Stjärnanis: hälsofördelar och kontraindikationer

Stjärnanis är känd som en orientalisk krydda, men få vet vilken nytta den ger kroppen vid regelbunden användning.

Vad är stjärnanis och hur ser det ut

Stjärnanis är en exotisk frukt från ett träd som främst växer i Sydostasien och tillhör familjen anisväxter, vetenskapliga namnet – illicium. Frukterna ser ut som en blomma med smala kronblad, var och en innehåller ett frö. Vissa jämför det också med en åttauddig stjärna, vilket gett det dess andra namn – stjärnanis.

Hur skiljer sig stjärnanis från anis

Många förväxlar dessa två kryddor, men de är inte samma sak. Medan stjärnanis är den torkade frukten av ett träd, är anis frön från en ettårig växt. Anis har använts i hushållet sedan urminnes tider, det tillsätts i deg och drycker. Den är uppskattad för sin friska men ändå söta doft. Många känner dock till anis tack vare den utbredda användningen i spritdrycker. De välkända raki, absint, sambuca, ouzo och många andra alkoholhaltiga drycker innehåller just anis.

Badian kallas ofta 'stjärnanis'. Man bör inte förväxla dessa två helt olika kryddor, odlade under helt olika förhållanden. Den enda likheten är doften. Doften är mycket lik, men badian är kryddigare och har en viss bitterhet tillsammans med sötman. Badian används ofta i te, kaffe och glögg. En mer detaljerad jämförelse:

1. Dessa två kryddor växer på helt olika sätt. Anis är en ettårig växt som växer som en buske, liknande dill. Stjärnanis är ett stort träd. Efter blomningen kommer frukter, som torkas och används som krydda.
2. Smakegenskaper. Här finns en stor likhet mellan dessa två kryddor. Doften är mycket lik, men stjärnanis har en mer uttalad smak.
3. De medicinska egenskaperna hos dessa kryddor är också likartade. Det finns skillnader, men de är obetydliga.
4. Stjärnanis och anis i matlagning. Båda kryddorna räknas till de söta. Vissa bakverk kan strös med anisfrön före gräddning, medan stjärnanis mals och tillsätts direkt i degen.

Dessa två kryddor är utbytbara, så du kan lägga till det du har till hands i rätten, det kommer inte att förstöra smaken på matlagningen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Stjärnanis är en kaloririk krydda. På 100 g produkt kommer det 337 kalorier. Vitamininnehållet är också rikt, det innehåller vitaminer från B-gruppen, A, PP, C, rutin och kolin. Stjärnanis innehåller eteriska oljor, tannin, terpener och en stor mängd proteiner och kolhydrater. De unika egenskaperna som stjärnanis har visar sig tack vare följande mineraler:

1. Kalium. Det påverkar kroppens vatten-saltbalans positivt, stabiliserar hjärtrytmen, blockerar cellmutationer och förbättrar hjärnans funktion. Kalium bidrar till ökad arbetsförmåga och hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen.
2. Magnesium. Det bidrar till att stärka immuniteten, stärker blodkärl och kapillärer.
3. Kalcium. Det stärker ben- och broskvävnad, återställer tandemaljen, normaliserar funktionen hos de endokrina organen och påverkar spermieaktiviteten positivt.
4. Fosfor. Det ökar mental och fysisk aktivitet. Det främjar cirkulationen av syre till hjärnan.
5. Järn. Det har en gynnsam effekt på sköldkörteln, förebygger anemi och inflammatoriska processer i levern.
6. Selen. Det förhindrar utvecklingen av cancersjukdomar, ökar kroppens motståndskraft mot bakterier och bidrar till att avlägsna gifter.
7. Zink. Det förbättrar produktionen av testosteron i blodet, bidrar till kroppens föryngring. Hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer i kroppen.
8. Mangan. Det stabiliserar reproduktionsfunktionen, reglerar protein- och fettmetabolismen, förbättrar kroppens produktion av tyroxin, vilket stöder sköldkörteln.
9. Koppar. Det normaliserar mjältens funktion, förbättrar synen, ökar mental aktivitet och deltar direkt i blodbildningen.

Glöm inte att torra stjärnanisfrukter är en källa till två kraftfulla antioxidanter. De innehåller linalool och vitamin C, som utmärkt skyddar kroppen från skadliga gifter. Mer om de nyttiga ämnen som finns i stjärnanis:

1. Atenol. Ett unikt ämne som hjälper i kampen mot cancer och diabetes. Det påverkar hjärnans funktion positivt.
2. Vitamin C. Det stärker immunförsvaret och skyddar kroppen från olika infektioner.
3. B1. Det syntetiserar aminosyror och enzymer. Reglerar funktionen hos tre system: nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
4. Linalool. Det har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper.

