unik smak.

Vad är nuggets

Ordet 'nugget' betyder en guldklump och uppstod i mitten av 1800-talet under guldruschen. Hundra år senare tillagade Robert Baker hel kycklingfilé med en perfekt och fast skorpa.

Professorn presenterade framgångsrikt sitt arbete om tilltugget, men patenterade inte tekniken direkt. Ungefär samtidigt uppfann Baker en metod som gjorde det möjligt att frysa och tina produkten utan att paneringen och egenskaperna försämrades. Forskaren utvecklade också en maskin som täckte kycklingen med en blandning av brödsmulor och kryddor.

På 1980-talet spreds receptet vida och blev nästan omedelbart en huvudsaklig källa till krispighet och protein i USA. Idag är rätten populär och tillverkas av många snabbmatskedjor och företag som producerar köttbaserade halvfabrikat över hela världen.

Vad är nuggets nyttiga för

Det klassiska receptet innehåller flera komponenter:

• kycklingfilé;
• ströbröd;
• olja till stekning.

Den första ingrediensen är en proteinkälla och en dietprodukt. När du äter den och motionerar måttligt förbränns fett och musklerna växer. Den andra ingrediensen är, ur kemisk synvinkel, kolhydrater med högt glykemiskt index som orsakar insulinpåslag och snabb ökning av aptiten. Rätten tillagas ofta i mycket olja som sugs in i skorpan. Därför får du i dig inte bara protein utan även onyttiga fetter.

Om du minimerar paneringen och oljemängden och tillagar kycklingen på rätt sätt, kommer rätten att vara nyttig för kroppen.

Så lagar du nuggets: recept

Tilltugget räknas visserligen inte till hälsosam mat, men har för alltid vunnit gourmeters hjärtan. Du kan avnjuta det inte bara på snabbmatsrestauranger, utan även köpa frysta varianter i närmaste mataffär. Hur tillagar du rätten själv så att den blir god? Få vet svaret, men det finns några knep som hjälper dig att skapa en aptitretande skorpa.

I stekpanna

Du kan tillaga nuggets ganska snabbt på detta sätt om du i förväg gör två typer av paneringsblandningar och vispar äggen. Du kan involvera din dotter eller son i processen, eftersom barn älskar att hjälpa till med matlagningen.

För två portioner behöver du:

• 300 g kycklingfilé;
• 75 g brödsmulor;
• 15 g chips;
• 2 ägg;
• 75 g vetemjöl;
• salt och kryddor efter smak.
• olivolja för stekning.

Tillagning:

1. Börja med att förbereda nödvändiga ingredienser. Inte bara filé utan även kött från kycklinglår, överlår och underlår fungerar, men det första du måste göra efter köpet är att skära bort skinnet.
2. Skölj kycklingen, ta bort hinnan och skär i tunna skivor.
3. Knäck äggen i en skål och vispa med en visp till fluffigt skum, utan att överdriva, huvuduppgiften är att blanda gulan med vitan.
4. Mosa dina favoritchips, lägg dem i en liten påse och tillsätt ströbröd.
5. Häll upp nödvändig mängd mjöl, salt och kryddor på en flat tallrik: blanda allt.
6. Doppa varje bit separat i den sista blandningen, flytta sedan över till äggmassan och slutligen till chipsen och brödsmulorna.
7. Efter den flerstegspaneringen av köttet sätter du stekpannan på den påslagna spisen och häller i olja, vänta tills den är ordentligt varm.
8. Stek bitarna i 2–3 minuter på varje sida på medelvärme.
9. Ta bort överflödigt fett med pappersservetter.

Servera den färdiga rätten med tomatsås eller vitlökssås, glöm inte potatisklyftor.

I ugn

Att bryta traditionen och använda ugnen när du tillagar den amerikanska snacksen innebär att göra de älskade nuggets hälsosammare och mindre kaloririka.

För att tillaga rätten för 2 personer behöver du följande mängd ingredienser:

• 1 kycklingfilé med ben;
• 250 ml kefir;
• 150 g ströbröd;
• 1 hönsägg;
• 4 msk hårdost;
• kryddor efter smak.

