Kryddan mejram: hälsofördelar och kontraindikationer

Mejrams läkande egenskaper har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. Men idag är den kryddiga örten inte så utbredd bland människor. Få i våra trakter känner till dess existens, och framför allt – de nyttiga ämnen den innehåller.

Vad är mejram

Mejram är en kryddig trädgårdsört som är mest känd i Europa och Österns länder. Där används den som krydda i många maträtter. Men utöver detta har mejram också stor användning inom medicinen, inte bara folkmedicin utan även industriell medicin, samt inom kosmetologi.

Denna läkande trädgårdsört kommer från familjen Lamiaceae och är oftast ett- eller tvåårig. I det vilda kan man ofta stöta på mejrams närmaste släkting – oregano (vanlig oregano). Men själva mejram är en odlad art, så den odlas överallt av människor: i växthus, på trädgårdsland och i rabatter.

Den kryddiga växten älskar värme och direkt solljus, därför har dess ursprung varit i södra länder. Därifrån kom den till våra trakter. Men mejram är inte alls krävande i skötsel, så den kan lätt växa även på fönsterbrädor i lägenheter och hus.

Arter

Av alla idag kända sorter av mejram odlas aktivt endast två av dem av trädgårdsmästare. Så stor uppmärksamhet ägnas åt blom- och bladsorterna. Var och en används som prydnads-, krydd- och medicinalväxt. Men det finns andra varianter som också används, men mycket mer sällan.

1. Blommande mejram. Den har mindre kraftiga rötter och små stammar än bladsorten. Och trots namnet, som inte alls är talande, blommar denna mejram inte så ymnigt.
2. Bladmejram. Den är en liten buske. Den har bara en huvudstam, den är mycket kraftig och grenar sig starkt. På den sitter stora, feta blad. Men under blomningsperioden är det mycket få blommor på bladmejran.
3. Bajkalsk mejram. Det är den enda representanten för mejram som är extremt fruktbar. Busken är relativt låg, dess höjd når i genomsnitt cirka 60 cm. Ljusgröna bladplattor är mycket mjuka och har en ovanligt behaglig doft. Bland dem under blomningsperioden kan man se snövita blommor.
4. Mejram-lakomka. Bland andra sorter utmärker den sig genom hög avkastning. Frukterna av den kryddiga busken mognar på bara 3,5 månader. Buskarna av denna sort är högre än Bajkalsk mejram. Deras höjd kan nå 70 cm. Märkbar skillnad också i de släta, gröna bladplattorna, som hos lakomka är små ovaler, och ofta på deras övre del kan det finnas en vaxartad beläggning.
5. Mejram-skandi. Den är den mest standardiserade sorten. Dess blad har en vanlig oval form och är inte täckta med vaxartad beläggning ovanpå. Buskens höjd är också standard, den överstiger inte 60 cm, och blommorna är lika små och vita.
6. Mejram-termos. Det är den mest lågväxande representanten. Dess höjd är aldrig mer än 30–40 cm. Växtens färg är alltid grå, ibland uppstår en metallisk eller silverglans. Blommorna är små och vita. Bladen har på ovansidan en behaglig, lätt behåring.
7. Tusjinskij Semko. Denna mejramsort är rysk, och dess mognadstid sträcker sig ibland upp till 5 månader. Buskarnas utseende skiljer sig markant från andra släktingar. Stjälkarna grenar sig inte så kraftigt från huvudstammen och har en ovanlig purpurfärgad nyans istället för djupgrön. Dessutom är de täckta med silverfärgade luddiga hår ovanpå. Stjälken börjar förvedas vid det mest bördiga jordlagret. Gröna blad är något avlånga och utdragna i form, deras spets är vass. Och längs kanterna på varje bladplatta sitter vassa tänder. Små snövita blommor bildar avlånga blomställningar. En viktig egenskap hos denna sort är att fram till buskens blomning används endast färska blad. Efter att de första blommorna dyker upp kan mejram endast användas i torkad form.