Hälsofördelar med stjärnanis

Allmänna fördelar

Tack vare den stora mängden nyttiga ämnen som finns i stjärnanis, som stöder kroppen på ett helhets sätt, anses den vara mycket nyttig och rekommenderas för konsumtion.

1. Stjärnanis används ofta vid behandling av förkylningar. Den har febernedsättande egenskaper, återställer andningsfunktionen och hjälper till att öppna en täppt näsa. Tack vare dessa egenskaper innehåller många läkemedel mot hosta och halsont stjärnanis. Vid huvudvärk rekommenderas du att andas in doften av stjärnanisfrukter för att må bättre. Om du regelbundet använder denna krydda i matlagning, men utan att överanvända den, blir du mer sällan förkyld.
2. Att äta stjärnanis hjälper dig att återställa mag- och tarmfunktionen. Det är bra att ta stjärnanis för att förebygga cancer, hjärtinfarkt, stroke och för att stärka hjärt- och kärlsystemet.
3. Stjärnanis har antibakteriella, svampdödande och antiinflammatoriska egenskaper tack vare innehållet av anetol.
4. Stjärnanis påverkar hjärnans funktion positivt och förbättrar hjärnans blodcirkulation. Om du systematiskt äter stjärnanis minskar risken för hjärnblödning.
5. Stjärnanis är effektiv vid behandling av urinblåseinflammationer som orsakats av bakterieinfektioner.

För kvinnor

Om du är kvinna och lider av smärta före och under menstruation kommer du att uppskatta stjärnanis som ett smärtstillande medel. Ett extrakt av stjärnanisfrukter kan även återställa en störd cykel.

Få vet att stjärnanis är ett kraftfullt afrodisiakum som kan väcka sexuell lust hos kvinnor och öka deras fysiologiska aktivitet.

För män

Som bekant är män mer utsatta för stress än kvinnor. Män håller ofta sina känslor inom sig och är mindre emotionella, vilket innebär en stor belastning på hjärtat. Stjärnanis stärker hjärt- och kärlsystemet och påverkar hjärtat positivt.

Denna krydda har också en upphetsande effekt. Om du är man och lider av svag potens rekommenderas du att dricka ett avkok av stjärnanis minst en gång i veckan.

Under graviditet

Stjärnanis är strängt kontraindicerat för gravida kvinnor på grund av de oljor och den specifika vitaminkomplex som den innehåller, vilka kan utlösa missfall. Tidigare användes stjärnanis som abortmedel för att framkalla blödning.

Vid amning

Under amning måste du vara försiktig med kosten. Vissa livsmedel påverkar mjölkproduktionen och barnets välbefinnande negativt. Till exempel bör du ta stjärnanis i början för att påskynda mjölktillströmningen. 10 g malen stjärnanis ska läggas i ett glas och hällas med kokande vatten. Låt avkoket dra i bara fem minuter. Späd sedan med mjölk i förhållandet ett till tio och drick istället för te. När mjölken har kommit, sluta använda detta medel för att inte skada barnet.

Nästa amningskris kan inträffa hos en kvinna när barnet är 3 månader gammalt. Ofta minskar mängden mjölk avsevärt på grund av stress under denna period, då kan man förbereda ett effektivt botemedel från stjärnanis och dricka 2 matskedar tre gånger om dagen.

För barn

För barn under fem år är stjärnanis strängt förbjudet. Endast munsköljningar är tillåtna. Spädbarn som får tänder kan få munnen sprayad med avkok från stjärnanis.

För att förbereda ett sådant avkok, häll en liter kokande vatten över en stjärnanisstjärna och låt svalna. Genom att spraya barnets mun med denna vätska kan man lindra smärtan som uppstår vid tandsprickning. Men äldre barn får dricka te med stjärnanis, vars egenskaper inkluderar att öka aptiten.

Vid viktminskning

Stjärnanis är ett utmärkt medel för att bekämpa övervikt. När det används i maten påverkar det ämnesomsättningen positivt och hjälper till att eliminera slaggprodukter från kroppen. Stjärnanis eteriska olja är också effektiv vid anticellulitmassage.

