Vad kan du ersätta smör med i bakning och andra rätter?

Smör är en välsmakande och hälsosam mejeriprodukt. Det används flitigt av hemmafruar för att göra smörgåsar, tårtor och andra desserter.

Varför tillsätta smör i bakning?

Smör i kombination med socker och ägg ger ett läckert vetebröd i jästdeg. Sådant bakverk blir mörare och håller sig längre. Men i många recept kan smör ersättas med en billigare produkt.

Vad kan du ersätta smör med i bakning?

I cheesecake

För att botten ska bli mör och mjuk är det bättre att tillsätta gräddfil eller lätt grädde istället för smör. Då blir cheesecaken inte bara god utan också nyttig. För att få en smulig konsistens bör du istället för smör tillsätta kvarg. Effekten blir densamma, men bakverket blir mindre kaloririkt. Men det är viktigt att inte överdriva och följa proportionerna noggrant. En sådan dessert kommer inte att kännas tung i magen. Det är just det feta smöret som gör cheesecaken så kaloririk.

I napoleontårta

För att tårtan ska bli smakrik behöver du inte tillsätta en stor mängd smör. En smakrik deg kan göras på mjölk, ägg, socker, bakpulver och mjöl. Den kommer inte att skilja sig i smak från den klassiska, men den skadar inte figuren. Krämen klarar sig också utan smör. Ägg, socker, mjölk, stärkelse, mjöl och vanilj – allt som behövs för en god och len tårta. Den kommer att vara bra för dem som håller koll på sin figur och hälsa. Kaloriinnehållet i en sådan dessert är lågt, och smaken liknar den klassiska Napoleon. Men du måste komma ihåg proportionerna för att uppnå önskat resultat.

I honungskaka

Alla känner till receptet där man lägger en stor mängd smör i honungskakan. En sådan tårta älskas av alla. Men få vet hur man gör en dessert ännu mer len och god. Man måste byta ut smöret mot vegetabilisk olja. Överraskande nog blir tårtan som tillagas enligt detta recept mjukast, lenast och saftigast. Denna honungskaka är mycket godare än den klassiska, och dess tillagning är mycket enklare. Och resultatet imponerar på alla. Det viktigaste är att låta honungskakan dra i flera timmar.

I mannagrynskaka

På internet finns det många recept på mannagrynskaka, men överallt tillsätts smör, men man kan klara sig utan det. För att bakverket ska bli gott kan man byta ut kolhydrater mot en nyttigare ingrediens. Så tillagas mannagrynskaka på kefir, gräddfil och mjölk. Detta alternativ blir mycket nyttigare, och smaken är nästan identisk med originalets. Smör kan också ersättas med puré av frukter som äpplen, bananer, päron och så vidare. En sådan dessert har en ovanlig smak. Den är mjuk, len, luftig, lågkalorisk och framför allt god.

I charlotte

I charlotte behöver man inte lägga en stor mängd smör. Även utan det kan man få en otroligt len, saftig och god paj. Det behövs inte många ingredienser, bara ägg, socker, mjöl och äpplen. Istället för hela frukter kan man lägga puré. Det gör bakverket mer lent och saftigt. En sådan charlotte är inte bara god utan också otroligt nyttig. Även de som bantar kan äta ett par bitar av en sådan paj. Den är nämligen helt utan fett. Men man måste komma ihåg proportionerna så att desserten inte blir en oidentifierbar gröt.

I strudel

I strudel kan man istället för smör lägga vegetabilisk margarin. Här är det mycket viktigt att titta på innehållet. Margarin bör inte innehålla en stor mängd smakförstärkare och andra tillsatser. Dessa kemiskt framställda ämnen skadar kroppen. Innehållet bör endast bestå av produkter som inte påverkar hälsan. Ett utmärkt alternativ till smör är också oraffinerad kokosolja. Den gör också degen fast. En sådan strudel kan ätas även av vegetarianer. Och smaken har inga skillnader.

I pannkakor

Pannkakor kan bli goda även utan att tillsätta smör. För att göra dem behövs bara mjölk, ägg, mjöl, salt och socker. Smakmässigt kommer dessa pannkakor vara nästan som vanliga, bara mindre feta. Men stekpannan måste vara av bra kvalitet så att de inte bränns, fastnar eller går sönder. Resultatet blir mycket goda, elastiska, mjuka och lena pannkakor. En sådan rätt blir mindre kaloririk, men ger ändå stor njutning.