Vad skiljer mejram från oregano

Om man jämför mejram och vanlig oregano, bör man förtydliga att dessa två växter har en enorm likhet. Det är inte förvånande, eftersom båda tillhör samma släkte Origanum. Detta släkte innehåller cirka 40 arter, så det är inte ovanligt att människor misstar en art för en annan på grund av stor likhet. Av samma anledning kan man ofta i butiker se att mejram säljs under namnet oregano och vice versa. Men säljarna har helt fel i att det är samma växt.

Till skillnad från mejram, som är en odlad trädgårdsväxt, växer oregano uteslutande i vild natur. Endast några få sorter har framodlats av människan, men i vårt kalla klimat kan de helt enkelt inte överleva i öppen mark. Trots likheten i smak och doft mellan mejram och oregano, är de gemensamma endast i att de kan utveckla sin rika potential endast under direkta och starka solstrålar, på en varm plats.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Mejrams sammansättning är extremt rik på nyttiga kemiska ämnen. En liten grön buske av växten i början av sin utveckling innehåller karoten, rutin, pektin, vitamin C, pentosaner samt garvämnen. När växten utvecklas berikas den med en stor mängd läkande substanser. Terpener, mineralämnen, fytoncider, flavonoider och bitterämnen tillkommer. När vita blommor slår ut på stjälkarna, berikas växten med en dyrbar eterisk olja. Det är denna som har en stark kryddig arom som liknar en blandning av peppar, mynta, kamomill och kardemumma.

Få vet det, men i 100 g torkad krydda finns cirka 270 kilokalorier. Torkad mejram används i små mängder, så dess kaloriinnehåll är inte högt och märkbart i rätterna.

Mejrams nyttiga egenskaper

Allmänna fördelar

Alla de mest nyttiga och mest värdefulla läkande biologiska ämnena finns i toppen av den blommande mejrambusken. Den kryddiga örten innehåller mangan, pektiner, zink, fytoncider, flavonoider, vitamin A, P, E och C. En viktig komponent i mejram är också den eteriska oljan, som innehåller kemiska ämnen som sabinen, linalool, terpineolhydrater och många andra nyttiga substanser. Denna omfattande reserv av värdefulla läkande element i varje buske av växten gör att den används brett inte bara inom matlagning och kosmetologi utan också inom medicin:

1. Munhålan blir idealisk vid användning av mejram. Det eliminerar inte bara olika inflammatoriska processer, stärker tandköttet och tänderna avsevärt, utan hanterar också lätt alla typer av tandvärk.
2. Vid alla åkommor som rör lungorna är mejram helt oumbärlig. Det är just den som gör det möjligt att snabbt och enkelt få ut vätska från andningsorganen.
3. Varje sjukdom som rör könsorganen, från oregelbunden menstruationscykel till nedsatt reproduktionsfunktion, kan lätt botas med hjälp av kryddan.
4. Mejram renar och förbättrar blodet i kroppen. Örten kan påskynda blodcirkulationen och fylla blodet med nya, friska celler.
5. Mejram har en extremt gynnsam effekt på mag- och tarmkanalen. Förutom att örten snabbt hanterar alla sjukdomar som rör tarmen, stimulerar den också matsmältningsprocessen.
6. Med hjälp av växten elimineras alla problem med kroppens urinvägar, inflammatoriska processer lindras lätt, och problem med urinering löses.
7. Mejram är också ett oumbärligt medel mot sömnlöshet.

För kvinnor

För att upprätthålla kvinnors hälsa i utmärkt skick är mejram det bästa medlet. Med dess hjälp kan man förbättra kroppens hormonbalans, återställa en störd menstruationscykel och till och med lösa problem med fortplantningsorganen. Mejram hanterar också lätt störningar i kroppen under klimakteriet.

För män

För männens kropp är mejram inte mindre bra. Det hjälper till att snabbt hantera stress och ett obalanserat psykiskt tillstånd, samt löser alla plågsamma problem med könsorganen.

Under graviditet

Användning av preparat som innehåller mejram eller dess eteriska olja är strängt förbjudet för gravida kvinnor.