Så här tillagar du allt:

1. Ta bort köttet från benet och skär längs med fibrerna i 10–12 bitar.
2. Lägg kycklingen i en djup skål, häll över ett glas kefir och marinera i drygt en halvtimme.
3. Riv osten och blanda med ströbrödet.
4. Vispa ägget i en separat skål.
5. Förvärm ugnen till 200°C.
6. Torka av den marinerade filén, salta och krydda med dina favoritkryddor.
7. Doppa varje bit först i den vispade äggblandningen, sedan i blandningen av ost och ströbröd.
8. Klä en plåt med bakplåtspapper eller pergament och lägg ut köttbitarna.
9. Grädda i 15–20 minuter.

Ät med vitlöksmajonnäs och en sallad på färska grönsaker.

I mikrovågsugn

Ja, nuggets kan tillagas även i denna apparat. Metoden kräver inte mycket ansträngning eller att du ständigt är i köket.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 filéer från kalkonlår;
• 3 äggvitor;
• 120 ml sojasås;
• 3 klyftor färsk vitlök;
• 85 g cornflakes;
• kryddor efter önskemål.

Steg-för-steg-tillagning:

1. Skala och finhacka vitlöken, lägg i en skål och häll i sojasåsen.
2. Skär kycklingen i skivor av medeltjocklek och häll över marinaden. Låt stå i 30 minuter.
3. Börja med paneringen: mala cornflakes i en blender. Det är viktigt att de är osötade, annars får rätten en obehaglig smak.
4. Separera gulorna och vispa vitorna till ett löst skum.
5. Ta bort överflödig marinad från kalkonen och tillsätt kryddor.
6. Doppa bitarna i äggviteskummet och de malda flingorna.
7. Steka i mikrovågsugn på medeleffekt i 3 minuter på varje sida.

Servera med potatistillbehör och ketchup.

I fritösen

Äkta nuggets med en fin gyllene färg, precis som från en snabbmatsrestaurang, kan enkelt tillagas hemma. McDonald’s eller KFC är inte längre lika aktuella. Fritösen möjliggör jämn stekning av livsmedlen.

Vad som behövs:

• 350 g fläskkött;
• 250 ml ljust öl;
• 3 ägg;
• 250 g mjöl;
• kryddor efter smak;
• 510 ml vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Kyl ner alkoholdrycken och äggen i kylskåpet.
2. Sikta mjölet i en djup skål, gör en fördjupning och tillsätt kryddorna.
3. Separera vitan från gulorna och tillsätt gulorna till den torra blandningen tillsammans med två matskedar matolja.
4. Häll i ölet i en tunn stråle.
5. Salta vitorna, vispa till ett stabilt skum och häll i mjölet.
6. Blanda till en jämn konsistens med en mixer.
7. Smeten är klar, skär köttet i små bitar.
8. Gör fritösen: häll 500 ml olja i en djup kastrull med tjock botten och vänta tills den är het.
9. Torka av köttbitarna eller pudra lätt med mjöl – så att smeten inte rinner av.
10. Doppa fläsket i smeten och tillaga i några minuter i den förvärmda fritösen.
11. Ta bort överflödig olja med en pappersnäsduk.

Servera med ostsås och en sallad på grönt och färska grönsaker.

För barn

Unga matkritiker har fått smak för nuggets. Det är visserligen inte den nyttigaste maten, men man kan försöka göra den mindre skadlig. Doftande bitar av saftigt kött – vad kan vara bättre för en liten gourmand? En god hemlagad sås kan variera snacket.

För två portioner behövs följande ingredienser:

• 400 g kalkonfilé;
• 50 ml kefir;
• 2 ägg;
• 20 g havregryn;
• salt, sött paprikapulver, curry efter smak.

Så här lagar du:

1. Skär kalkonen i små bitar, häll över kefir och ställ i kylen i en timme.
2. Mixa havregrynen till smulor med en blender eller matberedare.
3. Salta äggen, vispa med en mixer och tillsätt kryddor efter smak.
4. Förvärm ugnen till 210°C, klä en plåt med bakplåtspapper.
5. Doppa köttbitarna i äggblandningen, sedan i de malda havregrynen och lägg dem på bakplåten.
6. Tillaga i 8–10 minuter.

Bjud barnen: servera med potatisklyftor, cocktailtomater och sås.

