Så här dricker du sake rätt

Sake är en alkoholhaltig dryck som görs av ris. Och i motsats till en utbredd missuppfattning är den inte stark, den har bara 18–20 volymprocent alkohol. Så det är inte alls vodka som många tror. Styrkemässigt ligger den närmare vin eller öl, och konsistensen påminner om likör. Sake kan vara gyllene, ljusgul, ibland bärnstensfärgad, och smaken påminner vagt om sherry, dessutom finns det fruktiga toner. Eftersmaken av de bästa sorterna påminner om mogen dyr ost, svamp eller till och med sojasås.

Vad är sake?

Drycken görs av ris med tillsats av rismalt. Tillverkningsprocessen bygger på mögelsvampjäsning. Kärnan i processen är att vörten, som görs av ris av specifika sorter, fermenteras med hjälp av mögelsvampen koji och jäst. För närvarande används cirka 60 olika rissorter, var och en med hög stärkelsehalt. De mest föredragna är sorter som Yamadanishiki, odlad på plantager i Hyogo prefektur, och Omachi från Okayama. Dryckens kvalitet beror på graden av rispolering.

Vattnet som används vid tillverkningen har stor betydelse för sake. En dryck gjord på mjukt vatten blir mjukare, lättare, mer feminin. En fylligare, mer koncentrerad sake får man från hårt vatten. Dessutom måste vattnet innehålla fosfor, kalcium, kalium och magnesium, men järn och mangan får inte finnas. Vattnet tas huvudsakligen från flera källor.

Tillverkningsprocessen för sake omfattar flera steg:

1. I första steget poleras riset, varvid kliet avlägsnas, och därmed befrias från proteiner och fetter som ger den färdiga drycken mindre angenäma toner – både i smak och doft. Kornet kan slipas bort upp till 65%.
2. Därefter sköljs riset, blötläggs i flera timmar, och blötläggningstiden beror på hur mycket kornen är polerade – ju mer polerade, desto kortare tid. Sedan ångbehandlas riset. Detta är en viktig punkt eftersom överångat ris blir överkokt, vilket gör att jäsningen går för snabbt och drycken inte hinner få full smak. Underkokt ris jäser inte hela tjockleken utan bara på ytan.
3. Nästa steg är att förbereda en fördeg med koji-svampen. Detta är den mest kritiska delen av processen. Mögelsvampen tillsätts i riset och lämnas i en och en halv till två dygn på en varm plats med hög luftfuktighet. Processen övervakas ofta – var tredje till fjärde timme.
4. Därefter blandas den erhållna fördegen med ris, vatten tillsätts, jäst läggs i, och blandningen står i två veckor till en månad och omvandlas till alkohol. Gradvis, under de första fyra dagarna, tillsätts ytterligare ris och vatten i tre steg. Denna flerstegsprocess behövs för att säkerställa rätt förhållande mellan koji och jäst. Först därefter kommer dryckens viloperiod.
5. Efter jäsningsperioden filtreras vätskan och delas upp i rent sake och en vit fällning. Därefter renas vätskan genom att passeras genom ett filter med aktivt kol. På så sätt elimineras oönskade dofter, men färgen dämpas något.
6. Det sista steget är lagring, under vilken sake först pastöriseras för att döda bakterier och jäst, och därefter placeras i hermetiskt tillslutna behållare under en period från ett halvår till ett år.

Slutresultatet är en dryck med en alkoholhalt på cirka 18–20 procent, men ofta späds den med vatten före buteljering för att få 15 procent.

Sake tål inte ljus och hög lufttemperatur, därför bör den förvaras svalt och mörkt. Den bästa platsen är kylskåpet, och även på dörren trivs den inte särskilt bra, den föredrar hyllornas djup.

Arter

Klassificeringen av den japanska alkoholdrycken baseras på två viktigaste egenskaper. Den första är risets poleringsgrad, den andra är metoden för att stoppa jäsningen: av sig själv eller genom tillsats av alkohol. I namnen på drycker som avslutat jäsningen på egen hand, utan alkohol, finns vanligtvis ordet 'Junmai' (eller 'Jummai').