Vid amning

Vid amning av nyfödda är användning av mejram också strängt tabu, eftersom mejram är absolut förbjudet för barn under 5 år. Och alla kemiska ämnen överförs från mor till barn.

För barn

Mejram är bra för barn över 5 år, särskilt för de små busungarna som ofta får knölar och skrapar knäna. Örten är ett bra bakteriedödande och läkande medel.

Vid viktminskning

För personer som vill gå ner i vikt hjälper mejram, som inte bara tar bort kilona utan också håller kroppen frisk och oskadd. Det finns många dieter som huvudsakligen består av flytande drycker som innehåller eterisk olja från den kryddiga örten.

Mejramolja: egenskaper och användning

Den värdefulla eteriska oljan utvinns huvudsakligen från bladen och de vita blommorna av kryddig mejram och är i form av ångor. Oljan är helt genomskinlig med en lätt gulaktig nyans och en behaglig doft av färskt trä. Tack vare sin rika kemiska sammansättning kan den eteriska oljan bota många sjukdomar.

Om en person ofta plågas av problem med mag-tarmkanalen och ofta får illamående, bör man blanda några droppar eterisk olja från den kryddiga örten med någon annan olja och massera in i nedre delen av magen med långsamma massagegrepp. Dessutom bör man röra ut en droppe olja i vatten och inta det.

Mejramolja är ett utmärkt läkemedel för personer med hjärtsjukdomar och störningar i blodcirkulationssystemet. Ett snabbt sätt att förebygga mot ökad stress och hjärtsmärta är att spraya oljan helt enkelt i luften i bostaden. Dessutom kan man tillsätta några droppar eterisk olja för massage eller i ett avslappnande bad.

Mejram har alltid varit en värmande ört. Därför kan dess eteriska olja snabbt lindra muskelvärk, samt huvudvärk och kvinnosjukdomar. För att snabbt bli av med obehag i musklerna bör man försiktigt massera det ömma stället med örtens olja. Vid svår huvudvärk ska oljan gnuggas in i tinningarna.

Det är långt ifrån de enda fallen där mejramens eteriska olja inte bara kan förbättra välbefinnandet utan också helt bota en sjuk kropp. Dess rika sammansättning gör att oljan blir läkande vid nästan alla sjukdomar. Det är viktigt att veta detta för att kunna använda den helande oljan korrekt och i tid. Huvudsaken är att använda den försiktigt och inte i stora mängder, eftersom det kan orsaka allvarliga biverkningar.

Användning inom kosmetologi

Den eteriska oljan av kryddig mejram är också utbredd inom kosmetikindustrin. Det är dock viktigt att komma ihåg att ren olja, outspädd, inte får appliceras på huden, eftersom det kan leda till svår rodnad och sveda.

1. Hemma kan du göra din vanliga kosmetika mer helande och effektiv med hjälp av mejramolja. För att göra detta behöver du bara tillsätta några droppar olja i alla kosmetiska produkter, från köpta balsam till hemgjorda lotioner.
2. Om du behöver bli av med finnar bör du blanda mejramolja med någon annan kosmetisk olja i förhållandet 1:1 och applicera lösningen på de drabbade områdena.
3. Att använda eterisk olja när du tvättar håret hjälper dig att snabbt återställa och märkbart stärka hårväxten, samtidigt som det blir av med mjäll. Efter varje tvätt måste du skölja håret med en speciell lösning genom att späda 10 droppar eterisk mejramolja i 1 liter kokt vatten.

Huvudfaktorn för mejramoljans mirakulösa verkan är dess unikhet och äkthet. Tyvärr finns det många dåliga, förfalskade produkter på marknaden. Därför måste du vara ytterst uppmärksam när du väljer olja, särskilt första gången, och endast köpa från en pålitlig tillverkare.

Mejram i matlagning

Mycket ofta hör man att mejram kallas köttört eller korvört. Det är inte förvånande. Kryddan från denna växt tillsätts ofta i många köttprodukter. Detta är förklarligt eftersom mejram kan förstärka smaken av köttprodukten, och framför allt passar den mycket bra med kött.