Av kycklingbröst

Saftiga nuggets hemma – en inte helt enkel uppgift. Är det möjligt att tillaga den vanliga rätten utan att använda ströbröd?

För två portioner behöver du:

• 700 g benfritt kycklinglår;
• 4 msk mjöl;
• 1 ägg;
• 3 tsk sött paprikapulver;
• 1 tsk mald röd paprika;
• 0,5 tsk svartpeppar;
• 1 msk mjölk;
• salt efter smak;
• solrosolja för stekning.

Vad man ska göra:

1. Skär filén i små skivor, samtidigt som man tar bort senor, hinna och fettbitar.
2. Gör smeten: blanda ägg, mjölk, salt och paprikapulver, tillsätt mjölet och vispa till en konsistens som flytande gräddfil.
3. Vänd köttskivorna i kryddorna.
4. Ställ en stekpanna på spisen och värm upp oljan i den.
5. Stek bitarna tills de får en fin gyllene färg.

Njut av rätten och doppa skivorna i vitlökssås.

Av kalkon

Förrätten av köttet från denna fågel började man också tillaga i Amerika. Kalkon har aldrig förlorat sin popularitet på andra sidan Atlanten. Köttsmaken är mycket tydligare än hos kyckling och passar bra med komplexa och intressanta paneringar.

Vad du behöver:

• 450 g filé från kalkonlår;
• 200 ml lättkefir;
• 4 skivor vitt bröd;
• 150 g ost;
• provensalska örter och kryddor.

Steg för tillagning:

1. Skär köttet i tunna skivor, krydda och häll över kefir. Låt stå i en och en halv timme.
2. Riv osten på den finaste sidan av rivjärnet.
3. Mal brödkrummet så att det blir en luftig smula. Blanda den med örter och ost. Tillsätt gärna krossade nötter om så önskas.
4. Panera alla marinerade kalkonbitar ordentligt i brödsmulor och lägg dem på galler.
5. Grädda i ugnen tills köttet är klart och servera med smakrika såser.
6. Vid 180°C gräddas kalkonen i cirka 20 minuter.

Paneringsblandningen till gräddningen bör man hellre göra själv än att köpa vanligt ströbröd i affären. Kom ihåg att det viktigaste med denna rätt är kryddigheten i paneringen, eftersom kalkon i sig har en neutral smak.

Kinesiska nuggets

Hemligheten med rätten från Kina ligger i paneringskombinationen. Det är den som får bitar av vanlig kyckling att likna guldklimpar. Brödsmulsskalet bevarar saften och aromen från den krävande råvaran.

Ingredienser:

• 500 g kycklinglår utan ben;
• 3 ägg;
• 2 tsk rysk senap;
• 3 msk vetemjöl;
• 7 msk ströbröd;
• 4 msk sesamfrön;
• kryddor efter smak;
• lite solrosolja till stekning.

Tillagningsprocess:

1. Knäck äggen i en djup tallrik, salta, tillsätt kryddor och senap och vispa med en visp. Den sista ingrediensen gör kycklingen mörare.
2. Blanda brödsmulor och sesamfrön i en skål, och häll allt mjöl i en annan skål.
3. Skölj, torka och skär filén i bitar.
4. Panera den förberedda kycklingen i mjöl, sedan i ägg-senapsblandningen.
5. Avsluta paneringen med sesamfrön och ströbröd.
6. Hetta upp oljan och lägg i kycklingen. Stek på medelvärme tills en aptitlig skorpa bildas. Om du har en fritös, kan du använda den.
7. Servera förrätten med en grönsaksrätt.

Till blandningen av ströbröd och sesam kan man tillsätta lite riven ost.

Av fläsk

I snabbmatsrestauranger finns oftast kycklingförrätter. Fläsknuggets är sällsynta i butik. Synd, eftersom en saftig rätt skulle falla gourmeter i smaken. Men de är inte svåra att tillaga hemma.

Du behöver:

• 600 g fläskkarré;
• 2 ägg;
• några vitlöksklyftor;
• 250 g ströbröd;
• lite salt och kryddor – efter smak.