1. Så, sorten Junmai (eller Jummai) – denna sake är helt ren, utan tillsatser. Den har inte spätts med alkohol, inte blandats med socker eller stärkelse. Basen är endast ris med en poleringsgrad på 90 till 70%. Doften är lätt blommig, sådan sake serveras vanligtvis antingen kall – vid temperaturerna 15 och 20 grader, eller uppvärmd till 40 grader.
2. Futsu-shu – en dryck med tillsatt alkohol, baserad på ris som polerats till minst 90%, varvid endast det översta proteinskiktet avlägsnas som annars skulle bromsa jäsningen. Det är den vanligaste typen och står för tre fjärdedelar av all produktion. I grund och botten är det ett vanligt, hyfsat bordsvin, liknande europeiska, med en stark arom och en minnesvärd smak, men utan några särskilt framträdande solonoter. Den serveras både kyld till 5 eller 10 grader och uppvärmd till 50.
3. Honjozo – för dess framställning poleras riset till 70% och man tillsätter lite ren alkohol (eller ren sprit) för att mildra smaken och lyfta fram aromerna. Resultatet är en något sträv men lätt smak. Den rekommenderas att serveras vid 5, 10 grader eller uppvärmd till 50. Denna typ av sake är dyrare än de andra.
4. Junmai ginjo – vid tillverkningen av denna typ av sake används inte bara ris med poleringsgrad 60%, utan även blomjäst. Produkten jäser vid en ganska låg temperatur. Resultatet är en ganska mild aromatisk dryck med tydliga toner av nötter, blommor, frukter och örter. Den dricks kyld till 10 grader.
5. Ginjo – sake av ris som polerats till 60–70%, jäsningen stoppas genom att tillsätta alkohol. Doften påminner mycket om Junmai ginjo men smaken är skarpare. Serveras kyld till 10 grader.
6. Junmai Daiginjo – för framställning av denna sake används ris med hög poleringsgrad – 50% eller mer, ibland ända ner till 23% och 10%, ingen alkohol tillsätts. Doften är stark, väl uttryckt, samtidigt fin och diskret, smaken är utsökt och minnesvärd. Serveras både kyld till 10 grader och varm, men vid uppvärmning försvinner den fina doften.
7. Daiginjo – sake av högsta kvalitet, för dess framställning används ris polerat till 50% från de bästa och mest värdefulla sorterna – Miyamanishiki, Yamadanishiki eller Gohyakumangoku. Liknar sin bror Junmai Daiginjo, men på grund av tillsatt alkohol är den mer fyllig. Den värms inte före drickning, utan konsumeras kall eller i rumstemperatur.
8. Genmai – tillhör de dyra sorterna, för dess framställning används brunt opolerat ris. Den kännetecknas av en djup sammetslen smak och en fyllig doft av mandel och lime, och i eftersmaken märks toner av karamell med enbär. Den dricks endast efter kylning till 5 grader.
9. Tokutei meiseishu – anses vara en elitdryck, den bästa av alla japanska alkoholsorter, positionerad som en premiumprodukt. Den kan endast tillverkas av erfarna skickliga mästare som har absorberat kunskap och färdigheter samlade av föregångare under århundraden. Denna typ av sake utmärker sig inte bara genom utmärkt kvalitet utan även genom en högre alkoholhalt.

Dessutom delas sake in i ofiltrerad och filtrerad, opastöriserad och pastöriserad.

Ofiltrerat (eller nigori) görs vanligtvis antingen som Futsūshu eller Junmai, resten är oftast filtrerade. Ofiltrerat rekommenderas att dricka kylt, eftersom det i varmt tillstånd börjar bli beskt och förlorar hela sin ursprungliga arom.

Opastöriserad (eller namachozo) bör inte heller värmas för att inte förlora sin arom.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sake är en produkt helt utan fett. Kolhydrater per 100 g dryck är nästan 5 g, protein 0,5 g. Kaloriinnehållet för den angivna mängden är 134 kcal eller 6,7% av det dagliga behovet på 2000 kcal. Etylalkoholhalten är 16,1 g.

Drycken har ett rikt innehåll av spårämnen. Det finns kalcium och fosfor som är nödvändiga för hår, naglar och skelett; kalium som säkerställer normal hjärtfunktion; järn som deltar i blodbildningen, samt natrium som är involverat i blodcirkulationssystemet. Dessutom innehåller sake magnesium, känt för att lugna nervsystemet; zink som ansvarar för metabola processer; koppar som deltar i blodkärls- och utsöndringssystemen; samt selen som fungerar som antioxidant.

