Översaltade stekta eller kokta pelmeni: vad göra och hur åtgärda rätten?

En översaltad rätt är varken god eller nyttig. Men man behöver inte alltid slänga maten. Det finns sätt som hjälper till att göra en god middag. För att rädda översaltade pelmeni kan man använda enkla tips.

Vad göra om man saltat kokta pelmeni för mycket.

Om pelmeni har kokats i en kastrull går det att rädda dem. Flera sätt att minska sältan i rätten:

Byt buljong

Att minska saltkoncentrationen i kastrullen hjälper om du byter ut vattnet som pelmeni kokades i. För att göra detta, häll av buljongen. Det kan göras genom att först lägga pelmeni i en annan skål. Häll nytt vatten i kastrullen och koka upp. Lägg tillbaka pelmeni och koka en kort stund. Smaken kan förstärkas med lagerblad och svartpeppar.

Tillsätt potatis

Grönsaken innehåller stärkelse som absorberar salt mycket bra. Det hjälper att minska rättens sälta om du lägger ett par skalade potatisar i kastrullen och kokar en stund, sedan tar du bort dem.

Använd ris

Riset, precis som potatis, innehåller mycket stärkelse. Du kan lägga det i en liten påse och koka i kastrullen några minuter. När överskottssaltet har absorberats i buljongen, ta ut påsen med ris.

Skölj med vatten

För att göra detta, ta ett durkslag, häll pelmeni i det och skölj under rinnande vatten, som pasta. Efteråt kan du tillaga pelmeni färdigt i mikrovågsugn eller steka i panna. Tillsätt efter smak majonnäs, gräddfil eller ketchup.

Grädda i ugn

Lägg pelmeni i små ugnsformar, pensla med gräddfil, krydda med lök och kryddor efter smak. Strö riven ost över. Grädda några minuter.

Om översaltningen inte är för kraftig kan du förbättra rätten direkt på tallriken genom att tillsätta gräddfil, salladslök och annat grönt, som späder ut den salta smaken.

Metoden väljs beroende på kulinariska preferenser och hur kraftig översaltningen är. Du kan kombinera flera, till exempel häll av vattnet som pelmeni kokades i, skölj med kallt vatten, lägg tillbaka i kastrullen, fyll på med nytt vatten och koka upp.

Hur åtgärda översaltade stekta pelmeni

Översaltade stekta pelmeni behöver inte slängas. För att rädda situationen, flytta dem till en behållare med kokande vatten. Stek lök och morot i en panna och lägg i buljongen. Efter 20 minuter ta upp pelmeni med hålslev och lägg i en separat skål. Vid servering, tillsätt gräddfil och örter. Persilja suger särskilt bra upp salt.

Olika såser kan också rädda situationen. Som dressing till pelmeni passar såsen 'Yuzjnyj': blanda 2 matskedar tomatpuré och gräddfil, tillsätt hackad vitlök, chilipeppar, örter, salt efter smak.

Man kan spä ut den salta smaken genom att tillsätta grönsaker. Skär lök och morötter, fräs i panna och blanda med de stekta pelmeni. Grönsakerna behöver inte saltas. Tillsätt lite vitlök och örter.

En syrlig mejeriprodukt kan förbättra smaken på salt pelmeni. Tillsätt gräddfil, örter och riven ost i pannan. Låt sjuda under lock i några minuter. Gräddfil neutraliserar den salta smaken väl.

Du kan också prova att ändra tillagningsreceptet. När pelmeni har stekts, häll kokande vatten över dem och låt stå i 5 minuter. Under den tiden suger de upp vatten och blir mindre salta. Häll sedan av vattnet. Servera med olika såser om du vill.

Ännu ett sätt att förbättra smaken på översaltade pelmeni är att tillsätta kryddor. Till exempel peppar, koriander, basilika, spiskummin, paprika, lagerblad, timjan, muskotnöt, ingefära och andra. De hjälper till att göra rätten mer aromatisk och välsmakande.

Recept på ugnsbakade pelmeni

I det här receptet gratineras översaltade pelmeni i ugnen tillsammans med grönsaker och ostskorpa. De blir mjuka och saftiga, och kommer att falla även de mest kräsna gourmeterna i smaken.

Ingredienser:

• översaltade pelmeni — 500 gram;
• potatis — 2 st;
• morot — 1 st;
• lök — 1 st;
• gräddfil — 3 msk;
• ost — 100 gram;
• vegetabilisk olja — 4 msk;
• kryddor — efter smak;
• salt — efter smak;
• mald svartpeppar — efter smak;

Tillagning:

Skala potatis, morot och lök. Riv moroten, skär lök och potatis i små tärningar. Fräs löken i en panna med olja. Tillsätt moroten och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt sedan potatis och gräddfil i pannan, salta och peppra. Låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Låt såsen svalna. Riv osten. Lägg pelmeni på en bakplåt. Häll över såsen. Strö över osten. Sätt in i ugnen förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter.

På så sätt kan du med hjälp av tipsen inte bara rädda produkten från att slängas, utan också avsevärt förbättra smaken på rätten.