Tillaga i flera steg:

1. Skär köttet i skivor som är högst 1 cm tjocka.
2. Banka ut med en kötthammare eller en modern anordning – en tenderizer – och förvandla det förberedda fläskköttet till små rektangulära bitar.
3. Lägg köttbitarna i en stor skål, tillsätt äggen, krossade vitlöksklyftor och kryddor.
4. Blanda noggrant och ställ skålen i kylen i ett par timmar.
5. Panera de marinerade köttbitarna i brödsmulor.
6. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna.
7. Lägg köttskivorna på den heta ytan. Observera att om oljan inte är tillräckligt varm, kommer paneringen att suga upp den – smaken av rätten förstörs.
8. Stek skivorna tills de får en gyllene skorpa och torka av dem med hushållspapper – för att avlägsna överflödigt fett.

Servera med inlagd eller färsk lök och en stark, kryddig sås.

Av nötkött

Används som förrätt ännu mer sällan än fläskkött. Hackat nötkött i kombination med två ovanliga ingredienser kommer att göra succé bland familjen eller överraska gästerna under en buffé.

Ingredienser:

• 400 g nötkött;
• 0,5 glas potatispulver;
• 5 msk konserverad majs;
• 1/4 röd paprika;
• 150 g torra brödsmulor.

Så här gör du:

1. Mala köttet och blanda med snabbpuré.
2. Skär kvartingen av paprika i tunna strimlor och tillsätt tillsammans med majskornen till nötköttet och potatispulvret.
3. Blanda ordentligt och forma 15–20 små ovala biffar.
4. Vänd dem i ströbröd: paneringen ska ligga tätt.
5. Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i 20 minuter.

Ät med en grönsallad och sötsur sås.

Av fisk

Denna amerikanska rätt har blivit populär inte bara bland tonåringar. Förrätten, där huvudråvaran är fisk, har förutom ett aptitligt utseende även nyttiga egenskaper och kommer att uppskattas även av små barn.

Till tre portioner behöver du:

• 0,5 kg karp;
• 1 gul lök;
• 4 vaktelägg;
• 10 ml naturlig citronsaft;
• 100 g ost;
• 100 g ströbröd;
• örter och kryddor – efter smak;
• lite olivolja för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Filea fisken: rensa, ta bort inälvor, fenor, alla ben och skinnet längs ryggraden.
2. Mal köttet tillsammans med löken i en köttkvarn eller matberedare.
3. Tillsätt kryddor och citronsaft till färsen. Blanda väl.
4. Vispa vakteläggen i en separat skål till en jämn massa, häll hälften i fiskblandningen.
5. Stöt färsen och ställ den kallt i en halvtimme.
6. Hacka dillen fint, riv den hårda osten och blanda med ströbrödet, tills en jämn konsistens uppnås.
7. Fukta händerna med vatten och forma nuggets, vänd dem i paneringen.
8. Låt biffarna vila i 15 minuter och stek dem i het solrosolja.
9. Ta bort överflödigt fett med hushållspapper och servera.

Rätten passar bra med kokt potatis och långkornigt ris.

Vegetariska

Nuggets är inte bara en rätt gjord på vanlig kyckling. Rätten kan också tillagas av vanliga grönsaker.

Vad du behöver:

• 500 g blomkålsbuketter;
• 2 gula lökar;
• 1 morot;
• 1 ägg;
• hälften av en paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 320 ml vegetabilisk olja;
• 6 msk vetemjöl.

Tillagning:

1. Koka den tinade blomkålen i 5–7 minuter, salta inte vattnet. Lägg de färdiga buketterna i is – för att behålla saftigheten.
2. Skär löken i stora tärningar och stek: när den fått gyllene färg, ta bort från värmen.
3. Koka morötterna och skala dem efter tillagning, så behåller de maximalt med näringsämnen.
4. Mala de förberedda råvarorna och tillsätt hackad vitlök.
5. Blanda i mjöl eller mannagryn för att göra smeten tjockare.
6. Förbered dubbel panering – mjöl och ströbröd, och bindemedlet blir ägg eller stärkelsesås.
7. Forma grönsaksbitarna.
8. Rulla biffarna i paneringsblandningen och stek i olja.

Men för att behålla nyttigheterna gräddas naggets i ugn eller varmluftsfritös på 200°C i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna. Snacksen blir krispiga och saftiga.

Som på KFC

Strips – en tolkning av den amerikanska snacksen. Säljs på KFC. Skillnaden mot naggets är bara tillagningssättet och storleken.