Dessutom är mejram ofta en ingrediens i alla typer av marinader för fisk eller kött oavsett sort. Huvudsaken är att inte överdriva med kryddan. Och om den finns i rätten i en liten mängd, kommer den definitivt inte att förstöra den, utan bara förgylla smaken.

Mejram används dock inte bara vid tillagning av kött- och fiskrätter. Denna krydda kan hittas i många recept. Kockar använder växtens delar både torkade och färska.

1. Stekt eller bräserat kött klarar sig inte utan mejram.
2. Alla köttprodukter som kåldolmar, biffar, korvar, konvertiter får en mer utsökt smak om du tillsätter en nypa krydda.
3. Denna växt främjar snabb upptagning av tung mat. Därför, när du äter några baljväxter (linser, ärtor, bönor etc.), måste du definitivt inkludera mejram i kosten.
4. Kryddan ger också smak åt bräserade grönsaker.
5. Man klarar sig inte utan mejram även vid vinterförberedelser. Oftast vid konservering lägger man den till gröna grönsaker som zucchini, gurka och patisson.
6. Varje grönsallad måste ovillkorligen kryddas med denna ört. Då blir den ännu nyttigare, eftersom den innehåller så många vitaminer.
7. När man inkluderar olika svampar i kosten är det viktigt att inte glömma att köpa mejram till dem.
8. Färsk ört kompletterar surkål perfekt.
9. Om kryddan är älskad av familjen kan man enkelt lägga till den i vilken huvudrätt som helst.
10. För älskare av mejram som alltid och överallt lägger till den är det viktigt att tänka på att i soppor är det bättre att använda växtens gröna blad. Och de bör tillsättas i hackad form precis innan servering.
11. Få vet, men i vinäger måste man absolut tillsätta grön mejram. Då kan man enkelt berika dess smak och doft.
12. För teälskare är det inte överflödigt att tillsätta mejram i det. Då kan de få mer nytta av sin favoritdryck. Örten kan användas både torkad och färsk.
13. Av växten får man ett utmärkt drag, man kan också pressa saft. Vitaminrika vätskor är bäst att tillsätta i olika såser till rätter.
14. För att dressa olika sallader kan man göra en trevlig sås. För detta tillsätter man gröna mejramblad i vegetabilisk olja och låter det dra en stund.
15. För dem som tillverkar humledrycker är det viktigt att veta att det inte är överflödigt att tillsätta örtens gröna blad även i vörten.
16. Även mejramsextrakt används flitigt vid tillverkning av spritdrycker, oftast likörer.

Man kan märka att mejram används överallt i matlagning. Och faktiskt kan man lägga till den i absolut vilken rätt som helst. Söta desserter är inget undantag. I varje fall beror allt på personliga smakpreferenser.

Stuvad nötlever med mejram

Ingredienser:

• Nötlever – 900 g.
• Lök – 3 medelstora.
• Olivolja – några matskedar.
• Svartpeppar – en nypa.
• Salt – en nypa.
• Röd paprika – 1 st.
• Lagerblad – malet.
• Mejram – en nypa.
• Oregano – en nypa.

Tvätta nötlevern noggrant en stund i förväg i mjölk eller gör det precis före tillagningen i vanligt kranvatten. Skär sedan produkten i små bitar av lämplig storlek.

Häll olivolja i en stekpanna. När den är het, tillsätt lök skuren i tunna halvringar och stek. När löken är klar, lägg i levern. Salta och peppra efter smak, glöm inte att tillsätta lagerblad och täck med lock. Låt sjuda i 25 minuter. Värmen ska vara på lägsta nivå så att rätten inte bränns. Kontrollera om det finns vätska i pannan; om levern har gett lite saft och det inte räcker, häll i lite kokt vatten.

När rätten nästan är klar, öppna locket och tillsätt oregano och mejram till levern. Blanda sedan noggrant och fortsätt sjuda i ytterligare en minut. Därefter kan man stänga av värmen.