I sockerkaka

Vid tillagning av muffins används alltid smör, vilket gör desserten mycket kaloririk och skadlig för kroppen. Men samma resultat kan uppnås genom att byta ut denna ingrediens mot en nyttigare. Istället för smör kan man tillsätta yoghurt eller mjuk keso i muffinsen. Bakverket blir lika mjukt och luftigt, och framför allt nyttigare. Man kan också använda äppelmos. Då får muffinsen en ny, ovanlig smak. Skillnaden mellan det klassiska receptet och dessa varianter är knappt märkbar. Muffinsen förlorar bara smörets eftersmak och fetthet, men är i övrigt densamma.

I småkakor

Smakrika kakor kan göras utan smör. Vegetabilisk olja, vassle, socker, mjöl och bikarbonat – det är ett utmärkt recept för gott bakverk. Kakorna blir mjuka och luftiga. De påminner inte om en smaklös degbit. Sådana kakor har inte många kalorier och är nyttigare än vanliga. Men smaken är likartad och skillnaderna är nästan omärkliga. Kakor utan smör är lättare att tillaga och mer fördelaktiga. Man måste dock följa proportionerna för att få ett gott, mjukt och aromatiskt bakverk.

I mördeg

Bakverk av mördeg kräver inte mycket tid och kraft att tillaga. Men alla klassiska recept för detta bakverk kräver tillsats av enorma mängder smör, vilket är mycket ohälsosamt. Denna ingrediens kan ersättas med vegetabilisk olja. Degen blir lika god, men nyttigare och mindre kaloririk. Det tar kortare tid att tillaga eftersom degen inte behöver ställas i kylen. Smaken på denna deg går inte att skilja från den klassiska.

I crumble

Crumble kan också göras nyttigare utan att ändra smaken. För personer som följer en hälsosam kost passar ett recept med havregryn och vegetabilisk olja. Crumble blir otroligt gott, mört och saftigt. Det går inte att hitta några skillnader från det klassiska receptet. För den som bantar är crumble utan smör inte skadligt utan till och med nyttigt. Det innehåller få kalorier men många nyttiga ämnen. För vegetarianer passar denna crumble också, eftersom den inte innehåller animaliska produkter.

I kulich

Under påsken är kulich en av de mest kaloririka rätterna. Många tjejer som håller koll på figuren tvingas avstå från denna delikatess. Men man kan minska kaloriinnehållet i kulich. För detta ska smöret ersättas med vegetabilisk olja eller fruktpuré tillsättas. Förvånande nog blir bakverket mört, saftigt och mycket gott. Smaken på denna kulich går inte att skilja från kulich med smör.

I våfflor

Du kan göra goda våfflor utan smör. Som ersättning fungerar vegetabilisk olja eller margarin baserat på sojamjölk. Våfflorna blir mjuka, fina och mycket aromatiska. Men om du inte följer proportionerna kan du misslyckas med bakverket. Sådana ersättningar räddar inte bara situationen när du har slut på smör, utan förenklar också tillagningsprocessen. Dessutom är våfflor utan smör mycket nyttigare än sina motsvarigheter.

I pepparkakor

Pepparkakor kan också vara nyttiga och dietiska. Du behöver inte tillsätta smör i degen. Det räcker med att blanda mjöl, ägg, honung, kanel, muskotnöt, ingefära och bikarbonat. Pepparkakorna blir ovanligt mjuka och fina. Smaken skiljer sig inte från bakverk med smör i. Men nyttan i pepparkakor med ersättning är mycket större. De skadar inte figuren och passar även vegetarianer.

Vad kan du smörja formen med om du inte har smör?

Det är bäst att undvika att smörja formen med smör. Det ger inte bra resultat, utan tillför bara fett till bakverket. Bäst är att använda teflonformar där du inte behöver använda fett. Om du inte har en sådan form, använd bakplåtspapper eller en speciell bakmatta.

Ersättning för smör i andra rätter

I potatismos

Istället för smör i potatismos är det bättre att tillsätta vegetabilisk olja, ost och ägg. På så sätt blir rätten aromatisk, len och mycket god. Och om du dessutom steker lök i vegetabilisk olja blir potatismoset ännu godare och mer mättande. Detta alternativ är mycket nyttigare än med smör och innehåller färre kalorier. Även de som bantar kan unna sig lite sådant potatismos.

