Recept på sallader med inlagd ramslök

Den aromatiska ramslöken i inlagd och saltad form behåller sin unika lök- och vitlökssmak, vilket förklarar dess popularitet vid tillagning av olika kalla aptitretare.

Hur du gör en sallad med saltad ramslök, koriander och paprika

För att få en vitaminsallad med pikant smak, följ dessa steg:

1. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull. Lös ½ tsk bordssalt av medelgrova malningen i vattnet.
2. Lägg i 2 kg ramslöksblad. Blanchera i 2–3 minuter, häll sedan av i ett durkslag.
3. I en fajansskål blandas balsamvinäger med vegetabilisk olja (40 ml vardera).
4. Rör om och tillsätt 1 msk krossad torkad paprika, som ska svälla något för att frigöra arom- och smakbuketten.
5. Lägg ramslöken i en djup tallrik och häll över dressingen.
6. Tillsätt den tvättade och finhackade koriandern. Blanda försiktigt.

Servera genast, eller ställ i kylen i 7–8 timmar för en mer intensiv smak.

Recept på sallad Olivier med inlagd ramslök och daikon

Med en standarduppsättning ingredienser kan du, tack vare inlagd ramslök, få en sallad Olivier med en ny pikant smakton.

Tillagningsmetod:

1. Koka först 50 g fläskkött tills det är klart.
2. Koka en stor potatis och en medelstor morot, kyl ner och skala.
3. Skala en liten bit (50 g) av en saftig daikon.
4. Koka ett ägg. Kyl och skala.
5. Skär grönsaker och ägg i små tärningar.
6. Skär den inlagda ramslöken i ringar (5–6 stjälkar).
7. Lägg ingredienserna i en skål och tillsätt 2 msk konserverade ärter.
8. Blanda i 2 msk majonnäs (använd gärna märket 'Sloboda').

Lägg salladen på en tallrik med hjälp av en ring. Garnera med dillkvistar och kött skuret i tunna skivor.

Sallad med inlagd ramslök och rödbetor

Den lätt söta rödbetssmaken passar utmärkt ihop med den kryddiga lök- och vitlöksnoten från ramslöken och den unika nötiga tonen i dressingen. Följ detta tillvägagångssätt:

1. Koka medelstora rotfrukter av rödbetor (2 st) och tillräckligt stora potatisknölar (3 st) separat. Du kan baka dem i ugnen, inlindade i folie. Efter avsvalning, ta bort skalet.
2. Skär grönsakerna i små tärningar.
3. Skiva stjälkarna av inlagd ramslök i tunna ringar (det behövs 200-250 g).
4. Blanda de förberedda ingredienserna i en djup skål.
5. Mixa 1 dl skalade valnötter med en blender.
6. Häll 200 ml filtrerat vatten över nötterna, i vilket du först löser upp 1 tsk flytande naturlig honung tillsammans med 40 ml färsk citronsaft. Mixa igen med blender.
7. Tillsätt 2 tsk dijonsenapsfrön, ½ tsk malen kanel och salt efter smak till blandningen.

Rör såsen slät. Häll den över den skivade salladen och blanda.

Hur du marinerar ramslök hemma

Unga saftiga ramslöksstjälkar får en pikant smak när de marineras. Du kan variera smaken genom att utesluta de huvudingredienser som ingår i listan enligt dina egna smakpreferenser.

Så här lagar du:

1. Skölj ramslöken (150 g) och ta bort den tunna hinnan vid basen av stjälkarna. Lägg dem i en skål och täck helt med kallt vatten. Låt stå i 2 timmar. Skölj sedan och torka dem genom att lägga ut dem på en tygservett.
2. Klipp bort bladen från stjälkarna. Skär skotten i bitar som är lika långa som höjden på sterila burkar. Placera dem tätt vertikalt. Fyll tomrummen med strimlade blad.
3. Häll kokande vatten över de fyllda burkarna. Lägg metallock ovanpå. Låt stå i 10 minuter.
4. Häll av vätskan i en kastrull. Lös upp 1,5 msk grovt salt och 2 msk socker i den.
5. Lägg i 6 hela svartpepparkorn, 3 kryddnejlikor och 2 lagerblad.
6. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Häll försiktigt i 80 ml bordsvinäger (9%) under omrörning.

Så snart lagen kokar upp, häll den omedelbart över ramslöken. Förslut burkarna ordentligt och låt dem svalna upp och ner. Förvara i kylskåp.