För att gå ner i vikt bör man inkludera te med stjärnanis och kanel i sin kost. Denna dryck bör drickas före måltider. Stjärnanis är fördelaktigt även om man bara lägger en stjärna i vanligt svart eller grönt te och låter det dra i några minuter.

Den eteriska oljan bör användas vid anticellulitmassage, som är nödvändig i kombination med dieter och fysisk träning för att bekämpa övervikt. För att göra massagolja med stjärnanis behöver man en bas. Mandel- eller olivolja passar utmärkt som bas. Den ska blandas med stjärnanisolja i förhållandet 10 till 1.

Är te med stjärnanis nyttigt?

Tack vare kryddans vitaminsammansättning är te med stjärnanis mycket nyttigt och hjälper mot följande åkommor:

1. Förkylning, luftvägssjukdomar, bronkit. Om man dricker te under sjukdomen kommer den att bli mycket lindrigare. Te med stjärnanis renar bronkerna och har en hostlindrande effekt.
2. Kolik i tarmen. Te med stjärnanis hjälper mot tarmstörningar, buksmärtor och gasbildning. Te med stjärnanis hjälper mot tarmbesvär.
3. Kvinnosjukdomar. Det händer att kvinnors menstruationscykel störs på grund av starka antibiotika. Te med stjärnanis hjälper till att återställa den.
4. Försvagat immunförsvar. Drycken återställer ett försvagat immunförsvar.

Vid regelbunden konsumtion av te med stjärnanis utvecklar man motståndskraft mot säsongsbundna sjukdomar. Sådant te rekommenderas för ammande mödrar för att öka amningen och återhämta kroppen efter förlossningen i allmänhet.

Hur man brygger

Te med stjärnanis är gott och mycket enkelt att brygga. För att göra det, koka upp vatten, lägg 2–3 stjärnor stjärnanis i en kopp och häll över kokande vatten. Teet måste dra ordentligt, så vänta 10–15 minuter. Ta sedan bort stjärnanisen från vattnet och tillsätt honung efter smak. Det rekommenderas att dricka varmt te med stjärnanis 2–3 gånger om dagen.

Älskare av kryddor kan tillsätta malda kryddnejlikor eller kanel i teet, vilket gör smaken mer intensiv och kryddig.

Användning av stjärnanis i folkmedicin

Sedan urminnes tider har människor vetat att kryddor är effektiva i behandling och använde dem istället för mediciner. Under medeltiden kunde man inte köpa dem överallt, de såldes endast i apotek och kostade mycket mer än vanliga vardagsprodukter.

Inom folkmedicin används stjärnanis vid magbesvär, spasmer och förstoppning. Matsmältningssystemet behandlas med speciella avkok gjorda på denna krydda. Stjärnanisens rot har också läkande egenskaper och används flitigt inom folkmedicin, även om endast dess frukter används i matlagning.

Effektiva läkande recept baserade på stjärnanis:

1. Tinktur vid magsmärtor och gasbildning. Krossa tre stjärnor av stjärnanis och häll kokande vatten över dem i en timme. Till denna mängd krydda behövs två glas vatten. Drick ett halvt glas av tinkturen fyra gånger om dagen.
2. Expektorerande medel vid torrhosta. Krossa 10 stjärnor av stjärnanis, häll över 100 g vodka och ställ på en mörk, sval plats i 21 dagar. Vid hosta, blanda 1 tesked av tinkturen med 1 tesked honung och ta. Detta snabbverkande medel hjälper dig att bli av med hostan på kort tid.
3. Te för snabb viktminskning. Lägg två torkade stjärnanisfrukter och en kanelstång i tekannan. Brygg separat svart lösbladste och häll det i tekannan med kryddorna.
4. Mot halsont. Vid halsont är det bra att gurgla med ett avkok av stjärnanis. Häll ett glas kokande vatten över 2 matskedar malen stjärnanis, låt svalna, sila och tillsätt 2 teskedar citronsaft. Gurgla minst två gånger om dagen, helst efter varje måltid.
5. Effektivt mot parasiter. För att förbereda medlet behövs stjärnanispulver. Häll 5 g med en liter kokande vatten, låt svalna och sila. Drick ett glas två gånger om dagen.
6. Mirakelrecept mot hosta. Häll 300 ml kokande vatten över 2 stjärnor av stjärnanis och 4 nypon. Täck med lock och låt dra i cirka 10 minuter. Tillsätt honung till drycken och drick istället för te. Med täta intag under en dag kan du bli av med den besvärliga hostan.
7. Effektivt för munhålans behandling. Häll ett glas kokande vatten över 2–3 stjärnor av stjärnanis, täck med lock och låt dra i 30 minuter. Du kan tillsätta en sked honung eller citronsaft. Skölj munnen efter varje tandborstning.

