Hur fixa översaltad bulgur: 3 sätt att rädda rätten

Gröt gjord på ett gryn som liknar mannagryn men är 3 gånger större kallas vetegryn eller bulgur. Blötläggning och rostning av krossade vetekorn i olja ökar produktens näringsvärde, gör rätten smulig, god och nyttig. Bulgur väcker genuint intresse hos dietister och vegetarianer. Det dietiska lågkalorigrynet är bra för barn och för dem som vill bli av med övervikt.

Om du råkar översalta bulguren, skynda dig inte att leta efter ursäkter eller slänga rätten. Det finns flera sätt att korrigera gröten så att den blir fullt ätbar.

Hur gör du bulguren mindre salt

Alternativ för att rädda översaltad gröt:

Öka mängden ingredienser

Om du upptäcker misstaget i början av kokningen, tillsätt mer bulgur och vatten i proportionen 1:2 och fortsätt koka. Saltet fördelas om, koncentrationen av natriumklorid i vätskan minskar, och de osaltade kornen drar till sig en del av kryddan.

Skölj

Häll den färdiga bulguren i ett durkslag eller en sil, skölj med kokande vatten. Lägg över gröten i en stekpanna med smält smör och värm på låg värme. För att maskera den salta smaken, krydda rätten med kryddor. Till bulgur passar gurkmeja, peppar, koriander, muskotnöt.

Gör biffar

Till den smuliga kokta grynet tillsätt valfritt köttfärs, riven morot och tärnad lök. Forma biffar och stek i en stekpanna med matolja tills de är klara. Den milda färsen och grönsakerna balanserar rättens smak.

När och hur saltar du bulgurgröt?

För att tillaga gröt till tillbehör av en del gryn och två delar vatten:

1. Rosta grynet i smör tills det får en nötaktig doft.
2. Lägg över i en rymlig kastrull och häll på hett vatten.
3. Salta, koka i en tredjedels timme efter att det kokat upp, stäng av spisen och låt kärlet med innehållet stå på en varm platta i cirka 10 minuter.
4. Häll av den överblivna vätskan och servera rätten.

För kokning av bulgur på 200 g gryn tar man 0,5 tsk salt.

Viktigt! Om du bara tillsätter vatten till den översaltade rätten och kokar den i ytterligare 15–20 minuter, blir gröten inte smulig utan klibbig.