Innan servering är det bäst att lägga till ett tillbehör. Du måste välja det efter din egen smak. Men den bästa kombinationen med lever är potatismos.

Stuvade grönsaker med mejram (dietrecept)

Ingredienser:

• Ett huvud vitkål – 600 g.
• Morötter – 2 medelstora.
• Pumpamassa – 400 g.
• Lök – 1 stor.
• Tomater – 5 medelstora.
• Paprika – 3 medelstora.
• Bordsvinäger – efter smak.
• Olivolja – några matskedar.

En nypa av varje krydda om de är torkade: mejram, timjan, persilja, rosmarin och svartpeppar.

Finstrimla ett vitkålshuvud. Riv sedan morötterna och pumpamassan på ett grovt rivjärn. Lägg de strimlade grönsakerna i en skål, blanda noggrant och tryck dem med händerna tills de släpper sin egen saft. Krydda genast med salt och peppar efter smak, tillsätt sedan 3 teskedar vinäger.

Skär sedan löken i små tärningar. Lägg dem i en djup stekpanna och fräs dem lätt i varm olivolja. När löken börjar ändra färg, lägg till grönsakerna, täck med lock och sjud i cirka 20 minuter. Efter den tiden, skär tomaterna i små klyftor och lägg dem till grönsakerna.

På öppen panna vänta tills tomaterna släpper sin saft. När det händer, täck med lock och låt allt stå på låg värme i ytterligare 25 minuter. Efter det, krydda innehållet i pannan noggrant med alla kryddor och blanda. Nu kan rätten tas av värmen och serveras. Det är viktigt att komma ihåg att de färdiga grönsakerna kan fungera som tillbehör till vilken kötträtt som helst, eller vara en egen måltid.

Hemlagad stek med mejram

Ingredienser:

• Nötkött (eller fläskkött) – 600 g.
• Lökhuvuden – 3 små.
• Potatis – 600 g.
• Champinjoner (eller kantareller) – 400 g.
• Vitlök – 3 klyftor.
• Olivolja – några matskedar.
• Salt och peppar efter smak.
• Färsk mejram – ett knippe (eller en nypa torkade kryddor).

Innan tillagning ska köttbiten sköljas noggrant under rinnande vatten. Skär den sedan i bitar av önskad storlek, viktigt att de inte är för stora. Därefter skär grönsakerna och svampen. Svampen ska vara i tunna skivor, morötterna i små tärningar och löken i tunna halvringar.

Sätt en panna med höga kanter på spisen. Häll i olja och när den är het, fräs lökklyftorna. Tillsätt sedan champinjonskivorna till den gyllene löken och sjud i 4–6 minuter. Därefter tillsätt morotstärningarna i pannan och fortsätt sjuda i ytterligare 4 minuter.

Nu kan du lägga till bitar av rått kött i de stuvade grönsakerna, strö över dem med hackad vitlök och peppra. Öka värmen lite, tillsätt ett glas kokt vatten i kärlet och täck med lock, låt stå i 25 minuter. Medan grönsakerna och köttet tillagas i stekpannan, skala potatisknölar, tvätta och skär dem i medelstora klyftor. Nu tillsätter du potatisklyftorna till köttet som har stuvats i 25 minuter. Salta allt ovanpå, tillsätt ytterligare ett glas vatten om det behövs och låt stå i ytterligare 15 minuter tills potatisen är helt klar. Allra sist, när allt är klart, öppna locket och strö ordentligt över rätten med mejram. Nu kan du stänga av värmen och servera.

Pasta med porcini och ost

Ingredienser:

• Champinjoner (eller karljohansvamp) – 500 g.
• Pasta – 400 g.
• Vegetabilisk olja – 4 matskedar.
• Olivolja – 5 matskedar.
• Italiensk ost – 100 g.
• Svartpeppar och salt – 1 nypa var.
• Mejram – 1 matsked.