Nödvändiga ingredienser:

• 460 g vetemjöl;
• 1/2 kopp mjölk;
• 900 g kycklingfilé;
• 1 ägg;
• 500 ml solrosolja;
• 2 msk kycklingkrydda eller blandning av torkade örter;
• 1 tsk cayennepeppar;
• 3 msk sött paprikapulver;
• 1 msk salt.

Så här gör du:

1. Skär kycklingfilén i tunna stavar, cirka 2 cm breda och 8 cm långa – storleken på den ursprungliga restaurangbiten.
2. Vispa ihop ägg och mjölk i en djup skål.
3. Tillsätt 1 dl mjöl, 1/3 av paprikan och allt salt. Blanda till en tjock smet, som gräddfil.
4. Låt köttbitarna dra i smeten några minuter.
5. Ta en kraftig plastpåse, lägg i cayennepeppar, 195 g mjöl, paprikan och torkade örter – förslut och skaka ordentligt.
6. Hetta upp oljan i en djup stekpanna tills den kokar.
7. Lägg 7–8 bitar i påsen och skaka kraftigt.
8. Lägg skivorna i den heta oljan (den ska täcka köttet) och stek i cirka tre minuter.
9. Ta bort överflödigt fett med hushållspapper.

Servera med tomatsås eller senap.

Av potatis med ost

Man kan inte prata om nuggets utan att nämna den älskade potatisen. Dessa biffar påminner om raggmunkar och kommer att falla i smaken även för de mest kräsna småätarna.

Du behöver:

• 4 potatisar;
• 2 msk mjöl + till panering;
• 70 g valfri ost;
• 2 ägg;
• solrosolja;
• kryddor;
• ströbröd.

Steg-för-steg-tillagning:

1. Tvätta potatisen och koka den mjuk i osaltat vatten.
2. Dela de kokta potatisarna på mitten – då kyls de snabbare.
3. Skala och riv på grovt rivjärn. Potatisen innehåller stärkelse, så ett par matskedar mjöl räcker.
4. Blanda smeten, salta och krydda efter smak.
5. Skär osten i små stavar.
6. Forma biffar av smeten, lägg fyllningen i mitten och rulla till bollar.
7. Doppa bollarna i mjöl och platta till lätt.
8. Fritera.

Njut av rätten: smaken påminner om grillad potatis, men utan träkolet.

Av zucchini

Tillagningen bygger på råa grönsaker. Exakta gram finns inte – bestäm med känseln.

Du behöver:

• färsk zucchini;
• gul lök;
• ägg;
• ströbröd;
• salt, paprikapulver;
• olja till stekning.

Så här lagar du:

1. Skala inte unga zucchini, ta bara bort ändarna. Riv dem, salta och låt stå i en halvtimme. Under tiden vätskar de sig, häll av vätskan.
2. Pressa ur zucchinin i en kökshandduk för att få bort så mycket vätska som möjligt.
3. Sedan överför vi till en skål, blandar med ägg och kryddor. Om blandningen verkar för tunn, reder vi av den med mjöl eller malda havregryn.
4. Forma bollar och vänd i uppvispade ägg, ströbröd eller sesamfrön.
5. Stek eller baka.

Servera med gräddfilssås.

Med skinka och ost

Alla är vana vid enahanda fabrikstillverkade nuggets. Den trendiga fyllda förrätten kommer inte att lämna ens en modeintresserad på diet oberörd.

Du behöver:

• 4 filéer från kalkonlår;
• 150 g skinka;
• 150 g ost;
• 1 ägg;
• 120 g ströbröd;
• 2 msk solrosolja;
• 100 g mjöl;
• salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-tillagning:

1. Skär kalkon, ost och skinka i lika stora skivor.
2. Banka varje köttbit lätt.
3. Lägg ost och skinka på en skiva filé. Upprepa med alla tre lager och fäst tornet med en tandpetare.
4. Blanda kryddor med mjöl i en tallrik, i den andra vispa ägg med vatten, och i den tredje ströbröd.
5. Smörj en plåt med olja. Grädda i 5–7 minuter vid upp till 180°C, vänd och grädda lika länge till.