Så här dricker du sake rätt

I Japan vördar man nationella traditioner och ritualer, och de lägger djup mening i att följa dem. Samma regel gäller för drickandet av sake. De samlas för nyårssake den 1 januari. Det finns en speciell minnessake, och en särskild ordning för bröllopsceremonier.

Japanerna anser att det är höjden av oanständighet att själv hälla upp alkohol. Värden häller vanligtvis upp drycken för gästerna, och för värden häller den som sitter bredvid. Kannan måste hållas med båda händerna, eftersom endast den som har högre status än den som får påhällt har rätt att hälla med en hand. Om en person med högre rang fyller skålen, måste gästen inte bara hålla den i luften med höger hand, utan också placera andra handens handflata under botten.

När kannan har gått runt utan att missa någon skål, lyfter man dem till ögonhöjd och säger unisont: 'Kanpai!'. Vid efterföljande skålning återkommer traditionen: man får inte lyfta sitt kärl högre än den högt uppsatta gästen man skålar med.

'Kanpai' betyder 'botten upp', men det betyder inget. Det är inte brukligt att tömma kärlet i ett enda drag med en eller två klunkar. Man ska bara ta en liten klunk, i nödfall två. Det är därför ritualen att dricka sake pågår länge.

Under sakeceremonin måste man hålla ryggen rak: korrekt hållning är ytterligare en del av ritualen. Och om man plötsligt blir berusad, måste man omedelbart slappna av, inte få panik eller tappa modet, räta på ryggen och sjunga en lång sång.

Under stora festliga sammankomster utförs ofta ceremonin med den gemensamma skålen. Den som leder festen häller sake i en stor skål, tar en klunk och skickar den runt. Efter denna ritual fortsätter festen.

Vad dricker du sake ur?

Sake serveras i små kannor av porslin eller keramik som kallas tokkuri. De är runda och påminner om vaser med smal hals. Det är också möjligt att servera drycken i ett kärl som liknar en miniatyrtekanna – det är katakuchi.

Kännan förs in och ställs på bordet på en särskild keramikstaty, som japanerna kallar tokkuri-hakama.

Och den alkoholhaltiga drycken dricks ur små skålar som kallas choko och är gjorda av lera, trä eller glas. Skålarna påminner lite om små teskålar. Vid formella evenemang serveras sake oftast i platta skålar som kallas sakazuki.

Ibland till måltiden tar man fram små, kvadratiska askar med en volym på bara 30–40 ml, som kallas masu. Vanligtvis mäter man ris med dem, men man kan också hälla sake i dem och dricka enligt alla japanska regler.

Men idag är det långtifrån alla som håller fast vid traditionerna, så det är fullt möjligt att se serveringen i ett vinglas, och det förvånar ingen längre.

Vad man ska äta till

Många anser fortfarande att sake är exotiskt, så de antar att man måste äta speciella, specifika produkter och rätter till det.

Eftersom denna dryck rekommenderas som aperitif och digestif kan man faktiskt låta bli att äta till den. Men det finns ett antal produkter som kan framhäva smaken av sake och göra den mer harmonisk.

Det rekommenderas absolut inte att kombinera sake med starka, kryddiga såser och rätter: de kommer att överrösta dryckens karakteristiska smak och arom. Generellt sett bestämmer alkoholens kvalitet listan över tillåtna produkter och rätter, och ju dyrare den är, desto strängare krav ställs på tilltuggen.

Till exempel passar Honjozo bra till traditionella japanska sushi, sashimi (tunna skivor av fisk), teriyakisås. Daiginjo rankas som en dyrare dryck, och den harmonierar med anka, lamm eller sashimi. Till Genmai-sorten, som har en ännu högre prisklass, serveras dyr mörk choklad, utsökta hårda ostar och den för Japan traditionella tempuran.

Som tilltugg till sake rekommenderas dessutom grönsaker i inlagd och marinerad form – lotusrot, daikon – sillrom, ostron, samt rätter med ål, tonfisk, bläckfisk och sjöborre. De utgör en bra bakgrund för den japanska drycken, där den framträder fördelaktigt. Inte heller sallader, desserter och till och med soppor är förbjudna.

Vad man ska dricka till

I japansk tradition är det inte vanligt att skölja ner sake. Men den ingår i cocktails, och resultatet blir ganska bra.