Tvätta svamparna noggrant under rinnande vatten. Separera sedan hatten från stjälkarna. Pensla ovansidan av svamparna med vegetabilisk olja och krydda sedan med salt och peppar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och ställ den på värmen. När oljan är het, lägg champinjonerna i ett lager. Varje omgång svamp ska stekas separat, på båda sidor. Varje omgång tar i genomsnitt högst 8 minuter. När alla svampar är stekta, låt dem svalna en stund. Skär sedan champinjonerna i små bitar.

Medan svamparna tillagas, ställ en stor kastrull på spisen, rymmande ungefär 7 liter vatten. Salta vattnet som hällts i kärlet. Du behöver 2 och en halv matskedar salt. När vattnet kokar, lägg i all pasta. Det är viktigt att inte koka pastan helt färdig, ta av den från värmen bokstavligen 2 minuter innan den är helt klar. Skölj den sedan i ett durkslag. Häll inte ut vattnet som blev över från pastan än.

Blanda sedan noggrant pastan med svampen, olivoljan, riven ost och finhackad färsk mejram i en skål. Innan servering, blötlägg allt väl med vätskan från pastan.

Pumpasoppa med champinjoner

Ingredienser:

• Pumpamassa – 800 g.
• Potatisknölar – 300 g.
• Morot – 300 g.
• Lök – 200 g.
• Grön selleri – 1 st.
• Champinjoner – 200 g.
• Vitlök – 4 klyftor.
• Mejram – 20 g.
• Chilifrukter – 3 st.
• Olivolja – 4 matskedar.
• Gurkmeja, kryddor för adjika, salt och peppar – en nypa var.

Börja med att tvätta alla grönsaker och svampar noggrant under rinnande vatten. Skär sedan pumpamassan i stora tärningar. Skär potatis och morot i mindre tärningar. Skär därefter löken och selleristjälken. De ska också ha formen av små kvadrater, fast ännu mindre.

Lägg alla grönsaker utom pumpan i en kastrull och koka dem tills de är lätt underkokta. Tillsätt nu pumpan. Häll över grönsaksbuljongen och krydda med alla kryddor utom mejram så länge. Låt nu grönsakerna koka färdigt.

När grönsakerna är klara, använd en mixer och mixa allt innehåll i kastrullen till en puré.

Tillaga svampen separat. Skär dem i små bitar, strö över gurkmeja och lägg dem i het olivolja i en stekpanna. När de är helt klara, tillsätt färsk mejram.

Före servering, häll upp grönsakspurén i tallrikar och lägg på svampen. Garnera med en kvist färsk mejram.

Förutom de presenterade recepten används mejram, både torkad och färsk, i en mängd olika rätter. Även om du inte följer traditionella recept kan du enkelt improvisera genom att lägga till kryddan i dina favoriträtter. Det viktigaste är att komma ihåg att örten har en specifik doft och stark smak. Om du inte har använt mejram i köket tidigare, börja därför prova med små mängder.

Vad man kan ersätta med

Varje kock eller matlagare som använder mejram i stor utsträckning bör känna till en speciell egenskap. Denna ört får under inga omständigheter kombineras med andra örter, särskilt inte med lika starka som den själv. Det finns en viktig anledning till detta. Mejram har i sig en mycket specifik och intensiv doft, och dess smakegenskaper är lika djupgående. Att tillsätta en sådan krydda i maten kommer att förstöra rätten eftersom örterna kommer att överrösta varandra. Det finns dock kötträtter där en blandning av många kryddor med stark, aromatisk doft ger en särskild pikantitet. Till exempel innehåller den georgiska kryddblandningen chmel-suneli, som ofta används till lamm, torkad mejram.

Mejram kan ofta framhävas genom att använda olika sorters peppar, salvia, lagerblad och kummin tillsammans med den. Sesamfrö eller muskotnöt kan hjälpa till att få fram en annan ton i kryddan.

Om du i tillagningen måste använda andra lika aromatiska kryddor, är det bättre att byta ut mejram. Du kan också byta ut den om du inte har den till hands men behöver den i rätten. Det är inte svårt att göra.