Stjärnanis i kosmetika

Eterisk olja av stjärnanis är en källa till vitaminer och nyttiga ämnen, vilket är varför den används så flitigt inom kosmetologi. En av de främsta egenskaperna hos denna olja är hudens regenerering. Den främjar hudens föryngring, ger den elasticitet och jämnhet. Effektiva masker baserade på eterisk olja av stjärnanis:

För mycket torr hud

Du behöver en medelstor potatis, hemgjord mjölk och en droppe stjärnanisolja. Koka potatisen mjuk och mosa den med lagom mängd mjölk, enligt principen för potatismos som man vanligtvis lagar till mat, men utan salt. Tillsätt sedan eterisk olja och blanda väl. Fördela masken över hela ansiktet och låt verka i en halvtimme. Skölj sedan av med varmt vatten. Denna behandling kan göras 1–2 gånger i veckan. Efter en månad syns ett tydligt resultat.

Föryngrande mask

För att göra denna mask behöver du fet gräddfil, honung och stjärnanisolja. Blanda alla tre ingredienser och applicera på ansiktet med en bomullsrondell. Låt masken verka i 10 minuter och skölj av med svalt vatten.

För fet hud

Ingredienser för masken: tomatpuré, stjärnanisolja och mandelolja – en droppe var. Blanda och applicera på ansiktet, undvik området runt ögonen. Skölj av efter 20 minuter, efter behandlingen måste ansiktet återfuktas.

Hårmask mot håravfall

För att göra masken behöver du torr senap – 1 matsked, en äggula och 2 droppar eterisk stjärnanisolja. Blanda alla ingredienser och massera in i hårbotten, fördela resten över hårlängderna och låt verka i 20–30 minuter. Skölj sedan masken noggrant med varmt vatten. Gör denna behandling före varje hårtvätt. Effekten märks redan efter två månaders regelbunden användning.

Fruktbalsam för hår med stjärnanis

För att göra ett effektivt hårbalsam med återställande egenskaper behöver du banan, äpple, apelsin och stjärnanis. Mosa bananen och tillsätt rivet äpple. Du behöver 4 apelsiner av medelstorlek. Häll kokande vatten över citrusfrukterna och pressa ur saften, tillsätt sedan till fruktblandningen. Mal 2 stjärnanisstjärnor i en kaffekvarn och tillsätt till frukterna. Efter noggrann blandning applicera balsamet på tvättat hår, låt verka i 20 minuter och skölj med varmt vatten. Det vitaminrika medlet återställer skadat hår och gör det mjukare.

Genom att använda stjärnanisolja kan du avsevärt förbättra hudens tillstånd. Men den används inte bara för att återställa ansiktshuden, utan också för att återfukta kroppen. Eterisk olja kan orsaka allergi, därför bör personer med allergi rådfråga en läkare innan de gör masker hemma.

Användning i matlagning

Stjärnanis används ganska brett i matlagning både hel och mald. Denna krydda är så mångsidig att den kan tillsättas i både söta och salta rätter. Stjärnanis tillsätts:

• i den populära kinesiska kryddblandningen som kallas '5 kryddor'
• konserverade grönsaker (oftast pumpa och zucchini)
• drycker;
• blandningen 'garam masala'
• buljong och stuvat kött
• konfektyr

Användningen av stjärnanis i matlagning är så bred att det inte går att räkna upp allt. Den kan läggas till både i en kesodessert och i traditionell kisel.

Persimonsylt med stjärnanis

För att göra denna underbart smakande sylt behöver du följande ingredienser: 6 persimoner, en stjärnanis, ett halvt kilo socker och en vaniljstång. Tillagningen är mycket enkel. Börja med att tvätta, ta bort de gröna stjälkarna och skär persimonerna i medelstora tärningar. Tillsätt sedan socker och stjärnanis. Koka på låg värme i två timmar. Ta sedan bort från spisen, låt svalna helt och koka igen i en och en halv timme. Tillsätt slutligen vanilj efter smak. Sylten blir mycket len och god.