I pasta

Istället för smör i pasta är det bättre att riva ost över. Pastan blir mer fyllig och aromatisk. Du kan också tillsätta en grönsakssås. Den tillagas på vegetabilisk olja eller helt utan olja. Sådan pasta är mycket mer dietisk än pasta med smör. Den här rätten är nyttig även för personer som bantar. Dessutom är pasta med ersättning av smör mycket godare.

I bovetegröt

Istället för smör i bovetegröt kan du tillsätta olivolja, vegetabilisk olja eller tjock grädde. Rätten blir lika aromatisk, smulig och saftig. Det beror på att de angivna produkterna harmonierar bra med bovetekorn. De gör smaken mer fyllig och grynen mer aromatiska. Dessutom är sådan dressing mycket nyttigare än vanligt smör. För den som bantar är det ett utmärkt sätt att göra torr gröt saftigare.

I gröt

Du behöver inte tillsätta smör i havregrynsgröten för att förbättra smaken. Rätten blir mycket godare och nyttigare om du skär i torkade aprikoser eller tillsätter bananpuré. Om havregrynsgröten är kokt på mjölk, blir vispad grädde ett utmärkt komplement. Däremot passar risgrynsgröt bättre med avokadopuré. För smakens skull kan du även tillsätta kryddor och tomatsås.

I kräm

Krämen blir mycket godare om du istället för smör tillsätter margarin eller bredbart fett, keso, grädde eller bananpuré. Den blir mycket lättare, lenare och behagligare i smaken. Dessutom skadar en sådan kräm inte hälsan eller figuren. Smör har ingen egen smak och ger bara fetthet åt krämen, medan andra produkter tillför syrlighet och arom. Tack vare den låga kalorihalten blir den lätt.

I karamell

För god karamell behöver du bara socker, grädde, salt och vatten. På så sätt kan du göra den mer dietvänlig, så att den inte skadar hälsan eller figuren. Dessutom smakar en sådan karamell inte annorlunda än den med smör.

I gratäng

Istället för smör i puddingen är det bättre att använda keso. På så sätt blir desserten inte bara god utan också nyttig. Puddingen blir len, luftig och fluffig. Keso förstör inte smaken utan tillför tvärtom en behaglig syrlighet. Det är nästan ingen skillnad mellan en klassisk pudding med smör. Den enda skillnaden är fetthalten.

I omelett

Ägg, mjölk, salt och örter – det är receptet på en god och framför allt nyttig omelett. Rätten blir len, smältande i munnen och aromatisk. Viktigast av allt – en omelett utan smör kan du som håller koll på din figur unna dig. I smak står den inte efter den klassiska varianten. Därför är det bäst att välja hälsosam kost.

Smör kan enkelt ersättas i många rätter med nyttigare alternativ. Smaken på maten förändras inte, och ibland blir den till och med bättre. Däremot blir hälsan starkare. Kosten är ju oupplösligt förbunden med kroppens tillstånd. Dessutom hjälper sådana dieträtter dig att bevara figuren.

Vad kan du breda på bröd istället för smör?

Avokado

Om det handlar om nyttig kost för hälsa och figur, är det bäst att breda avokado på bröd eller baguette, kryddat med en nypa salt och peppar.

Skirat smör (ghee)

Denna produkt doftar behagligt och har en nötig smak.

Hummus

Det är en puréliknande snacks som görs på linser, olivolja och citronsaft, med tillsats av vitlök och nyttig sesampasta.

Kokosolja

Använd bara raffinerad så att den inte luktar sött.

Jordnötssmör

Denna produkt bidrar till förbränning av fettvävnad och är en källa till vitaminer och mineraler.

Vad kan du ersätta smör med vid stekning?

Palmolja, smör och kokosolja anses vara värmetåliga oljor. Den bästa ersättningen för olja har alltid varit och förblir ghee. Det är klargjort smör som först dök upp i Indien. Det framställs genom kokning, vilket resulterar i rent fett utan skadlig laktos, vilket är särskilt bra för allergiker.

Man kan också steka på bakplåtspapper som klipps till stekpannans form. Det förhindrar att maten bränns vid.