Varför dricker du sake varm?

Egentligen kan man inte bara värma sake till 50–60 grader före konsumtion, utan också kyla den till 5 eller 10. Varm dryck eller kyld – detta bestäms av både dryckens kvalitet och den som dricker den vill.

Ursprungligen fanns regeln: drick bara högvärdig, dyr sake kall. Och den som är billigare och av sämre kvalitet måste värmas upp, eftersom dryckens doft och smak avdunstar när temperaturen höjs – ända tills de försvinner helt. Om de dyra sorterna – såsom Gindze och Dzjunnmai gindze, som utmärker sig med ljusa aromnoter och originella smakaccenter – förlorar dessa fördelar, skulle det vara verkligt synd. Och det billiga alternativet – till exempel Futsusju – kommer inte att lida så mycket, snarare bli bättre. Allt för att uppvärmningen tar bort de eteriska oljor som har övergått i alkoholen från det lite bearbetade riset som utgjort dess bas. Sake vinner bara på detta. Och i kallt väder är några klunkar av en varm värmande dryck, som man säger, precis vad doktorn ordinerade.

Att värma sake är enkelt: håll tokurri i några minuter i en kastrull med varmt vatten.

Japanerna definierade graderna av uppvärmning av sake så här: 30 grader – solvarmt; 35 grader – människokroppsvärme (eller människohud); 40 grader – knappt ljummet; 45 grader – varmt; 50 grader – hett; 55 grader – brännhett (eller extra).

Fördelar och nackdelar med sake

Den traditionella nationella drycken har studerats grundligt av de lärda männen i Soluppgångens land. Deras slutsats är entydig: sake är nyttigt för kroppen – under förutsättning att man dricker det i måttliga mängder. Om man följer regeln 'Måttfullhet och noggrannhet' hjälper denna alkohol att normalisera blodtrycket, fräschar upp minnet avsevärt och stimulerar hjärtats och blodcirkulationssystemets verksamhet. Med dess hjälp förebygger man utveckling av angina pectoris och hjärtinfarkter, och man fördröjer uppkomsten av tumörer – både godartade och elakartade. Det är ett bra medel för att förebygga cancersjukdomar.

Tack vare ingredienserna har sake en desinficerande effekt, med kompresser baserade på det uppnår man snabbare upplösning av hematom och blödningar. Även sömnlöshet orsakad av kronisk trötthet är mottaglig för denna dryck. Men för att förbättra sömnen ska man inte dricka alkoholen, utan tillsätta den i badet, som man tar innan man går till sängs. För ett avslappnande bad räcker det att hälla ett litet glas (200 ml) sake i varmt vatten.

Japanska kvinnor använder denna dryck i kosmetiska syften för att förbättra hudens tillstånd, genom att gnugga in den i ansiktet. Resultatet blir att huden ljusnar, rengörs, porerna minskar, och om det finns utslag av finnar – minskar deras antal. Systematisk användning av sake stramar upp huden, den blir märkbart mjukare.

Kockar kryddar kyckling och fisk med drycken – särskilt viktigt är tillsatsen vid tillagning av fugu-fisken, känd för sin dödliga gift.

Trots att sake tillverkas av levande naturprodukter enligt säkra recept och inte innehåller skadliga ämnen, får man inte glömma att det ändå är en alkoholhaltig dryck, därför får man inte dricka det ofta och i stora mängder. Detta kommer att påverka levern negativt och försämra dess tillstånd – ända fram till utveckling av cirros.

Av samma anledning är sake kontraindicerat för gravida kvinnor och ammande mödrar, samt personer under 18 år.

Man bör inte dricka alkoholhaltiga drycker heller om man av hälsoskäl måste ta mediciner. Alkohol och mediciner är oförenliga, deras kombination kan skada kroppen.

Cocktails med sake: recept

«Sakebomb»

Häll 80 ml sake i en shaker, förbered 30 ml jordgubbssirap. Fukta glasets kant med sirapen, doppa den i strösocker, och tillsätt resten av sirapen i saken. Skaka shakerns innehåll ordentligt och häll försiktigt i ett glas. Trä ett par oliver på en tandpetare och lägg dem i cocktailen.

Smaken är en riktig gastronomisk bomb, inte utan anledning har cocktailen det namnet.