Hemlagad glögg

Kryddor och kvalitetsvin är grunden för en bra glögg. Receptet är för tre portioner. Nödvändiga ingredienser: 700 g rött halvsött vin, 3 matskedar socker, 1 tesked malen kanel, 2–3 kanelstänger, ingefära – några skivor, 3 stjärnanis, några kardemummakorn, 2 kryddnejlikor, 2–3 hela kryddpepparkorn, två nypor riven muskotnöt och en halv citron. Skiva citron och ingefära tunt, blanda socker med kanelpulver. Häll vinet i en kastrull och värm på låg värme. När det blir hett, tillsätt kryddorna, ingefära och citron. Tillsätt slutligen sockret blandat med kanelpulvret.

Vinet ska inte koka upp. Ta bort drycken från värmen när vinet är på väg att koka. Ta kastrullen från spisen, linda in den i en varm handduk och låt glöggen dra. Handduken hindrar glöggen från att svalna medan kryddorna i vinet släpper sina aromer. Häll upp drycken efter 10–15 minuter.

Hemlagad mandarinlikör med stjärnanis

En utsökt alkoholhaltig dryck som du enkelt kan göra hemma med följande ingredienser: 3 mandariner, 2 stjärnanis, 350 g socker, 200 g vodka och en halv liter vatten. För att börja tillreda likören måste du förbereda mandarinerna – tvätta, skålla med kokande vatten och skala dem. Lägg mandarinskalet i en separat behållare och häll över vodka. Låt dra i 4 dagar i kylskåpet.

Mandariner utan skal måste du packa i en påse och också ställa i kylskåpet. Efter 3 dagar tar du ut mandarinerna ur kylskåpet, skär dem, lägg dem i en kastrull eller gryta, strö över socker och tillsätt stjärnanis. Du behöver inte ställa dem i kylskåpet igen – låt kastrullen stå i rumstemperatur och rör om då och då. Nästa dag tillsätter du vatten till mandarinerna, sätt kastrullen på spisen, koka upp och låt koka i 7–10 minuter. Ta sedan bort från spisen och låt svalna helt. Sila sedan sirapen och blanda den med mandarinskalet och vodka. Låt blandningen stå ytterligare 2–3 dagar, häll sedan upp på flaska – och likören är färdig att drickas. Dryckens alkoholhalt blir 20 %.

Kycklingben med stjärnanis i ugnen

En rätt som tillagas väldigt snabbt och blir god. Du behöver: ett halvt kilo kycklingben, 150 g sojasås, 1 stjärna stjärnanis, 3 vitlöksklyftor, 1 matsked socker, salt efter smak, 1 matsked vinäger, 2 matskedar majsolja och malen peppar. Skölj kycklingbenen, ta bort eventuella fjäderrester och lägg dem på en bakplåt. Blanda separat sås, kryddor, vinäger och olja, tillsätt krossad vitlök. Häll blandningen över benen och sätt in i förvärmd ugn i 25 minuter. Garnera med örter vid servering.

Stjärnanis används oftast vid tillverkning av söta bakverk: pepparkakor, tårtor, pajer, muffins, i Kina – vid tillagning av rätter med fläskkött, anka och nötkött. Det tillsätts även i fiskrätter och soppor.

Vad man kan ersätta med

Inom matlagning anses kanel, spiskummin och anis vara utbytbara med stjärnanis. Men mest lik i doft är just anis. Om du inte har stjärnanis till hands men planerar ett kulinariskt mästerverk med den, kan du helt enkelt ta anis – det är osannolikt att någon kommer att känna en stor skillnad i smaknyans.

Skada och kontraindikationer

Förutom den enorma nyttan som denna mirakelväxt kan ge, kan stjärnanis vara mycket skadlig för människokroppen. Det är viktigt att veta vilka komponenter stjärnanis kan kombineras med för att inte orsaka en negativ reaktion. Hur kan stjärnanis vara skadlig:

1. Det är strängt förbjudet att kombinera stjärnanis med dill samt lingonblad. Detta kan orsaka uttorkning av kroppen.
2. Personer som följer en saltfri diet bör också undvika denna krydda.
3. Stjärnanis rekommenderas inte för personer med sjukdomar i nervsystemet, epileptiker, eller de med ökad excitabilitet. Denna krydda kan bara förvärra tillståndet, så det är bättre att inte riskera. Personer med vegetativ dystoni bör obligatoriskt konsultera en läkare innan de använder stjärnanis.
4. Stjärnanis är kontraindicerat under graviditet. Det skadar inte kvinnan, men har en negativ effekt på fostrets utveckling. Stjärnanis kan orsaka blödning och i förlängningen missfall.
5. Allergiker bör vara försiktiga med denna produkt. Allergi kan visa sig som utslag eller svullnad.