Som på McDonald's

Varför är maten som säljs på snabbmatsrestauranger så god? Förmodligen har någon försökt göra samma sak men det blev inte bra. Vill du överraska vänner och familj med de berömda kycklingnuggets som på McDonald’s? Receptet är ganska enkelt.

Ingredienser:

• 500 g kycklingfilé;
• 1 ägg;
• 3 msk ströbröd;
• 3 msk mjöl;
• 1,5 msk sojasås;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk sötmalen paprika;
• 1/2 tsk gurkmeja;
• 1 dl solrosolja.

Så här lagar du:

1. Skölj köttet under rinnande vatten, torka med hushållspapper.
2. Skär i prydliga bitar, 2 cm breda, 5 cm långa och 1 cm tjocka: nästan som på restaurang.
3. Pressa vitlök i sojasåsen och häll över filén. Marinera i 20–30 minuter.
4. Blanda ströbröd med malen söt paprika och gurkmeja.
5. I en separat skål vispa ägget med en visp.
6. Häll mjöl på en tallrik och doppa den marinerade kycklingen i det.
7. Doppa sedan i äggblandningen och sedan i ströbrödsblandningen.
8. I en djup stekpanna eller kastrull, hetta upp oljan tills bubblor bildas.
9. Sänk ner bitarna i fritösen och stek i cirka 7 minuter. Längre tid behövs inte, eftersom köttet då blir torrt och segt.
10. Torka av de färdiga kycklingbitarna och servera med valfri sås.

Med mandel

En ovanlig ingrediens ger den amerikanska förrätten en unik pikant smak. Och tillagningsmetoden bevarar näringsämnena i ingredienserna.

Vad som behövs:

• 500 g kalkonbröst;
• 150 g mjöl;
• 1 ägg;
• 200 g mandel;
• 120 g ströbröd;
• 50 ml mjölk;
• 1 tsk söt paprika;
• 1 tsk malen vitlök;
• 1/2 tsk malen svartpeppar;
• 1/2 tsk rödpeppar;
• salt efter smak.

Så här gör du:

1. Mixa mandeln i en matberedare. Tillsätt ströbröd och kryddor och mixa en gång till.
2. Vispa ägget i en skål. Häll mjöl på en separat tallrik.
3. Skär köttet i små bitar och salta.
4. Vänd kalkonen i mjöl, sedan i ägg och sedan i mandelblandningen.
5. Lägg köttbitarna på en bakplåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i 12–15 minuter i ugnen vid 200°C tills de är gyllenbruna.

Med cheddar, honung och parmesan

Tycker du fortfarande att kyckling är torr? Du har bara inte provat det här receptet. Kycklingnuggets kan vara saftiga. Barnen sveper 'Smaskigheten' på 5 minuter.

Vad som behövs:

• 3 kycklinglår utan ben;
• 1 msk honung;
• 1 msk limejuice;
• 1/2 tsk paprikapulver;
• 1 tsk torkad timjan;
• 100 g mozzarella;
• 2 ägg;
• 100 g cheddar;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 100 g ströbröd;
• 80 ml olivolja;
• salt efter smak.

Tillagning:

1. Skär låren i skivor.
2. Blanda honung, limejuice, kryddor och riven mozzarella i en djup skål.
3. Täck det förberedda köttet med blandningen.
4. Vispa äggen med en visp. Häll mjöl med salt och peppar i en annan tallrik.
5. Riv cheddarn och blanda osten med brödsmulor.
6. Doppa köttbitarna i mjöl, sedan i äggblandningen.
7. Avsluta paneringen med ost.
8. Tillaga i het olja tills de får en fin gyllenbrun färg.

Med svamp

Ett snabbt och ovanligt sätt att tillaga kalkon utan olja. Rätten blir nyttig och kalorisnål.

Ingredienser:

• 300 g kalkonlår;
• 250 g osockrade cornflakes;
• 100 g torkad lök;
• 2 msk malen ingefära;
• 4 msk malen vitlök;
• 1 msk sött paprikapulver;
• 2 tsk svartpeppar;
• 150 g mjöl;
• 3 ägg;
• 200 g färska eller frysta svampar;
• 1 msk solrosolja;
• salt efter smak.

