Hur avgör man att pelmeni har blivit dåliga? Huvudtecken

I livet finns det situationer när det inte finns någon tid att laga mat eller när vi bara vill koppla av. I sådana fall kommer en välsmakande och snabb rätt till undsättning — pelmeni. Men trots att de har lång hållbarhet måste man känna till deras förvaringsvillkor.

Kan pelmeni bli dåliga i frysen?

Om nödvändiga förhållanden uppfylls är hållbarheten för pelmeni i frysen ganska lång, men efter det börjar skadliga bakterier utvecklas i köttet och degen, vilket gör produkten oanvändbar. Därför bör även halvfabrikat som förvarats i frysen kastas efter att bäst före-datumet har passerat.

Tecken på dåliga pelmeni

Följande tecken tyder på att halvfabrikaten har blivit dåliga:

1. Pelmeni har klibbat ihop i en «hög».
2. Har ojämn färg med grå fläckar.
3. Den färdiga produkten luktar illa.
4. Pelmeniytan är täckt av sprickor.
5. Färsen sticker ut över halvfabrikatets kanter.

Hållbarhet och förvaring

I kylskåp

Om pelmeni behöver förvaras i högst 48 timmar räcker kylen. Lägg dem på ett stort platt fat, separerade från varandra, och täck med plastfolie. Temperaturen i kylen bör inte överstiga +5°C.

I frysen

I frysen förvaras halvfabrikaten mycket längre — under hela hållbarhetstiden, men endast om följande villkor uppfylls: strö mjöl på en plåt eller skärbräda och lägg ut pelmeni med lite avstånd från varandra. Man kan också dela upp dem i portioner och lägga i behållare eller påsar, efter att ha strött lite mjöl på dem. För att uppnå maximal hållbarhet bör temperaturen i frysen vara mellan -18 och -24°C.

Förvaring av kokta pelmeni

Tillagade pelmeni bör ätas direkt, eftersom de snabbt förlorar sin smak. I kylen kan de förvaras i upp till 24 timmar.