«Geisha» med tomatjuice

Blanda först en droppe citronsaft med en droppe sojasås och lite wasabi – bokstavligen på knivspetsen – i en liten skål. Tillsätt 90 ml tomatjuice och häll över i en shaker, tillsätt 40 ml sake. Skaka blandningen ordentligt och häll cocktailen i ett glas, dekorera med en selleristjälk och en limeklyfta. Servera drycken kyld. Den blir uppfriskande, lätt, med en välsmakande pikant ton.

«Zen»

Häll 60 ml kvalitetsvodka och 60 ml sake i shakern, samt 30 ml grönt te och 20 ml färskpressad citronsaft. Skaka med tre till fyra isbitar.

Häll upp cocktailen i vodkaglas eller sakekoppar. Den kommer att falla i smaken för dem som tycker att sake inte är så stark.

«Sista sucken»

Häll de väl kylda alkoholhaltiga dryckerna i en isfylld shaker: 90 ml sake, 70 ml Bianco vermouth och 25 ml bananlikör. Skaka ordentligt i ungefär en minut, sila och häll i ett glas. Detta är en portion för en person. Trots att cocktailen inte är särskilt stark kan den på grund av volymen slå omkull en person som är ovan vid att dricka.

«Solskenssake»

Häll 40 ml sake, 30 ml persikojuice, en knapp sked citronsaft och 50 ml äppeljuice i shakern. Tillsätt kardemumma på knivspetsen och en handfull isbitar. Rör om, sila och häll i ett cocktailglas och servera med sugrör. Denna cocktail är för dem som gillar juice, alkoholfria drycker och undviker starka.

«På månen»

Blanda 30 ml Bianco vermouth med 80 ml sake och en matsked citronsaft i ett glas. Sätt en citronskiva på glaskanten. Cocktailens smak är intressant, men långt ifrån alla kommer att gilla resultatet av «vänskapen» mellan vermouth och sake.

«Brännande sake»

Blanda 10 ml amarettolikör med 50 ml sake i shakern. Häll över i ett glas, dekorera med ett basilikablad och några svartpepparkorn. Cocktail för älskare av kryddiga smaker och aromer, i eftersmaken finns mandeltoner.

«Nozomi»

Blanda 30 ml plommonvin, 40 ml sake och en matsked honungssirap med en liten mängd is i shakern. Häll över i ett glas, lägg i ett basilikablad och värm i mikrovågsugnen i 15–10 sekunder. Den lätt uppvärmda drycken kommer att börja avge dofter av plommon och honung.

Trots den ovanliga tillagningsmetoden är cocktailen mycket god.

«Hallonsake»

Häll 50 ml hallonsirap och 100 ml sake i en shaker. Rör om, häll över i ett glas med 3–4 isbitar.

Drycken passar den som gillar experiment och hallon i alla former.

«Japansk daiquiri»

Lägg en handfull isbitar i en shaker och häll i en matsked sockerlag och citronsaft (inte full), 90 ml sake och 25 ml melonlikör. Skaka i 15–12 sekunder, sila sedan drinken i ett glas och garnera med en bit ingefära.

Hur du gör sake hemma

För hemmagjord sake passar klibbigt ris bäst. Du behöver också mögelsvampen koji, som används för att omvandla stärkelsen i riset till jäsbart socker. Om du inte kan hitta sådan jäst kan du ersätta den med vinjäst för att få högre alkoholhalt och tillsätta socker. Bakjäst fungerar inte: om du använder det blir det risgrogg istället för sake.

Av 1 kg ris får du 6 till 8 liter vört. Med det i åtanke ska du anskaffa jäst – läs på förpackningen hur mycket som går åt. Senare kommer du även att behöva socker – det gör drycken starkare och sötare.

Skölj riset i flera vatten tills det blir klart, häll det i en kastrull med kokande vatten – så att vattnet täcker grynen med ett cirka 3 centimeter tjockt lager. Täck kastrullen med lock och låt stå i en timme, filtrera sedan vattnet med en sil.

Ångkoka riset i 25–30 minuter, kornen ska vara löst täckta med lock. När riskornen blivit mjuka och en aning söta, lägg ut riset i ett jämnt lager på en plåt eller bricka, låt svalna helt och strö sedan jästen jämnt över hela ytan. Blanda riset med jästen.