Smakmässigt påminner mest om:

• Timjan.
• Oregano (mynta).

Rosmarin. Den har dock en lite annorlunda smak, men passar lika bra till alla kötträtter, samt till konservering och marinader.

Det är också viktigt att komma ihåg att mejram är en mycket aromatisk växt, men den behagliga, intensiva doften kan snabbt försvinna. Detta sker vanligtvis vid mycket höga temperaturer. Därför bör man inte tillsätta örten direkt i heta rätter. Det är bättre att vänta lite tills de har svalnat.

Skada och kontraindikationer

Trots de många välgörande egenskaperna hos den berömda kryddörten, dess frekventa användning i matlagning och breda användning i medicinska preparat och kosmetologi, kan överdriven konsumtion av mejram orsaka betydande skada på människokroppen. Följderna av överdosering kan vara både kraftig illamående och yrsel, såväl som svår huvudvärk och svaghet.

Förutom biverkningar är kryddörten strängt förbjuden att använda för barn under 5 år, gravida kvinnor, personer med ökad blodkoagulering, allergisk reaktion mot kryddan, personlig intolerans och vissa andra sjukdomar.

Insamling och förvaring

Mejram är en fantastisk växt som kan skördas två gånger om året. Vanligtvis ska kryddan skördas första gången mellan slutet av juli och början av augusti, och andra gången ungefär i mitten av hösten (slutet av första månaden och början av den andra). Man får absolut inte plocka de gröna bladen från busken för hand. De ska endast skördas med en vass kniv. Från stjälken ska endast bladen samlas in, och man slutar vid 1 cm ovanför marken. Efter skörd är det viktigt att skölja växten noggrant under rinnande vatten, därefter följer torkningsprocessen. Kryddörten kan torkas på två sätt. I det första fallet samlas stråna i små knippen och hängs upp under taket eller under ett skärmtak. Det är viktigt att det finns en konstant stark luftcirkulation på platsen och att starkt solljus inte når fram, eftersom örten behöver skugga. I det andra alternativet förbereder man i förväg en yta, vanligtvis en bred bräda eller en hylla i skåpet, på vilken man lägger en tidning eller papper där örten ska spridas ut.

När torkningsprocessen är klar och de gröna bladen har torkat tillräckligt, kommer en period av noggrann sortering. Det är viktigt att ta bort alla främmande partiklar från kryddväxten, och framför allt skadade och defekta blad. Därefter ska den noggrant utvalda örten malas till pulver, vilket är mycket enkelt. Det färdiga materialet hälls i rena och torra glasbehållare eller burkar och efter fullständig påfyllning försluts de tätt. Torkad mejram är anspråkslös vad gäller förvaring. Huvudsaken är att burken förvaras i ett mörkt och torrt rum. Då kan kryddan stå där länge och behålla alla sina välgörande egenskaper.

Intressanta fakta

Kryddörten mejram har varit känd för mänskligheten i många årtusenden. Och det är inte förvånande att den under olika tider har använts för de mest skilda behov. Men detta är inte det enda som bidrar till listan över olika intressanta fakta om mejram.

1. Under tidigare århundraden använde människor kryddörten som ett starkt aromatiseringsmedel som tillsattes i vatten. Därefter tvättade man händerna med den aromatiska vätskan före och efter måltider.
2. Få vet att det från mejrambuskar blir en utmärkt, läkande honung. Dessutom är växten extremt honungsrik, vilket gör att man kan skörda upp till 100 kg produkt per hektar.
3. Marjorambuskar ger frön i form av frukter, från vilka man tillverkar högkvalitativ olja. Det är den oljan som används vid tillverkning av industriella lacker och färger.
4. Marjoram används också i stor utsträckning vid ölbryggning. Man kan nämligen helt ersätta humle med denna växt.
5. I Grekland trodde man till och med att marjoram kunde skänka en människa stor kärlek. Därför tillsatte man ofta kryddor i olika viner för att uppnå varma känslor.

Foto av marjoram