Hur kan du veta om honungen har blivit dålig? Tecken på jäst produkt

Honung — en biprodukt som hjälper mot förkylning, ökar immuniteten och kan lagras länge utan kvalitetsförlust. Men om lagringsreglerna bryts kan den jäsa.

Kan honung bli dålig?

Hur konstigt det än låter kan även naturlig honung bli dålig. Om den skördades omogen, när bina inte hunnit försegla vaxkakorna, börjar den jäsa. Detta beror på produktens höga fuktighet och höga sackaroshalt.

Honung kan också bli dålig vid felaktig förvaring, om den utsätts för solstrålar eller om förvaringstemperaturen är för hög.

Tecken på jäst honung

Du kan avgöra om honungen har jäst genom flera tecken:

• sur smak med en bitter ton;
• obehaglig lukt, mer lik alkohol;
• vitt skum på ytan av burken.

Den förstörda produkten smakar först något sur, sedan kommer en bitter smak. Sådan honung går inte att äta eftersom det leder till förgiftning.

Hur kontrollerar du kvaliteten på produkten?

Kvalitativ honung kännetecknas av en stickande känsla i halsen och avsaknad av syra. En liters burk med naturlig biprodukt väger cirka 1,5 kg. Om en behållare på 1 liter väger mindre än 1,5 kg är honungen utspädd med vatten eller socker. Den bör inte köpas.

Kvaliteten på honung kan bestämmas på flera sätt. Det mest tillförlitliga är med jod och vinäger. I ett glas med varmt vatten, tillsätt en sked av biprodukten och rör om. Droppa sedan några droppar jod och skaka lätt. Om honungen är av god kvalitet ändras inte lösningens färg.

Om du tillsätter lite vinäger till blandningen kan du avgöra om det finns krita i innehållet. Bubblor indikerar en produkt av dålig kvalitet.

Du kan kontrollera produkten med hjälp av stärkelse. Droppa honung på en tallrik och strö en nypa stärkelse ovanpå. Pulvret reagerar endast om produkten är förfalskad.

Viktigt! Naturlig honung från biodling har en mjuk och len textur när du gnuggar den mellan fingrarna.

Går det att rädda honung som har blivit dålig?

För att rädda honung som börjat jäsa kan man ta bort skummet som bildats på ytan. Man bör då fånga upp ett lager djupare än det angripna fragmentet. Den återstående produkten måste värmebehandlas. Honungen läggs i ett vattenbad och värms till minst 60 grader. Bakterierna som orsakade förstörelsen dör. På så sätt kan man förlänga hållbarheten för biprodukten en tid. Men efter hög temperatur förloras de flesta nyttiga egenskaperna.

Man kan också göra den välkända alkoholdrycken – mjöd – av den jästa produkten.

Var och hur förvarar du honung så att den inte blir dålig?

För att honungen inte ska förlora sina egenskaper och inte jäsa under lång tid är det viktigt att förvara den rätt. Honungen ska läggas i en glasbehållare och ställas i ett skåp. Produkten förvaras inte i kylskåp eller i direkt solljus. Optimal temperatur är rumstemperatur, men högst +20 grader.

Honung är en god och nyttig delikatess. Den används både i ren form och som tillsats i bakverk. Produkten kan förvaras ganska länge, men om förhållandena störs börjar den jäsa. Den kan räddas om processen precis har börjat.