Lägg sedan ris- och jästblandningen i en glasburk och stäng med en jäsrörsventil gjord av ett sugrör som förs till en annan burk med vatten. Låt blandningen stå i en varm miljö i en hel månad vid minst 22 grader. Vörten kommer långsamt men märkbart att separera.

Efter en månad, separera riset från vätskan genom att sila vörten och pressa ur ordentligt. Kornet behövs inte längre, du kan kasta det.

Den erhållna vätskan är redan ung sake. Men den måste dock genomgå en andra tillagningsfas. Tillsätt socker i mängden 120 g per liter och lägg tillbaka i burken med jäsrörsventil. Drycken bör stå ytterligare 5 till 15 dagar – tills den har jäst klart. När jäsningen är klar blir sake ljus, och det bildas inte längre gas. I botten av burken bildas ett sediment.

Försiktigt, genom ett sugrör, häll av vätskan utan sediment i en annan behållare. Om du vill ha sötare kan du tillsätta mer socker, det är en smaksak. Häll den färdiga drycken på glasflaskor och förslut tätt.

Om du tillagade sake med koji-svamp måste du pastörisera drycken för att döda svampen; för sake gjord på vinjäst krävs inte detta steg.

För pastörisering behöver du en stor kastrull. Lägg ett galler av trä eller en bomullsduk vikt i flera lager (du kan använda en handduk) i botten. Placera en burk fylld med vatten i mitten, doppa termometern i den, ställ flaskorna runt omkring, fyll kastrullen med vatten och börja värma. När temperaturen når 62–63 grader, var noga med att termometern inte stiger högre, annars får sake en kokt smak.

Pastöriseringstiden beror direkt på flaskan storlek: halvlitersflaskor räcker 20 minuter, de som har en kapacitet på 0,7 l tar 5 minuter längre, literflaskor pastöriseras i en halvtimme.

Stäng av gasen, låt flaskorna svalna direkt i vattnet. När temperaturen sjunker till 35–40 grader, ta ut flaskorna. Tätheten i förslutningen kan kontrolleras genom att vända flaskan upp och ner.

Drycken måste mogna slutgiltigt i källaren i tre månader vid en temperatur som inte överstiger 12 grader.

Intressanta fakta

1. Japanerna lärde sig göra sake för nästan två tusen år sedan. I hundratals år var det endast tillgängligt för det kejserliga palatset och shintohelgedomar, men senare – under medeltiden – lärde man sig brygga det även i landsbygdssamhällen. Tekniken på den tiden var ganska egenartad: man tuggade ris och spottade ut det i ett kärl, där jäsningsprocessen sedan ägde rum. Mögel-svampen koji upptäcktes senare.
2. Från 1600-talet började man tillverka sake i stora partier för handel. Centrum för sakeproduktion blev regionen Kinki (på detta område ligger idag prefekturerna Osaka, Kyoto, Osaka, Hyogo och Nara).
3. Vid jäsningen används svampar som skiljer sig från de som används för vin, på grund av dem kan drycken inte lagras länge. Även ett år är en riskabel tid för sake. Därför finns det ingen sake med lång lagring.
4. En gång gav sig den japanska kejsaren Saga ut på en vinterjakt, där han blev dålig och började frysa. Minister Fujiwara Fuyutsugu, som sällskapade kejsaren, kom på idén att värma sake, och gav sedan drycken till den sjuke. Dennes frossa försvann och han kände sig mycket bättre. Detta var första gången man drack varm sake. Sedan dess har det blivit en tradition för japanerna att dricka en kopp varm sake i kallt vinterväder.
5. Fram till 1940-talet gick sakeproduktionen i Japan uppåt, men med början av andra världskriget stängde de flesta fabrikerna. Produktionen återhämtade sig först på 1970-talet, men man fokuserade främst på premiumdrycker. Detta berodde på att producenterna lärde sig nya mekaniserade metoder för risbearbetning. Och den fas som tidigare var mest arbetskrävande blev mer tillgänglig.
6. Idag finns det ungefär tusen sakebryggerier i den uppgående solens land, vilket är ynkligt jämfört med de tider när drycken var på toppen av popularitet. Då fanns det omkring 30 000 fabriker.
7. I Japan dricker man mycket mindre sake än i Nordamerika eller Europa. Japaner är överlag ett folk som dricker lite. Uttrycket 'bli full som en gris' innebär för dem att ha druckit mer än tre små sakekoppar på en kväll.

Foto av sake