Tillagning:

1. Använd en matberedare för att göra en blandning av cornflakes, lök, kryddor och salt.
2. Mixa köttet i en blender tills det blir färs.
3. Skölj och finhacka svampen, blanda med kalkonfärsen.
4. Vispa äggen i en skål tills de blir skummiga. Blanda mjöl med paprikapulver i en annan tallrik.
5. Forma nuggets av kalkonblandningen med en matsked.
6. Vänd bitarna i mjöl, äggblandning och sedan i cornflakes.
7. Grädda i ugnen på 250°C i 15 minuter tills de fått en knaprig yta.

Så lagar du sås till nuggets

Det krispiga köttet i en luftig panering utvecklades för en snabbmatskedja. I ursprungslandet serveras tilltugget med majonnäs och ketchup. Såsen kan du också göra hemma.

Traditionell

Passar utmärkt till nuggets och friterade vingar.

Ingredienser:

• 40 ml vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ lök;
• 1 msk riven ingefära;
• 60 ml vinäger;
• 80 g socker;
• 2 msk sojasås;
• 1 msk potatismjöl;
• 1 dl tomatpuré.

Tillagning:

1. Stek hackad lök, pressad vitlök och ingefära. Fräs tills mjuka.
2. Blanda vinäger, sojasås, socker och potatismjöl i en kastrull. Rör om och koka upp, tillsätt sedan tomatpurén och de stekta grönsakerna.
3. Låt sjuda på medelvärme i 3–5 minuter. Kyl ner och servera.

Tartarsås

Vad som behövs:

• 2 ägg;
• 1/2 citron;
• 50 ml olja;
• 3–4 salladslökar;
• 1 inlagd gurka;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor efter smak.

Process:

1. Koka och skala äggen. Separera äggulorna och mosa dem med salt och svartpeppar, tillsätt citronjuice.
2. Häll i oljan droppvis.
3. Till sist finhackar du vitlöken och gurkan och lägger i basen.
4. Rör om ordentligt och servera till nuggets.

Ostsås

Den vanligaste bland besökare på McDonald’s. Men långt ifrån alla hemmafruar kan återskapa den hemma. Passar till alla rätter med kycklingfilé.

Du behöver:

• 2 tsk potatismjöl;
• 2,5 dl grädde;
• 50 g ost;
• salt och svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Bäst att använda hemgjord tjock grädde. Blötlägg potatismjölet i mjölk.
2. Koka upp grädden i en kastrull. Riv osten på fint rivjärn. Endast ost som smälter bra passar.
3. Häll mjölkblandningen och osten i behållaren med grädden. Koka tills den får konsistens som tjock gräddfil. Tillsätt kryddor efter smak. Kyl såsen före servering.

Barbecue

Du behöver:

• 1/2 knippe vardera av färsk basilika, dill och koriander
• 250 g tomatpuré;
• 1 msk honung;
• 1 msk sojasås;
• 3–4 vitlöksklyftor
• kryddor efter smak.

Så här lagar du:

1. Skölj den färska örten under rinnande vatten och hacka den så fint som möjligt. Blanda tomatpurén med honung och sojasås i en separat skål.
2. Pressa vitlöken och lägg den i basen. Tillsätt salt och peppar efter smak.
3. Blanda alla delar av såsen och servera med inlagda lökringar.

Ömhet

Plus kryddor – snabb tillagning.

Du behöver:

• 3–4 msk majonnäs
• 1 inlagd gurka
• 4 msk gräddfil;
• 2 vitlöksklyftor;
• örter och kryddor efter smak.

Steg för tillagning:

1. Blanda gräddfil och färdig sås i en liten skål.
2. Hacka gurkan och salladslöksstjälkarna fint.
3. Hacka vitlöken. Salta och peppra.
4. Blanda alla ingredienser och lägg över i en såsskål.

Vad kan du servera kycklingnuggets med

För att uppleva hela smakupplevelsen kan du till kycklingnuggets servera:

• pasta
• kokt ris
• vinägrettsallad
• potatisklyftor
• inlagda och färska lökringar
• salladsblad och blandade sallader
• färska körsbärstomater och gurka
• stuvade grönsaksblandningar

I förrättens historiska hemland serveras den på ett stort fat med sås och pommes frites. Denna kombination är obestridlig och beprövad genom åren.