Stjärnanisolja bör användas försiktigt. Felaktig användning kan orsaka brännskador på huden. För att undvika detta måste stjärnanisoljan blandas med andra komponenter.

Hur man väljer och förvarar

Att välja kryddor rätt är inte lätt. För att välja en bra stjärnanis måste du titta på storlek och färg. Färgen på 'stjärnan' ska vara brun med en rödaktig nyans, och storleken cirka 3–4 centimeter. Man bör också kontrollera fruktens helhet.

Om stjärnanis är mörkbrun, nästan svart, rekommenderas det inte att köpa den. Den nyansen tyder på att den har torkats felaktigt. Det är lätt att kontrollera färskheten genom att bryta en bit – om doften blir starkare är stjärnanisen färsk, om lukten förblir densamma bör du inte köpa den, den har börjat förstöras. Man bör också notera att torra stjärnanisfrukter under inga omständigheter bör säljas med stjälkar.

När du väljer malen stjärnanis bör du titta på pulvrets färg – idealiskt ska den vara rödbrun. Om färgen är ljusare eller mörkare än så är det möjligt att den har malts tillsammans med kvistar eller att den har förvarats länge utan förpackning och bara paketerats senare.

Förvara stjärnanis, både i stjärnor och mald form, bäst borta från solljus, svalt och i en hermetiskt försluten plastbehållare. Även glas- och träbehållare fungerar, huvudsaken är att locket sluter tätt. Hållbarheten för stjärnanis (under rätta förhållanden) är 12 månader, men det är bättre att använda den tidigare eftersom doftande kryddor snabbt förlorar sin arom och doften blir inte lika intensiv.

Många är vana vid att förvara kryddor i kylskåpet och det är en utmärkt plats, men om det inte är möjligt kan du använda ett köksskåp, bara kom ihåg en lufttät behållare.

Intressanta fakta om stjärnanis

Kryddor ger varje rätt en personlig touch. Med hjälp av kryddor kan varje kock, som en trollkarl, leka med matens smak. Men förr var det inte så – med hjälp av kryddor maskerade man doften av förstörda produkter.

Stjärnanis är en växt som är känd över hela världen. Förutom traditionell användning i matlagning och medicinska ändamål, används den på olika sätt i olika delar av världen:

1. Kineserna använder torra stjärnor för att fräscha upp andedräkten. De bryter en torr stjärnanisfrukt, lägger en bit i munnen och efter ett tag spottar de ut den. Stjärnanis eliminerar effektivt lukter från stark mat, även vitlök.
2. Japanerna är besatta av rökelse. De har hittat ett sätt att använda barken från stjärnanisträdet för detta ändamål.
3. Stjärnanisstjärnorna är så vackra att européerna lyckas använda dem som dekoration, särskilt under julhelgen.
4. Tidigare användes stjärnanis som träfärgämne vid skeppsbyggnad, för träet som fartygen byggdes av.
5. Hos vissa folk användes stjärnanis som amulett. Den vördades och användes till och med vid rökelse under magiska ritualer.
6. Stjärnanis är ett utmärkt motgift mot ormbett. Tropikernas invånare använder det fortfarande effektivt vid behandling av patienter som har drabbats av ormbett.
7. Stjärnanis används flitigt i parfymering av kosmetiska produkter.

Alla vet inte att stjärnanis är dödlig för ett antal insekter: myggor, löss, loppor, kvalster, vägglöss och mal – de tål absolut inte doften av denna färska krydda.

I Kaukasus växer en växt som kallas 'vild stjärnanis', men man bör vara försiktig, den är giftig och får inte ätas. Trots vissa visuella likheter är det omöjligt att förväxla den med äkta stjärnanis, eftersom den vilda växten avger en obehaglig doft.

Sedan början av 2000-talet har man utvunnit shikimisyra från stjärnanis, som används vid tillverkning av läkemedlet Tamiflu. Det är effektivt mot fågelinfluensa. Märkligt nog sammanfaller virusets ursprungsområde geografiskt med där stjärnanis växer.

Intressant nog kan stjärnanis brinna utan att förbrännas. Det har rapporterats fall av självantändning i direkt solljus. Flamman är klarblå.

Stjärnanis är verkligen en gåva inte bara för den som lagar mat, utan för alla som bryr sig om sin hälsa.

Foto på stjärnanis